論文關(guān)鍵詞甜脆豆；栽培技術(shù)；青海東部農(nóng)業(yè)區(qū)

論文摘要從播前準(zhǔn)備、適時(shí)播種、田間管理、病蟲(chóng)害防治、及時(shí)采收等方面介紹青海東部農(nóng)業(yè)區(qū)甜脆豆的栽培技術(shù)，以供甜脆豆種植戶參考。

甜脆豆屬皺粒、軟莢型豌豆品種，其嫩莢、種子和嫩梢均可供食用，可鮮食或做罐頭原料，尤其是嫩莢鮮甜可口，質(zhì)嫩清香，營(yíng)養(yǎng)豐富，很受市場(chǎng)歡迎，具有很好的開(kāi)發(fā)前景。2005年我省從云南引進(jìn)甜脆豆進(jìn)行大規(guī)模種植，由于青藏高原光照充足，晝夜溫差大，對(duì)作物有機(jī)物質(zhì)積累十分有利，所引進(jìn)的甜脆豆平均采鮮莢11.25t/hm2，最高可達(dá)22.5t/hm2，收益2.25~4.50萬(wàn)元/hm2，是種植油菜的1.65～3.30倍（當(dāng)?shù)胤N油菜的平均產(chǎn)量為3402kg/hm2，以市場(chǎng)價(jià)4元/kg計(jì)），是種植小麥的4.0～8.1倍（當(dāng)?shù)胤N植小麥的平均產(chǎn)量為3961.5kg/hm2，以市場(chǎng)價(jià)1.4元/kg計(jì)）。目前，甜脆豆已成為我省的特色蔬菜和農(nóng)民增收的特色作物之一。

1播前準(zhǔn)備

茬口一般以小麥、洋芋、油菜、非豆科作物及其他蔬菜茬為主，切忌以豆科作物為前茬。甜脆豆耐肥、不耐旱、不耐濕，要求選用避風(fēng)向陽(yáng)，以易排灌、耕層深厚、富含有機(jī)質(zhì)的土壤進(jìn)行栽培，特別是磷肥充足的土壤最為理想。適宜我省種植的甜脆豆品種有臺(tái)灣甜脆豆、奇珍76、甜脆761、甜引1號(hào)等。前作收獲后，深翻20~24cm。冬季灌水或播前灌水，待地皮半干后結(jié)合淺耕整地施足基肥，施充分腐熟的有機(jī)肥45～60t／hm2，磷酸二銨300kg／hm2（或過(guò)磷酸鈣900kg／hm2，尿素75~120kg／hm2）。氮肥不宜過(guò)大，否則容易造成徒長(zhǎng)，形成花而不實(shí)，從而影響產(chǎn)量。

2適時(shí)播種

論文關(guān)鍵詞甜脆豆；栽培技術(shù)；青海東部農(nóng)業(yè)區(qū)

論文摘要從播前準(zhǔn)備、適時(shí)播種、田間管理、病蟲(chóng)害防治、及時(shí)采收等方面介紹青海東部農(nóng)業(yè)區(qū)甜脆豆的栽培技術(shù)，以供甜脆豆種植戶參考。

甜脆豆屬皺粒、軟莢型豌豆品種，其嫩莢、種子和嫩梢均可供食用，可鮮食或做罐頭原料，尤其是嫩莢鮮甜可口，質(zhì)嫩清香，營(yíng)養(yǎng)豐富，很受市場(chǎng)歡迎，具有很好的開(kāi)發(fā)前景。2005年我省從云南引進(jìn)甜脆豆進(jìn)行大規(guī)模種植，由于青藏高原光照充足，晝夜溫差大，對(duì)作物有機(jī)物質(zhì)積累十分有利，所引進(jìn)的甜脆豆平均采鮮莢11.25t/hm2，最高可達(dá)22.5t/hm2，收益2.25~4.50萬(wàn)元/hm2，是種植油菜的1.65～3.30倍（當(dāng)?shù)胤N油菜的平均產(chǎn)量為3402kg/hm2，以市場(chǎng)價(jià)4元/kg計(jì)），是種植小麥的4.0～8.1倍（當(dāng)?shù)胤N植小麥的平均產(chǎn)量為3961.5kg/hm2，以市場(chǎng)價(jià)1.4元/kg計(jì)）。目前，甜脆豆已成為我省的特色蔬菜和農(nóng)民增收的特色作物之一。

1播前準(zhǔn)備

茬口一般以小麥、洋芋、油菜、非豆科作物及其他蔬菜茬為主，切忌以豆科作物為前茬。甜脆豆耐肥、不耐旱、不耐濕，要求選用避風(fēng)向陽(yáng)，以易排灌、耕層深厚、富含有機(jī)質(zhì)的土壤進(jìn)行栽培，特別是磷肥充足的土壤最為理想。適宜我省種植的甜脆豆品種有臺(tái)灣甜脆豆、奇珍76、甜脆761、甜引1號(hào)等。前作收獲后，深翻20~24cm。冬季灌水或播前灌水，待地皮半干后結(jié)合淺耕整地施足基肥，施充分腐熟的有機(jī)肥45～60t／hm2，磷酸二銨300kg／hm2（或過(guò)磷酸鈣900kg／hm2，尿素75~120kg／hm2）。氮肥不宜過(guò)大，否則容易造成徒長(zhǎng)，形成花而不實(shí)，從而影響產(chǎn)量。

2適時(shí)播種

東北地區(qū)包括遼寧、吉林、黑龍江3省，面積約82萬(wàn)平方公里，人口約1億。東北產(chǎn)豐富，烹調(diào)原料門類齊全。人們稱它“北有糧倉(cāng)，南有漁場(chǎng)，西有畜群，東有果園，”一年四季食不愁。

該地區(qū)日習(xí)3餐，雜糧和米麥兼?zhèn)洌弧罢场倍皼觥钡恼扯拱透吡幻罪堊罹咛厣Ｖ魇尺€愛(ài)吃窩窩頭、蝦餡餃子、蜂糕、冷面、藥飯、豆粥和黑、白大面包；以餑餑和薩其瑪為代表的滿族茶點(diǎn)曾是《滿漢菩翅燒烤全席》中的重要組成部分，名重一時(shí)。蔬菜則以白菜、黃瓜、番茄、土豆、粉條、菌耳為主，近年來(lái)大量引種和采購(gòu)南北時(shí)令細(xì)菜，市場(chǎng)供應(yīng)充裕。肉品中愛(ài)吃白肉、魚(yú)蝦蟹蚌和野味，嗜肥濃，喜腥鮮，口味重油偏咸。制菜習(xí)用豆油與蔥蒜或是緊燒、慢熬，用火很足，使其酥爛入味；或是鹽漬、生拌，只調(diào)不烹，取其酸脆甘香。

由于興安嶺上多山珍，渤海灣內(nèi)出海錯(cuò)，故市場(chǎng)上的筵菜檔次偏高，名肴玉食琳瑯滿目。還因?yàn)闅夂顕?yán)寒，居家飲膳重視火鍋，“白肉火鍋”、“野意火鍋”等頗有名氣，在清宮盛極一時(shí)。

喝花茶愛(ài)加白糖，還有樺樹(shù)汁、人參茶和湯崗礦泉水；抽水煙或關(guān)東煙，“十八歲的姑娘叼根大煙袋”，曾是“關(guān)東三怪”之一。尤愛(ài)白酒與啤酒；飲啤酒常是論“扎”、論“瓶”、論“提”（一提為8瓶），酒量驚人。受“白俄”食風(fēng)影響，好友相聚，常以大紅腸、扒雞、花生米、茶葉蛋和面包佐餐，一次“小酌”往往幾小時(shí)。由于清代山東人“闖關(guān)東”的較多，魯菜在這里有較大的市場(chǎng)，不少的名店均系山東人所開(kāi)設(shè)或由魯菜的傳人掌作。再加上緊鄰俄羅斯，與南北朝鮮交往頻繁，亦受日本食風(fēng)影響。“羅宋大菜”、“南韓燒烤”和“東洋料理”也傳播到一些城市，部分食饌也帶點(diǎn)“洋味”。在民族菜中，朝鮮族和滿族的烹調(diào)水平較高。前者的“三生”（生拌、生漬、生烤）、牛肉菜、狗肉菜、海魚(yú)菜和泡腌菜；而后者的阿瑪尊肉、白肉血腸、白菜包、芥末墩和蘇葉餑餑，均有濃郁民族風(fēng)情。清真菜在此亦有口碑，《全羊席》和國(guó)民面攤膾膾炙人口。至于蒙古族的“白食”和“紅食”；鄂倫春族的《狍子宴》和老考太粘粥；赫哲族的《鰉魚(yú)全席》和“稠李子餅”；鄂溫克族的“烤犴肉”和“馴鹿奶”；達(dá)斡爾族的“手把肉”和“稷子米飯”，也都是民族美食廊之中的精品，令人齒頰留芳。

從飲食市場(chǎng)來(lái)看，東北地區(qū)更是珠璣山積，紅火興旺，可以開(kāi)出很長(zhǎng)一串清單。如：菜肴類：白肉火鍋、雞絲拉皮、猴頭飛龍、紅油犴鼻、冰糖雪蛤、冬梅玉掌、鏡泊鯉絲、游龍戲鳳、兩味大蝦、烤明太魚(yú)、人參烏雞、紅燒地羊、烹大馬哈、牛肉鍋貼、鹿節(jié)三珍湯、酒醉猴頭黃瓜香、神仙爐；小吃類：薩其瑪包、馬家燒麥、熏肉大餅、老邊餃子、參茸餛飩、稷子米餅、冷面、打糕、豆餡餃子、海城老山記餡餅、馨香灌腸肉、刨花魚(yú)片、松塔麻花、燜子、蘋(píng)果梨泡菜、辣醬南沙參；筵席類：《蓋州三套碗》、《關(guān)東全羊席》、《大連海錯(cuò)席》、《長(zhǎng)白山珍宴》、《營(yíng)口九龍宴》、《沈陽(yáng)八仙宴》、《錦州八景宴》、《本溪太河宴》、《鐵嶺銀州宴》、《洋河八八席》、《天池鞭掌席》、《撫松山蔬宴》、《燕翅鴨全席》、《龍江三寶宴》、《松花湖魚(yú)宴》、《野意火鍋宴》等。這些肴饌的特色，可用一首小詩(shī)來(lái)概括：山珍海錯(cuò)取料廣，火鍋白肉美名揚(yáng)。燒扒熘（火靠）各有別，芥未蔥蒜多辛香。咸甜分明油醬重，焦酥脆嫩質(zhì)滑爽。明油亮芡外觀美，葷素相宜耐品嘗。

了解了這一些，就可以明白為什么東北民間這幾年能夠進(jìn)華北、過(guò)長(zhǎng)江、下嶺南。別看只是“小雞燉蘑菇”、“白肉熬粉條”、“松仁炒玉米”、“雞絲拌拉皮”那么幾道家常菜，它卻凝聚著東北烹飪的深厚功力，閃射出“白山黑水”的奪目光彩。東北人人對(duì)飲食的要求是豐盛、大方，以多為敬，以名為好；喜歡迎賓宴客，豪爽、直樸、熱誠(chéng)、瀟灑；性情如長(zhǎng)白紅松般剛直，襟懷如松遼平原般坦蕩。

摘要：通過(guò)注重毛豆加工流程中的管理環(huán)節(jié)提高冷凍毛豆的產(chǎn)品質(zhì)量

關(guān)鍵詞：毛豆；加工流程；管理要素；

毛豆（SoyBean）是日本國(guó)民最喜愛(ài)的食品之一。除了本國(guó)有少量生產(chǎn)之外，絕大部分的毛豆依賴?yán)鋬鲞M(jìn)口，其主要進(jìn)口國(guó)為我國(guó)的臺(tái)灣省、大陸的福建、浙江等省以及泰國(guó)，每年的進(jìn)口量約7萬(wàn)噸。由于諸多方面的差異，我國(guó)大陸輸日的冷凍毛豆價(jià)格一般比臺(tái)灣生產(chǎn)加工的價(jià)格低25%左右，其中很主要的原因是因?yàn)樵诶鋬雒沟募庸ち鞒讨杏捎诠芾硭较鄬?duì)薄弱而導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)力下降。筆者曾在中外合資的該類企業(yè)工作多年，現(xiàn)從以下幾方面談?wù)劺鋬雒股a(chǎn)加工過(guò)程中的管理要素。

1冷凍毛豆的生產(chǎn)加工流程及相應(yīng)的機(jī)械設(shè)備

冷凍毛豆的生產(chǎn)加工流程：毛豆原料——驗(yàn)收（包括農(nóng)殘抽檢）——粗選——清洗——?dú)㈧i——冷卻——冷水漂洗——冰水漂洗——速凍——進(jìn)庫(kù)冷凍（大包裝——出庫(kù)精選——計(jì)重——裝袋—封口——金屬探測(cè)——成品檢驗(yàn)（包括規(guī)格、品質(zhì)、重量、溫度、微生物、農(nóng)殘等）——裝箱（包裝、標(biāo)簽）——進(jìn)庫(kù)冷藏——出口檢驗(yàn)—冷藏柜出口。

相應(yīng)的機(jī)械設(shè)備：粗選輸送帶(機(jī)）——振動(dòng)篩——回轉(zhuǎn)式清洗槽——輸送帶——蒸汽殺靑機(jī)——高壓噴水冷卻機(jī)——回轉(zhuǎn)式冷水槽——回轉(zhuǎn)式冰水槽——輸送帶——振動(dòng)篩——單體速凍機(jī)（IQF）——振動(dòng)篩——挑選輸送帶。

各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府，縣直各有關(guān)部門：

為切實(shí)抓好秋冬農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，不斷提高農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，進(jìn)一步加快我縣農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，扎實(shí)推進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)，現(xiàn)就秋冬農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工作提出如下意見(jiàn)，請(qǐng)認(rèn)真抓好貫徹落實(shí)。

一、指導(dǎo)思想

認(rèn)真貫徹落實(shí)中央、省、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村工作會(huì)議精神，堅(jiān)持以農(nóng)民增收為目標(biāo)，以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，依靠科技進(jìn)步，充分發(fā)揮區(qū)域優(yōu)勢(shì)，積極推進(jìn)種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，提高耕地復(fù)種指數(shù)，著力抓好小春糧油生產(chǎn)和冬馬鈴薯、冬早蔬菜及晚秋作物的綜合開(kāi)發(fā)，加快擴(kuò)大發(fā)展優(yōu)質(zhì)高效糧經(jīng)作物，提高優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)比重，達(dá)到農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的目的。

二、目標(biāo)任務(wù)

完成秋冬作物種植39萬(wàn)畝，其中種植晚秋作物11萬(wàn)畝（晚秋糧豆4萬(wàn)畝、晚秋綠肥3萬(wàn)畝、晚秋蔬菜4萬(wàn)畝）；小春糧豆作物14萬(wàn)畝（小麥9.5萬(wàn)畝、蠶豆2.5萬(wàn)畝、雜糧2萬(wàn)畝）；小春油料5萬(wàn)畝；實(shí)施冬季農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)9萬(wàn)畝（冬早馬鈴薯3.5萬(wàn)畝、冬早蔬菜4萬(wàn)畝、冬玉米0.7萬(wàn)畝、冬大豆0.3萬(wàn)畝、大田種草0.5萬(wàn)畝）。角奎鎮(zhèn)發(fā)展果園種植0.3萬(wàn)畝（櫻桃1000畝、李子2000畝）。

飲食習(xí)慣三餐膳食

開(kāi)門七件事，“柴米油煙醬醋茶”，全是有關(guān)吃喝的，雅些稱“飲食”。悠悠萬(wàn)事，惟此為大，不可須臾離也。不獨(dú)凡人，圣人也是如此，有言為證：“食、色，性也。”不獨(dú)國(guó)人，老外也如此，費(fèi)爾巴哈說(shuō)：“心中有情，腦中有思，必先腹中有物。”

位于黃河懷抱里的山西，由于自然的、社會(huì)的多種歷史因素，形成了一定的文化定位，形成了地域性的文化凝固，作為文化重要組成部分的山西飲食文化也有著自己的一定特色。

山西人的飲食風(fēng)俗，有著濃郁的黃土高原氣息和傳統(tǒng)的生活特色，大范圍屬“北方型”。但與毗鄰的河北、陜西、內(nèi)蒙、河南諸省區(qū)相比，既有相通的民族性，又有其獨(dú)特的地區(qū)性。

嗜好面食，兼喜湯飯

山西人嗜好吃面的飲食習(xí)慣，夸張地說(shuō)，每飯幾致無(wú)面不足、無(wú)饃不飽，相沿成習(xí)，由來(lái)已久。這是在自然條件、歷史源流、相襲力量等背景下形成的。山西糧食作物應(yīng)有盡有，品種多達(dá)數(shù)十種。北中部盛產(chǎn)高粱、糜黍(太原以北地區(qū)呼粘者為黍子)、梁谷、莜麥、蕎麥、稻子、豆類(有豌豆、黑豆、綠豆、大豆、黃豆、小豆、豇豆、茶豆、扁豆、蠶豆等十多種)、玉米、沙米等等。南部盛產(chǎn)小麥、玉米、谷子、稻子等。這些品種繁多的糧食，提供了豐富的食料。通過(guò)農(nóng)家婦女的慧心巧手，可以制作出數(shù)以千計(jì)的面食來(lái)。各種造型的面食，既可口，又誘人。許多農(nóng)家，一日三餐皆以面食為主，或稠或稀，或干或湯，粗細(xì)搭配，粗糧細(xì)作，細(xì)糧精制，烹制技藝十分豐富。就是谷子盛產(chǎn)區(qū)的農(nóng)家，以米為粥或撈飯，也要搭配拌湯、湯面之類的面食。湯面中熗入油，或放蔥花，或加香椿嫩芽。這種粗茶淡飯，既能滿足人們的口腹，又有濃郁的黃土高原農(nóng)家氣息，使人得到一種精神上的享受。晉中平川地區(qū)，農(nóng)家的午餐幾乎都以面條、面片等面食為主，或剔或揪，或搟或壓，或撥或擦，造型各有特色。面條有長(zhǎng)有短，有寬有窄，有粗有細(xì)；揪片有厚有薄，有大有小，有軟有硬，看了真使人眼花繚亂，仿佛到了面食的王國(guó)。各種各樣的面食，加上具有地方特色的澆頭、佐料，聞一聞濃香四溢，吃一吃風(fēng)味別具，使人感到吃山西面食真是一種美的享受。生活條件好的人家，吃面食講究一個(gè)月內(nèi)不重樣；普通農(nóng)家吃雜面(高粱面摻和白面、豆面、玉米面，或高粱面摻和榆皮面都稱“雜面”)每天也要變個(gè)花樣。北部地區(qū)的黃米面糕和莜面栲栳，南部地區(qū)的白面饃，無(wú)論造型、口感都各有特色。當(dāng)然，山西面食為人所賞識(shí)的還得數(shù)剔尖、拉面、刀撥面、刀削面，號(hào)稱“山西四大名面”。其中，剔尖的普及率最高，特別是在晉中平川，幾乎每個(gè)農(nóng)家婦女都可以剔一手相當(dāng)講究的剔尖。雜面剔尖可以剔得粗細(xì)如一，長(zhǎng)短一致；白面剔尖可長(zhǎng)可短，可粗可細(xì)。粗者空心柔軟，細(xì)者心實(shí)滑利。拉面，農(nóng)家婦女以“小把拉面”見(jiàn)長(zhǎng)，可拉成寬和窄、圓和扁、粗與細(xì)乃至三棱等多種造型。就是這么單一的面食(尤其是在物資匱乏的舊社會(huì))，在勤勞智慧的農(nóng)家婦女手里，竟變得如此多姿多味！通過(guò)煮、蒸、炸、烤諸手段，把單調(diào)繁瑣的家務(wù)，變成了詩(shī)化的勞動(dòng)，或勞動(dòng)的詩(shī)化，讓你從心底贊嘆：這些黃土坡的婆姨們！

論文關(guān)鍵詞西瓜；優(yōu)質(zhì)；無(wú)公害；栽培

論文摘要為了提高西瓜品質(zhì),為全縣肥料科學(xué)配方和使用提供依據(jù)，優(yōu)化肥料施用結(jié)構(gòu)，提高肥料利用率，降低生產(chǎn)成本，減輕過(guò)量施用肥料對(duì)生態(tài)環(huán)境的破壞，確保食品安全，達(dá)到無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)要求,栽培中應(yīng)掌握控制污染、選用良種、合理輪作、大棚覆蓋、滴管灌溉、精細(xì)整地、科學(xué)施肥、合理密植、精種細(xì)管、及時(shí)采收等技術(shù)環(huán)節(jié)。

西瓜是臨泉縣的主要經(jīng)濟(jì)作物之一，也是近年來(lái)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中的重點(diǎn)推廣產(chǎn)業(yè)，以其豐產(chǎn)性好、品質(zhì)優(yōu)良而遠(yuǎn)近聞名。近幾年，西瓜生產(chǎn)面積在逐年擴(kuò)大的同時(shí)，西瓜品質(zhì)得到迅速提高，尤其是優(yōu)質(zhì)西瓜無(wú)公害綜合栽培技術(shù)示范推廣后，生產(chǎn)的西瓜色澤鮮艷，皮薄籽少，味美質(zhì)優(yōu)，口感純正，中心糖度大于13%，倍受廣大消費(fèi)者的青睞。

1控制污染

首先選擇地勢(shì)高、易排水、土壤肥沃、有效土層達(dá)60cm以上、土壤排水通氣性能良好、生物活性強(qiáng)、有機(jī)質(zhì)含量大于15g/kg、空氣清潔、灌溉水質(zhì)好的地塊，5km范圍內(nèi)無(wú)三廢污染源存在，且環(huán)境質(zhì)量包括大氣、灌溉水、土壤指標(biāo)等符合無(wú)公害產(chǎn)品環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（GB3095-1996、GB5084-1992、GB15618-1995）的要求。其次是禁止使用高毒、高殘留農(nóng)藥，限量使用無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定以內(nèi)的農(nóng)藥和化肥，提倡使用充分腐熟的有機(jī)肥、高效肥有機(jī)肥、生物菌肥，選用抗病蟲(chóng)品種，實(shí)施強(qiáng)化栽培管理、輪作倒茬等一系列措施。

2種子選擇與處理

摘要：為了提高西瓜品質(zhì),為全縣肥料科學(xué)配方和使用提供依據(jù)，優(yōu)化肥料施用結(jié)構(gòu)，提高肥料利用率，降低生產(chǎn)成本，減輕過(guò)量施用肥料對(duì)生態(tài)環(huán)境的破壞，確保食品安全，達(dá)到無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)要求,栽培中應(yīng)掌握控制污染、選用良種、合理輪作、大棚覆蓋、滴管灌溉、精細(xì)整地、科學(xué)施肥、合理密植、精種細(xì)管、及時(shí)采收等技術(shù)環(huán)節(jié)。

關(guān)鍵詞：西瓜；優(yōu)質(zhì)；無(wú)公害；栽培

西瓜是臨泉縣的主要經(jīng)濟(jì)作物之一，也是近年來(lái)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中的重點(diǎn)推廣產(chǎn)業(yè)，以其豐產(chǎn)性好、品質(zhì)優(yōu)良而遠(yuǎn)近聞名。近幾年，西瓜生產(chǎn)面積在逐年擴(kuò)大的同時(shí)，西瓜品質(zhì)得到迅速提高，尤其是優(yōu)質(zhì)西瓜無(wú)公害綜合栽培技術(shù)示范推廣后，生產(chǎn)的西瓜色澤鮮艷，皮薄籽少，味美質(zhì)優(yōu)，口感純正，中心糖度大于13%，倍受廣大消費(fèi)者的青睞。

1控制污染

首先選擇地勢(shì)高、易排水、土壤肥沃、有效土層達(dá)60cm以上、土壤排水通氣性能良好、生物活性強(qiáng)、有機(jī)質(zhì)含量大于15g/kg、空氣清潔、灌溉水質(zhì)好的地塊，5km范圍內(nèi)無(wú)三廢污染源存在，且環(huán)境質(zhì)量包括大氣、灌溉水、土壤指標(biāo)等符合無(wú)公害產(chǎn)品環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（GB3095-1996、GB5084-1992、GB15618-1995）的要求。其次是禁止使用高毒、高殘留農(nóng)藥，限量使用無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定以內(nèi)的農(nóng)藥和化肥，提倡使用充分腐熟的有機(jī)肥、高效肥有機(jī)肥、生物菌肥，選用抗病蟲(chóng)品種，實(shí)施強(qiáng)化栽培管理、輪作倒茬等一系列措施。

2種子選擇與處理

摘要：將粗雜糧粉膨化后與其他焙烤原料相混加工焙烤食品,大大提高了膨化焙烤食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。闡述了膨化粗雜糧焙烤食品的加工工藝及其發(fā)展方向,并對(duì)其優(yōu)點(diǎn)進(jìn)行了總結(jié),以期促進(jìn)粗雜糧食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

關(guān)鍵詞：膨化粗雜糧粉;焙烤食品;加工工藝;發(fā)展方向;優(yōu)點(diǎn)

現(xiàn)代生活的精細(xì)化和精致化成為諸多營(yíng)養(yǎng)疾病的誘因。糖尿病、痛風(fēng)、高血壓、結(jié)腸腫瘤、肥胖等正在逐漸威脅人類的健康。通過(guò)研究發(fā)現(xiàn),粗雜糧除了與細(xì)糧一樣有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值外,還有多種防病治病功效。粗細(xì)糧搭配食用起到了很好的營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)效果,對(duì)人體的健康非常有利[1-4]。

將雜糧膨化細(xì)化后與精細(xì)糧混合加工成焙烤食品,不但改善了產(chǎn)品風(fēng)味,提高其感官品質(zhì),增加了產(chǎn)品的花色品種,而且還提高了焙烤食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值[5,6]。據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn),研究膨化雜糧粉在焙烤制品中的應(yīng)用,不僅對(duì)開(kāi)發(fā)雜糧食品的新品種、提高雜糧在主食中的應(yīng)用具有非常重要的意義,而且對(duì)于國(guó)內(nèi)外粗雜糧市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)、促進(jìn)我國(guó)粗雜糧產(chǎn)業(yè)化發(fā)展具有深遠(yuǎn)影響。

1膨化粗雜糧焙烤食品加工工藝

1.1制作雜糧膨化粉

摘要：為了提高西瓜品質(zhì),為全縣肥料科學(xué)配方和使用提供依據(jù)，優(yōu)化肥料施用結(jié)構(gòu)，提高肥料利用率，降低生產(chǎn)成本，減輕過(guò)量施用肥料對(duì)生態(tài)環(huán)境的破壞，確保食品安全，達(dá)到無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)要求,栽培中應(yīng)掌握控制污染、選用良種、合理輪作、大棚覆蓋、滴管灌溉、精細(xì)整地、科學(xué)施肥、合理密植、精種細(xì)管、及時(shí)采收等技術(shù)環(huán)節(jié)。

關(guān)鍵詞：西瓜；優(yōu)質(zhì)；無(wú)公害；栽培

西瓜是臨泉縣的主要經(jīng)濟(jì)作物之一，也是近年來(lái)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中的重點(diǎn)推廣產(chǎn)業(yè)，以其豐產(chǎn)性好、品質(zhì)優(yōu)良而遠(yuǎn)近聞名。近幾年，西瓜生產(chǎn)面積在逐年擴(kuò)大的同時(shí)，西瓜品質(zhì)得到迅速提高，尤其是優(yōu)質(zhì)西瓜無(wú)公害綜合栽培技術(shù)示范推廣后，生產(chǎn)的西瓜色澤鮮艷，皮薄籽少，味美質(zhì)優(yōu)，口感純正，中心糖度大于13%，倍受廣大消費(fèi)者的青睞。

1控制污染

首先選擇地勢(shì)高、易排水、土壤肥沃、有效土層達(dá)60cm以上、土壤排水通氣性能良好、生物活性強(qiáng)、有機(jī)質(zhì)含量大于15g/kg、空氣清潔、灌溉水質(zhì)好的地塊，5km范圍內(nèi)無(wú)三廢污染源存在，且環(huán)境質(zhì)量包括大氣、灌溉水、土壤指標(biāo)等符合無(wú)公害產(chǎn)品環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（GB3095-1996、GB5084-1992、GB15618-1995）的要求。其次是禁止使用高毒、高殘留農(nóng)藥，限量使用無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定以內(nèi)的農(nóng)藥和化肥，提倡使用充分腐熟的有機(jī)肥、高效肥有機(jī)肥、生物菌肥，選用抗病蟲(chóng)品種，實(shí)施強(qiáng)化栽培管理、輪作倒茬等一系列措施。

2種子選擇與處理