1現(xiàn)有耕作模式及勞動力現(xiàn)狀

1.1現(xiàn)有耕作模式現(xiàn)狀

我區(qū)現(xiàn)有種植模式為一年一熟或一年兩熟制。一年一熟就是春季種植水稻，冬季田里全是水，不種植任何農(nóng)作物，讓土地空閑；一年兩熟主要是春季種植水稻、玉米，冬季種植榨菜、油菜、小麥等作物，其耕作模式仍然是稻田兩犁兩耙種水稻，旱地人工翻挖種大小春作物，費工費時，勞動強度大。

1.2當(dāng)前農(nóng)村勞動力現(xiàn)狀

我區(qū)地處丘陵山區(qū)，長期由于地理條件差，制約著農(nóng)業(yè)發(fā)展，農(nóng)村青壯年勞動力流失嚴(yán)重。由于缺少青壯年勞動力，土地撂荒現(xiàn)象比較嚴(yán)重，稻田一年一熟較為普遍。根據(jù)調(diào)查，傳統(tǒng)的耕作模式，由于費工費時，成本又高，勞動強度大，是造成當(dāng)前現(xiàn)狀的重要原因之一。

2水稻、玉米輪作榨菜保護性耕作的發(fā)展前景

論文關(guān)鍵詞絲瓜絡(luò)；芥菜；榨菜；套種；栽培技術(shù)；濱海平原

論文摘要通過調(diào)整種植結(jié)構(gòu)，采用絲瓜絡(luò)—芥菜—榨菜三季套種栽培模式，達到了農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的效果，分別介紹該模式下絲瓜絡(luò)、芥菜、榨菜的高產(chǎn)高效栽培技術(shù)。

余姚市地處杭州灣南岸，由濱海平原、河網(wǎng)平原、山區(qū)組成，其中濱海平原面積1萬公頃，是本市主要經(jīng)濟作物產(chǎn)區(qū)，也是復(fù)種指數(shù)高、經(jīng)濟效益高的產(chǎn)區(qū)，一般產(chǎn)值全年能達到4.5～6.0萬元/hm2。為了進一步提高產(chǎn)值，調(diào)整種植結(jié)構(gòu)，達到農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，市農(nóng)技推廣服務(wù)總站在濱海平原泗門鎮(zhèn)夾塘村進行了16.67hm2絲瓜絡(luò)、芥菜、榨菜三季套種高產(chǎn)高效模式探索示范方，絲瓜絡(luò)產(chǎn)量1875～2250kg/hm2，保護價20元/kg，能收3.75萬元/hm2，秋季芥菜7500元/hm2，冬季榨菜3.0萬元/hm2，總產(chǎn)值達到7.5萬元/hm2以上。在實施中，抓好各季技術(shù)環(huán)節(jié)，達到季季穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)，具體措施如下。

1春季絲瓜絡(luò)高產(chǎn)栽培技術(shù)

1.1播（育）前準(zhǔn)備

選擇好品種，當(dāng)前絲瓜絡(luò)種植品種只有大種和小種2個品種，都可以種植，選擇好品種后進行選種、曬種，播（育）前進行種子溫燙浸種，50～55℃溫水，浸種5～6h，撈上后可催芽或直接播種。

要組織黨員、干部及時協(xié)助缺勞戶收割榨萊，榨菜收割銷售時。以避免損失。

于月日在村家用一周的時間開展“三進三同”活動。期間，根據(jù)全鎮(zhèn)統(tǒng)一布置。對村村情現(xiàn)狀進行了走訪調(diào)研，現(xiàn)形成調(diào)研布局散亂，農(nóng)戶基本上是依照承包田土的自然條塊進行種植，栽植前未進行布局規(guī)劃，未完全形成專業(yè)化、規(guī)模化種植。二是相當(dāng)一局部留守老人由于年齡較大，身體較差對榨菜栽植后的管理沒有到位，長勢不夠很好。三是榨菜收割銷售季節(jié)性強，給缺勞戶帶來了相當(dāng)大的壓力。四是有相當(dāng)局部種植榨菜農(nóng)戶開初擔(dān)心榨菜銷售時壓級壓價。

對策措施

必需切實做到以下幾點：要依照現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)規(guī)范打造村產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

必要時進行土地規(guī)模流轉(zhuǎn)，

一是對現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)發(fā)展進行總體規(guī)劃布局。為專業(yè)化、規(guī)模化發(fā)展榨菜發(fā)明條件

演講與辯論

我們知道，論辯賽的論辯并不需要說服對方，而只需要說服評委與聽眾；只要評委與聽眾被說服，論辯也就勝利了。以軟化對立為目的的日常論辯則不一樣，它不僅要求說服對方而且要求自己做好被說服的準(zhǔn)備（這一點正是論辯賽的大忌），可以這樣說，在日常論辯中，不是一方被另一方說服，而是雙方都被道理說服。在論辯中，只有雙方都講道理，對“能夠找到真正的對立，才能夠真正地軟化對立。因此，日常論辯的要求是：力求讓道理去說服雙方。要做到這一點，就必須講清自己的立場，聽清對方的立場，將雙方的立場辨析清楚，并在可能的情況下巧妙地改變自己的立場。

一、自己的立場要講清楚講清自己的立場，包括講清自己的論點。論據(jù)和論證（尤其是論點），講清自己的立場，不致使對方誤解自己，引發(fā)不必要的新對立。例如：四川的小劉和浙江的小楊是好朋友，零花錢經(jīng)常一塊兒花。一次，兩人買榨萊，小劉買了一袋四川榨菜。小楊很不樂意：“你怎么不買浙江榨萊？”小劉：“浙江榨菜的味道哪能有四川榨菜純正呢？”小楊：“你真不會吃。浙江榨菜的味道才叫純正呢！”小劉：“我不會吃？我是吃榨菜長大的，吃了幾十年，恐怕是你不會吃吧。”……雙方都沒有把自己的立場講清楚。什么叫“純正”？這是一個含義模糊的詞。也許雙方真正的對立是：小劉是四川人，喜歡吃麻辣味的榨菜；小楊是浙江人，習(xí)慣吃甜味的榨菜。由于沒有講清立場，反倒引發(fā)了新的對立：誰更會吃榨菜？

二、對方的立場要聽清對于對方的立場，重在一個“聽”字。做一個良好的傾聽者，聽清對方的立場，有助于正確理解對方，不致發(fā)生誤會。1．對方已說的話，要注意他是在什么意義上說的。聽話聽音，一方面指要聽出對方有意義的弦外之音（如雙關(guān)語），這一點做到不難。難的是在另一方面，要聽出說話者本人也不一定意識到的含義，例如：奧運會亞洲九強賽中國對巴林一役中，李金羽射入兩球讓中國以2：1獲勝。但他又有兩個單刀球沒進，讓中國隊的凈勝球難以超過韓國隊。經(jīng)常看足球的甲與經(jīng)常踢足球的乙展開論辯。甲：“李金羽不行，中國前鋒不行。”乙：“李金羽不行？你上去試試看。沒踢過球就不要亂講。”甲：“沒踢過球，難道我就沒看過球嗎？”……球迷甲說李金羽不行，也許是在跟世界級前鋒作比較；球員乙說李金羽行，顯然是在跟自己作比較，在這個意義上，雙方并無真正意義上的對立。問題糟糕在：由于互相沒有弄清楚對方的話是在什么意義上說的，反而因虛假的對立而引發(fā)新的對立：誰有資格評球----經(jīng)常看球的還是經(jīng)常踢球的。2．對方?jīng)]有說出來的，不要貿(mào)然替對方下判斷。首先，與對方肯定的話相對的判斷，對方不一定否定它；與對方否定的話相對的判斷，對方不一定肯定它。因為相對判斷不是相反判斷。舉個例子，老師斥責(zé)小明：“作文里該用句號的地方你怎么不用句號呢？”日常論辯里人們往往認為老師的話包括這個意思：小明在作文里該用句號的地方?jīng)]用句號，其實不一定，老師說這句話也許是因為小明的作文里沒有句號，或者是僅僅在某一處該用句號的地方用了別的標(biāo)點。在日常論辯里這類錯誤也很常見。例如：主人請客。丁一直沒來，主人等得不耐煩：“該來的怎么還不來。”甲想主人是想說“不該來的卻來了”，于是扭頭就走。主人見狀，說道：“不該走的走了。”乙一聽不樂意了，這不明擺著說：“該走的沒走嗎？”于是起身就走。主人急了，追了出去：“我沒說你。”丙一聽，心想是在說我吧，也回家去了。人們一般從這則流傳甚廣的笑話（其中論辯并未持續(xù)，而且語言形式不完整）中引出說話要小心謹(jǐn)慎的教訓(xùn)；但從另一方面看，又何嘗引不出聽話要小心謹(jǐn)慎的教訓(xùn)呢？甲乙丙若不替主人下判斷，對立也就不會不可收拾了。其次，不要任意擴大對方的話。任意擴大對方的結(jié)論，使之變得荒謬可笑，這是論辯賽的常用技巧。日常論辯要求用道理說服雙方，而非一方戰(zhàn)勝另一方，這樣做就不妥了。例如：甲乙二人買完體育彩票后，甲說：“發(fā)行體育彩票好。可以為體育事業(yè)籌集大量資金。”乙說：“我看不好，這是在助長群眾的賭博心理。”甲：“畢竟目的不同嘛。買彩票是為體育事業(yè)做貢獻，哪能等同于賭博？”乙：“既然發(fā)行彩票可以集資，是不是要發(fā)行航空母艦彩票，登月彩票？是不是我家修房子缺錢，也來發(fā)行彩票呢？”……在這場論辯里，乙擴大了甲的論點，甲贊成發(fā)行體育彩票，但他不一定贊成凡是缺錢就發(fā)行彩票。乙的這種作法是在給軟化對立找麻煩。

三、雙方的立場要辯析清楚通過講清自己的立場，聽清對方的立場，從而對雙方觀點的優(yōu)劣得失有個清楚的了解，明白真正對立之所在，這是從道理上軟化對立的關(guān)鍵。例如：1999年高校擴招，輿論褒貶不一。在某電臺的直播訪談節(jié)目里，一個高中畢業(yè)的外企總經(jīng)理與一個大學(xué)青年講師為此事展開論辨。總經(jīng)理認為：擴招無甚意義，絕大多數(shù)人都沒有上大學(xué)的必要，因為他們同樣可以生活得好好的；少數(shù)人也沒必要上大學(xué)，因為通過努力他們一樣可以有汽車，有洋房。大學(xué)講師則持相反的觀點：高等教育應(yīng)該向更多的人敞開大門，因為人們應(yīng)該學(xué)習(xí)更多的知識。在節(jié)目的最后，大學(xué)講師總結(jié)道：“我與總經(jīng)理的根本分歧其實并不在于是否贊成高校擴招，而在于：到底是知識還是物質(zhì)生活應(yīng)該成為人們追求的目標(biāo)。”講師與總經(jīng)理的根本對立是一個懸而未決的問題，可貴的是講師在表面的對立之下找到了真正的對立。只有軟化了真正的對立，才算是真正軟化了對立。辨析雙方立場，找出真正的對立，這是軟化對立的前提。

四、巧妙地改變自己的立場日常論辯要軟化對立，所以不講究論辯賽的“守住底線”。打個比方，論辯賽雙方是兩塊拒絕融化的冰（誰融化誰輸）；而日常論辯的雙方則是兩團燃燒的火（真理之火），湊在一起火焰才旺。為了軟化對立，日常論辯要求適時變化自己的觀點，以與對方取得一致。以下是兩種較好的作法。1．把自己的觀點歸結(jié)到對方的觀點中去，讓雙方的立場都得到改造。例如：某公司市場部經(jīng)理與開發(fā)部經(jīng)理為一種新產(chǎn)品的開發(fā)論辨起來。市場部經(jīng)理認為：在開發(fā)一種新產(chǎn)品之前，應(yīng)先作詳細的市場調(diào)查，看看消費者有無這種需求。開發(fā)部經(jīng)理則認為：新產(chǎn)品的開發(fā)必須保密，讓顧客和同業(yè)競爭對手都感到神秘才好，兩人論辯了一會兒，都感到自己的立場有問題。市場部經(jīng)理主動提出：開發(fā)部經(jīng)理的主張是正確的，但開發(fā)之前最好進行一次一般性的市場調(diào)研。市場部經(jīng)理把自己的立場從詳細的市場調(diào)查調(diào)整為一般性的市場調(diào)研，以此來符合對方的觀點（要保密），從而軟化了對立。2．把對方的觀點歸結(jié)到自己的觀點中來，以引導(dǎo)對方，例如：目前在校生近視眼發(fā)病率很高，醫(yī)生A認為主要是個衛(wèi)生問題，是用眼不衛(wèi)生引起的。醫(yī)生B則認為主要是個教育問題。A：“近視眼大多是由看書時間過長。看書姿勢不正確等用眼不衛(wèi)生引起的，自然是個衛(wèi)生問題。”B：“你想過沒有，如果學(xué)生壓力不重，學(xué)生會長時間看書嗎？”A：“也會呀，他們也許會長時間看課外書。”B：“既然這樣，學(xué)校又為什么不加強用眼衛(wèi)生教育呢？”A:“可能教育了沒起作用嘛。”B:“教育居然不起作用，這難道還不是一個教育問題嗎？”在這場論辯里，醫(yī)生B巧妙地把A的觀點引入自己的觀點之中：即便是個衛(wèi)生問題，也首先是一個衛(wèi)生教育問題，從而還是一個教育問題。

[論文關(guān)鍵詞]萵筍玉米南瓜間套作栽培技術(shù)

[論文摘要]現(xiàn)有旱地種植模式效益低，而萵筍套作玉米間作蜜本南瓜種植模式，充分利用了空間、土地空閑時間，增產(chǎn)增收效果顯著，有利于大面積推廣。

針對重慶市涪陵區(qū)傳統(tǒng)旱地的種植模式，即春季種玉米套作紅苕，冬季種榨菜，土地利用率低、效益差的情況，我們在百勝鎮(zhèn)叢林片（原叢林鄉(xiāng)）示范推廣一種新的種植模式即在榨菜收獲后增種一季生育期短的萵筍，在萵筍行間套作玉米間作蜜本南瓜，表現(xiàn)出了較好的增產(chǎn)增收潛力，為農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，大力發(fā)展蔬菜種植，為農(nóng)村經(jīng)濟的發(fā)展提供了新的增長點，推廣前景十分看好。

一、旱地耕作模式現(xiàn)狀

（一）現(xiàn)有的種植模式

目前，我區(qū)旱地普遍采用的一年在熟制，小春主要以小麥、榨菜、洋芋以及多種蔬菜作物為主，大春種植玉米、紅苕、大豆等糧食作物。也就是采用榨菜連玉米套紅苕，小麥套玉米套紅苕等種植模式。

涪陵文化是涪陵人自己創(chuàng)造的財富，只有讓兒童認知當(dāng)?shù)匚幕拍軌騽?chuàng)新涪陵文化。涪陵地理位置優(yōu)越，自然環(huán)境良好。涪陵文化有著悠久的歷史，其中有神秘燦爛的巴枳文化、世界一絕的白鶴梁題刻文化、名揚四海的榨菜文化等等，在這樣的文化背景下，有利于開發(fā)課堂教學(xué)的當(dāng)?shù)匚幕兀叱龇忾]、單一的課堂，創(chuàng)設(shè)開放的充滿活力的課堂，真正把學(xué)習(xí)文化融入美術(shù)教育活動中，使學(xué)生在美術(shù)課堂中得到文化的熏陶，讓當(dāng)?shù)匚幕菩W(xué)美術(shù)教育的發(fā)展。

一、讓學(xué)生了解巴枳文化，為美術(shù)創(chuàng)作增加文化內(nèi)涵

在我多年的教育實踐中體會到，教師掌握美術(shù)文化理論的水平在指導(dǎo)學(xué)生的繪畫創(chuàng)作上有直接關(guān)系。教師必須要以最大的熱情了解當(dāng)?shù)匚幕拍茉诮虒W(xué)中駕馭教材、理解教材。在美術(shù)課堂上，可以講解一些有趣的巴枳文化有關(guān)的故事，比如，巴國的歷史、巴枳文化的興起，讓學(xué)生稚嫩的心里覺得我們涪陵有自己的文化，他們會更加熱愛自己的家鄉(xiāng)，激發(fā)他們的學(xué)習(xí)熱情。在各級各類的美術(shù)繪畫比賽中，作為指導(dǎo)老師，我會進一步了解當(dāng)?shù)匚幕c繪畫主題的融通性，從而讓學(xué)生從事繪畫創(chuàng)作，為美術(shù)創(chuàng)作增加文化內(nèi)涵，也讓學(xué)生與家鄉(xiāng)進行了一次情感交流。在涪陵小學(xué)美術(shù)作品創(chuàng)作中，城四校秦霞老師指導(dǎo)的以涪陵榨菜文化作為背景的泥塑創(chuàng)作，多次獲得重慶市一等獎，在創(chuàng)作中，主要以涪陵榨菜文化（涪陵特色產(chǎn)品榨菜為源頭的物質(zhì)文化及精神文化的總和）為創(chuàng)作背景，描繪了制作榨菜的過程，制作榨菜時涪陵人民的勤勞，這樣的美術(shù)作品值得我們大家的學(xué)習(xí)，也說明了兒童畫作品不只是技能的再現(xiàn)，更重要的是作品中能不能反映出文化內(nèi)涵。

二、有趣的課堂為學(xué)生創(chuàng)設(shè)有文化的空間使學(xué)生全面發(fā)展

教學(xué)中,教師要不失時機有計劃地融入與課堂有關(guān)的當(dāng)?shù)匚幕?為學(xué)生創(chuàng)設(shè)自由生動活潑的學(xué)習(xí)空間，讓學(xué)生進行交流，我在上人教版二年級上冊《回家的路》，首先就設(shè)計讓學(xué)生了解涪陵的地圖、涪陵的城市規(guī)劃、涪陵重要的建筑物及地名，學(xué)生也特別有興趣，這樣為后面設(shè)計回家的路打下基礎(chǔ)；在上《兒歌變畫》一課時，先是讓學(xué)生閉上眼睛聆聽本校校歌，讓學(xué)生感受那屬于自己的歌曲帶來的成長故事，體會學(xué)生快樂帶來的美感。聽完后，學(xué)生都爭著搶著說出自己的感受：老師，我看到了我在操場上玩的場景，老師，我看到了南門山下的學(xué)校，這些與生活相關(guān)的美術(shù)教學(xué)，使得美術(shù)課成為愉悅的學(xué)習(xí)氛圍，甚至比淵博的學(xué)識更為重要；《動物的故事》一課中，結(jié)合了白鶴梁題刻文化，讓孩子們講一講游覽白鶴梁后的感受，從題刻內(nèi)容中的石魚水文，到人文集萃，白鶴梁這座世界唯一的古代水文站再現(xiàn)在課堂上，孩子們更加覺得自己家鄉(xiāng)的了不起，學(xué)生對魚形象的再現(xiàn)，以故事性的畫面進行繪畫創(chuàng)作，給學(xué)生創(chuàng)設(shè)了自由、活潑的創(chuàng)作空間，也調(diào)動了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，分享了涪陵文化知識，提高了學(xué)習(xí)興趣，使得學(xué)生在文化的熏陶下得到全面發(fā)展。

新的課程觀為21世紀(jì)的美術(shù)教育，在教材內(nèi)容的選擇、拓展和組織形式上提供廣泛的空間和新的可能性，因此我在美術(shù)教學(xué)的表現(xiàn)形式上突出了選擇性，使每個學(xué)生都能在涪陵當(dāng)?shù)匚幕难障逻M行美術(shù)學(xué)習(xí)，學(xué)生通過了解涪陵文化更能夠讓他們在美術(shù)學(xué)習(xí)中尋找到快樂；美術(shù)可以為每個學(xué)生抒發(fā)自己情感，美術(shù)課加上當(dāng)?shù)匚幕闹危尯⒆觽儚纳磉吀惺艿矫佬g(shù)帶來的快樂，從而培養(yǎng)學(xué)生根據(jù)當(dāng)?shù)匚幕囊环N美術(shù)創(chuàng)新能力。

**區(qū)農(nóng)村基層組織建設(shè)多數(shù)工作組都能針對各自點村的特點，協(xié)助點村因地制宜，謀求經(jīng)濟發(fā)展，想方設(shè)法增加農(nóng)民收入。區(qū)廣電局工作組的點村，因冰災(zāi)造成榨菜失收，工作組協(xié)助村支兩委號召農(nóng)民將1500多畝榨菜全部改種玉米，今年玉米的畝平收入均在1000元以上，點村老百姓自豪地說：常德市小商販賣的玉米棒有20%來自我們武陵村，而且還遠銷長沙、廣州。僅這一季玉米收入完全抵消了榨菜的損失。區(qū)農(nóng)辦工作組的點村動員群眾對茶山進行墾復(fù)，基本完成了2000畝的除雜任務(wù)，墾復(fù)面積達500畝。區(qū)科技局工作組的點村，也對2000畝的茶山進行了除雜，并對400畝油茶林進行了補兜，同時還將300畝荒山栽上了杉樹林。區(qū)委組織部和區(qū)農(nóng)業(yè)局工作組派出一名專業(yè)技術(shù)員，在點村辦了200畝優(yōu)質(zhì)稻高產(chǎn)示范基地，早稻產(chǎn)量每畝均在1000斤以上，起到了很好的示范效果。區(qū)司法局工作組在點村辦的100畝超級稻示范田產(chǎn)量也很高。區(qū)科技局工作組還協(xié)助點村幫助52個農(nóng)戶對100多頭母豬投了保。區(qū)供銷聯(lián)社工作組幫助點村群眾發(fā)展蔬菜生產(chǎn)，栽種西紅柿100畝、辣椒300畝、苦瓜60畝、茄子300畝，產(chǎn)生了可觀的效益，工作組還幫助點村將200畝高污染、低效益的珍珠池改造成了農(nóng)田。區(qū)交通局工作組幫助點村引進芝麻、棉花優(yōu)良品種，栽種面積達300多畝。區(qū)商務(wù)局工作組協(xié)助點村新擴葡萄園20畝，柑桔改質(zhì)50多畝，開發(fā)荒山栽種花木300畝。區(qū)委辦聯(lián)合工作組扶持點村8個農(nóng)戶養(yǎng)殖大雁鵝。通過這些舉措對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)進一步優(yōu)化起到了一定的促進作用，為農(nóng)民增收創(chuàng)造了一定的條件。

論文關(guān)鍵詞絲瓜絡(luò)；芥菜；榨菜；套種；栽培技術(shù)；濱海平原

論文摘要通過調(diào)整種植結(jié)構(gòu)，采用絲瓜絡(luò)—芥菜—榨菜三季套種栽培模式，達到了農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的效果，分別介紹該模式下絲瓜絡(luò)、芥菜、榨菜的高產(chǎn)高效栽培技術(shù)。

余姚市地處杭州灣南岸，由濱海平原、河網(wǎng)平原、山區(qū)組成，其中濱海平原面積1萬公頃，是本市主要經(jīng)濟作物產(chǎn)區(qū)，也是復(fù)種指數(shù)高、經(jīng)濟效益高的產(chǎn)區(qū)，一般產(chǎn)值全年能達到4.5～6.0萬元/hm2。為了進一步提高產(chǎn)值，調(diào)整種植結(jié)構(gòu)，達到農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，市農(nóng)技推廣服務(wù)總站在濱海平原泗門鎮(zhèn)夾塘村進行了16.67hm2絲瓜絡(luò)、芥菜、榨菜三季套種高產(chǎn)高效模式探索示范方，絲瓜絡(luò)產(chǎn)量1875～2250kg/hm2，保護價20元/kg，能收3.75萬元/hm2，秋季芥菜7500元/hm2，冬季榨菜3.0萬元/hm2，總產(chǎn)值達到7.5萬元/hm2以上。在實施中，抓好各季技術(shù)環(huán)節(jié)，達到季季穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)，具體措施如下。

1春季絲瓜絡(luò)高產(chǎn)栽培技術(shù)

1.1播（育）前準(zhǔn)備

選擇好品種，當(dāng)前絲瓜絡(luò)種植品種只有大種和小種2個品種，都可以種植，選擇好品種后進行選種、曬種，播（育）前進行種子溫燙浸種，50～55℃溫水，浸種5～6h，撈上后可催芽或直接播種。

1地方特色食物創(chuàng)新點的選擇

1.1需求層次變化。從馬斯洛的層次需要理論來說，地方特色食物產(chǎn)品其產(chǎn)生的根源而言，往往是因為最基本的需求即生理需求而產(chǎn)生的；而地方特色食物，因為與特定地方的風(fēng)俗、氣候、地形等具有緊密的聯(lián)系，從而被打上了地方文化的烙印。而在當(dāng)今的社會背景下，對地方特色食物的需求在大多數(shù)情況下已經(jīng)超過生理需求，而是上升到第三個層次社交需求或第四個層次尊重需求，這也是各地方食物產(chǎn)品創(chuàng)新要考慮的第一點。在開展地方特色食物產(chǎn)品創(chuàng)新時，首先應(yīng)當(dāng)明確創(chuàng)新是針對社交需求還是針對尊重需求。例如，對社交需求來說，購買者往往對產(chǎn)品的形象和價格會有更多的要求。創(chuàng)新可以圍繞包裝、單個產(chǎn)品價格設(shè)計等方面進行。大多數(shù)日常消費的食品，創(chuàng)新方向應(yīng)定位在這個方向。而對于部分比較稀少、價格較高的特色食品，則要更多地從滿足尊重需求方面著手，創(chuàng)新需要從提升品質(zhì)的附加服務(wù)等因素著手[3]。1.2產(chǎn)品功能提升對客戶滿意的影響。明確了創(chuàng)新的方向后，會發(fā)現(xiàn)在同一個創(chuàng)新方向會有多個創(chuàng)新點可供選擇。例如，明確了一種食品的創(chuàng)新方向，比如進一步滿足社交需求，這時會有兩個選擇，一是就包裝外觀，可以采用更精美的包裝；二是產(chǎn)品可以采用真空保鮮的內(nèi)包裝，以延長保質(zhì)期。這時，該如何選擇呢？在資源有限的情況下，應(yīng)按照對用戶滿意度提升的邊際效益來選擇。此時可以用Kano模型對用戶的需求進行排序，以實現(xiàn)集中資源解決用戶最關(guān)注的需求。Kano模型是一種需求重要性分析方法，它的功能是對用戶的需求進行分類并且作出優(yōu)先排序。它是通過分析不同類型的用戶需求對用戶滿意的影響，將用戶需求滿足程度和用戶滿意之間的關(guān)系以橫縱坐標(biāo)的形式進行定位。其中，以用戶的滿意度作為縱坐標(biāo)，向上表示滿意度提升；而橫坐標(biāo)則是需求的實際滿足情況，向右表示這種需求的滿足程序較高。根據(jù)這個模型的分析結(jié)果，可以基于需求實際滿足程度變化與用戶滿意度變化的相關(guān)性，對用戶的需求進行歸類，從而將需求分為5種類型：（1）基本型需求，這個需求是產(chǎn)品或服務(wù)必須能夠滿足的需求，如大米必須是可以吃的、自行車必須能騎起來，這種需求一旦得不到充分滿足時，用戶對這種產(chǎn)品或服務(wù)的滿意度會立刻大幅下降，而用戶的滿意度卻不會因為這種需求得到充足而明顯提升；（2）期望型需求，產(chǎn)品或服務(wù)對這種需求的滿足程度與用戶實際的滿意度有比較明顯的正線性相關(guān)的關(guān)系，這一種類型的需求如果滿足的越好，用戶的滿意度就會有明顯的提升，并且反之亦然；（3）激發(fā)需求，這種需求實際上不能稱之為需求，因為消費者購買時，根本不會預(yù)料到他買的東西會有這樣的功能，但是一旦消費者發(fā)現(xiàn)他買的東西這個功用，他的滿意度會有一個大大的提高，而如果不提供這個功能的話，消費者也不會有什么感知，也不會影響到消費者的滿意度；（4）未分化需求，無論這種需求是否得到滿足，用戶的滿意度都不會受到影響，用戶不在乎這個因素；（5）反向型需求，這種需示實際上也不能稱之為需求，因為用戶不愿意自己購買的東西有這種功能，比如用戶不希望他購買的大米有特殊的臭味，而生產(chǎn)者卻偏偏加上了這種氣味，而這種氣味的存在會使用戶的滿意度明顯下降。對于地方特色食品創(chuàng)新來說，應(yīng)當(dāng)集中資源在期望型需求上。在條件允許的情況下，在激發(fā)型需求上進行創(chuàng)新，也能收到意想不到的效果。

2地方特色食物產(chǎn)品創(chuàng)新方案的制定

2.1地方特色文化的融入。2.1.1深入發(fā)掘特色產(chǎn)品與地方文化的關(guān)系。地域文化中的“文化”是指在特定地域環(huán)境中，人類活動受環(huán)境影響而形成的，具有地域性、獨特性的文化形態(tài)、社會習(xí)俗、生產(chǎn)生活方式和歷史遺留等[4]。對于地方特色食品，主要從以下方面發(fā)掘與地方文化的關(guān)系：（1）地理環(huán)境因素發(fā)掘，我國的地域文化非常豐富，究其原因，其中最重要的因素是自然地理環(huán)境，如果離開了特定的地理環(huán)境，也許就根本不會產(chǎn)生或產(chǎn)生完全不同的地域文化，在地方食品與地理環(huán)境之間，也總可以尋得內(nèi)在的聯(lián)系，比如南方的熏肉、北方的亂燉，都能找到其地理環(huán)境因素；（2）歷史背景因素發(fā)掘，一個國家、一個地區(qū)之所以會擁有不同的地域文化，這與各區(qū)域發(fā)展的歷史淵源、文化傳統(tǒng)密不可分，歷史悠久、淵源流長的地方，其地域文化底蘊深厚、類型豐富，反之則是種類單一、欠缺深意，地方特有的文化也會影響到當(dāng)?shù)氐氖澄铮热鐑蓮V一帶的客家食品，與當(dāng)?shù)仄渌称返牟顒e很大，就是因為客家人原來是因為戰(zhàn)亂等各種原因，從北方遷到南方的，所以他們的食品偏好與南方當(dāng)?shù)鼐用裼泻艽蟛顒e；（3）民俗環(huán)境因素發(fā)掘，我國民族眾多，民俗文化種類豐富，且相互作用、相互影響，從而致使相應(yīng)的地域文化也發(fā)生改變。比如民族遷移會把原來的民族文化帶到它的遷入地，而且會盡可能的保存發(fā)揚該民族的文化，由此可見，民俗環(huán)境也是影響不同地區(qū)地域文化差異性的因素之一，民俗環(huán)境對地方食品的影響在西南、西北區(qū)域更為明顯，例如云南有很多不同少數(shù)民族的聚居區(qū)域，盡管這些區(qū)域距離很近，但他們的食物卻有明顯的不同；（4）社會制度因素發(fā)掘，影響地域文化差異性的另一個主要因素還有制度環(huán)境因素，它在其中起了很大的作用，某些時候甚至是決定性的作用，一個國家，其制度因素，主要通過其行政機關(guān)、行政區(qū)域來發(fā)揮作用，而在一些特殊的情況下，地方政府與中央政府的治理方式會有很大的不同，這時候，地方制度環(huán)境因素對地方區(qū)域文化的形成和發(fā)展也起著重要作用，這在香港、澳門就較為明顯，當(dāng)?shù)厥称肥芪鞣接绊懜睢?.2適合食品的文化符號選擇。文化符號是文化的標(biāo)識。他植根于人類社會發(fā)展過程和生存環(huán)境，但由于地域的不同，表現(xiàn)出巨大的差異，以具有非常明顯的可識別性的文字、圖案、氣味、聲音、經(jīng)驗等形式表現(xiàn)出來。一個地方的文化符號可以有很多種，其中既可以是具象的視覺符號、味覺、聽覺、嗅覺等方面的特征，又可以是反映地方文化的抽象總結(jié)，如粗獷豪放，就是內(nèi)蒙古的抽象文化符號。這些文化符號中，并不是每一樣都適合用于食品。在地方實物創(chuàng)新設(shè)計中，第一步是要全面梳理當(dāng)?shù)氐奈幕枴５诙讲攀菑倪@些符號中選擇適合特定食物的文化符號。2.3地方文化符號形式的選擇。在地方食品創(chuàng)新中，選擇文化符號，可以根據(jù)產(chǎn)品的特性，針對包裝、形狀等進行外觀創(chuàng)新，引入適當(dāng)?shù)奈幕枴Ｒ皇沁x擇適合在食品包裝、形狀上使用的文化符號的形式。我國地方文化符號中，比較常見的有中國畫、書法等。此外，還有一些更具地方特色的，比如天津的年畫、陜西皮影戲、河北的剪紙、蘇州的刺繡等，都是當(dāng)?shù)刂膫鹘y(tǒng)文化符號。可以在這些形式里根據(jù)實際需要選擇合適的類型用于包裝、食品的形狀。二是選擇適合的傳統(tǒng)圖形。傳統(tǒng)圖形是長期形成的，反映人民對生活的期望和其他看法的圖形。在地方文化中，常見的圖形包括：人物圖案（財神、門神等）、動物圖案（龍、鳳紋、獨角獸、獅子、虎、鶴、龜紋等）、植物圖案（梅、蘭、竹、菊、松、牡丹、蓮等）。此外，還有象征圖案，包括萬字、壽字、雙錢、八寶等，這些吉祥圖案都表達了人們對幸福、長壽、喜慶、吉祥的美好祝愿。在使用傳統(tǒng)圖形時，要結(jié)合其文化含義。例如，蝙蝠和壽桃代表“福壽呈祥”，牡丹代表“永榮豪華”，蓮花代表“清正廉潔”，滿意代表“滿意”，明月代表“明月”，麒麟代表“祥瑞”，松樹、鶴、靈芝代表長壽等。利用這種傳統(tǒng)的圖形，傳遞具有某種精神屬性的商品信息，可以扎根于人們的心中。三是選擇能體現(xiàn)文化特點也適合在食品上采用的色彩。比如紅色，在中國大部分區(qū)域，都有歡樂吉祥的含義，這種顏色也適合在大多數(shù)食品上使用。而有的色彩，則不適合在傳統(tǒng)食品上使用，比如藍色。除了視覺符號外，文化符號還包括聽覺、嗅覺和味覺文化感官符號。這些符號都可以應(yīng)用于地方食品創(chuàng)新。如四川食品，在包裝、宣傳、外觀設(shè)計上，如果突出辣的特點，就容易讓人將產(chǎn)品與四川文化相聯(lián)系。2.4潮流與傳統(tǒng)的融合。創(chuàng)新的目的，特別是市場面言，是為了更好地適應(yīng)消費需求。沒有市場和消費者的創(chuàng)新就無法保證其生命力，因此，在創(chuàng)新中，我們需要注意趨勢與傳統(tǒng)的融合[5]。一是將現(xiàn)代元素與傳統(tǒng)文化融合或者以對比的方法進行表現(xiàn)[6]。采用后現(xiàn)代設(shè)計理念，將傳統(tǒng)文化中的一些元素通過侵占、拼接等方式運用到創(chuàng)新食品設(shè)計中。混合對比技術(shù)通過弱化現(xiàn)代流行元素，將傳統(tǒng)文化中穩(wěn)定而豐富的元素融入其中。例如，將傳統(tǒng)的大燒餅制作得更小，保留其原來的橢圓式樣。二是選擇合適的現(xiàn)代元素來替代地方食品中的一些傳統(tǒng)的元素。例如，在傳統(tǒng)食品中，有很多高油高糖食品并不符合現(xiàn)代健康理念。在食品設(shè)計時，就可以采取原料替換等方法來提升食品健康屬性。同時，在宣傳上，也可以在強調(diào)傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，突出有利健康的重點。三是先解構(gòu)，再融合。在地方食品創(chuàng)新中解構(gòu)的目的是打破傳統(tǒng)與現(xiàn)代的壁壘。解構(gòu)主義手法不是對傳統(tǒng)的僵化，而是對傳統(tǒng)的大膽改造和重構(gòu)，使之符合現(xiàn)代文化的特點[7]。對于部分傳統(tǒng)市場處境艱難，常規(guī)手段已經(jīng)不能提升市場競爭力的產(chǎn)品，不妨借鑒這一思路，進行根本性的調(diào)整。2.5標(biāo)準(zhǔn)化。第一，在地方食物的生產(chǎn)方面，大多是延續(xù)傳統(tǒng)，采用手工制作的方式。手工制作一方面產(chǎn)量的提高難度大；另一方面，產(chǎn)品的品質(zhì)一致性較難保證。為了使其更適合與機器大生產(chǎn)，就需要對食品作相應(yīng)的創(chuàng)新，這就要求生產(chǎn)過程的標(biāo)準(zhǔn)化。對食品的創(chuàng)新要充分考慮原料選材料標(biāo)準(zhǔn)化、加工工藝標(biāo)準(zhǔn)化、配方標(biāo)準(zhǔn)化、包裝保鮮標(biāo)準(zhǔn)化和配送標(biāo)準(zhǔn)化。第二，在選材標(biāo)準(zhǔn)化方面，在原材料采購中應(yīng)建立一套質(zhì)量驗收標(biāo)準(zhǔn)，以提高食品安全，從根本上保證創(chuàng)新后產(chǎn)品的品質(zhì)統(tǒng)一。第三，在加工工藝標(biāo)準(zhǔn)化方面，要總結(jié)作坊的生產(chǎn)流程。在設(shè)計工廠化生產(chǎn)流程中，要盡量保持傳統(tǒng)工藝。第四，在配方標(biāo)準(zhǔn)化方面，傳統(tǒng)食品往往都存在配方隨意性大的情況，對于產(chǎn)品質(zhì)量控制不利。在產(chǎn)品創(chuàng)新時，可以設(shè)計多種配法，適合不同需求。第五，在包裝和保鮮標(biāo)準(zhǔn)化方面，要適應(yīng)產(chǎn)品的特點，選擇適應(yīng)產(chǎn)品溫度、特點的包裝材料，并根據(jù)是否需要冷鏈運輸?shù)忍厥庖螅朴啿煌陌b標(biāo)準(zhǔn)。第六，在配送標(biāo)準(zhǔn)化方面，在電子商務(wù)高速發(fā)展的背景下，實現(xiàn)配送標(biāo)準(zhǔn)化，以確保標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品及時送達各地客戶，對于開拓市場有很重要的意義冷加工鏈?zhǔn)称忿D(zhuǎn)化成工業(yè)化產(chǎn)品，流程設(shè)計和監(jiān)控等。此外，還可以在原來的地方產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，針對不同的需求進行修訂，設(shè)定多套標(biāo)準(zhǔn)，充分滿足市場的需要[8]。如針對老年人，將食物制作得更低糖低脂低鹽，口感更松軟等；而針對年輕人，則可以引入全新的口味等。

3創(chuàng)新的效益評估與方案修正

創(chuàng)新方案不可能是毫無瑕疵的，需要對方案作出動態(tài)及時的調(diào)整。而調(diào)整修正的基礎(chǔ)是要及時對方案實施的效益進行評估。3.1創(chuàng)新效益評估的意義。對于企業(yè)而言，不能產(chǎn)生效益的創(chuàng)新是沒有意義的。創(chuàng)新效益是衡量創(chuàng)新活動成功與否最重要的標(biāo)準(zhǔn)[9]。創(chuàng)新效益評價，一方面可以對前期創(chuàng)新成效進行總結(jié)評價；另一方面，也為下一步創(chuàng)新打下了良好的基礎(chǔ)。3.2創(chuàng)新效益評估的方法。創(chuàng)新效益評估包含兩方面的含義，一方面是創(chuàng)新活動的市場效果，另一方面是產(chǎn)品本身的效果。創(chuàng)新效益的評估就是利用一定的指標(biāo)、方法和技術(shù)對創(chuàng)新效益進行綜合衡量和評定的活動。超額收益法的評估思路：由于超額收益法相對全面客觀的反映創(chuàng)新的效果，建議使用超額收益法來評估創(chuàng)新效果。超額收益法的思路是把企業(yè)各項經(jīng)營生產(chǎn)活動的整體收益作為基數(shù)，再把除創(chuàng)新活動外其他相關(guān)貢獻生產(chǎn)經(jīng)營工作的貢獻作為扣除項，剩余的收益則可確定創(chuàng)新的超額收益。超額收益法的分類。超額收益法一般可分為兩種，一是單期超額收益法，二是多期超額收益法。前者只分析一個周期內(nèi)的超額收益來判斷創(chuàng)新工作的價值，由于預(yù)測周期短，很少使用。后者利用多個周期的超額收益進行分析，由于一般情況下創(chuàng)新工作持續(xù)時間較長，可能涵蓋多個生產(chǎn)周期，故結(jié)論更加準(zhǔn)確。使用超額收益法來分析創(chuàng)新的效益時，還需要特別注意以下兩點。一是超額回報和投資組合回報。超額收益的計算是非常重要的，特別是在從投資組合收益中扣除其他資產(chǎn)相應(yīng)貢獻的過程中，不能簡單地將投資組合收益歸為僅由創(chuàng)新創(chuàng)造的超額收益，也不能將創(chuàng)新帶來的實際超額收益歸為僅由創(chuàng)新創(chuàng)造的超額收益。分配生產(chǎn)經(jīng)營，避免“高估”或“低估”。二是可識別的創(chuàng)新和不可識別的創(chuàng)新超額回報。可識別創(chuàng)新應(yīng)根據(jù)其當(dāng)前使用產(chǎn)生的超額收入進行評估。不可辨認創(chuàng)新，評估時可適當(dāng)考慮其更大范圍內(nèi)的使用價值，此時的創(chuàng)新成果可能創(chuàng)造的超額收益不再簡單等同于組合收益中目前該創(chuàng)新成果的貢獻程度。3.3創(chuàng)新方案的修正。根據(jù)創(chuàng)新評估結(jié)果分析方案的不足，并針對性地進行修正。修正建議采用分兩步走的方法。第一步是確定修正方向。依據(jù)創(chuàng)新效益評估情況，對創(chuàng)新方案作出總體評價[10]，再進一步分析影響創(chuàng)新工作效果的各個因素，找出具體的校正點。第二步是制訂修正方案。根據(jù)確定的修訂方向，修正方案通常有兩處類型。一是創(chuàng)新方向修正，這種情況說明原創(chuàng)新方案有嚴(yán)重缺陷，需要對原方案作全面反思，尋找導(dǎo)致缺陷的原因[11]，尋找原因的方向應(yīng)集中在需求分析上；二是創(chuàng)新點修正，這種情況下，創(chuàng)新的方向是沒有問題的，但創(chuàng)新的點并沒有實現(xiàn)最大的邊際效益，應(yīng)利用Kano法，重新分析需求的次序；三是創(chuàng)新實施方法修正。這種情況大多出現(xiàn)在工藝設(shè)計和效益分析上，可以從這兩個方面找問題。

根據(jù)《市農(nóng)業(yè)委員會辦公室關(guān)于印發(fā)2012年度主要農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測實施方案的通知》（渝農(nóng)辦發(fā)[2012]14號）文件精神，結(jié)合我區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測工作實際情況，現(xiàn)制定我區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢測工作實施方案如下：

一、監(jiān)測實施單位

市區(qū)農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)督檢測中心實施監(jiān)測，各相關(guān)單位應(yīng)積極配合。

二、監(jiān)測區(qū)域和產(chǎn)品種類

監(jiān)測范圍為鮮榨菜生產(chǎn)基地、蔬菜生產(chǎn)基地、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、超市、農(nóng)貿(mào)市場的蔬菜。具體如下：

（一）鮮榨菜生產(chǎn)基地：