揚州大學烹飪學報雜志介紹

《揚州大學烹飪學報》創辦于1984年，經新聞出版總署批準，由江蘇省教委主管，揚州大學主辦的一本面向國內外公開發行的科技類北大期刊。《揚州大學烹飪學報》欄目設置有：飲食文化、飲食保健、烹飪工藝、烹飪營養與衛生、烹飪教育。該雜志創刊以來所獲榮譽有中國期刊全文數據庫（CJFD）、中國優秀期刊遴選數據庫、北大圖書館收錄期刊等。

《揚州大學烹飪學報》現已更名為《美食研究》。

本刊主要資助項目有：留學人員科技活動項目擇優資助經費、江蘇省教育廳哲學社會科學基金、國家社會科學基金、江蘇省自然科學基金、國家自然科學基金、山東省軟科學研究計劃、江蘇省高校自然科學研究項目、浙江省教育廳科研計劃、天津市哲學社會科學研究規劃項目、揚州大學校科研和教改項目。

本刊主要資助課題有：留學人員科技活動項目擇優資助經費(200306AD)、天津市哲學社會科學研究規劃項目(TJSR07-1007)、黑龍江省青年科學基金(QC2011C093)、江蘇省高技術研究計劃項目(BG2003320)、國家社會科學基金(07BFX043)、江蘇省自然科學基金(BK2003044)、留學人員科技活動項目擇優資助經費(2005A126)、杭州市哲學社會科學規劃課題(2010ZXMG03)、湖北省教育廳社會科學研究規劃項目(2006y268)、浙江省教育廳科研計劃(20071287)。