食品研究與開發雜志介紹

《食品研究與開發》是由天津市食品研究所和天津市食品工業生產力促進中心主辦，國內外公開發行的食品專業科技期刊，于1980年創刊，現為月刊。采用國際流行開本大16開，共12個印張（192頁）。其專業突出，內容豐富，印刷精美，是一本既有基礎理論研究，又包括實用技術的刊物。本刊已被“萬方數據庫”、“中文科技期刊數據庫”等知名媒體收錄，并被北京大學圖書館列入“中文核心期刊”。主要欄目有：科學研究、食品工藝、食品開發、檢測分析、營養健康、食品保鮮、添加劑、食品機械和綜述等。

本刊主要資助項目有：國家自然科學基金、國家科技支撐計劃、博士科研啟動基金、國家現代農業產業技術體系建設項目、河南省科技攻關計劃、國家高技術研究發展計劃、天津市科技計劃、廣東省科技計劃工業攻關項目、國家質檢總局科技計劃項目、廣西壯族自治區自然科學基金。

本刊主要資助課題有：國家級大學生創新創業訓練計劃(201310720013)、長江學者和創新團隊發展計劃(IRT0540)、中央級公益性科研院所基本科研業務費專項(200903263)、國家科技支撐計劃(2013BAD18B01)、國家高技術研究發展計劃(2013AA102206)、國家重點基礎研究發展計劃(2010CB735705)、吉林省科技發展計劃基金(20120717)、天津市應用基礎與前沿技術研究計劃(08JCZDJC15800)、塔里木大學校長基金(TDZKCX08001)、國家高技術研究發展計劃(2011AA090800)。

食品研究與開發雜志征稿要求

1文稿務求論點明確，數據可靠，數字準確，文字精煉，引用資料請提出文獻。文章不得超過5000字，限3000字以內為好。來稿請附英文文題和作者單位的譯名以及作者的漢語拼音。論著文章還請加附200字中文摘要和英文提要，以及中、英文關鍵詞。

2文稿要求字跡清楚，簡化字以國務院1986年重新公布的《簡化字總表》為準。數字請按國家語言文字工作委員會等七個單位公布的《關于出版物上數字用法的試行規定》書寫，并注明文種、大小寫和正斜體。圖稿請用硫酸紙墨繪。

3參考文獻的著錄格式，本刊采用順序編碼制，引用處依出現的先后以阿拉伯數字排序，并用方括號標注。

4研究項目得到哪一級的資助：論文是否獲獎，請書寫清楚。

5來稿請在文章首頁下腳注明1、2作者簡介，內容為：姓名(出生年—)，性別，職稱，學位，研究方向(即專業)。

6凡是重大科技獲獎論文和國家、省、部資助項目的論文，請提供相應證明或注明批號，我刊將優先刊登。

7來稿請自留底稿，無論刊登與否恕不退稿。

8經本刊同意發表的論文，按照有關規定酌收版面費。

9來稿一經刊登，按規定酌付稿酬，并贈《食品研究與開發》。來稿請勿一稿兩投。

10作者來稿發表后，文章著作權歸作者所有，其編輯版權屬本刊所有。本刊有權將編輯的刊物制成光盤版或被其正式出版的光盤收錄。對此作者如不同意應在投稿時向本刊聲明，否則視為同意。