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摘要：隨著“互聯(lián)網(wǎng)+酒店”的快速發(fā)展，酒店產(chǎn)業(yè)表現(xiàn)出個(gè)性化、融合化以及智慧化等發(fā)展特征，酒店產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)人才培養(yǎng)的要求越來(lái)越高。當(dāng)下廣西職業(yè)教育酒店管理專(zhuān)業(yè)課程體系規(guī)劃還需要不斷健全與完善，基于OBE理念開(kāi)展職業(yè)教育酒店管理專(zhuān)業(yè)課程體系構(gòu)建十分有必要，能幫助學(xué)生更好達(dá)成學(xué)習(xí)目標(biāo)、滿(mǎn)足一體化課程建設(shè)需求，保證課程教學(xué)目標(biāo)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求相契合，為培養(yǎng)出更多高水平應(yīng)用型人才提供幫助。

關(guān)鍵詞：OBE理念；廣西職業(yè)教育；酒店管理專(zhuān)業(yè)；課程體系

職業(yè)教育以培養(yǎng)優(yōu)秀的應(yīng)用型人才為目標(biāo)，特別強(qiáng)調(diào)知識(shí)的實(shí)用性，因此在實(shí)際開(kāi)展教學(xué)活動(dòng)時(shí)，教師一方面要求學(xué)生能夠熟練掌握各種理論知識(shí)，另一方面也要求學(xué)生合理運(yùn)用所學(xué)的專(zhuān)業(yè)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)對(duì)知識(shí)的綜合運(yùn)用。此外，學(xué)生的表述能力、溝通技能以及團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力等也要在教學(xué)過(guò)程中得到相應(yīng)的練習(xí)。當(dāng)下越來(lái)越多的職業(yè)院校開(kāi)設(shè)了酒店管理專(zhuān)業(yè)，如廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院、廣西現(xiàn)代職業(yè)技術(shù)學(xué)院以及廣西經(jīng)濟(jì)職業(yè)學(xué)院等。由于職業(yè)院校的教育目標(biāo)不同于一般本科院校，所以其課程體系構(gòu)建應(yīng)當(dāng)有自身的特色。本文基于OBE理念對(duì)廣西職業(yè)教育酒店管理專(zhuān)業(yè)課程體系建設(shè)進(jìn)行分析與探討，為推動(dòng)職業(yè)教育酒店管理專(zhuān)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展提供幫助。

1基于OBE理念建設(shè)職業(yè)教育酒店管理專(zhuān)業(yè)課程體系的意義

1.1確保學(xué)生學(xué)習(xí)目標(biāo)的達(dá)成

從本質(zhì)上來(lái)看，OBE模式的關(guān)鍵之處在于將學(xué)生視為教育活動(dòng)開(kāi)展的中心，課程體系的構(gòu)建建立在酒店崗位具體工作需求的基礎(chǔ)之上。相比較于傳統(tǒng)職業(yè)教育酒店管理專(zhuān)業(yè)課程，OBE模式在加強(qiáng)學(xué)生理論知識(shí)與專(zhuān)業(yè)技能傳授的同時(shí)，也特別強(qiáng)調(diào)學(xué)生職業(yè)技能以及素養(yǎng)的提高。構(gòu)建基于OBE理念的專(zhuān)業(yè)課程體系，一方面可以讓學(xué)生接觸到社會(huì)實(shí)際工作崗位，掌握專(zhuān)業(yè)技能，另一方面有助于促進(jìn)酒店職業(yè)人才培養(yǎng)的健康循環(huán)發(fā)展，確保開(kāi)展的教學(xué)活動(dòng)是建立在學(xué)習(xí)需求之上的，而不是以課程為準(zhǔn)則。同時(shí)，教學(xué)設(shè)計(jì)將學(xué)生知識(shí)儲(chǔ)備、能力水平以及綜合素質(zhì)的提升等目標(biāo)作為設(shè)計(jì)基礎(chǔ)。

1.2滿(mǎn)足酒店產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展的需要

在現(xiàn)代消費(fèi)升級(jí)的影響下，酒店行業(yè)的界限越來(lái)越模糊。首先，現(xiàn)代社會(huì)十分注重體驗(yàn)，酒店也因此逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)榉嫌脩?hù)情感需求的私人空間，在進(jìn)行酒店功能設(shè)計(jì)時(shí)，需要將生活元素以及社會(huì)活動(dòng)等結(jié)合到其中，為用戶(hù)帶來(lái)良好的居住體驗(yàn)。其次，許多酒店依托自身所擁有的體驗(yàn)型、社交型特征，構(gòu)建IP品牌，強(qiáng)化品牌市場(chǎng)影響力，使其獲得更好的發(fā)展。現(xiàn)代社會(huì)中酒店產(chǎn)業(yè)發(fā)生的各種變化都需要職業(yè)院校積極進(jìn)行教育改革，跟上時(shí)代發(fā)展步伐，和酒店產(chǎn)業(yè)共同創(chuàng)設(shè)課程體系，滿(mǎn)足當(dāng)下酒店行業(yè)新發(fā)展模式對(duì)專(zhuān)業(yè)人才的需求。

1.3符合一體化課程體系建設(shè)要求

酒店崗位的特殊性，酒店管理專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)體系既要注重理論知識(shí)傳授，也要加強(qiáng)實(shí)踐操作練習(xí)。受到該課程性質(zhì)的影響，教學(xué)目標(biāo)達(dá)成需要依托“校企一體化”，實(shí)現(xiàn)“教學(xué)、評(píng)估、上崗”的有效融合，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)學(xué)生綜合職業(yè)水平的提高。為了更好地契合該課程性質(zhì)，在規(guī)劃教學(xué)內(nèi)容時(shí)，學(xué)校應(yīng)當(dāng)緊密結(jié)合崗位實(shí)際工作內(nèi)容與需求，在確保服務(wù)規(guī)范性的基礎(chǔ)之上，努力提高學(xué)生的職業(yè)道德水平、技能水平以及隨機(jī)應(yīng)變能力等，為實(shí)現(xiàn)酒店產(chǎn)業(yè)的新發(fā)展提供更多優(yōu)秀人才。因此，在創(chuàng)設(shè)專(zhuān)業(yè)課程體系時(shí)，學(xué)校要重視提高學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力，并在課程規(guī)劃中彰顯一體化課程體系特性。

2廣西職業(yè)教育酒店管理專(zhuān)業(yè)課程體系規(guī)劃現(xiàn)狀

2.1課程結(jié)構(gòu)規(guī)劃欠缺科學(xué)性

從廣西職業(yè)教育酒店管理專(zhuān)業(yè)課程規(guī)劃現(xiàn)狀來(lái)看，課程規(guī)劃體系尚未與酒店產(chǎn)業(yè)建立密切的聯(lián)系，專(zhuān)業(yè)課程與酒店產(chǎn)業(yè)人才需求標(biāo)準(zhǔn)有著較大出入。當(dāng)前的課程架構(gòu)仍然是以酒店管理方面的理論知識(shí)傳授為主，沒(méi)有充分重視學(xué)生專(zhuān)業(yè)崗位技能的訓(xùn)練，導(dǎo)致學(xué)生的知識(shí)體系只是處于理論層面，沒(méi)有得到較多的職業(yè)技能練習(xí)機(jī)會(huì)。此外，由于對(duì)當(dāng)下酒店產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢(shì)了解不夠，酒店管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生不能夠充分發(fā)揮自身在專(zhuān)業(yè)教育上的優(yōu)勢(shì)。

2.2對(duì)培養(yǎng)學(xué)生解決問(wèn)題的意識(shí)與能力重視不夠

許多廣西職業(yè)院校在開(kāi)展酒店管理專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)時(shí)還是采用傳統(tǒng)教學(xué)模式，沒(méi)有充分重視學(xué)生崗位技能以及解決實(shí)際問(wèn)題能力的培養(yǎng)。專(zhuān)業(yè)課程體系較為固定，涵蓋的專(zhuān)業(yè)課程類(lèi)型較多、總課時(shí)數(shù)較多，在實(shí)際課程教學(xué)中以教材知識(shí)傳授為主，忽視了對(duì)學(xué)生職業(yè)發(fā)展能力、團(tuán)隊(duì)合作能力以及抗壓能力等的訓(xùn)練與培養(yǎng)，導(dǎo)致培養(yǎng)出的學(xué)生綜合能力水平不高，無(wú)法滿(mǎn)足當(dāng)下酒店產(chǎn)業(yè)對(duì)應(yīng)用型技術(shù)人才的需求。

3基于OBE理念的酒店管理專(zhuān)業(yè)課程體系建設(shè)途徑

基于OBE理念的酒店管理專(zhuān)業(yè)課程體系建設(shè)應(yīng)當(dāng)要緊密結(jié)合當(dāng)下酒店產(chǎn)業(yè)的人才需求標(biāo)準(zhǔn)。一方面要明確酒店管理專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)中學(xué)生需要取得的學(xué)習(xí)成果目標(biāo)，即通過(guò)構(gòu)建酒店管理專(zhuān)業(yè)課程體系讓學(xué)生擁有一定的崗位技能，同時(shí)依托有效的學(xué)習(xí)模塊營(yíng)造適宜的環(huán)境，為確保學(xué)生獲得既定的學(xué)習(xí)成果提供良好的條件與方式；另一方面要引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)酒店行業(yè)與酒店品牌文化的重要性，以此為載體加強(qiáng)對(duì)酒店品牌文化的認(rèn)知。酒店管理專(zhuān)業(yè)課程體系構(gòu)建在注重學(xué)生技能訓(xùn)練的同時(shí)，應(yīng)將學(xué)生視為教學(xué)活動(dòng)開(kāi)展的中心，并且將技能培養(yǎng)以及酒店品牌文化認(rèn)知視為教學(xué)活動(dòng)開(kāi)展的基礎(chǔ)。

3.1依托產(chǎn)教融合目標(biāo)明確學(xué)習(xí)目標(biāo)

產(chǎn)教融合不單單是課程教學(xué)改革的基礎(chǔ)點(diǎn)，還是課程教學(xué)改革與創(chuàng)新的最終歸宿。酒店管理專(zhuān)業(yè)在開(kāi)展課程教學(xué)時(shí)，應(yīng)當(dāng)將產(chǎn)教融合目標(biāo)視為研究基礎(chǔ)進(jìn)行教學(xué)內(nèi)容與模式的規(guī)劃。產(chǎn)教融合的目標(biāo)一方面涵蓋了酒店管理行業(yè)實(shí)際技能需求標(biāo)準(zhǔn)，另一方面涵蓋了學(xué)生總體職業(yè)素養(yǎng)要求。職業(yè)院校應(yīng)依照酒店的實(shí)際狀況，聯(lián)系學(xué)生的具體學(xué)情，確定學(xué)生需要達(dá)成的學(xué)習(xí)成果，如學(xué)生需要掌握哪些專(zhuān)業(yè)技能、需要具備多高的總體職業(yè)素養(yǎng)等，將該目標(biāo)視為酒店管理專(zhuān)業(yè)課程體系改革與創(chuàng)新的基礎(chǔ)，開(kāi)展各項(xiàng)課程體系構(gòu)建嘗試。

3.2基于學(xué)生學(xué)習(xí)成果開(kāi)展課程體系規(guī)劃

現(xiàn)代酒店管理行業(yè)的快速發(fā)展，對(duì)酒店工作人員的專(zhuān)業(yè)能力要求越來(lái)越高，管理能力以及實(shí)踐創(chuàng)新能力便是其中非常重要的兩種能力。教師通過(guò)傳統(tǒng)教學(xué)模式開(kāi)展酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)，往往很難有效提升學(xué)生這兩方面的能力，然而基于OBE理念進(jìn)行酒店管理專(zhuān)業(yè)課程體系的構(gòu)建可以很好地實(shí)現(xiàn)該目標(biāo)。因此，創(chuàng)設(shè)科學(xué)合理的酒店管理專(zhuān)業(yè)課程體系對(duì)學(xué)生獲得理想的學(xué)習(xí)成果非常重要。各職業(yè)院校應(yīng)當(dāng)根據(jù)當(dāng)下酒店產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)以及對(duì)人才的具體需求標(biāo)準(zhǔn)，從酒店高素質(zhì)人才所需要的專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)、實(shí)踐技能以及信息化應(yīng)用水平等基本要素出發(fā)，從宏觀(guān)視角方向構(gòu)建職業(yè)教育酒店管理課程體系。

3.3依托學(xué)習(xí)成果準(zhǔn)確評(píng)估明確課程教學(xué)方式

職業(yè)院校在開(kāi)展基于OBE理念的課程教學(xué)時(shí)，構(gòu)建依托于OBE理念的學(xué)習(xí)成果有效評(píng)估體系非常重要。通過(guò)該評(píng)估體系，教育工作人員能夠針對(duì)學(xué)生在各個(gè)專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)時(shí)期所獲得的學(xué)習(xí)成果進(jìn)行精準(zhǔn)、全面的考核與評(píng)估。通過(guò)構(gòu)建酒店管理專(zhuān)業(yè)課程體系能夠進(jìn)行真實(shí)工作情景的創(chuàng)設(shè)，并以此為基礎(chǔ)構(gòu)建有效的考核評(píng)估工具與方法，實(shí)現(xiàn)對(duì)學(xué)生課程學(xué)習(xí)成果的精準(zhǔn)與系統(tǒng)考核評(píng)估。由于每一位酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生所表現(xiàn)出的學(xué)情差異較大，所以實(shí)際完成的設(shè)計(jì)也有較大的不同。由此可以看出，酒店管理專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)應(yīng)當(dāng)特別重視開(kāi)展個(gè)性化教學(xué)，制訂目的性較強(qiáng)的評(píng)估方式，依托對(duì)學(xué)習(xí)成果考核評(píng)估模式的規(guī)劃與開(kāi)發(fā)，通過(guò)逆向思維與方式確定酒店管理專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)方式。

4基于OBE理念的酒店管理專(zhuān)業(yè)課程體系設(shè)計(jì)實(shí)踐

4.1依托學(xué)習(xí)成果導(dǎo)向規(guī)劃課程體系

以往在開(kāi)展酒店管理專(zhuān)業(yè)課程體系規(guī)劃過(guò)程中，特別重視學(xué)科體系的完善性以及系統(tǒng)性，由于課程規(guī)劃過(guò)于強(qiáng)調(diào)學(xué)科的完整性造成酒店管理專(zhuān)業(yè)中的部分課程主干內(nèi)容被迫分離。廣西職業(yè)院校在進(jìn)行酒店管理專(zhuān)業(yè)課程規(guī)劃時(shí)，應(yīng)當(dāng)依托于OBE理念，以促進(jìn)學(xué)生各個(gè)階段的成長(zhǎng)為基礎(chǔ)進(jìn)行課程設(shè)計(jì)。第一層次是加強(qiáng)對(duì)企業(yè)品牌文化的認(rèn)知與理解，了解酒店產(chǎn)業(yè)具體的崗位要求；第二層次是引導(dǎo)學(xué)生掌握一定的酒店工作技能；第三層次是管理隊(duì)伍建設(shè)、技能展示以及管理課程；第四層次是管理課程、外語(yǔ)課程以及綜合評(píng)估；第五層次是交叉課程和綜合評(píng)估。基于OBE理念的分層次酒店管理專(zhuān)業(yè)課程體系設(shè)計(jì)緊密結(jié)合實(shí)際崗位工作情況，可以實(shí)現(xiàn)對(duì)崗位工作技能的歸納與整合，既從根本上解決了酒店端的實(shí)際需求問(wèn)題，也能夠?qū)?zhuān)業(yè)課程進(jìn)行系統(tǒng)優(yōu)化與調(diào)整，從而提高學(xué)生的綜合水平，彰顯“產(chǎn)教融合”的實(shí)際功效。

4.2課程教學(xué)規(guī)劃向長(zhǎng)久合理的評(píng)估方向轉(zhuǎn)變

從本質(zhì)上來(lái)看，基于OBE理念開(kāi)展專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)設(shè)計(jì)是一個(gè)不斷評(píng)估并優(yōu)化的過(guò)程。從酒店管理專(zhuān)業(yè)課程體系構(gòu)建層面來(lái)分析，它可以依照教學(xué)質(zhì)量考核和信息反饋不斷優(yōu)化新課程體系構(gòu)建的人才培養(yǎng)目標(biāo)，不斷調(diào)整各項(xiàng)設(shè)計(jì)教習(xí)活動(dòng)，以此確保構(gòu)建完成的酒店管理專(zhuān)業(yè)課程體系能夠很好地契合設(shè)定的教學(xué)目標(biāo)及其相關(guān)要求，并對(duì)課程體系建設(shè)目標(biāo)與實(shí)際教學(xué)需求的達(dá)成度、符合度等進(jìn)行持續(xù)地評(píng)估和優(yōu)化。首先是構(gòu)建酒店管理專(zhuān)業(yè)課程的考核評(píng)估體系，將該考核體系劃分為多個(gè)模塊，分別有酒店文化認(rèn)知模塊、專(zhuān)業(yè)崗位技能模塊、酒店管理課程模塊以及教學(xué)信息反饋模塊等。其次，要依照各個(gè)模塊的不同，設(shè)計(jì)與之相匹配的評(píng)估體系，并針對(duì)不同模塊給予相應(yīng)地評(píng)分。再次，在對(duì)學(xué)生進(jìn)行實(shí)際考核評(píng)估時(shí)，教師要依照實(shí)際情況不斷進(jìn)行各模塊評(píng)估模式與分值大小的調(diào)整，確保最終的考核結(jié)果公平公正。最后，是依照各模塊分值體系確定學(xué)生進(jìn)入各個(gè)課程模塊，在課程全部完成之后由相關(guān)企業(yè)完成考核與評(píng)估工作。

5結(jié)語(yǔ)

綜上所述，OBE教學(xué)模式強(qiáng)調(diào)的是學(xué)生受教育后能夠得到什么能力以及可以做什么。任何教學(xué)活動(dòng)的開(kāi)展、專(zhuān)業(yè)課程設(shè)計(jì)都應(yīng)當(dāng)建立在實(shí)現(xiàn)預(yù)期學(xué)習(xí)成果的基礎(chǔ)之上。酒店管理專(zhuān)業(yè)在進(jìn)行課程體系建設(shè)過(guò)程中，應(yīng)當(dāng)以有效評(píng)估與學(xué)習(xí)成果為關(guān)鍵開(kāi)展設(shè)計(jì)工作，將學(xué)生視為教學(xué)活動(dòng)開(kāi)展的中心，學(xué)習(xí)成果要展現(xiàn)已學(xué)知識(shí)與技能，這樣才可以培養(yǎng)出滿(mǎn)足現(xiàn)代酒店產(chǎn)業(yè)發(fā)展的技術(shù)人才。

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作者：王祖良 單位：桂林旅游學(xué)院