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各分局、市食品藥品監督所：

據氣象部門預測，*市將于*月*日前后進入梅雨期，由于這一時期氣溫高、濕度大、氣壓低，非常適宜致病菌的生長繁殖，是細菌性食物中毒事件的高發時期。各級食品藥品監管部門應按照*通知要求，結合轄區內監管實際，加強對細菌性食物中毒的預防控制，并重點開展以下幾個方面的工作：

一、積極宣傳貫徹《食品安全法》

《食品安全法》已于*月*日正式實施，各級食品藥品監管部門作為餐飲服務活動的監督管理部門，要高度重視《食品安全法》的宣傳貫徹工作，要嚴格按照《食品安全法》的有關規定開展對餐飲服務單位的監督檢查和教育指導。對于違反《食品安全法》且易引發食物中毒的不規范操作行為，要重點檢查、從嚴查處。

二、加強對餐飲單位的針對性檢查

公共餐飲單位、集體食堂以及盒飯桶飯生產企業是食品安全監管的重點對象，也是細菌性食物中毒的高發行業。各級食品藥品監管部門在開展日常監督檢查時，要根據不同餐飲單位的各自特點，有針對性地檢查這些單位中易引發食物中毒的薄弱環節。重點檢查這些單位是否有超范圍、超負荷經營現象，是否嚴格控制食品加工、儲存過程中溫度、時間等關鍵點，生熟食品及工具容器是否嚴格分開，是否嚴格落實餐飲具消毒措施，是否按要求做好食品從業人員健康管理和食品安全知識培訓等。

三、做好接到預警信息后的監督和指導工作

2009年6月1日起，*市細菌性食物中毒預警系統正式運行。該系統所預警的細菌性食物中毒風險等級分為高、中、低三級，當風險為高或中時，一級或二級預警，在通過媒體的同時，各區縣食品藥品監管部門負責人也會收到相關預警信息的手機短信。各區縣食品藥品監管部門在接到預警信息后，應及時向轄區內重點食品經營單位（集體用餐配送單位、集體食堂、大型以上飯店等）發出相應的預警信息，提醒其落實各項食品安全管理措施，積極預防食物中毒；同時要有針對性地開展監督檢查和指導，并加強對市民的宣傳。為配合預警系統運行，市局印制了《細菌性食物中毒預警防護指引》，各級食品藥品監管部門可向重點食品經營單位和廣大市民發放。

*市食品藥品監督管理局

二00九年*月*日