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國(guó)際假日集團(tuán)的創(chuàng)始人凱蒙•威爾遜先生曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：沒(méi)有滿意的員工，就沒(méi)有滿意的顧客；沒(méi)有令員工滿意的工作環(huán)境，就沒(méi)有令顧客滿意的享受環(huán)境。

酒店業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)歸根結(jié)底是人才的競(jìng)爭(zhēng)，人力資源是酒店持續(xù)發(fā)展的動(dòng)力。對(duì)于正在成長(zhǎng)中的酒店，唯有兼收并蓄、揚(yáng)長(zhǎng)避短，走適合自己特色的人力資

源管理之路，酒店才能持續(xù)不斷的向前發(fā)展。

一、酒店在人力資源管理方面應(yīng)致力于達(dá)成以下目標(biāo)：

1、構(gòu)筑先進(jìn)合理的人力資源管理體系，體現(xiàn)“以人為本”的理念，在使用中培養(yǎng)和開(kāi)發(fā)員工潛質(zhì)，使員工與企業(yè)共同成長(zhǎng)。

2、保持酒店內(nèi)部各部門在人事制度和程序的統(tǒng)一性和一致性。保持人力資源系統(tǒng)的專業(yè)水平和道德標(biāo)準(zhǔn)。

3、制定和保證各項(xiàng)人事規(guī)章制度符合國(guó)家與地方的有關(guān)規(guī)定。

二、設(shè)置酒店機(jī)構(gòu)圖和各部門機(jī)構(gòu)圖，明確管理隸屬關(guān)系，分清各級(jí)職責(zé)和工作權(quán)限。

三、人力資源管理系統(tǒng)：

《一》制定人力資源戰(zhàn)略規(guī)劃。

酒店的性質(zhì)是人與人的溝通交流，所以必須根據(jù)酒店未來(lái)的規(guī)劃制定出酒店的人力資源戰(zhàn)略規(guī)劃，做到人盡其用，保證酒店經(jīng)營(yíng)管理正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

1、職務(wù)分析

通過(guò)對(duì)酒店各工種的職務(wù)進(jìn)行分析，可以知道什么崗位需要什么人，如啟用技術(shù)人才、管理人才、操作人才等。

2、人員編制

根據(jù)職務(wù)分析清楚崗位要求，可制定相應(yīng)的人員編制，從而為招聘打下基礎(chǔ)。

《二》人事調(diào)配

（一）招聘

1、酒店即將開(kāi)業(yè)，所有的開(kāi)荒作業(yè)、家私清潔、物料管理等最需要的是人力。人力資源部因運(yùn)而生，從各種渠道招聘酒店需要的合適人才。如：

（1）通過(guò)新聞媒介（報(bào)紙、電視、電臺(tái)）招聘信息；

（2）內(nèi)部的調(diào)整、推薦

（3）通過(guò)定期或不定期舉辦的人才市場(chǎng)設(shè)攤招聘；

（4）從各類人才庫(kù)系統(tǒng)中檢索；

（5）大中專、職業(yè)學(xué)校畢業(yè)生推薦；

（6）在職員工介紹；公務(wù)員之家，全國(guó)公務(wù)員共同天地

（7）管理顧問(wèn)酒店介紹；

（8）知名人士介紹；

（9）通過(guò)人才中介酒店（獵頭酒店）尋找；

（10）網(wǎng)絡(luò)信息與查詢

（11）與教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)聯(lián)合培養(yǎng)；

2、甄選過(guò)程：

（1）制定甄選標(biāo)準(zhǔn)；

（2）選擇甄選方法；

（3）甄選準(zhǔn)備；

（4）審查應(yīng)聘者資料；

（5）測(cè)試；

（6）面試；

（7）體檢；

（8）發(fā)出錄用通知；

（9）辦理入職手續(xù)；

（10）試用考察；

（11）正式錄用。

在實(shí)際操作過(guò)程中，通過(guò)招聘新聞舉行專場(chǎng)招聘會(huì)、人脈關(guān)系、與教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)聯(lián)合培養(yǎng)、大中專、職業(yè)學(xué)校畢業(yè)生推薦四種渠道效果比較明顯。

（二）調(diào)配

1、根據(jù)酒店發(fā)展需要，員工意愿可以調(diào)動(dòng)員工崗位，一方面激發(fā)員工工作熱忱；另一方面發(fā)揮員工特長(zhǎng)；第三補(bǔ)充急需人才，保證酒店正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

2、調(diào)配程序

（1）工作需要；

（2）協(xié)調(diào)部門；

（3）與員工溝通；

（4）辦理手續(xù)；

（5）到新部門報(bào)到上崗。

《三》培訓(xùn)質(zhì)檢

（一）培訓(xùn)

酒店每天24小時(shí)不間斷經(jīng)營(yíng)，需要大量人員協(xié)同工作，人員素質(zhì)參差不齊，想實(shí)現(xiàn)“一根莖”的最大效果。必須堅(jiān)持不斷的給予培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容根據(jù)不同時(shí)間或需求進(jìn)行調(diào)整，培訓(xùn)可分為以下幾個(gè)階斷：

第一階段：入職培訓(xùn)，主要培訓(xùn)內(nèi)容――酒店規(guī)章制度、文化理念、管理模式、禮儀禮貌、消防安全、軍訓(xùn)，讓員工對(duì)酒店概況有初步認(rèn)識(shí)。

第二階段：在職培訓(xùn)，主要培訓(xùn)內(nèi)容――酒店規(guī)章制度、溝通技巧、英語(yǔ)、禮儀禮貌、操作程序、消防安全、團(tuán)隊(duì)精神，再次讓員工熟悉酒店管理理念。

第三階段：晉升培訓(xùn)，主要培訓(xùn)內(nèi)容――管理知識(shí)、操作程序、溝通技巧、酒店規(guī)章制度、執(zhí)行力度、拓展訓(xùn)練，為晉升的員工提供各種支持，使其順利走上管理崗位。

第四階段：經(jīng)理級(jí)培訓(xùn)，主要培訓(xùn)內(nèi)容――企業(yè)執(zhí)行力、經(jīng)理人素質(zhì)、溝通技巧、企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理、拓展訓(xùn)練，建議由外聘資深教授主講。

第五階段：深造（外輸）培訓(xùn)，輸送到專業(yè)培訓(xùn)中心進(jìn)行深造培訓(xùn)。

（二）質(zhì)檢

1、保證酒店正常運(yùn)轉(zhuǎn)，各種操作程序均按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)操作，質(zhì)檢部將起到監(jiān)督管理作用。

2、質(zhì)檢級(jí)別：

（1）小組自檢

（2）部門例檢

（3）質(zhì)檢部巡檢

（4）總經(jīng)理與各部門經(jīng)理統(tǒng)一檢查

《四》薪酬保險(xiǎn)

1、薪酬

薪酬制度關(guān)系到人才是否愿意留下，影響到企業(yè)發(fā)展是否順利。員工總是希望有一個(gè)較為完善的薪酬制度來(lái)激勵(lì)自己，從而提升自己的綜合能力。

（1）調(diào)查當(dāng)?shù)毓べY水平，同級(jí)酒店工資水平，市場(chǎng)工資水平。

（2）薪酬原則：

A、對(duì)外公平性，即同一行業(yè)或同一地區(qū)或同等規(guī)模的不同企業(yè)中類似職務(wù)的薪酬基本相同；

B、對(duì)內(nèi)公平性，即同一企業(yè)中不同職務(wù)的員工所獲得的薪酬應(yīng)該正比于其各自對(duì)企業(yè)做出的貢獻(xiàn)；

C、個(gè)人公平性，即同一企業(yè)中相同或類似職位的員工，其所獲得的薪酬應(yīng)該與其貢獻(xiàn)成正比，不同企業(yè)中相同或類似職位的員工薪酬水平基本相同。

（3）、酒店員工薪酬主要包括：崗位（基本）工資（30％）、技能（管理）工資（60％）、效益工資（10％）、工齡工資、出差補(bǔ)貼、福利（工作用品補(bǔ)貼、發(fā)展機(jī)遇、生活質(zhì)量、社會(huì)保險(xiǎn)、度假旅游、休假、年終獎(jiǎng)、食宿、培訓(xùn)）等幾部分。如圖：

總工資＝崗位（基本）工資（30％）+技能（管理）工資（60％）+效益工資（10％）+福利+工齡工資+出差補(bǔ)貼

2、保險(xiǎn)

根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)為酒店員工購(gòu)買各種保險(xiǎn)，費(fèi)用按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

《五》績(jī)效考核

績(jī)效考核通常也稱為業(yè)績(jī)考評(píng)或“考績(jī)”，是針對(duì)每個(gè)員工所承擔(dān)的工作，應(yīng)用各種科學(xué)的定性和定量的方法，對(duì)職工行為的實(shí)際效果及其對(duì)企業(yè)的貢獻(xiàn)或價(jià)值進(jìn)行考核和評(píng)價(jià)。它是人事管理的重要內(nèi)容，更是強(qiáng)有力的管理手段之一。業(yè)績(jī)考評(píng)的目的是通過(guò)考核提高每個(gè)個(gè)體的效率，最終實(shí)現(xiàn)企業(yè)的目標(biāo)。

酒店作為一個(gè)人與人溝通的特殊行業(yè)，在考核中有其特殊的方面，在酒店考核員工使應(yīng)避免只看結(jié)果不重過(guò)程的片面想法。建議從以下方面考核各級(jí)員工：

1、員工考核――主要包括：業(yè)務(wù)技能、溝通能力、質(zhì)量意識(shí)、工作態(tài)度、禮儀禮貌、責(zé)任感，讓員工清楚應(yīng)該做什么、如何做、怎樣做。

2、領(lǐng)班、主管――主要包括：工作績(jī)效、指導(dǎo)能力、工作能力、安排調(diào)配、責(zé)任心，讓基層管理者側(cè)重于帶領(lǐng)員工完成各項(xiàng)任務(wù)。

3、經(jīng)理――主要包括：工作績(jī)效、組織領(lǐng)導(dǎo)、管理能力、激勵(lì)授權(quán)、工作創(chuàng)新、責(zé)任心，使管理人員著重于計(jì)劃、組織、監(jiān)督、反饋工作，達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。

《六》職業(yè)規(guī)劃

1、人才是企業(yè)最珍貴的資本，擁有德才兼?zhèn)洹⒎e極進(jìn)取的人才是我們酒店成長(zhǎng)發(fā)展的根本保證，我們尊重人才、尊重個(gè)性，通過(guò)創(chuàng)建民主、科學(xué)、激勵(lì)的現(xiàn)代人力資源管理體系，為各類人才營(yíng)造合適的平臺(tái)及良好的職業(yè)發(fā)展機(jī)會(huì)。

2、對(duì)于職業(yè)生涯發(fā)展，組織與員工間有著不同的目標(biāo)和出發(fā)點(diǎn)。組織的職業(yè)生涯規(guī)劃側(cè)重在確定組織未來(lái)的人員需要、安排職業(yè)階梯、評(píng)估員工的潛能、實(shí)施相關(guān)的培訓(xùn)與實(shí)踐，進(jìn)而建立起有效的人員配置體系和接替計(jì)劃。

3、員工個(gè)人的職業(yè)生涯規(guī)劃，則更多關(guān)注在認(rèn)識(shí)自身的能力和興趣、設(shè)定職業(yè)發(fā)展的目標(biāo)、評(píng)估組織內(nèi)外部的發(fā)展機(jī)會(huì)、通道及可能性等。

4、員工職業(yè)崗位規(guī)劃

（1）服務(wù)類

實(shí)習(xí)生→服務(wù)員→高級(jí)服務(wù)員→領(lǐng)班→主管→副經(jīng)理→部門經(jīng)理→總監(jiān)

（2）工程技術(shù)類

學(xué)徒→技工→技術(shù)員→領(lǐng)班→主管或工程師→部門經(jīng)理→總工程師

（3）文秘類

文員→高級(jí)文員→經(jīng)理秘書(shū)→總經(jīng)理秘書(shū)→部門主管→副經(jīng)理→部門經(jīng)理→總監(jiān)或總助

（4）營(yíng)銷類

銷售代表→銷售領(lǐng)班→銷售主管→銷售副經(jīng)理→銷售經(jīng)理→銷售總監(jiān)

《七》行政事務(wù)

1、后勤保障：保證酒店員工食宿得到妥善安排，解決員工后顧之憂，使員工全力以赴完成各項(xiàng)工作。

2、行政管理：

（1）對(duì)外：各國(guó)家、企事業(yè)單位的接洽，外部來(lái)往文件的收發(fā)。公務(wù)員之家，全國(guó)公務(wù)員共同天地

（2）對(duì)內(nèi)：各部門的協(xié)調(diào)合作，內(nèi)部公文來(lái)往收發(fā)。

（3）企業(yè)文化：?jiǎn)T工之家、員工之窗、員工生日、員工活動(dòng)（運(yùn)動(dòng)會(huì)）。

四、人力資源工作的開(kāi)展

1、制定相應(yīng)的規(guī)范的制度，確保與公司文化一致。如：招聘制度、考勤制度、獎(jiǎng)懲制度、薪酬制度等。

2、制定相應(yīng)的工作流程，如入職程序、離職程序、公文簽批程序等。

3、在各項(xiàng)工作或程序上協(xié)調(diào)配合各部門工作，引導(dǎo)各部門走向酒店規(guī)劃目標(biāo)。

4、與各級(jí)、各部門人員保持有效的溝通。