導(dǎo)語(yǔ)：區(qū)發(fā)展的調(diào)查報(bào)告一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

大蒜種植，在我區(qū)東部鄉(xiāng)鎮(zhèn)也屬傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，從上世紀(jì)80年代從金鄉(xiāng)開始規(guī)模引進(jìn)，到現(xiàn)在規(guī)模種植已有二十余年的歷史。無論從種植經(jīng)驗(yàn)還是銷售網(wǎng)絡(luò)已基本成熟，成為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，也是農(nóng)民增收的重要來源。但是，近年隨著大蒜市場(chǎng)行情的波動(dòng)，大蒜種植喜憂參半，牽動(dòng)著每戶蒜農(nóng)的神經(jīng)！為了進(jìn)一步認(rèn)清市場(chǎng)行情，掌握大蒜價(jià)格變動(dòng)及生產(chǎn)發(fā)展規(guī)律，抓住機(jī)遇，因勢(shì)利導(dǎo)，規(guī)模種植，科學(xué)規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，做大做強(qiáng)大蒜產(chǎn)業(yè)，本文擬通過對(duì)大蒜近年生產(chǎn)、銷售情況和產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點(diǎn)進(jìn)行調(diào)查分析，提出相關(guān)建議，僅供領(lǐng)導(dǎo)參考。

一、大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和特點(diǎn)

（一）地域性分布集中，部分面積出現(xiàn)縮減。

世界大蒜看中國(guó)，中國(guó)大蒜看金鄉(xiāng)。從全國(guó)來看，我國(guó)大蒜主產(chǎn)區(qū)主要集中在以金鄉(xiāng)為中心的方圓500公里的范圍內(nèi)，包括邳州、蒼山、中牟、成武、萊蕪等主副產(chǎn)區(qū)，而邳州是后起之秀，影響僅次于金鄉(xiāng)，在近年發(fā)展相當(dāng)快。我區(qū)大蒜種植主要集中在東部耿集、汴塘南、塔山東，緊鄰邳州宿羊山鎮(zhèn)等地區(qū)，尤其在耿集高峰年份全鎮(zhèn)幾乎找不到一棵麥苗，大蒜種植的集中分布為田間管理提供農(nóng)業(yè)技術(shù)指導(dǎo)和市場(chǎng)銷售提供價(jià)格信息等起到了及時(shí)和便利。

20*-20*年，連續(xù)四年的大蒜高價(jià)吸引了廣大農(nóng)民擴(kuò)大種植面積，*年我區(qū)大蒜種植面積約12萬畝，達(dá)到歷史高峰，比20*年增加34%左右。進(jìn)入*年以來受行情下挫的影響面積縮減，全國(guó)大蒜面積到09年同比約減少30%，其中，我區(qū)大蒜面積09年初步估計(jì)減少2.2萬余畝，其中，有二十多年種植歷史，并且面積歷年基本保持穩(wěn)定的耿集主產(chǎn)區(qū)減少約1萬余畝，副產(chǎn)區(qū)減少1.2萬余畝。面積的減少，造成09年大蒜供應(yīng)相對(duì)緊俏的態(tài)勢(shì)。

（二）市場(chǎng)行情波動(dòng)大，價(jià)格波動(dòng)周期性明顯。

面積大，自然產(chǎn)量大，量大必然價(jià)跌，*年以來持續(xù)四年的蒜市黃金期在*年嘎然而止，價(jià)格止升返跌，蒜市開始進(jìn)入了兩年的市場(chǎng)蕭條期。連續(xù)兩年的低價(jià)打擊蒜農(nóng)信心不足，為了規(guī)避可能的風(fēng)險(xiǎn)，08年大蒜面積前所未有的減少，09年初春價(jià)格仍處于低迷，部分農(nóng)戶開始把蒜苗撥掉賣了一部分，另外，后期肥力不愿繼續(xù)投入，單位面積減產(chǎn)，導(dǎo)致09年整體大蒜產(chǎn)量下降。經(jīng)過兩年的徘徊，大蒜價(jià)格經(jīng)受了幾倍的差異，大蒜市場(chǎng)也經(jīng)歷了冰火兩重天的考驗(yàn)。

09年新蒜的上市，使從4月底就呈小幅漲勢(shì)的大蒜價(jià)格一下子明朗起來，使上升成為不可抗拒的主旋律，新蒜一上市價(jià)格就不斷颮高，引發(fā)了09年大蒜牛市，目前統(tǒng)蒜收購(gòu)均價(jià)達(dá)1.8元/斤，同比價(jià)格增長(zhǎng)近五倍，成為歷年來統(tǒng)蒜收購(gòu)少有的高價(jià)。從目前的情況看，蒜頭的價(jià)格漲勢(shì)迅猛，如果繼續(xù)延續(xù)這種態(tài)勢(shì)，必然會(huì)造成一部分蒜農(nóng)的惜售心理，市場(chǎng)供應(yīng)從一定程度上收緊，也將推動(dòng)大蒜價(jià)格繼續(xù)延續(xù)漲勢(shì)，預(yù)計(jì)6月大蒜價(jià)格將維持上漲態(tài)勢(shì)不變，這是市場(chǎng)需求規(guī)律決定的。

（三）比較效益相對(duì)較高，發(fā)展前景較為廣闊。

眾所周知，大蒜是一種比較效益較高的經(jīng)濟(jì)作物，只要統(tǒng)蒜單價(jià)不低于0.5元/斤，在大多年份種蒜效益高于常規(guī)小麥種植。并且種植大蒜的地塊由于肥料投入大，秋季作物一般少施用化肥，每畝可節(jié)省80-100元施肥成本。

在我國(guó)大蒜是主要出口創(chuàng)匯蔬菜，占世界大蒜出口貿(mào)易量的70%以上，在國(guó)際蔬菜貿(mào)易中占有重要地位；二是大蒜營(yíng)養(yǎng)豐富，藥用保健價(jià)值高，加工產(chǎn)品多，尤其在今年H1N1流感蔓延后，受到國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的青睞，直接抬升了目前的蒜價(jià)。無公害大蒜產(chǎn)品，更是供不應(yīng)求，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的需求在逐年增加，有廣闊的市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿涂臻g；三是我國(guó)大蒜生產(chǎn)具有得天獨(dú)厚的條件。大蒜屬于勞動(dòng)和技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè)。我國(guó)豐富而廉價(jià)的勞動(dòng)力資源和農(nóng)民精耕細(xì)作的種植傳統(tǒng)具有明顯的技術(shù)和成本優(yōu)勢(shì)，為大蒜產(chǎn)業(yè)提供了廣闊的發(fā)展空間。適合于我區(qū)東部工業(yè)欠發(fā)達(dá)而以農(nóng)業(yè)為主且勞動(dòng)力資源豐富鄉(xiāng)鎮(zhèn)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

二、存在的問題

一是產(chǎn)品品質(zhì)相對(duì)較差。我區(qū)大蒜種植品種單一、混雜、部分退化，更新慢，專用品種少，農(nóng)殘高，逐漸不符合當(dāng)前國(guó)內(nèi)外對(duì)大蒜的有機(jī)，無公害，低殘留化的要求，不能滿足日益變化的市場(chǎng)需要，在外貿(mào)出口中時(shí)而受阻，影響產(chǎn)品聲譽(yù)。

二是深加工能力不夠，增加值低。大蒜系列精深產(chǎn)品研制、保健功能開發(fā)、以及副產(chǎn)品綜合利用不夠，貯藏加工業(yè)發(fā)展尚顯不足，與種植業(yè)發(fā)展不相稱，最終導(dǎo)致種蒜風(fēng)險(xiǎn)大，直接影響蒜農(nóng)收入的穩(wěn)定。

我區(qū)大蒜深加工企業(yè)缺少，大蒜加工品種少，層次低，產(chǎn)品科技含量和附加值不高，經(jīng)營(yíng)觀念和經(jīng)營(yíng)模式陳舊，品牌意識(shí)不強(qiáng)，精深加工和高科技的產(chǎn)品比例很小，僅停留在恒溫冷藏保鮮和初級(jí)蒜片加工上，沒有像提煉大蒜油、大蒜素等大蒜精深加工的企業(yè)。這些原因一方面使得我區(qū)大蒜市場(chǎng)單一，抗風(fēng)險(xiǎn)能力薄弱，市場(chǎng)稍有波動(dòng)就難以承受；另一方面也使得在現(xiàn)有市場(chǎng)上，我區(qū)大蒜產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力有限，效益低，回報(bào)少。

三是流通企業(yè)規(guī)模小，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)。大蒜流通企業(yè)規(guī)模小，組織化程度低，缺乏競(jìng)爭(zhēng)力。目前，我區(qū)有大蒜專業(yè)市場(chǎng)一個(gè)，但是，市場(chǎng)內(nèi)沒有統(tǒng)一的信息服務(wù)網(wǎng)站，大蒜營(yíng)銷人員掌握市場(chǎng)信息的手段還主要依靠電話、口傳，信息不靈，有的營(yíng)銷大戶即使購(gòu)買了電腦，但也不懂得如何上網(wǎng)搜索和信息，現(xiàn)代先進(jìn)的交易及流通手段得不到利用，限制了市場(chǎng)的發(fā)展。

我區(qū)大蒜流通企業(yè)15家，基本都是中小企業(yè)，并且尚無擁有貿(mào)易出口權(quán)企業(yè)，出口貿(mào)易還需借助于外地，受制于人必然利潤(rùn)空間低，這些分散經(jīng)營(yíng)的中小企業(yè)面對(duì)大蒜產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)化、國(guó)際化加遽的挑戰(zhàn)，暴露出規(guī)模小、效率低、缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力等問題，難以和周邊具有產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化和具有出口權(quán)的流通企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)。

四是市場(chǎng)信息和產(chǎn)業(yè)指導(dǎo)規(guī)劃滯后。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中一切以市場(chǎng)為資源配置的主要手段，面對(duì)市場(chǎng)大多蒜農(nóng)還是“靠天吃飯”，賭運(yùn)氣好差。只有遭遇連年低價(jià)打擊才會(huì)考慮改種別的，規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，而這時(shí)往往又是價(jià)格周期低谷回暖的時(shí)候。在大蒜經(jīng)過一個(gè)生長(zhǎng)周期之后市場(chǎng)究竟會(huì)需要多少，銷售前景如何，農(nóng)戶作為分散的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)體很難及時(shí)獲得準(zhǔn)確的信息，提前預(yù)知未來價(jià)格走勢(shì)。而目前政府恰恰缺少提供這方面服務(wù)的專業(yè)職能部門，在農(nóng)戶和市場(chǎng)之間缺少聯(lián)系的橋梁，在遇到市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)和價(jià)格波動(dòng)的情況下農(nóng)戶規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)的能力較弱，缺乏產(chǎn)業(yè)規(guī)劃指導(dǎo)，市場(chǎng)預(yù)警能力差。

三、幾點(diǎn)建議

根據(jù)國(guó)際市場(chǎng)的需求和我區(qū)大蒜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)存問題，必須加快實(shí)現(xiàn)我區(qū)大蒜生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化和市場(chǎng)化，抓緊進(jìn)行名優(yōu)品種提純復(fù)壯，加速選育引進(jìn)質(zhì)優(yōu)、多抗、適合加工的新品種，快速發(fā)展大蒜精深加工業(yè)。總的來說，我區(qū)大蒜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向是：穩(wěn)定面積，改進(jìn)質(zhì)量，加強(qiáng)流通，發(fā)展精深加工。

1、政府引導(dǎo)，產(chǎn)業(yè)分散調(diào)整，規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。

建議相關(guān)職能部門對(duì)大蒜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進(jìn)行有效的宏觀調(diào)控，積極引進(jìn)優(yōu)質(zhì)、多抗品種，穩(wěn)定種植規(guī)模，提高單產(chǎn)，避免無序擴(kuò)減，穩(wěn)定市場(chǎng)和價(jià)格。

指導(dǎo)農(nóng)民在選種、整地、施肥、澆水、用藥等全生產(chǎn)過程，按照無公害大蒜生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程進(jìn)行管理，盡快實(shí)現(xiàn)由無公害產(chǎn)品向綠色、有機(jī)產(chǎn)品的升級(jí)，大力推廣標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，提升品質(zhì)，推進(jìn)品牌戰(zhàn)略，創(chuàng)響品牌，以質(zhì)取勝。

充分發(fā)揮政府的產(chǎn)業(yè)指導(dǎo)作用，相關(guān)部門加強(qiáng)市場(chǎng)調(diào)研、和產(chǎn)業(yè)景氣預(yù)測(cè)，及時(shí)相關(guān)信息，引導(dǎo)蒜農(nóng)根據(jù)供求關(guān)系合理安排種植計(jì)劃，不要盲目擴(kuò)大或減少種植面積；提倡蒜農(nóng)采取休耕、輪種等方式，保證大蒜的品質(zhì)不退化，提高單產(chǎn)。

2、繼續(xù)扶持壯大大蒜購(gòu)銷經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍。

目前，我區(qū)從事大蒜收貯外銷的經(jīng)紀(jì)戶有100多個(gè)，對(duì)大蒜銷售發(fā)揮了重要作用。今后，政府在資金、場(chǎng)所、信息、政策等方面應(yīng)進(jìn)一步給予優(yōu)惠扶持，鼓勵(lì)更多的個(gè)體業(yè)戶參與購(gòu)銷經(jīng)營(yíng)。使其由“馬路市場(chǎng)”向“法人市場(chǎng)”轉(zhuǎn)變，同時(shí)在現(xiàn)有大蒜市場(chǎng)內(nèi)開通大蒜信息服務(wù)站，設(shè)立電子屏幕，實(shí)行電子報(bào)價(jià)，電子結(jié)算，以加快信息傳播，提升流通速度。加強(qiáng)大蒜產(chǎn)銷的信息化建設(shè)，為領(lǐng)導(dǎo)決策、企業(yè)和農(nóng)民的生產(chǎn)和銷售提供準(zhǔn)確有效的信息服務(wù)。

3、發(fā)展倉(cāng)貯、進(jìn)一步提高精深加工能力。

大蒜是保健食品和醫(yī)藥市場(chǎng)上空升起的一顆新星，精深加工食用、醫(yī)藥用大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展日趨火暴。近年來健康食品和“綠色”藥品市場(chǎng)飛速增長(zhǎng)，帶動(dòng)了大蒜種植業(yè)、加工業(yè)和批發(fā)零售業(yè)的發(fā)展。

為提高大蒜產(chǎn)品的附加值，穩(wěn)定我區(qū)大蒜市場(chǎng)價(jià)格，協(xié)調(diào)產(chǎn)、供、銷關(guān)系，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)認(rèn)識(shí)，提升大蒜精深加工層次，加快發(fā)展大蒜精深加工業(yè)的步伐。建議招商引資要適合本地產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)，確定專業(yè)方向，通過重點(diǎn)招商引資、鼓勵(lì)民間股份合資、個(gè)人投資等方式，進(jìn)一步發(fā)展恒溫冷庫(kù)及精深加工企業(yè)。拓展加工方向，開發(fā)出風(fēng)味獨(dú)特，方便食用，科技含量高，醫(yī)用價(jià)值強(qiáng)的大蒜系列產(chǎn)品。爭(zhēng)取突破缺少擁有外貿(mào)出口權(quán)的流通企業(yè)是今后工作的重點(diǎn)方向。