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各位專家、各位領導：大家好！

就我公司生產技術優勢、產品質量控制、科技創新等方面情況，在此向大家做一個匯報：

一、技術優勢

xxx是我公司根據xx地方特色食品xxx配方和制作訣竅，于1985年初在全國率先開發的新型復合調味品，屬國內首創，被xxx人民政府授予“xxx優秀新產品”證書。xxx的開發，順應了調味品由單一型向復合型發展的趨勢，產品一上市，就以其風味獨特、用途廣泛、使用方便而深得消費者喜愛。為了形成科學合理的工業化生產規模，1986年，公司與xxx大學食品工程系合作，通過實施xxx首批星火計劃項目《xxx工業化生產技術開發》，形成了系統科學的xxx工業生產技術。該實施項目于1985年通過省級驗收，受到了與會專家的肯定和好評。項目成果獲得了xx省和國家星火科技一等獎和三等獎，產品獲得了部優、省優稱號。在1992年xx省首屆著名商標評選審查中，“xx”牌是xxx行業唯一獲得著名商標稱號的商標。產品初期的開發和星火計劃的實施，為公司積累了寶貴的技術財富，使xxx水平始終處于同類產品的領先地位，主要體現在如下方面：

1、掌握了xxx的前身——“xxx”的原始配方和制作訣竅，掌握了形成xxx獨特風味的真諦所在；

2、率先改變了民間作坊式生產中的工藝控制完全靠經驗、投料隨意性大、因而產品質量不穩定的弊病，形成了可控的明確的工藝條件；

3、擁有了實現xxx工業化生產首創期和發展期一系列完整的實驗研究的技術資料；

4、制定了指標先進的企業標準，并建立了理化、衛生指標實驗室；

5、率先形成了與xxx工業化生產相適應的工藝流程布局和配套設備設施；

6、形成了一批實際工作經驗豐富，富有創新精神的員工隊伍。

正是上述技術成果形成了公司的技術優勢。

其后，公司分別于1992年、1996年、1999年相繼實施了《xxx綜合技術開發》、《xxx系列產品生產擴建工程》和《xxx調味品系列開發》等省和國家科技項目，進一步提升了公司工業化生產水平，在同行業中始終處于領先地位，被授予“xx省星火科技示范企業。

二、關于產品質量的控制

具備了先進的生產條件，要生產高質量的產品，還必須將員工的勞動行為納入到規范的管理中去。公司繼1998年通過農業部“全面質量管理達標”驗收后，于2000年開始宣貫ISO9001國際質量管理體系標準，并按標準要求建立了質量管理體系，制訂了質量手冊、28個程序文件、16套管理類和技術類支持性文件，形成了127個質量記錄，堅持按體系實施、保持并持續改進的要求，規范作業和工作質量，實施全過程的監控。公司于2001年通過了ISO9001：2000質量管理體系認證。下面，就人、料、機、法、環、檢六個主要環節上敘述一下我們所做的工作：

1、人員

①制定了《人員管理培訓控制程序》和《員工崗位素質技能要求》，確定了從事影響產品質量工作的人員所必要的能力需求（即：員工崗位素質技能要求，包括思想道德、質量意識、體系對員工的要求和業務基本知識及技能要求）；

②對擬從事這些工作的人員提供培訓，使其具備滿足這種需求的能力。公司每年年初，均制定了員工年度培訓計劃，并按計劃要求，進行內部或外聘老師培訓以及送培等，內容涉及ISO9001質量管理體系、食品衛生知識、員工崗位素質技能、安全生產與消防、環境保護法律法規、營銷管理、財務稅收等方面的知識。除了課堂培訓外，公司還購買了《食品衛生法知識講座》、《釀造工藝》、《成功經理人》、《大客戶管理》等系列講座光盤，組織員工觀看學習。處此之外，各部門還自行組織了本部門員工學習。公司還鼓勵員工參加大專和本科專業學習，鼓勵自學成材，對通過畢業考試的員工進行獎勵；

③公司通過考試考核等方式檢查培訓或其它學習的效果，對新招員工均進行了面試和考試，每年年終還對在職員工進行技能勤績的考核，各部門每隔半年進行工作總結，每月考核質量目標完成情況。公司還堅持了每星期一召開領導組會議，檢查上段工作，布置下期工作；

④公司還通過職工大會、班組長會、部門工作會及每月一次以板報的形式宣傳有關質量管理知識。通過“以人為本”、“先做人、后做事”的道德理念教育員工，并組織并鼓勵員工參加社會工益事業，以提升員工道德水準及公司形象；

⑤對直接接觸食品的人員進行健康檢查并要求其按衛生規范作業。

通過以上工作，使員工增強了質量意識和恪守職業道德的自覺性，明確了自己所從事的活動或工作對質量的重要性和各種活動之間的關聯性。

2、原輔材料

①制定了《采購質量控制程序》。按要求對供方進行了選擇、評價、考核，堅持在合格供方采購原輔材料，并按《原材料驗收標準》、《包裝物基本要求》及相關的國家、行業標準要求，按《程序文件》對各類物資的規定，檢驗合格后方可入庫和投入生產，確保原輔材料進庫質量。并按《環境、衛生管理辦法》的要求對庫房物資的貯存進行管理；

②在產品配料上，根據xxx的特點及其獨特的文化底蘊，堅持使用原始的天然原料。如xx，采用自制的xxx，確保其衛生和質量，絕不為貪圖降低成本或試圖掩蓋產品本來的面貌而使用合成香料、色素、增香劑等蒙騙顧客。在原輔材料漲價的情況下，公司還于2003年調高了xxx配方的投料量，就此一項，每年增加原料成本幾十萬元，但為了保護消費者利益，提高公司信譽，更加突出產品的優良品質，公司仍作出了這一決策；

③堅持不重復使用原材料及包裝物，我公司在加工食品中，凡經萃取的香辛料，決不再加工后投入配料，而是作為廢棄物處理，決不使用回收瓶，以保證產品真材實料和食品衛生安全。

3、設備、設施

制定了《設備和設施質量控制程序》、《設備操作規程與維修保養制度》、《壓力管道操作規程和維護保養制度》以及鍋爐房的一系列制度。具體做到了：

①按照《中華人民共和國食品衛生法》和《出口食品生產企業衛生注冊登記管理規定》等法律法規的要求，形成了設備布局和工藝流程合理的、廣泛采用機械化的xxx生產線。其中：灌裝線和日期噴碼均采用了微機控制的設備，與食品直接接觸的設備、工器具、管道均采用了不銹鋼和搪玻璃材料；

②按《環境、衛生管理辦法》規定的“清潔消毒周期表”和“設備和工器具消毒方法明細表”的要求，對設備、工器具進行清潔消毒；

③堅持對設備設施的日常檢查、維修和預防性維護保養，及時更新設備設施，使其保持良好的技術狀態。對壓力容器及安全附件以及避雷裝置，按上級監察機構的規定定期交付檢查、校核；

④堅持經常性的安全檢查，落實責任，發現問題及時整改；

⑤對在用計量器具合理使用，精心保養，做好周期檢定。

4、方法

制定了控制各項質量活動的程序文件和詳細的作業文件，以及相關記錄，并對文件和記錄的控制制定了相應的程序。通過四年的實施，作到了：

①能嚴格按文件的規定執行，并做好記錄；

②對關鍵工序和特殊工序進行了重點監控；

③通過過程檢驗、每月的質量目標考核、信息報告卡、內外部溝通、質量分析會等方式，及時地解決質量活動中的問題；

④利用質量方針、質量目標、審核結果、數據分析、糾正和預防措施以及管理評審，持續改進體系有效性。

由于做到了對文件化的體系實施和保持，并持續改進，因此，公司連續三年均通過了體系復審。

5、環境

制定了《環境衛生管理程序》、《環境衛生管理辦法》和《防鼠、防蠅、防蟲管理辦法》。

①廠區平面布置考慮了食品生產衛生要求，保持并不斷改善地面、道路、綠化、給排水、煙塵、廢棄物排放、防鼠、防蠅、防蟲設施以及工作場所等方面的環境條件，并著力改善工作條件；

②劃分衛生片區，落實責任，定期對環境進行清潔消毒和監督檢查；

③貫穿“以人為本”的理念，倡導“團結、奮進、求實、創新”的精神，建立具有和諧氛圍的公司。因此，公司實施了對創新員工的獎勵；三好員工、五好家庭評定獎勵；自考畢業獎勵；員工生日帶薪水休假；因病住院和困難員工慰問；午餐補貼等一系列措施；

④公司還積極組織并鼓勵員工參加工會活動；縣、市歌詠、演講、知識競賽；義務鮮血等一系列社會活動和公益事業活動。

通過以上工作，為公司創造了一個在物理上、社會上、心理上良好的生產工作環境。公司也因此通過了出口食品企業衛生注冊，獲得了市級精神文明單位稱號。

6、檢驗

制訂了《產品測量和監視控制程序》、《測量和監視裝置控制程序》、原材料、過程、成品檢驗規程以及驗收標準。

①嚴格執行產品檢驗制度，堅持對原材料、半成品和成品進行了檢驗。不合格的原材料不準入庫，不合格的產品不準出廠。檢驗中，按規定的方法步驟進行操作，并做好檢驗原始記錄，確保了檢驗結果的真實性，可靠性，保證了出廠產品質量的穩定；

②加強計量管理工作，制度了《現場質量計量管理員崗位職責及實施辦法》和《灌裝計量誤差范圍內控標準》，并落實了責任人，及時對在用計量器具按規定周期進行了送檢，保證了計量器具的準確性，可靠性，為生產經營和質量檢驗提供了保障；

③嚴格執行《中華人民共和國標準化法》在收集數據進行統計分析的基礎上，每隔三年對企業標準進行了一定修訂，并隨時搜集及時更新外來標準的最新版本；

④堅持過程的自檢和互檢，特別對關鍵工序和特殊工序進行了重點控制，確保了工藝質量的穩定性。

三、科技創新方面

公司于1998年，在原有新產品開發小組的基礎上成立了“食品研究所”，并在科研開發資金上給予了充分保證。多年來，研究所通過市場調查分析、精心策劃和潛心研究，不僅保證了不斷有新產品、新包裝開發上市，而且擁有并積累了自主知識產權。如開發的《xxx》，從原料選擇、配方、加工工藝、產品風味及用途定位上均體現了新穎性，開發出了一種具有鮮美可口、咸甜適宜、口感爽脆、風味獨特，不含色素和防腐劑的新型xxx。該產品極具特色，即可當佐料使用，又可直接當菜食用，該產品的發明為復合調味品的發展提供了一條新路子，也為公司其后開發構筑了一個創新平臺。該產品技術申請了發明專利，《中國食品報》也于xx年xx月xx日在該報《新產品》欄目中刊登報道。與此同時，對xxx申請了專利。為保護《xx》著名商標，又注冊了《xx》和《xx》手寫體商標，擴大了注冊商標使用商品范圍，以防范《xx》著名商標被侵權。在開發和完善“xxx”、“xxx”和傳統釀造調味品系列的同時，還對產品包裝進行了改進設計，并應用了視覺識別系統（VI）設計。為了進一步提升xxx品牌，根據“寧愿企業少盈利，也要讓消費者得到實惠”的原則，排除原輔材料、包裝、運輸漲價的負面影響，進一步優化了系列產品配方，僅此一項改進，公司每年要減少盈利幾十萬元，但《xx》的產品更加受到了市場和顧客的歡迎。

由于不斷地科技創新，目前公司已擁有xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、xxx10大系列，多品種多規格的產品，使公司步入了始終有產品處于成長期和成熟期的良性軌道。由于公司自xxx開發以來始終順應了調味品向復合調味品發展的趨勢，注意融合xx調味訣竅，運用科學配方，先進工藝進行風味創新，堅持真材實料，絕不使用香精、色素、填充劑等為了降低成本而蒙騙顧客，因而多年來產品在市場上始終保持了旺盛的銷售勢頭。公司出口到日本的xxx和xxx一直深受日本料理名師喜愛，并于98年起在該國電視烹飪欄目及有關介紹中國料理的專門雜志上作了廣泛介紹，該產品至今出口勢頭有增無減。

總之，有以上良好的技術基礎，并通過我們繼續扎實的工作，xxx將始終保持同行業產品領先優勢，xxx也將會越做越大，越做越強！