導(dǎo)語：食品安全生產(chǎn)管理工作匯報一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

編者按：本文主要從全面落實全過程監(jiān)管措施，確保食品生產(chǎn)加工質(zhì)量安全有序可控；齊心協(xié)力，迎難而上，不折不扣的完成上級部署的專項任務(wù)；充分發(fā)揮專業(yè)技術(shù)優(yōu)勢，為市民和企業(yè)服務(wù)；創(chuàng)新監(jiān)管制度，健全監(jiān)管體系，不斷完善食品生產(chǎn)監(jiān)管長效機(jī)制進(jìn)行講述。其中，主要包括：嚴(yán)格許可審批，把好市場準(zhǔn)入關(guān)、強(qiáng)化日常監(jiān)管，落實區(qū)域監(jiān)管責(zé)任制、開展專項檢查，嚴(yán)肅查處違法行為、周密部署，圓滿完成奧運(yùn)食品安全保障任務(wù)、協(xié)調(diào)各方，推進(jìn)qs信息查詢終端市府實事項目建設(shè)、繼續(xù)組織開展為民服務(wù)“雙萬”活動、加強(qiáng)引導(dǎo)幫扶，推進(jìn)食品加工園區(qū)建設(shè)、加大宣傳力度，普及食品安全知識、進(jìn)一步完善日常監(jiān)管制度體系、開展食品生產(chǎn)監(jiān)管體系制度建設(shè)及機(jī)制創(chuàng)新研究等，具體材料請詳見：

200*年，全市系統(tǒng)食品生產(chǎn)安全監(jiān)管部門在國家質(zhì)檢總局和市委市府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導(dǎo)，全面貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀，忠實履行職責(zé)，嚴(yán)格依法行政，不斷完善食品安全監(jiān)管體系，全方位落實從源頭抓食品質(zhì)量安全的各項監(jiān)管措施，全力保障奧運(yùn)食品安全，積極穩(wěn)妥的處置“三鹿”嬰幼兒奶粉突發(fā)事件，較好的完成了各項食品安全監(jiān)管任務(wù)，確保本市食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)質(zhì)量安全處于有序可控狀態(tài)。

一、全面落實全過程監(jiān)管措施，確保食品生產(chǎn)加工質(zhì)量安全有序可控

（一）嚴(yán)格許可審批，把好市場準(zhǔn)入關(guān)

經(jīng)過嚴(yán)格審批，全市質(zhì)量技監(jiān)部門新發(fā)食品衛(wèi)生許可證328張，變更692張；新發(fā)食品生產(chǎn)許可證547張，變更118張，期滿延續(xù)186張；依法注銷了175張食品衛(wèi)生許可證和64張食品生產(chǎn)許可證。截止到2008年底，本市共有2496家食品生產(chǎn)企業(yè)獲得質(zhì)量技監(jiān)部門核發(fā)的衛(wèi)生許可證，比2007年同期增加了5.5%。其中，a級企業(yè)466家，b級企業(yè)1546家，c級企業(yè)484家，分別占食品生產(chǎn)企業(yè)總數(shù)的18.7%、61.9%和19.4%。有2125家企業(yè)獲得了3192張食品生產(chǎn)許可證，比2007年同期增加504張，證書數(shù)增加了18.8％；保留了87食品加工小作坊，比2007年同期減少了50.6%，食品小作坊占食品生產(chǎn)企業(yè)總數(shù)的3.5%。

200*年，全市新發(fā)食品相關(guān)產(chǎn)品、化妝品生產(chǎn)許可證186張，變更27張，期滿延續(xù)35張，依法注銷了23張食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證和53張化妝品生產(chǎn)許可證。截止到2008年底，本市共有食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)548家，其中246家食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)獲得衛(wèi)生許可證，347家納入生產(chǎn)許可證管理的食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)共獲得513張生產(chǎn)許可證；全市共有化妝品生產(chǎn)企業(yè)197家，共獲得226張生產(chǎn)許可證。

（二）強(qiáng)化日常監(jiān)管，落實區(qū)域監(jiān)管責(zé)任制

200*年全市質(zhì)量技監(jiān)部門巡查食品、食品相關(guān)產(chǎn)品和化妝品生產(chǎn)企業(yè)共8513家次，完成全年計劃的128.7％,平均每家企業(yè)巡查2.9家次；對巡查中發(fā)現(xiàn)的4068個問題全部進(jìn)行了回訪，目前3933個問題已整改完畢，完成整改率96.7%。巡查中抽檢和現(xiàn)場快速檢測各類產(chǎn)品共6550件，完成全年計劃的108.8%，食品、食品相關(guān)產(chǎn)品和化妝品的巡查抽檢合格率分別為91.6%、96.3%和97.9%。

200*年，全市質(zhì)量技監(jiān)部門對1662家使用添加劑的食品生產(chǎn)企業(yè)全部實施備案管理，不使用添加劑的834家食品生產(chǎn)企業(yè)中有790家也實行了零備案；共辦理食品委托加工備案748家次，對3家使用復(fù)原乳生產(chǎn)乳制品的企業(yè)實施備案管理。

200*年市質(zhì)量技監(jiān)局組織對78類3665批次食品、食品相關(guān)產(chǎn)品和化妝品開展質(zhì)量專項監(jiān)督抽查。其中食品共抽查2890批次，2661批次合格，抽查合格率為92.1%；食品相關(guān)產(chǎn)品共抽查了273批次，257批次合格，抽查合格率為94.1%；化妝品共抽查了502批次，496批次合格，抽查合格率為98.8%。

200*年市質(zhì)量技監(jiān)局組織開展了4輪污染物監(jiān)測，共涉及15大類1623批次食品，其中1574批次食品所檢項目全部合格，樣本合格率為97.0%。監(jiān)測55項污染物指標(biāo)共12066項次，其中54項次監(jiān)測指標(biāo)不合格，項次合格率為99.6%。

（三）開展專項檢查，嚴(yán)肅查處違法行為

200*年全市質(zhì)量技監(jiān)部門在完成日常監(jiān)管工作的同時，組織開展了元旦春節(jié)期間食品化妝品質(zhì)量安全大檢查、迎“十一”食品化妝品質(zhì)量安全大檢查、食品標(biāo)識標(biāo)注專項檢查以及桶裝飲用水、月餅、鴨產(chǎn)品、密胺餐具專項檢查等專項執(zhí)法檢查行動。200*年共檢查食品生產(chǎn)加工企業(yè)1萬余家次，查處食品、食品相關(guān)產(chǎn)品和化妝品違法案件376起，貨值金額335萬元，罰沒款合計601萬元，取締了37個無證照食品生產(chǎn)加工窩點，有力地震懾了食品生產(chǎn)領(lǐng)域的違法行為。

二、齊心協(xié)力，迎難而上，不折不扣的完成上級部署的專項任務(wù)

（一）周密部署，圓滿完成奧運(yùn)食品安全保障任務(wù)

為了確保奧運(yùn)食品安全，市質(zhì)量技監(jiān)局成立了專門的領(lǐng)導(dǎo)小組和工作組，制定了一系列工作方案和工作流程，保證了奧運(yùn)食品安全監(jiān)管工作的規(guī)范有序；各區(qū)縣質(zhì)量技監(jiān)局和市食品生產(chǎn)監(jiān)督所對12家供奧食品定點企業(yè)嚴(yán)格落實了“6個100%”的監(jiān)管措施，做到100%檢查評估、100％生產(chǎn)備案、100％駐廠監(jiān)管、100％現(xiàn)場檢測、100％批批檢驗、100%電子化可追溯，對56家供奧備選企業(yè)加強(qiáng)巡查和抽檢，確保了供奧食品質(zhì)量安全；市質(zhì)檢院嚴(yán)格實施“專門通道、專門場地、專門設(shè)備和專門人員”的“4專”措施，在最短的

時間內(nèi)完成供奧食品檢驗檢測任務(wù)。全市各級質(zhì)量技監(jiān)部門經(jīng)過5個月的不懈努力，實現(xiàn)了“奧運(yùn)食品定點和備選企業(yè)不發(fā)生食物中毒和食源性興奮劑事件、本市所有食品企業(yè)不發(fā)生重大食品安全事件”的目標(biāo)，圓滿完成了奧運(yùn)食品安全保障任務(wù)，閔行區(qū)質(zhì)量技監(jiān)局還被黨中央、國務(wù)院授予“北京奧運(yùn)會殘奧會先進(jìn)集體”光榮稱號。

（二）協(xié)調(diào)各方，推進(jìn)qs信息查詢終端市府實事項目建設(shè)

按照市政府關(guān)于“在全市所有大賣場、144家中型超市設(shè)置qs（食品質(zhì)量安全）信息便捷查詢終端”的要求部署，質(zhì)量技監(jiān)部門加強(qiáng)與超市賣場以及各有關(guān)單位的溝通協(xié)調(diào)，全力推進(jìn)本項市政府實事工程建設(shè)，保證了實施項目如期完成。目前已在全市大中型超市賣場安裝了300臺qs信息便捷查詢終端，市民可以方便的查詢所購食品的生產(chǎn)許可證信息，對無證食品和偽造、冒用qs編號的食品進(jìn)行在線舉報，幫助和督促超市賣場加強(qiáng)進(jìn)貨把關(guān)，杜絕無生產(chǎn)許可證食品進(jìn)入超市賣場等流通主渠道。此外，市民還能夠通過終端查詢到食品質(zhì)量監(jiān)督抽查結(jié)果、食品選購小常識等實用信息，有利于樹立市民對食品安全的消費(fèi)信心。

三、充分發(fā)揮專業(yè)技術(shù)優(yōu)勢，為市民和企業(yè)服務(wù)

（一）繼續(xù)組織開展為民服務(wù)“雙萬”活動

全市質(zhì)量技監(jiān)部門繼續(xù)組織開展萬名食品生產(chǎn)企業(yè)外來務(wù)工青年綜合素質(zhì)培訓(xùn)和萬名市民巡訪食品生產(chǎn)企業(yè)活動。全市共組織開展食品生產(chǎn)企業(yè)外來務(wù)工青年培訓(xùn)82場，培訓(xùn)外來務(wù)工青年近萬名；組織開展了88場市民巡訪食品生產(chǎn)企業(yè)活動，共組織10711名市民到食品生產(chǎn)加工企業(yè)參觀食品生產(chǎn)過程，向市民宣傳食品安全知識，讓市民參與食品安全社會監(jiān)督。在今年的外來務(wù)工青年培訓(xùn)活動中，市質(zhì)量技監(jiān)局組織開展了以“為世博加油，為崗位添彩”為主題的食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)城務(wù)工青年食品安全知識擂臺賽以及網(wǎng)上食品安全知識競賽，得到了市民和企業(yè)的積極參與，收到了良好的社會反響。

（二）加強(qiáng)引導(dǎo)幫扶，推進(jìn)食品加工園區(qū)建設(shè)

各區(qū)縣質(zhì)量技監(jiān)局在地方政府的支持下，繼續(xù)積極推進(jìn)食品加工園區(qū)建設(shè)，通過監(jiān)管和幫扶并舉，引導(dǎo)食品加工小作坊發(fā)展為正規(guī)企業(yè)。如閔行區(qū)組織馬橋豆腐干加工小作坊聯(lián)合組建了馬橋豆腐干生產(chǎn)經(jīng)營聯(lián)合體，指導(dǎo)和幫助企業(yè)指定了產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，將馬橋豆腐干這一傳統(tǒng)特色食品納入了標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化管理；楊浦區(qū)成立了2個食品加工園區(qū)，配備了標(biāo)準(zhǔn)的廠房和冷庫，吸引了一批食品加工小企業(yè)進(jìn)駐；普陀區(qū)在食品加工園區(qū)內(nèi)設(shè)立了資料室，引進(jìn)了中心實驗室，目前園區(qū)內(nèi)所有企業(yè)都獲得了食品生產(chǎn)許可證。

（三）加大宣傳力度，普及食品安全知識

全市質(zhì)量技監(jiān)部門繼續(xù)加大食品安全宣傳力度，通過報紙、電視、網(wǎng)站等多種媒體廣泛宣傳食品質(zhì)量安全知識和質(zhì)量技監(jiān)部門的食品安全監(jiān)管工作。市質(zhì)量技監(jiān)局在本市平面、網(wǎng)絡(luò)、廣播和電視等媒體上發(fā)表新聞稿件約700篇次，在市局網(wǎng)站上各類信息200余條。特別通過組織萬名市民巡訪食品生產(chǎn)企業(yè)、在超市賣場安裝qs信息查詢終端等工作，豐富了宣傳形式，拓寬了宣傳的覆蓋面，營造了食品安全放心的良好氛圍。

四、創(chuàng)新監(jiān)管制度，健全監(jiān)管體系，不斷完善食品生產(chǎn)監(jiān)管長效機(jī)制

（一）進(jìn)一步完善日常監(jiān)管制度體系

市質(zhì)量技監(jiān)局根據(jù)食品生產(chǎn)監(jiān)管實際，先后印發(fā)了《*市食品相關(guān)產(chǎn)品及化妝品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全分類分級管理實施意見（實行）》和《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全巡查工作的通知》，對食品、食品相關(guān)產(chǎn)品及化妝品日常監(jiān)管工作模式進(jìn)行了調(diào)整，進(jìn)一步增強(qiáng)了監(jiān)管的針對性和有效性。此外，《不安全食品召回管理工作規(guī)程（試行）》、《食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全量化分級評價表》、《食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)污染物監(jiān)測后處理工作規(guī)范（試行）》等一系列制度類文件也正在制定當(dāng)中。

（二）開展食品生產(chǎn)監(jiān)管體系制度建設(shè)及機(jī)制創(chuàng)新研究

各區(qū)縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、市食品生產(chǎn)監(jiān)督所和市質(zhì)量監(jiān)督檢驗技術(shù)研究院等21個單位參與了食品生產(chǎn)監(jiān)管體系制度建設(shè)及機(jī)制創(chuàng)新研究工作，研究課題項目共24項，涉及到不安全食品召回、污染物監(jiān)測、重大活動食品安全監(jiān)管等監(jiān)管制度的建立和完善，對食品加工小作坊、食品相關(guān)產(chǎn)品監(jiān)管機(jī)制的確立，以及食品安全風(fēng)險管理體系的完善和創(chuàng)新等。與前2年相比，今年各單位上報的食品生產(chǎn)監(jiān)管體系制度建設(shè)及機(jī)制創(chuàng)新研究成果從形式和內(nèi)容上都有較大提高，分析問題更加深入，思路更加清晰，反映出監(jiān)管人員分析解決食品生產(chǎn)監(jiān)管中實際問題的能力有了很大提高。