導(dǎo)語(yǔ)：高校食堂爭(zhēng)先創(chuàng)優(yōu)工作匯報(bào)一文來(lái)源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

我食堂位于學(xué)校內(nèi)，共計(jì)面積平方米，共計(jì)員工人，自成立以來(lái)，一直以飲食安全作為的我們工作的第一準(zhǔn)則。為了落實(shí)高校食堂爭(zhēng)先創(chuàng)A活動(dòng)精神，我食堂在負(fù)責(zé)人的帶領(lǐng)下，從以下幾個(gè)方面著手：

一、健全機(jī)構(gòu)，完善制度，強(qiáng)化組織建設(shè)

加強(qiáng)食堂組織建設(shè)，是食品安全工作順利開(kāi)展的基礎(chǔ)和活力源泉，不斷健全責(zé)任制度，落實(shí)責(zé)任到人，結(jié)合刑法修正案（八）的相關(guān)條例，完善的食品安全相關(guān)條例條規(guī)。制定了我食堂創(chuàng)A活動(dòng)實(shí)施方案，完善了值班制度、交接班制度、值班巡視制度、努力營(yíng)造“高校食堂爭(zhēng)先創(chuàng)A”活動(dòng)的氛圍，廣泛調(diào)動(dòng)員工的積極性。

二、加強(qiáng)學(xué)習(xí)與培訓(xùn)，提高綜合素質(zhì)

注重加強(qiáng)員工學(xué)習(xí)與培訓(xùn)，引導(dǎo)員工愛(ài)崗敬業(yè)，落實(shí)食品安全制度，為食品安全管理又好又快發(fā)展做出了貢獻(xiàn)。一是食品安全理論學(xué)習(xí)，以正確的政治導(dǎo)向指導(dǎo)員工工作。教育和引導(dǎo)全體員工遵守法律法規(guī)和職業(yè)道德，員工之間團(tuán)結(jié)互助，人人愛(ài)崗敬業(yè)，增強(qiáng)了食品安全意識(shí)，得到學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和員工的好評(píng)。

三、真抓實(shí)干，加強(qiáng)流程管理

不斷加強(qiáng)流程管理，依照《食品安全管理制度》執(zhí)行落實(shí)，以下幾方面

（一）、狠抓進(jìn)貨環(huán)節(jié)：嚴(yán)格保證進(jìn)貨的第一道門，確保購(gòu)進(jìn)貨源的來(lái)路清楚，防止來(lái)路不明的貨源鉆空子。嚴(yán)把驗(yàn)收貨物第二道門，確保購(gòu)進(jìn)食品的質(zhì)量保證，防止腐爛發(fā)霉等食品進(jìn)入食品加工范圍。嚴(yán)把銷售第三道門，操作人員對(duì)加工的食品進(jìn)行再次驗(yàn)收，防止中間環(huán)節(jié)出現(xiàn)任何漏洞。我們所作的一切工作，都只是為了確保進(jìn)口食物的衛(wèi)生安全。

（二）強(qiáng)化加工環(huán)節(jié)：食品加工范圍指定專人負(fù)責(zé)，輪流值班，工作人員均統(tǒng)一著裝，穿戴干凈整潔的衣帽，使用廚具均進(jìn)行過(guò)殺菌消毒，使用之后及時(shí)清理，垃圾及時(shí)處理，保證使用廚具干凈衛(wèi)生，使用環(huán)境干燥整潔。

（三）加強(qiáng)設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)：機(jī)器設(shè)備定時(shí)檢查養(yǎng)護(hù)，指定設(shè)備養(yǎng)護(hù)管理檔案，及維修檔案，防止因?yàn)樵O(shè)備的疏忽導(dǎo)致食品變質(zhì)等問(wèn)題。新增加了留樣冰柜，確保每一份食物均抽取留樣，并按規(guī)定加注標(biāo)示，做好留樣記錄，確保留樣食物保存48小時(shí)。同時(shí)又添置了剩菜冰柜，將剩菜單獨(dú)存儲(chǔ)，并指定負(fù)責(zé)人定時(shí)檢查，確保進(jìn)口食品在可食用范圍內(nèi)。

四、加強(qiáng)食品安全宣傳

每年的春秋季節(jié)是細(xì)菌繁殖生長(zhǎng)的旺季，而我食堂在狠抓內(nèi)部問(wèn)題的同時(shí)，還不斷加強(qiáng)對(duì)外宣傳工作，每年的春秋季節(jié)我食堂領(lǐng)導(dǎo)都會(huì)組織開(kāi)展食品安全宣傳活動(dòng)，將食品安全深入落實(shí)到每個(gè)人的心坎。

歷盡天花成此景，人間萬(wàn)事出艱辛。在新的時(shí)期，我食堂將準(zhǔn)確把握新形勢(shì)，圍繞食品安全法律法規(guī)，不斷開(kāi)創(chuàng)健康生活新局面！