導(dǎo)語(yǔ)：如何才能寫好一篇就餐禮儀，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

1、吃飯前要洗手。

2、掛好就餐標(biāo)志，不得混假，上樓后按指定的餐桌就餐，對(duì)號(hào)入座，不能搶坐別人的位置，要互相謙讓，關(guān)心照顧小的。

3、各班排成一排，有序進(jìn)食堂，不得奔跑，上樓不得爭(zhēng)先恐后，不得插隊(duì)。

4、錯(cuò)時(shí)就餐，要按規(guī)定時(shí)間準(zhǔn)時(shí)進(jìn)食堂就餐，在食堂就餐的同學(xué)不能私自到外就餐，如有特殊情況不去食堂就餐，要向老師說(shuō)明。

5、同學(xué)之間不爭(zhēng)搶飯菜，只能吃自己桌上對(duì)應(yīng)的一份，菜不夠吃不能私自到旁邊的桌上拿菜，同時(shí)不將飯菜拿到食堂外吃（生病的同學(xué)除外）。

6、湯類食物必須由班主任負(fù)責(zé)領(lǐng)取，低年級(jí)學(xué)生不準(zhǔn)私自打湯類食物。

7、就餐時(shí)保持安靜，文明就餐，不得大聲喧嘩、打鬧，敲打碗筷，不得離開座位，隨意奔跑走動(dòng)，注意安全，防止相互碰撞或燙傷。

8、就餐時(shí)要細(xì)嚼慢咽，有助消化，也不要含飯說(shuō)話，以免發(fā)生意外。

9、珍惜糧食，不挑食，不厭食，能吃多少就盛多少，不要浪費(fèi)。

10、尊重工作人員，適時(shí)對(duì)他們?yōu)榇蠹业姆?wù)表示感謝，如果對(duì)餐廳有意見時(shí)，須通過(guò)老師向其提出，禁止與食堂工作人員發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)。

11、保持食堂衛(wèi)生，不準(zhǔn)隨地吐痰、亂扔雜物，不準(zhǔn)隨處亂倒飯菜。

篇2

關(guān)鍵詞 就餐 中西文化 差異

中圖分類號(hào)：C912.3 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

隨著我國(guó)對(duì)外開放程度不斷加深，西方文化不斷涌入中國(guó)。中西方在思維方式，生活習(xí)慣以及生活方式等各方面的差異也慢慢凸顯出來(lái)。就餐作為一種重要的溝通方式之一，人們對(duì)其文化差異的了解也日顯重要。

1 從餐具使用上看中西文化差異

就餐餐具的不同是中西方餐桌禮儀最基本差異。中國(guó)人主要用筷子，而西方人進(jìn)餐主要用刀叉。游修齡教授認(rèn)為，刀叉必然帶來(lái)分食制，而筷子肯定與家庭成員圍坐桌邊共同進(jìn)餐相配。西方一開始就分吃，由此衍生出西方人講究獨(dú)立，子女長(zhǎng)大后就獨(dú)立闖世界的想法和習(xí)慣。而筷子帶來(lái)的合餐制，突出了老老少少坐一起的家庭單元，從而讓東方人擁有了比較牢固的家庭觀念。此外在使用餐具時(shí)中西均有不同的規(guī)范。如中餐進(jìn)餐時(shí)要注意筷子是用來(lái)夾取食物的，用來(lái)?yè)习W、剔牙或用來(lái)夾取食物之外的東西都是失禮的。與人交談時(shí)，要暫時(shí)放下筷子，不能一邊說(shuō)話，一邊像指揮棒似地舞筷子。不要把筷子豎抵放在食物的上面，這是大忌。在使用刀叉時(shí)，如手里拿著刀叉，切勿指手畫腳。發(fā)言或交談時(shí)，應(yīng)將刀叉擺放在盤上才合乎禮儀。餐品不要一次性切好，尤其帶湯汁的餐品，要邊吃邊切，以防溫度降低或湯汁流失等。

2 從座次安排上看中西文化差異

（1）中餐座次。在中餐餐桌上常用圓桌以求團(tuán)圓。中國(guó)人在排座位時(shí)，將長(zhǎng)幼有序、尊重長(zhǎng)者作為基本標(biāo)準(zhǔn)，位高權(quán)重者或年長(zhǎng)者首先入座并坐首席。通常情況下，首席的位置是坐北朝南或正對(duì)門廳處，又稱上席。主人與首席相對(duì)而坐。其余賓客按其長(zhǎng)幼、權(quán)位依“左為上，右為次，上座之左為三座，次座之右為四座，以下依此遞推”入座。但長(zhǎng)期以來(lái)，尤其在封建社會(huì)，中國(guó)的宴會(huì)或多或少地缺乏對(duì)女性的尊重，許多地區(qū)更有女人不上席的習(xí)俗，即使上席，女性所坐位置一般也不是很顯著?，F(xiàn)在女性受尊重的程度逐漸得到了提高。

（2）西餐座次。與中國(guó)不同，西方餐桌常用長(zhǎng)桌?！澳信魅俗谙畠啥耍妥鴥膳?，以女主人右手最近為上，左手次之，同樣以男主人之右手為上，左手次之?！倍椅鞣皆谘鐣?huì)座位安排上則將尊重女性、女士?jī)?yōu)先作為排座標(biāo)準(zhǔn)。通常座位安排形式是：男女主人面對(duì)面， 坐在長(zhǎng)桌窄的兩端，男女交叉入座，即男主人的左右兩側(cè)為女主賓，以右為尊，同時(shí)，女主人的左右兩側(cè)為男主賓。西方人特別是女性是不愿讓人知道其年齡的，一位英法學(xué)家也曾說(shuō)：“除了特殊例外，所有女性都是年輕的，對(duì)女性應(yīng)遵循 “Lady First”原則。

3 從餐桌舉止看中西文化差異

在中餐餐桌上，一般是大家圍坐在圓桌旁，桌上擺放各色食品，大家一起欣賞、一起共食。西餐餐桌上通常每人都有一份食品，所以他們一坐到餐桌上便專心致志的去切割自己盤中的食物。但調(diào)料是公用的，他們?cè)谶M(jìn)餐過(guò)程中常依據(jù)自己口味不同選擇調(diào)料。但當(dāng)調(diào)料離他們太遠(yuǎn)時(shí)，他們則選擇讓附近的人幫忙。因此在口語(yǔ)中常說(shuō)“Please pass the pepper for me. Thank you.”因?yàn)樯焓秩≌{(diào)料這一舉動(dòng)不僅會(huì)驚動(dòng)鄰座用餐的人，也可能讓自己的衣服沾到盤中的食物。西餐進(jìn)餐時(shí)可以與左右客人交談，但不要僅僅同幾個(gè)熟人交談。說(shuō)話音量保持對(duì)方能聽見的程度即可，不建議大聲喧嘩。另外左右客人如不認(rèn)識(shí)，可先做簡(jiǎn)單的自我介紹。中餐餐桌上往往非常的熱鬧，在門外就能清晰的聽到里邊的人大聲說(shuō)話。此外，無(wú)論中餐還是西餐，我們都要求：不要嘴里含著食物同別人講話，即使這時(shí)有人想同你交談，你也要等咽下食物后再回答；喝湯時(shí)不能發(fā)出大的響聲，如湯菜過(guò)熱，可待稍涼后再吃，不要用嘴對(duì)著吹。吃東西時(shí)不要發(fā)出咂嘴的聲音。

4 從餐桌話語(yǔ)上看中西文化差異

中國(guó)人餐桌上的鬧與西方餐桌上的靜是中西餐桌禮儀最根本差異。中國(guó)人常說(shuō)民以食為天，所以中餐的往往講究排場(chǎng)，氣氛非常之熱鬧。而西餐的菜量以吃飽為宜，反對(duì)鋪張浪費(fèi)。中國(guó)人餐桌上的熱鬧反映了食客發(fā)自內(nèi)心的快樂，他們餐桌相互勸酒，讓菜，盡情的享受山珍海味，美味佳肴，席間歡聲笑語(yǔ)不斷。中國(guó)人認(rèn)為只有這樣的宴客方式才能體現(xiàn)主人的誠(chéng)懇和熱情。這種“鬧”能從某種程度上折射中國(guó)人家庭溫馨、鄰里和睦的“一團(tuán)和氣”。

中國(guó)人請(qǐng)客吃飯時(shí)，餐桌上的菜花樣繁多，少則有七、八道菜，而傳說(shuō)中的滿漢全席會(huì)有一百多道菜。席間主人往往會(huì)說(shuō)“菜做得不好”，“ 沒什么招待大家的”， “怠慢了您”之類的話。這主要是由于中國(guó)向來(lái)都是禮儀之邦，注重謙遜。然而，若是向西方人說(shuō)這類話就會(huì)被誤解為“既然菜做得不好，沒什么招待，怠慢那又怎么可以拿上餐桌來(lái)招待客人呢”。所以如果是與西方人共餐我們一般不依字面的翻譯，如：There food does not do well. Please forgive me. We snubbed you.可以直接說(shuō) ：“Enjoy yourself. ”“Make yourself at home ”等。在西方餐桌上一般只有四五道菜，份量以吃完或稍微有剩為佳。如果在家里，最好是吃完所有的菜，這樣女主人認(rèn)為大家喜歡她做的菜，因而會(huì)很高興。在西方人宴席上不議論令人作嘔之事，會(huì)盡量采用含蓄文雅的詞來(lái)替代toilet（廁所），如：“Where can I wash my hand？”“Can I add some powder？”等。除此之外，在西方國(guó)家不要問“吃飯了嗎？”等中國(guó)式問候語(yǔ)，這會(huì)讓人感到莫名其妙。如在英國(guó)，你若問人吃飯沒有，其含義是你有意請(qǐng)對(duì)方吃飯；這對(duì)于未婚男女，則表明你有意約會(huì)對(duì)方。

5 結(jié)語(yǔ)

世界上各種文化都是平等的。我們應(yīng)采用一種客觀的、寬容的態(tài)度對(duì)待中西文化差異，既要避免用自己的道德、文化、價(jià)值觀作為衡量標(biāo)準(zhǔn)；同時(shí)，又要避免盲目的追隨、模仿異國(guó)文化。正確的做法是堅(jiān)守本國(guó)文化傳統(tǒng)中優(yōu)秀的部分，也學(xué)習(xí)西方的文化精髓。西方文化的思想核心是“個(gè)體意識(shí)”。所以西方人即使請(qǐng)客吃飯，也是各點(diǎn)各的菜、各喝各的酒，以免把自己的意志強(qiáng)加于人。而中國(guó)文化認(rèn)為個(gè)人的意志必須服從群體的共同意志。我們強(qiáng)調(diào)以和為貴，講人情，重血緣，因此中國(guó)人愛聚餐、喜共飲、講和氣。

參考文獻(xiàn)

[1] 林大津.跨文化交際研究[M].福建人民出版社，1996.10：92-127.

篇3

一、酒杯的拿法

盛白葡萄酒及香檳的酒杯為高腳杯，喝時(shí)拿住杯腳下面部分，手不要碰到杯身， 因?yàn)榘灼咸丫萍跋銠壓葧r(shí)通常是要冰凍的，而手的溫度會(huì)使它溫?zé)崞饋?lái)。 敬酒時(shí)可以用拇指、無(wú)名指和小指牢牢握住杯腳下方，中指扶著杯腳，食指輕搭在杯腳與酒杯連接處。手指盡量伸直，顯現(xiàn)手部?jī)?yōu)美曲線。

盛紅酒的酒杯杯腳較短， 杯身較肥大， 可以用食指和中指夾住杯角，喝時(shí)拿近杯身， 手的溫度有助紅酒釋放其香味。

在敬酒與人碰杯時(shí)，自己的杯身比對(duì)方略低時(shí)，表示你對(duì)對(duì)方的尊重。

喝酒時(shí)絕對(duì)不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動(dòng)酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈搖晃杯子。杯底應(yīng)該留有少量剩余，不可一飲而盡。

二、斟酒禮儀

在接受斟酒的時(shí)候，絕對(duì)不可以把酒杯拿在手里，主要是為了防止酒杯撞倒酒瓶。

在正式場(chǎng)合倒酒的時(shí)候，啤酒和葡萄酒都是不能手持酒杯的。但在輕松的場(chǎng)合，啤酒是可以手持著倒的，但要注意右手拿瓶，左手拿杯，并且右手要傾斜著倒才美觀。另外，注意啤酒泡沫要與杯口齊平，不能有溢出。

按照規(guī)范來(lái)說(shuō)，除主人和服務(wù)人員外，其他賓客一般不要自行給別人斟酒。如果主人親自斟酒，應(yīng)該用本次宴會(huì)上最好的酒斟，賓客要端起酒杯致謝，必要的時(shí)候應(yīng)該起身站立。

如果是作為大型的商務(wù)用餐來(lái)說(shuō)，都應(yīng)該是服務(wù)人員來(lái)斟酒。斟酒一般要從位高者開始，然后順時(shí)針斟。如果不需要酒了，可以把手擋在酒杯上，說(shuō)聲“不用了，謝謝”就可以了。這時(shí)候，斟酒者就沒有必要非得一再要求斟酒。

三、、敬酒的舉止要求

在較為正式的場(chǎng)合，飲用酒水頗為講究具體的程式。常見的飲酒程式之中，斟酒、祝酒、干杯應(yīng)用得最多。

斟酒通常，酒水應(yīng)當(dāng)在飲用前再斟入酒杯。除主人與侍者外，其他賓客一般不宜自行為他人斟酒。侍者斟酒時(shí)要道謝，如果男主人親自斟酒時(shí)，賓客則應(yīng)該端起酒杯致謝，必要時(shí)，還需起身站立，女士則欠身點(diǎn)頭為禮。

敬酒敬酒也稱祝酒。往往是宴會(huì)上不可少的程式。敬酒時(shí)，主人一般都會(huì)有祝酒詞。在他人敬酒或致詞時(shí)，其他在場(chǎng)者應(yīng)一律停止用餐或飲酒。

干杯干杯時(shí)，需要有人率先提議。提議者應(yīng)起身站立，右手端起酒杯，或用右手拿起酒杯后，以左手托扶其杯底，面含微笑，真誠(chéng)地面對(duì)他人。在主人提議干杯后，即使你滴酒不沾，也要起身，拿起酒杯裝裝樣子，以示對(duì)主人的尊敬。

四、敬酒的注意事項(xiàng)

1. 酒類服務(wù)通常是由服務(wù)員負(fù)責(zé)將少量酒倒入酒杯中，讓客人鑒別一下品質(zhì)是否有誤。只須把它當(dāng)成一種形式，喝一小口并回答GOOD。接著，侍者會(huì)來(lái)倒酒，這時(shí)，不要?jiǎng)邮秩ツ镁票?，而?yīng)把酒杯放在桌上由侍者去倒。

2. 喝酒時(shí)絕對(duì)不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動(dòng)酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈搖晃杯子。

3. 此外，一飲而盡、邊喝邊透過(guò)酒杯看人、拿著酒杯邊說(shuō)話邊喝酒、吃東西時(shí)喝酒、口紅印在酒杯沿上等，都是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好。

4. 正式的西餐宴會(huì)上，酒水是主角。酒與菜的搭配也十分嚴(yán)格。一般來(lái)講，吃西餐時(shí)，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，吃一道菜便要換上一種酒水。

5. 西餐宴會(huì)所上的酒水，一共可以分為餐前酒、佐餐酒、餐后酒三種。它們各自又擁有許多具體種類。餐前酒別名叫開胃酒。顯而易見，它是在開始正式用餐前飲用，或在吃開胃菜時(shí)與之搭配的。餐前酒有雞尾酒、味美思和香檳酒。佐餐酒又叫餐酒。它是在正式用餐時(shí)飲用的酒水。常用的佐餐酒均為葡萄酒，而且大多數(shù)是干葡萄酒或是半干葡萄酒。有一條重要的講究，就是“白酒配白肉，紅酒配紅肉”。這里所說(shuō)的白肉，即魚肉、海鮮、雞肉，吃它們是需要和白葡萄酒搭配;所說(shuō)的紅肉，即牛肉、羊肉、豬肉。吃這些肉的時(shí)候要用紅葡萄酒來(lái)搭配。這里所說(shuō)的白酒、紅酒都是葡萄酒。餐后酒指的是用餐之后，用來(lái)助消化的酒水。最常見的是利口酒，又叫香酒。最有名的餐后酒，則是有“洋酒之王”的白蘭地酒。

6. 不同的酒杯飲不同的酒水，在每位用餐者面前桌面上右邊餐刀的上方，會(huì)擺著三四只酒水杯?？梢来斡赏鈧?cè)向內(nèi)側(cè)使用，也可以“緊跟”女主人的選擇。一般香檳杯、紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯以及水杯，是不可缺少的。

7. 只飲香檳只喝一半，西餐用來(lái)干杯的酒，講究只用香檳酒，而絕對(duì)不可以啤酒或其他葡萄酒濫竽充數(shù)。飲香檳干杯時(shí)，應(yīng)飲去杯中一半酒為宜，當(dāng)然，也要量力而行。

8. 只敬酒不碰杯，還有一點(diǎn)要注意：在西餐宴會(huì)干杯時(shí)，人們只是祝酒不勸酒，只敬酒而不真正碰杯的。使用玻璃杯時(shí)，尤其不能碰杯。

9. 不能離開座位去敬酒，在西式宴會(huì)上，是不允許隨便走下自己的座位，越過(guò)他人之身，與相距較遠(yuǎn)者祝酒干杯，尤其是交叉干杯，更不允許。

10. 酒度適量，不管是在哪一種場(chǎng)合飲酒，都要有自知之明，并要好自為之，保持風(fēng)度，遵守禮儀。

篇4

以下是點(diǎn)酒過(guò)程中由始至終要知道的要點(diǎn)：

一、 查詢是否有 Wine List 。想點(diǎn)葡萄酒但又發(fā)覺餐桌上并沒有葡萄酒牌 wine list 或酒水牌 beverage list 上沒有葡萄酒時(shí), 應(yīng)問侍應(yīng)有沒有 wine list。Wine list 通常不會(huì)擺在餐桌上, 只會(huì)待顧客查詢時(shí)才拿出來(lái), 這是餐飲業(yè)的慣例──尤其對(duì)於高級(jí)的西式餐廳。

二、 向侍應(yīng)念出想點(diǎn)的葡萄酒的名稱 。正式向侍應(yīng)點(diǎn)酒時(shí), 請(qǐng)念出葡萄酒的大概名稱。何謂大概名稱？通常包括三點(diǎn)：〈一〉、酒莊名字或品牌。如 Chateau La France（酒莊）、Romeo & Juliet（某法國(guó)牌子）或 Carta Vieja（某智利牌子）。〈二〉、該葡萄酒的款型。出葡萄酒的款型有二大分法。(1)、以產(chǎn)區(qū)為準(zhǔn), 這在歐洲尤其流行。每個(gè)產(chǎn)區(qū)都代表大約某一種風(fēng)格, 於是約定俗成, 以產(chǎn)區(qū)為種類。(2)、以葡萄的品種為類, 這在新世界──亦即非歐洲國(guó)家尤為流行。不同的葡萄品種帶來(lái)不同口味的葡萄酒。(3)、以系列名稱為主。以中國(guó)最出名的酒莊張?jiān)槔? 出產(chǎn)了數(shù)個(gè)檔次的紅酒, 最高級(jí)的叫高級(jí)解百納干紅葡萄酒, 次者為干紅葡萄酒。留意一點(diǎn), 系列名稱可能包括葡萄品種。〈三〉、年份。較專業(yè)的飲酒者會(huì)視同一品牌不同年份所出的酒為不同的酒。此做法尤其適合於歐洲葡萄酒, 原因歐洲每年之天氣極盡不同, 因而所出的酒不同年份可能有頗大的質(zhì)量差距, 風(fēng)格也可能是年年不同。

舉例, 以下是五支不同的葡萄酒在 Wine List 上的寫法。讀者請(qǐng)嘗試在不需全讀所有文字情況下向侍應(yīng)指出該葡萄酒....

葡萄酒牌 Wine List

法國(guó) France

Bordeaux

1. Chateau La France, Medoc, Cru Bourgeois, 1998

Beaujolais

2. Romeo & Juliet, Beaujolais, 1997

意大利 Italy

Piemonte

3. Borgogne Barolo, 1997

智利 Chile

4. Carta Vieja Merlot, Manle, 1999

中國(guó) China

5. 張?jiān)８呒?jí)解百納葡萄酒, 1995

點(diǎn)酒答案

三、 開瓶前確定該瓶葡萄酒 。點(diǎn)酒後, 侍應(yīng)便會(huì)取出該支葡萄酒讓你過(guò)目──侍應(yīng)不可在顧客未察看該瓶葡萄酒便開瓶。因?yàn)轭櫩涂梢裕骸匆弧?、察看葡萄酒是否本人所點(diǎn)的酒。規(guī)矩是, 如果你點(diǎn)了頭意示侍應(yīng)可以開瓶, 即使最後你發(fā)覺侍應(yīng)給錯(cuò)了酒你, 你也不能反悔?！炊?、觀察葡萄酒的貯藏狀態(tài), 如酒塞有沒有嚴(yán)重的凸上──這表示木塞得不到濕潤(rùn), 不能在漲大的情況下防止空氣氧化葡萄酒, 如有這情況顧客可叫侍應(yīng)換另一瓶狀態(tài)更好的。

四、 親眼看著酒開瓶 。當(dāng)顧客示意接受該瓶葡萄酒後, 侍應(yīng)應(yīng)在顧客面前開酒, 原因可能是防止餐廳方面混入較低檔次的酒入瓶?jī)?nèi)。如果該瓶為白酒或香檳, 侍應(yīng)應(yīng)於開瓶前把酒放入冰桶內(nèi)。如果顧客不知要雪多久, 可請(qǐng)教侍應(yīng)──假如你對(duì)他有信心。

五、 讓紅酒「呼吸及試酒 。開瓶後, 紅酒應(yīng)先「呼吸空氣一會(huì), 以讓進(jìn)行氧化作用, 到達(dá)飲用階段。經(jīng)過(guò)「呼吸的酒, 侍應(yīng)會(huì)倒入約等於一小口份量的酒進(jìn)顧客的酒杯。此時(shí)你要做的是「試酒, 試酒的過(guò)程應(yīng)為 (一)、拿起盛著葡萄酒的酒杯，向外傾斜，首先看看酒是否有如木屑的東西，這些東西可能會(huì)影響酒的品質(zhì)。再來(lái)看看酒的顏色。已成熟的酒(低下檔的輕清型葡萄酒例外)，外圍酒邊帶褐黃色，而里面的酒色澤較深。未成熟(可貯藏更久才飲用) 的酒內(nèi)外皆多呈紫紅色。(二)、拿起酒杯，向內(nèi)搖晃(右手者即逆時(shí)針，左手者即順時(shí)針)。(三)、然後把酒向內(nèi)傾斜，低頭用鼻去嗅，味道香濃當(dāng)是好徵兆。(四)、呷一口酒，不要太多，也不要太少，轉(zhuǎn)動(dòng)舌頭去體會(huì)，在餐廳用酒時(shí)，這時(shí)是決定你是否接受此瓶酒的時(shí)候。處理不當(dāng)?shù)木?，可能帶有霉腐味，這時(shí)你可以要求侍應(yīng)「退貨。

試酒結(jié)果滿意, 顧客便示意侍應(yīng)可以繼續(xù)倒酒了。如不滿意, 可對(duì)侍應(yīng)表示不接受。這時(shí), 侍應(yīng)可能會(huì)自己也喝一點(diǎn)證實(shí), 如果酒真是有問題, 高級(jí)西餐廳一般會(huì)收回該瓶酒。沒那麼高級(jí)的餐廳就可能「?jìng)?cè)側(cè)膞了。

篇5

8月份的時(shí)候幾位外商來(lái)考察合作事宜。在歡迎晚宴上他就充分利用自己的“特長(zhǎng)”，不停地勸酒，一會(huì)兒來(lái)一句“感情深一口悶（干）”，一會(huì)兒又來(lái)一句“飲酒不醉非君子”，幾位老外很快就“歇菜”了。

第二天一早，*美美地預(yù)備好了合同書，就等外商大筆一揮了。但就在第二天上午，外商們竟然直接回國(guó)了。

在西方禮儀里，喝酒的時(shí)候沒有吆五喝六以及勸酒等我們認(rèn)為熱鬧的場(chǎng)面，他們喝酒更多的成份是在品酒，而且認(rèn)為勸酒、灌酒，是失禮的，是不尊重對(duì)方的表現(xiàn)。只要有一線的選擇余地，誰(shuí)愿意和不尊重自己的人合作？

一．酒的禮儀

1．選酒及取用

吃中國(guó)菜時(shí)可以喝白酒、黃酒、藥酒、啤酒。西餐時(shí)，可以選用葡萄酒或啤酒，而啤酒只有在吃便餐時(shí)才選用。

在國(guó)內(nèi)，白酒是飲用最普通的酒，它可以凈飲干喝，也可以用來(lái)幫助吃菜下飯，甚至可以用來(lái)作為藥引泡藥。白酒一旦和其他酒類如啤酒、汽水、可樂等飲料同飲，就很輕易醉。

在正式場(chǎng)合最好用專門的“肚量不大”的瓷杯或玻璃杯盛酒，這樣就好“對(duì)付”我們中國(guó)人講究的“一飲而盡”、“酒滿敬人”等不成文的規(guī)定。喝白酒時(shí)，不用加溫、加冰，也不必用水稀釋。

西餐用酒分飯前、進(jìn)餐和飯后三類。

一類是飯前酒或稱開胃酒，是在入席前請(qǐng)客人喝的酒類，常用的有：雞尾酒、威士忌、麥亨登、浮毛斯、馬丁尼以及啤酒等。另外還應(yīng)預(yù)備果汁、汽水及可樂等飲料。開胃酒的目的是刺激食欲，喝得太多反而沒有食欲，所以，不要多喝。

一類是進(jìn)餐酒，是上菜時(shí)配合菜肴用的葡萄酒，常用的有：雪醴、白酒、紅酒、香檳等，以及我國(guó)的黃酒、紹興酒等。宴會(huì)中，假如是喝中國(guó)酒類，主人僅供給一種酒，客人無(wú)需選擇。但最好多備幾種酒，請(qǐng)客人自行選用。正式西餐，每上一道菜，侍者就會(huì)奉上一次酒，酒隨菜不同而不同。常用的葡萄酒有雪醴酒、苦艾酒、香檳酒或雞尾酒。

一類是飯后酒或稱助消化酒，常用的有：白蘭地、雪醴及薄荷酒等。

在西方，正確的斟酒方法是只倒半滿的酒在杯子里；而吃中餐時(shí)，我們習(xí)慣于給客人斟滿杯酒，表示對(duì)客人的敬意。

不管在家里還是在飯店，假如你以你的酒為榮，可以讓客人看看酒簽。

假如不是名酒，最好放在一個(gè)漂亮的玻璃盛酒瓶里。

紅酒應(yīng)該保存在溫度低的房間，好的紅酒要在餐前先打開瓶蓋，讓它呼吸一個(gè)小時(shí)的空氣，口味會(huì)更好。假如在很冷的季節(jié)為客人上紅酒，應(yīng)該建議客人把酒杯握在手里幾分鐘，這樣可以使酒快速升溫。

餐前，至少應(yīng)該把白葡萄酒在冰箱里放兩個(gè)鐘頭。假如你有冰酒器，在有冰塊的水里放20分鐘。要多預(yù)備一些酒杯，因?yàn)樵谟眠^(guò)的杯里倒另外一種酒，會(huì)使酒的味道改變。

2．酒和菜的搭配

餐前酒喝出點(diǎn)氣氛后，該挑選配菜的葡萄酒了。

可以餐前選用配制酒和開胃酒，而冷盤和海鮮用于白葡萄酒，肉禽野味選用于紅葡萄酒，甜食要選用甜型葡萄酒或汽酒。酒和酒的搭配是：低度酒在先高度酒在后；有氣在先，無(wú)氣在后；新酒在先，陳酒在后；淡雅風(fēng)格在先，濃郁在后；普通酒在先，名貴酒在后；白葡萄酒在先，紅葡萄酒在后，并最好選用同一國(guó)家、地區(qū)的酒作為宴會(huì)用酒。

原則上是“白肉配白酒，紅肉配紅酒”。白葡萄酒適合于開胃菜等小菜或者蝦、螃蟹、貝類、魚等菜。燉牛肉等味濃的肉食菜，配紅葡萄酒。油炸的肉食，配味淡的紅葡萄酒。按國(guó)別選酒也是可以的：法國(guó)菜選法國(guó)的葡萄酒，意大利菜選基安蒂葡萄酒，吃臘腸和火腿腸為主的德國(guó)菜，應(yīng)選德國(guó)的葡萄酒。喝湯的時(shí)候可以喝雪醴。上最后一道菜或甜品時(shí)就用香檳。

篇6

“一品閣”主推千島湖湖鮮，以及淳安當(dāng)?shù)氐纳秸?、野味。做法上針?duì)本地菜偏重咸、辣的特點(diǎn)進(jìn)行了調(diào)整與改良，結(jié)合杭幫菜清淡甘甜的特點(diǎn)，以適應(yīng)更多外地客人口味。當(dāng)然如果有客人想要嘗試地道的本地風(fēng)味，也可在點(diǎn)菜時(shí)選擇當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)做法。

主廚王勇是個(gè)土生土長(zhǎng)的淳安人，對(duì)當(dāng)?shù)氐氖巢膶傩钥芍^了如指掌，他認(rèn)為，食材是做好菜的關(guān)鍵，餐廳有著嚴(yán)格的采購(gòu)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，須經(jīng)過(guò)三重把關(guān)，確保食材的質(zhì)量萬(wàn)無(wú)一失。

王勇積累了10多年的中餐烹飪經(jīng)驗(yàn)，廚藝早已達(dá)到爐火純青，最新鮮上乘的食材會(huì)在他手中幻化成色香味俱佳的極品菜肴。

招牌菜自然是大名鼎鼎的“千島湖有機(jī)魚頭皇”，這也是每位客人到一品閣的必點(diǎn)菜之一。第一眼看見這道菜時(shí)，幾乎所有人都會(huì)由衷發(fā)出贊嘆，一只巨盆盛著的奶白色湯汁中，飽滿的魚頭浮出水面，眼珠清澈，栩栩如生，仿佛游弋在湖中。加之菜心的綠、枸杞的紅、大蝦的橙色的點(diǎn)綴，如同一幅唯美鮮活的水粉畫作。魚頭取自千島湖10斤左右野生花鰱，煲至湯色淳白細(xì)膩，配以人參、枸杞、上等火腿、野豬肚、海參、魚肉丸、豆腐、大蝦、菜心等輔料，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，味道更是鮮美之極。這輔料中亦不乏珍貴之物，如這野豬肚，據(jù)說(shuō)是山里野豬吃過(guò)一條五步蛇之后，胃里會(huì)生出一朵“花”斑，五步蛇難尋，對(duì)野豬來(lái)說(shuō)算得上是奢侈品，一只野豬最多也只不過(guò)三四朵“花”，這樣的野豬肚價(jià)格自然不菲，野豬肚據(jù)說(shuō)還有滋補(bǔ)養(yǎng)胃的功效。魚頭除了白湯做法，也可選擇紅湯做法，加入紅椒、豆瓣醬等進(jìn)行紅燒，愛吃辣的朋友，不妨一試。

“農(nóng)家燜土肉”，主料乃是餐廳在山里農(nóng)戶家定點(diǎn)培養(yǎng)的土豬肉，這種土豬只吃健康的紅薯、白薯及它們的藤蔓，肉質(zhì)肥而不膩，又有嚼勁，且無(wú)絲毫腥味，佐以應(yīng)季的板栗等一起燒制，噴香誘人。針對(duì)秋冬季推出的養(yǎng)生菜“魚米釀瓜脯”同樣是視覺與口感并重，金黃的南瓜下，填滿黑米、綠豆、紅豆等五谷雜糧，蒸制的過(guò)程中將南瓜的甘甜滲透到米飯之中，一起入口清香回味。據(jù)說(shuō)這道菜的靈感就來(lái)自當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶家平日里將南瓜與米飯一起放入鐵鍋保溫，竟不經(jīng)意創(chuàng)造了美味，這道菜在此基礎(chǔ)上進(jìn)行了改良，更顯特色?！氨★灤髲N菜”也是一道很有鄉(xiāng)土味道的菜肴。當(dāng)?shù)赜袀€(gè)叫唐村的地方，喜歡將薄餅一個(gè)挨著一個(gè)排在胳膊上，一起抹上腐乳或辣醬，一口一個(gè)。這樣豪放的吃法在酒店里當(dāng)然無(wú)法實(shí)現(xiàn)，要斯文許多，餡料上廚師也進(jìn)行了精心的調(diào)配，加入了應(yīng)季的山珍，但在我看來(lái)最重要的，是廚師的這份鄉(xiāng)情被濃濃裹進(jìn)了餡里，不知客人們是否能夠品嘗得出呢？

一品閣按照季節(jié)變換調(diào)配菜單，每季都能給客人帶來(lái)味覺上的新驚喜，像春季的茱花、石筍，夏季的地衣、石蛙，秋季冬的大閘蟹、土雞……觀賞美景的同時(shí)更有美食相伴，不亦樂乎！

篇7

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篇8

Abstract: The traditional hydraulic parameters design theory generally does not consider the effect of cutting migration, which won't produce larger error in the vertical wells and not deep directional and horizontal wells, but is is used in the extended reach well it will produce larger error. Because of the slope and long level section, if we do not consider the influence of cutting migration (cutting bed), there would be major error, and the high cutting bed also can bring many security problems. So we must combine the characteristics of extended reach well, establish a hydraulic parameters calculation and design system which is suitable for extended reach well. So on the basis of studying theory, this paper used the VB6.0 to develop the hydraulic parameters design software about this set of extended reach well cutting bed and minimum displacement. It showed that the set of software had very good guidance function in drilling well construction.

關(guān)鍵詞： 大位移井；水力參數(shù)；軟件；VB6.0

Key words: extended reach well；hydraulic parameters；software；VB6.0

中圖分類號(hào)：TP31 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1006-4311（2012）11-0160-02

0 引言

在大位移井鉆井過(guò)程中，井眼清潔是大位移井鉆井的關(guān)鍵技術(shù)之一。大位移井由于其井眼較大且井身較長(zhǎng)，尤其是大斜度井段和水平井段的存在，巖屑在自身重力的作用下，其重力沉降方向與鉆井液軸向速度不在同一條直線上，極易在井壁低側(cè)形成巖屑床沉積。井眼清潔不干凈易于導(dǎo)致以下問題發(fā)生：鉆頭早期磨損、鉆速降低、高扭矩和高摩阻、粘附卡鉆、下套管和固井困難、鉆具磨損大、壓裂地層以及測(cè)井儀器下井難等。因此，研究大位移井井眼清潔監(jiān)測(cè)技術(shù)，對(duì)于提高鉆速、降低井下事故發(fā)生率以及節(jié)約鉆井成本從而有效提高鉆井效益具有重要的工程價(jià)值和現(xiàn)實(shí)意義。

傳統(tǒng)的水力參數(shù)設(shè)計(jì)理論，一般不考慮巖屑運(yùn)移的影響，這在直井、井深不大的定向井和水平井應(yīng)用時(shí)不會(huì)產(chǎn)生較大誤差，但在應(yīng)用于大位移井時(shí)，由于斜井段和水平段很長(zhǎng)，如果不考慮巖屑運(yùn)移（巖屑床）的影響，將會(huì)產(chǎn)生較大誤差，同時(shí)過(guò)高的巖屑床也會(huì)帶來(lái)許多安全問題。另外，大位移井由于井深長(zhǎng)，循環(huán)壓耗大，而地層和設(shè)備能力有限，其水力參數(shù)的計(jì)算必須更加精確，水力參數(shù)的設(shè)計(jì)也會(huì)更加復(fù)雜，需要考慮的因素也會(huì)更多，因此，必須結(jié)合大位移井特點(diǎn)，建立適合于大位移井的水力參數(shù)計(jì)算和設(shè)計(jì)體系。因此在理論研究的基礎(chǔ)上，利用VB6.0程序編制了此套大位移井巖屑床及最小排量水力參數(shù)設(shè)計(jì)軟件，經(jīng)過(guò)現(xiàn)場(chǎng)證明，此套軟件對(duì)現(xiàn)場(chǎng)的鉆井施工具有很好的指導(dǎo)作用。

1 理論最小排量的計(jì)算模型

定義環(huán)空中不存在巖屑床時(shí)所需要的環(huán)空返速稱為最小環(huán)空返速，則此時(shí)的排量即為最小排量，其計(jì)算方法如下[1]：

Q=D-d*V （1）

V=CCCCV+V （2）

V= （3）

C= （4）

C=0.0342θ-0.000233θ-0.213 （5）

C=1.286-40.9448d （6）

C=1- （7）

C=1-0.0002779ρ-1042.5 ρ>1042.5 （8）

C=1 ρ

以上各式中，Q為最小排量，（m3/s）；Dh為井眼或套管內(nèi)徑，（m）；d為鉆桿外徑，（m）；V表示最小環(huán)空返速，（m/s）；C表示井斜角修正系數(shù)，無(wú)因次；C表示巖屑粒徑修正系數(shù)，無(wú)因次；C表示轉(zhuǎn)速修正系數(shù)，無(wú)因次；C表示泥漿密度修正系數(shù)，無(wú)因次；Vs表示巖屑當(dāng)量下滑速度，（m/s）；Vc表示巖屑平均運(yùn)移速度，（m/s）；ROP表示機(jī)械鉆速，（m/s）；Db為鉆頭直徑，（m）；Ce為巖屑入口濃度，無(wú)因次；Q為泥漿排量，（m3/s）；θ為井斜角，（°）；d平均顆粒直徑，（m）；RPM表示鉆桿轉(zhuǎn)速，（r/min）；ρ為泥漿密度，（kg/m3）。

2 巖屑床高度計(jì)算模型

大位移井大斜度井段和水平井段巖屑床高度采用如下方法計(jì)算：H=90.76-61.9V-0.35N-17.11e-4.52V+0.001N+5.89e+0.16VN

+29.05Ve-0.09Ne+0.003VNe-0.02511ρ-1000 +1.2V+

2.17-3.39 （10）

式中：N為鉆桿轉(zhuǎn)速，（r/min）；H為巖屑床高度占環(huán)空內(nèi)徑的百分比；υ為投砂速率，（kg/min）；E為有效粘度，10-3Pa?s；e為鉆桿偏心度，無(wú)因次；Va為平均環(huán)空返速，（m/s）；ρ為巖屑密度，（kg/m3）；其他參數(shù)意義同上。

3 管柱內(nèi)壓耗計(jì)算

在實(shí)際鉆井中，管柱內(nèi)一般為紊流，其壓耗計(jì)算如下：

ΔP= （11）

上式中，ΔP為管柱內(nèi)壓耗，（Pa）；f為摩阻系數(shù)，無(wú)因次，在內(nèi)平鉆桿內(nèi)部和鉆鋌內(nèi)部f=，在貫眼接頭的鉆桿內(nèi)部f=，R為流體運(yùn)動(dòng)雷諾數(shù)；L為管柱長(zhǎng)度，（m）；d為管柱內(nèi)徑，（m）；其他參數(shù)意義同上。

4 環(huán)空壓耗計(jì)算

4.1 無(wú)巖屑床存在時(shí)的環(huán)空壓耗計(jì)算

ΔP=kkk+ρgCLcosθ （12）

上式中，ΔP為環(huán)空壓耗，（Pa）；k為修正系數(shù)，無(wú)因次，由實(shí)測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行計(jì)算；k和k分別為旋轉(zhuǎn)因子和偏心因子，無(wú)因次；f為泥漿摩阻系數(shù)，無(wú)因次；L為環(huán)空段長(zhǎng)度，（m）；C=為環(huán)空固相濃度，無(wú)因次；V為顆粒下滑速度，（m/s）；其他參數(shù)意義同上。

4.2 有巖屑床存在時(shí)的環(huán)空壓耗計(jì)算

有巖屑床存在時(shí)的環(huán)空壓耗計(jì)算如下：

ΔP=

+（1+0.00581695h）ΔP （13）

上式中，ΔP為有巖屑床存在時(shí)的環(huán)空壓耗，（Pa）；ΔP為無(wú)巖屑床存在時(shí)的環(huán)空壓耗，（Pa）；h為無(wú)因次巖屑床厚度，h=100Tcb /Dh；f為達(dá)西-韋斯巴赫系數(shù)，層流時(shí)f=，紊流時(shí)f=；其他參數(shù)意義同前。

5 軟件介紹

利用VB6.0軟件在理論研究的基礎(chǔ)上編制了此套大位移井巖屑床和最小排量計(jì)算軟件，具體的設(shè)計(jì)內(nèi)容如圖1、圖2所示。

①最小排量計(jì)算。：操作方法如下：上方輸入該井眼的基本參數(shù)，點(diǎn)擊計(jì)算按鈕，分別計(jì)算水平段、垂直段、斜井段的最小排量。②巖屑床計(jì)算界面。操作方法如下：上方輸入該井眼的基本參數(shù)，點(diǎn)擊計(jì)算按鈕，分別計(jì)算該井段的巖屑床高度，點(diǎn)擊右邊的“無(wú)巖屑床”按鈕計(jì)算的是在無(wú)巖屑床條件下的環(huán)空鉆井液當(dāng)量密度，點(diǎn)擊右邊的“有巖屑床”按鈕計(jì)算的是在有巖屑床條件下的環(huán)空鉆井液當(dāng)量密度，這些結(jié)果分別保存在D盤的“無(wú)巖屑床.txt”和“有巖屑床.txt”文件中。

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篇9

本案中，對(duì)于無(wú)醫(yī)師資格的急救員宋某參與搶救致人死亡如何處理的問題，應(yīng)當(dāng)從兩個(gè)方面進(jìn)行分析，一是急救中心的行為是否涉及行政違法，是否應(yīng)受到行政處罰：二是急救中心的行為是否涉及民事違法，是否要承擔(dān)民事賠償。兩者必須區(qū)分開來(lái)進(jìn)行分析。

第一、就行政處罰而言，我國(guó)《醫(yī)療機(jī)構(gòu)管理?xiàng)l例》第二十八條規(guī)定：“醫(yī)療機(jī)構(gòu)不得使用非衛(wèi)生技術(shù)人員從事醫(yī)療衛(wèi)生技術(shù)工作?！边@對(duì)于醫(yī)療機(jī)構(gòu)從業(yè)人員的資質(zhì)進(jìn)行了嚴(yán)格規(guī)定，即相關(guān)從業(yè)人員必須是衛(wèi)生技術(shù)人員，必須取得相應(yīng)的醫(yī)師資格。在本案中，北京市紅十字會(huì)急救中心作為專業(yè)的醫(yī)療機(jī)構(gòu)，卻安排不具備醫(yī)師資格宋某擔(dān)任急救員并出車參與搶救，這屬于使用非衛(wèi)生技術(shù)人員從事醫(yī)療衛(wèi)生技術(shù)活動(dòng)的行為，違反了我國(guó)相關(guān)法律法規(guī)。

同時(shí)，根據(jù)我國(guó)《醫(yī)療機(jī)構(gòu)管理?xiàng)l例》第四十八條的規(guī)定：“使用非衛(wèi)生技術(shù)人員從事醫(yī)療衛(wèi)生技術(shù)工作的，由縣級(jí)以上人民政府衛(wèi)生行政部門責(zé)令其限期改正，并可以處以5000元以下的罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷其《醫(yī)療機(jī)構(gòu)執(zhí)業(yè)許可證》。”北京市紅十字會(huì)急救中心聘用不具備醫(yī)師資格的宋某作為急救員并讓其參與搶救，違反了《醫(yī)療機(jī)構(gòu)管理?xiàng)l例》的相關(guān)規(guī)定，必須接受相關(guān)行政部門的處罰。

第二、就民事賠償而言，這要看王某的死亡是否與急救中心的搶救行為存在因果關(guān)系，存在多少因果關(guān)系。對(duì)于死者家屬所指出的急救員宋某在急救過(guò)程中存在過(guò)錯(cuò)并導(dǎo)致了王某死亡這一問題，不能單憑一方的指證就可以加以認(rèn)定，必須由相關(guān)機(jī)構(gòu)進(jìn)行專門的鑒定，從而確定宋某在急救過(guò)程中是否存在過(guò)錯(cuò)，以及其過(guò)錯(cuò)是否導(dǎo)致了王某的死亡，在多大程度上導(dǎo)致了王某的死亡。

如果最終的鑒定結(jié)果證明宋某在急救過(guò)程中并不存在過(guò)錯(cuò)，或者其過(guò)錯(cuò)不是導(dǎo)致王某死亡的真正原因，那么北京市紅十字會(huì)急救中心則不需要對(duì)王某的死亡承擔(dān)民事賠償責(zé)任。

相反，如果最終的鑒定結(jié)果證明確因宋某的過(guò)錯(cuò)導(dǎo)致了王某的死亡，那么這勢(shì)必構(gòu)成對(duì)王某生命健康權(quán)的侵犯，我國(guó)《民法通則》第一百一十九條的規(guī)定：“侵害公民身體造成傷害的，應(yīng)當(dāng)賠償醫(yī)療費(fèi)、因誤工減少的收入、殘廢者生活補(bǔ)助費(fèi)等費(fèi)用；造成死亡的，并應(yīng)當(dāng)支付喪葬費(fèi)、死者生前扶養(yǎng)的人必要的生活費(fèi)等費(fèi)用。”

需要說(shuō)明的是，雖然具體的搶救行為是由急救員宋某實(shí)施，但根據(jù)我國(guó)法律的相關(guān)規(guī)定，法人應(yīng)對(duì)因其工作人員的行為給他人造成的損失承擔(dān)民事責(zé)任，急救中心作為一個(gè)事業(yè)單位法人，應(yīng)當(dāng)對(duì)王某的死亡承擔(dān)相應(yīng)民事賠償責(zé)任。至于具體承擔(dān)民事賠償責(zé)任的大小，則取決于其急救員宋某的過(guò)錯(cuò)行為在王某死亡原因中所占比例的大小。

此外，北京市紅十字會(huì)急救中心辯稱患者死亡是因?yàn)槠淠挲g大、長(zhǎng)期患有嚴(yán)重疾病自然發(fā)展所致，故其不存在過(guò)錯(cuò)，不構(gòu)成對(duì)王某的侵權(quán)。這一說(shuō)法顯然有悖常理和邏輯，難道僅憑“患者年齡大、長(zhǎng)期患有嚴(yán)重疾病”這一理由就能消除相關(guān)急救和醫(yī)療糾紛中相關(guān)醫(yī)療機(jī)構(gòu)的責(zé)任，如果這樣，醫(yī)生手術(shù)過(guò)錯(cuò)致使一名久病的老人失去生命，是不是要責(zé)怪老人年齡大、長(zhǎng)期患病?雖然患者王某曾于2005年10月20日－12月21日在安貞醫(yī)院住院治療，出院診斷為雙側(cè)肺炎、慢性支氣管炎、Ⅱ型呼吸衰竭、慢性阻塞性肺氣腫、肺源性心臟病、腎功能不全。但這些病癥不是導(dǎo)致其死亡的最終原因，從上述案件給定的事實(shí)來(lái)看，王某的死亡與急救員宋某沒有及時(shí)給予呼吸搶救，導(dǎo)致其持續(xù)昏迷有關(guān)，這也符合法律上的因果關(guān)系，因此，宋某應(yīng)承擔(dān)一定的醫(yī)療責(zé)任。

相關(guān)鏈接

對(duì)當(dāng)前我國(guó)院前急救醫(yī)患關(guān)系法律屬性的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)

西方許多發(fā)達(dá)國(guó)家的院外急救機(jī)構(gòu)通常隸屬于公安消防系統(tǒng)，救護(hù)人員多由非醫(yī)務(wù)工作者經(jīng)半年左右培訓(xùn)，考核合格后即上崗。與美國(guó)等西方發(fā)達(dá)國(guó)家不同，我國(guó)目前的院外急救機(jī)構(gòu)(急救中心等)屬于醫(yī)療機(jī)構(gòu)，要受執(zhí)業(yè)醫(yī)師法及醫(yī)療機(jī)構(gòu)管理?xiàng)l例等法律法規(guī)的調(diào)整。雖然院前與院內(nèi)在工作特性上有諸多不同，但在醫(yī)患關(guān)系的法律屬性上仍具有一致性，所以在我國(guó)院前急救機(jī)構(gòu)與被救治者之間也是典型的醫(yī)患關(guān)系，具有院內(nèi)醫(yī)患關(guān)系的相同屬性。如果對(duì)這些認(rèn)識(shí)不足，或照搬國(guó)外，必然會(huì)出現(xiàn)由護(hù)士或非執(zhí)業(yè)醫(yī)師，甚至在某些情況下由司機(jī)單獨(dú)1人出車執(zhí)行院外急救、轉(zhuǎn)送任務(wù)的嚴(yán)重違法情況。

對(duì)自身法定義務(wù)認(rèn)識(shí)不充分

對(duì)病人病情的充分注意義務(wù)和及時(shí)提供符合救治原則的敬治措施，是急救醫(yī)師接到病人后的主要法定義務(wù)，違反任何一個(gè)都有可能要面對(duì)病方以侵權(quán)為由而提訟；1例因醫(yī)務(wù)人員不坐在病人車廂，救治不及時(shí)引發(fā)的賠償案，很好地說(shuō)明了這點(diǎn)。

篇10

關(guān)鍵詞：7075鋁合金 殘余應(yīng)力 熱處理技術(shù)

1 概述

7075鋁合金廣泛應(yīng)用于航空航天領(lǐng)域，屬于A1-Zn-

Mg-Cu系可熱處理強(qiáng)化的多元時(shí)效合金，具有高強(qiáng)度、低密度、熱加工性能好等優(yōu)點(diǎn)，固溶處理后經(jīng)過(guò)人工時(shí)效處理后，抗拉強(qiáng)度可達(dá)600～700Mpa，與45號(hào)鋼的強(qiáng)度相當(dāng)。在150℃以下具有較高強(qiáng)度，其缺點(diǎn)是焊接性能較差，抗疲勞性能較差，有晶間腐蝕和嚴(yán)重的應(yīng)力腐蝕傾向，并且為了獲得高強(qiáng)度與高韌性，鋁合金必須進(jìn)行淬火處理。當(dāng)鋁合金材料從大約470℃的高溫快速淬入低溫介質(zhì)的淬火過(guò)程中，構(gòu)件表面與心部存在很大的溫度梯度，從而產(chǎn)生了很大的淬火殘余應(yīng)力。故在使用過(guò)程中去除應(yīng)力就相當(dāng)必要。

本文所探討的7075鋁合金為應(yīng)用于高精度的光學(xué)零件，對(duì)加工后的零件變形有較高要求。在機(jī)械加工過(guò)程中，由于材料的去除，材料內(nèi)部的殘余應(yīng)力將得到釋放，此時(shí)往往產(chǎn)生很大的加工變形。因此為了保證精密零件的尺寸穩(wěn)定性應(yīng)進(jìn)行較好的殘余應(yīng)力釋放。

2 實(shí)驗(yàn)方法

實(shí)驗(yàn)材料選用7075-T6超硬鋁合金板材，試樣尺寸為15×150×220，分粗精加工兩道工序進(jìn)行加工，最終加工成10mm厚的平板試件，在粗精加工工序之間采用不同的熱處理工藝進(jìn)行殘余應(yīng)力的消除，精加工后利用三座標(biāo)檢驗(yàn)試樣的平面度，比較宏觀變形量的大小，利用鉆孔法對(duì)試樣內(nèi)部殘余應(yīng)力的大小進(jìn)行測(cè)定，比較微觀應(yīng)力值的大小。本文所采用的消除殘余應(yīng)力的熱處理工藝措施主要有以下幾種：

2.1 去應(yīng)力退火 去應(yīng)力退火的目的是減小金屬制件的內(nèi)應(yīng)力，降低材料的應(yīng)力腐蝕傾向，保證零件尺寸的穩(wěn)定性，同時(shí)其強(qiáng)度和硬度基本不下降。試樣1采用了230℃保溫8h的去應(yīng)力退火工藝，去應(yīng)力退火工藝曲線如圖1所示。

2.2 再結(jié)晶退火 再結(jié)晶退火目的是細(xì)化晶粒，充分消除內(nèi)應(yīng)力。由于加工硬化的原因?qū)е聼o(wú)法繼續(xù)進(jìn)行塑性變形時(shí)，常常要進(jìn)行再結(jié)晶退火，使其軟化。因此也稱為中間退火。強(qiáng)度和硬度下降明顯。試樣2采用了360℃，保溫4h的再結(jié)晶退火工藝，再結(jié)晶退火工藝曲線如圖2所示。

2.3 均勻化退火 均勻化退火的過(guò)程實(shí)質(zhì)就是一個(gè)原子擴(kuò)散過(guò)程，原子擴(kuò)散速度增快，能夠使材料中的枝狀偏析消失，因此又通常被人們稱為擴(kuò)散退火。均勻化退火是鋁合金鑄件和進(jìn)行熱塑性變形后最常用的一種退火處理工藝，其主要目的是消除在熱變形的過(guò)程中出現(xiàn)的偏析、第二相晶粒粗大、不平衡共晶體以及硬脆相沿晶界分布等缺陷。試樣3采用了450℃，保溫3h，隨爐冷卻的均勻化退火工藝規(guī)范，均勻化退火工藝曲線如圖3所示。

2.4 穩(wěn)定化熱處理 穩(wěn)定化處理又稱為循環(huán)熱處理，特別適用于在不同溫度環(huán)境下反復(fù)使用的零件，而且對(duì)其尺寸精度要求較嚴(yán)格的場(chǎng)合。采用該技術(shù)處理過(guò)的零件，其尺寸穩(wěn)定性非常好，試樣4采用了循環(huán)溫度-65℃～150℃，循環(huán)次數(shù)3次的熱處理工藝規(guī)范。穩(wěn)定化熱處理工藝曲線如圖4所示：

2.5 深冷處理 深冷處理的主要目的是消除鋁合金的淬火殘余應(yīng)力。國(guó)內(nèi)已有通過(guò)深冷處理來(lái)消除7075鋁合金殘余應(yīng)力的研究，其殘余應(yīng)力消除率可達(dá)到85%。7075鋁合金常用的深冷處理工藝曲線如圖5所示。

3 實(shí)驗(yàn)結(jié)果及分析

對(duì)試樣采用不同的熱處理工藝后，進(jìn)行零件表面精加工，再利用三坐標(biāo)測(cè)量試樣的平面度，測(cè)量結(jié)果如表1所示：

利用鉆孔法對(duì)采用不同的熱處理工藝并進(jìn)行精加工的試樣進(jìn)行殘余應(yīng)力大小測(cè)試，測(cè)試的結(jié)果如表2所示：

從表1和表2中的測(cè)量結(jié)果可以看出，不同的熱處理工藝措施對(duì)殘余應(yīng)力消除的效果是不一樣的，并非消除殘余應(yīng)力效果好的熱處理工藝措施就是最好的，在零件的制造過(guò)程中具體采用哪種熱處理工藝措施還要綜合考慮生產(chǎn)周期、制造成本、以及各種熱處理措施對(duì)材料強(qiáng)度的影響。

4 結(jié)論

各種熱處理方法對(duì)7075鋁合金的殘余應(yīng)力去除均有一定的作用，但其效果具有一定的差異，并且殘余應(yīng)力消除的效果還受熱處理過(guò)程中加熱溫度、保溫時(shí)間等條件的影響，各種熱處理工藝措施適用于不同的場(chǎng)合，對(duì)于特別復(fù)雜的零件可多種方法組合使用，利用熱處理來(lái)消除7075鋁合金的殘余應(yīng)力是一種非常有效的工藝措施。

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