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1現階段我國高職院校旅游管理專業教學的現狀和存在的問題

1.1高水平的師資力量有待培養現階段的許多高職院校在教學中缺乏高水平的師資隊伍,一些學校雖然由中等職業院校升為了高職院校,但教師的專業水平和教學技能卻并沒有得到提高,從而導致學校教學質量的低下。教師作為教學活動的引導者和組織者,也是對學生進行知識傳授的主導者,其自身的專業素養和教學水平對于學生的培養有重要的影響。因此,在平時的教學中,學校要加強對教師的技能培訓,以提高他們的專業素養和教學能力,從而為學院的快速發展提供動力。1.2校企合作不夠深入,實習效果不夠理想近年來,我國許多高職院校旅游管理專業都與校外企業有著實習合作的聯系,學校和企業可以根據雙方的需要安排學生進行相關的實習。但在具體的操作過程中,一些旅游企業常常把學生的能力水平放在第一位,而對于一些能力較差的學生則常被安排到各項水平較差的旅游企業或單位,這樣的方式嚴重地抑制了學生的實踐積極性,不利于實踐教育目標的有效實現。同時,現階段我國高職院校與企業的合作形式比較單一,缺乏深度的合作與交流,校企雙方只是在學生的實習問題上進行了表面化的合作,而并沒有對旅游管理專業的課程設置、資源共享和課題研究等方面進行過多的合作,從而使得學生的實習效果并不理想。

2加強對我國高職院校中旅游專業教學改革的有效措施

針對當前我國高職旅游教育的現狀和存在的問題,各高職院校必須加強對旅游管理專業教學的改革,通過教學理念的轉變和教學管理的改革來創造出更適合教學發展的教育模式,以促使教學效率的不斷提高。2.1完善教學管理,合理設置專業課程教學管理是提高高職院校旅游管理專業教學質量的重要保障,對于培養高素質的旅游管理人才有重要的作用。完善高職院校的教學管理需要從轉變教學理念、合理設置專業課程、改革教學方式和考核方式等各個方面來進行。(1)轉變教學理念,加強教學模式改革,教學理念的轉變作為高職旅游管理專業教學改革的先導,對于完善學校的教學管理有重要的指導意義。在高職院校的管理中,院校領導和教師要逐漸轉變自身的教育理念,樹立高職院校的人才教育觀,明確高職教育的目標和辦學方向,以更好地指導學校旅游管理專業的教學改革。同時,在實際的教學中,教師還要了解和認識現代教育的規律,通過教學模式的改革與創新來進行有效地課堂教學,以提高學生綜合素養的不斷提高。在教學模式的改革上,教師的教學重點要從“以理論知識傳授為主”向“注重學生職業能力培養,提高學生專業素養”方向轉變。并通過課堂討論、案例分析以及游戲管理等形式來加強對學生實際操作能力的鍛煉,以切實提高學生的職業能力和綜合素養。此外,學校還可以通過學習與實踐相結合的教育模式來增強學生對專業知識的實際應用能力,以促使他們更好地滿足社會的需要。(2)合理設置專業課程,加強課程內容改革,高職院校旅游管理專業課程設置要以新型的教學理念為指導,打破傳統的課程設置體系,通過理論課程和實踐課程的交叉學習的方式來提高教學效率,從而更好地實現高職教育的教學目標。當前我國許多高職院校還沒有適合自身發展要求的教學體系和課程體系,使得許多學生的專業知識結構不能滿足社會發展的需要;同時許多院校還存在著旅游管理專業的學科理論內容和具體的崗位實踐不一致的情況。因此,在實際的教學管理中,高職院校必須要加強旅游管理專業課程的合理設置,并根據本校的實際情況來建立新型的課程設置體系。在課程內容的改革上,由于旅游活動具有很強的地域性,在實際的教學中,教師盡可能地以本地的旅游景點和旅游資源作為教學的主要案例分析,以增強學生的親切感?，F代旅游業的發展與生態環境建設是分不開的,因此,在平時的課堂教學中,教師可以根據教學的需要適當地為學生傳授一些生態環境保護方面的相關知識,并通過具體的例證分析來豐富課程教學內容,從而提高學生對專業課程的學習興趣,也讓他們在心理上認識到生態環境對旅游業發展的重要影響,以提高他們的道德素養。(3)教學方式和考核方式的改革與創新,在教學方式的改革上,教師可以根據教學需要適當地對教學方法進行創新,通過多樣化教學方法的使用來幫助學生更有效地掌握理論知識,促使他們實際應用能力的提高。如教師在課堂上可以通過教學實例的分析來進行對學生理論知識的傳授,然后可以利用現場模擬的方式來讓學生扮演相關的角色,以增強他們的情感體驗。同時,教師也可以利用多媒體等現代教學手段為學生創設出良好的教學情境,讓學生在圖片或相關視頻的觀看中逐漸了解旅游業發展的最新動態和旅游企業的管理經驗。通過多樣化教學方式的運用,不僅能夠提高學生的學習效率,還能讓他們在親身實踐中增強對我國旅游業發展的認識,促使他們專業素養的提高。此外,在考核方式的改革上,學校除了安排適當地筆試外,還要盡可能的多安排一些實際操作測試和口試測試。而考試的內容也要注重理論性和實踐性的結合,通過這種多樣化的考核形式,可以更好地引導和督促學生進行專業知識的學習,從而促使他們掌握過硬的職業技能。2.2提高教師專業素養,建設高水平師資隊伍教師作為教學的主力軍,決定著整個高職院校教學質量的高低,同時在實際的教學中,教師專業素養和教學技能對于高素質應用型旅游人才的培養有著決定性的意義。我國高職院校旅游管理專業開設的主要目的是培養高素質的旅游管理應用型人才,以滿足社會發展的需要。因此,在未來的發展中,高職院校可以通過定期組織培訓的形式來加強對教師的培養,讓他們在不斷的學習和培訓中逐漸提升自身的專業素養和教學技能,從而更好地開展教學活動,提高教學質量。2.3深化校企合作,提高實習效果高職院校和企業的有效合作可以為學生的實習和就業提供良好的保障,對于學生實踐能力和綜合素養的提高有著重要的作用。在高職院校旅游管理專業教學改革的實施過程中,學校還要加強與企業之間的深度合作,通過良好的實習安排來加強對學生的鍛煉,以提高他們對所學知識的實踐應用能力。此外,校企雙方還要積極建立全面完善的合作機制,通過在專業課程設置、資源共享和課題研究等方面來加強合作,從而為學校更好地進行課程改革和教學管理提供有效性的幫助,促使高職院校教育目標的實現。面對當前我國高職院校旅游管理專業教學中存在的諸多問題,在旅游業快速發展的新形勢下,我國高職院校要積極進行旅游管理專業教學的改革,強化對學生實踐操作能力的培養,以促使他們綜合能力的提高。在具體的改革實踐中,高職院校的領導者和教師要堅持與時俱進的思想,不斷加強教學理念的轉變,通過教育模式和專業課程體系的有效改革來為社會培養出更多地應用型旅游管理人才,從而更好地滿足社會發展的需要。

作者：朱云潔 單位：江蘇農牧科技職業學院

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關鍵詞： 國外旅游教育 旅游管理專業 教育改革策略

近20年來，我國旅游業高速發展，目前已躍居全球第三大入境旅游接待國和第四大出境旅游消費國。同時，我國旅游業的國際化、專業化、特色化趨勢更為明顯，這就要求旅游從業人員有更高的業務水平和綜合素質，也對我國旅游教育提出了更高的要求。我對國外知名旅游類學院或高校的相關信息進行了查詢、分析，尤其是對康奈爾大學、羅森酒店管理學院、普渡大學，喬治?華盛頓大學4所高校的教學模式與國內進行了對比研究，并結合我國旅游管理教育的實際情況提出了一些自己的看法。

一、國內高校旅游管理專業教育存在的問題

（一）專業方向劃分過細

多年來我國旅游高等本科教育統一為旅游管理專業，2010年酒店管理專業增補為目錄外專業，2011年設為正式本科專業。多年來，為了與我國旅游行業對口，旅游管理專業劃分了細化的專業方向，涉及：酒店管理、餐飲管理、旅行社管理、旅游物業管理、旅游交通管理、商務旅游與會展等不同方向。每一個方向都設有專門的專業課程和知識技能培訓方案，但又統歸于旅游管理大專業［1］。由于目前我國旅游教育的綜合水平、師資力量尚處于較低水平，且英語、政治等基礎課程占用了大量的學時，少量的專業課程和實踐學時用于分配到如此多的專業方向之中，人為地分散了師資力量和教學資源，培養的學生往往對于每一個方向只能了解一點皮毛，無法深入，特別是技能，到企業就業必須從頭學起。

（二）課程設置偏離行業需求

目前，我國一些高校在進行課程設置時，缺乏對旅游行業的深度的調研和分析，在討論課程設置時也沒有經驗豐富的旅游業界人士參與。同時，由于我國高等教育教學計劃更改手續煩瑣，可以更改的課程數量較少，且教學計劃修訂周期較長，使我國高等旅游教育課程的設置長期與業界的需求脫節。

此外，我國大約70%旅游高等教育是從相關專業轉型而來［1］。在制訂教學計劃和設置課程方面，受原專業課程體系的影響較大，因人設課的現象十分嚴重。如從地理專業轉向旅游教育的，在課程設置中偏向地理類課程;從歷史專業轉向旅游教育的，則以史學課課程為主，導致教學與實際人才需求的知識結構脫節。

（三）師資力量較為薄弱

由于我國高等教育旅游專業發展迅速，近年來，高素質旅游師資力量嚴重缺乏，多數高校的旅游師資是從其他專業轉行而來，專業知識、教學水平、實踐經驗有限。同時，我國本科高校教師崗位有限，教學評估對教師的學歷有較高的要求，一般要求有碩士或博士學位，而有碩士、博士學位的多為應屆畢業生，缺乏旅游實踐經驗。有豐富旅游實踐經驗的旅游從業人士很難跨越學歷限制，進入高校師資隊伍。這在一定程度造成了我國高等教育旅游專業重理論、輕實踐的現狀。

二、國外高校旅游類專業教學、管理模式介紹

（一）專業設置

國外沒有旅游管理這個專業，而是設置了接待業管理、休閑學、酒店管理、會展專業、餐飲管理等專業。從專業名稱來看，我國的旅游管理更偏向于培養旅游企業管理和行政管理的人才，而國外則偏向培養高素質的服務類人才。

國外高校旅游類專業在大學前兩年不確定專業，而是學習服務業的基本知識，實習后再進一步確定專業。這樣可以先讓學生在服務行業實踐、體驗后再選擇專業或專業方向，更有利于學生科學評估自己的優劣勢，選擇自己喜好、專長的專業方向。

（二）教學設施建設

國外旅游類高校一般都有自己的教學酒店，且教室及教師辦公地點按高星級酒店的標準來進行裝修、布置，讓學生和教師每天在實戰的環境下工作、學習。習慣成自然，從而培養了學生的服務意識，養成了專業型的工作、生活習慣。教學酒店多采用雙重管理，院長（老總）必須要對教學負責，同時要對教學酒店負責，且必須自負盈虧。

（三）課程教學

1.重視通識教育和溝通知識教育

美國的大學所有本科都是120學分且除專業課程外，強調通識教學模塊和溝通基礎模塊。通識教學包括企業運營管理類、管理的組織行為類、人力資源管理類、財務會計類、參與管理類模塊。近年來，通識教育逐步重視信息類、法律類的知識教育。溝通知識教育主要培養學生與人交往合作的能力及社會適應能力。

2.重視實踐教學

國外教學計劃遵循理論-實踐-理論的原則，深化提高學生的知識能力。在時間分配上，其實習占整個教學時間的60%，教師現場指導，把理論貫穿到實習中去。而美國康奈爾大學的酒店管理學院的辦學模式主要是以綜合性大學為依托，根據旅游專業綜合性很強的實際特征，在課程設置上、學時分配上既注重基礎理論又突出特色。他們要求其本科生在大學4年內必須完成800學時的實習，并尊重學生的意愿，允許廣泛選擇，掌握一技之長，力求全面發展，把廣泛精深的理論和實際有機地結合起來。

3.重視綜合素質培養

國外的課程很少采用考試的模式測驗學生學習效果，而是多采用論文或調查報告的形式。對學生論文要求非常高，要有第一手的數據，且必須是實地調研和認真思考的，多采用團隊合作的方式完成。學生首先自由選擇組建團隊，無法組建團隊的同學要么重修課程，要么經任課教師同意剩余同學共同組建成一個團隊。團隊需要提交論文報告，并進行宣讀、答疑，如不通過，整個團隊成績會受到影響，甚至全部重修課程。這種考核形式既鍛煉了學生綜合利用知識的能力，又培養了學生的團隊意識和溝通、表達能力，有利于學生綜合素質的培養。

4.重視優質教學資源的共享

學生上課的方式多樣，學生可選擇face to face mode（聊天模式）、fix model（教室授課形式）、video model（視頻形式）中的任何一種，課程通過內部網絡在教室和圖書館直播，學生可用移動終端（如手機、筆記本電腦）共享教學資源。

（四）實踐教學

1.3段式實習模式

羅森酒店管理學院采用3段式的旅游實踐教學流程，要求學生必須完成初級-中級-高級實習過程，實習流程必須依次進行，且遵循理論-實習-理論的教學流程。實習過程必須達到1000小時［3］。其中初級實習只需從事服務業的相關工作，例如洗盤子、傳菜等都可以。中級實習必須從事服務業中管理崗位或重要技術崗位的工作，如酒店的前臺、旅行社的計調等。高級實習要求學生必須從事部門經理、主管及以上管理崗位工作。此外，實習單位必須學生自己找，學校不進行安排，只負責宣傳，且學生的實習必須是帶薪實習。

2.專人負責型實習管理模式

實踐教學采用專人負責制，每個專業一般有2-3名專業實習帶隊老師，全程對學生實習進行跟蹤，負責對實習學生的指導與管理。

3.實用型方案策劃模式

在畢業論文方面，本科生不需寫畢業論文，而是針對某一個旅游企業，做一個能高度融合所學知識的實用性很強的project（策劃方案），如營銷、財務管理、人力資源、項目開發、主題活動等方面的方案，并進行答辯或試用。

三、對國內旅游管理教育的啟示

（一）明確專業定位

將專業的管理人才的定位轉向高素質服務人員的定位，加強素質教育，培養一專多能的旅游人才。在旅游教育中，應加強通識知識、溝通知識、信息知識、法律知識的教育，使學生在打下扎實的專業知識基礎和掌握運用專業知識能力的同時，培養良好的服務意識，強烈的事業心、敬業精神，培養學生的社會交往和人際溝通能力，使學生具備較強的情緒自控能力、較好的與人合作能力和社會適應能力，以及面對挫折與失敗的耐受力、較好的身心素質等。由于旅游人才屬于涉外型的人才，因此要把英語水平、計算機水平、人際關系處理能力的提高作為一項重要內容。

（二）弱化專業方向

專業方向的設置雖增加了學生的“專”和“精”，但也在一定程度上限制了學生的就業面和知識面，禁錮了學生的興趣和特長。因而，需要在取消專業方向的基礎上科學設置課程，減少固定課程的比例，增設活動課和選修課。

（三）優化課程設置

要特別注意協調好專業課、技能課與實習課之間的關系。旅游是個應用型很強的專業，需要大量的實踐操作和實際經驗，大部分專業課和技能課應考慮減少課堂講授，通過搞好實踐調查和增加模擬教學的途徑實現教學目的。

同時，適當調整拓展課程體系，增加拓展知識課和選修課的比重。將大量不成熟的課程以學術講座的形式進行，同時加強課外培養力度，提高學生科研創新能力?？梢钥紤]通過考取“職業資格證”來增加學生學習的積極性和壓力，并通過適當的選修課豐富教學內容。

（四）強化實踐環節

爭取建立自己的教學酒店，將旅游管理專業的教學辦公地點按星級酒店的標準進行建設和管理，逐步完善設施，構建情境化的教學環境，培養師生的服務意識和專業素質。

對現有的實踐教學環節進行優化配置，減少單次實習的時間，增加實習的次數和類型，且要求每次實習的崗位有輪換，實行理論―實習―理論的交錯教學模式，以較好地實現專業基本技能、專業技術應用能力和職業綜合能力訓練的有機結合。

（五）爭取國際合作

加強與國外旅游企業集團和科研機構合作交流、協作辦學，吸納國外的優秀教學模式和先進辦學經驗，共享國外優質教學資源，在旅游院校培訓師資隊伍和學生隊伍時采取“送出去，請進來”的培養模式，創造政策扶持的有利的教學環境。

參考文獻：

［1］彭青，謝旭東，程露懸.改革國際合作辦學模式，提升旅游高等教育水平.旅游學刊，2003，（S1）：155-158.

［2］代志鵬.國際旅游教育與研究述評.懷化學院學報，2007，26，（2）：130-131.

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關鍵詞：中職旅游；校企合作；旅游管理；人才競爭

中圖分類號：G712 文獻標識碼：A 文章編號：1671-0568（2012）26-0043-02

隨著人們生活水平的不斷提高，外出旅行成為了很多人的選擇。因此，旅游行業以強勁的勢頭成為我國一個新的經濟增長點。受傳統教育的影響，我國的旅游管理人才十分匱乏，無法滿足當前社會的需求。因此，培養旅游管理技能型人才，為旅游業輸送優秀人才是現在社會賦予中職教育的歷史使命。

傳統教育以課本知識的教學為主，以學生對知識的理解能力為主，對學生運用知識能力的培養不夠重視，導致許多學校紛紛探索新的人才培養模式。而校企合作既避免了人才培養資源的浪費，也從更大程度上鍛煉了學生的實際技能。但是，現行的教學模式已經不再適合校企合作的大環境。隨著校企合作的不斷深入，中職旅游管理教學的問題也越來越突出。

一、校企脫節

校企脫節是中職旅游管理教學較突出的問題，也是阻礙校企合作的一個主要因素。雖然校企合作是未來中職教育的主要發展方向，但受多種原因的束縛與困擾，現在的中職教育，特別是在旅游管理教學中還沒有真正做到“校企合作”。校方與企業在合作上脫節，造成許多旅游管理人才的流失。導致這一問題，學校和企業都有責任。本文主要從校方原因進行分析：

1. 專業課程設置與企業聯系不緊密。人才培養是針對社會的需求而言，每個學生都要進入社會，為社會發展貢獻自己的力量。由于社會在發展的過程中會不斷調整發展方向及發展目標，而學校的教學內容沒有及時更新，兩者的不同步必然造成學生無法在校學到實用的專業技能。陳舊的教學內容與企業的創新存在矛盾，給順利合作設置了障礙，也增加了培養學生的難度。

2. 文化課程的教學內容與本專業沒有關聯。中職教育的宗旨就是通過教學讓學生掌握一門專業本領，為他們以后在社會中的發展提供途徑。但是，在現在的許多中職教學中，文化課程與專業課程之間沒有緊密聯系。其實，文化課的設置就是通過學習，提高學生的專業知識，這在現有的中職旅游管理中沒能得到體現。中職旅游管理中的文化課在課程內容設置、教學模式及課程安排等方面偏向于高中的教育方式，模糊了中職旅游管理的教學目的。

3. 實習課程的設置與企業要求明顯偏離，影響學生運用知識的能力，降低學生的實際操作能力。不管是校內實習，還是校外實習，其目的都是為了學生真正掌握在課堂上所學習到的知識，同時通過一定的環境模擬讓學生掌握相應的技能。在中職旅游管理的實習中，實際操作與這一目的相距甚遠。

對于校內實習而言，往往由指導老師通過教學指導來完成，而這一方式已經偏離實習的意義，更像是將課堂搬到了校內實習場地中，整個過程對學生的能力鍛煉不夠。校外實習是學生進入社會的第一步，對他們以后的成長十分重要。然而，現在的中職旅游管理學生在校外實習時更像是廉價的勞動力，在企業中缺乏專業人員的指導，在整個實習過程中進行與專業相關的工作十分少。

二、忽視技能的培養

校企合作是未來中職教育的發展方向，那么中職教育在教學過程中應該將教學宗旨與發展方向緊密結合起來，共同探討現在的學生教學方案，為學生以后的發展創造良好的環境。特別是對于旅游管理專業人才的培養，校企合作為學生今后的發展提供了良好的途徑，還強化了學生自身的學習技能及專業技能。但是，現在的校企合作還沒有形成很好的氣候，尚需要更多力量的加入及磨合。

作為中職學校，在促進校企合作的過程中，校方的學生培養方案是現在企業十分看重的要素，這一點也是兩者之間進行合作的促進因素。就目前的中職旅游管理教學來說，校方對人才技能培養的重視程度沒有達到企業的要求。因此，校方對人才技能培養的忽視是阻礙校企合作的重要因素。具體體現在以下兩方面：

1. 沒有積極開發以能力為本位的課程體系，造成有關資源的浪費。我國對中職教育越來越重視，并為中職教育的發展提供了大量資金。由于沒有制定較為完善的教學體系，導致培養學生能力的重要性沒有得到體現。另外，學校制定課程時沒有從企業需求的角度思考，對課程設置缺乏一定的科學性，既浪費了國家提供的資金，又浪費了許多學生的精力。

2. 課程設置沒有充分注重理論和實踐的有機結合。中職旅游管理是一門實踐學科，注重學生實際運用能力及臨場的發揮，在課程設置上應注重理論與實踐的有機結合。但是，現有的中職旅游管理沒有體現這一點。實習時，缺乏較為完善的校內實訓基地，以及與旅游企業的良好合作體制；教學上，缺乏創新的教學模式，以及操作性強的教學內容。

中職教育應該緊密結合現在的企業需求和人才發展要求，制定較為完善的教學內容，并及時更新教學模式，為與企業的良好溝通創造條件。

參考文獻：

[1]教育部職業教育與成人教育司.以服務為宗旨 以就業為導向 大力推進職業教育改革與發展—2005年度教育部職業教育專題會議資料匯編[M].北京:高等教育出版社,2006.

[2]丁正榮.高職旅游專業技能課程的建設[J].機械職業教育,2004,(11).

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關鍵詞：中職；旅游管理；教學改革；實踐教學

1中職旅游管理專業教學與實踐概述

經濟的發展推動了旅游的全面升級和轉型，旅游管理是應用性、實踐性強的專業。當前我國旅游管理人才實踐能力薄弱，難以滿足現實發展需要，中職做為培養應用技術型人才的主要場所，如何在旅游專業教學實踐中有效融合理論教學與實踐成為現實中亟待解決的課題。旅游產業供給側改革背景下，重視理論教學與實踐教學內容的平衡發展，可以對接本專業的培養目標，有效促進學生將，理論與自身職業發展相聯系，提升專業認可度和滿意度；搭設理論知識的學習和實踐操作的橋梁，將旅游應用技能和技巧融會貫通；提升中職旅游專業學生應變能力、溝通能力、適應能力和協作能力，培養高素質復合型旅游管理專業人才。

2當前中職旅游管理專業教學與實踐中存在問題

2.1中職學校對旅游專業實踐教學重要性認識不全面

受傳統教育觀念和應試教育理念影響，我國職業教育起步晚，旅游服務與管理專業在教學理念滯后，教學實踐中片面重視理論知識傳授，忽視知識實踐應用的指導和訓練，忽略相關內容銜接學科學習；缺乏與社會、企業的有效對接，實踐基地與平臺缺失，無法完全滿足相應市場需求，影響整個旅游行業后續發展。

2.2實踐教學內容要求不明確，考核評價體系不完善

旅游管理整體綜合性較強，實踐教學需具有明確的教學目標。現實教學中教師對學生主體地位認識不清，教學目標設置缺乏合理性，知識結構比較單一，學生對自身職業特點和發展方向缺乏正確認識；基本評價指標體系不完整不合理，忽略學生主體地位，對學生反饋缺乏有效的關注與改進，教學評價流于形式。

2.3教學模式呆板單一，實踐技能訓練的時間不足

旅游管理所涉及的知識層面較廣、實踐性強，學科內容包括經濟學、管理學、心理學、文化學、地理學等學科，需要學生在親身實踐中深刻理解，然而在教學安排中，實踐課程課時比重占比較少，缺乏充分的訓練機會，學生實踐能力得不到有效激發，難以學以致用；實踐課程指導師資水平不高，在教學實踐中重視教法研討，缺乏有效的學法指導，缺乏對學生相應的鼓勵、細化指導；教育教學手段單一，沿用傳統說教、灌輸式教學模式，與學生溝通交流不足，管理專業技能型人才培養進度緩慢。

3提升中職旅游管理專業教學與實踐水平的對策

3.1重視中職旅游管理專業教學與實踐融合重要性

中職旅游專業教師要高度重視專業理論教學與實踐教學融合發展的重要性，加大實習基地和平臺建設的資金投入，構建學校與旅游部門、企業的長效合作機制；分析旅游業發展動態，充分調查旅游行業開展旅游項目策劃、宣傳管理等討論，促進學生勇于創新，活學活用；合理設置旅游管理與服務專業的課程，注重課程設置彈性，傳授自然、地理、歷史、禮儀等知識優化學生知識架構，培養學生綜合能力。

3.2明確中職旅游管理專業實踐教學培養目標，優化考核評價體系

中職學校旅游專業要針對區域旅游行業要求，加強與旅游企業合作與溝通，制定切合市場需求的旅游人才培養目標探索開發應用型課程教學標準，明確旅游管理專業實踐培訓方案，為學生提供實踐、見習、實習的崗位；強化學生素質創新能力培養，堅持理論與實踐結合模式，豐富學生學習內容，切實提升學生旅游專業管理知識、服務技能和解決實際問題能力；完善考核評價體系，保證教學評價公開透明，合理設置學科理論基礎、專業實踐技能、職業能力、職業道德等內容的考核評價；加大過程考核與雙向反饋，加強與學生溝通，重視教育教學反饋，實時采納學生評價意見并及時改進教學。

3.3活化實踐教學模式

中職學校旅游專業要深入研究專業要求，構建由行業認知、專項培訓和綜合實踐的實踐認知和訓練體系，運用模塊化、專題化教學突出實踐教學特色，采取完整的、多層次的模擬實訓、頂崗學習、畢業實習環節培養學生實踐能力；組建由校內專業教師與校外業界導師組成的課程教學團隊，發揮兼職老師的從業經驗優勢，提升教師實踐指導實效性；加強教師隊伍培訓，促進教師先進教學理念的形成，鼓勵教師參與兼職服務、考取職業資格證書，提升教學指導能力；改進教學方法及策略，活化實訓方式，優化課程資源庫的建設；為學生提供旅游模擬場景實訓，開展旅游項目規劃設計大賽，組織學生觀摩實習、參與企業旅游景區頂崗實習，以多樣化、體驗式的教學實踐模式提升學生對旅游管理的理解；開展線上線下混合教學模式，開展微課教學、多媒體信息化教學了解相關業態的基礎知識，彌補教學地域和時間限制。

4結束語

中職旅游管理專業要促進專業教學與實踐融合發展，全面認識實踐教學重要性，明確培養目標、活化教學模式，建立完善、綜合的實踐培訓體系，進而有效提升學生職業能力與職業素養，培養高素質職業技能人才。

參考文獻

[1]尹文娟，李榮華.淺談旅游服務與管理專業技能型人才培養的實踐教學改革[J].現代交際，2018（23）.

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一、旅游管理專業實訓的重要性

實踐性是旅游管理專業的重點之一，所以教學時，內容要以提高學生專業知識和增強學生實踐能力為主。高校要認識到實踐和理論教學對培養學生的影響和作用。在設置教學內容時，教師要有組織、有目的、有計劃地安排實踐課程，進而讓學生熟練掌握理論知識，增強操作技能，讓他們對將來從事的職業具有明確認識，這是高職院校旅游管理現代教育和管理教學的需要。旅游管理專業的行業指向性比較強，設置旅游管理專業的目的是為旅游景區、酒店、旅行社、餐飲等單位培養適應力強、專業技能熟練的管理人才。高職院校在組織設計教學時，要對本行業人才的具體需求進行充分考慮，教學方針要重視提升能力，增強學生應變能力，這就體現出旅游管理專業實訓具有的重要性和特殊意義。

二、旅游管理專業在實訓教學中出現的問題

旅游管理專業實訓教學內容要覆蓋旅游業的不同崗位，突出學生的專業技能，專業實訓課的現狀是重視烹調基本功、餐廳舞臺、客房鋪床等環節，輕視廚房管理、設備保潔訓練、服務接待訓練；重視學生操作，輕視素質培養；考核項目和內容不完整，教學難以滿足市場需要，亟須創新和改革。

第一，實踐和理念相脫節的問題。旅游管理專業的理論和實踐應該相輔相成，因此學生在學校要具有較高的服務技能，其標準應該高于現行行業標準。然而和不斷提高的行業標準相比較，旅游專業的教學方式和教學內容卻長久保持不變，理論和實際出現脫節現象，尤其是實訓課程，沒有科學理論作指導，難以適應市場要求。

第二，輕視素質培養，重視操作練習。我國旅游業在發展過程中，逐漸和國際市場接軌，這就需要員工具有國際素養，國際素養不一定要具有先進的操作技術，卻要求學生觀念上能夠符合國際旅游業的管理思想和服務規范，具備職業道德、理論素養和服務意識。而現在實訓課更重視實際操作，忽視素質培養，從而制約旅游管理專業的發展。

第三，實訓課程設計的目標難以滿足新形式要求。新形勢下，旅游專業在培養學生的過程中要具有新型目標。如實訓專業課在訓練模擬接待時，沒有利用外語進行交流，就會出現實訓課和市場需要脫節的情況。國際旅游業從業者運用規范、標準的語言進行服務是其職業的基本特征，所以實訓時要突出語言訓練。在實際教學中，教學目標沒有根據新形勢進行調整，出現難以滿足就業需要的情況。

三、創新旅游管理專業實訓的措施

第一，創新實訓課程的教育方式。實訓教學要素包含教學計劃、管理制度、設施條件、教師和學生五個方面。正確處理要素間的關系，根據市場對人才的需要，設計并制定出具有創新性的實訓教學目標。高職院校要從創新教學計劃著眼，提升實訓課程條件，運用“考教分離”的管理方式和考試制度，是以校情為出發點進行改革創新的科學途徑。

第二，提高學生職業素養。學生要具備較強的職業素養，積極做好職業心理調整和技能訓練，才能適應旅游業的管理需要。要從以下幾方面打好基礎。（1）旅游專業學生的職業素養涉及職業道德、操作水平、理論水平、思想水平四個方面，要求其具有能夠滿足市場要求的敬業精神和寫、說、做能力。（2）實訓課程要創新性地引進并執行本行業的考核標準，全面提升實訓課的教學水平、組織水平及學生的職業道德和技能水平。將考試目標和考試內容結合在一起，在實訓中培養學生的職業觀、價值觀，并檢驗服務技能和職業素養是否符合企業的用人要求。（3）創新性地提高模擬服務及進行模擬客房、模擬餐廳的管理訓練。

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旅游管理專業的實習能滿足學生、學校、企業單位三方的需要。對于學生來說，實習是走出校園、理論聯系實際的主要途徑之一，有助于培養其扎實的實踐技能，增強就業能力及自身的核心競爭力；對于學校而言，實習環節有助于學校把握市場所需，定向培養社會緊缺人才，不斷優化人才培養模式、降低教學成本、改善培養方向；對于企業來說，實習可以節省單位人力資源部門的業務財政輸出，減少培訓環節，提高工作效率。然而，學生“重管理、輕技能”，學?！爸乩碚?、輕實踐”，企業“重實踐、輕人文”的現象依然普遍存在，旅游管理專業畢業生數量與社會所需依然存在明顯矛盾。基于此種現狀，國內許多相關學者提出了“校企一體化”的改革模式，但由于“校企一體化”還缺乏一定的推廣深度和廣度，人才的供求失衡問題并未得到有效解決。雖然旅游管理人才培養模式和培養層次各異，但是培養具有成熟專業技能的實踐型人才是培養方案的共同特點，管理型人才培養必須把應用作為基礎。為此，高校旅游管理專業如何適應時代形勢，充分認知實習中的常見問題以及如何改善實習，意義重大，迫在眉睫。

二、高校旅游管理專業實習中的常見問題

（一）三方難以達成一致目標

如前所述，學生、學校、企業單位在實習的環節各有側重，實習目標難以高度一致。學生沒有強烈的企業歸屬感，不會在真正意義上去參加企業正常的經營活動，和正式員工相比，實習生對實習企業單位的貢獻較少，常常被邊緣化，缺乏存在感和價值感。學校的實習課程一方面出于學生自身綜合能力提高的考慮，另一方面也在探索如何培養時代所需的畢業生，通過實習環節，根據企業所需人才改善培養方案，這是組織實習的重要目的之一。對于實習企業而言，他們往往沒有充分重視實習生的存在價值，在某種程度上更傾向于把實習生當作廉價勞動力，雖然降低了人力資源成本，但是忽視了實習生的企業適應力和創新力的培養，可謂得不償失。

（二）實習時間集中，空間不確定

一般高校旅游管理專業的實習時間大多為6個月左右，然而這半年的時間是在不影響實習單位正常經營的前提下設定的，許多實習單位在此期間可能會出現重大人事調整或者進行大型方案決策，這就會影響實習生的正常實習活動，很多實習生只好回校，等企業穩定后再返回，影響了學生的正常上課，降低了實習效率。另外實習基地不穩定也是一個常見問題，由于旅游業的特殊性，受季節因素、人文因素等影響，與院校沒有做好有效溝通，導致學生每年的實習地點可能經常發生變化，尤其是新變更的地點運營不太成熟，不能給實習生帶來相應的專業指導，不利于實習生的進一步深度培養。

（三）學校的崗前培訓不到位，學生適應能力差

許多實習生進入實習單位后沒有充分認識到自己職能的轉變，還停留在學生角色，不能及時進入工作狀態，這和學校的崗前教育不到位有關。學校沒有做好崗前培訓，實習生沒有做好充足準備，沒能樹立正確的實習目的，會對實習工作產生消極、厭倦心理，這對處理好學生與同事、上級領導之間的關系起著阻礙作用，不利于培養學生社會適應能力和人際溝通能力，大大降低了實習質量。

（四）缺乏過程管理，忽視學生心理變化

實習也是學校的正常教學活動，很多高校忽視、放松了實習期間的學生管理工作，一味靠實習單位的制度約束學生，不再看望學生，不再處理學生遇到的各種困難，尤其是實習生進入一個陌生的環境，在遇到心理問題時無人傾訴，導致實習效率低下，實習過程成了“面子工程”。同時，心理問題的集聚也不利于保證學生的工作和實習質量，容易出現紕漏，影響實習過程的完整進行，難以達到實習目的。

三、旅游管理專業實習管理新模式

（一）實行半年制交替實習模式，確保實習的連續性

各大院校的旅游管理專業實習時間不盡相同，有的實習兩個月，大部分學校實行“3+1”實習模式（在校學習三年，實習一年）。兩個月的實習時間相對較短，學生剛剛融入企業的工作環境，剛剛熟悉相關業務就要離開，不利于學生的深度培養，也不利于企業單位對人力資源的充分挖掘。一年的實習期可能在某種程度上縮減了在校的培養時間，使學生的基礎理論學得不扎實?，F在大多數院校的旅游管理專業的實習期是半年，然而出于企業的自身考慮，大部分企業不愿意接受半年實習期的學生，這對其人力管理造成半年期的空缺，不利于增進之間的合作?；谝陨显?，為滿足學校的正常教學和企業人力資源管理的需要，可以把學生分為兩批，即上半年批和下半年批，在上半年，第一批學生去實習，另一批學生繼續學校的正常教學活動，下半年第二批外出實習，第一批回來完成學業，這樣既避免了實習單位人力資源管理的斷層，又保障了學生在校的學習時間，一舉兩得，是相關院校與實習單位建立友好關系的可行途徑。

（二）在學生的學習中融入職業化教育

職業化教育是專業區分的重要特點，如今高校教育日益普遍化、基礎化和職業化，專業教育逐漸向職業教育靠攏和融合，許多高校出現“重智商、輕情商”的傾向，這和行業對員工的要求恰恰相反。因此，學校要從實際出發，實事求是，調整人才培養模式，適應時代要求，契合旅游業對人才的要求和現實選擇，準確定位市場所需，明確培養目標，從知識、素質、技能三個方面培養合格的旅游人才。糾正學校“重智商、輕情商”培養模式的偏頗，針對應用型人才的培養目標，開展集體意識教育、專業技能教育、職業道德教育與服務意識教育等。重視校內的職業技能培訓，塑造良好的職業技能學習氛圍，鼓勵學生參加職業技能培訓，如，鼓勵在校生考取導游證等，為學生走向工作崗位打下良好的技能基礎。

（三）建立相對專業的實習流程，構建一批穩定的實習基地

旅游專業當前的實習缺乏相對長期穩定可靠的合作，導致實習生的知識得不到進一步的施展，只是重復簡單勞動操作。要使校企之間形成一種長期穩定可靠的合作關系，實現旅游實習從低層次向高質量轉變，讓學生積累充足的實際工作經驗，施展自己才華，就需要與旅游企業之間建立一套專業的實習流程，創設穩定的實習基地。此外，要選擇在旅游、經濟、文化方面都比較發達的城市創設實習基地，選擇管理嚴格規范、客源充分穩定、管理模式相對成熟的企業單位作為實習點，而且最重要的是這些企業單位必須主動愿意支付給實習生合理的勞動報酬，這樣才能鼓勵學生把學到知識應用于工作，施展自己的才華。

（四）實施中期檢查，加強過程管理，重視學生心理變化

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導游一天之計始于晨

凌晨三點多，當都市的大多數人們還在甜美的睡夢中時，大連市五星導游張潔就被鬧鐘叫醒了，由于前一天晚上十點剛送走了一批客人，又怕次日耽誤了接早船，所以這一晚上她都沒有睡熟，迅速地起床洗漱、背起背包。包里面裝了導游證、社旗、腰麥、用來分類各種票據和行程單的封信夾，還有遮陽帽和草珊瑚含片。

4點50到達碼頭，5點15客人逐漸下船，5點35發車帶客人去往市內用早餐，一天的行程由此開始。

夏天是大連旅游的旺季，也是導游們最忙碌的時候。2007年，還在上大三的張潔考取了導游證后，便開始接待來自國內國外的各種游客?！皩в尾粌H是城市風景的展現者，更是一個城市文化的傳播者?！睆垵嵳f，“興趣是最好的老師，當初就因為我對人文地理類的知識非常感興趣，也喜歡與人打交道，我選擇了導游這份有挑戰的工作?！?/p>

隨著經驗的積累，張潔開始接觸大型團隊，從國內的中國航海日會議、副省級城市政務公開會、全國市委秘書會議、香港高級公務員代表、清華總裁班等到國際的達沃斯會議、亞太旅游促進會議，各國商務部、教育部、農業部代表等等，客人遍布世界各地，無論他們是學術交流、商務往來還是觀光旅游，張潔都認真地做好導游、翻譯工作，贏得不少客人的贊賞。

“導游的這段經歷不僅使我結交了很多朋友，同時開拓了我的視野，提升了我各方面的能力，是我人生中一筆寶貴的財富?！?/p>

常見的四個就業方向

旅游管理專業人才適合在各級旅游行政管理部門、旅游企事業單位從事旅游管理工作；也適宜到各類旅游企業、飯店和各級政府旅游管理部門從事旅游投資開發、營銷策劃與市場開拓等業務工作和管理工作；也可在外經、外貿，以及各類現代工商企業中從事管理、投資開發工作。從崗位上來看，近幾年旅游管理專業人才主要分布在以下四類崗位。

1.旅行社或導游公司的旅游線路策劃、產品經理、旅游咨詢師、導游。

2.國內外高級外資酒店的客戶主任、高級接待人員、領班、主管、市場營銷管理人員。

3.旅游景點策劃、接待人員，旅游交通管理與服務人員。

4.旅游行政管理部門工作人員。

2008年，國家推出“旅游咨詢師”全國統一考試，旅游咨詢近幾年成為新興的職業。而新興的旅游營銷策劃企業，要求員工有較高學歷，了解旅游企業發展現狀，了解旅游消費趨向，有較高的交際與即時應對市場變化的能力，有良好的團隊精神與誠信品格。

高級導游成為業內奇缺人才

據記者了解，我國導游隊伍分為四個等級：初級、中級、高級和特級，這四個等級呈金字塔結構，越往上人數越少，考試通過率也越低。而從事旅游行業的人們則未必都是旅游管理學專業科班出身，報考導游證，非本專業亦可。導游人員資格、等級證書是從事導游工作的“門票”，取得導游的資格、等級證書后，與旅行社簽訂勞動合同并辦理導游證之后便可從事導游工作。

而在龐大的導游隊伍中，有一種導游屬于極其珍貴的“品種”，那就是高級導游。通過對幾大國有旅行社的調查，發現高級導游無論是在收入還是在職業的穩定性上比一般導游有著三個明顯的優勢：薪水高[年度底薪3萬～5萬元，其年度變動收入（小費、提成等額外收入）約3萬～10萬元]，擁有多個黃金旅游線路，收入穩定（高級導游中的大多數還兼有各種旅游學校培訓師的角色，因此并不會受到旅游淡季或是“非典”、“禽流感”等突發事件的影響）。

目前，全國獲得職業資格證書的合格導游僅8萬多名，高級導游僅幾百名，高級導游已成為一將難求的奇缺人才。

2011年，國家恢復高級導游考試，規定凡取得中級導游人員資格四年以上，業績突出，水平較高，在國內國外同行和旅行商中有一定影響，考核、考試合格者才有可能晉升為高級導游人員。而除了經驗之外，高級還有另一種脫穎而出的方式，那就是高層次的知識型導游。一般這種情況，學歷要達到碩士及以上。

綜合型、應用型人才更受青睞

旅游管理專業培養從事旅游業管理與服務的應用型人才，從業者應具有較強的外語應用能力及旅行社的管理與營銷、策劃等綜合能力。

首先，從業者必須具備豐富的專業知識。主要包括管理學知識、旅游經濟學知識、旅游法學知識、旅游文化學知識等。據大連市導游張潔說，接待國外團隊時還要尊重各國的習俗，這當中就包含飲食偏好、談話禁忌等等。有時國外的游客會時不時地拋出一些措手不及的問題，比如“針灸開始于哪個地區？”“中國有多少漢字？”這就需要導游有足夠的知識儲備，才能夠做到對答如流。此外，廣泛的愛好也能幫助拉近與客人的關系。

其次，對從業人員的素質要求較高。如旅游管理者要有較好的形象，有些院校在招收旅游管理專業考生時會在身體方面提出具體要求，一般要求男生身高不低于1.70m，女生不低于1.60m，有些院校還會要求考生做肝功能檢查。

再次，從事旅游管理工作還必須熟練掌握英語。管理者在工作中會經常處理英文的文件，很多旅游企業的招聘面試是全英文的。此外，英語好的人成為高級導游的概率也會很大，尤其是小語種的外語專業畢業生，正成為高級導游中的一支日益壯大的力量。這其中，韓語、泰語等一些亞洲周邊國家的語言類導游奇缺。俄語、德語、法語、日語導游也有著很大的需求。

此外，旅游管理從業人員要能熟練使用計算機。

除了對從業者一些硬件方面素質的規定，從業者軟件方面的素質也至關重要。除了廣博的知識儲備和流利的表達能力之外，一個合格導游還需要有迅速的應變能力、控制情緒的能力、親和力以及正確的待人接物的能力。由于導游代表旅行社要與司機、游客、景點、餐廳等各方面打交道，這里面的關系錯綜復雜，要協調、維護好旅行社與游客利益也絕非易事。

“其實帶團并不僅僅是唱唱歌、講講笑話、做幾個游戲那么簡單，也一樣需要知識的滲透。”張潔對記者說，“記得2007年我接待過的第一個團隊是來自內蒙古的夏令營專列，一周的拉練曬黑了我的皮膚，喊啞了我的嗓子，分別時孩子們緊緊抱著我、個個哭得像淚人似的不愿離去，我用真心和熱情贏得了許多贊賞。時至今日我依舊能收到他們問候的電話以及家鄉郵遞過來的特產?！?/p>

探索有效的校企合作方式是王道

大連外國語學院經濟與管理學院院長王斌告訴記者，高校旅游管理專業近年來一直在探索一條有效的校企合作方式，能夠讓學生從校園走出時找到滿意的工作，實現學校教育與企業需求無縫對接。大連外國語學院也不例外。從外國語學院旅游管理專業畢業的學生，有兩大特長：外語能力和實踐技能。

從硬件上來講，經管學院有非常先進的實驗室。在教學方面采用了新系統；設計+景觀管理的軟件更有助于教學；而虛擬旅游、模擬帶隊模式，更為學生提供了一種新的學習方式。

目前經管學院建有四個實驗室，其中之一的旅游管理實驗室是2012年4月正式掛牌成立的，該實驗室包括旅游三維虛擬與規劃設計實驗室和旅游管理信息系統實驗室。

從軟件來講，在校外，每一屆學生都有半年的固定實習期，并在全國有十幾個省級實訓基地；學生還有到國外實訓的機會，比如美國迪斯尼樂園六個月的實訓等。學院在多家企業還建立了實踐基地，與美國、新西蘭、丹麥、日本、新加坡等國著名企業形成穩定的實習關系，在北京、上海、大連等地建有專業實習基地。2007年，旅游管理學院（經管學院的前身）首批34名學生成功赴美參加蒙特克萊爾大學及迪斯尼5個月的短訓實習項目，學生實習合格后獲得了美國ABS學會認可的15學分及全球認可的迪斯尼實習證書。這是旅游管理學院海外教學實踐基地建設的一個重大突破。這條國際化實習的道路，開拓了學生的國際視野，培養和提高了學生跨文化交際的能力，也提升了學生的綜合素質，為他們今后的就業插上了翅膀。

以上只是目前旅游管理專業在高校發展的一個縮影，不能否認，目前的旅游管理專業教學及課程設置方面還有提升的空間。對于高校的學生而言，要改變傳統的就業觀念，要真正愿意腳踏實地地從基層干起，當然，也希望企業今后能夠多給高校學生提供一些與他們知識及實訓能力對接的崗位。要知道，沒有一個行業是不辛苦的，沒有一個行業的人才不是從最基本做起的。若想培養出用人單位滿意的學生，還需要學校、企業以及學生三方的共同努力，探索出一條學生、老師、雇主都滿意的培養模式。

專業就業的三大問題

雖然高校在旅游管理專業的教育方面尋找了一些改良的方法，但是細數旅游管理專業畢業生的就業狀況，我們還是會看到學生就業上出現的一些問題。

問題一：畢業生報考研究生、公務員的選擇范圍受限

這對于旅游管理專業畢業生來說可謂難上加難，除了專業選擇上受限制，該專業考研時，數學這門功課也成為了一個不低的門檻，而近兩年來大多高校在專業科目上似乎又加大了數學的限制力度，喜歡該專業但因為害怕數學難過而無奈地選擇其他專業。而重新拿出近年來的公務員招考簡章和職位信息，不難發現，成千上萬的公務員職位需求中，也很難發現“旅游”兩個字眼。

解決良策：考生調整心態，國家拓寬考試途徑。

旅游管理專業畢業生不應一味抱怨，而要善于補充積累相關知識，積極參加社會活動，樹立長期的職業規劃意識，不斷提高自己。國家也應多方努力使本專業人才的需求與供給之間找到一個很好的契合點，從而使畢業生求職就業尷尬降到最低點。

問題二：行業與就業不對接成為普遍現象

本科旅游管理專業培養具有旅游管理專業知識，能在各級旅游行政管理部門、旅游企事業單位從事旅游管理工作的高級專門人才。然而因為起點較低，在真正的職場求職中，能在畢業時就做管理工作的本專業畢業生幾乎沒有。這就出現了一個現象：本科旅游管理專業畢業的學生就業率還沒有本專業?？?、高職類院校畢業的學生高。

據大連外國語學院經濟與管理學院的王斌院長講，大部分學生不愿意在本行業就業，是因為這個行業的人才都是從基礎工作做起的，全國旅游專業就業意愿比較低，好多80、90后畢業的大學生不愿意這么去干。

“不是大學生反倒不如職高學生，是大學畢業生眼高手低，心高氣傲。也有大學生畢業后到我們這里就業，他們對旅游也有很高的熱情，但卻不想吃苦，起步就想做管理人員，這是根本不符合實際的?！币患衣眯猩绲牟块T經理反映。

解決良策：探究一條教學與實踐有效結合的道路。

以大連外國語學院為例，他在課程開設上有一個顯著特點，那就是高度進行校企合作，將學生上學期間的企業實訓期與企業試用期相掛鉤，這種模式之下，學生一旦從學校畢業去企業工作，就不用再從最基層做起，而是直接憑借著本科學歷和企業實訓的經驗，除去了酒店會對每位入職的員工進行為期兩周的培訓，直接晉級為企業管理層人員。這種模式一方面能夠提高學生的就業興趣和學校的就業率，另一方面對企業來講也是一個留住高素質員工的捷徑。

問題三：旅游業從業人員薪酬福利低下，導致人才流失率高

長期以來導游從業人員的薪金并不高，除非做到高級導游的位置，否則就會出現“有了上頓沒下頓”，接旅行團永遠是變動的、壓力大的、沒有保障的。

解決良策：建立起與導游等級相一致的薪酬分配和保障機制。如果導游保障機制不完善、薪酬分配制度不合理，導游隊伍就留不住人才。導游保障制度并非單單指提高導游的物質待遇，它應當是一套全面的保障導游正常工作和生活的機制，合理的、差異化的導游薪金結構，可以激勵更多的導游員刻苦鉆研業務、熱忱服務游客，向更高的目標努力，并且這也是全社會尊重人才的一種體現。

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酒店業務頂崗實習是旅游管理專業學生學習中必不可少的實踐教學環節,是學生將所學的基礎理論知識及專業技術知識與實際應用相結合的實踐過程,也是學生提高理論與實踐綜合能力的必經之路。同時,酒店行業的職業特點要求高校畢業生在畢業時就具有較熟練的職業技能,并能迅速適應酒店的工作環境,因此該專業的學生在學習過程中要經歷較長時間的實際操作技能訓練,這更強調了實習對于旅游管理專業學科建設的重要性。

二、酒店業務頂崗實習的價值和意義

(一)高校實踐教學重要環節之一

現代教育越來越趨向于素質及能力教育,學校除了注重對學生理論知識的培養外,也越來越重視其實踐經驗的積累,實習就成為學校對學生培養的必要環節之一。一是實習可以提高學生培養的質量。讓學生走出校門,參加企業實習,培養學生實際工作能力,從理論和實踐兩方面武裝學生,為社會輸送高質量的人才。二是解決學生就業問題的一條途徑。畢業生就業率的高低從一定程度上成為學校教育質量的試金石。安排學生到酒店企業實習,讓酒店企業和學生可以近距離彼此了解,并就此簽下就業協議的情況屢見不鮮,對于減輕學校的就業工作負擔做出了不小的貢獻。三是密切學校與酒店企業關系,使酒店從學校產品的消費者變成合作伙伴。通過學生實習,學?？蛇M一步了解酒店企業需求,以便改進培養的方法,調整培養目標;還可了解酒店企業管理中的經驗及不足,豐富教學內容。

(二)學生走向社會的迫切需求

近年來,在校學生逐漸意識到通過實習的方式,不僅可以進一步的學習、消化在校所學知識,還可以明顯改善技能,了解社會,培養各種能力,同時降低就業成本,對于在正式就職前消除與企業之間的溝通障礙也有很好的效果。而且,實習也日益成為學生學業中不可或缺的一項內容。一是促進學生更深入的學習。學生在書本上所學的理論知識,可以在實習工作中加以檢驗,以加深對所學知識的理解,并找出所學的不足之處,以便以后有針對性的進一步學習。二是在實踐中為自己定位。即將畢業的在校生,擇業是其面臨的一個重大抉擇,而沒有接觸過社會及工作的學生往往會很迷茫。此時安排學生到酒店企業實習,可以給學生一個接觸工作、接觸酒店企業的機會,有助于學生為自己初步定位及畢業后擇業。三是通過實習,積累工作經驗?，F代企業的招聘中,我們經常會見到對工作經驗的要求。這對于應屆畢業生來說是一個瓶頸。而通過設計合理、管理到位的實習,學生則可以積累一定的工作經驗,使其工作技術技能、人際關系處理、心理素質鍛煉等各方面有一定的儲備。

(三)酒店企業人才引進及其管理的需要

目前,國內酒店企業間的人才爭奪日益激烈,許多酒店企業已走入校園網羅人才。通過與學校簽訂實習協議或者面向學生直接招聘并逐步延長實習期限,來大批接受實習生,這已然成為一種潮流。在有些酒店企業中,實習生的比重已占到40-50%。而國內的酒店企業定期成批的接受實習生其原因主要是:一是可以節約成本。因為實習生已系統學習過相關專業知識,有一定的職業意識,也具備了較多的技能。經過培訓上崗后,可以與正式員工一樣,工作肯吃苦,而且待遇要求不高,這可以為酒店帶來兩方面的節省:工資支出;培訓招聘費用,因實習生都是集體招聘,較之分散招聘成本較低。二是實習生易于管理。實習生到酒店實習前一般由學校進行了實習教育,并有老師參與管理,還由于是在校生,尚無獨立擇業權,一般較穩定,不存在流失的問題。此外,實習生作為一個群體,紀律性較強。再加之所受的教育,其理解與執行能力也較一般員工強。飯店對其管理也就相對要容易得多。三是人力資源儲備的途徑之一。在經濟變革迅猛的時代,人才已成為企業在競爭中制勝的關鍵。酒店的人力資源開發與儲備也應將目光放得更遠,轉向了在校學生。因為未來高素質、高能力的人才常產生于這些即將畢業的學生。而實習恰好提供了這個機會,讓酒店與其未來的人力資源有一次親密的接觸。四是承擔酒店的社會責任,傳播酒店企業文化和企業影響力。作為社會的細胞,企業除了追求利潤,還肩負著一定的社會責任。而接受實習生,正是酒店為社會培養人才,履行其社會責任的一種途徑,有利于塑造良好社會形象。

三、旅游管理專業酒店業務頂崗實習的成效

湖南工學院旅游管理專業頂崗實習的實踐與探索,較好地實現了“在做中學、在做中教”的技能型人才培養特色,有效地促進了畢業生就業,取得良好的成效。

第一,提高了學生的職業素養。學生在未進行頂崗實習之前,對企業的工作環境、住宿條件期望值較高,對職業的工作特點、崗位職責、企業管理制度、企業文化

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關鍵詞：計算機應用能力；旅游管理；多樣化教學資源；任務驅動

0 引言

旅游管理是一門研究旅游業經營管理的新興學科。隨著國際經濟的一體化、中國加入世界貿易組織。中國旅游已成為中國國民經濟中最具活力的部分，因而迫切需要專業的高端人才。而當今社會是一個信息化的社會，計算機已經走入千家萬戶、各個工作崗位，計算機應用能力的培養也是旅游專業人才的一項最基本的技能。

1 目前存在的問題

目前，旅游管理專業只重視旅游專業課的學習而忽視了計算機應用能力的培養，相關課程幾乎都流于形式，學生只是走馬觀花地了解相關課程知識，無法達到培養技能的目的。同時，課時少，每門課程幾乎都是點到為止，不能有效拓展學生的應用技能，不能培養學生的文化素質。另外大多數學生使用電腦主要用于娛樂活動，而無法使用計算機的相關工具軟件解決專業等應用方面的實際問題，無法從當今的信息社會中獵取到有用的信息，無法捕捉到專業商機，無法與國際旅游業接軌，這種現狀嚴重背離了旅游管理專業綜合型人才的培養目標。

同時針對旅游管理專業的《計算機應用能力》課程與其他專業的課程體系基本相同，沒有針對專業進行課程優化，沒能為專業學習提供知識和能力的增長渠道，缺乏特色，無法與具體實際緊密結合，達不到人才培養的目標。

在教學方法和教學內容方面不能與時俱進。我國旅游教育“應試教育”傾向嚴重，導致了教師教學思想的收斂性，在教學過程出現過分強調知識的獨立和完備、忽視知識的兼容和滲透的現象。計算機應用能力培養應用性很強、實踐技能要求高，如果還是沿用傳統的教學手法，采用滿堂灌的形式，教師通過黑板講授知識要點，學生記筆記；學生處于被動學習狀態，專業技能得不到鍛煉。對計算機的興趣也會隨之流失，最終造成綜合型人才培養的失敗。

2 解決方案

（1）首先確定旅游管理人才應具備的專業知識、能力和素質。強調相關計算機應用能力的培養重要性，從師資培訓、新式教材的采編、教學及實驗設施的配等方面加大投入，切實提高專業學生的計算機應用操作技能，使之成為本專業人才所具有的優勢、特色。其次。教育和引導學生重視計算機應用能力的培養，讓學生明白，掌握計算機的基本知識，熟悉計算機的基本操作和應用，已成為時代對學生的基本要求。計算機應用能力和專業能力一樣重要，是以技能為特色的專業學生的立身之本、優勢所在，從而激發學生的學習興趣。讓學生和教師從思想得到根本重視。做到技能課可以熟練掌握技術。

（2）從教學方法和教學內容上進行大膽改革，讓教學從耳提面命到學生自主學習。

首先針對旅游管理專業人員學習、就業需要，將計算機應用能力培養分為兩大部分。①計算機基礎及工具教育。通過講授計算機基礎知識、基礎文字表格演示文稿以及上網工具，旨在使學生掌握計算機應用的基本技能。能夠使用工具解決相應的問題，為以后工作學習打下扎實的計算機操作基礎；②應用能力教育。加強將第一部分知識應用到旅游專業領域，清楚地認識到計算機在專業的重要性。并且能利用計算機解決某些實際問題，以提高自己的競爭能力。

其次針對旅游管理專業應當調整《計算機能力培養》課程，例如高級語言程序設計課C語言，學生他們根本就不知道它的用途，而且在就業中幾乎也應用不到。因此，可以根據旅游專業需要經常性對外宣傳演示旅游線路風景特色等特點，加大演示文稿課程的深度，或者開設其他的相片編輯和動畫制作相關課程，讓學生感覺到學到的知識對以后影響很大，學有所用，自覺重視。有興趣學好計算機。

最后利用多樣化教學資源。在計算機能力培養課程中，針對操作性很強的特點。應當盡可能充分挖掘資源，創造條件，利用多媒體教學資源或實驗室環境，有效地表達和展現相關知識，以化難為易、化抽象為具體，并且可以加深對基本理論的理解，達到對基本操作方法的靈活運用，培養綜合學習和應用知識的能力。

（3）加強實驗環節，以任務驅動。

在計算機中完成作業、旅游資料查詢、相關旅游線路的展示、景點的宣傳單等。甚至可以預留一到兩周的時間讓學生選擇不同的旅游線路。進行設計競賽，調動學生的積極性和主觀能動性。讓學生學以致用，幫助學生鞏固、消化新知識，培養學生的實際動手能力和實際應用能力。

（4）培養學生的信息分析和信息處理能力。

學生的信息分析和信息處理能力。對就業后的競爭力及專業創新能力有很大的影響?，F在我們的社會處于信息爆炸的時代，學生必須從信息的海洋中搜集自己所需的學習信息、商業信息以及其他的資源。將這些資源進行分析轉化為對自己有用的知識，有利于讓自己能夠與時俱進，擴大視野，對自己的專業起到觸類旁通的作用。

（5）加強國內外旅游專家在線指導和講座。

一方面讓學生與專家進行網上直接交流，學習新知識，認識國內外旅游專業的新趨勢，與國際旅游接軌。另一方面認識計算機的重要性，充分認識到計算機應用能力培養的重要性，為以后的知識更新、自主學習提供好的渠道。

篇10

旅游管理專業是一門靈活性較強的專業，經過多年的發展，學校向社會輸送了大量優秀人才。但社會發展迅速，企業希望得到有實踐能力的人才，這與學校“重理論，輕實踐”的教學模式剛好相反，學生所擁有的能力不能滿足企業的要求，出現“供需錯位”。面對此種境況，高校應在旅游管理專業實習方面加強管理，保障學生實習的質量，切實提高學生處理問題的能力，培養出滿足社會需求的人才。

一、高校旅游管理專業實習面臨的問題

（一）實習目標不一致

高校旅游管理專業的實習需要學校、企業和學生共同完成，但三個主體的實習目標卻各不相同。首先，學校希望學生通過實習近距離了解旅游專業，提高自己的實踐能力，培養基本的專業技能，以幫助學生就業。學生則是希望通過實習得到更多的指導，參與具體的實踐活動，而不是單純的體力勞動。而企業則忽視了學生的需求，為了自己的利益，把學生當作免費的勞動力使用，完全忽視學生的成長價值。

（二）實習單位不穩定

在旅游管理專業實習方面，雖說實現了校企合作，但學校與企業方面缺乏溝通，導致實習單位不穩定。每年的實習單位都不相同，有些單位缺乏對實習生的指導經驗。學生在選擇實習單位時，因所工作的單位類型、業務不盡相同，教師無法進行具體指導。學生在單位內部只能從事簡單的工作，無法參與具體的實踐活動，實習效果事倍功半。

（三）高校實習指導和管理不到位

眾所周知，高質量的實習需要教師的指導，幫助學生適應角色的轉變及心理上的調整。而高校旅游管理專業實習缺乏教師的指導和統一管理。一方面，旅游管理是新學科，缺乏系統規劃，在學生的實習管理方面更是缺少經驗。另一方面，高校教師專業技能不足，對旅游管理的市場缺乏認識。大多數教師都是在校內教學，從未從事過旅游管理工作，對市場需求并不了解，無法對學生進行實習指導。

（四）學生對實習的認識不到位

越來越多的學生認為，實習就是學校布置的一個學習任務，或是為了增加找工作的籌碼。學生參加實習的目的不明確，甚至一部分學生隨便找個公司蓋個章便交給學校，并不參加真正的實習工作。而參加實習工作的學生態度不端正，認為實習就是走過場，對待公司交給的工作極其敷衍，不注重培養自己的專業技能，在實踐能力方面毫無長進，浪費了學校和企業提供的實習機會。

（五）實習崗位單一

企業招攬實習生，一方面為自己培養后續人才，一方面則是為了滿足自己的崗位需求。因此，企業為學生安排的實習工作大多固定單一，為方便管理而不是為了學生的需求進行崗位調換。學校為旅游管理專業的學生安排的實習工作大多在酒店，酒店要求實習時間必須在6個月以上，學生在長時間內從事單一工作，實習的興趣大大降低。且學生長期待在酒店，不能很好地了解旅游的具體工作方式與最新動態。

二、高校旅游管理專業實習對策研究

（一）調整教學模式

為適應社會發展的需要，高校旅游管理專業的教學模式亟需調整，需重新制定教學計劃。旅游管理專業需要擺脫傳統的教學模式，從重視理論研究到重視具體實踐。課堂上，教師應在理論的基礎上輔以具體案例，幫助學生理解吸收知識，也能進一步貼近企業需求。在教學過程中，應適當安排具體的實踐活動。通過參加實踐活動，逐步提升學生的實踐能力和動手能力，為學生參加工作提供良好的基礎。

（二）校企聯盟，共建穩定的實習基地

旅游管理專業實習需要學校和企業的良好配合，目前，高校和企業缺乏系統長期的合作關系，導致學生實習的質量大大降低。高校和企業之間應建立穩定的合作關系，及時溝通交流，給予學生相應的指導。企業不應有利用免費勞動力的心理，應幫助學生完成實習任務，提高學生的專業技能，同時也能為自己未來的發展招攬人才。

（三）注重實習過程管理

高校在旅游管理專業實習方面缺少系統的管理。一方面是對教師的管理不到位，教師對旅游行業缺乏了解，學生參加實習時不能提供相應的指導，學校應提供有一定工作經驗的教師為學生進行指導，提高學生的實習質量。另一方面是對學生實習過程管理不到位，學生初次踏入社會，在角色轉變和適應工作方面需要一個過程，學校應對其進行相應的指導，幫助學生完成實習任務。

（四）實習工作國際化

高校的旅游管理專業開放性強，能與國際接軌。學生僅僅掌握課本上的知識遠遠不能滿足市場的需求，而國際市場需要學生掌握更加高超的技能。學校在條件允許的情況下，可以為學生聯系國際水平的實習工作，如外國酒店和帶領外國團隊旅游。不僅能提升學生的專業知識技能，學生的外語水平及突發事件處理能力也將大大提高，保障學生實習的質量。

三、結語