導語：如何才能寫好一篇關于敬酒的禮儀文化，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

摘要：文化貿(mào)易的迅速增長不僅推動著一國經(jīng)濟發(fā)展，更是對其國際競爭力起到巨大的推動作用。本文以鉆石模型為理論基礎，從生產(chǎn)要素、需求條件、相關產(chǎn)業(yè)的協(xié)調(diào)與支持、企業(yè)結構、戰(zhàn)略與競爭和政府扶持五個方面選取9個指標，利用2008-2012年的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，運用灰色關聯(lián)度分析，對中國文化貿(mào)易國際競爭力進行測評。結果表明，五個方面對文化貿(mào)易國際競爭力都有一定影響，其中相關產(chǎn)業(yè)的協(xié)調(diào)與支持、企業(yè)結構、戰(zhàn)略與競爭以及政府扶持的關聯(lián)度較高，生產(chǎn)要素和需求條件的關聯(lián)度較低。

關鍵詞：文化貿(mào)易；國際競爭力；評價；灰色關聯(lián)分析

一、文獻綜述

1、文化貿(mào)易文獻綜述

最早對文化貿(mào)易有一定研究的要追溯到1994年Marvasti的《International Trade in Cultural Goods》，他指出各國的貿(mào)易壁壘在一定程度上減少了國與國的文化貿(mào)易，從而可以保護本國的文化產(chǎn)業(yè)。Schulze（1999）在《International Trade in Art》中指出：文化認同與文化交流影響著文化貿(mào)易，過去的文化貿(mào)易會大大促進當前的文化貿(mào)易。

由于文化貿(mào)易這一研究對象屬于交叉學科，國內(nèi)學術界在近幾年才出現(xiàn)相關的研究。李懷亮、閆玉剛（2005）初步探討了國內(nèi)外文化貿(mào)易的現(xiàn)狀與特點，并對文化貿(mào)易的持續(xù)發(fā)展提出了相適應的政策建議。在文化貿(mào)易概念特征逐漸清晰之后，國內(nèi)的學術界學者紛紛對文化貿(mào)易進行了一系列定性、定量的研究分析。項瑩（2007）從投入產(chǎn)出兩方面出發(fā)，對中國和世界主要文化貿(mào)易國的文化產(chǎn)業(yè)競爭力進行了測定與比較，并對中國文化貿(mào)易政策的正、負面效應進行了深入分析。另有部分學者專門分析某個特定的國家與中國之間的文化貿(mào)易。盧倩（2008）從總體規(guī)模、區(qū)域結構、產(chǎn)品結構和產(chǎn)業(yè)實力四個方面比較分析了中美文化貿(mào)易的態(tài)勢。方英（2012）通過對中國文化貿(mào)易結構、國際市場占有率、貿(mào)易競爭力指數(shù)等指標的分析，得出結論：知識密集型的核心文化產(chǎn)品和服務影響了中國文化貿(mào)易在世界文化市場上的競爭力。

2、競爭力評價文獻綜述

在評價某個產(chǎn)業(yè)競爭力時，許多國際機構運用多種指標來進行綜合比較。貿(mào)易績效指數(shù)是聯(lián)合國國際貿(mào)易中心開發(fā)出來的一種產(chǎn)業(yè)競爭力的評價指標，而工業(yè)績效指數(shù)則是由聯(lián)合國工業(yè)發(fā)展組織開發(fā)的。周廣威（2010）構建了以國際市場占有率指標、顯示性比較優(yōu)勢指標、服務質(zhì)量優(yōu)勢指標為核心的旅游服務貿(mào)易國際競爭力指標評價體系。隋福愛（2006）運用貿(mào)易競爭力指數(shù)計算主要農(nóng)產(chǎn)品的國際競爭力。雖然指標評價法能夠?qū)Ξa(chǎn)業(yè)的競爭力狀況有一個全面的了解，但是卻不能深刻的了解具體某項因素的影響力。波特的鉆石體系就能很好地解決這一問題。王軍（2012）基于鉆石理論模型對綠色產(chǎn)業(yè)的競爭力進行了實證分析。

綜合以上文獻回顧可以發(fā)現(xiàn)：針對文化貿(mào)易國際競爭力的文獻雖不少見，但大多數(shù)研究方法單一，運用常用的指標來評價競爭力；或是借助特定模型為理論基礎來進行分析。由于現(xiàn)實情況中信息的不對稱，數(shù)據(jù)的不完整，有關文化貿(mào)易國際競爭力的評價研究存在極大的不確定性和不穩(wěn)定性。本文在繼承前人研究成果的基礎上更加科學地選取文化貿(mào)易地統(tǒng)計性指標，結合波特鉆石理論模型和灰色關聯(lián)度分析，構建對其國際競爭力的評價體系。

二、灰色關聯(lián)度分析法概述

灰色關聯(lián)分析是通過運用灰色關聯(lián)度來描述因素間相互關系的強弱、大小和次序的一種多因素統(tǒng)計分析方法。它的基本思想是依據(jù)序列曲線幾何形狀的相似程度來判斷其相互關系是否緊密。曲線越接近，因素之間的關聯(lián)度越大，反之越小。

灰色關聯(lián)分析相比較其他傳統(tǒng)的分析方法而言，對數(shù)據(jù)的要求比較低而且計算量小，這便于它的廣泛應用。灰色關聯(lián)度模型的相關研究程序如下：

（2）將時間序列的原始數(shù)據(jù)作初值化或者均值化的變換處理，通過消除量綱來增強各因素之間的可比性。由于相關數(shù)據(jù)的量綱及數(shù)量級都不相同，原數(shù)據(jù)的比較便很困難，因此在進行灰色關聯(lián)度分析之前需要進行無量綱化的處理，常見的方法是初值化、均值化等。

2、無量綱化處理，目的是消除各個因素的量綱，使各個因素之間更加具有可比性。本文采用的方法是初值化法。

3、進行灰色關聯(lián)系數(shù)和灰色關聯(lián)度的計算：根據(jù)灰色關聯(lián)系數(shù)和關聯(lián)度的公式得出中國文化貿(mào)易國際競爭力影響因素的關聯(lián)系數(shù)和關聯(lián)度，用灰色系統(tǒng)分析軟件計算的灰色關聯(lián)度。

化產(chǎn)品出口額為參考序列的中國文化貿(mào)易國際競爭力影響因素的關聯(lián)度依次為：國際旅游收入>FDI>城鎮(zhèn)居民人均可支配收入>專利申請受理數(shù)>文化載體經(jīng)濟總量>文化財政支出>互聯(lián)網(wǎng)普及率>人均GDP>文化產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員數(shù)。從表1可以看出，9種影響因素的關聯(lián)度高低可以分為3層：國際旅游收入、FDI、城鎮(zhèn)居民人均可支配收入、專利申請受理數(shù)、文化載體經(jīng)濟總量與文化貿(mào)易國際競爭力的關聯(lián)度達到0.8以上，為高關聯(lián)；文化財政支出、互聯(lián)網(wǎng)普及率、人均GDP與文化貿(mào)易國際競爭力的關聯(lián)度在0.7-0.8之間，為中關聯(lián)；文化產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員數(shù)與文化貿(mào)易國際競爭力的關聯(lián)度低于0.7，為低關聯(lián)。

四、中國文化貿(mào)易國際競爭力的評價分析

1、生產(chǎn)要素

生產(chǎn)要素主要分初級生產(chǎn)要素和高級生產(chǎn)要素。文化貿(mào)易的各類行業(yè)中，初級生產(chǎn)要素可以發(fā)揮的作用比較小，主要是高級生產(chǎn)要素在影響著文化貿(mào)易的國際競爭力。一定的資本是文化貿(mào)易得以穩(wěn)步發(fā)展的基礎，充足的資本量可以決定規(guī)模經(jīng)濟的大小，從而可以有效地降低生產(chǎn)成本，提高文化產(chǎn)品的國際競爭力。本文計算結果顯示文化載體經(jīng)濟總量對中國文化貿(mào)易國際競爭力的影響關聯(lián)度達到0.815，屬于高關聯(lián)。這表明充足的資本可以為文化貿(mào)易競爭力增加資本投資水平，促進文化貿(mào)易的結構優(yōu)化與升級。

其次，人力資本要素對文化貿(mào)易的國際競爭力也有著至關重要的影響力，高素質(zhì)人才可以根據(jù)國內(nèi)國際的市場需求和政策環(huán)境變化等適時地改變文化貿(mào)易產(chǎn)品與服務的發(fā)展策略，使其更加具有競爭力。雖然本文計算結果顯示的文化產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員數(shù)對中國文化貿(mào)易國際競爭力的影響關聯(lián)度只有0.681，表明其影響的顯著性沒有很高，但也說明其存在關聯(lián)，不能完全忽視人力資本要素對文化貿(mào)易競爭力的影響。因為具有專業(yè)人力資本的文化貿(mào)易國家可以創(chuàng)造出更高效的生產(chǎn)組合方式和生產(chǎn)方法，進而推動文化貿(mào)易的持久發(fā)展，增強文化貿(mào)易的國際競爭力。

2、需求條件

需求條件中最基本的是國內(nèi)需求，因為國內(nèi)需求是提高本國文化貿(mào)易競爭力的原動力，對文化貿(mào)易的發(fā)展具有決定性的作用。只有在龐大的國內(nèi)市場的基礎上，文化企業(yè)才會擴大國際渠道，讓本國的文化產(chǎn)品在全球競爭中占據(jù)一定的優(yōu)勢。國內(nèi)需求條件的改變可以直接影響文化產(chǎn)品的改變，從而影響到文化產(chǎn)品的國際競爭力。

文化需求是以經(jīng)濟發(fā)展水平為基礎的，城鎮(zhèn)居民人均可支配收入和人均GDP可以反映一國消費者的購買力，從而決定消費者的需求。本文灰色關聯(lián)計算得出的城鎮(zhèn)居民人均可支配收入與人均GDP對中國文化貿(mào)易國際競爭力的影響關聯(lián)度分別為0.837和0.761。這表明隨著中國經(jīng)濟迅速發(fā)展而大幅增長的文化消費需求刺激了文化產(chǎn)品和服務發(fā)展的速度和程度，這對于文化貿(mào)易從整體上提高國際競爭力有著重要意義。

3、相關產(chǎn)業(yè)的協(xié)調(diào)與支持

中國的文化貿(mào)易要更加具有國際競爭力，就必須使文化產(chǎn)業(yè)在國內(nèi)得到充分地發(fā)展，而文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開有一定實力的相關產(chǎn)業(yè)的協(xié)調(diào)與支持。相關產(chǎn)業(yè)是指因其使用某些技術、共享同樣的營銷渠道或服務而聯(lián)系在一起的產(chǎn)業(yè)或互補的產(chǎn)業(yè)。文化產(chǎn)業(yè)與相關產(chǎn)業(yè)融合后很有可能形成一系列的文化產(chǎn)業(yè)體系，這會同時促進各個產(chǎn)業(yè)的共同發(fā)展。本文涉及到的相關產(chǎn)業(yè)是國際旅游產(chǎn)業(yè)和高新技術產(chǎn)業(yè)。

灰色關聯(lián)度計算得出國際旅游收入對中國文化貿(mào)易國際競爭力的影響關聯(lián)度為0.873，屬于高關聯(lián)，這表明：中國旅游業(yè)的快速發(fā)展不僅可以帶動中國旅游業(yè)的快速發(fā)展，還能通過旅游業(yè)讓各國對中國的傳統(tǒng)文化和社會風俗有所了解，為中國文化產(chǎn)品的輸出創(chuàng)造了良好的條件。此外，文化產(chǎn)業(yè)自有的特性也決定了其與旅游業(yè)密不可分。當前，國外投資者與消費者通過旅游了解中國的文化產(chǎn)品與貿(mào)易，通過投資、消費等方式促進了中國文化貿(mào)易的長足發(fā)展，并推動中國文化產(chǎn)品和服務更加具有創(chuàng)新力，與世界接軌的中國文化貿(mào)易國際競爭力將會得到一定的提高。

另外，計算得出的互聯(lián)網(wǎng)普及率對中國文化貿(mào)易國際競爭力的影響關聯(lián)度為0.774，屬于中關聯(lián)。這表明以信息技術為代表的高新技術產(chǎn)業(yè)對文化貿(mào)易的影響開始逐漸突出。先進的信息技術和網(wǎng)絡數(shù)字化媒介拓寬了傳統(tǒng)文化傳播的渠道，提供了更多類型、更大范圍的服務，從而獲得更多的市場份額。信息技術的進步可以大大降低文化貿(mào)易的成本，充實文化貿(mào)易的內(nèi)容，從而提高文化的可貿(mào)易性，來突破傳統(tǒng)文化貿(mào)易生產(chǎn)者和消費者之間存在的時空限制。當前正在快速發(fā)展的電子商務正是信息技術對文化貿(mào)易具有重要影響的最好例證。

4、企業(yè)結構、戰(zhàn)略與競爭

一國的研發(fā)活動和其他創(chuàng)新活動，通過國際經(jīng)濟活動促進了其他國家（地區(qū)）的技術進步，這種外部現(xiàn)象通常被稱為“技術溢出效應”。全球范圍內(nèi)文化貿(mào)易的技術溢出現(xiàn)象無處不在，例如跨國界的在線數(shù)據(jù)庫交易、各類遠程教育等。此外，F(xiàn)DI的進入可以產(chǎn)生競爭效應，以此降低國內(nèi)文化產(chǎn)品和服務的價格，提高國內(nèi)文化產(chǎn)品的質(zhì)量。

計算得出的FDI對中國文化貿(mào)易國際競爭力的影響關聯(lián)度為0.861，屬于高關聯(lián)。這表明在國際資本全球流動的浪潮中，中國可以通過吸收FDI來學習借鑒國外先進的技術和成熟的管理經(jīng)驗，從而促進文化貿(mào)易的國際競爭力。外商直接投資的不斷增加不僅可以提高中國文化產(chǎn)業(yè)的資本水平，而且外資企業(yè)以示范和人員培訓等途徑產(chǎn)生出來的“技術外溢”效應，不僅提高了中國文化貿(mào)易企業(yè)的管理水平，還增強了中國文化產(chǎn)業(yè)和文化貿(mào)易的國際競爭力。

5、政府扶持

政府的扶持對文化貿(mào)易的發(fā)展非常重要。在波特的鉆石模型中，政府是作為輔助因素，但是由于文化貿(mào)易的特殊性和中國經(jīng)濟本身的特性，本文將政府作為重要影響因素考慮進去。計算得出的文化財政支出與專利申請受理數(shù)對中國文化貿(mào)易國際競爭力的影響關聯(lián)度達到0.795和0.822，這表明政府在增強文化貿(mào)易國際競爭力中發(fā)揮了巨大的作用。這主要體現(xiàn)在對產(chǎn)業(yè)、行業(yè)、企業(yè)的激勵機制以及對文化貿(mào)易規(guī)則制度的完善和監(jiān)督上，雖然其作用是間接的，但政府的扶持確實對文化貿(mào)易國際競爭力產(chǎn)生了重要影響。

五、結論與啟示

本文研究結果表明，生產(chǎn)要素、需求條件、相關產(chǎn)業(yè)的協(xié)調(diào)與支持、企業(yè)結構、戰(zhàn)略與競爭和政府扶持都對文化貿(mào)易國際競爭力有一定影響。其中，相關產(chǎn)業(yè)的協(xié)調(diào)與扶持、企業(yè)結構、戰(zhàn)略與競爭以及政府的扶持對其影響的關聯(lián)度較大，尤其以國際旅游收入和FDI最為明顯。相比較而言，生產(chǎn)要素和需求條件對文化貿(mào)易國際競爭力的影響關聯(lián)度較小，尤其人均GDP和文化產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員數(shù)的影響關聯(lián)度最小。

將實證分析結果與現(xiàn)狀結合分析，可以得到以下幾個方面的啟示與對策：增強經(jīng)濟整體實力，提高人均收入水平，從而促進文化消費；改變傳統(tǒng)文化觀念，支持文化企業(yè)跨地區(qū)、跨行業(yè)發(fā)展，不斷拓寬經(jīng)營范圍與空間，集中優(yōu)勢力量，從而組建一流的跨國文化企業(yè)；發(fā)揮外資的“溢出效應”，借鑒國外先進技術和成熟經(jīng)驗，從而提高勞動生產(chǎn)率，實現(xiàn)文化貿(mào)易的跨越式發(fā)展。（作者單位：南京航空航天大學經(jīng)濟與管理學院）

參考文獻：

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篇2

中國酒是中國文化的酵母

《新華月報》：從文化的角度來說，酒是怎么形成的?

陳琪林：中國酒的起源有各種說法：最早是上天造酒、儀狄造酒、杜康造酒，這些說法史書上都有記載，大家也都比較熟悉。酒的發(fā)明從唯物主義來理解肯定不是哪一個人發(fā)明的，它是一個長時間的歷史發(fā)展的演變過程。中國文化博大精深，關于酒的傳說也就很多。

傳說儀狄造酒后大禹便疏遠了儀狄，因為大禹認為酒以后會害人。《戰(zhàn)國策?魏策二》對此也有記載“帝女令儀狄作酒而美，進之禹，禹飲而甘之，遂疏儀狄而絕旨酒。日，后世必有以酒亡其國者”。后來夏商的兩代末君都是因為酒而引來殺身之禍而導致亡國的。

《新華月報》：這倒和現(xiàn)在提的禁酒有些異曲同工之妙?

陳琪林：禁酒在古代有兩個目的：一是減少糧食的消耗，備戰(zhàn)備荒，這是歷代歷朝禁酒的主要目的。二是防止君主沉湎于酒，傷德敗性，引來殺身之禍，禁止百官酒后狂言，議論朝政。這點主要針對統(tǒng)治者本身而言。

說禁酒不能不提曹操，曹操這個人內(nèi)心很復雜。《短歌行》中有“對酒當歌，人生幾何?”大家都知道他很愛酒，但他卻又實施禁酒，當時很多人都不理解，其實這是由于曹操作為一個政治家要考慮到政權的延續(xù)，酒是糧食做的，而當時曹操正在著手統(tǒng)一中原，需要大量的糧食，首先要保證士兵的口糧，故曹操才會痛心禁酒。

其實歷史上不止一個朝代有禁酒的行為。西周商代的統(tǒng)治之后，了我國最早的禁酒令《酒誥》。其中說道，不要經(jīng)常飲酒，只有祭祀時，才能飲酒。西漢前期實行“禁群飲”的制度規(guī)定：“三人以上無故群飲酒，罰金四兩”。雖然禁酒令很多，但是酒卻始終屢禁不絕。

《新華月報》：在封建社會酒是不是也和現(xiàn)在一樣是聚會的必備品?

陳琪林：最早生產(chǎn)酒不是給老百姓喝的，是敬給神、敬祖先、敬天敬地的。早期敬神用的是水，后來發(fā)現(xiàn)酒之后，酒有香味，又是糧食做的，就成了最好的祭品。酒有揮發(fā)性，一會就不見了，寓意就好像上天喝了。

到一定時期貴族才開始享用。貴族享用的同時不排斥民間享用，因為糧食是你自己的，你不吃釀酒是沒人管你的，一般老百姓的生活口糧還沒保證，怎么會去釀酒，等到豐收的時候有多余的糧才會釀點酒。

后來就是讀書人比較喜歡喝酒，包括現(xiàn)在大多數(shù)搞文藝的詩人，都喜歡喝酒，這是隨著時代的變化而變化的。

現(xiàn)在女性也可以喝酒了，過去女性上不了宴席，沒有喝酒的資格，也怕喝酒失態(tài)。在當時封建社會酒確實有身份象征的作用，也是經(jīng)濟實力的一種體現(xiàn)。

酒與民俗酒的禮俗

《新華月報》：我國有哪些有特色的飲酒習俗?

陳琪林：我國少數(shù)民族地區(qū)有很多有意思的習俗。比如蒙古族飲酒時有未飲先酹的禮數(shù)，“凡飲酒，先酹之，以祭天地”。他們認為，“客醉，則與我一心無異也”。

蒙古族敬酒禮儀一般是敬酒者身著蒙古族服裝，站到主人和主賓的對面，雙手捧起哈達，左手端起銀碗獻歌；歌聲將結束時，走近主賓，低頭、彎腰、雙手舉過頭頂、示意敬酒；向主賓敬酒完畢，按順時針方向為下一位客人敬酒或按主人示意進行。

待客時主人經(jīng)常要唱敬酒歌敬酒，一支歌客人要喝一杯酒，使你不能拒絕。蒙古族認為讓客人酒喝的足足的，才覺得自己心意盡到了，所以主人家從老到少輪流向客人敬酒，客人不喝下去，主人就要一直唱下去，直到客人喝下為止。

許多少數(shù)民族敬酒都有敬酒歌，這一唱使你沒有拒絕的理由，當然這里敬酒不是存心害人，就是想讓客人喝得高興。

彝族幾乎家家釀酒。家中釀的第一杯酒敬神，第二杯酒要敬家中老人，晚輩不得先喝。彝族習俗以婦女敬酒為貴，不論任何場合只要是婦女買的或是敬的酒，被敬者不得拒絕，飲酒后要回贈點禮物。

從某種意義上來說少數(shù)民族敬酒是強制的，這是主人熱不熱情的體現(xiàn)，當然你不會喝也不會強制你喝，只要你端起杯子，他知道你會喝酒，就一定會叫你喝盡興，至于醉不醉是另一回事。

總之喝酒是一種樂趣，喝酒的人都希望人家多喝，自己少喝，這是我們國家一種酒風俗。表示主人好客，真誠，把美酒留給客人。在與人喝酒時你喝的很爽快，很熱情，很誠懇。別人就會覺得你是個好朋友，喜歡和你做朋友。哪怕你喝醉了也沒關系，他會拍拍肩膀說好好。

詩酒聯(lián)姻，源遠流長

《新華月報》：好像中國歷史上詩人必然和酒有聯(lián)系?

陳琪林：其實不是每一個詩人都喝酒，但中國的詩人喜歡喝酒的很多，即便不喝酒也喜歡大家聚在一塊。坡就喜歡喝酒，但是酒量不大，他自己還造點酒。在歷史上喝酒的詩人陶淵明和李白比較著名，但是兩個人喝酒還不一樣。

陶淵明喝酒完全是享受型。他對世俗社會不滿意，想維持自己的本性，不愿為當官而受氣，不為五斗米折腰，就去過農(nóng)耕生活，住自己的茅草屋，院子中種點菜，自斟自飲。他覺得自己和自然生活、農(nóng)村生活很合適，過得很陶然，后來還寫詩。

李白就不一樣了。顯得有些不合時宜，他在政治上是有理想的，想當宰相。但卻沒有參加科舉，好不容易到唐玄宗身邊，唐玄宗還不把李白當成政治家，一直把他當文人，所以李白失意借酒發(fā)泄。

陶淵明喝酒是失憶型，一喝酒什么也不想。李白就是政治抱負達不到，自認是有才華的人但沒人重用，喝酒解愁，所以李白詩作品中有很多酒字、愁字。如《將進酒》里寫道：“五花馬、千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁!”

酒造就了李白，但李白也因為酒而當不了政治家，杜甫在《飲中八仙歌》說“李白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠，天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。”就說明了這一點。

文人喜歡聚會，喜歡想象，比較有激情，酒是很好的媒介。平時話不太多喝了酒便會滔滔不絕，平時很安靜喝了之后就會很活躍，喝酒以后有一種刺激神經(jīng)的作用是詩人靈感的啟動劑，催化劑，另外喝了酒做的詩會更有特點。

中國酒禮復興需要“榜樣”

《新華月報》：在文化古國講酒肯定繞不開禮儀。

陳琪林：酒最早是敬天地。它是一種禮酒，所以酒器具中禮器特別多，喝酒也講酒禮，斟杯時有酒杯上下之分，我尊敬你，敬你酒時酒杯不能超過你的酒杯；喝酒時的座位排次，主次位之分；敬酒的時不能拿起酒杯隨便敬，先敬誰后敬誰，怎么喝都有一整套規(guī)矩。過去在封建社會人們對酒禮是很重視的，現(xiàn)在喝酒不太講規(guī)矩了。但是喝酒是一件高興的事，弄得清規(guī)戒律太多了，也不好。但是沒有一定

的規(guī)矩不能成方圓也不好，所以對酒禮要吸取精華不能完全照搬要揚棄。

《新華月報》：現(xiàn)在對文化的流失很可怕，很多人還是希望在酒桌上有一些酒禮文化的保留。

陳琪林：喝酒既是飲食現(xiàn)象，更是文化現(xiàn)象。過去講無酒不成宴，為什么宴會上非要喝酒，喝點酒會活躍氣氛。孔子說：“唯酒無量，不及亂”酒禮最大的精華就是適量喝酒。如果你喝多了是不禮貌的，你勸人家喝多了也是不禮貌的，最好的境界就是喝好不要喝多。對尊敬的老人、長者、領導敬酒要有禮節(jié)。過去普通敬酒以三杯為度，現(xiàn)在敬酒恨不得把別人都灌醉。

《新華月報》：現(xiàn)在年輕人對酒禮不是很了解，在很多場合讓人看著很不舒服，這種現(xiàn)象怎么解決?

陳琪林：繼承我們傳統(tǒng)的文化，多看，多學習。有時候是年輕人不懂是因為看的酒禮太少了，榜樣的作用很重要，在各種場合文人學士，領導者，知識分子都應該做好榜樣。有了榜樣，年輕人看著，就會知道原來有這樣那樣的禮節(jié)，看多了自然就學會了，文化傳承需要創(chuàng)造文化環(huán)境。

哪些人該喝，哪些人不該喝，喝多少，在什么地方喝，這都是酒禮的體現(xiàn)，有些人在飯館劃拳，旁邊人家都在吃飯，你在那又叫又喊，那很不文明，會影響別人，所以劃拳現(xiàn)象現(xiàn)在就很少了。

喝酒是一種社會現(xiàn)象，現(xiàn)在禁酒誰也禁不了，怎么按照一定規(guī)矩喝就成了重點，我們現(xiàn)在需要形成一種酒禮儀規(guī)矩，但是又不能太刻板。

酒文化的發(fā)展傳承

《新華月報》：中國白酒出口不是很理想，有人說一部分因素是中國文化或者中國酒文化沒有得到國外人的認可，您作為詩酒文化協(xié)會的會長您怎么理解這句話?

陳琪林：這有一定道理，也不完全如此。酒是一種飲料，不同民族有不同的愛好，和自己的特點，不能強加于人。有人喜歡喝白酒，有人喜歡啤酒，這是個人的愛好也和身體狀況有關。我們中國酒完全叫人家接受，需要一個過程，人家喝了多少年的葡萄酒、伏特加，叫人家一下?lián)Q酒，這不是我們宣傳所能做到的。從宣傳角度說我們這些年的宣傳確實不夠，這方面跟我們的文化一樣，中國文化過去傳播的渠道比較少，很長一段時期都是封閉的，國外人不太理解，我們的東西出去的也比較少，所以還是需要大力宣傳介紹。同樣國外的酒到中國的時候也一樣，一開始有國人說國外的酒有什么好喝的，以后慢慢知道它的文化內(nèi)涵，這一個過程是逃不開的。同樣文化是需要推廣、介紹、媒體、渠道。

《新華月報》：怎么保護我們傳統(tǒng)酒文化?

陳琪林：中國傳統(tǒng)文化五千年，學問很深，有人說過“飲酒不是飲食之事，而是學位之事”。中國酒文化確實是博大精深，源遠流長，我們關于酒的典籍很多，一代一代傳承下來，應該把中國酒文化研究好，同樣也要對世界的酒文化研究，立足當前群眾的需要，時代的需要，形成今天一整套的酒文化，包括酒禮、酒政。過去我們講酒文化就只知道喝酒，談酒文化的很少，近幾年聯(lián)系酒文化越老越多，但是還沒有形成一整套酒文化的內(nèi)涵、形態(tài)、功能、典籍，今后怎么發(fā)展，這需要酒廠、飲酒者、學界、輿論界各方面大家共同努力把它進一步升華。既然人們離不開酒，酒也離不開人，那我們就應該好好的研究它、重視它、利用它。

篇3

摘 要：《事林廣記》內(nèi)容非常豐富，對于婚俗的描寫有一定的民俗學價值，尤其是對于婚禮儀式的記錄和描寫，更是為我們了解古代社會生活尤其是婚俗提供了非常寶貴的資料。

關鍵詞：事林廣記;婚俗;佳期綺席詩

中國傳統(tǒng)文化源遠流長，在這條文化長河中婚俗文化是其中非常重要的組成部分。婚禮又稱“終身大事”是人成年后的重要大禮。《禮記?昏義》指出：“昏禮者，將合二姓之好。上以事宗廟，而下以繼后世也，故君子重之。”我國古代婚禮分“六禮”：納采、問名、納吉、納征、請期、親迎。古代書籍中對婚禮習俗的記載非常多。作為百科型的日常用書《事林廣記》也不例外。

《事林廣記》作為一部日用類百科性類書，包含天文、地理、政刑、社會、文學、游藝等生活各方面內(nèi)容。其中關于婚俗也有相應的內(nèi)容。本文以椿莊書院本《事林廣記》為底本，對其中部分婚禮詩進行簡要分析，以便了解當時婚俗禮節(jié)及婚俗文化的發(fā)展。椿莊書院本《事林廣記》中婚禮與冠禮、喪禮、祭禮歸在前集卷十“家禮”一類，屬于其中第二大禮。內(nèi)容包括：婚禮總序、文公婚禮、世俗婚儀、草帖新式、婚書新式、聘定狀新式、告廟祝文、唱拜致語、綺席詩詞、撒帳致語、聘財新例（新增）、筵會等第（新增）、同姓不婚、自妻不娶、夫亡守志、無故不成婚、婚書點拍畫字（新增）、同類自相婚姻。由于婚俗內(nèi)容非常豐富，本文主要對《佳期綺席詩》進行分析說明。

佳期，婚期之意。綺席，盛美的筵席。佳期綺席詩，說的是婚期時在盛美的筵席上所作的詩。有時稱婚嫁喜歌，它貫穿婚禮全過程，在古代婚禮每一環(huán)節(jié)都會有相應喜歌來點綴。《事林廣記》中《佳期綺席詩》就屬于婚嫁喜歌，它將婚禮儀式真實的記錄下來，讓我們可以了解到宋元時期社會婚俗面貌。風俗習慣的變化，往往反映社會的演變和發(fā)展。《事林廣記》在“佳期綺席詩”的標題下寫有“此詩固非古禮，今徇俗，姑存于后”等字，說明這些詩雖然不是古禮的傳統(tǒng)，但是當時（即宋元時期）世俗流行，所以存錄在此書中。此處點明了《事林廣記》中此處所記錄的并非正統(tǒng)禮節(jié)而是世俗中更為流傳的婚俗禮節(jié)。

攔門是男女雙方親友在新郎新娘步入婚姻道路的起點上第一次匯合，是整個婚禮儀式中的一個。《佳期綺席詩》中就是以五首攔門詩開始的。其中前三首是關于攔門詩，后兩首是答攔門詩。

攔門詩曰：仙娥縹緲下人寰，咫尺榮歸洞府間。今日門闌多喜色，花箱利市不須慳。

又攔門詩：絳綃銀燭擁嫦娥，見說青蚨辦得多。錦繡鋪陳千百貫，便同簫史上坡。

又攔門詩：攔門禮物多為貴，豈比尋常市道交。十萬腰纏應滿足，三千五索莫輕拋

攔門詩：從來君子不懷金，此意追尋意轉(zhuǎn)深。欲望諸親聊闊略，毋煩介紹久勞心。

攔門詩：洞府都來咫尺間，門前何事苦遮攔。愧無利市堪拋擲，欲退無因進又難。

前三首攔門詩首先描寫了結婚這天新娘美若天仙，新房布置的好像榮貴的洞府一般，新娘家喜氣洋洋，新娘就要嫁到新郎家里了。其次寫出了攔門人們對新人的祝福和對新郎的考驗。攔門的禮物以多為貴，如果新郎能夠用不吝嗇，散發(fā)錢財，便讓新娘跟新郎走。后二首答攔門詩寫出了被攔在門外的新郎的心情。自古以來的君子都是身上不攜帶金錢的，希望各位親朋好友高抬貴手，不要僵持的時間太長久。

從上述詩中可以了解到關于婚禮中的一些攔門禮節(jié)。現(xiàn)在婚禮攔門已經(jīng)成為不可缺少的重要環(huán)節(jié)。攔門是為了增加婚禮熱鬧的氣氛。北方的習俗是向迎親者索要“開門”錢，正如詩中所說“攔門禮物”。男方隊伍來到女方家門口時，女方家親友堵住門口不讓進，提出各種各樣的要求，有些還很苛刻，故意為難新郎。這樣不僅可以顯示女方家族的尊嚴，還可趁機捉弄迎親者。山西地區(qū)有的稱“蹲性”，山東地區(qū)有的稱“憋性”。新郎須有好脾氣和足夠的耐心，陪著笑，厚著臉皮軟磨。有時新郎會長時間被堵門外，出現(xiàn)尷尬的僵持局面。這時解鈴還需系鈴人，往往還得由女方家人出面，自動降低要求，放寬條件，給新郎一個臺階，使其進入。

新郎將新娘迎娶回來后，就要開始新婚筵席了。婚禮進行時，行贊禮的人被叫做儐相。《佳期綺席詩》中關于儐相的詩：一首《請儐相詩》“銀臺紅燭影交光，鼎沸笙歌宴畫堂。為報筵中佳客道，請差儐相引新郎”，一首《儐相交職》“佳期劉阮會真仙，多謝東君儐命專。自愧才疏弗獲，當供末職侍華筵”。兩首詩寫出儐相的職責，即賓客到來時把新郎引出來。儐相是主人家請來陪侍筵席的。這里所說儐相與現(xiàn)在婚禮上的司儀有些相似。

在婚宴上新人要給親朋好友敬酒，在此期間還會耍笑新人，使婚禮更熱鬧。“索請利市：星娥窈窕望仙郎，莫道迢迢玉漏長。愿覓紅綃并利市，便歸洞府效凰。”古人一般是新郎在筵席上敬酒感謝親朋好友。《佳期綺席詩》中還寫有婚禮過程中給新人帶來喜慶氣氛的插花，用花的春意盎然代表新人新氣象。“插花又詩：昨夜陽和信息陳，花神漏泄一枝春。少年得此添新意，插向香帷右相人。”“尋請新郎：星移斗轉(zhuǎn)已多時，為報秦樓玉女知。迎請粉郎臨綺席，今便送入羅幃。”

新郎離開筵席后，就要進入洞房了。進入洞房時也有很多禮節(jié)，首先要帶迎請長壽帶，插入新郎頭上。“請壽帶花：仙娥此夕遇仙郎，銀燭高燒照艷妝。敢請百年長壽帶，插歸洞府效凰。”“壽帶花：好花壽帶傳將來，出自佳人玉手裁。付與粉郎頭上插，海棠今夜一枝開。”之后新郎拜席，飲完三杯酒才可入席。“新郎拜席：高燒銀燭照紅妝，攀折今宵任粉郎。且向樽前聊講拜，郁蔥喜氣滿華堂。”“新郎入席：郁蔥佳氣滿華堂，良夜燒殘寶篆香。且請仙郎臨綺席，三杯飲罷入蘭房。”“請引新郎：銅壺玉漏正遲遲，好是新郎入帳時。更請細吹五云曲，一齊攀送到羅帷。”

新郎進入洞房時，有相應的開門詩和門后詩等。這些詩不僅描寫了新婚的洞房，還寫出當時新郎不愿辜負新娘盼望的心理活動。

請開門詩 云鎖巫山萬里深，銅壺聲悄夜沉沉。朱門掩卻渾閑事，恐負仙娥久望心。

請開門詩 月宮仙子下蘭房，眼約心期待玉郎。及至洞房門又閉，不知誰是鐵心腸。

開門后詩 入到蘭房別是天，鳳幃今夜會神仙。床中坦腹真佳婿，那更嬌娥正少年。

新郎進門后，真正進入洞房。幔“銅壺滴盡漏聲殘，未見文簫駕彩。見說洞房春色好，大家揭繡簾看”，揭?guī)ぁ熬砩狭_幃露玉容，兩情默默意沖沖。而今一見春風面，不結同心心也同”，兩個人的心已息息相通。之后進行交拜“一拜須還一拜儀，何須強項苦相持。莫教屈膝鴛幃底，還記人前不肯時”喝交杯酒。隨后的洞房花燭夜“請解襟詩：斗轉(zhuǎn)星移夜已深，仙郎玉女意沉吟。鴛幃欲展風流事，纖手何妨與解襟。”“請合巹詩：玉女朱唇飲數(shù)分，盞邊微見有壞痕。仙郎故意留殘酒，為惜馨香不忍吞。”至此，兩人婚姻真正修成正果，獲得祝福，成為了一家人。

從《事林廣記》的《佳期綺席詩》中，我們可以了解到宋元時期世俗流行的婚俗流程和相應的禮儀。婚禮習俗是中華文化中一種獨特的文化現(xiàn)象。通過上述對上述婚禮詩的整理和研究，不僅可以了解宋元時期的婚俗文化，還可以了解宋元時期傳統(tǒng)文化的發(fā)展。這些研究對我們了解中國傳統(tǒng)文化的發(fā)展具有深刻而深遠的意義。

（作者單位：內(nèi)蒙古師范大學）

[基金項目]蒙古師范大學 2013 年度研究生科研創(chuàng)新基金項目《事林廣記》（和刻本與椿莊書院本）部分篇目（乙、丙、辛、壬、癸）校勘（CXJJS13017）。

參考文獻：

[1] （元）陳元靚.事林廣記[M].《續(xù)修四庫全書》影印本，上海：上海古籍出版社，1990

[2] 杜全忠、崔明霞編著.中華婚姻[M].中國社會出版社，2005

篇4

【關鍵詞】多媒體；公共關系學

從我國改革開放和社會主義市場經(jīng)濟發(fā)展形勢來看，現(xiàn)代公共關系在社會各個領域越來越受到重視，并且日益表現(xiàn)出它的積極作用。

一、公共關系教學的現(xiàn)狀

1.學生對公共關系這門課程理解不足。中職學生在學習公共關系這門課程的時候，本身對課程的認識不足，主要有以下幾方面的表現(xiàn)：有的夸大了公共關系學的作用，他們認為是門萬能的學科，可以解決職場上所有的問題；有的學生又把公共關系片面化，認為公共關系就是搞宣傳，做廣告，拉關系，解決不了實際問題；還有的居然把公共關系庸俗化，認為不就是請請客，吃吃飯，送送禮等。

2.中職學生大多數(shù)基礎較差。眾所周知，考入中職的學生大多數(shù)都是在中考成績不理想，他們在初中的學習過程中根本沒有關于公共關系學的一些相關知識的鋪墊或者滲透，他們的社會經(jīng)驗幾乎是空白，知識面較窄，文化底蘊不夠深厚，只是馬馬虎虎完成了義務教育，但是文學、歷史、政治甚至哲學等社會科學方面的知識匱乏，所以這些學生在公共關系學的學習過程中困難重重。

3.公共關系技能培養(yǎng)形式單一。我們中職學校學習的公共關系學主要是關于社交禮儀和語言表達方面的知識，但是由于教學手段單一，資料奇缺，資源匱乏，實踐機會少，教學方法單一，學生學習被動，效果不好。

二、多媒體技術在公共關系課程中的作用

1.多媒體技術在教學上的應用。（1）增強趣味性。中職生學習自控力差，學習能力不強，公共關系課對于他們來說索然無味，那么我們教師就要想辦法激發(fā)他們的興趣，興趣是最好的老師，所以我們可以充分利用多媒體信息技術應用在課堂教學中，我們要把課件做得賞心悅目，讓他們徜徉在美的享受中快樂的學習，例如，我在講餐桌禮儀的時候，就運用了多媒體課件，把李白的《客中作》搬上課堂，然后配上古典音樂，聲情并茂的朗誦這首詩，利用這首詩和詩中的意境，講解酒文化，講解敬酒的禮儀，直至餐桌文化，這樣的課堂學生非常活躍，參與度高，多媒體的介入不但激發(fā)了他們對我國傳統(tǒng)文化的敬仰，同時對現(xiàn)代禮儀的學習也起到了事半功倍的作用。（2）啟到優(yōu)化教學的作用。公共關系課有許多內(nèi)容如果只是說教，離學生生活太遠，枯燥而且不容易理解，我在教學現(xiàn)代公共關系學的發(fā)展歷史的時候，就利用多媒體播放《摩登時代》這部影片，使學生認識到公共關系學是經(jīng)濟發(fā)展的產(chǎn)物，是時代文明進步的標志，通過類似大量的視頻，他們充分感受到了公共關系學源遠流長，體會到了這門學問在現(xiàn)代化進程中的重要作用。（3）起到用語言無法達到的奇效。多媒體的教學特點就是容量大，形象，所以我們要充分利用多媒體課件的優(yōu)越性，突破教學難點和重點，比如禮儀知識，只是老師講或者教師和學生演示效果不明顯，那么我就利用航空小姐，五星級酒店服務員正在服務的相關視頻，引領他們身臨其境，然后再播放教授禮儀的視頻，根據(jù)視頻再講解，最后學生進行探討交流模仿，課堂氣氛高漲，參與度極高，起到了用語言沒有辦法達到的效果。總之，教師在引領學生明確學習目標的同時，借助多媒體進入課堂，使得枯燥的知識呈現(xiàn)的形式變得多樣化了，他們由“要我學”變?yōu)椤拔乙獙W”，教師要借助多媒體激發(fā)他們的學習興趣，激勵他們樹立遠大的理想和自信心。

2.多媒體技術在教學設計中的應用。（1）多媒體技術在教學設計中能夠設定實際場景，我們在教學中可以根據(jù)教學內(nèi)容需要設計生動形象的畫面，或者在教學中插入一些視頻音頻，或者可以設計一些問題情境和錯誤情境對比教學，這些都能激發(fā)學生積極思維，自主探索。（2）我們在運用多媒體技術的時候可以起到強調(diào)反省與教學效果。教師在教學中應根據(jù)課堂情況即時的反省，調(diào)整教學的策略，充實教學內(nèi)容，在運用多媒體這樣現(xiàn)代化的教學手段時，更應如此。重視教學效果，強調(diào)“學以致用”，一方面指導學生對課堂知識進行信息加工，一方面鼓勵學生勇敢的到社會生活中實踐。我在教學交往禮儀中關于“服飾”這部分知識的時候，我是這樣處理的：運用多媒體播放正確的服飾禮儀和不符合服飾禮儀規(guī)范的兩個視頻，然后對比教學，最后激發(fā)學生思考，你看到這些感受是什么？哪種服飾禮儀符合現(xiàn)代禮儀要求？等所有的學生取得共識之后，我們還可以利用多媒體的強大功能，利用我提供的圖片和設計軟件，學生開始在計算機上嘗試進行不同服飾的搭配，然后各抒己見，評出有創(chuàng)意的服飾搭配，最優(yōu)秀的服飾搭配等等，我抓住這樣的契機，適時講解服飾禮儀，并對他們的搭配進行評價，激勵他們要把課上學到的知識運用到實際生活中去，要到實踐中不斷嘗試和探索。

篇5

關鍵詞：紅樓夢；酒令語言；人物性格；創(chuàng)作智慧

中圖分類號：I207.411

文獻標識碼：A

文章編號：1004-0544(2012)07-0063-04

酒令，是我國民間一種傳統(tǒng)的娛樂方式，一般用于宴飲和郊游場合。席間，推舉一人為令官，余者聽令輪流說詩詞、聯(lián)語或其他類似的游戲，違令者或負者罰飲，所以又稱“行令飲酒”。它最早產(chǎn)生于西周，至唐朝蔚成風氣，在明清時期達到高峰。

《紅樓夢》中的賈府是“鐘鳴鼎食之家，詩書簪纓之族”，他們飲酒，講究“斯文高雅”，正如寶玉所說：“雅坐無趣，須要行令才好。”書中細致描寫飲酒行令的章回有第二十八回、第四十回、第六十二回、第六十三回、第七十五回、第一百零八回、第一百一十七回等。如此眾多的酒令描寫，并非閑筆，它不僅渲染了賈府中各種酒宴的熱鬧氣氛，還突出表現(xiàn)了行令時各類人物的學識和個性，是曹公塑造紅樓人物形象時運用的一種特殊藝術手段。書中人物性格、喜好、身份地位的不同，寫出來的酒令語言也就迥然不同，什么人寫什么令，可謂酒中凸性格，令里顯智慧。

一、酒令簡述

我國的酒令初始于西周時期，但那時的酒令不是用來助興勸酒，而是輔助酒禮，勸人少飲酒的。因為酒在古代是與禮緊密相連的“成禮”的飲料，“無酒不成禮”，無禮儀也無從飲酒。特別是西周時期，對飲酒的禮儀規(guī)定得十分嚴格而具體。這種禮儀可用“時”、“序”、“數(shù)”、“令”四個字來概括。所謂“時”。就是飲酒的時間，只能在天子、諸侯加冕、成婚、祭奠或其他重大典禮之時才能飲酒；所謂“序”，就是飲酒的順序，必須遵循先天、地、鬼、神，后長、幼、尊、卑的順序；所謂“數(shù)”，就是飲酒的數(shù)量，最多不過三爵，“已三爵而油油以退”：所謂“令”，就是飲酒時必須聽從酒官的號令。違犯了時、序、數(shù)、令都是違禮的行為。為了在酒宴中維護這些禮法，還專門設有監(jiān)督飲酒儀節(jié)的酒官：“酒監(jiān)”、“酒史”等。酒官的職責、他所下達的“酒令”，就是輔助執(zhí)行酒禮，勸人少飲酒的。但隨著春秋以后的禮崩樂壞，帝王權貴飲酒、嗜酒之風的盛行，絕大多數(shù)酒官行令的目的都發(fā)生了戲劇性的變化，即開始助興取樂、勸人多飲酒。他們用來勸人多喝酒的各種方法、手段，就是我們現(xiàn)在所稱的真正意義上的“酒令”。這種酒令的實施和運用，是古人對酒禮的變革、豐富和發(fā)展，也是中國人民熱情好客美德的具體體現(xiàn)。只不過作為“敬酒”的輔助手段，較之普通的敬酒，酒令只是略帶強迫的性質(zhì)罷了。

古人行酒令有許多規(guī)矩，簡單而言，酒宴開始后，先由大家推舉一位或德高望重、或身份顯要、或能言善辯、或能量大的人擔任“令官”，主持“觴政”。令官先喝過一杯令酒，表示就任后便可“發(fā)號施令”，提出行令時賓主都必須遵循的規(guī)則，接著便可起令，逐個行令。如果誰行不出來，或是行令不符合要求，或者違犯其它規(guī)則，就要喝酒或被罰飲酒。酒令形式、內(nèi)容的確定，一般要依席間飲者的身份、文化水平和趣味而定。而《紅樓夢》中的酒令主要分為以下種類：賭博類、猜謎類、占卜類、文字令。

(一)賭博類

1　手勢酒令。唐朝時稱為招手令，后來又叫做劃拳、豁拳等，不同地域稱呼有差別。手勢酒令在全書共出現(xiàn)四次，如第七十五回寫中秋之夜，賈珍與妻妾劃拳。

2　射覆射覆是很早的酒令游戲。可以放在“祖宗”之輩玩。書中要玩此酒令時，寶釵笑道：“把個酒令的老祖宗拈出來。”(第六十二回)“覆”是將某個文字或事物隱藏在題目之中，讓對方去猜，猜者就叫“射”，而猜者即使心里猜出后也不能明講，要講一個含義為答案的詞語。如果猜不準，或?qū)Υ鹪~語不恰當，就要罰酒。

3　擊鼓傳花。擊鼓傳花，相傳此令始于唐朝，盛行于宋朝。全書共出現(xiàn)三次：一是元宵夜擊鼓傳梅(第五十四回)，二是平兒設宴時擊鼓傳芍藥(第六十三回)，三是中秋節(jié)擊鼓傳桂花(第七十五回)。擊鼓傳花酒令游戲的玩法是，專門設置一個擊鼓，采取一枝花，酒席上隨著鼓聲和節(jié)奏速度，依次循環(huán)相傳這枝花。擊鼓傳花酒令的特點是場面大，聲響大，易于活躍場面氣氛。

4　牙牌令。第四十回寫到牙牌令，牙牌令是賈母兩宴大觀園席上行的酒令。牙牌，又稱骨牌、牌九，舊時游戲用具，亦作賭具，共三十二張。玩牙牌令時又有特制的酒令牌，令官按牌命題，席間人輪流作答，答者得用合乎音韻的話語或者詩詞對答，難度很高。

(二)猜謎類

《紅樓夢》中寫到的猜謎類酒令主要是猜枚。猜枚，古代又稱“猜拳”、“博拳”、“藏鬮”，唐代已經(jīng)盛行。清代翟灝《通俗篇》卷三十一《俳優(yōu)·猜拳》載：“宋孫宗監(jiān)《東皋雜錄》：唐人詩有‘城頭擊鼓傳花枝，席上搏拳握松子。’乃知酒席猜拳為戲，由來已久。”清代阮葵生《茶余客話》卷十《猜枚》云：“元人姚文奐詩云：‘曉涼船過柳州東，荷花香里偶相逢。剝將蓮子猜拳子，玉手不賭空。’皆詩料也。即今酒令之猜枚，前后不放空也。”此令源于漢代的“藏鉤”游戲。

關于猜枚，全書共出現(xiàn)兩次，一是元宵節(jié)后東府里唱戲，賈珍、賈璉、薛蟠之流在一起猜枚行令(第十九回)；一是賈珍和妻妾猜枚(第七十五回)。

(三)占卜類

占卜類酒令有占花名兒。所謂占花名兒，其實就是輪流抽簽。玩時先擲骰子，依所擲點數(shù)點人，點到誰誰就抽一支簽，每支簽上都有一個花名，還有一段命令，抽中者就要依令行事，如此循環(huán)。第六十三回中紅樓女子抽花名簽令即為此類酒令。

篇6

幾千年來，通過釀酒技術的日趨完善和成熟，以及改朝換代酒政和酒令的不斷變化，酒文化不斷從物質(zhì)層面輻射到精神層面，進而形成了相對獨立、蘊涵豐富、完整而系統(tǒng)的酒文化體系。從形形的飲酒器皿到文人騷客的書畫詞曲，以及關于酒的典籍掌故等一系列事物中反映出中國酒文化的博大精深。中國地大物博，少數(shù)民族眾多。當酒文化與少數(shù)民族的風俗禮儀相結合時便演變出五彩紛呈的民族酒俗。在西北遼闊的高原上，土族和藏族等少數(shù)民族在與這片神奇的高原融合的過程中演化出了獨特的飲食文化和飲酒風俗。大自然的嚴寒殘酷，昆侖山的巍峨蒼茫賦予了高原人民淳樸自然、熱情豪放的性格。西北是一個多民族聚居的地方，在這片神奇的高原上，有回、漢、撒拉、蒙古、土、藏等多個民族。他們休戚與共，共同在這片土地上繁衍生息孕育出獨具西北魅力的文化。在西北眾多民族中，最具獨特的為土族和藏族，西北的這片土地因為他們而大放異彩。土族廣泛分布在青海、甘肅、四川等地區(qū)。長期以來，他們獨特的文化藝術為這片高原增添了幾分神秘的色彩。而關于土族的了解，很多人則知之甚少，而他們的民族文化卻讓人癡迷。他們將瓦藍色的青稞釀成了甘甜的青稞美酒，而美酒給予了他們勇敢和智慧。七彩的花袖，旋轉(zhuǎn)的輪子秋，熱情的安召舞，表達著土族人民對生活的熱愛和憧憬。青海互助這片美麗的土地因為土族人民的智慧而大放異彩，也因青稞酒的美名而聲名遠揚。關于土族的起源，在青海互助土族中，廣泛流傳著祖先成吉思汗屬將格日利特(格熱臺)率部留駐今青海互助縣一帶，以后與當?shù)鼗魻柸送ɑ椋饾u繁衍而成土族的傳說。漢文史籍也有成吉思汗所部蒙古軍曾來西寧一帶的記載。據(jù)研究，土族傳說中的霍爾人很可能就是吐谷渾人，這與民和縣境內(nèi)的土族人自稱“土昆”(音吐渾)相合。趨于統(tǒng)一的認識是：以歷史上的吐谷渾人為主體，在以后吸收了部分羌、藏、蒙古、漢等民族成分形成發(fā)展而來。土族早期從事畜牧業(yè)生產(chǎn)，這和土族來自游牧的霍爾人和蒙古人有關。后來轉(zhuǎn)到以農(nóng)業(yè)為主兼營畜牧業(yè)。至少在明初，土族人民已知農(nóng)耕，農(nóng)作物品種主要有小麥、青稞、土豆等。

其中，青稞作為青藏高原獨有的農(nóng)作物賦予青藏高原上的少數(shù)民族獨特的飲食風俗和習慣。麥思如、雜面搓魚兒這些獨具特色的美食都是以青稞為原料。而關于青稞在青藏高原的種植歷史可以考證為：在距今3500年的新石器時代晚期的昌果溝遺址內(nèi)發(fā)現(xiàn)的青稞炭化粒，說明在新石器時代晚期，雅魯藏布江流域中部已經(jīng)形成了與長江、黃河流域遙相呼應的以青稞為主要栽培作物的農(nóng)業(yè)。隨著時代的進步，中原文化的傳播，以青稞為原料的釀酒業(yè)在青海河湟谷地逐步發(fā)展起來。據(jù)史書考證，青海有4000年的釀酒歷史。《青海通史》記載：“青海早在卡約文化和齊家文化時期就有陶制酒器。”而在青海湟水河畔出土的漢代灰陶瓷釀酒器也證明早在漢代，青海河湟地區(qū)的釀酒技術已臻于成熟。公元1264年，青海的釀酒業(yè)進一步發(fā)展，土族先民一直都有釀造青稞酒待客的習俗。他們將青稞煮熟作為原料，用當?shù)夭菟幇韬妥銮訜鲆环N白酒，稱為酩餾酒。青稞和青稞酒豐富了土族人民的生活和文化，當青稞酒與土族文化相遇時便迸發(fā)出獨特的酒文化。人們在與大自然的斗爭和磨合中總是伴隨著對自然的敬重和崇拜。從赤山黑水間長途遷徙跋涉而來的土族先民逐漸從游牧生活轉(zhuǎn)變?yōu)閺氖罗r(nóng)業(yè)生產(chǎn)，他們在這片貧瘠的土地上收獲了青稞，并用土法工藝釀造出了清香甘美的青稞美酒。為了感謝上天對土族人民的恩賜，土族人民賦予青稞和青稞酒神話般的色彩。

從西王母身邊的大青鳥噙食飛過，播下五彩的青稞拯救苦難中的百姓，到八仙之一的鐵拐李感謝老嫗施茶之恩，將瑤池盛宴中帶來的美酒倒入威遠古井，井水便可釀造青稞美酒等神話故事，無不反映出土族人民對青稞和青稞酒特殊的感情。青稞和青稞酒在土族人民的文化中扮演著重要的角色。在土族眾多的祭祀禮儀中，都有用銀碗向天和神敬奉青稞酒的禮儀。在土族納頓節(jié)的表演和慶祝中，先以舞蹈形式表現(xiàn)的啞舞劇《莊稼其》反映父親向兒子傳授農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術的情形，表演生動、細膩，滑稽逗人。接著往往表演三國故事《三將》和《五將》等，最后為表現(xiàn)土族祖先從事畜牧業(yè)生產(chǎn)時期的生產(chǎn)生活、再現(xiàn)土族先民與大自然頑強斗爭精神的面具舞———《殺虎將》。在祭祀中，最為重要的是向神敬獻青稞酒，表示對神的敬意，青稞酒取青稞之精華，人們認為酒是人和神溝通以及自身溝通靈魂的最好介質(zhì)，通過酒，人們向神示以最崇高的敬意，而神的旨意也通過一滴滴撒向天宇的青稞酒和五彩的風馬傳遞到人間。在神秘的青藏高原，每逢納頓節(jié)和其他重大的祭祀節(jié)日，都會看到人神共飲的壯觀畫面，在祭祀活動結束后，人們載歌載舞，不停地用大海碗向?qū)Ψ骄淳疲源酥d，人們在舞蹈中陶醉了，喜慶和歡樂的一浪高過一浪。所有對美好生活的祝愿、豐收后的喜悅在一杯杯清澈甘甜的青稞酒中得到傳遞。青稞酒在土族人民生活中扮演的重要角色不僅體現(xiàn)在祭祀慶祝活動中，更體現(xiàn)在他們生活的藝術中。“敬你一碗青稞酒，遠方的好朋友，一泓泓清醇的海子喲，映醉了你雙眸；敬你一碗青稞酒，遠方的好朋友，一簾簾甜美的瀑布喲，飲醉了你的歌喉……”在青海悠揚的民歌“花兒”中不乏與青稞酒有關的曲調(diào)，如果說“花兒”是盛開在高原人民心中的一朵奇葩，那么青稞酒就是滋潤這朵奇葩的雨露。不管是酒醉時的即興傳唱，還是“花兒”會的擂臺比賽，青稞酒與“花兒”總是形影不離，“花兒”唱出了土族人民的靈動婉約，而青稞酒則喝出了土族人民的熱情與豪放。“杯小乾坤大，壺中日月長”，無論怎樣，土族人民的生活都要直接或間接地與酒搭上關系。這種關系的物化還在于酒趣。酒趣富于酒令之中，酒令則純是以文化入酒的，是酒文化中的文化精粹。

土族人喝酒時喜歡行酒令，無論是婚喪嫁娶還是遠方客人到訪，主人都會端出大碗的青稞酒，主人和客人圍坐一起，開始行酒令，從客人進門時的下馬三杯酒到桌上的行酒令的大碗酒，都表達出主人對客人的尊敬。酒場合中的酒令以曲調(diào)的形式唱出，酒令中最多的就是祝福的詞語。如四季發(fā)財、六連高升、八福長壽等，在一首首酒令、一杯杯美酒中，土族人民互相表達著對對方美好生活的祝愿。在酒令中有的則蘊含著七竅探梅、七賢鬧竹林、八仙過海等精彩的歷史典故，有趣的酒令不僅體現(xiàn)出土族人民對生活的熱愛，也將他們對中華古文化的良好傳承體現(xiàn)得淋漓盡致。酒陪伴著中華民族一路傳承至今，也隨著人們生活的變化而富有了新的特色，無論怎么變化，中華酒文化都是那樣的博大精深。酒豐富和滋潤了人們的生活，更成為藝術和文化發(fā)展的活力和源泉。在西北這片神奇的高原上，從遠古時期傳承而來的青稞美酒如同日夜滋養(yǎng)這片高原的雪域圣水一樣讓這片高原散發(fā)著獨特的人文氣息和藝術魅力。高原人民在旋轉(zhuǎn)飛舞的安召舞里領略著生活的真諦；在一聲聲響徹天宇的天籟之音中，找尋著真實的自己；在一杯杯美酒的陪伴里，感悟著高原造物者的神奇，領悟著物我合一，天人合一。酒的釀造過程是一種美的享受。春天撒下青稞的種子，在不經(jīng)意的等待里破土而出，長出稚嫩的身體，又一陣陣谷雨的滋潤下，終于迎來了那個讓人看到希望的盛夏。只輕輕的一個轉(zhuǎn)身，聞到了秋的氣息，是十月厚重的霜給了收獲的訊息，于是成捆成捆的青稞收入人們的懷抱。在顆顆細粒入倉的夜晚，在凝視的目光里，青稞酒以最美的姿態(tài)向我們陳述了她放肆的美麗。可以聞到的是酒的醇香，看到的是高原酒文化的源遠流長，可以感受到的是漫天雪花里我們心中的那片暖陽。青稞以其頑強生命力昭示著高原人民的頑強與自信，而青稞酒以獨有的甘甜和醇厚象征著高原人民的淳樸和厚重。#p#分頁標題#e#

本文作者：王莉

篇7

“瑯比（ra nggae byi）”，是爾蘇人的傳統(tǒng)節(jié)日。按照活動主旨，漢譯“還山雞節(jié)”。糧食豐收了，人畜平安了。三月許愿射箭節(jié)，九月踐約還雞愿。用白公雞敬神，感謝先祖，感謝山神，感恩大自然。以活態(tài)形式傳承祖先遺留下來的“土得掉渣”的祭祖民俗文化。瑯比是萬物有靈、先祖崇拜、山神崇拜、白石崇拜的文化遺存，2010年被列入涼山州級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

我們應邀到甘洛縣王連和家參加瑯比活動，開展嵌入式田野調(diào)查，經(jīng)歷了一個“認識爾蘇、了解爾蘇”的過程，見證了莊嚴神圣的“還山雞”儀式活動。甘洛交通方便，成昆鐵路甘洛站，位于成都至西昌的中點。由于退耕還林還草，王家于十五年前從則拉鄉(xiāng)磨房村遷居到新市壩鎮(zhèn)新民村一組上堡子。上堡子離縣城約2千米，有漢族80戶，352人；爾蘇42戶，205人；彝族22戶，105人。多民族和諧共居，多元文化并存。

“粗不呷”與文化變遷

九月初一上午八點，我們抵達王連和家，看見一家人都在忙著做準備工作。王連和的父親，九十高齡的王志友（jji mae la ssyi）老人看見我們就站起來，打開一瓶白酒，到神龕下給祖先敬酒，為我們遠道而來的客人祈福。大意是說，今天來參加儀式的人都要“來的高興，去得吉祥”。客廳靠墻擺放著一個大酒壇，壇口插著一根彎竹管，搭著一張新毛巾。主人家說，這是自家釀造的祭祖用的壇子酒。現(xiàn)在已經(jīng)開壇，用冷開水浸泡著，下午要用壇子酒祭祖。壇子酒就是藏區(qū)的咂酒、彝區(qū)的竿竿酒。因為爾蘇語稱（jji wu），是壇子里裝的酒之意，所以譯名“壇子酒”。敬酒祈福，是爾蘇人常態(tài)化的儀式符號。

幾位男子正在制作“粗不呷”。粗不呷是專門用來盛放祭祀品的祭具，每年還山雞節(jié)都要做新的。樹條用的是山林里生長在大樹下，營養(yǎng)不良不易成材的紅皮樺槁樹（zhe nyi si）。粗不呷直徑約3厘米，長約2米。用彎刀把木條的大頭削尖，便于祭祀時插入泥土里；樹條小頭被劈開成四瓣，用篾條編織成漏斗狀，用來盛供品。制作好的粗不呷是祭具，具有法具的性質(zhì)和功能，要立靠墻邊干凈的地方。各家族使用粗不呷的習俗有別。則拉鄉(xiāng)的吉滿（jji mae）家族（漢姓王），每戶人用兩根粗不呷。蓼坪鄉(xiāng)清水村的昂古（a nggu）家族（漢姓周）不用粗不呷，直接把祭品放在大樹叉上。傳說，有一年，周姓家族在山上瑯比，酒喝醉了用粗不呷互相戳，弄傷了人，從此周家禁用粗不呷。蓼坪鄉(xiāng)其他各家族，有用兩根的，也有用三根的。有祭獻三只祭雞的，要用四根粗不呷，東南西北各插一根。團結鄉(xiāng)的巴爾（ba er）家族（漢姓楊），每家祭獻兩只雞，用三根粗不呷，一前兩后，擺成三角形。上述這幾個鄉(xiāng)，地理位置相距不遠，在使用粗不呷上就出現(xiàn)了不同的方式，這一家一俗是爾蘇文化家族化的具體體現(xiàn)，是文化變遷的結果。

“呷呢呢”的傳說

在男人們忙著做粗不呷時，一個年輕姑娘在忙著爆蕎米花。爆完蕎米花，洗鍋燒水。幾個身著盛裝的爾蘇姑娘挽袖洗手，把苦蕎面粉倒在盆子里加水和面，制作“呷呢呢”。呷呢呢是花式蕎饃，是祭品之一。蕎面成團后，搓成條狀，等分成幾十個小面塊。兩個姑娘把小面塊捏成中間粗兩頭細的紡錘形三棱錐，再擰成螺旋狀；另一個姑娘把一正一反的螺旋狀蕎面條兩兩并貼在一起，變成中間粗大兩頭尖細的菱形花紋面塊。其間，還制作了一些酒杯狀和碗狀、小雞狀、小豬狀的蕎面模型，一起下鍋煮熟定型。撈出放在筲箕里面，趁熱選了幾個形狀好的蕎饃敬家神。呷呢呢平時是不做的，只在還山雞節(jié)和火把節(jié)等重大祭祖活動時才做。過去，呷呢呢是不能給外人吃的。有一個故事這樣說：

從前，有位漢族老人到爾蘇家做客。適逢還山雞節(jié)，他看見形狀奇特的呷呢呢。主人家本來熱情好客，卻沒有拿這個饃饃給他吃。他很想品嘗一下，便問爾蘇老人，這是什么饃饃？這么好看，怎么做的？爾蘇老人不能違反祖規(guī)，又不愿意得罪客人。想了一想，他靈機一動，說這是“胯胯饃饃”，是把面塊放到大腿上揉出來的。漢族老人聽了，嫌臟，就不吃了。

王家在則拉鄉(xiāng)的時候，嚴格遵守這個祖規(guī)。現(xiàn)在，這個老傳統(tǒng)已經(jīng)不流行了，花式蕎饃人人都可以吃。下午聚餐時，客人和主人一道享用。則拉鄉(xiāng)磨房村是近千人的爾蘇聚居村，按照時序，有春節(jié)（nzza zhuo）、拉巴（hla bbae）、射箭節(jié)（tro le ngu）、貞朵屋（zhe hdo ngu）、還山雞節(jié)（ra nggae byi）、冬月年（bu yi nzza zhuo）六個重大祭祀性節(jié)日。祭祀儀式體現(xiàn)“家族認同”，王家搬到新民村十多年來，生活環(huán)境的改變導致儀式文化嬗變。祭祀儀式體現(xiàn)“族群認同”，反映了民族和諧的觀念。

各地出產(chǎn)不同，祭品有別。石棉、漢源出產(chǎn)糯米，祭祀品有糯米粑和臘肉；甘洛爾蘇人，都居住在高山，主產(chǎn)蕎麥，不出產(chǎn)糯米，所以祭品為花式蕎饃和雞蛋。個別人還用麻花和蛋糕代替。隨著社會的變遷和發(fā)展，這種儀式象征變異現(xiàn)象，會越來越多，越來越普遍。

“贊覺神”與“檢浴儀式”

十時許，準備出征，由王志友老人主持儀式。爾蘇人燒香用灰缽。早上開壇子酒時，把酒壇封口的灰蓋撬下來備用。燒香前，用刀削去突出部分，挖出一個凹坑。所有祭祀用品準備妥當，老人在灰缽里加入柏樹枝條、蕎面粉、油渣、臘肉骨頭等，再添上一些燃燒的火炭，頓時香煙裊裊。一個年輕人在院壩里點燃了蕨蒺草。老人把挖鋤、釘耙等農(nóng)具放在滾滾濃煙里轉(zhuǎn)三圈。這表示用煙消除了農(nóng)具上不干凈的東西。王連和從里屋捧出一個石頭交個老人。這是爾蘇人家家戶戶供奉的白石神“覺（jjo）”，常年被涂抹和刻劃，使石頭略顯咖啡色。老人一邊吟誦“贊覺辭”，一邊用木炭在石頭上刻劃。爾蘇是一個多元崇拜的族群，石神崇拜是他們民俗文化的核心。他們認為白石神是開導爾蘇人從蠻荒時代走向現(xiàn)代文明的神明。白石神是賜予爾蘇人智慧和力量的智慧之神和戰(zhàn)神。白石崇拜，是古氐羌遺俗，藏羌彝文化產(chǎn)業(yè)走廊廣泛的民間習俗。贊覺神后，老人開始“檢浴（er mbbu sho）”，燒紅的白石頭和嫩蒿草葉子一齊放進半瓢水里，用沸騰的水蒸氣熏所有的祭品和祭具。祭祀用品全部在濃煙里轉(zhuǎn)三轉(zhuǎn)。檢浴是清潔儀式；在桑煙里轉(zhuǎn)三轉(zhuǎn)也是清潔儀式。多次清潔，表示對先祖和山神的尊敬和友好。

著節(jié)日盛裝的青年男子們在火堆的另一頭等待著，依次接過已經(jīng)清潔的祭祀用品。海螺聲響，祭祀隊伍出發(fā)。桑煙滾滾，海螺聲聲。祭主端灰缽走前面，其余的依次排后。眾人不停地齊聲高呼“傳也――傳啊――”。到達祭祀點前，呼號停止，所有女性停留在山腰等待；男丁無論老幼全部上山，到自家祭祀點開展祭祀儀式。

過去，祭雞要求是白色雄雞。后來白色雄雞難覓，非白色公雞也可；再后來，祭祀用雞數(shù)量增多，沒有下過雞蛋的雌性雞也可以用作祭雞。現(xiàn)在，祭祀雞不分顏色不分雌雄了。

祭祀儀式與儀式禁忌

1.煙祭。把冒煙的灰缽端放在祭祀點正上方，添足香枝、蕎麥面、爆蕎米。香味濃濃，桑煙裊裊。在祭祀點下方用自帶的干草燃起一堆火，扯一些濕草蓋上，使其濃煙滾滾。燃薪炭行煙祭，燃草放煙也是煙祭，寓意召喚山神來饗祭，煙祭是白祭的一種。吹響三聲海螺，再次召喚山神。

2.酒祭。祭主把酒祝山神（me ve ssw hla）。左手端酒杯，右手用鮮蒿枝蘸酒揮灑：

陰山陽山，山神水神和土地神；陽春三月，射箭節(jié)上祈福諸神；風調(diào)雨順，六畜齊旺五谷豐登；金色秋天，祭祖還愿披瀝赤忱；美味佳肴，雞蛋蕎饃美酒敬神。爾蘇人家，吉祥如意永沐神恩。

3.白祭。把粗不呷削尖的一頭栽入土里壓實。摘下一張干凈的闊樹葉墊在漏斗里。把爆蕎米花、花式蕎點和那些模型蕎饃，各取小部分，放在漏斗里。把熟雞蛋高高舉過頭頂，依次面向東南西北四方叩首膜拜三次，口中吟唱“言凰――，旺凰――”。叩拜結束，剝開蛋殼，掰一小部分放到漏斗里。四方叩拜吟唱，是古代祭祀舞蹈遺存。

4.紅祭。又叫血祭，是還愿祭祀的主祭，要跳祭祀舞。雙手捧著大公雞，高高舉過頭頂，然后彎腰鞠躬。口中不停地吟唱“言凰――，旺凰――”，面向東南西北四方叩首，連拜三次。告訴山神和列祖列宗，我們還“雞愿”來了，感謝賜福，感謝庇佑。拜畢，把白公雞殺了，雞血抹遍“粗不呷”，拔雞毛粘在粗不呷上。切下爪子、嘴殼子和翅膀尖尖，放到漏斗里，表示整只雞都敬獻給山神了。白雞祭神源遠流長，是《山海經(jīng)》記載的上古西北民俗。現(xiàn)在藏羌彝文化產(chǎn)業(yè)走廊內(nèi)，諸多族群均有此俗。

5.等待。四個儀式結束，把祭雞和沒有用完的祭品收歸背篼。用水熄滅火堆和灰缽里的火星。收拾全部垃圾裝袋帶回，只留下祭桿和散落的雞毛。下山到臺地上和婦女們匯合，分食沒有用完的食品。有婦女拿出專門帶去的熟食，有臘肉、香腸，有超市購買的涼菜和鹵菜。大家邊吃邊喝，小聲談論著，仔細觀察祭祀點的動靜，觀察飛鳥最先飛臨誰家的祭祀點。爾蘇人認為，飛鳥來啄食，表示山神爺光臨祭祀點。接受饗祭的山神一定會保佑自己的家族，正所謂“飛鳥臨，吉祥到”。因此，爾蘇人養(yǎng)成了植樹造林、保護生態(tài)環(huán)境的好習慣。

6.祭祀禁忌。祭祖敬山神是討好先祖和山神的家族行為。所以，不能有成年女性在場，以免諸神不悅；不能高聲喧嘩，以免驚擾諸神；不能在祭祀點現(xiàn)場喝酒和吃東西，那是神仙饗用的地方，你爭饗祭品是大不敬。不得砍伐或攀折樹枝，那是神仙休憩的地方，破壞環(huán)境會惹怒山神。各家族祭祀林有別，同一家族祭祀點的選擇，要按照輩分大小和年齡長幼分開，不得亂排；過去有等級劃分的時候，爾蘇人分主（sa）、仆（ver）兩個等級。一個家族內(nèi)，存在兩個等級時，仆屬要在坎下矮一臺的地方祭祀，不得和主家在同一等高線甚至更高。

敬酒祈福娛神娛人

回到家里，被孫女攙扶回來的王志友，打開早上開壇的壇子酒，把酒祝辭（hdo ra ngu）：

感謝先祖庇佑，給大家平安吉祥，讓來年風調(diào)雨順，五谷豐登。明年的今天，我們還要把酒祭祖，還要給先祖敬獻白公雞和花式蕎點。

敬酒儀式結束，拼酒活動開始。輪番比賽喝壇子酒。酒壇口有一個竹片標記，離壇口約有兩厘米，涼開水注滿壇口，通過吸管喝酒，液面下降兩厘米，大約須喝下0.3升酒。敬酒以“現(xiàn)出標記”為一個單位，現(xiàn)一次算一杯。你來我往，互敬互獻。敬酒人唱歌助興，被敬酒的人要快速喝酒。一首歌唱完，“一個單位”的酒必須喝完，否則得添滿了重新喝。也有人隨著歌聲踏歌起舞，即興舞蹈。這時候，一些不勝酒力的已經(jīng)喝趴下了。有人提出要喝啤酒，王連和打開廂房門，拖出幾件啤酒和一桶白酒。現(xiàn)在回家了，不是在樹林里，沒有忌諱了，白酒啤酒壇子酒，喜歡那種任你選。酒量大的開始喝白酒，開始用小杯子，后來改用大杯子，再后來開始喝“豪華杯”。祭祖儀式娛神娛人，和睦親族，團結地鄰。

放下祭祀背篼，幾個年輕人分工，三個青年人負責宰殺小豬、砍豬肉、煮坨坨肉；另兩個小伙子負責打整祭雞。祭雞必須用火燒雞毛，不能用開水燙，這是爾蘇人的祭祀習俗。燒出來打整干凈，切塊煮熟。選擇祭祀雞肉到神龕下敬先祖。

下午五點開席。賓主和鄰居分批入席，三人一席，一排七席，一共擺了三輪。過去，為了尊重先人，祭祀過的雞肉，只能由本家庭成員吃，就是出嫁的女兒回家也不能吃；若有遠客來，只能夠殺豬宰羊款待，不得用祭雞肉待客。新民王家的祭雞肉擺上席桌，大家共享。在族群平等和文化多元的今天，通過儀式過程，強化族內(nèi)各種文化認同、重構族際關系、強化鄉(xiāng)村人際關系。過去的家族認同過渡為現(xiàn)在的“區(qū)域認同”“歸屬認同”。

“瑯比”民俗文化與傳承

瑯比，是一種社會文化現(xiàn)象。瑯比儀式是符號與價值相結合的系統(tǒng)。瑯比儀式以人和神的交流為“動態(tài)焦點”，儀式的“象征空間”為人、神、桑煙、祭雞、蛋、酒、蕎饃、粗不呷等。以桑煙為媒介，通過煙祭、白祭、紅祭和酒祭等方式開展人神的交往和交流，傳達和傳遞人對神靈的友好之情，討好諸神，與神靈形成伙伴關系，結成同盟。瑯比凝聚著原生態(tài)的民俗文化內(nèi)核。

瑯比，作為爾蘇人的歷史文化傳統(tǒng)的核心內(nèi)容和重要的文化表征，每年在爾蘇人的社會生活中展演。在共同的歷史記憶、集體參與和文化符號的重復體驗中構建認知，凝聚族群，強化認同。它也是族長鼓舞部眾建立生存信心的手段。

瑯比的傳說。爾蘇藏族是個無文字的族群。爾蘇人的族群文化記憶，全靠口耳相授的口頭文學和年復一年的儀式操演。被列入涼山州第四批州級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的爾蘇根古歌《毛希子爾般（meo si zyi ryi mbbae）》……創(chuàng)世始祖納古策，站在石上融石中，化為世間白石神（jjo）。……從此以后，人世間一切事物都是由覺神調(diào)教和指教……《毛希子爾般》內(nèi)容很多，平時忌諱演唱。演唱是爾蘇人“說根道古”的“骨歌（gga yi ryi gu）”。“骨歌”的歌詞固定不變。其中，第二部分就是爾蘇人關于“白石神（jjo）”的詮釋。

桑煙，煨桑煙祭，可以追溯到遠古的原始社會。熏煙洗去身上的污穢，以迎接神靈的到來。這是遠古的祭祀禮儀。久而久之，作為儀式固化下來，成為爾蘇人常態(tài)化的祭祀儀式符號。桑煙可以通達天庭，在人神之間傳遞信息，有人受到不白之冤的時候，會在沒有人的地方燒一堆火，讓滾滾濃煙把自己的冤屈上達天庭，告御狀。

爾蘇人認為，每座山上都有一個管理神，每條大河也有一位管理神。所以還山雞祭祀的時候，都要請到：“東邊的東山神，西邊的西山神、管理人畜平安的平安神、管理水漲水落的水神”。邀請他們來饗祭。祈愿諸神要堅守崗位，恪守職責，庇佑村落居民。

瑯比，作為民俗，在宏觀上具有區(qū)域性，在微觀上又體現(xiàn)為家族性。在宏觀上，瑯比文化表現(xiàn)出地理類型特征。1.首先，石棉縣和漢源縣的爾蘇人每年農(nóng)歷八月中旬舉行還山雞儀式，比甘洛越西提前兩個星期。他們地處大渡河邊，海拔相對低，地區(qū)氣溫較高，莊稼成熟時間比甘洛早些。其次，石棉縣緊靠康區(qū)，受康區(qū)“轉(zhuǎn)山”文化影響，有人稱“還山雞節(jié)”為“環(huán)山節(jié)”。從打造旅游產(chǎn)品的角度出發(fā)，還山雞節(jié)嫁接了爾蘇人送魂、送祖靈的開路儀式，增加了節(jié)日祭祀內(nèi)容，增加了游客看點，但是儀式內(nèi)涵發(fā)生了變異。再次，石棉爾蘇人在還山雞節(jié)高唱“覺里曼莫（jjo lyi mae mo）”歌，甘洛爾蘇人只有在訓牛的時候唱“覺呷”。還山雞節(jié)時由祭主吟唱《覺神贊》，沒有人唱“覺里曼莫”歌。2.越西縣，隨著爾蘇人的大量外出務工和外遷，實際居住人口銳減。加上部分爾蘇人與其他民族雜居，大部分爾蘇人不過還山雞節(jié)，代之冬月十九的“太陽菩薩節(jié)”。太陽菩薩節(jié)主旨也是祭祀。祭祀對象為家神、山神和太陽神。它是漢族廟會文化的涵化，還山雞節(jié)文化在越西縣高度瀕危。3.甘洛爾蘇人生活在橫斷山脈東沿的深山老林里，特殊的地理環(huán)境造就了特定的地緣文化。他們相對聚居，有較高的文化自覺。民俗文化傳承和保留相對好些。他們堅持瑯比，舉行還雞愿儀式。雖然存在民俗儀式家族化現(xiàn)象，但是總體上步調(diào)一致，節(jié)日主旨不變。

篇8

關于草原的導游詞范例

女士們、先生們，你們好!

歡迎到呼倫貝爾觀光游覽!首先，我給大家介紹一下我們這個美麗的草原為什么叫呼倫貝爾草原。這里(呼倫貝爾)有一個美麗的傳說。在很久的時候，草原上有一對情侶，姑娘叫呼倫，小伙叫貝爾，一天妖魔莽古斯搶走了呼倫姑娘，吸干了草原上的水，使牧草枯黃，牲畜倒斃。為了救草原，救呼倫，貝爾日以繼夜，長途跋涉尋找妖魔。由于勞累，使他昏倒在地。幻覺中，他看到了呼倫被妖術變成了一朵阿日楞花在風沙中受煎熬。貝爾醒后，用水澆灌，呼倫恢復了人身，妖魔不罷休，重新?lián)尰亓撕魝悺榱司炔菰魝愒O計智取了妖魔頭上的神珠吞下，變成了湖水，同時，貝爾也殺死了眾小妖。貝爾在湖邊找不到呼倫，悲痛欲絕，縱身躍入湖中。頓時，山崩地裂，草原上形成了兩個湖泊，呼倫湖和貝爾湖，烏爾遜河把兩湖緊緊地聯(lián)在一起。草原上的人們?yōu)榱擞肋h懷念他(她)們，就把這版草原取名為呼倫貝爾。

呼倫貝爾面積為250.557平方公里，現(xiàn)有266萬人口，是以蒙古族為主體的民族，其中有達斡爾、鄂溫克、鄂倫春、漢滿、俄羅斯等36個民族組成。呼倫貝爾草原由于未受到污染，被人稱之為綠色凈土“。

(進入草原時)

現(xiàn)在，我們已來到了呼倫貝爾大草原。你我遠離了城市，遠離了鬧市，走進了草原，你看，草原猶如碧綠的地毯，綠茵茵、軟綿綿。往遠看，草原上盛開著無數(shù)種野花，星星點點的蒙古包上升起縷縷炊煙。微風吹來，牧草飄動，馬群、牛群、羊群飄來飄去，處處可見風吹草低見年羊”的優(yōu)美景象。

(來到蒙古包)

這就是剛才我們在車上所看到的蒙古包。瞧，主人已出來迎接我們了，當然了，這可不是安排好的接待程序。在進蒙古包前，素以熱情好客著稱的蒙古牧民在聽到有人來的腳步聲時，他們總是走出包外熱情迎接你。迎客時，他們將右手放在胸前，微微躬身施禮，隨著賽、賽白努“(好!您好!)的問候，客人被請入包內(nèi)，男坐左，女坐右，主人坐中間，只要你一落座主人就會端上奶茶和各種奶制品請大家品嘗，過一會兒，又會端上奶茶和各種奶制品請大家品嘗，過一會兒，又會端上手扒肉”，同時，還會向您獻上哈達“，敬上美酒。美酒和歌聲在一起，就像藍天和白支、綠草和鮮花在一起。在民間有無歌不成酒宴之說。草原牧人無論男女老少，人人都會唱，在敬酒中，代替美味佳肴的就是草原民歌和悠揚動聽的馬頭琴廣袤遼闊草原上的蒙古民族不僅能歌而且善舞。在這里，你不僅能看到傳統(tǒng)的民族舞蹈。在這里，你不僅能看到傳統(tǒng)的民族舞蹈，還會看到節(jié)奏歡快，舞步剛勁在現(xiàn)代民族舞蹈。現(xiàn)在我們就進蒙古包，當一回蒙古族牧民的客人。

(走出蒙古包)

在藍天白去之下，你看到一望無際的草原上，成群的牛羊，奔騰的駿馬和有著嫻熟騎馬和有著嫻熟騎馬技能的牧民手持馬桿、揮動馬鞭，策馬馳騁的英姿。想體驗一下嗎?膽大的不妨騎上蒙古馬跑上幾圈，要不騎上駱駝走一走，逛一逛，如果哪位不敢騎馬或駱駝的話，沒關系，坐一坐草原的勒勒車”，也可找到游牧生活的樂趣。

(介紹蒙古族人的身體狀況)

到草原親眼看看，蒙古族姑娘哪一個不是風姿綽約、挺拔健美?小伙子哪一個不是盤腱突露、充滿誼氣與力度?據(jù)說這與蒙古族追逐奔跑和馬上運動的生活習慣有關，同時對長期以來養(yǎng)育了解空虛民族的奶茶和奶食品所起的壯盤健骨的作用也不可低估。

(介紹蒙古族飲食習慣)

先說奶茶:主人把磚茶搗成碎末，加水煎熬，待茶水鄭著茶末嘩嘩響起時，倒進鮮牛奶，喝著這樣的奶茶，從風雪嚴寒歸來的牧人頓時暖和了身子。一碗奶茶、一把炒米，或幾塊奶豆腐、幾塊羊肉，就算一頓美餐了，牧民的奶食品有奶干、奶皮子、奶豆腐、奶酒、奶酷和白油、黃油等。正餐可以肉食與面食調(diào)劑。

來到草原，不吃手扒肉，那才叫人遺憾呢!手扒肉是把洗凈的全羊切成幾大塊放在清水里煮，開上兩滾，離火起鍋，持蒙古刀，邊割邊吃。蒙古人認為肉的外表剛變白，肉里透著微紅的血絲，這才是最大限度的保留了肉的營養(yǎng)。

(介紹蒙古族服飾)

草原上，一年四季都能看到穿蒙古袍的蒙古人。蒙古袍是古代牧民社會生產(chǎn)實踐的產(chǎn)物。穿袍要配上腰帶和頭飾。袍子領高袖長，為的是保護脖子手腕不被蚊蟲叮咬;袍身松弛寬展，既能馬上運動自如，又可裹住膝蓋腿腕不受風寒。而今，草原生活發(fā)生了巨大變化，各位服裝已進入草原，但是，袍服畢竟是蒙古族的文化遺產(chǎn)，在蒙古人眼里，蒙古袍已成了民族意識和民族觀念的象征。

(介紹蒙古包)

來到草原，親眼見到了蒙古包，可是，你知道蒙古包流傳的歷史和它的構造嗎?

根據(jù)《史記。匈奴列傳》記載，早在唐堯、虞舜時，匈奴人的先祖就居住在北地“，穿皮革、披氈裘、住穹廬，人人都知道的天似穹廬，籠蓋四野”中的穹廬“就是淬至今的蒙古族氈帳——蒙古包。從那時算來，蒙古包的歷史少說也有4000多年了，蒙古包——一個偉大民族濃縮的歷史。

說說蒙古包的構造:牧民用石塊壘起圓形房基，把木桿和皮毛繩穿成的哈納”(墻壁架)立在房基上，上面成斜坡狀，并搭上烏尼“(椽子)片。而后在哈納”和烏尼“片的外面包上毛氈或獸皮，一座呈圓形尖頂?shù)拿晒虐吐涑闪耍蕡A形蒙古包對大風雪阻力小，下雨時包頂不存水，門小且連著地，雪不易堆積，網(wǎng)狀墻便于搬遷時折疊，適合游牧生活，這也許就是蒙古包的結構幾千年不加改變的原因吧。

如果說蒙古包是蒙古人的家的話，那么草原特有的勒勒車”就是蒙古人一個移動的家“。

勒勒車吱呀呀，吱呀呀”碾過的轍印究竟有多長?年代有多遠?現(xiàn)已無法考證。勒勒車是以樺木為造車原料。車瓦、幅條、輪心、車軸、車轅、車架全用樺木做成，質(zhì)地堅硬，著水受潮不易變形。勒勒車車輪又高又大，這是為什么呢?因為草原上的勒勒車常常要碾過茂密的草叢、濃厚的積雪、河邊湖濱的沼澤地帶，由于車輪高大，能避免陷車，暢通無陰。牧人倒揚(搬家)，前邊載人，后邊拉貨。勒勒車是草原牧人必備的家當和親密的伙伴。

(介紹蒙古族節(jié)慶)

草原上的節(jié)日有許多，但最有名的還算草原盛會——那達慕。那達慕“蒙古語是娛樂、游藝、玩的意思。一般活動包括賽馬、摔跤、射箭和民族文藝表演等。那達慕歷史悠久，早在700年前就聞名于世。現(xiàn)在的那達慕一般都在6、7月間舉行。這時正是草原牧草茂盛、年頭肥壯的豐收季節(jié)。牧民需要出售牲畜和畜產(chǎn)品、購買生活用品和生產(chǎn)資料，草原遼闊，牧民游牧，聚集一起，機會不多，所以，那達慕大會自然也就成了物資交流的大會。

說到那達慕，不能不說祭敖包”。敖包“，蒙古語的音譯，意思是堆子”，它是由人工堆積起來的石堆或土堆，一般建在山頂或丘陵之上，茫茫草原，遼闊無邊，方向和道路難以確認于是人們就想到了這個辦法，壘石成堆，當做標志。但在漫長的歷史發(fā)展中，它逐步演變成了祭祀山神和路神的地方。祭敖包是蒙古族人最為隆重的祭禮活動。祭祀時，敖包上要插樹枝，上掛五顏六色的布條或?qū)懹薪?jīng)文的紙旗。祭祀禮儀一般有4種，即:血祭、酒祭、火祭、玉祭，但不論哪種，都要請喇嘛焚香點火，育經(jīng)念咒。人們都要從左向右圍著敖包轉(zhuǎn)3圈，有的要向堆上扔幾塊小石頭等，祈神降福，保佑人畜興旺。禮儀結束，人們便進入了無拘無束、自由歡迎的階段。牧民不僅要舉行傳統(tǒng)的賽馬、摔跤、射箭等傳統(tǒng)的活動項目，還要引吭高歌，翩翩起舞，開懷暢飲。此刻，有些青年男女便悄悄避開人群去談情說愛了，這就是所說的敖包相會“吧。不過，現(xiàn)在的祭敖包”往往是為了旅游的需要而興行的，禮儀也就更為簡單了。

(總結性說明)

篇9

在課程目標結構描述中，“課標”對文化意識的界定是：文化知識、文化理解、跨文化交際意識和能力。這種界定具有相當?shù)目茖W性和非常積極的指導作用。它符合文化意識和能力發(fā)展的認知心理學規(guī)律，以知識為起點、理解為手段，最后達成跨文化意識和能力的建立和發(fā)展。

“課標”在二級目標描述中，對文化意識的要求體現(xiàn)于三個主要動詞的使用上：“知道……”“做出……反應”和“了解……”。重點在于使學生對目的語語用規(guī)范及其文化內(nèi)容有一定的接觸和了解。在五級目標描述中，除了對語用和文化知識學習有更多的要求外，又增加了“加深對中國文化的理解”一條。在基礎英語教學的最高階段八級目標描述中，“課標”明確要求學生“通過學習英語了解世界文化，培養(yǎng)世界意識”。

“課標”遵循了培養(yǎng)文化意識和能力的規(guī)律：知識理解能力。在英語學習的最初階段，重在通過文化知識的學習培養(yǎng)學生對異文化的興趣和敏感性;在中級階段，要求學生在進一步學習外國文化的同時加深對中國文化的理解，這里的落腳點在于“理解”，這是培養(yǎng)跨文化意識和能力的前提條件。如此循序漸進，最后達成“通過學習英語，了解世界文化，培養(yǎng)世界意識”。

眾所周知，英語教學中的文化教學內(nèi)容不能局限于英語國家的文化。所謂“世界意識”，是對特定文化的超越，其內(nèi)涵非常豐富。它要求我們從整個世界的角度去認識問題和考慮問題，既包括對英語國家文化的敏感性，也包括對非英語國家文化的敏感性;既是通過學習英語認識英語國家的文化，也是在以英語為媒介了解世界文化。因而，我們教師不但要讓學生以開放的心態(tài)學習認識英語國家的文化，更要鼓勵學生通過英語了解世界萬象，培養(yǎng)國際意識。

二 文化意識目標滲透的途徑

1 強化對學生進行文化意識培養(yǎng)的重要性的認識

一直以來，詞匯和語法知識在教學中廣受關注。學生學幾年英語后，仍對英語國家的風俗習慣、生活傳統(tǒng)等知之甚少，在與外國朋友交流中出現(xiàn)偏差、誤會甚至笑話，這與沒有重視文化意識培養(yǎng)有關。英語教學要為學生的未來發(fā)展奠基。作為教師，責無旁貸地要在思想上重視文化意識培養(yǎng)，在實踐中滲透文化意識內(nèi)容，身體力行，以課程標準文化意識目標為導向、為行動指南，幫助學生在學習語言知識的同時感受文化，借助文化理解語言，憑借語言進一步學習文化。

2 充分挖掘教材內(nèi)容進行文化意識培養(yǎng)

英語教材是教師輸入文化最好的載體，我們必須認真研讀文本，善于挖掘文本內(nèi)涵。在現(xiàn)行的教材中，編者已經(jīng)較好地關注到了文化的編寫，幾乎大多數(shù)版本教材每冊中都輸入了一定的文化，學生通過學習，已經(jīng)打開了通曉文化的窗口。在平時的課堂教學中，文化教學要和語言教學有機結合。我們教師要善于挖掘教材內(nèi)在的文化因素，特別是那些會影響語用和語義的文化因素，與本國文化加以比較，因勢利導，積少成多，增進學生對英語國家文化的理解。如陜旅版教材四年級Unit7It’s nice.時，學生通過學習知道，當自己受到別人夸獎的時候，要禮貌地說“Thank you”，在五年級教材中，當談論到用餐時，學習到西方的用餐工具knife、fork、plate時，讓學生通過中西方餐具的不同來介紹中、西方飲食文化，使學生產(chǎn)生積極交流和嘗試的欲望。

3 借助布置教室環(huán)境滲透文化意識

（1）設立文化墻

建立班級文化墻，通過這個認識和傳遞世界文化知識，讓學生直面文化、體驗文化，積淀深厚的文化素養(yǎng)，感受文化的滲透給學習帶來的愉悅。在班級的一面墻上，建立西方文化集錦，及時粘貼結合教材的關于文化知識的圖片，介紹相關文化背景知識，使學生在學習文本知識之余，通過閱讀拓展文本知識與文化。在學習At Christmas的教學中，我們通過文化墻，開設一系列與圣誕文化有關的集錦，如不同意義的圣誕節(jié);圣誕禮物放在襪子里即關于圣誕襪的傳說;世界上真的有圣誕老人嗎;圣誕美食即教你做香濃味美水果蛋糕;圣誕祝福英語等。

（2）建設文化角

這是個在黑板的某個角落形成的“角落文化”。盡管它是個小小的角落，卻也是輸入文化的有效途徑。它以“及時、直觀、有趣”而讓學生喜歡。“及時”是指教師和學生能根據(jù)需要隨時更新內(nèi)容，學生面對的文化知識可以做到每天都是新的。“直面”指的是它能時刻面向?qū)W生，隨時都能引起學生的關注。每天一句英語諺語、勵志語言或者英語繞口令、小詩等，那迎面而來的文化氣息，自然而然就被學生捕捉到了。一種文化的氛圍也就在課堂中漸漸彌漫。

4 組織形式多樣的課外活動開闊文化視野

課后向?qū)W生推薦閱讀體現(xiàn)外國文化的簡易讀本，引導學生在課外閱讀一些英語國家的文學作品和報刊雜志，有選擇地教給學生包含著許多文化背景知識的英語成語、諺語，如，When in Rome， do as the Romans do.（入鄉(xiāng)隨俗）。而英漢習俗差異是多方面的，最典型的莫過于在對狗這種動物的態(tài)度上。狗在漢語中是一種卑微的動物，而在西方英語國家，狗被認為是人類最忠誠的朋友。在英語習語中，常以狗的形象來比喻人的行為，如 You are a lucky dog（ 你是一個幸運兒）;Every dog has his day （是人皆有出頭日）。也可通過收集圖片，讓學生了解外國藝術、歷史和風土人情;組織學生搞英語演講比賽、研究性學習、唱歌、做游戲，使他們在活動中學習和提高;校園課間播放英文歌曲，播放文化知識豐富的電視節(jié)目，豐富學生的課余知識。

5 運用多媒體技術，感受文化氛圍

積極開發(fā)和合理利用多媒體也是培養(yǎng)學生跨文化意識的重要手段。在日常教學中，除了合理有效地使用教科書，還積極利用其他電教資源，特別是廣播影視節(jié)目，錄音、錄像資料，光盤及網(wǎng)絡等。根據(jù)所教授的內(nèi)容，可收集、選擇一些與文化相關的電影、錄像、光盤，學生在觀看英語國家的日常生活情景中，加深了對英語國家文化習俗的了解。 教師應該使學生盡可能多地從不同渠道、以不同形式接觸和學習英語，親身感受和直接體驗語言、運用語言。如在教授“Superman”這一課時，可從網(wǎng)絡下載電影“Superman”的片段和國外媒體對主演Christo pher Reeve的訪談視頻，使學生直觀地感受到Reeve那種與病魔頑強斗爭、樂觀向上、永不言棄的超人精神。

6 在比較文化差異中加深對中國文化的理解

英語教材內(nèi)容里既有西方文化，也有本民族文化，因此在英語教學中開展文化意識教育還應考慮中國的國情和特點。

（1）節(jié)日文化差異

眾所周知，西方節(jié)日中最重要的是圣誕節(jié)，還有我們所了解的萬圣節(jié)和復活節(jié)。其實西方還有許多節(jié)日如降靈節(jié)、耶穌受難日、耶穌升天節(jié)、懺悔節(jié)等我們不是很熟悉的節(jié)目。中國的“四時八節(jié)”與氣候的變換聯(lián)系在一起的，如春節(jié)、清明節(jié)、重陽節(jié)、中秋節(jié)等。

（2）姓名差異

中國人的名字和西方人有所差異，西方人是名在前姓在后，如：JohnWilson約翰?維爾遜，維爾遜是姓，約翰是名。我們名字是姓在前名在后，如王力，王是姓，力是名。為什么會出現(xiàn)這樣的差異呢？中國人注重祖輩血統(tǒng)，喜歡把自己放在一個整體中去，作為一個群體的一部分，所以把代表整個家族的姓放在前面。而西方強調(diào)個性，更為注重自己是一個個體，所以將代表自己個體的名放在前面。

（3）禮儀文化差異

我們在一些影視作品中了解到，早期中國人見面打招呼是雙手拱手作揖，西方人見面打招呼是握手和擁抱。曾經(jīng)有西方人說道，“中國人真有意思，用自己的左手握自己的右手，而我們是用自己的左手握別人的右手”。其實這樣的禮儀上的差異和中國的傳統(tǒng)文化有關。中國一直以來是禮儀之邦，講究謙遜和內(nèi)斂;而西方文化中更多的是外向和直接。

（4）飲食文化差異

提到飲食文化，就會聯(lián)想到中國的酒桌文化。我們肯定已經(jīng)感覺到中餐廳和西餐廳文化差異。中國人吃飯喜歡團團坐，點一桌菜擺中間。飯間會相互敬酒和敬菜。而西方人喜歡各點各的菜，比較忌諱別人敬菜。因為西方人會認為你為什么要把你的意志強加在我身上。這也是由于中國人講究群體性，更愿意把自己看作是群體中的一分子;而西方人更注重個體性，他們認為大家是相互獨立的個體，不用受到別人的影響。

美國語言學家撒皮爾曾說過：“語言的背后是有東西的，而且語言不能離開文化而存在。文化的生命力在于傳播，這是文化得以生存的力量。”因此，教師要按照新課標的要求，變“以知識為本”教育理念為“以學生發(fā)展為本”的教育理念，重新認識英語課程的目標與定位，以培養(yǎng)學生的實踐精神與創(chuàng)新精神為目標，為學生的終身發(fā)展打下良好的基礎。在英語教學中不僅要培養(yǎng)學生的語言能力，還要重視培養(yǎng)學生的文化意識，加強語言的文化導入，重視語言文化差異及對語言的影響。只有這樣，才能教會學生得體地運用語言，從而最終實現(xiàn)英語教學的目的，培養(yǎng)出更多具有文化意識的跨文化交流者。

參考文獻

[1]教育部. 英語課程標準[M].北京：人民教育出版社，2011.

[2]胡文鐘. 跨文化交際面面觀[M].北京：外語教學與研究出版社， 1999.

篇10

關鍵詞：納西族；喪葬文化；和諧精神

中圖分類號：F590文獻標志碼：A文章編號：1673-291X（2014）16-0241-02

一、葬禮的大概情況

案例一：旦前村和尚勛老人葬禮（火葬）

調(diào)查時間：2010.7.20―2010.7.21

地點：旦前村

調(diào)查方式：觀察、參與、訪談

葬禮大概程序：

1.壓壽：喪主家偏房火塘邊，同族中年逾60歲的老人輪流坐在哪里。

2.殺鬼迎客：靈棚前兩位東巴進行的一種儀式，每有親戚到來分別從兩邊操著長竹柄鐵鏟樣的工具，念著殺鬼并做著殺的動作，以殺死跟隨親戚們的到來而來的惡鬼。女親戚臨近祭桌哭并到靈前下跪；男親戚作揖，得到孝布纏頭后離開。整個過程，孝子們要在旁邊答禮。

3.跳唱“喂蒙達”：正式葬禮前一天20：00時許開始跳唱，內(nèi)容大概含三部分：勸子孫節(jié)哀，訴說照顧病人及治喪的一些情況，引領死者的靈魂與祖先團聚并和睦相處。

4.給安慰錢：出殯當天，親戚相互給錢，以示失去了親人后的彼此關心。

5.敬鄉(xiāng)里：出殯當天村里人很受重視，席間、起靈前、墓地孝子們要輪流敬煙。

6.葬前預備程序：（1）逝者兒子手持引魂幡帶路、一長者端祭品、兩個殺鬼東巴護送、村人跟隨直奔火葬場，先祭山神，再到火葬點砍和擺放木柴；逝者的兒子放火葬用的第一塊木柴，再是負責火葬的人、村里人；村中每一戶都要帶來一根火葬用的木頭。（2）下午三時許，由人領唱大家圍著火塘跳唱“窩熱熱”。

7.葬禮：下午四時許，主持人示意停止跳唱，準備起靈，村里的男人們一手握著棺板一手拿著主人敬上的煙，在領唱者的帶領下，唱著極高亢、粗獷的調(diào)子；在村邊，孝男孝女跪成一溜，棺木從他們頭頂抬過（做三次），稱為“過橋”；到達墳地，給抬棺者逐個敬煙、敬酒；家族長輩領著死者的兒子祭山神，爾后由死者的兒子點燃火葬柴木；將死者徹底火化，并用完所有的柴薪。火葬后骨灰留在原地。據(jù)說有兩個家族（關系密切，初為一個家族）的逝者在此火葬場火化。

據(jù)和尚勛①老人講，在納西族聽到牛角聲，就意味著有人去世，宗族人一起聚集到去世者的家中，按照從親到疏的原則先后戴孝布，并開始守靈。口含②是非常重要的，未能及時放口含：逝者不能順利返回祖先居住地和祖先團聚；對逝者的后代不利。

案例二：滿下村和國模老人葬禮（土葬）

調(diào)查時間：2010.7.24

地點：滿下村

調(diào)查方式：參與、觀察、訪談

葬禮大概程序：

1.挖墓。挖前祭祖。該家族的墓地共分三層，從最上層右邊起，葬者輩分依次越來越低，同一輩的人埋葬在同一層。祭奠的程序是：祭奠者在每個墳頭前鋪上松針，點燃三炷香，依次擺放豆腐、魚、蛋、米飯、肉、湯、茶、酒，并告訴先前逝去的人有一個同伴要來了請他們和睦相處；現(xiàn)在獻上祭品，請好好享用，保佑子孫后代平安等吉利話。

挖墓。祭祀結束后挖墓。該族人中每一家來一人挖墓，挖第一撅頭沒有特別的講究。在墓坑內(nèi)旁邊的中心挖了一個放千年燈、萬年油的小洞，又在墓地底正中間挖了一個放千年水的小洞，墓挖好后，一位老人用一種叫做七刺果的灌木枝掃了一下墓坑。

2.葬前準備程序。祭飯：大兒子捧三根香、跟在一個端著瓦片的老人后先酒三次、茶三次、飯三次、湯三次，再祭擺在靈前的其他供品；各執(zhí)事組派人一手拿一根香，另一手端所祭的飯，在靈前背對靈，飯越過肩頭倒出。

敬鄉(xiāng)里：起靈前，孝子、孝孫依次向來抬棺梓的每一個村里人敬煙。

3.葬禮。棺梓抬至墓地，孝子、孝孫依次給下葬的鄉(xiāng)里敬煙、敬酒。棺梓入土過程中，長子把衣服上所背的土邊繞墓坑邊撒繞行一圈，意思是這是最后一次向死者告別；孝子孝孫還要向村里人磕頭，并說：“您們辛苦了！感謝！” 村里人說：“平安”。棺梓入土完備后，告訴逝去的人他們的房子蓋好了后離開。

二、葬禮中的和諧精神

（一）和諧精神：民族認同層面

關于葬禮中的民族認同，大概體現(xiàn)在以下葬禮禮儀中：

“喂蒙達”與“窩熱熱”。出殯前一晚，人們要圍著臨時搭起的火塘跳唱一種叫做“喂蒙達”的舞蹈，由東巴或老藝人領唱，其歌詞包括了引領死者的靈魂與祖先團聚并和睦相處的內(nèi)容。參與葬禮前，有人介紹要“跳舞唱歌”時是自豪、歡樂的神態(tài)，筆者參與和尚勛老人葬禮的“喂蒙達”，每一句都能聽見“喂蒙達”三字，寓單調(diào)中顯古樸；歌聲如哭，帶著些許豪氣、粗獷，很洪亮，顯示了集體的力量。

告別歌：東巴傳人滿中村的和萬里老人演唱，和繼全同學（西南大學在讀博士，納西族）翻譯，歌詞如下：

“舒”氏族的女人你啊，

要回到舒氏族的居住地。

您的三代男祖，四代女祖，都會來迎接您，您的父親，母親回來接迎您。

您的前面有三條路，

上面一條是鹿和山

驢走的，您別走那條路；

下面一條是箐雞和雉雞走的，

您別走那條，您要走中間那條。

您要踩木木折，

踩石石碎地前去。

您的父系、母系、親戚，兒女、侄兒，侄女，孫兒孫女都送您。

您一定要回到三代男祖、四代女祖那里。

口含：前文已敘，不再贅述。

（二）和諧精神：社區(qū)穩(wěn)定層面

筆者參加的兩個喪葬儀式中，這個層次的精神主要體現(xiàn)于以下幾個方面：

每家出一根木柴（火葬）和族中每家去一男子挖墓（土葬）。在旦前村和尚勛老人的火葬儀式中，筆者看見不斷有人從四面八方肩扛木柴到達火葬場：村中每一戶都要出一根木柴，因為木頭多，即使天下雨，死體也一定會燒盡。在和國模老人的土葬儀式中，于出殯當天早上才開始挖墓，家族中每一家主動去一名男子幫忙挖墓，整個過程中，挖墓、伐木（兩小截放在墓上的兩邊，一大截放在此層和下一層墓地的隔邊上）、背石頭（墓冢的地面部分要用石頭壘成方型）同時進行，大家齊心協(xié)力，下葬前的準備工作很快就完成了。

村人在葬禮中得到特別的禮遇。不管是土葬還是火葬的村子這一點都是相同的。治喪期間，孝子、孝孫排隊輪流向扶梓者敬煙至少有三次：席間、起靈前、抬至墓地后（在墓地不僅敬煙，還有酒）。喪葬后的第二天，孝子孝孫要向執(zhí)事人、村里人一一拜謝。和國模老人的葬禮上，起靈前敬煙時一位村民的情況：最初接到煙別在耳后，很快拿在手里，眨眼之間手里拿不下了，只好又拿出一個空煙盒裝，瞬間空煙盒也裝不下了；棺梓入土后，孝子孝孫還要向村里人磕頭，并說：“您們辛苦了！感謝！”村里人說：“平安”。

族人同在一個火葬場或同一塊墓地。旦前村和尚勛老人火葬的火葬場，和繼武同志告訴筆者，同一宗族的人都要在這里火葬，先人們骨血融在一起，彼此不分，每逢祭祖，大家聚在一起，祭奠共同的先人。

（三）和諧精神：人際關系層面

親戚互相給“安慰錢”。兩個葬禮中，筆者都看見人們相互給“安慰錢”的情況，你死了叔叔，她死了舅舅，大家互相給些小錢，再聊一聊，互相安慰，這對和諧人際關系有一定幫助。

納西族人的人際關系網(wǎng)大。 納西族人的親戚隊伍非常龐大，例如表親的表親；嫁出去侄女的本家的家姑、叔、伯等都是應該參加紅白事的親戚，總之，只要沾一點親都應該參加紅白喜事的。以滿中村和秀花老人葬禮為例，和秀花老人是滿中村人，本人又嫁到滿中村，夫家情況：有兩個女兒，一個早喪，一個嫁到小南溪村；有兩個侄子，一個未成家，另一個有一個姑娘一個兒子，姑娘嫁到滿上，兒子的媳婦是滿上的姑娘。娘家有三兄弟，大兄弟有兩個女兒，一個嫁滿下，一個嫁小南溪；兩個男孩，一個尚小，一個上門到大楊鎮(zhèn)。二兄弟兩個女兒，一個嫁滿下，一個嫁小南溪。三兄弟尚小。由這些情況可知，和秀花老人葬禮的親戚在納西族中不應該算是特別多的。和秀花老人葬禮各村“人情”①~②的家數(shù)：小南溪18戶，文平11戶，拉市3戶，白華1戶，高龍17戶，魯旬1戶，放牛坪8戶，滿上村31戶，滿下村37戶，太安8戶，天紅19戶，金龍村40戶，五竹比1戶，長水1戶，鹿子村52戶，旦都（旦前旦后兩村）46戶，行木龍村16戶，吉子16戶，本里課1戶，高美1戶，文華1戶，東界詞1戶，汝南7戶，自漢昌2戶，大楊鎮(zhèn)7戶，不知名村12戶，滿中村27戶，吾獨1戶，六子9戶。參加何秀花老人葬禮的村莊共有29個（含一個村未具村名），共有戶數(shù)395戶，其中南溪村共有244戶。又據(jù)南溪村前村主任和繼滿講，南溪村八個村民小組戶數(shù)分別為滿中村36戶，滿下村56戶，滿上村38戶，旦都95戶（旦前56戶，旦后39戶），鹿子66戶，文屏26戶，金龍56戶，合計共有373戶。南溪村參加和秀花老人葬禮的戶數(shù)占總戶數(shù)的65.42%；參加何秀花老人葬禮的共有戶數(shù)395戶，而整個南溪村僅有373戶。南溪村人際關系之和諧，納西族人人際關系網(wǎng)之大，可見一斑。[責任編輯 王曉燕]

①滿中村村民，云南大學納西族研究基地工作人員，兼做南溪村的村志工作。

②把銀（男九個，女七個）、米、茶放在即將咽氣者的舌頭下。

收稿日期：2014-03-08

作者簡介：李會娥（1976-），女，陜西藍田人，中級，博士，從事旅游人類學、民族文化的傳承與發(fā)展、文化遺產(chǎn)管理等研究。