紅薯不僅甘甜可口，而且還是一種抗癌食品。

日本癌癥預防研究所曾對26萬人的飲食生活和癌的關系進行了研究，證明了蔬菜的防癌作用。通過對40多種蔬菜抗癌成分的分析及抑癌實驗結果，按抑癌率從高到低排出順序，它們是：熟紅薯98．7％，生紅薯94．4％，蘆筍93．7％，花椰萊92．8％，卷心萊91．4％，花菜90．8％，芹菜83．7％，茄子皮74％，甜椒55．5％，胡蘿卜46．5％，金針菜37．6％……冠亞軍都是紅薯，這決非偶然。

紅薯的抗癌作用，在于它含的各種成分。紅薯含有豐富的胡蘿卜素(主要是β-胡蘿卜素，下同)，這是一種自由基清除劑。自由基是導致機體衰老、誘發細胞癌變的罪魁禍首，將自由基清除就能預防癌癥。

紅薯含有豐富的維生素C，其含量可以和柑橘類水果相媲美。維生素C是一種活性極強的抗氧化劑，亦能清除自由基，消滅癌細胞。干擾素是已知的防癌、抗癌物質，它是人體細胞利用蛋白質，在維生素C輔酶催化下制造的，缺乏維生素C就制造不出干擾素，人體將失去抗癌能力。食物中的亞硝酸與蛋白代謝產物胺相結合，即產生亞硝胺，亞硝胺是公認的致癌物質，而維生素C能阻斷亞硝胺的生成。可見，維生素C能從以上諸多方面起到防癌抗癌作用。

高脂肪飲食與癌癥的發生密切相關，這些癌癥主要有結腸癌、直腸癌、乳腺癌、胰腺癌、膀胱癌、膽囊癌等。有專家調查發現，近50％的女性癌癥、1／3的男性癌癥，與食物中脂肪過多有關。而紅薯是標準的低脂肪食物，含脂肪僅0．2％。

紅薯還含有大量纖維素。纖維素在腸道不被吸收，反而可以吸收大量水分，增加糞便體積。這樣又可稀釋脂肪濃度，減少致癌物質對人們的危害。同時，纖維素促進腸蠕動，減少糞便在腸道的停留時間，又會減少致癌物質與腸粘膜的接觸，預防結腸癌與直腸癌。

1產地環境條件

1.1環境條件；適應于10度以上積溫3000度以上，無霜期150-165天以上的露地春播區，產地內3公里內無污染愿，大氣，灌水質量要符合無公害農產品的大氣，水質標準。

1.2選擇土壤疏松的沙瓤土，具有保肥，保水能力，土壤ph值7.0左右，土壤符合無公害農產品的土壤質量標準。

2栽培技術

2.1播前準備，選擇適應當地氣候條件，高產，優質，抗逆性強，抗病能力強，的紅薯品種，在我鎮有早熟和晚熟兩個品種，早熟品種白天草，晚熟品種紅皮紅瓤瓜。

2.2育苗；在3月12-20日開始育苗，選擇薯塊均勻，無病無傷，皮色鮮亮的紅薯做薯種，在上苗床前進行消毒處理，方法可用50%甲基托布凈500倍液侵種10分鐘，防治薯苗病害，苗床架勢3-4天后在進行放種薯，在種薯上床后3-4天內用30-32度的高溫進行催芽，后降到25-30度繼續催芽，苗高10工分后降低溫度到25-28度中溫長苗，拔苗前5-6天降低溫度到20度進行低溫煉苗，壯苗的標準是，莖要粗壯，節間短，剪口處多白漿，葉片肥厚而且大水要適中，頂葉要平齊，苗高20-25公分，苗齡25-30天。

1產地環境條件

1.1環境條件；適應于10度以上積溫3000度以上，無霜期150-165天以上的露地春播區，產地內3公里內無污染愿，大氣，灌水質量要符合無公害農產品的大氣，水質標準。

1.2選擇土壤疏松的沙瓤土，具有保肥，保水能力，土壤ph值7.0左右，土壤符合無公害農產品的土壤質量標準。

2栽培技術

2.1播前準備，選擇適應當地氣候條件，高產，優質，抗逆性強，抗病能力強，的紅薯品種，在我鎮有早熟和晚熟兩個品種，早熟品種白天草，晚熟品種紅皮紅瓤瓜。

2.2育苗；在3月12-20日開始育苗，選擇薯塊均勻，無病無傷，皮色鮮亮的紅薯做薯種，在上苗床前進行消毒處理，方法可用50%甲基托布凈500倍液侵種10分鐘，防治薯苗病害，苗床架勢3-4天后在進行放種薯，在種薯上床后3-4天內用30-32度的高溫進行催芽，后降到25-30度繼續催芽，苗高10工分后降低溫度到25-28度中溫長苗，拔苗前5-6天降低溫度到20度進行低溫煉苗，壯苗的標準是，莖要粗壯，節間短，剪口處多白漿，葉片肥厚而且大水要適中，頂葉要平齊，苗高20-25公分，苗齡25-30天。

摘要：本文從六個方面說明栽培無公害紅薯的技術方法。

關鍵詞：紅薯無公害高產栽培

1產地環境條件

1.1環境條件；適應于10度以上積溫3000度以上，無霜期150-165天以上的露地春播區，產地內3公里內無污染愿，大氣，灌水質量要符合無公害農產品的大氣，水質標準。

1.2選擇土壤疏松的沙瓤土，具有保肥，保水能力，土壤ph值7.0左右，土壤符合無公害農產品的土壤質量標準。

2栽培技術

摘要:本文從選種育苗、大田移栽、剪苗栽插、大田管理及收獲時期等方面介紹了陜南山區紅薯栽培技術，以期為提升陜南山區紅薯栽培管理技術水平提供參考。

關鍵詞:陜南;紅薯;栽培技術

紅薯是糧飼兼用型作物，是陜南山區主要的旱地作物之一，通過探索紅薯的科學栽培技術，挖掘其應有的增產潛力和經濟效益，對促進山區農民糧食增產、經濟增收具有巨大的推動作用。

1育苗準備及育苗管理

根據計劃栽插面積，制定育苗計劃、用種量、選用優質品種、備足物料、為育苗做好準備。

1．1苗床地選擇與整地

1影響貴州紅薯機械化作業生產的因素

1．1耕地

貴州山地和丘陵面積占92．5％，種植紅薯的大多是梯田、梯土和坡耕地，地塊小，細碎分散，機械作業空行程多、效率低。貴州土壤以紅壤、黃壤、黃棕壤為主，土壤普遍粘重。如遇多雨潮濕的天氣，馬鈴薯機械播種時，開溝、起壟不易成型，覆土困難；馬鈴薯機械收獲時，壅土、纏草時有發生，升運、分離、鋪放等環節都會受到影響，嚴重時土壤、雜草、根莖等會擁堵在一起，不能作業。如遇少雨干旱天氣，土壤容易板結，土塊大，紅薯機械收獲時，入土阻力大，小機具常常不能入土，在升運、篩分過程中容易傷薯，機械作業效果差。

1．2農藝

貴州小氣候特點明顯，各地紅薯種植習慣不一，栽培方式多樣。如有凈作、套作，有覆蓋栽培、露地栽培，有平作、壟作，有穴播、條播，壟作有單壟單行、單壟雙行等。即使是同一栽培方式，行距、行向、株距等也不盡相同。貴州紅薯栽培方式的復雜多樣性給機械化生產帶來了很大難度，要求機械化作業技術及機具都要有較強的適應性。根據2006年以來貴州實施紅薯機械化生產試驗示范情況，貴州畢節西北部的威寧中西部、北部（草海、雙龍、小海、麻乍、涼山、哈啦、秀水、觀風海、迤那等20多個鄉鎮），赫章（興發、珠市、可樂等）局部，是典型的高山平原，耕地連片成塊，坡度小，土壤沙性，紅薯種植分布集中連片，種植規模大，套種少或無套種，播種、收獲季節少雨，紅薯生產機械化作業效果好，效率高，是機械化作業適宜區，可配套中型、小型機具實行全程機械化生產。遵義、安順大部，畢節中部（七星關、大方、黔西）、畢節西北部（威寧、赫章、納雍局部），六盤水水城、盤縣局部緩坡地春薯區，黔南、黔西南、黔東南、銅仁大部分地勢較低的河套、山間壩地及水田冬薯區，紅薯種植相對集中連片成規模，屬機械化作業基本適宜區，可配套小型、微型機具實行半機械化生產。

2適宜貴州紅薯機械化生產技術模式

據史料記載，娘娘河原為起源于河北滄縣興濟，流經中旺，在大港匯入渤海的內河河道—樓河。明弘治3年（1490年）為治理水患，孝宗皇后張氏胞兄張鶴齡、張延齡疏浚此河，故改稱娘娘河。后因無人維護，河床淤積成良田，種植的紅薯口感色澤俱佳，民間稱為娘娘河紅薯，據傳清代同治年間曾作為貢品進貢宮廷。天津市靜海區南部的中旺鎮蔡莊子村、韓莊子村、王官莊村以及大港區大平鎮與河北省青縣接壤，村內土地多為娘娘河故道，土壤微鹽堿，砂壤土，土壤疏松，團粒結構穩定，富含氮磷鉀及多種微量元素，種植的紅薯口感甜糯，薯塊順直，表皮光滑，深受周邊地區居民歡迎。但因村民長期自留紅薯薯種，導致種性逐漸退化，產量低，品相差，加之傳統的種植方式勞動強度大和農村青狀年勞動力減少，從20世紀80年代家家種薯、戶戶挖窖到近年僅有零星種植，逐漸沒落。目前，當地主要種植冬小麥和夏玉米，子牙新河為重要的灌溉水源。2017年開始新一輪結對幫扶困難村以來，天津市農業農村委幫扶組通過深入調研，決定以合作社為載體，重新挖掘培育娘娘河鮮食型紅薯這一特色產業，推廣脫毒種苗、可降解地膜全膜覆蓋、膜下滴灌和機械化管理技術，通過4年努力，使娘娘河紅薯的種植面積逐年擴大，市場銷售渠道多樣，逐漸走向良性發展的產業化道路。

1品種選擇

選擇口感好、商品性狀好和市場認可度較高的品種，如普薯32（西瓜紅）、煙薯25（蜜薯）、濟薯26等鮮食型甘薯品種。各品種主要特性如下：普薯32（西瓜紅）：生長勢中等，薯塊長條形，薯塊大小適中，皮紅色，薯肉桔紅色，口感粉糯，表皮光滑，耐儲存。新收獲的紅薯不需經過糖化，烤蒸口感均甘甜，可根據市場行情，及時收獲提高收益。煙薯25（蜜薯）：生長勢強，薯塊橢圓形，自然生產薯塊較大，建議根據市場需要調整薯塊大小。該品種薯塊皮黃色，表皮有血管狀突出，薯肉黃色，水份含量高，口感軟糯，適合烤制。煙薯25尤其耐儲存，一般可保存到來年5、6月份，超長的儲存時間和優良的口感特別受餐飲企業的歡迎。濟薯26：生長勢中等，薯塊形狀、口感均接近普薯32，薯塊皮色比普薯32稍淺，不如普薯光滑，薯肉黃色，口感粉糯，但比普薯32耐貯存。

2整地及栽種

2.1適時整地

選擇地勢平坦、灌排方便的娘娘河故道地塊，最好選擇上一年沒有種植過紅薯的地塊。選好地塊后，于上一年12月初未上凍前，深翻土壤20cm以上。借助冬季寒冷天氣，可凍死大部分蟲卵，同時凍垡也有利于土壤硬塊風化、活化。當年3月底至4月中旬，每667m2施100kg高鉀復合肥和2kg5%毒死蜱顆粒劑旋耕。用起壟鋪管覆膜一體機，鋪設孔距20cm滴灌管，幅寬160cm可降解地膜。壟高20cm，壟面寬40cm，壟距寬130cm。為防止病害發生，肥料元素供應應均衡。

紅薯是生產燃料乙醇的首選原料。天冠生物能源有限公司年產10萬噸燃料乙醇工程項目擬選址我市，該項目建成后，每年需紅薯90萬噸（紅薯干30萬噸）。我市的地理條件適宜發展紅薯生產。為進一步推進農業產業化發展，促進糧食增產、農業增效、農民增收。現就大力發展紅薯生產提出如下意見：

一、指導思想

堅持科學發展觀，堅持以社會主義新農村建設為統領，以發展現代農業為主題，以農民增收為目的，充分開發旱雜地、幼林地、池埂地及荒坡地等土地資源，大力發展紅薯生產，以天冠生物能源有限公司為龍頭，推進生物能源產業化開發，實現糧食穩定增產、農業穩步增效、農民持續增收。

二、目標任務

力爭用三年的時間，建立以市為核心的50萬畝紅薯生產基地，年建紅薯種苗繁育基地1.1萬畝，其中：市4000畝、市4000畝、縣1000畝、縣3000畝、市1000畝；2008年紅薯生產面積達到30萬畝；年紅薯生產面積達到50萬畝。（各縣市區年度紅薯生產指導性計劃附后）

三、主要措施

1產地環境條件

1.1環境條件；適應于10度以上積溫3000度以上，無霜期150-165天以上的露地春播區，產地內3公里內無污染愿，大氣，灌水質量要符合無公害農產品的大氣，水質標準。

1.2選擇土壤疏松的沙瓤土，具有保肥，保水能力，土壤ph值7.0左右，土壤符合無公害農產品的土壤質量標準。

2栽培技術

2.1播前準備，選擇適應當地氣候條件，高產，優質，抗逆性強，抗病能力強，的紅薯品種，在我鎮有早熟和晚熟兩個品種，早熟品種白天草，晚熟品種紅皮紅瓤瓜。

2.2育苗；在3月12-20日開始育苗，選擇薯塊均勻，無病無傷，皮色鮮亮的紅薯做薯種，在上苗床前進行消毒處理，方法可用50%甲基托布凈500倍液侵種10分鐘，防治薯苗病害，苗床架勢3-4天后在進行放種薯，在種薯上床后3-4天內用30-32度的高溫進行催芽，后降到25-30度繼續催芽，苗高10工分后降低溫度到25-28度中溫長苗，拔苗前5-6天降低溫度到20度進行低溫煉苗，壯苗的標準是，莖要粗壯，節間短，剪口處多白漿，葉片肥厚而且大水要適中，頂葉要平齊，苗高20-25公分，苗齡25-30天。

紅薯產業作為我縣“兩紅一白”三大產業之一，如何做強做大做優，真正實現產業化經營已成為當前必須深入研究的課題。最近我們對以李七里峰為中心的薯制品加工進行了調查，就薯制品加工的發展現狀和發展前景進行了思考。

一、薯業發展情況

我縣薯業加工時間較長，以淀粉生產為主。早在70年代初李七里峰村就靠隊集體生產經營，改革開放后，群眾仍保留著淀粉和粉條生產的傳統習慣。90年代初，縣委、縣政府制定優惠政策，鼓勵發展薯業加工，以李七里峰村為中心、輻射周邊十幾個村莊的薯業加工區逐步形成。近年來，縣委、縣政府又適時將薯業列為全縣三大特色主導產業之一，進行重點培育發展，有力刺激了該產業的迅猛擴張，基地面積、加工規模都得到快速發展，紅薯產業已成為全縣群眾增收的一條重要渠道。

1、規模不斷擴大。目前，全縣共有淀粉加工戶500多家，涉及李七里峰、花園頭、劉七里峰、高七里峰、馬凹、柴家莊、仝市同、龍洞等3鄉、14個村。其中常年加工戶270家，戶均日加工薯干達到1.5——2噸（折紅薯5——7.5噸），加工大戶可達4噸，秋季平均每戶加工鮮薯150噸，生產規模較前擴大3——4倍。全縣年加工薯干約5萬噸，加工鮮薯6萬噸，生產粉面5萬噸。

2、生產周期縮短。近年從事薯干和淀粉購銷的經紀人非常活躍，原料來源已擴展到周邊靈壽、阜平、曲陽、新樂等縣市的紅薯資源和山東等地的薯干資源，生產周期也由原來的季節性生產發展到現在的全年長期生產。加工旺季分別是3——6月份的薯干加工期和10——11月份的紅薯加工期。周期的縮短，使加工量大大增加。

3、產品檔次不斷提高。淀粉生產已由原來的手工作坊發展成為機械化和半機械化生產，生產淀粉技術日趨成熟，淀粉的質量在同行業已負盛名。注冊了龍源、金莊等粉條品牌，生產冷凍拉直的粉絲、粉條，產品的檔次、包裝都有了較大提高。