摘要：通過注重毛豆加工流程中的管理環(huán)節(jié)提高冷凍毛豆的產(chǎn)品質(zhì)量

關(guān)鍵詞：毛豆；加工流程；管理要素；

毛豆（SoyBean）是日本國民最喜愛的食品之一。除了本國有少量生產(chǎn)之外，絕大部分的毛豆依賴?yán)鋬鲞M(jìn)口，其主要進(jìn)口國為我國的臺灣省、大陸的福建、浙江等省以及泰國，每年的進(jìn)口量約7萬噸。由于諸多方面的差異，我國大陸輸日的冷凍毛豆價格一般比臺灣生產(chǎn)加工的價格低25%左右，其中很主要的原因是因?yàn)樵诶鋬雒沟募庸ち鞒讨杏捎诠芾硭较鄬Ρ∪醵鴮?dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量競爭力下降。筆者曾在中外合資的該類企業(yè)工作多年，現(xiàn)從以下幾方面談?wù)劺鋬雒股a(chǎn)加工過程中的管理要素。

1冷凍毛豆的生產(chǎn)加工流程及相應(yīng)的機(jī)械設(shè)備

冷凍毛豆的生產(chǎn)加工流程：毛豆原料——驗(yàn)收（包括農(nóng)殘抽檢）——粗選——清洗——?dú)㈧i——冷卻——冷水漂洗——冰水漂洗——速凍——進(jìn)庫冷凍（大包裝——出庫精選——計(jì)重——裝袋—封口——金屬探測——成品檢驗(yàn)（包括規(guī)格、品質(zhì)、重量、溫度、微生物、農(nóng)殘等）——裝箱（包裝、標(biāo)簽）——進(jìn)庫冷藏——出口檢驗(yàn)—冷藏柜出口。

相應(yīng)的機(jī)械設(shè)備：粗選輸送帶(機(jī)）——振動篩——回轉(zhuǎn)式清洗槽——輸送帶——蒸汽殺靑機(jī)——高壓噴水冷卻機(jī)——回轉(zhuǎn)式冷水槽——回轉(zhuǎn)式冰水槽——輸送帶——振動篩——單體速凍機(jī)（IQF）——振動篩——挑選輸送帶。

摘要：介紹了起壟種植青毛豆機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)，結(jié)合試驗(yàn)結(jié)果總結(jié)提出起壟種植青毛豆關(guān)鍵環(huán)節(jié)機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)，分析了推廣應(yīng)用前景。

關(guān)鍵詞：青毛豆；機(jī)械化播種技術(shù)；機(jī)械化收獲技術(shù)

南通市啟東、海門等旱作地區(qū)農(nóng)民喜種植蠶豆、豌豆、大豆、花生等四青作物，隨著廣大居民對鮮食四青作物需求的增加，種植經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)一步增大，成為農(nóng)民增收新渠道，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2016年種植大豆2.88萬hm2，其中收青毛豆1.97萬hm2,而啟海地區(qū)青毛豆的生產(chǎn)機(jī)械化程度不高，制約了該產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，因此南通市農(nóng)機(jī)部門引進(jìn)青毛豆起壟機(jī)、高效植保機(jī)、大豆播種機(jī)、4LDZ-48型青毛豆聯(lián)合收獲機(jī)等機(jī)具，建立示范基地開展青毛豆機(jī)械化生產(chǎn)試驗(yàn)，試驗(yàn)取得成功，探討并提出了起壟種植青毛豆機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)。本技術(shù)融合青毛豆機(jī)械化播種、收獲等關(guān)鍵機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)，強(qiáng)調(diào)農(nóng)機(jī)農(nóng)藝有機(jī)配合，主要包括起壟種植青毛豆機(jī)械化播種技術(shù)和機(jī)械化收獲技術(shù)。

1起壟種植青毛豆機(jī)械化播種技術(shù)

1.1概述。起壟種植青毛豆機(jī)械化播種技術(shù)是指前茬早玉米或者小麥?zhǔn)斋@后，按照農(nóng)藝、機(jī)械化收獲等要求的最佳播種行距、穴距、肥量，直接進(jìn)行機(jī)械播種作業(yè)的一種青毛豆生產(chǎn)技術(shù)，尤其適用于江蘇、浙江、上海、海南等沿海地區(qū)青毛豆種植需求。本技術(shù)可顯著提高生產(chǎn)效率、保障農(nóng)時、降低勞動強(qiáng)度、降低生產(chǎn)成本。1.2增產(chǎn)增效情況。2015年8月，在海門江心沙農(nóng)場試驗(yàn)機(jī)械起壟種植青毛豆3.47hm2。種植的青毛豆喜獲豐收，通過作物栽培部門測產(chǎn)，與同期相鄰地塊平栽種植的相同品種青毛豆相比，機(jī)械起壟種植的青毛豆在單株結(jié)莢、百莢鮮重、每667m2鮮莢重與平栽種植數(shù)據(jù)相當(dāng)，機(jī)械起壟種植的青毛豆百粒鮮重90.3g（相比平栽高8.5%），出籽率59.1%（相比平栽高5.8%），每667m2鮮籽重359.2kg（相比平栽高9.9%），機(jī)械起壟種植青毛豆每667m2產(chǎn)量增加近10%。1.3技術(shù)要點(diǎn)。1.3.1田塊要求。前茬地整平，機(jī)械起壟標(biāo)準(zhǔn)按壟高20cm、壟面寬50cm、每壟2行、壟距110cm。1.3.2種子要求露地夏播、秋收毛豆選用“小寒黃”、“天鵝蛋1號”、“通豆6號”。1.3.3。肥料要求基肥：每667m2施普通復(fù)合肥20～25kg加過磷酸鈣15～20kg或氮磷鉀比5-15-5專用復(fù)合肥25～30kg。另外每667m2施有機(jī)肥500～750kg。1.3.4機(jī)播要求。機(jī)械播種時嚴(yán)格按照播種機(jī)說明書要求操作，播種規(guī)格為每穴2～3粒，穴距26cm，每667m2約4700穴。1.3.5農(nóng)藝要求參照DB32/T1523-2009鮮食夏大豆通豆6號生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程進(jìn)行田間管理。

2起壟種植青毛豆機(jī)械化收獲技術(shù)

論文關(guān)鍵詞毛豆；高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)；栽培技術(shù)

論文摘要介紹毛豆高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)，主要包括適時播種、種子處理、施足基肥、合理密植、加強(qiáng)田間管理、綜合防治病蟲害等內(nèi)容，從而為毛豆種植戶提供技術(shù)參考。

大豆原產(chǎn)我國，是我國傳統(tǒng)的糧油兼用作物。毛豆屬豆科，是以綠色嫩豆粒作為蔬菜食用的大豆。毛豆富含蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素和具有保健作用的生理活性物質(zhì)。1988年臺商與日商合資在龍海市創(chuàng)辦第一家果蔬速凍企業(yè)，同時引進(jìn)優(yōu)良毛豆品種示范種植，以后種植面積逐年擴(kuò)大，現(xiàn)有多家速凍企業(yè)，龍海市年種植面積5000hm2以上，一般鮮莢產(chǎn)量9.00~11.25t/hm2，產(chǎn)值1.95~2.70萬元/hm2，是龍海市種植結(jié)構(gòu)優(yōu)化調(diào)整后的主要栽培作物。產(chǎn)品通過廠家收購速凍加工，全部出口日本等國家。

1適時播種

春植豆一般在3月25日至4月5日；秋植豆在8月上旬。特殊情況下，遇大雨或洪澇災(zāi)害造成播后爛種，只能采取重新補(bǔ)種挽救，春植最遲在4月20日前，秋植最遲在8月20日前搶時機(jī)補(bǔ)種，當(dāng)然產(chǎn)量將受一定影響。

2種子處理

摘要：介紹毛豆高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)，主要包括適時播種、種子處理、施足基肥、合理密植、加強(qiáng)田間管理、綜合防治病蟲害等內(nèi)容，從而為毛豆種植戶提供技術(shù)參考。

關(guān)鍵詞：毛豆；高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)；栽培技術(shù)

大豆原產(chǎn)我國，是我國傳統(tǒng)的糧油兼用作物。毛豆屬豆科，是以綠色嫩豆粒作為蔬菜食用的大豆。毛豆富含蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素和具有保健作用的生理活性物質(zhì)。1988年臺商與日商合資在龍海市創(chuàng)辦第一家果蔬速凍企業(yè)，同時引進(jìn)優(yōu)良毛豆品種示范種植，以后種植面積逐年擴(kuò)大，現(xiàn)有多家速凍企業(yè)，龍海市年種植面積5000hm2以上，一般鮮莢產(chǎn)量9.00~11.25t/hm2，產(chǎn)值1.95~2.70萬元/hm2，是龍海市種植結(jié)構(gòu)優(yōu)化調(diào)整后的主要栽培作物。產(chǎn)品通過廠家收購速凍加工，全部出口日本等國家。

1適時播種

春植豆一般在3月25日至4月5日；秋植豆在8月上旬。特殊情況下，遇大雨或洪澇災(zāi)害造成播后爛種，只能采取重新補(bǔ)種挽救，春植最遲在4月20日前，秋植最遲在8月20日前搶時機(jī)補(bǔ)種，當(dāng)然產(chǎn)量將受一定影響。

2種子處理

論文關(guān)鍵詞毛豆；高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)；栽培技術(shù)

論文摘要介紹毛豆高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)，主要包括適時播種、種子處理、施足基肥、合理密植、加強(qiáng)田間管理、綜合防治病蟲害等內(nèi)容，從而為毛豆種植戶提供技術(shù)參考。

大豆原產(chǎn)我國，是我國傳統(tǒng)的糧油兼用作物。毛豆屬豆科，是以綠色嫩豆粒作為蔬菜食用的大豆。毛豆富含蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素和具有保健作用的生理活性物質(zhì)。1988年臺商與日商合資在龍海市創(chuàng)辦第一家果蔬速凍企業(yè)，同時引進(jìn)優(yōu)良毛豆品種示范種植，以后種植面積逐年擴(kuò)大，現(xiàn)有多家速凍企業(yè)，龍海市年種植面積5000hm2以上，一般鮮莢產(chǎn)量9.00~11.25t/hm2，產(chǎn)值1.95~2.70萬元/hm2，是龍海市種植結(jié)構(gòu)優(yōu)化調(diào)整后的主要栽培作物。產(chǎn)品通過廠家收購速凍加工，全部出口日本等國家。

1適時播種

春植豆一般在3月25日至4月5日；秋植豆在8月上旬。特殊情況下，遇大雨或洪澇災(zāi)害造成播后爛種，只能采取重新補(bǔ)種挽救，春植最遲在4月20日前，秋植最遲在8月20日前搶時機(jī)補(bǔ)種，當(dāng)然產(chǎn)量將受一定影響。

2種子處理

摘要：隨著人們保健意識的增強(qiáng)和對大豆保健功能的不斷認(rèn)識，在我國菜用大豆日益受消費(fèi)者的青睞，生產(chǎn)量和貿(mào)易量呈現(xiàn)不斷增加的趨勢。而如果品種選用不當(dāng)，會造成質(zhì)量差，產(chǎn)量低的后果，因此應(yīng)選擇選擇早熟性、豐產(chǎn)性好，抗寒性強(qiáng)，適應(yīng)性廣，品質(zhì)糯性易煮酥的白鳳凰、早生白鳥、遼鮮一號等品種。為了菜用大豆的產(chǎn)量和質(zhì)量提高，我們進(jìn)行了栽培技術(shù)改進(jìn)，播種方式上可采用直播或育苗移栽兩種主要方式，下面詳細(xì)闡述這兩種高效栽培模式。

關(guān)鍵詞：高效栽培模式；大棚直播；保護(hù)地育苗移栽；管理措施；施肥；適時播種；病蟲害防治；苗床；煉苗；定植

采用大棚內(nèi)直播、再鋪地膜等技術(shù)進(jìn)行早熟毛豆的栽培，毛豆產(chǎn)量可達(dá)7500kg/hm2左右，比露地栽培提早20天上市，能獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益。具體做法如下：

1大棚直播早熟毛豆的高效栽培模式

1.1整地施肥

選擇不重茬、土層深厚、排水良好、富含鈣質(zhì)和有機(jī)質(zhì)的中性土壤進(jìn)行大棚提早播種。土壤含水量不宜過大，否則，遇低溫易爛種。一般基施腐熟的雞糞15000kg/hm2，再施氮、磷、鉀復(fù)合肥375kg/hm2，于播種前1個月施下。施肥后，將土地做成平畦，畦寬2.1m，畦溝寬0.3m，溝深0.2m。

摘要：介紹了天長市菜用大豆早熟高產(chǎn)栽培技術(shù),主要包括品種選擇、選地整地、適期播種、田間管理、病蟲毒害防治、適時采摘等內(nèi)容,以供種植戶參考。

關(guān)鍵詞：菜用大豆;早熟;栽培技術(shù);安徽天長

菜用大豆又稱毛豆,即鮮豆莢,其營養(yǎng)豐富,維生素含量高,既可以青煮,也可以燒、炒,是人們越來越喜歡的蔬菜[1,2]。天長市歷來有種植和食用毛豆的習(xí)慣,尤其以天長市汊澗鎮(zhèn)早熟毛豆種植面積最大,產(chǎn)品除滿足本地市場外,還銷往南京白云亭、上海十六鋪等外地蔬菜批發(fā)市場,經(jīng)濟(jì)效益十分顯著,現(xiàn)將菜用大豆早熟栽培技術(shù)介紹如下。

1品種選擇

毛豆品種繁多,優(yōu)良的品種應(yīng)有較多的主莖節(jié)數(shù)、分枝數(shù)、每節(jié)結(jié)莢數(shù)以及間距短等優(yōu)點(diǎn)。毛豆早熟栽培宜選用早熟、結(jié)莢有限型、大莢品種,如天長市汊澗鎮(zhèn)種植的遼鮮1號、臺選1號、春早、早豐、臺灣292等。這些品種一般株型較矮、緊湊,株高40cm左右,分枝2～3個,圓葉白花,有限結(jié)莢,口感甜糯,單株結(jié)莢55個左右,莢長6～7cm,適合早熟高密度栽培。

2選地整地

內(nèi)容摘要：對于小說家王安憶來說，這一段敘述是極其必要的，它為故事的展開提供了充足的理由——每個人的內(nèi)心，其實(shí)都有脫離常規(guī)的欲望，韓燕來也不例外。因此，那個喧鬧的忙碌的xx圣誕之夜，命運(yùn)給韓燕來提供了契機(jī)，他遇上了大王、二王和三王。

到了第67頁，即小說的第五節(jié)，故事才真正開始。而在這之前，王安憶不過是在敘述——她敘述了一個叫韓燕來的人從懵懂少年成長為青澀男子的過程。韓燕來生活在xx市郊一個普通的失地農(nóng)民家庭，從小受父母和姐姐寵愛，讀完高中，無所事事，進(jìn)了一家日資蔬菜公司做事，因忍受不了機(jī)械單調(diào)的工作而辭職，又進(jìn)了一家小型服裝廠，沒干多久卻遇上了工廠倒閉。最后，他在姐姐的資助下學(xué)了汽車駕駛，成了一位出租車司機(jī)。這樣的經(jīng)歷，不過是一個人的日常生活而已，盡管其間有夢想、喜悅、慌亂、疼痛，卻也是韓燕來這個長相秀氣甚至帶有女性氣息的小伙子的庸常人生。

對于小說家王安憶來說，這一段敘述是極其必要的，它為故事的展開提供了充足的理由——每個人的內(nèi)心，其實(shí)都有脫離常規(guī)的欲望，韓燕來也不例外。因此，那個喧鬧的忙碌的xx圣誕之夜，命運(yùn)給韓燕來提供了契機(jī)，他遇上了大王、二王和三王。當(dāng)然，最初的相遇只是一場普通的劫車事件，那三個與韓燕來差不多大的年輕人，坐上了他的車，并且劫持了他。故事由此開始。

在經(jīng)歷短暫的恐慌之后，韓燕來脫胎換骨，成了毛豆。他數(shù)次放棄了可以報警、逃脫的機(jī)會，反而匪夷所思地在劫匪賣了桑塔納之后懷揣分得的賣車款，跟著他們踏上了“游歷”之路，并一起經(jīng)歷了再劫車和殺人，最后躲到了大王老家一處深山里廢棄的鎢礦，直到被警方抓獲。

在這樣的“游歷”中，毛豆獲得了什么呢？除了速度和危險，更是自由，用王安憶的話說就是“天真的快樂”。這種快樂其實(shí)寄托了作家的某種懷念——在小說中，王安憶把它說成是源于農(nóng)耕時代。而對于毛豆來說，那樣的時代因?yàn)殡S著鄰近都市的村莊被征用而一去不復(fù)返，工業(yè)文明的喧囂熱鬧讓毛豆們無所適從，生活開始進(jìn)入了一種冰冷的秩序之中，常態(tài)生活將按規(guī)律進(jìn)行下去，一切都可以預(yù)知，人的快樂已被賦予了條件。因此，當(dāng)韓燕來遇上了大王們而成為毛豆，看似荒誕不經(jīng)卻也在情理之中，因?yàn)樗鹾狭嗣沟挠c天性。更重要的，在這樣的獲得中，毛豆還不可思議地成熟了起來，身體的，語言的，思想的，由一個習(xí)慣依附他人的女性化人物成長為一個具有男子氣慨的人。

毛豆遇到了大王們，他就像被一雙無形的手憑空提起，讓他懸空，與正常的生活脫離，進(jìn)入一種失重狀態(tài)。“懸虛中顯現(xiàn)”，王安憶在小說的后記中這樣說，她說的是寫作小說這件事，但我覺得，她說的就是毛豆，甚至是大王們。對于毛豆他們來說，懸虛中顯現(xiàn)的是風(fēng)吹過后的沙，是事實(shí)與人性的真相。而對于作家來說，懸虛中顯現(xiàn)的，則是一種充滿深情的人文關(guān)懷，一種挽留與拯救。

為了擴(kuò)大公司業(yè)務(wù)，充分發(fā)揮利用已有的人員和設(shè)施，帶著這一目的我們對的縣、縣，農(nóng)墾市南濱農(nóng)場、縣金安農(nóng)場等瓜菜產(chǎn)地進(jìn)行了考察，詳細(xì)情況具體如下：

一、瓜菜的生產(chǎn)現(xiàn)狀

省屬熱帶氣候，主要以熱帶水果和蔬菜、稻米生產(chǎn)為主，其得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢對于我們北方來說是個天然的溫室，一年四季均可種植蔬菜，蔬菜水果是農(nóng)業(yè)的主業(yè)。

1、主要產(chǎn)品

全島蔬菜以豇豆、辣椒、茄子（矮瓜）、黃瓜（青瓜）、冬瓜、瓠瓜、苦瓜種植為主，搭配毛豆、佛手瓜、西瓜、甜瓜、空心菜等，幾乎什么菜都可種。

2、種植方法

為了擴(kuò)大公司業(yè)務(wù)，充分發(fā)揮利用已有的人員和設(shè)施，帶著這一目的我們對*的文昌縣、陵水縣，*農(nóng)墾三亞市南濱農(nóng)場、澄邁縣金安農(nóng)場等瓜菜產(chǎn)地進(jìn)行了考察，詳細(xì)情況具體如下：

一、*瓜菜的生產(chǎn)現(xiàn)狀

*省屬熱帶氣候，主要以熱帶水果和蔬菜、稻米生產(chǎn)為主，其得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢對于我們北方來說是個天然的溫室，一年四季均可種植蔬菜，蔬菜水果是*農(nóng)業(yè)的主業(yè)。

1、主要產(chǎn)品

全島蔬菜以豇豆、辣椒、茄子（矮瓜）、黃瓜（青瓜）、冬瓜、瓠瓜、苦瓜種植為主，搭配毛豆、佛手瓜、西瓜、甜瓜、空心菜等，幾乎什么菜都可種。

2、種植方法