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一、引言

在旅游飯店業(yè)的市場國際化程度已相當高的情況下，我國的旅游飯店業(yè)由于起步較晚，旅游飯店服務貿易仍停留在“就地出口貿易”階段，飯店業(yè)的國際化經營還未形成（目前從事海外經營的餐館并不屬于飯店業(yè)），而與之相對應的是美國、日本、瑞士等國的飯店聯(lián)鎖集團對我國飯店業(yè)的大量滲透。1993年，我國有498家外資飯店，占涉外飯店總數(shù)的19.5％，其中有150多家飯店由國際飯店聯(lián)鎖集團管理經營（《中國旅游年鑒》，1993）。這些外資飯店均為中高檔飯店，而且占據(jù)著聲譽卓著、資訊發(fā)達、交通便利的旅游中心城市的黃金地段。我國的內資飯店大多各自為戰(zhàn)，陷入爭奪游離在國際飯店聯(lián)號預訂系統(tǒng)之外有限客源的內耗競爭中，經濟效益較差，現(xiàn)有的十幾家老牌飯店集團也多為以行政權力紐帶聯(lián)系的半緊密型、松散型集團，規(guī)模小、實力弱，基本不具備與外國飯店集團抗衡的優(yōu)勢。因此，人們普遍認為中國飯店業(yè)尚不具備對外直接投資的條件，要發(fā)展也是幾十年以后的事情，目前的當務之急是組建中國的飯店聯(lián)鎖集團，增強內資飯店的競爭優(yōu)勢。在被外國飯店集團蠶食的客源市場上占據(jù)更大的份額，以擴大就地的出口創(chuàng)匯額。于是，在目前國內理論界圍繞著大型經貿集團、大型工業(yè)企業(yè)集團、大型銀行金融集團的跨國經營模式正進行熱烈探討之時，卻幾乎沒有人提及中國旅游飯店業(yè)跨國經營的問題。而我們認為，目前中國的旅游飯店業(yè)已具備了進行跨國經營的條件和機會，那么，這些條件和機會具體體現(xiàn)在哪些方面？如何依據(jù)這些條件來確定我國旅游飯店業(yè)跨國經營的進入區(qū)域和進入方式，以及如何揚長避短、靈活經營，形成更大的競爭優(yōu)勢？本文擬對上述問題做一探討。

二、中國旅游飯店業(yè)跨國經營的優(yōu)勢與機遇

在本世紀60—70年代，以威爾斯為代表的跨國公司專家對國際直接投資的理論和實踐進行了廣泛研究，認為發(fā)展中國家可以在一方面引進外資和先進管理技術的同時，發(fā)展自己的對外直接投資。十幾年來中國的旅游飯店業(yè)一直向國際飯店業(yè)中的優(yōu)秀企業(yè)虛心學習，在企業(yè)素質、經營優(yōu)勢、所有制性質等方面已具備了一定條件，同時21世紀國際旅游業(yè)發(fā)展的新趨勢也提供了富有挑戰(zhàn)性的市場機遇，這都使得中國旅游飯店業(yè)的跨國經營成為可能。

（一）企業(yè)素質

我國的旅游飯店業(yè)是改革開放的產物，是本著發(fā)展國際旅游、帶動國內旅游的宗旨創(chuàng)立的，因此從產生的第一天起，企業(yè)便投身于國際市場，著眼于經濟效益，樹立起競爭意識。當國內其它行業(yè)仍在進行從生產型向經營型、從內向型向外向型的轉變時，旅游飯店業(yè)已經在國際旅游市場上摔打了十幾年，在運作方式、經營理念、營銷觀念等方面已逐步與國際接軌，為企業(yè)的國際化進程奠定了良好基礎。

（二）經營優(yōu)勢

我國的旅游飯店業(yè)多為中小型企業(yè)，實力不強，在國際上并不具備絕對優(yōu)勢。但是，在這一點上，我們可以借鑒香港、臺灣的經驗，它們的紡織、服裝、電子加工類企業(yè)也多為中小規(guī)模，這些企業(yè)將它們相對來說更先進或更適宜的技術、產品或管理技能轉移到作為東道國的發(fā)展中國家，利用相對優(yōu)勢，在這些低技術構成的行業(yè)中進行對外直接投資，并獲得了成功。如果將這種思路運用到我國的旅游飯店業(yè)中，便會發(fā)現(xiàn)我國飯店業(yè)對外直接投資的新天地。

1、管理優(yōu)勢

中國的現(xiàn)代飯店科學化管理，雖起步晚，但已經以一些優(yōu)秀飯店和飯店管理企業(yè)為代表，迅速接近了國際水平，相對于亞太地區(qū)、非洲、拉丁美洲、東歐的一些旅游業(yè)不太發(fā)達、經濟不夠繁榮、觀念較為閉塞的發(fā)展中國家和地區(qū)，已具備了相對的管理優(yōu)勢。

自1988年國務院辦公廳下文批準建立飯店管理公司以來，我國現(xiàn)有飯店管理公司十余家，其中上海錦江飯店管理公司在我國影響最大，管理著十幾家飯店，并形成了具有中國飯店管理特色的錦江模式，充分體現(xiàn)當今世界大飯店先進管理經驗的嚴肅性、規(guī)范性和中國作為禮儀之邦濃郁的東方情調和人情味，在同國際著名飯店管理集團的較量中站穩(wěn)了腳，躋身為世界上第75大著名飯店管理公司（《Hotels》，1993）。總體看來，我國的飯店管理相對優(yōu)勢，概括起來可為：“堅持國際標準，博采眾長，自成體系”。表現(xiàn)為：（1）信息優(yōu)勢：在市場調查上，廣泛收集信息，掌握國際旅游市場的動態(tài)、特點及發(fā)展趨勢，以及國際上著名飯店集團化管理的新思想、新觀念、新方法；（2）凝聚力：充分利用東方式管理的人情因素，建立和發(fā)展企業(yè)內部和諧的人際關系；（3）人才優(yōu)勢：以飯店管理的國際標準訓練、培養(yǎng)大批中高級管理人才、技術人才、特種專業(yè)人才，并聘請外籍管理專家。

2、產品優(yōu)勢

旅游飯店所提供的產品是飲食、住宿及盡可能滿足顧客需求的各類服務。中國的飯店業(yè)至少可以在以下三個方面具有優(yōu)勢（在一定程度上也可以稱為絕對優(yōu)勢）。

（1）無與倫比的東方美食

膳食供應不僅是飯店招徠顧客的一大法寶，更是營業(yè)收入的主要來源。中國豐富的飲食文化，不僅讓海內外炎黃子孫念茲在茲，更令洋人垂涎三尺。大大小小的中國餐館遍布世界各地，雖然提供的食品已遠非正宗，仍然顧客盈門，可見中國菜肴吸引力之強。我國古代的逆旅客舍就十分注重酒菜質量，現(xiàn)在的飯店更是在開發(fā)特色菜肴上狠下功夫，同時注重西式菜肴的供應。膳食供應成為中國飯店業(yè)的一大優(yōu)勢。

（2）具有東方文化底蘊的情調服務

中國飯店的服務優(yōu)勢在于以深厚神秘的東方文化為背景的情調服務。這種服務的涵蓋面很廣，形式多樣，強調東方文化與西方文化、東洋文化的差異，將中國的歷史文化、民族風俗、生活習慣、服飾藝術、民族節(jié)慶等，融入到服務之中，開發(fā)新的服務項目，滿足顧客求新求奇的消費需求（如西安唐樂宮大酒店推出的唐代歌舞）。令人遺憾的是，目前我國的大多數(shù)飯店都盲目模仿美國標準化的飯店服務模式，丟掉了自己的特色。但是，只要飯店經營者善于發(fā)掘中國文化中的精粹部分，大膽地與服務相結合，就能夠在競爭激烈的飯店服務業(yè)中獨樹一幟。

（3）中國傳統(tǒng)建筑設計風格與現(xiàn)代設施設備的完美結合

與高大華麗、規(guī)模宏大的美國標準化大飯店相比，中國飯店的園林庭院、小橋流水、宮闕樓閣、雕梁畫棟，往往給人以耳目一新的感覺，加之內部完善的現(xiàn)代化設施，使得眾多迷戀東方文化的旅游者能夠同時享受古代文明與現(xiàn)代文明。

3、網路優(yōu)勢

企業(yè)的國際化與其網路優(yōu)勢有相當大的關系，我國的旅游飯店業(yè)在十幾年的蓬勃發(fā)展中，已具備了一定的網路優(yōu)勢，表現(xiàn)為：

（1）中國旅游飯店業(yè)在大力吸引外資的同時，與眾多國際著名飯店集團建立了良好的合作關系，其中有美國的假日、喜來登、凱悅、華美達、希爾頓、南德爾集團，日本的日航、野村、新大谷、東急、第一飯店、朝日、大倉、威斯汀集團，法國的雅高、子午集團，瑞士的瑞雅、茂盛賓、瑞士飯店集團，新加坡的聯(lián)營國際灑店管理集團和長城公司，英國的豐嘉美集團，香港的新世界、半島、景星、美麗華、王朝、太平洋、香格里拉集團等（《中國旅游年鑒》，1993）。由于這些集團在世界上許多國家和地區(qū)的網路中已建立了相當?shù)氖袌龅匚唬覀兊穆糜物埖辏ㄌ貏e是合資、合作飯店）可以與這些集團在市場和行銷網絡的交換等方面締結戰(zhàn)略聯(lián)盟，借助這些集團在東道國中的網路關系，來建立新的網路，其中較為可行的方案是與其聯(lián)合投資，在當?shù)嘏d建飯店，也可維持一較為松散的合作形態(tài)。

（2）中國旅游飯店業(yè)的上游企業(yè)——旅行社，已在海外建立了較廣泛較良好的關系。1993年，中國國際旅行社實現(xiàn)了世界電腦預訂網的聯(lián)網，使它與全球主要國家與地區(qū)的35萬個零售商之間建立起更直接更牢固的關系（《中國旅游年鑒》，1993）。

（3）中國餐館業(yè)作為海外投資的先行軍，積累了許多跨國經營的經驗，在當?shù)匾呀⒘司W路關系，為中國旅游飯店業(yè)的進入奠定了一定的基礎。

（三）所有制性質

在當今許多國際企業(yè)中，國有企業(yè)在國家和國際經濟關系中的相對重要性正在悄悄增長，全民所有制企業(yè)在國際化進程中可能具有的優(yōu)勢已不容忽視。我國的大中型飯店基本上都是國有企業(yè)，雖然在經營機制等方面存在相當多的弊端，然而從另一個角度看，這也有利于政府有計劃地組建國際飯店集團，集一地甚至一國之力，將企業(yè)推向變化莫測的國際市場。公務員之家

（四）市場機遇

90年代及下個世紀初的世界旅游業(yè)市場的新動態(tài)，將有利于中國旅游飯店業(yè)的國際化進程，概括起來，至少有以下幾點：

1、據(jù)歐洲旅游署預計，未來十幾年中，將出現(xiàn)以來自巴西、墨西哥、阿根廷、委內瑞拉和中東很多發(fā)展中國家游客為主體的市場，這類客源還沒有來得及被國際著名聯(lián)鎖飯店集團壟斷，而且他們的消費檔次不高，消費習慣特異，較傾向于選擇價格適中、提供實惠、氣氛協(xié)調、經營靈活的中小型飯店。

2、世界旅游組織于1993年宣布，未來20年中，東亞太旅游業(yè)的增長速度將領先于其它地區(qū)，該地區(qū)外來的國際旅游者的年均增長速度將超過7％，中國、日本、新加坡、泰國、澳大利亞均屬于建設較好的目的地，而印度尼西亞、馬來西亞、菲律賓等國仍屬于旅游業(yè)欠發(fā)達的目的地國家，但它們目前正處于快速建設或恢復時期，中國旅游飯店業(yè)在這些國家具有較多的相對優(yōu)勢。

3、隨著亞洲國家海外貿易的加強及經濟的發(fā)展，許多居民海外旅行的經濟能力和興趣驟漲，使這一地區(qū)的出國旅游快速擴大和自由化。其特點為：（1）由于該地區(qū)國家之間的血緣聯(lián)系和貿易聯(lián)系，這些國家的出國旅游者選擇目的地時青睞于本地區(qū)的旅游勝地；（2）隨著亞太地區(qū)經濟的日趨活躍，美國、歐洲也將會成為觀光旅游和商務旅游的熱點；（3）該地區(qū)的出國旅游多為國內中產階級的觀光休閑游和商務旅游，多選擇定點、短天數(shù)、報價中等的旅游路線，同時公司獎勵旅游和會議旅游也正悄然興起。由于亞洲國家的出國旅游者有相近的血緣關系、文化背景、風俗習慣、消費水平，使中國式飯店的經營服務風格較之美國式標準大飯店更接近于這些顧客的心理需求。

4、行家預測，許多西方旅游者由于厭倦了美國式的大飯店風格，對小型飯店的需求會有所增加。而且，“今后并不是只有現(xiàn)代化的飯店才可成功，因為懷古是需求。