導(dǎo)語(yǔ)：酒店員工培訓(xùn)策略研究論文一文來(lái)源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

摘要:為了酒店行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展,我們應(yīng)及時(shí)對(duì)酒店培訓(xùn)存在的普遍問(wèn)題進(jìn)行分析并采取酒店培訓(xùn)對(duì)策。

關(guān)鍵詞:酒店;培訓(xùn)對(duì)策

目前,我國(guó)酒店行業(yè)普遍存在人力資源管理導(dǎo)向上的“重使用輕培養(yǎng)”的現(xiàn)象。其本質(zhì)就是酒店缺乏一套行之有效的并建立在培訓(xùn)與發(fā)展基礎(chǔ)上的人才培訓(xùn)體系。因此為了酒店行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展,我們應(yīng)及時(shí)采取酒店培訓(xùn)對(duì)策。

1現(xiàn)階段酒店培訓(xùn)存在的普遍問(wèn)題

1.1培訓(xùn)訴求和目標(biāo)設(shè)置片面近來(lái),酒店的培訓(xùn)多以短期、簡(jiǎn)單、分散的形式為主,更多著重眼前,本著實(shí)用實(shí)效的原則。酒店沒(méi)有根據(jù)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展目標(biāo),制定對(duì)那些學(xué)院畢業(yè)生、有潛質(zhì)的經(jīng)理人或業(yè)務(wù)骨干的培養(yǎng)計(jì)劃,而只是強(qiáng)調(diào)不斷地完成工作任務(wù),承擔(dān)工作職責(zé)。

1.2酒店培訓(xùn)的遷移問(wèn)題酒店業(yè)作為勞動(dòng)密集型的服務(wù)行業(yè),有計(jì)劃的、系統(tǒng)的員工培訓(xùn)對(duì)提高員工素質(zhì)尤為重要。但有調(diào)查顯示,即便是在美國(guó),每年的培訓(xùn)支出中,也只有不足10%為企業(yè)帶來(lái)了效益,大部分培訓(xùn)只是使員工接受了新知識(shí),卻沒(méi)能將這些知識(shí)運(yùn)用于實(shí)際工作中,這就涉及到一個(gè)培訓(xùn)遷移問(wèn)題。

培訓(xùn)遷移即培訓(xùn)轉(zhuǎn)移或培訓(xùn)成果轉(zhuǎn)化,它是指:

受訓(xùn)員工在工作場(chǎng)所中利用已獲得的技能,改善自己的工作行為,提高工作績(jī)效。

受訓(xùn)員工持續(xù)并且有效的將培訓(xùn)中所獲得的技術(shù),知識(shí)和能力等成果應(yīng)用于自己的實(shí)際中。

也就是說(shuō),員工將在培訓(xùn)中獲取的知識(shí),技能加以轉(zhuǎn)化,并合理的應(yīng)用于實(shí)際工作中,從而為企業(yè)帶來(lái)更大的收益。實(shí)現(xiàn)一個(gè)從培訓(xùn)投入——學(xué)習(xí)——應(yīng)用——產(chǎn)生效益的良性過(guò)程。

1.3酒店培訓(xùn)管理人員本身對(duì)培訓(xùn)疏于管理策略酒店培訓(xùn)管理人員本身,因?qū)W習(xí)機(jī)會(huì)有限,缺乏現(xiàn)代化的企業(yè)培訓(xùn)理論和實(shí)踐的學(xué)習(xí),主觀上不符合酒店對(duì)培訓(xùn)管理人員的要求。客觀上,因人力有限,只能忙于具體課程的組織管理,不能將主要精力轉(zhuǎn)移到依據(jù)酒店的發(fā)展戰(zhàn)略來(lái)制定培訓(xùn)計(jì)劃上來(lái),現(xiàn)開設(shè)的各門課程缺乏整體性和系統(tǒng)性的考慮,培訓(xùn)的效果自然不佳。

1.4酒店培訓(xùn)與經(jīng)營(yíng)活動(dòng)矛盾,重視程度不夠當(dāng)培訓(xùn)工作與酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)發(fā)生沖突時(shí),有一種觀點(diǎn)認(rèn)為,培訓(xùn)不救急,先給經(jīng)營(yíng)讓道。培訓(xùn)部門制定培訓(xùn)計(jì)劃很完整,但完成率卻不高。業(yè)務(wù)部門也常有抵觸,部門經(jīng)理們抱怨:人員編制越來(lái)越少,忙都忙不過(guò)來(lái),哪里抽得出時(shí)間,安排人手組織培訓(xùn)、參加培訓(xùn)。

2建立酒店培訓(xùn)策略的具體方案

2.1加大培訓(xùn)資金的投入培訓(xùn)是人力資本投資最主要的方式之一,把培訓(xùn)作為酒店的一項(xiàng)投資,而不是培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)或其他管理活動(dòng),而且這種投資是有產(chǎn)出的,并能不斷產(chǎn)生出更多的回報(bào)。建立這樣的投資觀念對(duì)構(gòu)建酒店員工酒店培訓(xùn)系統(tǒng)工作非常重要。在明確了酒店培訓(xùn)的意義的前提下,酒店應(yīng)加大培訓(xùn)的資金投入。應(yīng)根據(jù)目前的實(shí)際情況,增加培訓(xùn)的硬件和軟件投入。在硬件方面,增加培訓(xùn)的場(chǎng)地和先進(jìn)的培訓(xùn)設(shè)施設(shè)備,對(duì)現(xiàn)有的落后的設(shè)施應(yīng)及時(shí)更新;在軟件方面,應(yīng)根據(jù)培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)際需要來(lái)確定培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)。培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)應(yīng)有一定的保證,即使酒店的經(jīng)營(yíng)狀況不好,也不能隨意地裁減和壓縮培訓(xùn)的費(fèi)用。

2.2設(shè)計(jì)合理、有效的培訓(xùn)內(nèi)容根據(jù)酒店培訓(xùn)在實(shí)際操作過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題,我們發(fā)現(xiàn)培訓(xùn)內(nèi)容與遷移效果具有高度的相關(guān)性和因果關(guān)系。合理、有效的培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)同時(shí)滿足:第一,酒店和員工的要求,即培訓(xùn)需求分析問(wèn)題;第二,與員工的工作相關(guān),即培訓(xùn)環(huán)境設(shè)計(jì)問(wèn)題。公務(wù)員之家

培訓(xùn)需求是員工的實(shí)際表現(xiàn)與酒店對(duì)員工的期望表現(xiàn)之間的差距。要得到合理的分析結(jié)果,可采取以下幾種方法:①觀察法。通過(guò)對(duì)日常經(jīng)營(yíng)管理和服務(wù)操作情況的實(shí)地考察,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,尋找不足,確定培訓(xùn)需求。②問(wèn)卷調(diào)查法。問(wèn)卷的內(nèi)容涉及酒店各部門的工作情況,及對(duì)培訓(xùn)部開設(shè)培訓(xùn)課程建議的征詢。③面談法。事先準(zhǔn)備一些問(wèn)題,在各部門主管的協(xié)助下組織一些員工,針對(duì)酒店培訓(xùn)的實(shí)際需要進(jìn)行討論,歸納出酒店現(xiàn)存及潛在的問(wèn)題。另外,還可約見(jiàn)一些離職員工,從員工流失的原因下手,確定培訓(xùn)方式。④會(huì)議調(diào)查法。由培訓(xùn)部組織各部門分管培訓(xùn)的主管和培訓(xùn)員定期召開會(huì)議,通過(guò)討論,集中有關(guān)員工培訓(xùn)的要求和反映,從而分析和判斷酒店的培訓(xùn)需求。⑤工作表現(xiàn)評(píng)價(jià)法。培訓(xùn)部可以就員工在專業(yè)知識(shí)、業(yè)務(wù)技能和工作態(tài)度三方面的表現(xiàn)進(jìn)行考評(píng),通過(guò)對(duì)有代表性的不足表現(xiàn)進(jìn)行分析來(lái)確定培訓(xùn)需求。

2.3確定恰當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)目標(biāo)在培訓(xùn)需求分析結(jié)束之后應(yīng)該明確設(shè)定各培訓(xùn)課程的目標(biāo),為受訓(xùn)員工的培訓(xùn)提供一個(gè)方向。實(shí)踐證明,當(dāng)面對(duì)單目標(biāo)時(shí),學(xué)員表現(xiàn)出來(lái)的動(dòng)力和積極性以及學(xué)習(xí)效果要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于當(dāng)他們面對(duì)多個(gè)目標(biāo)時(shí)。因?yàn)樵趩文繕?biāo)的情況下,學(xué)員的壓力更小,也有更多的時(shí)間去實(shí)踐新技能、吸收新知識(shí)和自我激勵(lì),自我的積極暗示也比多目標(biāo)時(shí)更強(qiáng)。

2.4選擇優(yōu)秀的培訓(xùn)師對(duì)于培訓(xùn)效果的好壞,培訓(xùn)師水平的高低起著非常重要的作用。一個(gè)好的培訓(xùn)師可以大大提高受訓(xùn)者的學(xué)習(xí)速度和效率,相反,不合格的培訓(xùn)師不但不能幫助受訓(xùn)者,還會(huì)引起學(xué)員的厭倦或消極情緒,甚至?xí)绊懰麄儏⒓酉麓闻嘤?xùn)的積極性。因此,酒店在選擇培訓(xùn)師時(shí)應(yīng)慎重考慮。

3酒店培訓(xùn)有針對(duì)性的選擇培訓(xùn)方法

不同的培訓(xùn)方法盡管形式各不相同,但基本原理卻是相同的,都要經(jīng)過(guò)四個(gè)作用階段:①利用培訓(xùn)課題引起學(xué)員注意;②運(yùn)用適當(dāng)?shù)姆椒ㄊ箤W(xué)員了解培訓(xùn)內(nèi)容;③運(yùn)用技巧使學(xué)員對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容產(chǎn)生反應(yīng),進(jìn)而接受并轉(zhuǎn)化為潛在的行為意向;④讓學(xué)員在實(shí)踐中檢驗(yàn)新行為,并加以鞏固,以達(dá)到改善行為或態(tài)度的目的。這四個(gè)階段缺一不可,缺少任何一步都無(wú)法實(shí)現(xiàn)員工行為的改變,任何一步的效果不佳都會(huì)影響最終的遷移效果。因此,選擇恰當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)方法對(duì)培訓(xùn)效果極其重要。

在酒店這個(gè)環(huán)境下,可采取的培訓(xùn)方法很多,比如:講授法有助于受訓(xùn)者了解掌握學(xué)習(xí)內(nèi)容的理論知識(shí),這是培訓(xùn)遷移的基礎(chǔ);角色扮演法可以為受訓(xùn)者提供類似實(shí)踐的機(jī)會(huì);案例分析法有利于提高受訓(xùn)者理論聯(lián)系實(shí)際分析解決問(wèn)題的能力;實(shí)習(xí)法則為受訓(xùn)者提供了“干中學(xué),學(xué)中干”的機(jī)會(huì);視聽法可借助先進(jìn)的電化設(shè)備使培訓(xùn)過(guò)程更生動(dòng)、形象。在培訓(xùn)過(guò)程中可將多種方法配合使用,發(fā)揮其綜合優(yōu)勢(shì),更快更好的提高培訓(xùn)遷移效果。