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1準確把握酒店管理創(chuàng)新人才的基本素養(yǎng)

高職酒店管理創(chuàng)新人才培養(yǎng)有別于一般人才培養(yǎng)，創(chuàng)新人才應該更具創(chuàng)新精神、創(chuàng)新能力和創(chuàng)新人格，教學中應該更加注重學生的創(chuàng)新意志、品質和能力培養(yǎng)。高層次的高級酒店管理專業(yè)既不同于一般層次的偏重技能的中等職業(yè)教育，也有別于本科層次的偏重理論教育，更加注重學生的專業(yè)創(chuàng)新應用能力。首先，立足于服務創(chuàng)新。創(chuàng)新精神是一個國家和民族持續(xù)發(fā)展的不竭動力，也是衡量優(yōu)質人才的重要標準。酒店行業(yè)是我國為社會提供優(yōu)質服務的第三產(chǎn)業(yè)，服務對象是有生命、有思想、有要求的不同層次的人，有別于第二產(chǎn)業(yè)服務的無生命的客觀商品。因此，高職酒店管理專業(yè)首先應該讓他們的創(chuàng)新精神是建立在服務理念之上，是服務理念的創(chuàng)新，不斷強化他們的服務精神，想方設法地為他人提供優(yōu)質的服務。這就要求更加注重學生的口頭溝通、決策判斷和理解他人等方面基本能力的培養(yǎng)，在實際工作中不斷創(chuàng)新服務方式，提高服務質量。其次，應該注重管理能力創(chuàng)新。

隨著我國酒店行業(yè)的飛速發(fā)展，酒店競爭日益加劇，酒店管理必須注重管理的創(chuàng)新，不斷提高其酒店管理的服務質量，樹立企業(yè)的良好形象，提高酒店的入住率，增強企業(yè)的發(fā)展規(guī)模和盈利水平。高層次的酒店管理人才必須具備較強的自我管理能力、團隊合作意識以及與他人溝通的能力。培養(yǎng)創(chuàng)新型人才就需要結合高職酒店管理管理特點，培養(yǎng)他們的溝通協(xié)調(diào)能力，增強他們的酒店管理能力，具備運用先進的管理方式提高酒店管理質量的能力。再次，培養(yǎng)終身發(fā)展的創(chuàng)新意識。一個酒店必須具有創(chuàng)新的精神和文化，一個管理人才必須具備創(chuàng)新的意識和精神，這樣才能在以后的工作中不斷的創(chuàng)新管理模式。酒店行業(yè)快速發(fā)展對管理人才的要求也越來越高，高職培養(yǎng)管理人才不但在學習期間和實習期間具有一定的創(chuàng)新意識，走上工作崗位以后更應該保持終身的創(chuàng)新意識，把創(chuàng)新意識培養(yǎng)應該貫穿于整個教學的始終和學生未來發(fā)展的始終，真正培養(yǎng)他們的創(chuàng)新意識。

2高職酒店管理專業(yè)培養(yǎng)創(chuàng)新人才的策略研究

（1）確立創(chuàng)新人才質量標準。高職酒店管理專業(yè)培養(yǎng)創(chuàng)新人才必須明確人才培養(yǎng)規(guī)格，將我國的職業(yè)標準、行業(yè)標準以及優(yōu)秀企業(yè)的標準納入高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)標準，制定較好的培養(yǎng)方案，準確定位高職酒店管理創(chuàng)新人才。讓學生在學習、實訓以及實習過程中，嚴格按照標準提高自己，確保勝任未來工作，徹底解決學校教育與社會發(fā)展需求相脫節(jié)的矛盾。為此，首先應該重視學生核心能力和職業(yè)能力培養(yǎng)，比如，對于酒店管理專業(yè)應該更加注重學生的溝通協(xié)調(diào)能力，不斷提高他們的服務能力。引入先進企業(yè)文化，構建人才培養(yǎng)新標準，高職酒店管理專業(yè)需要注重與大型酒店管理企業(yè)的合作，依照先進企業(yè)的管理理念，制定人才培養(yǎng)標準，構建設置課程教學體系，真正的結合酒店企業(yè)的發(fā)展趨勢培養(yǎng)學生的綜合能力，強化學生的先進禮儀意識和服務理念。

（2）創(chuàng)新高職酒店管理專業(yè)教學模式。高職旅游酒店管理專業(yè)培養(yǎng)創(chuàng)新人才，必須變革傳統(tǒng)的教學模式，改變單一的灌輸式教學，更加注重學生的職業(yè)能力培養(yǎng)，堅持教學做一體化教學，尤其是開展校企合作、工學結合的人才培養(yǎng)模式。針對學生的發(fā)展實際，結合酒店企業(yè)的特點，實施項目式教學，不斷的強化學生的崗位意識，提高他們的綜合職業(yè)能力，培養(yǎng)創(chuàng)新精神。增加學生實訓教學和實習教學內(nèi)容強化實訓教育環(huán)節(jié)，在實習當中更好地培養(yǎng)他們的創(chuàng)新能力。教學中除了給學生講授專業(yè)知識，培養(yǎng)學生的基本技能，還應該根據(jù)課程知識、素質培養(yǎng)目標、創(chuàng)新人才標準設置相關的工作任務，以小組或個人的形式引導學生在規(guī)定的時間內(nèi)完成規(guī)定的任務，以項目教學法來培養(yǎng)學生的實踐應用能力，以富有挑戰(zhàn)性的問題提高學生的創(chuàng)新意識和創(chuàng)新能力，每一個項目都應該有一定的任務書、過程記錄、ppt匯報等，并對學生進行創(chuàng)新級別鑒定，培養(yǎng)學生的專業(yè)知識和技能，全面提高學生的核心能力。

（3）構建完善的實訓和實習基地。高職酒店管理培養(yǎng)創(chuàng)新人才必須有完善的實訓和實習基地，讓學生在具體的實踐中去感知酒店管理的行業(yè)特點，對酒店行業(yè)的發(fā)展和未來作出自己的判斷，在解決問題中提升自己的綜合能力。利用高職院校自營酒店組織學生實習，不斷增強他們的敬崗愛業(yè)，提高他們的服務能力，增強他們的團隊合作意識，強化學生的質量安全與環(huán)保意識。建立校外實習基地，讓學生到高級酒店去實習，幫助學生更好地熟悉當前酒店管理行業(yè)品牌化、高端化、國際化發(fā)展現(xiàn)狀和管理理念以及企業(yè)的創(chuàng)新文化，與喜來登、希爾頓、香格里拉等大型酒店管理集團建立合作關系，為學生提供更好的頂崗實習機會，以優(yōu)秀企業(yè)的先進管理文化培養(yǎng)學生的新近管理理念和創(chuàng)新能力。

（4）構建創(chuàng)新型雙師教師隊伍。高職酒店管理專業(yè)培養(yǎng)創(chuàng)新人才，需要有一流的教師隊伍，教師不僅具備豐富的專業(yè)知識，具備較強的實踐應用能力，還應該具備一定的創(chuàng)新能力，這樣才能夠在學生學習、實習過程中更好地指導學生，不斷培養(yǎng)學生的創(chuàng)新思維，提高學生的創(chuàng)新能力。可以推薦更多的酒店管理專業(yè)教師到大型的酒店管理企業(yè)或集團去掛職訓練，不斷提高他們的實踐應用，也可以聘請和學校有合作關系的大型企業(yè)酒店管理的管理人才到學校任教，給學生提供更好的跟蹤實踐指導，構建一支專業(yè)化的創(chuàng)新型教師隊伍，有效提高教學質量和學生的職業(yè)發(fā)展能力。

作者：高霞單位：九江職業(yè)大學