導(dǎo)語：酒店管理職業(yè)素養(yǎng)教育論文一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

【摘要】職業(yè)素養(yǎng)教育，其定義是職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成教育，也是一種職業(yè)習(xí)慣的教育。如何提高高職院校酒店管理專業(yè)職業(yè)素養(yǎng)教育水平，需要強(qiáng)化學(xué)生的職業(yè)意識(shí)，強(qiáng)化學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)教育，加強(qiáng)習(xí)慣養(yǎng)成教育，建設(shè)有效的評(píng)價(jià)體系。

【關(guān)鍵詞】酒店管理;職業(yè)教育;職業(yè)養(yǎng)成;職業(yè)素養(yǎng)

一職業(yè)素養(yǎng)教育提出的背景

隨著改革開放的逐步深入，我們國家的高等教育獲得了迅猛的發(fā)展。“十二五”以來，職業(yè)教育得到了進(jìn)一步的發(fā)展，省教育廳一直強(qiáng)調(diào)職業(yè)教育需要以主動(dòng)服務(wù)地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)發(fā)展為目標(biāo)、增強(qiáng)人才吸引力為主線，以大數(shù)據(jù)、大旅游、大生態(tài)為導(dǎo)向，做精、做強(qiáng)、做特。因此，提高職業(yè)院校的基礎(chǔ)教育能力，優(yōu)化職業(yè)院校的專業(yè)形態(tài)和辦學(xué)形態(tài)，以現(xiàn)代服務(wù)專業(yè)群為依托，增強(qiáng)職業(yè)教育對(duì)社會(huì)服務(wù)的影響及輻射，提升職業(yè)院校畢業(yè)生服務(wù)西南部地區(qū)的能力已成為我省職業(yè)教育辦學(xué)的總體目標(biāo)。據(jù)調(diào)查顯示，職業(yè)院校的部分學(xué)生自認(rèn)為高考沒有成功，或沒有參加高考，不得不選擇上高職高專。高職院校是他們無奈的選擇。這些學(xué)生雖不至于自暴自棄，卻也缺乏學(xué)習(xí)動(dòng)力，學(xué)習(xí)興趣不高。將一批又一批這樣的學(xué)生培養(yǎng)成企業(yè)歡迎、社會(huì)需要的應(yīng)用型高技能人才，確實(shí)不是一件容易的事情，我們不得不思考這樣一個(gè)問題：教育的根本是什么？筆者認(rèn)為，是指人們對(duì)社會(huì)各方面事物正確認(rèn)識(shí)程度的高低以及與之相適應(yīng)的能力的強(qiáng)弱。也就是說，一個(gè)人能夠?qū)Υ笄澜绶椒矫婷娴氖挛镉幸粋€(gè)比較科學(xué)的認(rèn)知、理解，同時(shí)具備比較好的適應(yīng)能力，這個(gè)人就是具有高素質(zhì)的，反之就是低素質(zhì)。我們培養(yǎng)和提高這種素質(zhì)的教育就是職業(yè)素養(yǎng)教育。

二職業(yè)素養(yǎng)教育的內(nèi)涵

職業(yè)院校教育的目標(biāo)是培養(yǎng)具有一定理論知識(shí)同時(shí)擁有較強(qiáng)的實(shí)操能力，并且具備良好職業(yè)素養(yǎng)的高技能應(yīng)用型人才。有這樣兩個(gè)故事，故事一：我校某班同學(xué)在完成當(dāng)天實(shí)訓(xùn)任務(wù)后，會(huì)把各種物品擺放整齊，并把各個(gè)工位的衛(wèi)生打掃干凈。問：你們?yōu)槭裁磿?huì)這么做？學(xué)生答道：老師要求的，所以我們每天都會(huì)按照要求分組做好這些掃尾工作。故事二：另一班的同學(xué)在完成實(shí)訓(xùn)任務(wù)后什么也不管就走了。問：你們?yōu)槭裁床淮驋咝l(wèi)生？學(xué)生答道：這關(guān)我什么事，我又不負(fù)責(zé)打掃衛(wèi)生。又問：那你們老師要求了嗎？學(xué)生說：老師好像說過，但他又不檢查。學(xué)生的回答多么令人深思啊！如果忽視了職業(yè)素養(yǎng)教育的內(nèi)涵，那將是多么的可怕。

三如何提高職業(yè)院校酒店管理專業(yè)職業(yè)素養(yǎng)教育水平

1.強(qiáng)化學(xué)生的職業(yè)意識(shí)。開設(shè)酒店管理專業(yè)的院校需要知道，酒店對(duì)人才的需求是隨著國際旅游市場(chǎng)的變化而變化的，作為院校就應(yīng)該根據(jù)酒店行業(yè)的發(fā)展，開設(shè)實(shí)用性很強(qiáng)的課程。在這方面，瑞士洛桑學(xué)院就做得很好，它將所有的課程分為三類：理論課、實(shí)踐課和語言課，并和國際知名酒店企業(yè)一道對(duì)各類型的課程定期進(jìn)行更新設(shè)置，這樣的做法值得借鑒。酒店專業(yè)學(xué)生的職業(yè)意識(shí)其實(shí)就是酒店行業(yè)的服務(wù)意識(shí)。它是酒店的所有員工在工作的同時(shí)產(chǎn)生并發(fā)展起來的一種觀念。很多職業(yè)學(xué)院一直把學(xué)生的培養(yǎng)目標(biāo)定位為高級(jí)酒店管理人才，這使得我們的學(xué)生在實(shí)習(xí)或者畢業(yè)擇業(yè)的時(shí)候總認(rèn)為自己是學(xué)管理的，不用從基層做起，結(jié)果卻是要當(dāng)服務(wù)員，巨大的落差使他們離開了酒店，選擇其他行業(yè)。2.強(qiáng)化職業(yè)素質(zhì)教育。酒店行業(yè)是現(xiàn)代服務(wù)業(yè)中重要的組成部分，從事這個(gè)行業(yè)的人員在自己的職業(yè)道路上能走多遠(yuǎn)從根本上取決于他的職業(yè)素養(yǎng)。職業(yè)素質(zhì)越高，成功的機(jī)會(huì)越多。一直都有這么一句話，機(jī)遇是為有準(zhǔn)備的人而準(zhǔn)備的。將職業(yè)素養(yǎng)教育滲透在課堂教學(xué)中，將企業(yè)文化融入教學(xué)目標(biāo)中，讓學(xué)生從入校的第一天開始，就受到企業(yè)文化的熏陶。在教學(xué)項(xiàng)目的實(shí)施中結(jié)合酒店實(shí)際案例，潛移默化地樹立同學(xué)們的職業(yè)忠誠度，強(qiáng)調(diào)基礎(chǔ)工作的重要性，沒有人能一步登天。同時(shí)增加心理學(xué)課程，培養(yǎng)學(xué)生正確的人生觀、價(jià)值觀。同時(shí)鼓勵(lì)他們積極參與行業(yè)內(nèi)的實(shí)踐活動(dòng)，鍛煉他們解決問題的能力，為以后的工作生活打下基礎(chǔ)。這樣讓學(xué)生在學(xué)習(xí)中體驗(yàn)工作，在工作中學(xué)習(xí)新的知識(shí)，從而激發(fā)同學(xué)們的專業(yè)興趣。這樣他們的學(xué)習(xí)也會(huì)由以往的被動(dòng)式轉(zhuǎn)為主動(dòng)式。3.加強(qiáng)習(xí)慣養(yǎng)成教育。在上面的故事中我們說到，有的學(xué)生自覺地在實(shí)訓(xùn)結(jié)束后整理現(xiàn)場(chǎng)、打掃衛(wèi)生，而有的學(xué)生則沒有這個(gè)行為意識(shí)。為什么？習(xí)慣的養(yǎng)成也是教育，而這種教育不能是三尺講臺(tái)上的說教，而必須以身作則、身體力行。就是在專業(yè)實(shí)踐課的教學(xué)過程中，甚至在平時(shí)的生活中不斷強(qiáng)調(diào)，反復(fù)提醒，長期訓(xùn)練，讓學(xué)生形成一種意識(shí)從而成為一種習(xí)慣。在這個(gè)過程中用酒店行業(yè)的員工守則作為標(biāo)準(zhǔn)，合并到學(xué)生守則中，與同學(xué)們的“經(jīng)濟(jì)效益”掛鉤，譬如獎(jiǎng)學(xué)金的評(píng)比等。這樣既能激發(fā)講究禮儀、文明行為的自覺性，又能無形中養(yǎng)成好的職業(yè)行為和職業(yè)習(xí)慣，將職業(yè)道德與操守牢牢印在學(xué)生腦海里，使其從心底能夠接受其中的道理。4.建設(shè)有效的評(píng)價(jià)體系。有效的評(píng)價(jià)體系要有激勵(lì)功能，對(duì)個(gè)人如此，對(duì)團(tuán)隊(duì)也應(yīng)如此。在評(píng)價(jià)方式上應(yīng)采用多元的方式，不再以傳統(tǒng)的考試打分來進(jìn)行。如德國一所職業(yè)院校的學(xué)生在最后的實(shí)習(xí)成績是由企業(yè)發(fā)放的獎(jiǎng)金金額來確定的。

總之，現(xiàn)代職教體系中學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)教育已成為不得不重視的問題，好的素養(yǎng)教育可以使我們的學(xué)生在進(jìn)入社會(huì)后順利成為企業(yè)所需要的職場(chǎng)精英，甚至優(yōu)秀的企業(yè)家。而他們作為正面的引導(dǎo)又將帶動(dòng)更多同學(xué)的成長，從而使我們的職業(yè)教育形成一個(gè)良性循環(huán)。寓傳道于授業(yè)解惑之中，做到教書與育人水乳交融。

作者:李飛甫 單位:貴州航天職業(yè)技術(shù)學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理系

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