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一、酒店管理方面需要面對的特殊問題

酒店的資產與其他行業資產特性有很大不同。但如果在客人買單離開酒店之前員工未及時發現客人打破餐具并上報吧臺，那么打破的餐具將由員工來賠償，員工收拾洗涮時忙中出亂不小心打破餐具也要員工自己賠償。在星級酒店里，這些碟子盤子杯子的價格相對于員工收入來說都不菲，一般都在50元以上，這意味著員工一個月打破三個，平均十天打破一個就將向酒店賠償200元，而這將占其工資的10%，對其收入的影響顯而易見。餐飲部員工頻繁接觸酒店里的重要財產，瓷器餐具、玻璃器具難免會打碎一些，而這些都將由他們自己負責，對于收入本來就不多的他們無疑是雪上加霜。影響到員工收入，必將影響到其工作的積極性，從而給公司帶來危害。如果這能被一個組織納入保險范圍，將對員工和公司都大有裨益。

二、保險思想在員工意外致損酒店財產管理方面應用的基本思路

酒店員工需要一種保險制度來確保其未來的收入不受較大影響，同樣酒店需要一種創新的管理制度來管理這類易損財產，此時酒店員工與酒店在這一點上形成契合，管理酒店易損財產的一種保險制度應運而生，但保險公司是無法介入的。如前所述，首先由于信息不對稱，他們無法認定員工給公司帶來損失的行為是不小心所為還是故意所為；第二點也是最重要的一點，保險公司開發這種險種需要耗費一定的人力物力，但從中卻很難獲取足夠的利潤，這些都使保險公司不會進入這個領域，而這就需要酒店自身來提供這種保險。酒店充當非盈利性的保險人，員工則作為投保人和被保險人，保險標的為“民事賠償損害責任”。酒店成立酒店財產意外損失保險管理小組，在前期工作準備時，先記錄和計算各種財產意外損失的日發生量，然后進行分類匯總統計，計算出各項財產的平均日損失量，再結合各項財產的單價和本酒店會計部門對這些易損財產的折舊方法和速率，計算出為保證到期資產重置這一目的，員工所需繳納的保費。保費計算公式：C=（30n×P－k）÷LC代表員工每月所需繳保費，n代表該項財產日破損量，30n代表該項財產月損失量，P代表該項財產的價格，k代表會計部門對該項財產每月計提的折舊費，L代表參保的員工人數。為了簡化問題，我們首先以酒店里最常見的易損餐具高腳杯為例，來計算和演示整個保險過程。例如，2010年1月1日一家酒店將200個高腳杯投入使用，每個高腳杯的價格P為60元，會計部門運用平均折舊法將在兩年內完成折舊，假定不考慮通貨膨脹和高腳杯兩年后的價格變動，且該酒店有服務性員工人數L為60名，高腳杯在該酒店的平均日破損量n為0.4個，計算每名員工每月在高腳杯方面需投的保費C。依以上信息這兩年內酒店會計部門應從營業額內按每月提折舊費k=500元，合計兩年12000元的折舊費以備2012年1月1日重置這兩百個高腳杯。當然這只是會計術語，因為高腳杯的正常使用壽命并不是兩年，而是遠超兩年，可能四年甚至十年，所以只要保證在2012年1月1日酒店依然有200個高腳杯，會計的目的重置高腳杯這項資產便是完成了，而事實也是酒店在這兩年內的每一天包括2012年1月1日都是存有200個高腳杯，通過每破損一個就報損替換一個的方式實現，這樣我們就明白兩年來的折舊費在2012年1月1日這個時點上一次性用于完成資產重置是不現實也不可行的，而現實通用可行的方式是在這兩年期間內通過邊折舊邊重置的方式來完成重置。所以每名員工每月在高腳杯方面需投的保費C滿足以下等式：30n×P－k=L×C即：C=（30n×P－k）÷LC=(30×0.4×60-500)÷60所以C=3.67元，即員工每月在高腳杯上面需交的保費為3.67元。當然酒店為鼓勵員工參保以及進一步體現公司對員工的關懷，也可以每月再劃撥一定資金來貼補員工所需繳的保費。酒店可按照上述方法計算出其它易損財產如菜盤、酒杯、分酒器等的保費。同理，對于打翻菜、上錯菜、被跑單，也可以根據發生的概率計算出保費，最后將費率進行加總，以確定員工每月所需繳付的總保費。每位員工每月所需繳的保費也不是很多，屬于完全可以接受的范圍。針對酒店易損財產的管理，保險思想的加入不僅避免發生道德滑坡，確保酒店財產不因人為受損，而且更加人性化，極大程度上避免了目前實行的管理制度所帶來的消極影響。我們也可將該易損資產管理辦法應用于其他行業。例如銀行內部的員工，忙亂操作計算的過程中有一定的概率出錯，會給銀行帶來損失。此時這部分損失很可能由操作人承擔；陶瓷業制陶員工，精品陶瓷的價格一般都不菲，制作也非常精細復雜，需要悉心制作，但人難免出錯，導致陶瓷半成品報廢，而這一般也由制作人來賠償；同樣精細加工業員工，也會遇到這樣的情形。這種新的管理方法將“損失分擔”的保險思想運用到各行業員工意外致損公司財產的管理當中，相信對于解決員工意外致損公司財產的問題，會具有很好的現實意義。

本文作者：秦羽程兵工作單位：西北政法大學經濟管理學院