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第一篇：旅游管理專業現三方共贏實習模式研究

隨著社會生活水平的提高，旅游成為越來越多人休閑度假的方式，旅游業處在不斷快速上升的階段，與此同時對專門服務于旅游業的人才需求急速增加。本文主要研究學校、企業、學生三方之間共贏的實習模式。

一、高職旅游管理專業實行三方共贏的實習模式策略

三方共贏的實習模式牽扯學校、學生、企業三方面的利益。在實習過程中出現的利益糾紛，我們應以“學生為主體、學校為主導、企業為主體”的實習模式去完成實習。學校通過完善旅游管理專業學生的基礎理論以及實習指導教育，來強化與企業之間的聯系，企業通過完善的管理制度來加強對實習生的指導，以滿足學生發展的訴求［1］。

(一)校企聯合，實現學生的發展

早期學校在與企業聯系時，經常是根據自身的教學理論以及學生的發展狀況，去尋找實習單位。為了真正地實現旅游管理人才滿足旅行社、酒店等企業的需要，提高旅游人才的素質。學校與企業之間應多與全行業的研究、培訓等機構進行多方面的交流、合作，促進旅游管理行業以及專業的發展，同時為實習生提供全方位的指導。

(二)學校應常與實習生進行交流

學校方面要加強對實習生實習工作的重視，常與實習生進行交流，了解學校與企業之間的供需差距，并在實際教學工作中及時改正，不斷地縮小雙方之間的供需差距。實習指導教師的回訪就是一個了解旅行社、酒店發展動態的途徑。加強與實習單位之間的聯系，為學校教學工作的展開提供最為前沿的教學資料，與此同時，督促實習中的學生加強自我學習，提高自身專業素質。

二、三方共贏的實習模式發展現狀以及解決方式

三方共贏模式雖在一些地方已取得了相應的成果，但在實際情況中還存在不少的問題:高職院校自身條件差;企業參與度低，缺乏合作的意向;缺乏相關政策的扶植等都是其發展中遇到的。

(一)高職院校自身條件不足，合作穩定性差

高職院校在社會的知名度、生源、畢業生的整體素質上就與一般本科院校有一定的差距，企業一般選擇與本科院校合作，減少自身的人員培訓成本。加之三方共贏的實習模式更多的是在機械、電力等行業應用比較廣泛，而在高職旅游管理專業一般只存在與旅行社、酒店方面簽訂實習合同，選擇范圍有限。高職院校教師的水平有限，很少有能滿足“雙師型”的標準。

(二)企業參與度低，缺乏合作的意向

三方共贏的實習模式需要校方、企業、學生三方共同促成，必要時還需要政府的介入。企業作為基本的合作方缺乏積極性，這為校方尋找合作對象增加了難度，這是很多高職院校在尋找合作企業時所遇到的問題。

(三)缺乏相關政策的扶植

國外在發展合作教育時，政府出臺了一系列相關的政策為本國合作教育的發展打下了良好的基礎。而目前在我國合作教育的政策、法規幾乎是空白。沒有相關政策的出臺，使得合作教育變得無章可循。三方共贏的合作模式在高職教育旅游管理專業的發展仍處于起步階段。作為高職院校本身來說要提高自身的能力，可從教師方面入手，對“雙語”教學的教師提高待遇，可鼓勵其他教師提高自身能力，從而提高整個學校的教學質量。企業在選擇合作對象時，校方過硬的自身條件可為自身加分，從而增加合作的幾率。企業要為自身的長遠發展考慮，與高職院校的合作可為自己的發展提供長遠的人才儲備庫，選擇合作對象時，高職院校的畢業生也因一視同仁，他們也有自身的優勢，如動手能力強，較本科生更能接受新的事物等等。政府應出臺相關的法規政策，幫助學校促成合作，可通過稅收手段，如與高職院校簽署三方共贏實習合同可減少一到兩年的稅收，長期合作者政府給予稅收上更大的優惠條件。三方共贏的合作模式當然離不開學生的參與，積極做好學生思想工作，讓每一位學生都在實習中找到自己的價值所在。

三、三方共贏實習模式的重要意義

隨著高校的不斷擴招，越來越多的人可以走入高校享受高等教育，與此同時越來越多的接受過高等教育的人走出學校，涌向社會。高職這個層次的畢業生在找工作時明顯受到排擠，即使是近幾年不斷發展的旅游行業，高職旅游管理的畢業生仍難以找到一份對口的工作。因此，在旅游管理專業實行三方共贏的實習模式是非常必要的。

(一)產學研的最好體現

“產、學、研”是新時期下中等教育發展的必經之路。將學校的教育模式、學生的前途、企業的人才需求結合在一起，實現互動。它是將理論與實踐相結合，且在實際工作中三方共贏的實習模式更易被企業和行業所接受。

(二)順應了國家對高職教育改革的要求

《關于全面提高高職教育教學質量的若干意見》(教高［2006］16號)指出:隨著我國各行各業不斷的發展，對人才的要求不斷提高。這對高等教育的發展來說既是機遇又是挑戰，切實把工作重點放在提高質量上［2］。三方共贏的實習模式順應了改革的要求，能夠有效的實現我國目前對應用型人才的大量需求。

(三)符合市場經濟發展的規律

市場經濟條件下，學校的辦學方針也在不斷的調整。以前“閉門造車”，一心研究學問，不理社會的發展狀態。現在學校與社會的發展關系越來越密切。尤其對于高職教育來說，它不同于本科教育。它的辦學宗旨與社會發展緊密相關，以最快速度適應市場經濟對人才的需求。實行三方共贏的實習模式使學校可以深入地了解市場經濟的需求，從而快速地找到自身與市場的接洽點。

四、結束語

三方共贏的實習模式對校方、企業、學生的發展有很大的幫助，它在高職旅游管理行業的應用還處于初步發展階段，相關政策的不完善、企業合作意向不足、學校準備不充分等都是影響其發展的原因。

作者:扶蓉 單位:長沙商貿旅游職業技術學院旅游系

第二篇：旅游管理課程案例教學法研究

案例教學法能夠促進學生在實際工作中綜合素質的提高，同時也能夠以多個角度來對現實管理案例進行模擬。讓學生能夠運用自己的知識結構來對遇到的問題進行解決，有效地提高了學生的綜合能力。

一借助案例強化教學內容，加深學生的認識理解

我們在開展“問詢業務”的教學過程中，要讓學生清楚地意識到問訊服務員的工作守則是要為住客相關信息保密。這是一個需要引起學生高度重視的一個知識點。因此，老師為了能夠讓學生對這個知識點加深理解，可以借助案例來對教學內容進行強化。比如：老師可以為學生列舉一個反面的案例。某日的夜晚，南京某個酒店的前廳服務總臺的電話響起，前臺服務員小趙接聽了這個電話。在電話中一個自稱是來自北京的人，需要查詢來自河南的幾個旅客。于是小趙不假思索地為其查詢了相關的住店信息，并且把來自河南籍旅客的姓名報知了對方。當對方確認了其中一名旅客就是他想要找尋的旅客時，小趙把這名旅客的房間號碼1018告訴了這名自稱是來自北京的詢問者。在隨后幾分鐘內，前廳總臺小趙又接聽到了另一個電話，是自稱1018的旅客打來的。在電話中這名旅客告訴了趙小姐有一名自己的老朋友要來看望他，他正在趕回來的路上，要求小趙把自己的房卡交給這名老朋友，讓其在房間內等他。隨后一名男子來到前臺，自稱是1018號房客的朋友，要求小趙為其提供房卡。小趙在沒有任何防備心理的情況下，把房卡按照自稱1018號房客的要求交給了這名男子。在講述完這個案例，馬上向學生提出問題：在這之后會發生什么事？在這樣一個案例的引導下，學生的好奇心馬上被調動起來，開始對事情的進展進行各種推測。讓整個課堂氛圍活躍起來。[1]老師在經過學生一段時間的討論之后，再為學生公布后續的事件發展：這是一起酒店盜竊案，而且是通過一個人來扮演了三個角色，騙取到了旅客的房卡。當學生們對整個事件進程了解之后，老師接著又向學生提出問題：在這起案例中，是誰成為了這起盜竊案的間接幫兇，她的問題出在什么地方？讓學生再次進行討論。然后學生可以通過教材中的教學內容，總結出前臺服務員小趙在工作中存在著嚴重的失誤，沒有對住客的信息進行保密[2]。學生通過這樣的案例分析，很快就意識到了問詢業務中的重點，對于相關的教學重點有了一個深入的理解與認識，有效地提高了教學效果。

二案例與理論知識的結合，促進理論知識的掌握

我們在開展《前廳服務與管理》課程教學時，要注重對學生的理論知識的講解，但是由于過多地強調理論知識，會讓學生對這門課程形成一定的抵觸情緒。因此，老師可以把案例教學法與理論知識進行結合，讓學生通過案例分析來加深對理論知識的理解。比如：我們在講授“前廳部溝通與協調”知識點時，老師可以向學生展示一個案例：王小姐在2015年9月18日上午10點入住成都某酒店的單人間。由于當時王小姐入住時還沒有用過早餐，電話要求前臺為其送早餐到房間。在等待早餐的時間，王小姐打開了電視發現沒信號。在之后四十分鐘，服務員把早餐送到王小姐房間，當時由于送餐時間過久，王小姐表現出了不耐煩的情緒，并且對服務員進行了抱怨。但是服務員此時的表現是麻木，并且不吭聲。當王小姐用完早餐進入衛生間后，發現在洗漱盆中有頭發絲。在王小姐洗完澡之后由于地面過滑，差點摔倒。由于一系列的煩心事，加上旅途的勞累，王小姐想要休息一下，當其躺上床之后，樓道中傳來了服務員打掃衛生的嘈雜聲，令其無法入睡。下午王小姐外出時，想要洗漱一下卻發現沒有熱水。在出門之前王小姐把記著朋友電話的紙條放在了床頭柜上，然后出門辦事。凌晨2點，王小姐回到房間時發現，自己放在床頭柜上記著電話的紙條不見了，而且電視依然沒有信號。王小姐打了樓層服務電話卻沒有人接聽。老師以這個案例為主導，讓學生通過這個案例來找到王小姐的不滿意的內容，然后把相關的知識進行結合。這個案例中，幾乎包括了所有能夠引起顧客不滿的原因。而且王小姐在經歷了這些事件之后，選擇了向大堂副理進行投訴。老師再度提問，如果你是大堂副理，應該如何來處理王小姐的投訴？[3]學生在這樣的案例引導下，很快地激發出了學生的興趣，紛紛提出了自己處理的方法。結合這個案例，老師可以把顧客投訴的原則和程序的理論知識向學生進行闡述。結合同學們的發言，教師又與學生一道概括出處理客人投訴的原則和程序。[3]有效地把案例與理論知識進行了結合，讓學生能夠在案例分析的過程中，學習到了相應的理論知識，有效地提高了教學的質量。

三開展案例教學法需要注意的問題

（一）精選案例，促進學生對抽象知識的理解

案例是案例教學實施的根本，沒有案例，案例教學就成了無根之本，無源之水。而優秀的案例是案例教學得以實現的基本條件，所以，在開展案例教學法過程中，老師應該要精選案例，選取代表性的案例是順利開展案例教學的前提和基礎。要把具有代表性的案例提供給學生進行分析，讓學生能夠更好地對抽象理論知識進行理解。因此，在進行案例選擇時，必須要明確教學的目的，選取合乎目標要求的案例，不宜過多，要結合教學內容來選擇典型的案例。千萬不可隨意選擇，甚至脫離了教學目的。同時，也不可能為了能夠吸引學生興趣而把案例教學法變成了滿足學生口味的一種牽強附會的教學方法。

（二）精心設計，要與教學內容進行結合

隨著案例教學在我國的不斷推廣，酒店管理專業也在嘗試在相關課程中引入案例教學，而前廳服務與管理課程中能否推廣使用案例教學，很大程度上取決于能否編制充分的、高質量的前廳服務與管理相關教學案例。因此，在開展案例教學法過程中，為了能夠與教學內容完美地結合，老師應該在課前對案例進行精心地設計。結合教學內容的需求，對案例內容進行增減，發揮出案例的作用，讓學生能夠在進行案例分析時，實現對相關知識的理解與消化，把這些知識轉變成今后工作的技能。如果不能發揮出案例的作用，案例教學法就會轉變成為課堂故事會，對學生的學習沒有任何的促進。當然，編寫案例的老師應該是有前廳實踐經驗的雙師型教師，正如舒爾曼所說的：實踐者們更喜歡閱讀由其他實踐者所撰寫的案例。通過課堂學生反應也表明，由從事實踐工作的教師編制的案例，更顯真實，亦能引起學生的上課興趣。

（三）不斷摸索，積累教學經驗，多種案例教學法并用

具體在開展完案例教學法后，老師應該針對學生所進行的案例分析進行有效地點評。同時給予學生一定的肯定與認可，讓學生能夠在每次的學習中都獲取到學習的信心，提高學生對這門課程的興趣，有效地提高教學質量。同時，學生也需要對老師所設計的案例進行點評，這樣的一個互評方式，能夠讓老師在不斷地摸索中，積累到更多的教學經驗，在今后的教學中不斷地進行彌補與改進，讓案例教學法能夠在《前廳服務與管理》課程中，發揮出應該有的價值。同時，為了防止學生對單一的案例教學法失去興趣，老師應采用多種案例教學法并用的方式來開展教學活動。目前，我國主要采用三種案例教學形式，分別是經典案例教學、講授說明式案例教學和項目式案例教學。我就舉其中一個例子，如：經典案例教學法，我們又稱之為“小組發言式案例教學法”，就是課前布置思考題，然后在課堂上各小組依次發言，采用這種方法能夠吸引學生，教會他們如何做演示，促進他們的團隊合作，同時節省老師的教學準備時間。

四結語

隨著新課改的不斷深入，自主教育以及現代化教學方法也正在得到普及。希望在《前廳服務與管理》課程所開展的案例教學法，能夠更好地培養學生的學習興趣，有效地拓展學生的知識面，增強學生的工作實踐能力。同時，也希望學校能加大對課程改革在資金和政策上的投入與支持，創造機會讓教師下企業鍛煉，鼓勵教師自編教學案例。

作者:何萍 單位:無錫南洋職業技術學院

第三篇：旅游管理專業教學改革

一、教改背景

2014年5月，國務院印發了《關于加快發展現代職業教育的決定》(以下簡稱《決定》)，全面部署加快發展現代職業教育。《決定》明確了今后一個時期加快發展現代職業教育的指導思想、基本原則、目標任務和政策措施，提出“到2020年，形成適應發展需求、產教深度融合、中職高職銜接、職業教育與普通教育相互溝通，體現終身教育理念，具有中國特色、世界水平的現代職業教育體系”。該決定從政府層面，提出了高職高專教育的改革方向；從學校發展層面來看，深化教學改革，提高教育教學質量，是學校生存發展的立足之本；從教師提高個人業務水平層面來看，積極進行教學改革，對教師自身教學水平的提高大有裨益；從培養高素質人才層面來看，深化教學改革，提高教育教學質量，對學生的知識掌握、能力提高、職業能力培養都有極大的促進作用。因此，從各個層面來講，深化教學改革，提高教育教學質量都是我們必須全力以赴的任務。

二、旅游管理專業教學改革的建議

作為一名工作在教學一線的青年教師，在教學過程中，我發現了一些問題，經過和同事、學生們的交流，以及個人經驗的總結，個人認為在旅游管理專業的教學改革中可以從以下幾個方面著手。

（一）教學內容

上文中我們簡單提到了我國旅游業的快速發展，為適應這一趨勢，旅游管理專業的教學內容也應該及時更新。這個更新至少應該包括：課程設置的合理更新，教材選用的及時更新，教學案例的快速更新。尤其是后兩者的更新至關重要，選擇合適的教材直接決定了本門課程的教學質量。而旅游管理專業由于其實踐性強的特征，教學案例在教學過程中是必不可少的。在使用教學案例時，盡量選用近三年或者近一年內發生的真實事件作為講解對象，容易與同學們產生共鳴，使學生有新鮮感，提高學生的學習興趣。由于搜集新鮮教學案例的困難較大，可以以教研室為單位，建立教學案例庫，每位老師定期將自己搜集到的教學案例添加到教學案例庫中，與其他老師分享。假以時日，不但教師們可以共同提高，共同進步，教學案例庫也會成為教學的一大助力，成為教研室、系部的一筆巨大財富。

（二）教學方法

談到教學改革，必定會談到的就是教學方法的改革。案例法、角色扮演法、項目導向法等等，相信很多老師都已經在課堂中運用了這些方法，并且取得了較好的教學效果。在這里，筆者嘗試結合個人的教學經驗提出一種新的教學方法，暫時將其命名為“脫口秀”法。我們很多人都喜歡看脫口秀，幽默風趣，輕松詼諧，并且能從中獲取大量的信息，完美的做到了寓教于樂。是否能夠將脫口秀主持人的主持風格代入到課堂教學中呢？筆者在個人的教學活動中進行了一些嘗試，得出了下面的一些經驗。運用脫口秀法進行教學，首先要轉變教師的心態。這堂課，所有的重點都要圍繞著學生展開，他們對什么感興趣？他們想知道什么？在此基礎之上，進行備課，需要準備新鮮、豐富的教學案例，可以是某個社會熱點事件、某個近期有話題度的人物，這里就需要運用到上文提及的教學案例庫了。上課的過程中，語言盡可能做到輕松幽默，肢體語言可以適度夸張，一切的目的都在于吸引學生的注意力，只有學生關注你了，你才可能將知識傳遞給學生，否則一切的教學目的都是空談。同時，課堂上要注意對學生情緒的掌控，非常重要的一點是和學生的交流，感興趣就會動腦筋，動腦筋就會問問題，問的問題得到了回答，學生就扎實的學到了知識。我們要的交流是這種學生發自內心深處的求知欲望，而非呆板的課堂提問，學生不得不回答問題的交流。課下要及時總結，學生的興趣點在哪里？那種類型的話題學生的共鳴最大？哪一類的教學內容適合用這種方法進行教學？總結經驗，以備后期使用。總的來說，脫口秀法的應用就是課前、課上和課后這三個階段。需要注意的是，并非所有課程都適合這種方法，一門課程內，也并非所有的教學內容都適合用這種方法進行教學，教師在使用時要針對教學內容合理選擇。并且由于教師的教學風格，性格特點的不同，脫口秀法也并非適合所有人使用。

（三）實踐教學

由于旅游管理專業實踐性較強的特征，我們在教學過程中應該注意實踐教學的應用。很多老師已經認識到了這一點并且正在實施。旅游管理專業的教學中，實景模擬訓練效果較好。利用我們學校地處登封，周圍有少林寺、嵩山、嵩陽書院等過個國際國內知名景點的便利條件，在這些景點進行實地教學，對同學們的實踐能力提高有極大的幫助。當然這需要學校給予支持，與景點進行協商等。

三、總結與展望

關于教學改革，只要教育活動還存在，這就是一個永不停止的話題。旅游管理專業的教學改革也是如此，旅游業的不斷發展要求我們旅游管理專業的教育教學也不停的改革、進步，希望今后的學者們能在本領域取得更大的成果。

作者:劉亞斐 單位:嵩山少林武術職業學院

第四篇：中職旅游管理專業工學交替存在的問題及對策

一、中職院校旅游管理專業工學交替教育模式的問題

我國作為世界性的旅游大國，在未來的5年間將會迅速成為世界上重要的旅游接待國和旅游輸出國，而旅游產業也會成為我國名副其實的支柱性產業之一。所以，中職院校的旅游管理專業作為我國重要的旅游業人力資源輸出單位，其人才培養模式和人才素養都關系到我國旅游業今后的發展。如果中職院校旅游管理專業能夠在學習和工作實踐當中找到良好的契合點，使學生們將校內所學充分運用于校外工作實踐，繼而再以校外工作實踐所獲得的知識和技能，以及發現自身素質能力上的欠缺來“反哺”校內學習行為，這對于中職院校旅游管理專業的學生而言也是一種全新的提升。所謂的“工學交替”主要指的是中等專業學校在總體培養目標和培養方案的指導下，與用人單位相互合作為學生們安排社會實踐的過程。校外實踐與校內專業課程學習相互結合更有利于增強學生們的社會實踐能力、人際交往能力，并且增強他們對于現實崗位的認知和理解。但是，由于校外的工作實踐與校內的專業課學習都需要占用中職學生們的日常時間，久而久之就會出現一定的工學矛盾，并使學生們的生活學習出現偏差。特別是對于中職院校的旅游管理專業的學生而言，如果校內專業課學習和社會工作實踐二者不能很好地平衡起來，將對其今后的綜合性發展起到嚴重的阻礙作用。

二、中職院校旅游管理專業工學交替教育模式的構建

（一）完善中職院校旅游管理專業工學交替管理制度

科學合理的管理制度是中職院校旅游管理專業能夠實現工學交替教育模式的基本因素。這要求學校能夠對學生的學習行為和社會工作實踐進行系統的規劃和指導，既保障學生們專業課理論知識的學習時間的充足性，又要保障學生們能夠有豐富、高質量的社會實踐機會。首先，中職院校可以與社會用人單位簽訂長期的合同，在不影響對方正常經濟效益的前提下，要求提供實習機會的單位基于學生們一定的實習津貼和相關權利。而學校也應當對學生實習期間的表現負責人，積極加強對于學生們的校外管理和指導。另外，學校還要統籌安排學生們的校內學習時間。旅游分為淡季和旺季。每年的旅游旺季可以指導學生進入旅行社、酒店、旅游管理機構進行實習，這樣可以有效地緩解旅游旺季的用人緊缺問題。在旅游淡季時，則要統一安排學生們進行校內的專業課學習，這樣才能夠不斷增強中職學生的理論知識技能，也便于校內教育者對于學生進行進一步的思想指導和知識傳授。

（二）加強監管，保障學生校外工作實踐的安全性

中職院校的學生大多是15~18歲的青少年，他們的心智還不夠完全成熟，世界觀、人生觀、價值觀也沒有完全成型。因此，如果貿然的將旅游管理專業的學生們投放到工作環境當中，極有可能對他們的生命安全以及身心健康造成不良的影響。所以，中職院校在安排學生進行校外實踐時，一定要充分考慮到學生們的住宿、工作環境的安全性，使他們能夠有一個相對穩定的社會實踐環境，避免受到校外不良人員、不良思想的荼毒。具體來講，中職院校的旅游管理專業可以將學生們有計劃的批量分配到幾個實習地點，然后配備經驗較為豐富、學生威信度較高的教師對學生們的工作行為進行實時的監督和管理。教師們需要及時的了解學生們的心理活動和思想狀態，努力幫助學生們解決生活和工作中的難題。

（三）建立健全的工學交替考核評定制度

對于很多中職院校的旅游管理專業的學生們而言，他們并沒有真正意識到校內學習和校外工作實踐之間的關系。并對兩者抱有一種輕視的態度。特別是對于校外工作實踐這一教學安排，他們錯誤的認為這個實習時間是讓他們在校外放松、玩耍，因此也不會真正用心對待。面對這樣的狀況，中職院校的旅游管理專業教育者們需要建立起一套針對學生們校外工作實踐的考核評定制度。將他們的工作態度、工作質量以及工作失誤都詳細的記錄下來，并裝進學生檔案。這些檔案將會成為其今后應聘、參與正式工作的重要依據。另外，還要向學生們積極傳輸“工學交替”的正確思想理念，讓他們清楚的意識到“工作實踐+校內學習”才是中職院校旅游管理專業真正秉持的科學化教學模式。

三、結論

中職院校旅游管理專業作為我國旅游業人力資源的重要輸出點在專業性人才培養工作當中會面臨著一些問題和矛盾。因此，想要即保障學生們的在校理論學習時間，又基于學生們充分的校外工作實踐機會，需要中職院校教育者和管理者們共同努力，構建起科學、系統的“工學交替”教育模式。這一模式的搭建需要從工學交替制度的建立、安全監督管理制度的完善以及學生考核制度的落實等方面來進行。只有這樣，才能真正為社會培養出更多高質量的旅游管理人才，并進一步推動我國旅游業的發展。

作者:邱貞楨 單位:江蘇省吳江中等專業學

第五篇：高職旅游管理專業教學改革分析

現代學徒制是產學研相互融合的結果，也目前國際職業教育發展中關鍵的模式。旅游管理專業是高職教育階段重要的專業之一，在我國旅游行業一片大好的前景下，基于學徒制教學模式，加強對高職旅游管理專業教學改革的研究具有十分現實的意義。

一、現代學徒制概述

作為的現代學徒制模式，就是在校企合作的基礎上，通過教師與師傅的聯合傳授，以提升學生現代化職業技能的一種人才培養模式。現代化學徒制流行于歐洲地區，從2014年開始才逐漸在我國高職教育領域開展。實行現代學徒制教學，需要開展聯合培養、校企合作等，對學生實施雙重管理和教育。學生在接收職業教育過程中，不僅是在校學生，更是學徒工。這種教學培養模式，更加能夠提升學生的職業技能水平，還能夠對優化整個教學內容、教學環節等起到關鍵的作用。

二、現代學徒制背景下高職旅游管理專業教學改革的必要性

（一）在我國旅游行業不斷發展的今天，社會急需大量的旅游管理專業的人才，對高職院校旅游管理專業教學提出了更高的要求。要求培養的人才不僅需要具備良好的職業道德、高超的服務技能等，同時還需要具備創新精神，具有較強的社會實踐能力以及探究能力。現代學徒制的出現，符合高職院校旅游管理專業的技能培訓，是時展過程中對旅游管理專業教學改革的需要。

（二）與其他高職專業課程相比，旅游管理專業屬于隱形的服務行業，對文化素質、服務意識等要求更加嚴格，并且要求學生能夠將理論知識運用到實際當中去，提高學生的實踐水平。旅游企業在選擇人才過程中，需要從服務技能、敬業精神、職業道德、工作經驗等幾個方面綜合考察應聘者。根據旅游管理專業這一特點，在現代學徒制背景下，加強對高職旅游管理專業進行改革顯得很有必要。通過現代學徒制中教師與師傅的傳幫帶，幫助學生更好的聯系實際，實現理論與實踐的結合。

（三）現階段我國高職旅游管理專業教學開展過程中，盡管很多高職院校都建立了校企合作辦法，但是由于各方面因素的影響。高職院校旅游管理專業教學還存在教學方式陳舊、教學設施落后、人才培養模式單一等問題。為了解決上述問題，還需要利用現代化的人才培養模式，加強校企合作，充分利用社會資源，提高對高素質旅游人才培養的針對性。

三、現代學徒制視角下高職旅游管理專業教學改革途徑

（一）高職院校需要建立有效的校企合作人才培養機制

高職院校需要加強與旅游企業的合作，和旅游行業一起構建現代學徒制協同育人機制，教學團隊組成部門包括旅游企業的師傅、高職院校教師以及專兼職教學人員等，負責專業建設和教學改革工作。學生在高職院校學習期間，需要經歷學習、實踐、再學習、再實踐的過程，這種螺旋結構的人才培養模式下，學生首先在學校由專業教師傳授相關的理論知識，然后進入企業中由師傅指導，回到學校后進行繼續學習，最后在進行實習過程。經過這種現代學徒制螺旋式的人才培養模式，旅游管理專業的畢業生在畢業后自身掌握了豐富的專業經驗，養成了養好的職業習慣等，對提高學生就業具有顯著的效果。

（二）擬定完善的人才培養方案

校企合作單位需要根據旅游行業職業發展對人才在素質、能力、知識等方面的要求，對高職院校旅游管理專業課程教學內容、培養目標以及教學任務等明確定位，同時加強課程建設等，共同制定有針對性的人才培養方案。充分利用高職院校以及企業中的各種資源，構建各個教學培養模塊等，適應旅游產業的發展需要，以培養高技能應用型旅游專業人才為目標。

（三）共同制定旅游管理專業課程標準

校企合作單位從職業工作崗位任務著手，根據國家相關職業考核標準等，構建高職旅游管理專業課程標準，加強對適應現代化學徒制的專業課程開發。在課程目標中，需要明確人才素質培養目標、教學目標，同時對教學內容進行重新界定。同時，高職院校還需要和旅游企業一起，對整個旅游專業課程教學內容、教學設計進行優化，為課程實際運行提供依據。

（四）高校和合作企業一同制定教學與生產過程的對接

為了能夠實現教學過程和生產過程的有效對接，幫助學生更快的掌握職業技能，幫助學生盡快的了解各個服務環節對能力、素質等的需要，同時熟悉企業對人才的客觀需要等，認真分析旅游企業各個崗位中對管理技巧、接待禮儀、崗位任務等續期，制定有效的評價指標和方式，通過考核評價的引導，讓學生更快的熟悉這些技能，將理論知識迅速轉化為專業技能。

（五）加強教學評價模式改革

根據旅游職業認證考試標準、崗位晉升標準等，構建有效合理的高職院校旅游管理專業教學評價模式。應該與旅游企業一起，制定明確的教學評價指標體系等，告別傳統以筆試為主的評價模式，注重對學生全面能力的考核。在學生參與實踐過程中，師傅也可以對學生做出正確的評價，將評價分為幾個重要的部分，根據每一個部分的重要程度劃分權重等，幾個部分的綜合就是學生的評分。

（六）加強高職院校旅游專業教師隊伍建設

現代學徒制人才培養模式下，高職院校旅游管理專業需要加強師資隊伍建設，組建一支素質過硬、專業技能突出、實踐能力強的雙師型教師隊伍，合理的優化教師資源配置等，積極開展各項教學科研工作等。

四、總結

通過上述分析可知，高職旅游管理專業改革是時展的必然趨勢，在現代學徒制人才培養模式視角下。旅游管理專業改革過程中，需要加強校企合作辦學，建立有效的教學課程體系、教學評價體系等，加強師資隊伍建設，促進教學質量提升。

作者:卡米來 單位:新疆石河子職業技術學院

第六篇：旅游管理專業教學改革

旅游業作為我國朝陽產業之一，對高層次、高素質專業人才的需求量與日俱增。另一方面，中國旅游教育在發展中遇到瓶頸，與旅游產業的需求之間存在矛盾，旅游管理專業面臨著“就業易、招生難”的普遍問題。在提高旅游從業人員工作待遇、消除社會誤解的同時，旅游管理專業也必須審視自身，改變傳統課程體系與培養模式，借助生產性實訓基地，讓師生扎根行業，在市場中錘煉，注重資歷的累積，樹立“選有所學，學有所專，專有所用，無可替代”的專業形象。

一、旅游管理專業實踐教學存在的問題

（一）重理論輕實踐

目前大多數高校在制定人才培養方案時，理論課程體系嚴謹，課時量充足，但實踐課時比例較低，大部分都集中在課內實訓、實訓周、畢業前的崗位實習三個方面。課內實訓限于各門獨立課程內部，無法做到融會貫通，所占課時的比例較小，無法做到深入實踐，而且大多數課內實訓只是在教室內進行情景模擬或案例分析，教學效果欠佳。實訓周時間不長，多為兩周左右，本意是讓學生在這段時間內走出校門，進行社會實踐。但實際情況往往是旅游企業很難在短時間內同時接納這么多實習生，即便是學生單獨實習，也較難在短時間內融入工作氛圍。畢業前的崗位實習時間最長，約有半年之久，學生能夠真正走上工作崗位進行鍛煉，但由于在學校內未能得到很好的技能培養，導致學生上崗時難以直接勝任，仍需崗前培訓，增加了企業成本。這與旅游管理專業培養技能型人才的目標顯然是不吻合的，要想讓學生畢業后直接能“下得去、用得上、留得住”，那就必須重理論，更重實踐。

（二）實訓師資薄弱

教師是高校的靈魂，是旅游高等教育的根本保障。好的旅游實訓師資應該是有扎實的理論基礎、有一定時間的工作經歷，并熟練掌握高等教育教學方法的教師。但在現實中，同時具備以上三種條件的教師鳳毛麟角。有一些教師并不是旅游專業出身，而是由史地類、語言類、經濟管理類教師轉型而來。也有許多教師畢業后直接走上講臺，完全沒有企業工作經歷，后天又缺乏必要的實踐，上實訓課自然只能照本宣科，能說不能做，難以對學生真正施以應用型教育。而旅游企業的從業人員，雖然有著豐富的實踐經驗，但理論知識和教學能力缺乏，能做不能說，同樣難以成為合適的實訓教師。

（三）實訓條件落后

很多高校的旅游專業開設時間并不長，相對于一些理工科專業而言，學校很難投入巨資建設旅游實訓室。目前的旅游專業實訓室要么短缺簡陋，要么華而不實。旅游是跟人打交道的行業，一味的情景模擬也難以應付社會情形的千變萬化。對于校外企業而言，我國的旅游企業目前普遍存在“小、弱、散、差”的狀況，很難有能力接待眾多實習生進行系統、規范的訓練，分散實習又難以進行統一的指導和管理。所以，改善校內實訓條件是必由之路。

（四）脫離行業實際

旅游行業正朝著電商化、國際化、個性化等方向發展，往常著重于培養學生的規范服務能力、導游講解能力、團隊操作能力等的傳統做法已經不能完全滿足行業前沿企業的需求。就拿旅行社來說，隨著近年來“互聯網+”的興起，旅游電子商務蓬勃發展，因此，具備旅游網絡系統設計、構建、運作與維護；旅行社網頁包括移動終端廣告策劃、文案寫作和推廣等能力的學生就成了緊缺人才。同樣，隨著近幾年來出國旅游的井噴式發展，旅行社需要大量擁有領隊證、熟悉旅游目的地國家知識并能熟練應用外語的出境導游。再者，旅游者出行的個性化需求越來越多，半包價旅游和自由行逐漸成為趨勢，探險旅游、游學旅游、體驗旅游等新型旅游形式層出不窮，按照常規培養計劃培養出來的學生是很難具備這些相應能力的，故而造成了學校方面旅游專業畢業生對口就業率低，企業方面招不到稱心應手員工的尷尬局面。

（五）實踐系統性差

旅游業市場化程度深，跨行業、跨系統性強，開放程度高，變化發展快，要求從業人員除了具備系統化知識技能外，還要具有較強的綜合能力、創新發展的眼光和與時俱進的精神。而在大學里，實訓時間的缺乏和分散必然導致了各實訓項目之間不能融會貫通、相互兼顧，學生得不到綜合鍛煉，不能站在職業的高度審視自身的成績和不足，創新創業能力更無從談起。

二、旅游管理專業教學改革探索

針對上述問題，本文以旅游管理專業旅行社管理方向為例，探索了幾種基于生產性實訓的教學改革方案。

（一）高度仿真的實訓基地建設

旅游管理專業可以與當地規模大、聲譽好、效益高、便于交流的旅游企業合作，共同推動生產性實訓基地建設。對于學生，可以通過這個窗口了解旅游企業組織結構與公司文化、熟悉旅游業務操作流程，獲得勤工儉學機會并提前體驗職業氛圍；對于旅游企業，可以借助這個渠道提高知名度，儲備后續人才，在旅游旺季時提高接待服務能力。旅游管理專業生產性實訓基地即采用旅行社的經營管理模式，秉承“教室也是車間、作業也是產品、學生也是員工、教師也是師傅”的理念，布置辦公環境，制定工作規程，完善考核標準，充分調動旅游管理等專業學生的積極性、創造力和主動性，使其在完全真實的經理、計調、銷售、導游、財務等工作崗位上進行實踐鍛煉的操作空間。在生產性實訓基地，學生要以一個職業人的身份按時保質保量地完成旅行社實際崗位的工作，工作有明確的要求和責任，要像旅行社的正式員工一樣去創造實際價值，也可以因此獲得一定的報酬。由于旅游行業的特殊性，一般企業只在旅游旺季才會提供給在校生頂崗實習的機會，而生產性實訓基地的建立使學生長期頂崗成為了可能。

（二）能力貫通的實訓課程優化

我國旅游教育的發展時間較短，很多地方尚不成熟。加之旅行社又是一個日新月異的行業，課程設置、教學內容都必須不斷更新，與行業發展的步調保持一致。首先，教學計劃應明確人才培養目標的定位，由校企雙方專家研究社會和行業需求后共同確定，根據旅游行業發展動態及時調整培養方向，既要有適應性，又要有超前性。其次，以生產性實訓基地為平臺，調整固有的教學時間，構建“寬口徑、重應用、多方向”的課程體系，注重學生的綜合素質培養。按照頂崗實訓的要求，大一階段先安排學習基礎理論課程，如：《旅游經濟學》《管理學基礎》《旅游學概論》《中國旅游地理》等，并學習《導游基礎知識》《導游服務技能》《導游法規知識》等導游考試科目，鼓勵學生在大二上學期取得導游證，為后面的課程和頂崗實訓鋪平道路。在接下來的學期內，打通《旅行社經營管理》《旅游市場營銷》《旅游企業人力資源管理》《計調業務》《旅游商品學》《旅游心理學》《旅游社交禮儀》《商務應用文寫作》《旅游企業財務管理》等課程的實訓環節，從形式上突破每門課程相對獨立的常規，將合并的實訓學時全部投入到旅行社業務操作的日常訓練中。學生在生產性實訓基地利用網絡、電話、傳真等工具完成旅行社各業務環節，包括線路設計、產品包裝、營銷推廣、商務談判、前臺接待、計劃調度、導游服務、報賬結算、財務管理等。在充裕的實訓課時保障下，對上述課程的實踐認知在整個流程的操作過程中得以實現。

（三）教學相長的教師掛職管理

高質量的師資隊伍是旅游人才培養的重要保障。旅游行業的實踐性要求教師既要具有教師資格證書，懂理論會講課；同時又要求教師具有較強的行業操作能力，要有相關的職業資格證書。還要真正參與生產、管理一線的工作，擁有從業的實踐經驗，才能成為名符其實的“雙師”。長時間的純理論教學會使高校教師脫離行業實際，跟不上旅游業發展潮流，導致授課內容陳腐空洞，對學生的實際工作起不到太大作用。生產性實訓基地可以為教師提供良好的旅行社經營管理平臺，讓他們在管理過程中理論聯系實際，不斷提升自身理論知識和實踐技能水平，把握行業發展趨勢，準確定位人才培養目標，從而培養出更加符合市場需求的學生。

（四）重視績效的考核方案創新

課程考核方案應與業務流程相匹配，而非停留在卷面考核形式。如通過檢查導游詞文本質量和講解質量、學生各業務小組的業務量和利潤率、旅游服務質量游客評價表等來評價，著重檢驗學生的實踐技能是否符合崗位標準。在經營旅游業務前，將學生分成若干小組，由各組分別設計旅游線路并報價，指導教師負責優化線路設計、審核報價，避免各組間出現重復產品和惡性競爭。各業務小組分別進行旅游產品銷售，與客戶簽訂正式旅游合同并統一安排出游。安排出游的環節在專業教師的指導下進行，通常包括調度車輛、落實導游、聯系景點、安排飯店、賓館和旅游購物點等等。由通過全國導游資格考試、持有導游證的學生導游全程陪同并講解。行程結束后，由帶隊導游核算租車費、油費、路橋費、停車費、門票、餐費、住宿費、導服費、保險等開支，上交發票和余款，總結經驗教訓，完成出團任務。在旅游業務經營過程中，各小組在完全真實的市場環境下操作各項業務，可以鍛煉并考查學生的旅游線路設計能力、旅游產品成本核算與報價能力、計劃與調度能力、市場營銷與業務推廣能力，客戶關系管理能力；同時還可以培養他們的競爭與合作意識、規范化經營意識，為畢業后直接上崗或創業打下基礎。對于學生導游而言，從出團前的準備工作、歡迎詞、沿途講解到景點講解、歡送游客；從知識技能準備、熟悉路線到活躍氣氛、處理突發變化、回答游客的各種問題；從領取團款到沿途支付、成本核算和報賬總結，都可以在生產性實訓的過程中得到鍛煉和考核。

（五）團隊合作的工學模式傳承

大學生在校時間較短，其中第一年側重于理論學習，第二、三年可以在生產性實訓基地頂崗實訓。每培養一個勝任崗位的學生都需要耗費很大精力，學生一旦成為業務熟練的“老員工”，就意味著距畢業離校不遠了，這和真正的旅游企業有一定的差別。針對這種情況，可以通過建立業務團隊的方法來解決，即將不同年級學生編排在一起完成實訓任務，采用以師帶徒、以老帶新的方式，將上一屆的工作模式、質量標準、工作經驗、團隊文化等逐級積累并傳承下去，從而使生產性實訓基地的業務薪火相傳、良性循環。

作者:鄧洋陽 沈小虎 單位:南通理工學院