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摘要維生素C又叫抗壞血酸，分子式為C6H8O6。通常用于防治壞血病及各種慢性傳染病的輔助治療。市售維生素C藥片含淀粉等添加劑。由于維生素C分子中的烯二醇基具有較強的還原性，能被I2定量地氧化成二酮基，這也是本實驗的依據所在。

關鍵字維生素C，直接碘量法，Na2S2O3標準溶液，I2標準溶液

0引言

近年來已報道的測定維生素C（Vc）的含量的方法眾多，遺憾的是一般的方法靈敏度低、儀器復雜、操作煩瑣。據本小組人員查資料得知現在普遍采用光度法、熒光法、色譜法、電化學分析法等實驗方法，實驗結果比較準確。但考慮到本分析化學之課程要求，又鑒于本實驗條件以及本小組實驗人員的技術水平，仍然采用直接碘量法這一經典的測定方法。結合實際，本實驗對不同廠家生產的維生素C藥片中抗壞血酸的含量進行了測定并進行了比較。

1實驗部分

1.1實驗原理

維生素C為一酸性己糖衍生物，是烯醇式己糖內酯，有L，D型異構體，易溶于水或酒精，具有很強的還原性，在空氣中極易被氧化，尤其在堿性介質中更甚。而在酸性條件下較為穩定。因此在測定時加HAc溶液使溶液呈弱酸性，減少維生素C的副反應。由于維生素C分子中的烯二醇基具有較強的還原性，能被I2定量地氧化成二酮基。

1.2實驗儀器與試劑

1.2.1儀器

分析天平；250ml錐形瓶；量筒10ml、100ml；酸式滴定管；燒杯250ml；玻璃棒。

1.2.2試劑

醫藥維生素C片（廠家：上海醫藥有限公司信誼制藥總廠、南京白敬宇制藥廠、湖北華中藥業有限公司）；HAc溶液（2mol/L）；淀粉（0.5%）；Na2S2O3標準溶液（0.1038mol/L）；I2標準溶液。

1.3實驗操作步驟

1.3.1I2標準溶液濃度的標定

I2具有揮發性，因而易引起I2的損失，故直接碘量法要求每次測定維生素C含量之前，首先要標定I2溶液的濃度。具體操作辦法如下：

用25ml移液管吸取Na2S2O3標準溶液25.00ml三份，分別置于250ml錐形瓶中，加蒸餾水50.00ml，0.5%淀粉溶液2.0ml，用I2溶液滴定至呈現穩定的藍色，半分鐘不褪色即為終點。計算I2溶液的濃度。

1.3.2樣品稱取

在分析天平上稱取兩組維生素C藥片，每組取不同廠家的產品各三份，每份0.2—0.3g。

1.3.3滴定維生素C中的抗壞血酸

在250ml錐形瓶中，加入新煮沸過的冷蒸餾水100ml，再加入2mol/LHAc1ml，0.5%淀粉溶液2ml，然后將稱好的一份維生素C藥片放入溶解，待完全溶解后，立即用I2標準溶液滴定，至呈現穩定的藍色即為終點。其余各份按此法進行測定，每個廠家測定兩次，每次由不同的人平行測定三份。

2實驗結果

2.1實驗數據的處理結果

2.1.1I2標準溶液濃度的標定結果

C(I2)=0.0902mol/L

3.1.2抗壞血酸含量的測定結果

計算公式：抗壞血酸%=[（CV）I2×（M/1000）vc×100]/m樣

式中：C——I2標準溶液濃度（mol/L）

V——滴定時所用I2標準溶液的體積（ml）

M——維生素C的摩爾質量（g/mol）

表一上海醫藥有限公司信誼制藥總廠生產的Vc藥片中抗壞血酸的含量

上海醫藥有限公司

信誼制藥總廠

一組

二組

維生素C藥片的質量（g）

0.3025

0.3040

0.3022

0.3026

0.3039

0.3039

滴定消耗I2溶液的體積（ml）

12.50

12.60

12.55

12.55

12.68

12.63

抗壞血酸的含量（%）

65.64

65.84

65.97

65.88

66.28

66.99

標準偏差S（%）

0.1662

0.5622

單組抗壞血酸的

平均含量（%）

65.82

66.38

兩組中抗壞血酸的

總平均含量（%）

66.10

表二南京白敬宇制藥廠生產的Vc藥片中抗壞血酸的含量

南京白敬宇制藥廠

一組

二組

維生素C藥片的質量（g）

0.2450

0.2396

0.2555

0.2439

0.2440

0.2448

滴定消耗I2溶液的體積（ml）

12.90

12.60

13.49

12.85

12.80

12.83

抗壞血酸的含量（%）

83.64

83.54

83.88

83.70

83.34

83.26

標準偏差S（%）

0.1747

0.2344

單組抗壞血酸的平均含量（%）

83.69

83.43

兩組中抗壞血酸的總平均含量（%）

83.56

表三湖北華中藥業有限公司生產的Vc藥片中抗壞血酸的含量

湖北華中藥業有限公司

一組

二組

維生素C藥片的質量（g）

0.2792

0.2871

0.2875

0.2795

0.2812

0.2801

滴定消耗I2溶液的體積（ml）

12.45

12.79

12.87

12.65

12.60

12.63

抗壞血酸的含量（%）

70.84

70.77

71.14

71.90

71.18

71.63

標準偏差S（%）

0.1966

0.3637

單組抗壞血酸的平均含量（%）

70.92

71.57

兩組中抗壞血酸的總平均含量（%）

71.24

2.2顯著性檢驗

T

SX

|X-T|

t

t95,2

是否存在顯著性差異

上海醫藥有限公司信誼制藥總廠

66.10

0.20

0.28

1.40

12.71

否

南京白敬宇制藥廠

83.56

0.09

0.13

1.44

否

湖北華中藥業有限公司

71.24

0.18

0.13

1.83

否

公式：t=|X-T|/SX

式中：X——兩組中任一組的平均值

T——對一個廠家六次測定的平均值

SX——平均值的標準偏差。

3實驗討論

從實驗結果可以看出，各廠家的維生素C中抗壞血酸的百分含量不一樣，但每片藥片中抗壞血酸的含量基本為0.1g。從實驗中還發現一個有趣的問題，上海醫藥有限公司信誼制藥總廠生產的藥片中，每一片中抗壞血酸的含量比較均勻，而南京白敬宇制藥廠和湖北華中藥業有限公司生產的藥片中，每一片所含抗壞血酸的量相差較大。

實驗當中，我們還發現，不同廠家的藥片，在滴定終點時的顏色并不一樣，有的呈藍色，有的呈藍紫色。此外，滴定結束后，我們發現溶液中漂浮著一層白色顆粒物，據估計是糊精之類物質。對于以上現象是否會對本實驗造成較大影響，由于時間的限制，我們未能做出肯定的答復，有待日后進一步證實。

本實驗應用了碘量法測定維生素C中抗壞血酸含量這一較經典的測定方法，在各組平行測定中標準偏差較小。顯著性檢驗中t值較小，說明兩組測定不存在顯著性差異，如果不存在系統誤差，實驗結果是值得信賴的。

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