導語：西藏高校生物化學教學改革探討一文來源于網友上傳，不代表本站觀點，若需要原創文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

1《食品生物化學》教學中存在的問題

西藏高校現階段的食品生物化學教學存在著一些不足，主要在于：（1）以課本知識的理解和重復記憶為基本目標的傳統教學模式已經早已不再適應新課改的基本要求，特別是食品生物化學教學，該課程涉及的內容非常廣泛，且生物化學所研究的一些生理活動或生命現象具有抽象性，因此學生普遍反映知識點過多，難于記憶，學生在掌握這些基礎理論時，必須在理解的基礎上加以記憶。（2）西藏生源的學生有機化學、分析化學底子薄弱，學習食品生物化學難度更大。（3）《食品生物化學》教學課時少，與其它同類院校相比，教學時數少得多。據網絡數據，華南理工大學該門課程總教學時數為150，其中實驗80學時，而西藏大學農牧學院該門課程的學時總數為64，其中實驗16學時，使得原本繁多難學的生物化學教學更加難以保證質量。（4）食品生物化學實驗課的傳統教學大都是被動式教學，往往都是老師把實驗目的、原理、結果、步驟及可能出現的問題告訴學生后，學生才進行實驗，大多都屬于驗證性實驗。這種教學模式不利于學生創新思維、動手能力以及獨立工作能力的培養，達不到素質教育的要求。綜上所述，為提高學生的實踐創新能力、培養更多的符合西藏發展的食品專業人才，探索《食品生物化學》的教學改革與實踐勢在必行。

2課程教學改革途徑

2.1調整《食品生物化學》教學大綱，體現創新型、應用型人才特點

教學大綱是根據教學計劃的要求和學科內容及體系編寫的教學指導文件，它以綱要的形式規定了課程的教學目的、任務，知識、技能的范圍，深度與體系結構，教學進度和教學法的基本要求。在調整教學大綱時，將適當增加學時數，增加實踐教學課時數。

2.2改革教學方法，提高學生的積極性和主動性

食品生物化學是通過微觀、分子和化學的本質來闡明各種生命現象的一門學科，很多內容學生僅依靠單純的想象是無法理解的，傳統教學方法中多運用普通掛圖，這種靜態教學方式不符合高度動態化的生物化學反應要求，所以食品生物化學這門課程對學生來說，學習起來比較吃力。而運用多媒體教學可實現圖、文、聲、像的結合，使抽象，枯燥的內容形象化、生動化，因此應用現代教育手段，合理地采用多媒體教學對提高食品生物化學教學質量有著非常重要的意義。在課程教學過程中，除了講授式的教學方法外，可采用問題教學法、探究教學法、發現教學法、討論法等多種方式激發學生的學習興趣，提高學生學習的獨立性。

2.3改革實踐教學

自然科學是實驗的科學，而實驗科學是自然科學中最活躍的部分[5]，我們應轉變觀念，加強對實驗教學的重視，在《食品生物化學》教學考試中，將理論考試與實驗考核分開進行有利于提高生物化學在食品科學專業的教學質量，可將食品生物化學實驗教學單獨進行考核，并且考核成績在課程成績中的比重由20%提高到30%，進而從客觀上提高學生對實驗教學的認識。在有限的實驗課時內，增設以研究型、探索型為主要特點綜合性設計實驗[6]，培養學生的創新能力。

2.4建立《食品生物化學》標準試題庫

在傳統的食品生物化學教學過程中，考核方式通常是在課程講授完畢后由任課教師單獨編寫2套試卷用于備考試和補考之用，但是教師單獨出卷必然會存在試題內容的選擇隨意性較強，考核知識面較窄等缺陷。試題庫建設的原則要以大綱為依據，嚴格按照教學大綱的要求，避免試題庫內容的隨意性，應全面覆蓋教學大綱所要求的全部知識點，充分體現科學性和合理性。試題庫中題型應該多樣化，應包括名詞解釋、單項選擇題、是非題、填空題、簡答題和計算題，客觀題的比重應有所增加。組織食品生物化學專家和本校優秀教師編寫試題，精選入庫試題，構建食品生物化學考試標準試題庫。試題庫是動態的，應該隨著教學大綱的變化和生物化學的進展做適當的調整，不斷完善。通過構建食品生物化學考試標準試題庫可避免某些學生平時不認真學習，而單純靠考試前突擊復習，學生的考試分數與其對課程知識掌握與理解程度之間存在一定距離的現象。

3結論

針對食品質量與安全專業的《食品生物化學》課程教學中存在的問題，可從調整《食品生物化學》教學大綱、改革教學方法、改革實踐教學等方面來提高教學質量，以期提高西藏高校食品專業食品生物化學課程的教學效果。

本文作者：薛蓓池福敏辜雪冬工作單位：西藏大學農牧學院