導語：中職旅游學生技能養(yǎng)成教育路徑一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

摘要：的召開后，職業(yè)教育更顯任重而道遠。將中職學校學生專業(yè)技能實行養(yǎng)成教育，可以不斷提高學生的專業(yè)技能和綜合素質(zhì)，這是職業(yè)教育改革發(fā)展的重要方向。本文以中等職業(yè)學生旅游專業(yè)為例，總結了中職旅游學生專業(yè)技能養(yǎng)成商業(yè)化、社團化、生活化和多元化等實現(xiàn)路徑。

關鍵詞：中職旅游；專業(yè)技能；養(yǎng)成教育

旅游業(yè)是帶動性和影響性相當強的一個產(chǎn)業(yè)，隨著教育改革的深入，職業(yè)教育的任務越來越重。旅游行業(yè)特點和旅游企業(yè)工作性質(zhì)對旅游從業(yè)人員專業(yè)技能提出更高要求，將專業(yè)技能實行養(yǎng)成化教育，不斷提高綜合素質(zhì)，是新時代職業(yè)教育發(fā)展的良好途徑。

1養(yǎng)成教育的含義及對中職旅游學生專業(yè)技能培養(yǎng)的特殊意義

1.1養(yǎng)成教育的含義。養(yǎng)成教育是一種播種習慣的教育方式，它通過漸滲入微教育過程，培養(yǎng)學生的良好習慣。專業(yè)技能養(yǎng)成教育即教育者通過有目的、有計劃、有組織的教育訓練活動，引導學生學會將一切專業(yè)技能變成一種習慣，使受教育者的專業(yè)技能規(guī)范化的教育過程。1.2旅游學生專業(yè)技能培養(yǎng)的特殊性。旅游業(yè)是綜合性極強的產(chǎn)業(yè)，一般來講，旅游企業(yè)最看重的是旅游專業(yè)知識、專業(yè)技能及高度的敬業(yè)精神。從崗位類別需求來看，技術性崗位缺口最大，旅游市場對旅游人才的需求越來越偏向于專業(yè)型技術人才和具備一技之長的特殊人才。由此可知，中職旅游人才培養(yǎng)具有自身特殊性，傳統(tǒng)技能教學方式和人才培養(yǎng)模式只能培養(yǎng)“就業(yè)型”人才，而非“專業(yè)技能型”人才。中職旅游專業(yè)技能教育滯后．脫離了社會實際的需求；要立足行業(yè)需求，必須開拓旅游專業(yè)的技能培養(yǎng)方式，將養(yǎng)成教育滲透到中職旅游學生專業(yè)技能中，培養(yǎng)具有較強專業(yè)技能能力的實用型人才。[1]如何將養(yǎng)成教育滲透到中職旅游學生專業(yè)技能的培養(yǎng)中，主要有以下四個路徑：

2中職旅游學生專業(yè)技能養(yǎng)成教育的實現(xiàn)路徑

2.1專業(yè)技能養(yǎng)成教育的商業(yè)化。專業(yè)技能養(yǎng)成教育并不是純理論的課堂教學或?qū)嵺`教學，它是一種常態(tài)化的行為養(yǎng)成。這種養(yǎng)成教育順生活的感性，即陶行知先生所說“生活即教育”，專業(yè)技能的訓練與學校結合、與生活結合，與社會結合。走出課堂，注重本土性、地域性，立足于本學校及地區(qū)特色。以旅游專業(yè)的學生為例，學校可以提供學生實踐的真實商業(yè)實體，具體方式一是學校與某些企業(yè)簽訂戰(zhàn)略聯(lián)盟，打造具有獨立經(jīng)營管理權的實體（如酒店、導游管理公司）；二是學校自己組建商業(yè)實體——旅行社。在這商業(yè)實體中真正開展經(jīng)管實際工作，要求學生自由組合成項目小組從入學直到畢業(yè)在教師指導下利用課余時間實踐參與商業(yè)實體各個任務的規(guī)劃設計（旅游線路設計）和具體營運（導游、業(yè)務員），以市場銷售狀況（旅游產(chǎn)品）作為實踐學習成果評價標準。這樣旅游專業(yè)的實踐教學活動不再是分散在各個課程和各個學期期末，而成為常態(tài)化的教學活動。[2]2.2專業(yè)技能養(yǎng)成教育的社團化。社團活動課程化的提出在世界課程史上近八十年以來，這種趨勢化的轉(zhuǎn)向也成為技能養(yǎng)成教育課的一種有效模式。雖然傳統(tǒng)的實訓課堂是學生學習的主渠道、主陣地，但社團則是學生技能養(yǎng)成的又一渠道和領域，是實訓課程轉(zhuǎn)化為養(yǎng)成教育的有效途徑。我校從2008年開始根據(jù)中職學生的學業(yè)情況和專業(yè)特點，借鑒高職院校學生社團活動的模式，利用學校專業(yè)實訓室的設備，開始探索中職學生開展社團活動實踐課程化的發(fā)展模式，以實現(xiàn)專業(yè)實踐課程社團化的養(yǎng)成化教育。同時，設立學生社團實踐課程評價方法，采取多樣化評價方式，強化評價的反饋指導功能和激勵功能。[3]2.3專業(yè)技能養(yǎng)成教育的生活化。學校教育的范圍是有限的，但生活中的教育是無限的。在中職旅游專業(yè)實踐教學中，教師要不斷地拓展生活化實踐平臺，在生活中捕捉教育契機，對學生提出生活化的要求。學校可與學生家庭共建生活化實訓課堂，取得家長支持，設計生活化的作業(yè)，設立“家庭”餐廳、“家庭”模擬客房、“家庭”酒店、家宴模擬餐飲服務、“家庭”廚房……等，學生可分別模擬客人、服務員、廚師進行正式的問候，迎賓引座，推銷菜肴，上菜斟酒等模擬一個完整的服務過程。養(yǎng)成教育的生活化還可以一個學生同時貫穿幾個家庭進行實訓，將生活化實訓延展、滲透到各個家庭的各個角落，為學生提供更加輕松愉快和多樣的學習情境，提高學生專業(yè)應變能力。[4]專業(yè)技能養(yǎng)成教育的生活化可以有效地將中職旅游專業(yè)的實踐課程教學與生活相結合。在生活中實訓，在生活中教學，即養(yǎng)生活化實踐習慣[5]。2.4專業(yè)技能養(yǎng)成教育評價體系的多元化。將專業(yè)技能作為一種養(yǎng)成教育來培養(yǎng)，必須構建多元化的專業(yè)技能養(yǎng)成教育評價體系。除以上所提到的設立多元化的評價主體外，同時應構建多元化的評價方法、評價內(nèi)容及評價場所。[6]在評價方法上，可以采用問卷調(diào)查、口試、觀察、小論文、對照組評價；各種技能競賽成績，如文明風采大賽的作品設計、商務談判比賽；參加各種活動表現(xiàn)性評價，如會議接待、企業(yè)專家講座、擔任學校志愿者等；實現(xiàn)評價方式的多元化。[7]對于學生的學習成效評價，可將課程考試與各種職業(yè)資格考試，如餐飲服務員證書、全國導游資格證書、客房技能證書、廚師證等考試相結合的辦法來實現(xiàn)。在評價內(nèi)容上，從學生評價、素質(zhì)評價、能力評價三方面著手，使評價內(nèi)容多元化。在多元化的評價體系下，學生考核場所可以是學校的教室、餐飲實訓室、客房實訓室等。[9]多元化的養(yǎng)成評價體系不但可以更好地反映學生的學習情況，還能時刻激勵學生努力學習，對學生最終形成職業(yè)能力可以起到很好的作用。

總之，中職旅游專業(yè)技能的養(yǎng)成教育是非常重要的，面對社會和行業(yè)的發(fā)展，專業(yè)技能的強化要靠學校、企業(yè)、家庭和學生的共同努力，采用滲透式養(yǎng)成教育模式，通過多形式、多角度的感染熏陶及實踐，形成合力，共同提高中職旅游專業(yè)學生的專業(yè)技能，培養(yǎng)出適合社會和行業(yè)實際需要的，具有“強”和“專”的實用型專業(yè)技能人才。

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作者:岑琴 單位:茂名市第二職業(yè)技術學校