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摘要：闡述了強筋小麥產地環境、播前準備、播種、田間管理、收獲貯藏等內容。

關鍵詞：強筋小麥；生產技術；開封市

開封市是農業大市，也是河南省的主要產麥地帶，小麥種植面積大，商品率高。自然生態條件好，地勢平坦，光、熱、水條件均衡，全生育期內積溫2100℃～2300℃，日照時數1300～1400h,生育期降水200～300mm，屬于豫中、東強筋小麥適宜生態區。近年來，隨著河南省“四優四化”科技支撐行動計劃優質小麥項目的開展，有力的促進了優質強筋小麥的推廣。本文作者根據實際生產中存在的問題，總結了優質強筋小麥生產技術，為推進優質小麥發展提供技術支持。

1強筋小麥特點

強筋小麥：籽粒硬質，籽粒粗蛋白質含量（干基）≥14%，面粉濕面筋含量（14%水分基）≥30%，面團穩定時間≥8min，加工成的小麥粉筋力強、延伸性好，適于制作面包類專用面粉。

2強筋小麥產地環境

2.1強筋小麥生態環境。中壤土或黏質土壤，遠離污染源的地塊。小麥生育期間光照充分，后期降雨量偏少。宜在開封市部分中高肥力麥田種植。2.2土壤養分。0～20cm土壤耕層有機質含量≥15g/kg，全氮（N）含量≥1.2g/kg，有效磷（P）含量≥15mg/kg，速效鉀（K）含量≥110mg/kg。

3播前準備

3.1種子。3.1.1品種選用。選用通過國家或河南省農作物品種審定委員會審定，適應種植地區生態條件的抗逆、抗病、抗倒伏穩產高產品種。3.1.2種子處理。宜選用包衣種子；未包衣種子應在播種前選用安全高效的殺蟲劑、殺菌劑進行拌種。3.2造墑保墑。前茬作物收獲后及早粉碎秸稈，均勻覆蓋地表，秸稈長度小于5cm。播種時耕層土壤相對含水量應達到70%～80%，土壤墑情不足時應適時適量澆灌底墑水。3.3整地。秸稈還田的地塊，應進行機械深耕（耕作深度25cm左右）；旋耕地塊則應隔2～3年深耕一次。耕后耙實，達到土塊細碎、地表平整。地下害蟲嚴重的地塊應用殺蟲劑進行土壤處理。3.4施肥。在測土配方施肥的基礎上，適量增施氮肥、補施硫肥。施氮總量在測土配方施肥的基礎上每畝增加純氮（N）2～4kg，每畝施硫肥（S）3～4kg。磷肥和鉀肥一次性底施，氮肥分基肥與追肥兩次施用，基肥與追肥比例為6∶4。有條件的地方應增施有機肥，適當減少化學肥料用量。

4播種

4.1播期。根據品種特性，確定適宜播期。當前開封市半冬性品種在10月8～15日播種，弱春性品種在10月15～20日播種。4.2播量。在適宜播期范圍內，每畝播量9～10kg。整地質量較差或晚播麥田，應適當增加播量。超出適播期后，播期每推遲3d每畝應增加播量0.5kg，一般情況下，播量最多每畝不宜超過15kg。4.3播種方法。采用精量播種機播種，播深3～5cm。采用等行距（18～20cm）或寬窄行（24cm×16cm）播種，或采用寬幅播種方式（帶寬8cm，行距22～26cm）播種，播后鎮壓。

5田間管理

5.1前期管理。（出苗～越冬）5.1.1查苗補種。出苗后應及時查苗補種。對缺苗斷壟（10cm以上無苗為缺苗，17cm以上無苗為斷壟）的地塊，用同一品種的種子浸種催芽（露白）后及早補種。5.1.2中耕松土。11月中旬至12月中旬應普遍中耕一遍，以松土保墑、破除板結、滅除雜草。5.1.3合理灌溉土壤墑情嚴重不足。（耕層土壤相對含水量低于50%）時，可進行冬灌。提倡節水灌溉，每畝灌溉量以30～40m3為宜。灌水后應及時中耕保墑。5.1.4促弱控旺越冬期壯苗指標：葉齡達到6葉1心至7葉，每畝總莖數65萬～80萬，葉面積系數1.0～1.5，幼穗分化達到二棱初期或二棱中期。如果麥苗生長過旺或冬前出現基部節間伸長，應采取鎮壓、深中耕或化控技術控制生長。弱苗以促為主，土壤墑情適宜時每畝追施尿素2～3kg；土壤干旱應結合灌溉追肥。5.1.5防除雜草。于11月上中旬（小麥3～4葉期），日平均溫度在10℃以上時，及時防除麥田雜草。5.2中期管理（返青～抽穗）5.2.1中耕除草。早春淺中耕松土，提溫保墑，滅除麥田雜草。冬前未進行化學除草的麥田，在早春返青期（日平均氣溫10℃以上時）應及時進行化學除草。5.2.2鎮壓控旺。對長勢過旺的麥田宜采用鎮壓、深耘斷根或化控劑控制旺長。5.2.3肥水調控。在小麥拔節期，結合灌水追施氮肥，每畝灌溉量以40～50m3為宜。追氮量為總施氮量的40%左右。但對于早春土壤偏旱且苗情長勢偏弱的麥田，灌水施肥可提前至起身期。5.2.4防治病蟲害。在返青至抽穗期，重點防治小麥紋枯病、銹病、白粉病及吸漿蟲、蚜蟲和紅蜘蛛。當病蟲達到防治指標時及時進行藥劑防治。5.2.5預防晚霜凍害。小麥拔節后，若預報出現日最低氣溫降至0℃～2℃的寒流天氣，且日降溫幅度較大時，應及時灌水預防凍害發生。寒流過后，及時檢查幼穗受凍情況，發現幼穗受凍的麥田應及時追肥澆水，每畝宜追施尿素5～10kg。5.3后期管理。（抽穗～成熟）5.3.1灌溉。當土壤相對含水量低于60%，植株呈現旱象時灌水，每畝灌溉量以30～40m3為宜。灌溉應在花后15d以前完成，灌溉時應避開大風天氣。5.3.2葉面噴肥。在灌漿前、中期，每畝用1kg尿素和0.2kg磷酸二氫鉀對水50kg進行葉面噴肥，促進籽粒氮素積累。葉面噴肥可與病蟲害防治結合進行。5.3.3防治病蟲害。抽穗至揚花期要注意防治小麥赤霉病。若遇花期陰雨，應在藥后5～7d補噴一次。灌漿期應注意防治白粉病、銹病、葉枯病、黑胚病及蚜蟲等。成熟期前20d內停止使用農藥。

6收獲與貯藏

6.1收獲在完熟初期，當籽粒呈現品種固有色澤、籽粒含水量達到18%以下時應及時收獲，防止穗發芽。6.2貯藏收獲后籽粒水分含量降至12.5%時，入庫貯藏。

作者:司嘯宏 劉 宏 羅曉丹 金建猛 單位:河南省開封市農林科學研究院