導(dǎo)語：食品生物技術(shù)專業(yè)人才培養(yǎng)研究一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

摘要:粵港澳大灣區(qū)發(fā)展和廣東省食品產(chǎn)業(yè)升級需要大量的食品類應(yīng)用型技術(shù)技能人才，三二分段專升本協(xié)同培養(yǎng)模式是現(xiàn)代職業(yè)教育體系培養(yǎng)應(yīng)用型本科人才重要途徑之一。本文根據(jù)清遠職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品生物技術(shù)專業(yè)與肇慶學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)開展的“三二分段，專本貫通”專升本人才培養(yǎng)項目試點，從人才培養(yǎng)目標(biāo)的制定和課程體系的科學(xué)銜接兩個方面進行探討研究，構(gòu)建食品生物技術(shù)專業(yè)“三二分段，專本貫通”人才培養(yǎng)方案，并在招生班級試用。

關(guān)鍵詞:食品生物技術(shù)專業(yè);專升本;應(yīng)用型人才;課程體系

1緒論

為滿足我國經(jīng)濟發(fā)展和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級對應(yīng)用型人才的需求，國家提出了多層次發(fā)展職業(yè)教育的思路，并與2019年要求全國職業(yè)院校擴招一百萬。廣東省是我國食品工業(yè)強省，每年的產(chǎn)值占到全國的七分之一，食品行業(yè)就業(yè)人數(shù)大約有400萬人，行業(yè)企業(yè)整體技術(shù)水平處于全國先進行列。調(diào)研結(jié)果顯示，廣東省食品產(chǎn)業(yè)每年的本科以上學(xué)歷需求人數(shù)為3萬人，而廣東省高校相關(guān)專業(yè)本科畢業(yè)生不到2千人，遠遠不能滿足廣東省食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要。因此為滿足粵港澳大灣區(qū)發(fā)展和食品產(chǎn)業(yè)升級的需要，加快培養(yǎng)食品及相關(guān)專業(yè)高級技術(shù)技能人才成為社會發(fā)展的需要?！叭侄闻囵B(yǎng)，五年專本貫通”專升本應(yīng)用型人才培養(yǎng)是現(xiàn)代職業(yè)教育體系下高校協(xié)同育人的新模式，是提升技術(shù)技能型人才培養(yǎng)的重要途徑之一［1］。為培養(yǎng)適應(yīng)經(jīng)濟發(fā)展和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級需要的應(yīng)用型本科人才，構(gòu)建從初級到高級技術(shù)技能人才完整培養(yǎng)鏈，加快現(xiàn)代職業(yè)教育體系建設(shè)，創(chuàng)新高校協(xié)同育人機制，根據(jù)《廣東省教育廳關(guān)于開展2019年高職院校和本科高校協(xié)同育人試點申報工作的通知》(粵教職函〔2019〕9號)精神，清遠職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品生物技術(shù)專業(yè)和肇慶學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)聯(lián)合申報了廣東省2019年高職院校和本科院校協(xié)同育人試點，并于2019年招生，進行“三二”分段專升本應(yīng)用型人才培養(yǎng)試點。在校學(xué)習(xí)期間，學(xué)生在清遠職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品生物技術(shù)專業(yè)學(xué)習(xí)三年，獲得高職畢業(yè)證，然后通過轉(zhuǎn)段考核，成績合格者到肇慶學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)年，成績合格者獲得本科畢業(yè)證和工學(xué)學(xué)士學(xué)位。然而，肇慶學(xué)院與清遠職業(yè)技術(shù)學(xué)院的培養(yǎng)目標(biāo)和培養(yǎng)方向不一致，如何建立科學(xué)可行的專本貫通課程體系，達到本科人才培養(yǎng)目標(biāo)要求是一個值得研究的課題。本文從人才培養(yǎng)目標(biāo)定位與規(guī)格要求出發(fā)，研究專本貫通的課程體系，構(gòu)建食品生物技術(shù)專業(yè)專升本應(yīng)用型人才培養(yǎng)方案。

2確定人才培養(yǎng)目標(biāo)

專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)與規(guī)格要求是專業(yè)人才培養(yǎng)方案的核心，只有人才培養(yǎng)目標(biāo)定位準(zhǔn)確，規(guī)格要求明確，才能培養(yǎng)適應(yīng)社會需求的合格人才［1］。專升本應(yīng)用型人才培養(yǎng)是通過三年高職階段學(xué)習(xí)和兩年本科階段學(xué)習(xí)(三二分段)相結(jié)合的方式，協(xié)同完成本科應(yīng)用型人才的培養(yǎng)。做好?？坪捅究齐A段課程知識體系的有效銜接，是達到本科培養(yǎng)質(zhì)量的重要保證。食品生物技術(shù)專業(yè)應(yīng)用型本科人才的培養(yǎng)，要滿足高職階段的培養(yǎng)目標(biāo)，達到高職?？飘厴I(yè)要求，又要通過轉(zhuǎn)段考試，最終達到本科畢業(yè)要求。因此，結(jié)合兩所院校不同學(xué)段特點，要科學(xué)合理的制定人才培養(yǎng)目標(biāo)?！叭侄闻囵B(yǎng)，五年專本貫通”專升本應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)從專業(yè)知識培養(yǎng)、專業(yè)技能培養(yǎng)、職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)等幾個方面進行，既要體現(xiàn)高職學(xué)段的目標(biāo)，又要達到本科學(xué)段的目標(biāo)要求，人才培養(yǎng)目標(biāo)要準(zhǔn)確，并彰顯專業(yè)特色［1］。清遠職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品生物技術(shù)專業(yè)成立于2003年，經(jīng)過17年的發(fā)展，師資實力較強，校內(nèi)外實驗實訓(xùn)條件完善，社會服務(wù)能力強，在區(qū)域食品行業(yè)具有較強的影響力。清遠職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品生物技術(shù)專業(yè)通過“產(chǎn)教深度融合、工學(xué)結(jié)合”的校企協(xié)同育人模式，主要培養(yǎng)食品生產(chǎn)加工、食品檢測、食品質(zhì)量控制和食品營銷等方面的人才，服務(wù)于清遠及周邊食品企業(yè)的發(fā)展。肇慶學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)，立足肇慶，服務(wù)于粵港澳大灣區(qū)，培養(yǎng)掌握食品科學(xué)與工程領(lǐng)域的基本知識和技能，并能從事食品生產(chǎn)、產(chǎn)品設(shè)計及安全控制的應(yīng)用型高素質(zhì)人才。因此食品生物技術(shù)專業(yè)“三二分段”的人才培養(yǎng)定位是:立足肇慶，服務(wù)于粵港澳大灣區(qū)，培養(yǎng)具有較高的政治文化素質(zhì)，掌握現(xiàn)代食品科學(xué)基礎(chǔ)理論、食品工程技術(shù)和食品質(zhì)量與安全管理知識，具備食品科學(xué)與工程領(lǐng)域的基本知識和基本技能，能夠在食品的生產(chǎn)、加工、流通與行業(yè)監(jiān)管領(lǐng)域從事規(guī)劃管理、科學(xué)研究、產(chǎn)品開發(fā)、工程設(shè)計、技術(shù)管理、安全與質(zhì)量控制等方面工作的應(yīng)用型高級專門人才。

3課程體系科學(xué)銜接

食品生物技術(shù)專業(yè)三二分段課程體系專本階段既具有相對獨立性，更重要是實現(xiàn)?？齐A段和本科階段的銜接貫通。專業(yè)設(shè)置、人才培養(yǎng)目標(biāo)、人才能力素質(zhì)、課程體系是高職?？平逃c應(yīng)用型本科教學(xué)銜接貫通的四大要素［2］。食品生物技術(shù)專業(yè)“三二分段，專本貫通”保證人才培養(yǎng)質(zhì)量的關(guān)鍵是課程體系的科學(xué)銜接。高職學(xué)段和本科學(xué)段都有各自的培養(yǎng)側(cè)重點，高職學(xué)段側(cè)重于操作技能訓(xùn)練，本科學(xué)段側(cè)重于專業(yè)創(chuàng)新能力。食品生物技術(shù)專業(yè)在課程體系構(gòu)建時既要考慮每個教學(xué)階段的重點，又要考慮課程體系的銜接，鑒于此，食品生物技術(shù)專業(yè)首先對食品類高職?？坪捅究飘厴I(yè)生的就業(yè)崗位進行了調(diào)研，根據(jù)調(diào)研結(jié)果，食品生物技術(shù)專業(yè)高職階段畢業(yè)生主要就業(yè)崗位為食品生產(chǎn)加工、食品質(zhì)量檢驗、食品質(zhì)量品控和食品營銷，本科階段的就業(yè)崗位主要為生產(chǎn)工藝設(shè)計、科研及成果推廣、質(zhì)量檢測和監(jiān)管與經(jīng)營等工作崗位。根據(jù)調(diào)研結(jié)果，結(jié)合知識體系的完整性和學(xué)生的接受能力，食品生物技術(shù)專業(yè)“三二分段，專本貫通”課程體系分為職業(yè)素養(yǎng)課程、基礎(chǔ)技能課程、崗位技能課程和綜合技能課程，如下表所示。根據(jù)每個學(xué)段不同的就業(yè)崗位和主要任務(wù)，主要崗位技能課程分為六個不同的課程模塊(高職學(xué)段4個，本科學(xué)段2個)，如下圖所示。

4結(jié)語

清遠職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品生物技術(shù)專業(yè)與肇慶學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)與2019年進行“三二分段，專本貫通”人才培養(yǎng)模式試點。為了保證人才培養(yǎng)質(zhì)量，清遠職業(yè)技術(shù)學(xué)院與肇慶學(xué)院聯(lián)合進行了人才需求的調(diào)研和研討，根據(jù)人才需求形勢，共同制定了人才培養(yǎng)目標(biāo)和“三二分段，專本貫通”課程體系，對食品生物技術(shù)專業(yè)與食品科學(xué)與工程專業(yè)專升本人才培養(yǎng)模式進行了深入的研究，制定了人才培養(yǎng)方案，并在2019級的在校生中應(yīng)用。食品生物技術(shù)專業(yè)“三二分段，專本貫通”應(yīng)用型人才培養(yǎng)方案對食品類專業(yè)“三二分段”專升本應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式改革具有重要的參考意義。

參考文獻:

［1］龍諾春，林春景．“三二分段”專升本應(yīng)用型人才培養(yǎng)方案研究與實踐-以電子信息工程專業(yè)為例［J］．電腦與電信，2017(8):9-12．

［2］劉曉紅，曾文良，馬炎坤，等．高職本科“三二分段”培養(yǎng)模式下課程體系銜接策略研究———以供熱通風(fēng)與空調(diào)工程技術(shù)專業(yè)為例［J］．中國職業(yè)技術(shù)教育，2014(35):93-96．

作者:梁延省 程天德 徐吉祥 黃小明 單位:清遠職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品藥品學(xué)院