導(dǎo)語：農(nóng)特產(chǎn)加工差異與包裝設(shè)計分析一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

[摘要]基于科技含量和銷售模式的不同，農(nóng)特產(chǎn)加工的不同程度和級別所呈現(xiàn)的不同狀態(tài)，決定著農(nóng)特產(chǎn)的不同的消費群體的定位和包裝外觀的視覺設(shè)計。以此對農(nóng)特產(chǎn)的加工分為初級加工，二級加工和深加工三個等級，得出初級農(nóng)特產(chǎn)包裝設(shè)計強調(diào)農(nóng)特產(chǎn)地域文化，二級加工農(nóng)特產(chǎn)注重農(nóng)特產(chǎn)獨特屬性，精深加工農(nóng)特產(chǎn)宣揚保健和健康生活理念的三種不同包裝設(shè)計和促銷目標(biāo)的結(jié)論。最后指出目前限制中國農(nóng)特產(chǎn)銷售升級的科技含量過低的瓶頸所在。

[關(guān)鍵詞]農(nóng)特產(chǎn)；包裝設(shè)計；加工差異

農(nóng)特產(chǎn)是基于農(nóng)業(yè)文明的一種傳統(tǒng)的土產(chǎn)資源。雖然是土產(chǎn)為主，但不僅僅限于土特產(chǎn)，還包括畜牧特產(chǎn)和水產(chǎn)品等。農(nóng)產(chǎn)品的加工方法按照手段分為物理、化學(xué)和生物性三種加工方式。如果按照程度劃分，分為初級加工，深加工和精深加工三種。每種加工方式和加工深度不同，農(nóng)特產(chǎn)所呈現(xiàn)的狀態(tài)也就不同，塊狀，粉狀，液體，或膏狀等。由此也就出現(xiàn)了因為農(nóng)特產(chǎn)加工的層級不同而出現(xiàn)不同的農(nóng)特產(chǎn)包裝和設(shè)計。農(nóng)特產(chǎn)因為加工方法和程度不一，所呈現(xiàn)的狀態(tài)不一，包裝的造型和外觀設(shè)計也就不一。同時也影響了消費對象的不同。反過來，消費對象的不同也影響到農(nóng)特產(chǎn)包裝設(shè)計的級別差異性。這就是初級農(nóng)特產(chǎn)包裝設(shè)計，深加工農(nóng)特產(chǎn)包裝和精深農(nóng)特產(chǎn)包裝三種設(shè)計。以往有關(guān)特產(chǎn)和農(nóng)特產(chǎn)的包裝設(shè)計研究多在包裝設(shè)計視覺元素上如何實現(xiàn)地方文化的轉(zhuǎn)化上下功夫，或者是在材質(zhì)、造型上探求創(chuàng)新。缺少對于農(nóng)特產(chǎn)因為加工程度不同而出現(xiàn)的不同包裝的區(qū)分，更是很少就此圍繞設(shè)計展開研究。究其原因，主要是研究者對于農(nóng)特產(chǎn)加工知識的缺席。由此對于目前市場上出現(xiàn)的不同級別的農(nóng)特產(chǎn)包裝所具有的差異性也就自然視而不見了。

1初級形態(tài)的包裝和銷售模式

所謂農(nóng)特產(chǎn)包裝的初級形態(tài)，就是指農(nóng)特產(chǎn)在銷售過程中以自然形態(tài)為售賣的產(chǎn)品進行包裝，此類包裝具有造價低廉，瓦楞紙盒泡沫箱為主材料，忽視包裝外觀的視覺元素的設(shè)計盒應(yīng)用等這些特征。而此類初級農(nóng)特產(chǎn)又形成了不同的售賣主體。有村民個體，有企業(yè)店鋪兩種模式為主。村民個體售賣最不重視特產(chǎn)的包裝，只是考慮包裝的基本保護功能，無品牌意識，更沒有形象塑造的想法。他們售賣的方式以零售為主，在售賣中只是強調(diào)特產(chǎn)的天然性，無農(nóng)藥性和特產(chǎn)地域的正宗性。在農(nóng)特產(chǎn)資源比較豐富的某些地方，有些個體經(jīng)營者匯聚在一起開起了商行，他們既有零售業(yè)務(wù)，也有批發(fā)業(yè)務(wù)，在特產(chǎn)的自然形態(tài)的售賣中比村民個體重視品牌和商行的形象塑造，一般是開始注重使用印制有該商行統(tǒng)一名稱或者是標(biāo)識的包裝盒進行打包售賣。二者售賣的規(guī)模有所區(qū)別，售賣的方式也有所有不同，在包裝上更有不同。前者因為是種植加售賣，而且售賣具有季節(jié)性。源于本身知識結(jié)構(gòu)和精力有限的因素，其對包裝的重視度不全面或者是不夠，是客觀存在因素決定。后者一般是專門從事本地同特產(chǎn)的自然形態(tài)產(chǎn)品的初級加工和銷售，以經(jīng)營售賣本地農(nóng)特產(chǎn)為主要業(yè)務(wù)，因此一年當(dāng)中不分季節(jié)性都在經(jīng)營。在利潤的動力引導(dǎo)下，必然會注重商業(yè)運營和市場經(jīng)濟的一些基本規(guī)則，對于農(nóng)特產(chǎn)包裝上的標(biāo)識識別和其他文字的重視也是必然。此類經(jīng)營者售賣的農(nóng)特產(chǎn)包裝開始注重包裝的材質(zhì)盒造型，應(yīng)用色彩盒標(biāo)識等基本元素，但包裝的精細度還是和超市中的一般商品無法比擬。還有其在時尚性和消費者心理的把握和研究上還是存在缺陷。二者售賣的地點都是在農(nóng)特產(chǎn)生產(chǎn)地附近，消費群體除了本地以外，還有游客和網(wǎng)購消費者。初級農(nóng)特產(chǎn)一般都是在銷售過程中以農(nóng)特產(chǎn)自然的形態(tài)作為產(chǎn)品，包裝上不太重視其精致度，在包裝文字上強調(diào)的是特產(chǎn)的地域性文化，而此類地域性文化應(yīng)用和視覺呈現(xiàn)又分為三種：地域性自然或人文景觀特產(chǎn)傳說和故事。因為其售賣的產(chǎn)品定位是地域性和獨特性，或二者的相關(guān)聯(lián)性。1.1地域性自然景觀或人文景觀作為包裝的主要元素。以突出地方名稱為農(nóng)特產(chǎn)的包裝主要視覺元素的農(nóng)特產(chǎn)，多具有農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的地理標(biāo)志。突出地理性地方名字也就成為這種農(nóng)特產(chǎn)銷售和包裝設(shè)計的主要策略。加上政府部門頒發(fā)的地理性農(nóng)特產(chǎn)保護的證書和標(biāo)志，此類農(nóng)特產(chǎn)也就具有質(zhì)量和正宗產(chǎn)地的宣傳的合法性。比如陜西米脂的小米包裝，盱眙龍蝦的熟食包裝，長白山人參包裝，就是采用地理名稱作為主要的視覺要素加以宣傳和促銷。在這里，地理性的自然、人文的要素成為了農(nóng)特產(chǎn)主要賣點盒亮點，而這也是地方農(nóng)特產(chǎn)因為忽視品牌塑造，只把地方作為公共資源加以濫用，就給一些不良商家有機可乘，擾亂了地方農(nóng)特產(chǎn)的市場信譽度。地理特產(chǎn)-179-物流•貿(mào)易的標(biāo)志雖然對精準扶貧具有重要的價值，但是如果利用不好，反而破壞了地理標(biāo)志頒發(fā)的初衷，這是得不償失的。只有地方相關(guān)部門加強管理，這種隨便使用地理標(biāo)志的行為就會得到制止。1.2特產(chǎn)故事或傳說作為包裝的視覺要素。此類農(nóng)特產(chǎn)多是經(jīng)過特殊工藝加工或者是農(nóng)特產(chǎn)產(chǎn)生于某一歷史傳說故事。在農(nóng)特產(chǎn)的銷售和包裝設(shè)計中就突出和強調(diào)使用此類特產(chǎn)的傳說或故事。以增加其特產(chǎn)本身的人文的情感性色彩，以吸引消費者前來購買和消費。

2二級加工的包裝和銷售模式

所謂二級加工，是對農(nóng)特產(chǎn)進一步的加工，把自然形態(tài)加工成熟食再進行包裝售賣。二級加工基本上改變了農(nóng)特產(chǎn)的自然形態(tài)，以簡單的一種傳統(tǒng)工藝進行了加工，比如蒸熟，油炸，或者是制成醬菜等。此類農(nóng)特產(chǎn)的包裝開始與市場的一般商品包裝進行自覺的比較中學(xué)習(xí)，為了自己能夠進入市場而主動開始尋包裝印刷廠，此類包裝的設(shè)計多是按照各戶的要求，在沒有進行市場調(diào)研的基礎(chǔ)上進行的設(shè)計，而且此類包裝多是印刷廠作為印刷業(yè)務(wù)的附帶品，隨著印刷的業(yè)務(wù)接單合同贈送的一項活動。在這里包裝設(shè)計不獨立收費的情況，就決定著農(nóng)特產(chǎn)的包裝設(shè)計不具有科學(xué)性與合理性，因為包裝設(shè)計的產(chǎn)生不是建立在正常的設(shè)計創(chuàng)意來源的基礎(chǔ)上，而是以甲方為主的一種印刷廠的迎合性勞動，不具有其投放市場的精準性和消費目標(biāo)的明確性，所以，存在著一廂情愿的單向性和投放市場的盲目性。二級加工的農(nóng)特產(chǎn)銷售方也是有兩類主體。一類是家庭式私營和商業(yè)店鋪式專營。無論是家庭私營還是商業(yè)店鋪專營，在農(nóng)特產(chǎn)的包裝上都印制了自己的標(biāo)識或者商標(biāo)，并且具有了詳細的食品包裝的基本說明文字。原料，儲藏，使用方法，執(zhí)行標(biāo)準，生產(chǎn)許可證，含量，保質(zhì)期，生產(chǎn)日期等。因為農(nóng)特產(chǎn)食品類包裝上市銷售，必須符合兩份文件中的規(guī)定和要求，才能允許上架銷售。兩個文件即是《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》和《食品標(biāo)識管理規(guī)定》。此類的農(nóng)特產(chǎn)經(jīng)過二級加工，具備了從優(yōu)質(zhì)的自然狀態(tài)的形態(tài)轉(zhuǎn)向了可以食用的食用農(nóng)特產(chǎn)，改變了原有的自然狀態(tài)，就有進入大眾消費者視野的可能。農(nóng)特產(chǎn)想從小眾的消費群體中跳出來，走到大眾的消費群體中去，必須在包裝設(shè)計的定位上下功夫。首先要在包裝上刨除特產(chǎn)字樣；其次在包裝上尋找新的名稱；最后在包裝的系列上下足功夫。第二類農(nóng)特產(chǎn)的包裝設(shè)計具有不同于第一種初級產(chǎn)品的包裝，特點是突出了品牌形象，強調(diào)了功能的普適性。因為此類包裝的農(nóng)特產(chǎn)是借助于高科技深加工后的產(chǎn)品。跳出了農(nóng)特產(chǎn)的自然形態(tài)和地域性文化的限制，實現(xiàn)了超越，消費群體的定位是廣大消費者，而不局限于游客和某一地域居民。此類包裝設(shè)計強調(diào)的產(chǎn)品本身的功能性，而多體現(xiàn)在保健和美容等生活品質(zhì)的提高上，而跳出了農(nóng)特產(chǎn)初級形態(tài)的口味品嘗，贈送禮品等功能的定位。在包裝設(shè)計的材質(zhì)，造型，文案，視覺元素等方面不同于初級農(nóng)特產(chǎn)的包裝。主要體現(xiàn)在以下幾點。2.1材質(zhì)上比較注重其品味性。因為產(chǎn)品本身是經(jīng)過了二次加工后，形成了比初級農(nóng)特產(chǎn)更加具有文化性的農(nóng)特產(chǎn)，其不僅表現(xiàn)在口感上，還表現(xiàn)在造型和產(chǎn)品本身所包含的技術(shù)含量上。根據(jù)文化發(fā)展的規(guī)律特點來看，二級加工后的農(nóng)特產(chǎn)無論是在品味上，還是在文化上都要略微高于初級農(nóng)特產(chǎn)，因此在售賣的包裝設(shè)計中，相對于初級農(nóng)特產(chǎn)包裝使用的材質(zhì)就需要使用更加具有品味性。這種品味性主要體現(xiàn)在材料的細膩度上，色彩的對比和選擇上，以及包裝容器的造型上。例如牛蒡醬的包裝，在容器上使用玻璃瓶，張貼上色彩對比淡雅的標(biāo)簽，包裝盒材質(zhì)就選用了細膩的白卡紙。無論是標(biāo)簽還是包裝盒的印刷，都很精美，相對于初級農(nóng)特產(chǎn)的包裝設(shè)計，整體上品味就增加了很多。2.2視覺元素上講究時尚性。二次加工后的農(nóng)特產(chǎn)，因為文化和技術(shù)含量的增加，加上農(nóng)特產(chǎn)形態(tài)得到了改變，所以在其外包裝的整體審美風(fēng)格上需要體現(xiàn)出這些內(nèi)容。對于二次加工后的農(nóng)特產(chǎn)包裝如何體現(xiàn)文化和技術(shù)的豐富性？我們沒有前期的任何經(jīng)驗可以借鑒，只能參考同類產(chǎn)品中的國外農(nóng)特產(chǎn)包裝設(shè)計的時尚性，借以用來指導(dǎo)和給我們的包裝設(shè)計以啟示，因為，如日本、德國等國家的現(xiàn)代設(shè)計在農(nóng)特產(chǎn)包裝中的應(yīng)用和開發(fā)走在了我們的前面，包裝設(shè)計作為一種文化形態(tài)，是可以跨越國界來學(xué)習(xí)和借鑒的。2.3造型上講究便利性。源于對農(nóng)特產(chǎn)的二次加工后，改變了農(nóng)特產(chǎn)原來的自然形態(tài)，這就為包裝的設(shè)計和規(guī)格容量上提供了更大自由。也為包裝設(shè)計的結(jié)構(gòu)、造型和消費者攜帶的便利性考慮，提供了必要的可能性。因為二次加工后的農(nóng)特產(chǎn)一般都可以作為紀念品或禮品，以包裝的規(guī)格來確定容量或體積大小。這就為顧客或游客的攜帶創(chuàng)造了方便。

3深度加工的包裝和銷售模式

農(nóng)特產(chǎn)的深讀加工包裝是指對于農(nóng)特產(chǎn)精華部分利用高科技進行的提取，比如人參口服液，韓國的高麗參口服液，日本納豆激酶等。在這一方面，因為涉及到農(nóng)產(chǎn)品的深度加工和對高科技的依賴性，目前國內(nèi)對此存在的大量的市場前景，因為中國農(nóng)特產(chǎn)極度豐富，而且質(zhì)量上乘。但我們?nèi)鄙俚木褪峭ㄟ^高科技的深度加工不能走進普通大眾的眼前。究其原因是與國內(nèi)企業(yè)環(huán)境和習(xí)慣有關(guān)：多數(shù)企業(yè)是缺少長遠打算，習(xí)慣于生產(chǎn)而不考慮如何去做好研發(fā)。只有創(chuàng)新和研發(fā)才能培養(yǎng)和塑造品牌。品牌是一個企業(yè)立足于市場的堅實后盾和根基，缺少這個根基的企業(yè)都經(jīng)不起任何經(jīng)濟危機的風(fēng)浪。投入科技和研發(fā)，才能保證產(chǎn)品的領(lǐng)先性，才能引領(lǐng)市場，在產(chǎn)品的包裝設(shè)計上也具有競爭的砝碼。因為只有依靠科技的力量和研發(fā)的投入，農(nóng)產(chǎn)品才能制造出來具有不可復(fù)制和模仿的獨特性。只有通過高科技的協(xié)助，名優(yōu)農(nóng)特產(chǎn)的成分才能得到更好地提取和利用，才能制造出更加有利于農(nóng)特產(chǎn)造福地方和大眾的機會。同時，因為高技術(shù)的參與，不僅把農(nóng)特產(chǎn)的營養(yǎng)成分提取出，而且也給產(chǎn)品的包裝設(shè)計提供了最大的創(chuàng)意和設(shè)計的自由空間。農(nóng)特產(chǎn)深加工即是農(nóng)特產(chǎn)高品質(zhì)產(chǎn)品的濃縮版和升級版，此類農(nóng)特產(chǎn)主要是指具有食用和保健功能的產(chǎn)品。包裝設(shè)計就完全跳出了產(chǎn)品形態(tài)的限制因素，可以自由地根據(jù)產(chǎn)品本身的營養(yǎng)和保健功能而選用材質(zhì)，色彩，文案或廣告語，包裝的結(jié)構(gòu)和造型如同一般商品因素的考慮即可。因為經(jīng)過深加工后的農(nóng)特產(chǎn)產(chǎn)品也擺脫了特產(chǎn)消費群的小眾范圍，而進入到了另一個都市具有壓力或缺乏身體鍛煉等，處于亞健康的群體，這類消費群體是大眾。所以，在包裝設(shè)計上就此進行沒有任何異議。

4結(jié)語

農(nóng)特產(chǎn)作為商品銷售，其流通渠道相對零散，不屬于產(chǎn)業(yè)化，而且在包裝上相對于超市內(nèi)的商品，其重視度欠缺。農(nóng)特產(chǎn)銷售渠道不通暢，成為限制農(nóng)特產(chǎn)走出去的瓶頸，專業(yè)的農(nóng)特產(chǎn)銷售商和店面較少，不如普通的超市普及。根本原因是國民對于農(nóng)特產(chǎn)的消費還處于未被激活的狀態(tài)，自然有農(nóng)特產(chǎn)并非生活必需品的原因外，關(guān)鍵還是農(nóng)特產(chǎn)的精深加工技術(shù)落后，不能把農(nóng)特產(chǎn)最優(yōu)質(zhì)的成分提取出來，轉(zhuǎn)化成部分消費群體都能愉快食用的食品。目前的關(guān)鍵問題是中國農(nóng)特產(chǎn)都是因為其形態(tài)的自然性限制了其包裝設(shè)計和銷售中的空間想象力。因為農(nóng)特產(chǎn)深加工的高科技含量的缺乏，而把農(nóng)特產(chǎn)的銷售和包裝設(shè)計限制在一個瓶頸內(nèi)，這是我們目前需要面對的關(guān)鍵性問題。

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作者:趙紹印 單位:徐州工程學(xué)院