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本文作者：陳碧華陳捷工作單位：湖南廣播電視大學

湖湘傳統飲食起居包含的自然養生觀

湖湘傳統的養生文化不同我國北方民族那樣豪放粗獷，也有別于江南水鄉的雅致文秀，而具有自然、樸實、保健的色彩。在飲食起居上講究順應時令節氣調養身心，這與湖南的自然環境有密切關系。湖南冬寒夏暑，春秋兩季變化無常，湖湘人民祖祖輩輩感受到了氣候的惡劣，在生活方式上，形成了一種順乎自然法則，講求天人合一，追求健康長壽的傳統文化心態。春季，萬物生長茂盛，野菜、野草凝聚著大地精華。湖湘人民在春天喜歡采摘香椿、魚腥草、泥蒿、地菜子等食用。有民謠：“三月三，地菜子當靈丹，吃了地菜煮雞蛋腳板踩得卵石爛”。據說這些山野之物有清肝明目，調理脾胃的功能。湖南盛產茶葉，谷雨時節采的茶最為新香養身，所以在谷雨時節品嘗新茶已相沿成習，這一天也是民間的茶節了。湖南各地品茶的習慣不盡相同。長沙一帶，講究用蟹眼沸的開水沖沏清茶，品嘗其純正香味，有的人喜歡喝在茶葉中放了珠蘭、茉莉、白菊等香料的花菜。湘東一帶，喜歡吃“芝麻豆子菜”。高寒山區，喜歡喝“姜鹽茶”。湘西，湘南等地區，喜歡喝“油菜”。傳統觀點認為，飲茶能消食化滯，提神醒腦，養顏健康，延年益壽。端午時節，湖南各地家家戶戶都要在門口懸掛艾葉、菖蒲等避瘟去邪的香草，飲雄黃酒，吃蒜子煮莧菜，身上佩帶香囊，用蒼術、白術，蕓香等燒煙熏屋。有的地方則喜歡在五月初五以金銀花、土茯苓、甘草等藥物煮蠶豆或雞蛋吃，據說可以清熱解毒，去風濕骨痛。農家習慣扯車前草，夏枯草等洗凈后灑干，等夏日泡涼茶喝可以解暑。湖南氣候以三伏天為最熱，在起伏時，湖南人講究吃老姜燜子雞，人說“起伏吃只雞，一年好身體”。老姜羊肉湯、老姜肉片湯、白胡椒蒸水魚、糯米紅棗豬板油拌冰糖等也是起伏的保健食品。據說可以生津開胃，去濕強身。湖南各地普遍把農歷六月六這一天當作新節，有吃新米的和紅莧菜的習俗。長沙諺語說：“六月六莧菜當閹雞”，據說吃了可解毒消積，增進食欲，使身體健康少病。湖南秋季氣候漸涼，空氣干燥，在中秋時節湖南各地都有中秋賞月的風俗。在月光下擺放著時新瓜果，桂花、蓮蓉、芝麻、生油、金鉤月餅，都是滋潤臟肺的風味食品。在九月九重陽節又有飲重陽美酒，佩戴茱萸，登高避疫的風俗，現在演變為秋游和爬山運動，各地公園則在這段時間舉辦菊花展覽。農歷十二月稱“臘月”，湖南人有在臘月除塵之俗，家家戶戶擇吉日打掃揚塵，消除污穢，防病保健康。臘月里寒風刺骨，湖湘人民還講究食物進補，以此增加身體的熱量，提高御寒的能力。雞、鴨、魚、肉、米酒、糯米糍粑等都是保健佳品。在日常起居生活方面，湖南人講究順應季節變化和諧養生與健身。長沙馬王堆出土的醫書中記載，古代醫學家葛洪（公元284—364年），著作《抱撲子》中說“養生以不傷為本，治身養性，務慎其微，愛之于微，成之于著，則幾乎知道也”。養生以不傷為本的道理深深影響了湖南人的日常生活。。湖湘人民在長期的生活中認為，合理的飲食起居為養命之源，亦為健康之方，一年四季如調理得當，便可勝吃神丹妙藥。

湖湘民俗風情融入的體育健身內容

舞龍最初是為祭龍求雨，是一種宗教活動，那時人們抱著一種追求吉祥的心理參加舞龍活動，目的是討好龍，祈求上天降春雨，來年五谷豐登。舞龍由龍珠、龍頭、龍身、龍尾組成，可以數十上百人參加、眾人默契配合，使龍珠、龍頭、龍身、龍尾看上去似乎是一個不分割的整體，即使走街串巷也絲毫不亂。舞龍民俗文化具有娛樂、健身和營造和諧歡快社會氛圍的作用。舞獅也是湖南人民喜愛的年節健身娛樂活動，相傳，獅王喜四方云游，為百姓收麻瘟痘毒，保六畜平安。舞獅活動表達了勞動人民追求健康、平安的意愿。宋代文天祥在《衡州上元記》中較詳細地記述了湖南衡陽舞龍舞獅的盛況，在春節期間全城大張燈火，州民擊鼓吹笛，身穿五彩衣，搭臺唱戲，舞龍舞獅，觀者如潮，可謂極一時之盛。現在舞龍舞獅活動已發展成我國傳統的民族體育項目，并已走向世界。清明掃墓也是湖南自古有的風俗。清明時節，空氣清新，氣候宜人，人們都紛紛走出家門，向祖先、家屬墳地祭祀，欣賞自然美景。人們在春天芬芳溫馨的氣息中，遠足春游，看楊柳吐出鵝黃色的新芽，這對人的身心都是一種陶冶。端午節賽賽龍舟是湖南的一大亮點，是一千多年來盛行不衰的傳統風俗。賽龍舟是為紀念我國古代偉大的愛國詩人屈原。南朝梁吳均《續齊凱記》載：“楚大夫屈原遭饞不用，是日投汨羅江死，楚人哀之，乃以舟楫拯救。端陽竟渡，乃遺俗也。”今天，賽龍舟不僅作為節日的一項體育活動，遍及中國的江濱湖畔，而且傳往日本、朝鮮、越南等東南亞國家。龍舟競渡現在已經走向了世界，有了世界性的龍舟競賽。湖南還有九九重陽登山望遠的習俗，重陽之際湖南秋高氣爽，風和日麗，楓葉如火，山色似黛，人們登高望遠，祈盼長壽平安。現在爬岳麓山已經成為了長沙市民一個重要的群眾健身項目。

湖湘地域環境孕育的特色健身活動

在這樣特定的自然地理環境和社會歷史條件下，形成了許多民眾所喜愛的特色鮮明的健身活動。湖南的山眾多而險絕。湖南東部有著名的幕阜山，連云山，九嶺山等，西部有地勢高峻的雪峰山脈，西北角為武陵山脈，南部邊緣是南嶺山脈，湘中有五岳之一的衡山。此外，湖南高于1500米的著名山峰有上千座，所以登山活動在湖南非常盛行。像張家界天子山已經舉行了多屆國際登山邀請賽。特別是各類學校更是把登各種名山作為了暑假夏令營的重要活動。湖南河網密布，湘江、資水、沅江、澧水，四水連接大小支流，匯歸到洞庭湖，全省大小河流有5200多條，湖泊水庫象無數明珠鑲嵌在湖湘大地，水的資源相當豐富，類別齊全。如湘西的永順猛洞河，峽谷幽深、峭壁入云，瀑布臨空，灘陡流急；有如沅江的中下游，河水清亮平靜，流速舒緩；還有洞庭湖的煙波浩瀚，漁帆點點，蘆葉青青，水天一色。在以前交通閉塞的年代里，山民們要將木材、土產運出山外，全靠扎木排或筏子順著湍急的的溪河漂流下來，再跋山涉水，將山外的物品背回家。居住在河流兩岸的農民，要到對河岸去勞作或通行，都要靠小船擺渡，河水淺的地方則要囚渡。漁民在水中打魚撈蝦，船工們在水上運輸，都必須要有游泳的本領。今天這些自然水資源，為人們從事探險漂流和戲水游泳提供了得天獨厚的條件。游泳和漂流成為湖南人最喜歡的體育運動。五、湖湘名勝古跡積淀的健身文化意蘊湖南有著全國著名名勝古跡，如王堆西漢古墓群、橘子洲、岳麓山等，不僅僅向我們展示了湖湘燦爛輝煌的歷史文化，也包括了具有地域特色的體育健身文化。長沙馬王堆西漢古墓群是考古史上的重大發現，，其中也出土了我國現存的最早健身圖譜，《導引圖》距今已有2000多年的歷史，圖中44個運動姿態各異的男女庶民階層的人物，從他們的動作特點來看，他們操練一種原始的仿生健身功，包括了呼吸運動、肢體運動、器械運動和治療等功法，真實反映了兩千多年前，古代湖南人民鍛煉身體與疾病作斗爭的情景。后來神醫華佗的《五禽戲》等歷代養生保健功都源于長沙馬王堆的《導引圖》，是湖湘體育健身文化源流的重要實物資料。長沙的橘子洲是湖南的名勝之地。春天橘州，芳草凄凄，四處都是放風箏的人們。夏日這里濃蔭蔽日，前來游泳、泛舟戲水的人不計其數。青年時代求學長沙時，常與同學到此游泳漫步、暢談國事，還于1955年～1959年間曾數次到此暢游湘江。現在洲上建有天然的游泳場、沙灘排球場，是長沙市民健身的一處寶地。岳麓山是湖南的文化名山。“惟楚有才，于斯為盛”古老的岳麓書院坐落在山腳下，山上泉水淙淙，風光如畫，古楓聳立。春夏楓葉吐翠，鶯啼百轉；深秋楓葉輕霜，漫山紅遍，吸引了眾多的游客觀光游覽。青年時代與蔡和森、羅學瓚、張昆弟等就常來爬山健身，登云麓峰顛，看湘江北去，百舸爭流。現在岳麓山成為了天然的健身運動場，每年都要在岳麓山舉行各種登山比賽和健身活動。而每天前去進行登山鍛煉的群眾更是絡繹不絕。此外，湖南還有多處名勝古跡都蘊藏著深刻的體育健身文化底蘊，反映出了湖湘體育健身文化的源遠流長。湖湘是一塊充滿了浪漫色彩和深厚文化底蘊的土地，在幾千年歷史的發展過程中，湖南各族人民共同創造的燦爛文化，在中國文化史上占有重要地位。歷代湖南人民以其農耕文化的樸素和原生態特征，深深扎根于湖湘沃土，因推陳出新而永葆活力,因承前啟后而永遠流傳,因特色鮮明而遠播四方，蘊意豐富，歷久彌新。