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一、校企協同育人概述

校企協同育人，需要校企雙方貢獻各自優勢資源，經過合理分配與安排，共育優質專業人才，達到企業、學校、學生三方互利共贏。洲際酒店集團作為國際最著名的酒店集團之一，在校企協同合作育人方面走在了酒店企業前列。獨創了洲際英才學院，全面統籌洲際酒店集團與各院校合作，共同培育能為洲際酒店集團所用的酒店專業人才。我校與洲際集團于2011年起簽訂合作協議，至今已培養了五屆畢業生。在合作之初，經過雙方多次磋商研究，決定在人才培養方面采用2+1模式，從而更利于就業對接;雙方合作共同開發專業核心課程，將洲際集團對專業的要求滲入日常教學;校企共育雙師師資，反哺人才培養。在七年多的合作過程中，校企雙方合作不斷深入，取得了一定的成績，也仍有一些遺憾。筆者通過深入訪談洲際英才班畢業學生、校方教師與項目管理者、以及企業方負責人，對多年來洲際英才班育人實踐進行了研究。

二、當前校企合作育人舉措與成績

1．滲透酒店文化，培養品牌忠誠度。酒店管理專業校企協同育人的一個重要任務就是培養學生對行業的認知，而企業品牌文化是一個很好的媒介，通過酒店企業品牌文化滲透，能夠讓學生了解企業對員工的要求，對服務的理解，對社會的影響。在洲際英才班中，第一學期都會有企業品牌認知課程，內容包括酒店品牌使命與愿景，酒店品牌文化，酒店員工職業形象要求等。此外，校企雙方也用心打造教學環境，將品牌文化印刻在洲際英才班教室內墻上，讓教室成為認識酒店品牌、彰顯拼搏的舞臺。當然，洲際英才班的品牌文化滲透不僅在課堂上。洲際酒店集團每個區域都會定期開展豐富多彩的員工活動，如騎行活動、義賣活動、游泳比賽、臺球比賽等，區域內多家酒店共同參與。此時洲際英才班的同學們也會組隊參加，與洲際旗下各個酒店的員工同場競技、攜手共進，深切感受洲際文化的競爭與合作。正因為酒店品牌文化的全面滲透，學生很早便以洲際人自居，在正式進入洲際酒店實習時，普遍比其他實習生更能適應酒店工作氛圍。2．共建專業核心課程，改革教學方法與內容。校企合作共建課程，旨在通過企業共享行業最新前沿與經典知識充實課程內容，結合校方理論與酒店實踐雙方優勢，彌補學校實訓條件的不足，將專業核心知識與技能用最恰當的方式傳遞給學生，讓學生最大限度的掌握專業能力。洲際酒店集團與我校共同開發了《西餐服務》、《客房服務與管理》、《酒店財務管理》等專業核心課程，課程由企業指定相關人員，一般是酒店部門總監或經理，與校方課程組教師共同研討，確定教學內容，安排好課程的理論與實踐環節，并且由酒店代表與專業課教師分工授課。比如在《西餐服務》課中，課程設計了在酒店西餐廳現場教學部分，并最終在西餐廳進行技能考核，使學生能在酒店環境下迅速理解和掌握技能。又如在《客房服務與管理》課程中，設計了學生一日跟崗學習，讓學生充分體驗了酒店客房操作與管理。在筆者訪談洲際班學生，問及在校期間印象最深刻的事情時，所有學生均回答是酒店客房一日跟崗體驗。可見如此實踐教學對學生課程學習而言是最深刻的。3．拓展境外學習機會，提升專業國際化水平。除了提供國內洲際集團旗下優質酒店實習機會，洲際酒店集團充分發揮其品牌的國際優勢，努力為學生拓展境外學習機會。洲際英才學院首先開拓了馬爾代夫度假酒店實習項目，學生在被譽為度假天堂的馬爾代夫酒店實習，接待來自世界各地的客人，在對客服務中無論是語言還是處理問題的能力均得到了極大的鍛煉。另外，在洲際集團的牽頭下，南京旅游職業學院于2017年與荷蘭蒙德里安酒店管理學院、洲際酒店集團簽訂合作交流協議，共同開發了學生赴荷蘭交換學習與實訓項目。該項目旨在通過學生赴歐交換學習與實訓，使其獲得更多國際酒店管理知識，并通過參與荷蘭洲際酒店的現實運營實踐，進一步提升學生的實踐能力與國際化職業素養。可以說，該項目打開了校企合作的新局面，為酒店專業人才培養提供了難得的機遇。參與該項目的學生返校后紛紛表示，在荷蘭的學習與實踐大大提升了其英語水平，拓寬了國際視野，鍛煉了獨立思考并解決問題的能力，受益匪淺。4．確立職業發展路徑，指導職業生涯規劃。校企協同育人不僅要讓學生認知行業、掌握技能，更需要讓學生知道自己與行業的關系，那就是，職業發展路徑。洲際英才學院對旗下酒店管理人員職業發展路徑進行分析研究，得出了在品牌旗下不同類型酒店不同崗位出發的職業生涯，一般會有怎樣的發展路徑以及奮斗年限，并將結論制成圖表，由專人專門給學生上職業規劃課程。與此同時，洲際集團也將管理培訓生項目細致地宣講給每一位洲際英才班同學，期盼他們能早日達到要求，成為洲際酒店集團管理人才儲備中的一員。5．培養雙師型教師，助力人才培養。雙師型師資培養是校企協同育人過程中不可或缺的內容，特別對于酒店行業來說，行業日新月異，知識、技能與管理模式在不斷創新，要想緊跟行業需求，培養合格人才，首先就要從師資上下功夫。我校洲際英才班合作酒店均非常支持教師到企業頂崗學習，給予了很高的開放性。根據師資培養需求，在培養的深度上，即接納了新入職教師在不同一線部門為期約一個月的輪崗學習，又安排了教師在一個部門深入頂崗半年的實踐;在培養的廣度上，既有前廳、客房、餐飲一線運營部門，又有銷售、人力資源、財務等后臺支撐部門。截至目前為止，在洲際酒店參加實踐學習過的老師均成為了專業能手及骨干教師，成效明顯。除上述合作內容，洲際酒店集團還設立高額洲際獎學金，補助品學兼優的洲際英才班學子;設立洲際酒店集團項目課題，資助合作院校教師進行酒店及人才培養研究;定期召開洲際英才學院年會，匯聚酒店專業院校工商酒店人才培養大計。洲際酒店集團的系列舉措，無疑使洲際酒店集團成為各院校合作的首選企業伙伴之一。

三、校企合作育人中的不足之處

在多年的校企合作過程中有成績也仍有遺憾，一個明顯的結果是，洲際英才班畢業生在洲際酒店集團的留用率沒有預期的高。除卻整個酒店行業的原因，校企合作的諸多舉措也沒有達到學生預期的效果。通過對洲際英才班學生的訪談，筆者總結出如下原因。1．企業實踐不夠。在對學生訪談過程中，學生表示，校企合作班就應當更體現企業價值，為學生謀求更多酒店實踐機會，而不僅是實習，而目前的企業實踐明顯不夠。學生希望在校的兩年期間能通過課程或其他教學實踐活動多深入酒店進行實踐，掌握更實際的酒店運營知識與技能，從而在與其他學生站在實習這一新的起跑線上時，能擁有更多的實力與自信。2．實習關愛不足。校企合作班的學生渴望得到與眾不同的關注，但在訪談中學生表示，在實習期間，與非洲際英才班的學生相比，他們并沒有感受到特別關愛。學生希望作為校企合作班的學生，可以享有輪崗、高端企業導師等“特權”。學生實習是一個特別重要的階段，很多研究表明，學生是否愿意留在該企業、留在行業內，與學生實習期間的感受關系密切。如果企業方在學生實習時期給予更多政策，學生感受到自己與非企業班學生待遇不同，才會感受到并認可企業對自己的關愛與培養。3．職業規劃不明確。盡管洲際英才學院已為學生設計了職業規劃路徑，但僅僅是“面”上的，還沒有到“點”。學生表示，“面”上看到的職業規劃雖然詳細，但對于自身而言沒有代入感。學生希望能擁有更切合自身發展的職業生涯規劃，當然這就要求學生能夠在熟悉酒店崗位及工作的前提下，結合自身興趣與行業需求，在校企雙方配備的導師指導下，制定明確的職業發展路徑。

四、校企合作育人優化策略

1．加強酒店運營認知與實踐，及早熟悉酒店事務。在校期間，利用企業資源，在不影響酒店日常運營的條件下，有計劃有步驟地實施企業實踐教學。除了相關課程的教學實踐外，可以制定一日識崗、一周輪崗的實踐活動。識崗，是通過參觀、部門解說等現場教學，讓學生了解酒店的組織機構及各部門在酒店運營中的角色定位。一周輪崗，是讓學生深入酒店不同的具體崗位，通過跟崗見習，熟悉酒店一線崗位的具體工作，從而更加明確崗位工作內容、要求與特點。在此基礎上，酒店可開放日常實訓實踐，讓學生在課余時間，以part－time的形式進入酒店崗位頂崗實踐，并可將此實踐計入實習課時，縮短學生今后實習的適崗期，真正在后期的實習中體現實踐優勢。2．明確學生發展目標，制定具體的職業規劃。結合洲際人才職業發展規劃與識崗、輪崗學習體驗，學生可以根據自己的興趣與條件制定適合自己的職業規劃。對于職業生涯的每一個階段，要向學生明確需要具備什么樣的工作態度，掌握哪些知識、技能與服務精髓，會處理哪些突發狀況，應達到何種發展目標，并明確在校期間需要完成的具體任務，以及實習期間應達到的要求。同時在此過程中，校企雙方應指定導師，定期對學生發展進行評估，監控職業規劃發展過程。3．確定行業導師，體現格外關愛。行業導師的確定需要各酒店充分認識其重要性，并且讓行業導師在學生實習過程中起到關鍵作用。“他”不僅應當具備“高大上”的精湛服務技能與個人魅力，也要有“接地氣”的關懷與溝通能力，“他”要有一定的品牌忠誠度，同時有滿滿的正能量，從而對學生的職業發展起到引領作用。因此，行業導師最好能選擇經理及以上人員，擁有豐富的工作經驗與管理能力，離職率低。在具體指導工作中，應定期進行面對面交談與指導，再結合微信等媒介，關注學生思想動態，在工作中多給一聲鼓勵、一個微笑、一個眼神，讓學生感受到特別的關注與關愛。

五、結語

校企合作協同育人是一個系統工程，需要協調企業、學校、學生各自的訴求，在實施過程中不斷總結、優化與提升，才能實現育人目標，共享成果。

【參考文獻】

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作者:陳瑤 鄭曉旭 單位:南京旅游職業學院酒店管理學院