摘要：隨著人們物質生活水平的不斷提高，人民的審美情趣也在不斷地發生著變化，快節奏的速食文化已經滿足不了人們日益提高的審美要求，茶文化日益復興流行開來。目前，無論是大都市還是小城市，隨處可以見到小茶館，茶餐廳，酒茶店等品茶場所。在這樣的風潮影響下，茶藝實踐課程的開設成了許多技師學院旅游管理專業必須之選，對于技師學院的旅游管理專業來說，開設茶藝實踐課程，不僅僅是專業課的技能要求，同時也是提高學生專業技能水平的途徑之一，如何對茶藝實踐課程進行創新，就是本文所要闡述的問題。

關鍵詞：現代學徒制；旅游管理；茶藝實踐課程；課程創新

對于技師學院來說，辦學的目的都是為了培養出一批能夠服務于我國現代化市場的專業性人才，茶藝實踐課程是旅游管理專業所要必修的專業課程之一，這門實踐課程的創設，有利于實現學生和老師之間的良性互動，通過這門實踐課程將專業的茶藝技能傳授給學生，學生可以提高自己的茶藝專業實際操作能力，學校可以基于此完善學校的“現代學徒制”體制，從而為社會培養更多的專業人才。

1“現代學徒制”與旅游管業專業茶藝實踐課程

1.1“現代學徒制”概念論述

學校教師，企業技術人員，校企雙方通過專業技能交流、專業人才培訓、就業機會提供三方面的通力合作，開設專業課程，提供專業指導，安排就業機會的人才培養模式就是現代學徒制。現代學徒制是針對現代化教育體制下學生掌握專業知識有余，然而實際操作經驗不足的技師教育體制不足而創造出來的教育制度，在技師學院學習了相關專業技能知識，許多學生步入社會從事相關行業的時候，并不能很好地把專業理論同實踐操作相結合，導致了實踐與理論出現斷裂情況。在“現代學徒制”制度下，學生在讀期間除了接受技師學院專業課程知識以外，還收獲了專業性實踐操作、職業道德培養、就業輔導等等來自校企雙方深度合作的教育。在“現代學徒制”的教學體制中，學生接受到的教育不僅是知識教育，實際操作教育往往也占了很大一部分學習時長，在實踐操作中，與專業技能教師相處時間較長，更加容易得到教師的實際操作指導，在這樣的模式教學下，學生不但能夠提高自己的專業技能操作水平，更能親身體驗未來所要從事的行業的真實環境，更能對自己的專業情況有一個更加立體清晰的認知，使得學生更能對自己的未來有一個目的導向。

我算是幸運的一個，有幸分到了西餐部辦公室做文員。雖然沒緣學到專業的西餐服務技巧和對客之道，但卻比其他人接觸到了更多的酒店高層領導，也從他們身上學到了一些酒店內部管理方面的知識，雖只是一些皮毛，但對我這個剛步入社會的學生來說，也是受益匪淺。

進入崗位后，我學到的第一課便是秘書的職業道德守口如瓶，我不可以將我在辦公室聽到的內部信息告訴給同事或朋友。作為一名文員，每天要做的最基本工作就是文件歸檔，打印復印，將每月員工的排班輸入酒店考勤系統，月底要將下月各餐廳推出的套餐和自助餐菜單及臺卡做好，同時協助秘書完成經理交給的其他工作。每天的工作是很瑣碎的，我要求自己必須謹慎、細心、有耐心，還要有良好的電腦操作知識和熟練的中、英文打字技術。

記得剛來辦公室時，正逢經理在制訂系統的內部管理制度、服務程序與規范、酒水操作標準等規章制度，于是我便當了一星期的打字員，厚厚的資料打完了，同時可喜的是我的打字速度也有了飛速的增長，還學會了很多文件操作知識，回想起來還真有參加了魔鬼訓練營的感覺。

嘉華正處于二期籌備的階段，對于我們西餐廳來說，新增加了威尼斯西餐廳、迪拉斯燒烤餐廳、私人會所、會議廳等營業場所。每天都會有許多的圖紙涌入辦公室，而且還要針對新翼的規劃制定大量的出文呈報總經理審批的文件，同時還要將各分部遞交上來的物品籌備清單進行分類歸整，打印，審核，報批后還要填寫物品采購單，我清楚的記得當時我和秘書整整抄了兩天，手都寫酸了。

我的經理是個很注重鍛煉下屬的人，他吩咐下去的事情，從來不會告訴你該怎么做，他只會說你要去做什么。記得酒店新推出了鑰匙管理制度，這可是總經理多年酒店工作經驗的智慧結晶，制度推出前首先對各部門秘書進行了第一輪培訓，由于我們部門的秘書休一個月長假，便由我去參加了這次培訓。事后，經理便把我們部門本文來自轉載請保留此標記。的鑰匙編排統計工作全部交給我來負責，同時還要根據酒店指示制定出我部門的鑰匙管理制度，剛開始我壓力很大，怕自己做不好，但經過各分部主管的配合，也圓滿的完成了任務，還受到了經理的肯定，我很慶幸有這樣一位領導，讓我有機會學到了更多東西，也有了更大展示自己的平臺。

在實踐當中我明白到這樣的一個道理：給別人一個微笑，同時也給自己一個微笑，多么簡單的道理啊。我們總是忙忙碌碌，把自己陷入日常的瑣碎之間，從而把自己的微笑隱藏了起來，忘記和忽略了把快樂帶給別人和自己，我們所做的都是為了自己，忽略了身邊的人和發生的事。

[摘要]本文在對高職院校旅游管理專業畢業環節現狀分析的基礎上，提出在畢業環節中，增加畢業教育實踐活動，通過活動，幫助學生更好地認識自我，調整心態，做好從校園到職場，從學生到從業者的轉變，為學生的職業發展做好畢業前的教育指導工作，完善旅游專業人才培養體系。

[關鍵詞]高職院校；旅游管理；畢業設計；培養體系

高職院校肩負為我國培養高技能、應用型人才的重任，在旅游管理專業人才培養的過程中，專業學習、實踐教學、企業實習及畢業論文等環節都是教學計劃的重要組成部分[1]，其中畢業實習及論文寫作是在校學習的最后一個重要環節，是對學生專業學習的一次總結和檢驗，也是提升理論研究的一個嘗試[2]。通過畢業實習和論文的完成過程，可以訓練學生發現問題、分析問題和解決問題的能力，提升理論聯系實際的能力，是培養和提升學生綜合能力的有效手段，也是提升學生專業技能及社會適應能力的重要環節。

一高職院校旅游管理專業畢業環節分析

（一）畢業實習崗位對口性不強

旅游行業屬于勞動密集型產業，從業人員進入門檻低、學歷層次不高、工作流動性大、崗位工作強度高，行業具有明顯的季節性和脆弱性，大多數職業院校旅游管理專業學生的實習采取集中實習的原則，但行業有淡旺季差異，旅游淡季對實習單位的確定有很大的困難，旅游景區或旅行社等企業用人需求量不大，實習單位很難落實，酒店相對旅行社用人需求量較大，因此，旅游專業學生在酒店實習人數比例較高，由于實習崗位不對口，專業技能無法得到提升和鍛煉，實習效果欠缺，對就業的推動作用受到一定影響。

1地方高校本科旅游管理教學中強化實踐教學的重要性

1.1實踐教學的強化開展是合格人才塑造的需求。在目前的高校教育中，實踐教學是塑造服務生產管理一線的實用型人才的重要途徑，同時也是培養旅游行業實用型人才的有效方法。實踐教學的應用，利于學生對社會對于旅游專業的實際需求進行深入了解，增強學生對現代化旅游事業建設的使命感及責任心。高學生可通過具體實踐，進一步深化學生對所掌握的專業知識的理解；對自然景點、民俗風情、旅行社以及各賓館酒店日常運營過程和基本面貌等情況進行深入了解，利于專業的感性認知的積累；進一步強化學生的專業技能，促進學生實際問題的分析以及解決能力的提高，為日后工作的順利開展打下堅實基礎。1.2實踐教學的強化開展是順應時展的需求。隨著市場經濟的發展，旅游產業的管理及服務水平需要不斷提升，這樣才能滿足新形勢下的旅游行業的用人需求，獲取專業的技術知識及“實戰”經驗；增強學生學習的主動性和積極性，促進專業實踐能力的提高，實現順利就業的目標，因此改革創新地方高校旅游專業本科管理的實踐教學勢在必行。培養旅游專業型管理人才，需要順應職業化高等院校旅游教育發展的形勢，滿足市場對于應用型人才的需求，推動旅游產業的現代化發展進程。

2當前地方高校旅游專業實踐教學中存在的不足

之處高校旅游專業學科體系中，理論知識與基礎知識所占比例較大，實踐及應用方面的知識所占比例較小，完全不能與現代化旅游行業所需的實用性人才的培養相適應，其主要不足之處體現在以下幾個方面：2.1缺乏對實踐教學的高度重視。在傳統的旅游學科的人才培養條件限制及培養模式影響下，大部分高校將旅游專業創辦為基礎學科進行教育，在理論研究、學科建設、高學歷、高職稱師資建設等方面過度片面強調，而對實踐教學不予重視。多數高校在進行教學計劃時，往往將實踐教學設置為輔助課程，同時在設置教學內容、安排教學時序及運用教學手段及方法等方面，重視于傳授理論知識及課堂教學。2.2缺乏完善的實踐教學設施。目前多數高校訓練旅游技能的條件比較簡陋，缺乏完善的實訓設施及專業化的培訓基地，具有較強實踐性和操作性的實訓教學難以開展，實踐教學得不到實習基地的有效支持，進而導致旅游專業實踐教學的內容比較單一，難以取得理想的實踐教學效果。雖然當前有些地方高等院校擁有可供實習的校外基地，但是同旅游企業之間的合作缺乏緊密性，人才培養需求得不到滿足，建設的檔次有待提高。2.3實踐教學流于形式。一些地方高校的旅游專業實踐教學中，用于畢業實習及專業實踐的時間較少，實踐教學得不到真正落實，形同虛設。通常情況下，傳統的實踐教學一般有0.5-1周的課程實踐，2周的認知實習，4-24周的畢業實習，很少有超過半年的實習時間。多數高校的畢業實習及專業實踐趨于形式，學生放任自流，組織管理流于形式，在教學實踐中學生達不到理想的鍛煉效果。2.4缺乏雄厚的師資力量。旅游專業是一門新興的教育學科，具有較強的實踐性，對業務操作技能、理論與實際之間的有效聯系較為重視，因此對于教師的要求較高，需要教師不僅旅游管理專業的理論知識、相關經驗和閱歷要豐富、組織教學的能力要具有靈活性，同時要具有較強的操作能力、研究旅游專業的能力。但是在當前的地方高校中，旅游專業教學的發展速度較快，教師人才儲備不足，迫于教學需要一些未經專業培訓的其他專業的教師跨行進行旅游管理教學，因此不具備專業知識、實踐經驗少，采用照本宣科的教學方法，對教學效果造成極大影響。目前，一些地方高校雖然也聘請了畢業于旅游管理專業的研究生或者本科生擴充教師隊伍，但是這些剛剛走出校門的畢業生們的社會閱歷和工作經驗比較匱乏，雖然理論知識比較豐富，但是管理能力及實際操作能力相對較弱，對于應用型人才的教育難以實施。

3創新改革地方高校旅游專業管理實踐教學的有效措施

3.1增強實踐教學的重視程度，樹立明確的育人目標。加大思想教育的力度，真正了解旅游專業實踐教學的重要性，對實踐教學給予高度重視。旅游專業的實踐教學需要對管理理念及教育觀念進行不斷的更新，堅持理論與實踐相結合的原則，對綜合性實訓教學課程給予強化，對教學內容中訓練實踐能力所占比重進行適當調整，需要在設立組織、配備人員、督導課程、制定并實施教學計劃及教學大綱、管理考試、管理教學設備、實驗室、建設實習基地等方面投入大量的人力、財力和物力，為順利實施實踐教學提供保障。3.2加強實踐教學的基地完善與建設。地方高校的旅游專業實踐教學的基地建設主要有校內和校外兩種。在實踐教學的體系中，校內實踐為基礎，對教學當中實踐和理論的互相滲透非常有利。建設校內的教學實踐基地，應當依據社會及行業的實際需求，將社會及行業的發展水平作為建設標準，以學生綜合能力的培養為宗旨，創建實踐訓練的綜合性環境。比如，創建一個同真實旅游管理的設備配置、運作模式、管理方式相接近的實踐環境，結合相關教學課程，進行綜合應用和基本技能的訓練。同時，注重多樣化課余的實踐活動的開展，比如，社會義務、旅游服務、社會調查、自主經營、技能大賽等活動，促進學生創新能力和社會能力的培養。由于旅游專業具有較強的實踐性，需要學生的基本功過硬。所以離不開一批設施條件長期穩定、具有較高的管理水平和較強培訓能力的校外實踐教學基地，實現學校和企業不同教育資源的充分利用，建立產學相結合的培養機制。比如，我國廣州大學城的“光之旅”旅行社的建立；澳大利亞的國際旅館學院、美國著名的休斯頓大學成立的希爾頓餐館酒店管理學院等附屬星級酒店的設置等，實踐教學中學生主導地位得到真正體現。3.3優化實踐教學師資隊伍，提高教學質量。實踐教學工作順利開展的重要保障即為師資隊伍，實踐教學工作者的職業素質、教學水平對實踐教學的效果產生直接影響。建設旅游專業的師資隊伍不僅要以職稱結構的創新和學歷層次的提高為核心，同時又要致力于“雙師型”和具有實踐經驗教師的培養與引進。優化師資隊伍需要從以下幾方面入手：加強師資來源的拓寬。利用訪問學者的增派，吸引國外留學生，聘請國外教師等；強化教師地方應用性科學研究，有效提升教師對地方經濟服務的能力；有計劃地為教師提供外出進修的機會，到知名酒店、風景管理地區以及旅行社進行先進服務規程、管理經驗、服務標準的學習，是促使教師的實踐經驗豐富，以及理實結合水平實踐管理能力提高的有效方法，確保教學內容更加豐富、充實，能夠同迅速發展的旅游行業相適應。此外，師資培訓不斷增強的同時，應當注重聘請旅游行業的工作骨干走進學校，走上講臺進行先進的專業知識和管理技能的傳授，為旅游專業的管理水平先進性、科學性提供保障。對于“雙師型”工作者，在職務晉升和評定職稱方面適當地給予傾斜。3.4加大校企合作力度，創造實踐教學新模式。校企合作辦學是以國家教育發展方針及旅游行業的發展需求為依據，制定的中長期地方高等院校的旅游專業實踐教學計劃，對專業的設置、調整、重大科研項目、所需資金等進行研究審定。校企合作辦學不僅使經費問題得到解決，理論與實際脫節的問題也得到有效解決，對實踐教學極其有利，取得良好的教學成果；同時，對于旅游企業來說，不僅為既有工作人員提供了培訓平臺，實現優秀學生的優先使用，同時企業的科研課題的計劃研究與利用也得到了解決。比如，中國民航京瑞大廈與北京的第二外語學院之間所成立的旅游學院，打造了校企合作辦學的新模式。同時鑒于旅游行業具有極高的國際化形式，所以對國外先進管理方法和管理經驗進行學習非常有必要。加大同國際高校相關專業的合作發展，確保學生對旅游行業前沿的管理理論及實踐成果的及時學習與體驗，學生的國際視野得到極大拓展。

摘要：高職旅游管理專業學生應具備的實踐能力主要包括基礎實踐能力、專業實踐能力和綜合實踐能力。目前高職旅游管理專業實踐教學存在實踐教學體系不完善、實踐教學方法不科學、相應保障措施缺乏等問題，應實施如下改革：對接崗位能力要求，優化實踐教學體系；創新實踐教學方法，提高學生實踐技能；采取相應保障措施，確保實踐教學效果。

關鍵詞：旅游管理；實踐教學；教學體系；教學方法

旅游業是現代服務業的重要組成部分，其實踐性和應用性很強，這就決定在高職旅游管理專業教學中，不僅要重視理論知識教學，更要注重實踐教學，提高學生實踐能力。《國家中長期教育改革和發展規劃綱要（2010-2020年）》也明確提出，要加強應用型、技能型和復合型人才培養。為促進該目標順利實現，在高職旅游管理專業教學中，應結合人才培養目標創新教學方法，優化實踐教學，增強學生實踐能力和知識應用水平，使他們更好地適應將來工作需要。

1高職旅游管理專業學生應具備的實踐能力

旅游管理專業學生不僅要具備豐富的理論知識儲備，還應擁有較強的實踐能力。實踐能力是指在學好理論知識的基礎上，通過學習、工作、體驗等多種途徑，掌握應對和解決職場問題的能力[1]。對高職旅游管理專業學生來說，應具備基礎實踐能力、專業實踐能力和綜合實踐能力。基礎實踐能力是指高職旅游管理專業學生畢業后，從事日常工作所應具備的最基本的能力。主要包括語言交流和表達能力、社交能力、團隊合作能力、抗挫折能力等。這些能力從課堂學習延續到工作崗位，是學生適應職場最基本的能力，對增強高職學生工作崗位適應性，構建和諧人際關系，促進學生職業發展具有重要作用。專業實踐能力是指學生在旅游管理專業范圍內，應用所學專業知識解決實際問題的能力，它是從事旅游管理職業所必須掌握的技能。包括旅游服務能力、旅游市場調查和分析能力、旅游策劃能力、旅游經營管理能力、旅游文書寫作能力等。專業實踐能力是人才培養的重要內容，影響高職旅游管理專業學生的入職和職業發展。為此，教學中要優化課程設置，精心設計實踐教學環節，密切校企合作，搭建優質訓練平臺，促進高職旅游管理學生專業實踐能力提升。綜合實踐能力是指在基礎實踐和專業實踐能力的基礎上，解決問題的綜合能力，主要是指創新創業能力。當前，在大眾創業、萬眾創新背景下，高職院校應重視創新創業教育，優化課程設置，注重實踐教學，培養學生創新思維，增強學生創業意識，不斷增強綜合實踐能力[2]，從而提高學生綜合素質，適應就業市場需求，滿足用人單位需要。

2高職旅游管理專業實踐教學存在的不足

摘要：如何為旅游行業培養適銷對路的人才是擺在旅游高等教育面前的一個重要課題。在此背景下，以職業能力培養為主線，引入職業興趣培養、職業生涯設計則成為應用型本科院校的實踐教學體系改革的關鍵。認為構建職業能力導向下的實踐教學體系應依據專業適用性原則、學生主體性原則。同時，以長沙學院旅游管理專業為例，提出將職業能力植入專業課程，創新教學方法與手段、以提升畢業實習效果為核心，改革實踐教學體系、依托深化校企合作，完善師資隊伍建設等具體實施路徑。

關鍵詞：職業能力；實踐教學體系；旅游管理專業；長沙學院

1引言

現代社會和行業發展對旅游管理人才提出了更高的能力要求。實踐教學是高等學校實施素質教育、提高人才培養質量的重要環節。高等教育，尤其是具有行業特色的旅游管理高等教育，要實現專業設置與產業集群對接、人才培養符合企業需求，應緊緊抓住新的發展機遇，充分發揮實踐教學的育人功能。從國外旅游教育實踐來看，旅游業發達的國家如美國、瑞士、澳大利亞等國，大都秉承“職業能力教育是一種類別教育，而不是一種層次教育”的理念，在本科層次人才培養上呈現注重職業能力塑造、重視實踐教學環節的共同特點。美國、瑞士的“店校合一”的模式、加拿大的CBE模式、澳大利亞的TAFE模式、德國的雙元制模式等，皆屬于融實習、就業為一體的有效辦學模式。從國內旅游教育研究來看，對旅游管理專業大學生的實習、擇業就業問題的探討研究對象以高職高專層次居多，對本科層次實踐教學體系中職業能力的培養的認識還處于相對模糊的狀態。隨著實踐教學在本科教育中地位的強化，相關研究逐漸增多，主要集中在加強實習過程管理、實習效果評價及實習模式優化等方面。同時，通過強化實踐教學各個環節，尤其是畢業實習來提升職業能力也逐漸得到學者的關注。旅游管理專業的應用性十分突出，行業發展、變化迅猛。具備“善于思考、勤于實踐，長于服務”的職業能力與務實精神是未來旅游業人才發展的方向。相對于其他專業，對實踐教學體系構建和教學形式提出了更高、更新的要求。

2職業能力導向下旅游管理專業實踐教學體系的構建原則

隨著旅游經濟的不斷發展，業界和學界對旅游管理人才職業能力培養的重要性有了更深刻的認識。因而，構建職業能力導向下的實踐教學體系，既是高等院校旅游管理專業教學改革的重要環節，也是完善旅游管理專業產學研合作機制的有益嘗試。目前，許多高校在旅游管理專業實踐教學中存在課程內容與崗位能力脫節、實踐課程類型單一、集中性實踐教學環節安排不合理、校企合作未達到有效互動、學生主體性不夠突出、實習就業環節割裂等現實問題。要改革和完善實踐教學，構建職業能力導向下的旅游管理專業實踐教學新體系，必須依據專業適用性原則、學生主體性原則。2．1專業適用性原則。職業能力導向下旅游管理專業實踐教學體系應遵循適用性原則。一方面適用旅游專業應用型人才培養目標，注重學生知識、能力、素質的協調發展，為旅游業及地方經濟發展培養大批高素質“專家＋管家”式的應用型人才；另一方面，適用于旅游行業發展需要，解決專業發展與行業需求之間存在的困境。這樣，不僅有利于培養適應旅游業發展的高層次專門人才，而且有利于充分開發學生能力、培養學生素養，幫助其完成職業、專業的融合成長，完善自身職業生涯設計，使培養出的人才具有較強的適應性，真正提升旅游管理人才的職業能力。2．2學生主體性原則。職業能力導向下旅游管理專業實踐教學體系堅持以學生為本，以服務學生成長、成才為根本目標，增強職業能力培養的主動性和目的性。不但重視培養學生的誠信品質、責任意識、敬業和創新精神，而且旨在提高學生的實踐能力、創新能力、職業能力和創業能力。該體系以專業課程教育為主線，課外綜合活動為載體，社會實踐為平臺，開展內容豐富、形式多樣的綜合實踐活動，把專業素質教育融入應用型人才培養的全過程，從而不斷提高學生綜合素質、增強學生職業能力。

摘要：文章遵循高職院校的教學規律，結合旅游業的特點及職業要求，構建新型的教學模式的實踐性教學基礎上，提出了高職院校旅游專業在實踐教學體系構建上大膽改革，在觀念、模式、課程、方法等方面銳意創新的新思路。

關鍵詞：高職院校；旅游管理專業；實踐教學模式；創新研究

衡陽財經工業職業技術學院旅游管理專業本著理論服務于實踐的宗旨，通過優化整合教學資源，共同打造了認知實習模塊、專業基本素質培養實訓模塊、專項能力培養實訓模塊、綜合實習模塊等多層次的實習實踐基地，有效地提高了學生的基本操作技能、應用能力和創新能力，解決了人才培養與產業需求匹配難的問題。

一、積極探索和實踐旅游管理專業學生實踐能力的有效培養模式

現代旅游管理者不僅需要掌握現代管理理論知識，而且更需要善于熟練應用管理技術解決旅游管理問題，即具備旅游管理實踐的能力或執行能力。而現有大多數旅游管理本科生都缺乏來自管理實踐積累的管理技能，僅僅通過管理理論知識的學習，不足以使其勝任將要承擔的旅游企業中層管理人員的重任，因而必須在課程系統學習的基礎上，增加旅游管理實踐能力的培養。為此，該校通過“3大課程模塊”、“4大教學要素”（“師資”、“課程體系”、“編寫管理實務”、“管理實踐能力平臺”）的改革和“5大教學手段”的建立來提高旅游管理專業本科生的管理實踐能力，從而構建了培養旅游管理專業實踐能力的有效模式。

（一）3大課程模塊

摘要：近年來，中國旅游業發展迅速，占國民經濟的比例越來越大，但是，與蓬勃發展的旅游業相對的卻是旅游人才缺少。由于高校旅游管理專業教學重理論輕實踐，導致畢業生空有理論知識，缺乏實踐技能。為了使旅游管理專業人才的質量能夠與旅游業發展的速度相契合，改革旅游管理專業實踐教學的方式勢在必得。結合現今社會發展的需要與高校實踐教學的現狀，闡述了旅游管理實踐教學需要做的改善與建設。

關鍵詞：旅游管理；專業；實踐教學；建設與思考

現階段，中國旅游業對高素質旅游人才的需求越來越大，旅游專業用人單位在招聘人才時，除了要求學歷與成績外，更要求學生的實際動手操作能力。而高校內偏重理論教學的教學方式以及實踐教學設施設備和師資能力的缺乏使得旅游管理專業畢業生無法在畢業之前掌握充足的實踐技能，由此導致畢業生就業困難以及失業率高。實踐是使學生將學習到的知識轉化為技能的最好最直接的方式，傳統的教學方法很難培養出理論與實力兼備的旅游人才，而日漸發展的旅游行業對于人才的要求卻越來越高，因此，為了適應行業對學生提出的要求，旅游管理專業教學應該向實踐與理論相結合的形式轉變。

1高校旅游管理專業改善實踐教學的必要性

1.1旅游業發展的需求。當今的旅游業非常需要高質量的旅游人才，因此，高校應當加速改善旅游管理專業的教學方式，為學生提供更多的實踐教學，使人才輸送跟上行業發展的腳步。1.2畢業生就業的需求。旅游管理專業畢業的學生，就業一般為景區、旅行社、酒店等這些對實踐技能要求較高的地方，但是，學生在校期間學到的多為書本知識，實踐技能很少，無法滿足用人單位的招聘要求，很多用人單位在招聘時都會在招聘條件上寫上“需要有幾年以上的工作經驗”，或者“有工作經驗者優先”。面試官在面試時，常常會詢問學生在上學期間是否有過實習經歷，并且會詳細詢問實習內容，所以，畢業生在找工作時經常因為經驗不足無法通過面試。1.3高校旅游管理專業教學的需求。當前旅游管理專業的教師多為經過多年學習后畢業的博士生碩士生，他們在校期間接受的也多是各方面的理論教學，在實踐教學方面心有余而力不足，無法滿足學生對實踐技能的需求。因此，旅游管理專業師資力量的結構也亟需改變，學生需要的是能夠同時教授實踐課程與理論課程的的專業教師，而不是只會理論或者只會實踐的單科教師。教師也是從學生走過來的，要想改變師資力量，就要從源頭改變培養學生的方式，因此高校旅游管理專業教學方式的改變首先就要從加重實踐教學的比例開始[1]。

2高校旅游管理專業教學存在的問題

摘要:目前的旅游管理專業實踐教學環節雖然走出教室但尚未真正走進企業和學生心里。“產、學、研、教”四位一體的專業實踐教學模式探索，有助于建立完善的實踐教學體系及評價標準，增強旅游管理本科學生的專業素養與認同感。

關鍵詞:旅游管理專業;實踐課程;改革

1旅游管理專業實踐課程改革的背景

旅游管理是實踐性、應用性較強的專業，培養目標要求學生具有一定的行業能力和較豐富的行業知識與經驗以景區、酒店、旅行社等行業為對象的實踐教學是旅游管理專業的必修課，不僅能夠加深學生對專業理論知識的理解與掌握，對學生將來從事旅游行業相關工作也起著非常重要的作用。但多年來，國內高校對實習教學環節不夠重視，往往是有計劃無實作，有實踐無標準。呼倫貝爾學院旅游管理專業實踐教學環節始于多年前，目前已形成了較為穩定涵蓋本科四年，由計劃、動員、考察、調研，到總結報告的完整課程操作模式為適應互聯網時代和新常態下的旅游人才培養要求，旅游管理專業實踐課程也應當做出創新和調整。

2旅游管理專業實踐課程存在的問題

2．1實踐課程教學活動候鳥化。盡管已經開辟多條專業考察黃金線路，但學校與旅游目的地的聯系也是暫時的、單向的，始終未能形成與景區、酒店、旅行社、旅游咨詢行業等用人單位實習基地的長期合作。在實際操作過程中也難免會發生信息不暢的問題，影響了正常的教學。

一、核心概念界定

（一）旅游類專業。本文所指的旅游類專業包含高等院校旅游管理、酒店管理、旅行社經營管理、導游、旅游英語、會展策劃與管理等專業。旅游類專業的綜合性很強，對學生的操作能力、協作能力和解決實際問題、處理突發事件的能力有很高的要求。因此，實踐教學是旅游類專業人才培養中不可忽略的環節，在教學體系中要增大實踐教學的內容。

（二）實踐教學基地。所謂實踐教學基地，是指針對行業或職業崗位群的技能而設立的仿真工作環境，是系統的技能訓練場所。旅游類專業的實踐教學基地，就其內涵來說，是指學校圍繞旅游行業或崗位群的技能要求而設立的系統技能訓練場所；就其外延來說，主要包括校內實踐教學基地和校外實踐教學基地兩大類。旅游類專業要求本專業的學生應具有較強的實踐技能和操作技能，旅游類專業實踐教學基地是確保學生實踐能力培養的重要基地。

二、高校旅游類專業實踐教學基地建設中存在的問題

（一）校內實踐教學基地設施設備不完善，實踐教學效果不理想。從校內實踐教學基地建設的經費投入情況看，目前公辦高校的經費使用由政府財政統籌安排，高校如有建設需求，需要很長一個周期才能實現；民辦高校則只能依靠自身財力進行基地建設。由于經費投入不足，資金缺口較大，致使高校校內實踐教學基地條件普遍較差，實踐教學設備數量、質量和種類嚴重滯后。例如，已建有的模擬客房、模擬餐廳等實訓室設施設備多較為陳舊，落后于社會行業規范。專業實踐教學設施只能進行簡單的基本技能訓練和情景模擬實訓，學生實踐能力不能得到全面的鍛煉，實踐教學質量難以提升。又如，科技含量高的旅游信息系統等實訓室的建設幾乎空白，地理信息系統、旅游資源模擬規劃系統等必要的旅游實踐教學軟件，對培養學生的思維能力和創新能力具有極其重要的作用，但由于價格昂貴，加上觀念上不重視，在建設上一直被忽視。

（二）校外實踐教學基地建設和管理不到位，頂崗實習流于形式。其一，有一部分高校出于專業宣傳或專業評估的需要，僅僅是在相關企業掛個牌子或簽個合約，企業根本不給學生提供實習機會，頂崗實習只是紙上談兵；其二，由于專業招生規模的擴大，學生實踐教學需求增大，一些高校往往降低對合作企業的選擇標準，主要的實踐教學合作企業也僅僅局限于酒店和旅行社層面，范圍狹窄。由于實踐教學單位的實力、管理水平參差不齊，造成學生的實踐教學效果差別很大；其三，企業經營的變動性和學校長期穩定的實踐教學需求之間存在很大的矛盾，導致校企合作的穩定性較差。旅游行業本來就是一個人員流動性很強的行業，校外實踐教學基地的不斷變化導致頂崗實習機會供給不穩定，也嚴重影響了學生的實踐教學效果。