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自改革開放以來，國民經濟的飛速發展使民眾溫飽問題基本得以解決，大眾視野逐漸轉向“飲食健康”這一新問題。然而，頻發的食品安全事件警示著大家，食品安全任重道遠。普通民眾應充分認識到食品安全監管是全體國民的共同責任，應由各方力量一起努力，不能單單依靠國家部門進行監管。而高校作為人才培養的搖籃，理應發揮帶頭人作用，為社會主義建設培養復合型人才，為未來全民監管食品安全貢獻力量。因此，高校在當前思政教育中融入食品安全意識，培養真正有知識、有文化的青年學子，是極具前瞻性的舉措，同時也是未來大勢所趨。

基于此，由任媛媛、郝建雄和王云峰編著，北京師范大學出版社于2021年7月出版的《食品安全概論》一書，立足我國當前食品安全現狀，詳細介紹影響食品安全的各種因素及控制方法，闡述食品的安全性評價、食品法律法規、食品的安全控制與管理等內容，豐富詳實，既可作為高校食品專業的良好教材，也能作食品安全知識普及的輔助資料。《食品安全概論》全書共包括十四個章節。第一章主要闡述食品安全的概念、食品安全研究的主要內容、意義，分析我國食品安全現狀并進行展望。第二章主要介紹動植物中的天然毒素以及其如何影響食品安全。第三章主要闡述影響食品安全的環境污染并介紹相應防治措施。第四章主要論述影響食品安全的生物性污染，同時說明如何防治這些污染。第五章至第七章分別闡述有害元素、農藥和獸用化學物質對食品安全的影響。第八章至第十一章分別討論食品添加劑、包裝材料、輻照食品與轉基因食品的安全性。第十二章主要論述食品安全性的評價與監測。第十三章主要講述食品監管歷程及現狀，并介紹食品相關法律法規。第十四章主要闡述食品安全的控制與管理。

食品安全關系著民眾的身體健康，歷來得到國家的密切關注。然而，大眾只有當食品安全問題曝光后才后知后覺，前期并不能鑒別問題產品，究其原因，食品安全知識普及率不高為主要原因之一。高校作為人才培養的重要基地，食品安全知識普及率較低。據調查，高校部分同學購買商品時根本不關注生產日期、保質期等基本信息，對于不同食品所含營養成分、飲食禁忌等較復雜的知識更是知之甚少，這主要是因為非食品專業學生缺乏日常接觸食品安全知識的機會，導致其知識儲備不豐富，食品安全意識淡薄。因此，在高校思政教育中融入食品安全意識迫在眉睫。筆者認為高校應從以下三個方面入手。

第一，思政工作領導者應切實認識到食品安全知識普及的重要性，推動食品安全意識盡快融入高校思想政治教育工作中。思政工作領導者是高校思想政治工作開展的領導核心，領導者的認識高度決定了思政工作的落實程度。因此，高校思政工作領導者有必要深入學習黨和國家的相關精神，深刻認識食品安全知識普及對于維護學生身體健康、推動社會和諧進步的重要意義。此外，食品安全問題的解決涉及道德與法律的作用，將食品安全意識與思政理論相結合，有利于引導學生學習誠實守信的良好品德和遵紀守法的行為準則，從而為學生構筑正確的價值觀體系。

第二，高校應充分發揮思政理論課的作用，將食品安全意識深刻融入思想政治教育中。思政理論課是高校開展思想政治教育工作的主要陣地，是學生接受思想政治教育的主要渠道。思政理論課教師應充分借此機會，通過召開主題討論會、繪制手抄報、開展繪畫比賽和制作海報等形式，在思政教育中穿插食品安全教育，積極與學生溝通交流，闡述食品安全的重要性，與學生共同探討促進食品安全的有效舉措，讓學生認識到消費者個人在食品安全監管中的重要作用，以推動全民監管食品安全衛生工作的有效落實。

第三，高校應營造良好的食品安全教育環境。環境對人的成長具有不可磨滅的重要影響，其以潛移默化的方式，作用于人的心理，引導和制約著人的行為。因此，高校應充分發揮“無意識”教育作用，在校園環境的布置裝飾上下功夫，傳遞關注食品安全的思想。例如，在廣告欄、教學樓墻面等顯眼處張貼有關食品安全知識的海報；建立食品安全討論網站，廣泛吸納學生投稿，同時緊跟新聞時事，及時發布與食品安全問題相關的報道，吸引學生關注網站內容；引導學生參加食品安全知識宣傳的社會實踐，讓學生在實踐中學習食品安全知識；教師授課時可有意列舉與食品安全相關的案例，適當與學生展開討論，無形中引發學生對食品安全的關注。目前，食品安全問題已成為社會關注的焦點，要想解決這一難題需要全社會共同努力。高校作為先行者，應在思政教育中融入食品安全意識，積極致力于食品安全知識的普及工作，這樣既能培養高素質的青年學子，也能倡導誠實守信、遵紀守法的良好風尚，推動社會和諧發展。

作者：霍燦鋒 劉亞仁 李朋 單位：保定幼兒師范高等專科學校