供銷總社食品安全監督管理工作計劃

時間:2022-03-30 11:27:12

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供銷總社食品安全監督管理工作計劃

為切實履行食品安全監管職能,根據泰海食安委辦〔2016〕年2號文件精神,現制定如下工作計劃:

一、工作目標

系統內食品生產企業要深刻理解區食安辦通知精神,認真落實食品安全主體責任,共同確保我區食品質量安全。

二、工作內容

(一)監管對象:泰供東方五云齋食品有限公司。

(二)監管內容:

1、索證索票落實情況:食品生產企業要重點把好進貨關,嚴格執行原輔料采購制度,做好原輔料采購索證索票及進貨記錄,保證原輔料可追溯,確保采購合格的食品原輔料;

2、生產過程管理情況:食品生產企業要認真做好生產過程中的衛生、安全管理,按照加工過程控制要求,做好關鍵控制點記錄,確保使用中的原輔料無過期變質,保持生產場所衛生、整潔,按要求確保食品原料、半成品、成品等儲存條件。同時企業從業人員要有健康證明、要定期開展食品安全知識培訓等;

3、運輸過程管理情況:食品生產企業要保證成品管理規范,使用合格的包裝材料,保持運輸工具清潔,確保成品在儲存、運輸過程中不受污染,做好銷售臺賬。

(三)監管時段:做好春節、端午、中秋等重大節假日期間的食品安全專項檢查工作,加大對肉制品、糕點等節日熱銷食品及粽子、月餅等時令性食品的監督檢查力度。

三、工作要求

1、認真組織,全面部署。區社成立由主要負責人為組長,分管負責人為副組長,職能科室負責人為組員的食品安全監督管理工作領導小組,指導協調全系統食品安全監督管理工作。

2、嚴格責任,狠抓落實。定期不定期組織食品安全檢查,對在檢查中發現問題的食品生產企業要及時跟進,督促整改,并再次組織檢查。食品生產企業主要負責人是食品安全的第一責任人,要深入一線,親自參加檢查,找準食品安全的問題并及時整改。

3、信息報送,及時準確。關注食品安全風險因素,做好食品風險信息收集,及時匯總上報食品生產單位反饋的信息,對預防和處置系統內出現類似問題打好基礎,為食品安全監管工作提供有利支撐。