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各縣（區）食品安全委員會辦公室，市食品安全委員會相關成員單位：

夏季天氣炎熱，是食物中毒和腸道傳染病的高發季節，為確保廣大人民群眾夏季飲食安全，切實有效地預防和控制群體性食物中毒事故的發生，各縣（區）以及市食品安全委員會相關成員單位要進一步加強夏季食品安全監管工作，確保我市食品安全。現就進一步加強夏季食品安全監管工作提出如下要求：

一、加強領導，增強責任感。

各縣（區）、各相關部門要高度重視，加強領導，統籌安排，落實責任，充分認識加強夏季食品安全工作的重要性和必要性，并將夏季食品安全整治工作為當前一項重要工作來抓，切實將食品安全各項工作落到實處。

二、明確責任，突出重點，加大整治力度。

針對夏季食品安全的季節性特點，各縣（區）、各相關部門要按照各自職責突出重點，加大夏季食品安全的整治力度。加強對農產品和水產品的監管力度，加強對禽畜產品的檢疫檢驗，嚴禁病害肉上市，嚴厲打擊私屠亂宰行為；加強對冷飲冷食、飲料、礦泉水、乳制品、熟肉制品等食品生產企業的監管，嚴格原料來源、添加劑使用和生產過程的監督，確保產品質量；加強集貿市場、食品超市、糧油、茶葉以及食品批發市場的監管，嚴厲打擊出售不符合產品質量要求、無證照經營的違法行為；加強對餐飲業、快餐配送、賓館、飯店、學校和建筑工地食堂的監管，控制群體性食物中毒的發生，加大對無證照餐飲單位的查處。各縣（區）、各部門尤其要加大城鄉結合部和農村地區的食品安全監管力度，要認真落實各項食品安全監管制度，切實保障夏季食品安全。

三、加大宣傳，增強群眾食品安全意識。

各縣（區）、各相關部門要加大食品安全宣傳力度，充分利用新聞媒體，大力宣傳食品安全相關法律法規和食品安全科普知識，提醒群眾注意夏季飲食衛生，增強群眾的科學消費意識和自我保護意識。同時，相關監管部門之間要及時溝通食品安全監管信息，形成監管合力。

四、做好食品安全應急事件處理。

各縣（區）、各相關部門要充分認識到食品安全工作的重要性，進一步增強緊迫感和責任感，確保食品安全信息暢通，對群眾的咨詢和投訴，要認真受理，及時解決。要密切注意食源性疾病的發生，加強重點疫情監測和突發性重大食品安全事故應對能力，一旦發生食品安全事故，要按照《蚌埠市重大食品安全事故應急預案》的要求，必須在第一時間做出反應，果斷采取控制措施，及時開展調查處理，并按規定和程序報告，積極組織救治工作。

各縣（區）、各相關部門要對開展夏季食品安全監管工作情況進行總結，于9月30日前上報至市食品安全委員會辦公室，市食品安全委員會辦公室將對各縣（區）、各相關部門開展夏季食品安全監管工作情況進行督察。