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大力宣傳農村食品安全知識，各鄉鎮人民政府和有關部門要充分利用新聞媒體、宣傳欄以及發放資料等多種形式。做到家喻戶曉、人人皆知。同時，要利用舉辦農村家宴的時機，廣泛宣傳食品安全法律法規和食物中毒防治知識，增強群眾的食品安全意識和自我防范能力，減少食品安全事件的發生，切實維護人民群眾的身體健康和生命安全。

強化農村家庭宴席食品安全管理，為切實保障農村群眾飲食安全。預防和控制食物中毒等食源性疾病發生，根據《中華人民共和國食品安全法》《市食品安全管理辦法》相關規定，現就進一步加強全縣農村家宴食品安全管理工作有關事項通知如下：

一、提高認識。

關系到農村經濟持續發展和社會穩定。各鄉鎮人民政府和相關食品安全監管職能部門要以對人民群眾生命安全高度負責的態度，農村食品安全關系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全。從構建和諧社會、維護社會穩定的高度出發，堅持以人為本，落實工作措施，做好事前防范，加強事中監管，確保農村飲食安全。

二、強化措施。

（一）農村家宴食品安全監管工作責任制

各鄉鎮人民政府主要負責人對本轄區內的農村家宴安全工作負總責，按照食品安全工作“各級政府負總責、監管部門各司其責、企業是第一責任人”要求。分管負責人具體負責，指定專門機構，落實專人負責轄區內農村家宴的管理備案工作。各鄉鎮人民政府要落實村民委員會主任負責制，各村民委員會主任對本村宴席安全工作負總責，負責對本村宴席辦理的申報及安全督查；縣食品藥品監督部門負責農村家宴環節的監管和技術指導；縣食品安全委員會辦公室負責牽頭組織查處食品安全重大事故；其他食品安全監管部門做好相關農村食品安全監管工作。各鄉鎮人民政府、各村民委員會和有關職能部門要建立健全農村家宴食品安全工作組織和管理制度，制定配套措施，落實農村食品安全管理責任制，確保人民群眾飲食安全。

（二）實施農村家宴承諾管理制度

事主必須提前5日向所在村民委員會報告，農村村民因婚喪喜慶等活動需自辦宴席宴請親朋好友的凡舉辦50人（5桌）以上的家庭宴席。并與村民委員會簽訂《農村家庭自辦宴席食品安全承諾書》承諾書主要內容包括：事主自覺到工商部門所確定的食品安全示范店購買食品；廚房環境整潔、餐具消毒衛生、食品儲存條件符合食品安全要求；所聘請的廚師持有健康體檢證和上崗培訓證等。宴席承辦人所在行政村的村民委員會主任負責督促事主、廚師落實承諾書的相關要求，及時向當地鄉鎮人民政府報告自辦家宴的相關情況。各鄉鎮人民政府、村民委員會和食品藥品監管部門應對不具備舉辦家庭宴會條件的提出整改意見，督促其落實整改措施并監督整改到位，確保自辦家宴食品安全。

（三）強化農村家宴食品安全監管

各鄉鎮人民政府應對本轄區內舉辦的各種家宴做好登記，為確保農村家宴食品安全。于次月5日前向縣食品藥品監督管理局上報上月家宴登記情況，落實工作人員對農村家宴進行現場檢查和食品安全知識宣傳，并在宴席承辦人與村民委員會簽訂的承諾書上簽字。食品安全監管部門要根據職能職責做好相關的農村食品安全監管工作。

（四）建立農村家宴食品安全事故應急處理機制

宴席舉辦者要立即向村民委員會和鄉鎮人民政府報告，一旦發生農村家宴食品安全突發事件。鄉鎮人民政府及有關職能監管部門應立即啟動應急預案，有效控制和妥善處理食品安全事件。村民委員會及宴席舉辦人要積極配合當地政府和職能部門開展事故調查和人員救治工作，主動提供菜肴留樣、剩余食品、原料及相關物品，確保應急和調查處置工作順利進行。

（五）加大農村家宴食品安全責任追究力度

造成食品安全事故的由家宴舉辦方承擔事故主要責任，對因農村自辦家宴工作不到位造成食品安全事件的對鄉鎮人民政府主要負責人、分管負責人及相關負責人視情節輕重按有關規定給予相應處分。對擅自操辦農村家宴。并給予一定經濟處罰；承辦家宴廚師未盡到應盡的食品安全責任而造成事故的須承擔相應責任，并給予一定經濟處罰。對行政監管部門和有關執法人員失職、瀆職、不作為造成食品安全事故的依法追究單位主要負責人和直接責任人的監管責任，構成犯罪的移交司法機關依法追究法律責任。

三、加強培訓。

努力提高其食品安全意識。各鄉鎮人民政府對轄區內每個行政村參與農村家宴的廚師進行摸底，加強對農村家宴舉辦者、承辦廚師等人員的食品安全知識、操作規范及法律法規培訓。并組織安全知識培訓，提高廚師食品安全意識和責任。縣食品監管部門要加大對鄉鎮食品安全監管人員的培訓力度，指導農村家宴規范進行。