導(dǎo)語(yǔ)：加強(qiáng)饅頭等食品管治通知一文來(lái)源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

根據(jù)省食安辦《關(guān)于加強(qiáng)饅頭等食品生產(chǎn)銷(xiāo)售監(jiān)管工作的通知》（食安辦明電[]2號(hào)）、《省教育廳省衛(wèi)生廳省工商局關(guān)于組織開(kāi)展全省學(xué)校食品衛(wèi)生安全檢查的緊急通知》（委教明電[]21號(hào)）文件精神，為加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理工作，預(yù)防學(xué)校食物中毒事故發(fā)生，落實(shí)管理責(zé)任，保護(hù)學(xué)校師生身體健康和生命安全，現(xiàn)就做好當(dāng)前饅頭等食品安全工作提出如下要求：

一、完善安全管理制度，進(jìn)一步明確職責(zé)和責(zé)任

學(xué)校（幼兒園）校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）是學(xué)校食品安全第一責(zé)任人，要明確專(zhuān)職或兼職的食品安全管理人員，制定實(shí)施方案。同時(shí)，學(xué)校應(yīng)健全完善食品安全管理制度，明確各崗位的食品安全職責(zé)，強(qiáng)化安全責(zé)任，相關(guān)的安全管理?xiàng)l款要在就餐場(chǎng)所公示。要進(jìn)一步落實(shí)校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）分管領(lǐng)導(dǎo)及具體責(zé)任人責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)追究制度。

二、嚴(yán)抓源頭，切實(shí)做好食品采購(gòu)索證工作

依據(jù)衛(wèi)生部《餐館業(yè)食品索證管理規(guī)定》的要求，切實(shí)把好食品采購(gòu)、驗(yàn)收質(zhì)量關(guān)，在食品采購(gòu)、驗(yàn)收過(guò)程中，重點(diǎn)做好以下幾方面工作。一是堅(jiān)持通過(guò)正規(guī)渠道進(jìn)貨，嚴(yán)禁采購(gòu)假冒偽劣或無(wú)檢驗(yàn)合格證明的食品及原料；二是根據(jù)規(guī)定需要索證的食品，必須向供貨商索取檢驗(yàn)報(bào)告或可溯源的購(gòu)物憑證；三是采購(gòu)的食品在入庫(kù)前和使用前要檢查所購(gòu)食品與憑證，物單相符后方可入庫(kù)或使用；四是妥善登記、驗(yàn)收、保管好索證資料，不得涂改和仿造；五是通過(guò)完善索證制度，嚴(yán)防劣質(zhì)油脂（含地溝油）、病毒死豬肉、不合格餐具、劣質(zhì)豆制品及不合格主食流入學(xué)校食堂。

三、建立預(yù)警機(jī)制，有效防范食物中毒事故發(fā)生

各學(xué)校要根據(jù)《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求，制定實(shí)施方案建立健全食物中毒或者其它食源性疾患的報(bào)告制度以及衛(wèi)生突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制。按有關(guān)規(guī)定及時(shí)防范衛(wèi)生突發(fā)事件，一旦發(fā)生應(yīng)立即報(bào)告并及時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案有效處置，并按相關(guān)規(guī)定追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

四、開(kāi)展隱患排查，進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)管工作

各學(xué)校要對(duì)本校食品安全工作進(jìn)行隱患排查，重點(diǎn)排查內(nèi)容包括：是否存在用非食用物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)生產(chǎn)的食品或者超范圍和過(guò)量使用食品添加劑的食品；是否存在致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品；是否存在腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物、摻雜使假或者感官性狀異常的食品；是否存在經(jīng)營(yíng)資格問(wèn)題，主要看食品經(jīng)營(yíng)者證照是否齊全，期限是否有效，是否超范圍經(jīng)營(yíng)，是否具備食品從業(yè)人員的健康證明。

各學(xué)校要加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品安全工作的管理，嚴(yán)格執(zhí)行食堂、小賣(mài)部、飲用水、學(xué)生自備菜的定期檢查制度，嚴(yán)禁學(xué)校食堂在食品中添加非食用物質(zhì)，加強(qiáng)食品添加劑管理，建立食品添加劑管理制度。同時(shí)要定期對(duì)學(xué)校采購(gòu)、佇藏的各類(lèi)食品進(jìn)行全面檢查。如發(fā)現(xiàn)學(xué)校內(nèi)存在出售易引發(fā)中毒事件的食物，使用過(guò)期、發(fā)霉和變質(zhì)的油、大米、面粉等食用原料加工食品，銷(xiāo)售過(guò)期、變質(zhì)或被污染的食品，食品加工場(chǎng)地環(huán)境、衛(wèi)生狀況惡劣等食品安全違法違規(guī)行為的將嚴(yán)肅處理。

五、加強(qiáng)食品安全宣傳，提高食品安全防范意識(shí)

各學(xué)校要采用黑板報(bào)、墻報(bào)、條幅等多種方式和手段加大宣傳教育力度，提高廣大師生維護(hù)自身健康權(quán)益的安全意識(shí)。同時(shí)及時(shí)收集相關(guān)的信息、工作情況隨安全隱患排查月報(bào)一并報(bào)送區(qū)教育局體衛(wèi)室。