導(dǎo)語(yǔ)：鄉(xiāng)鎮(zhèn)豆制品發(fā)展工作意見(jiàn)一文來(lái)源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢(xún)客服老師，歡迎參考。

豆制品在我國(guó)的發(fā)展已有兩千多年的歷史,江南江北,城市鄉(xiāng)村,家家戶(hù)戶(hù)，豆制品是人們不可缺少的大眾化保健食品。豆制品出名由來(lái)已久，由于水質(zhì)甘甜，加上選用優(yōu)質(zhì)本地黃豆，人工研磨，做出來(lái)的豆腐也相當(dāng)細(xì)嫩、潔白，有韌勁，味道純正，比起一般市售的豆腐，鄉(xiāng)豆腐更能品嘗到豆腐的真味和回香。目前全鄉(xiāng)有30多家大大小小的豆制品加工戶(hù)，一年四季都有豆制品出產(chǎn)，花樣由原來(lái)單一的鮮豆腐發(fā)展到柴熏干豆腐、霉豆腐、豆豉等。雖然，豆制品的發(fā)展取得了一定的成效，但是產(chǎn)能不足及產(chǎn)品單一、為提高產(chǎn)能導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量下降、生產(chǎn)企業(yè)偏小及技術(shù)力量薄弱、原材料供應(yīng)不足、經(jīng)營(yíng)理念落后、品牌知名度不高制約了豆制品的發(fā)展。要促進(jìn)鄉(xiāng)豆制品的長(zhǎng)遠(yuǎn)及擴(kuò)大發(fā)展，筆者認(rèn)為要堅(jiān)持按照“精確定位、資源整合、工藝創(chuàng)新、文化提升”的發(fā)展思路，重點(diǎn)從以下幾個(gè)方面著手：

一、精確定位，打造鄉(xiāng)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展新引擎。

產(chǎn)業(yè)定位：當(dāng)前，鄉(xiāng)黨委政府依據(jù)自身特點(diǎn)已經(jīng)將茶葉基地建設(shè)作為調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)最主要的措施來(lái)抓，取得了較為顯著的成效。但是茶葉基地的建設(shè)適合在山地資源較豐富的地點(diǎn)進(jìn)行，集鎮(zhèn)上生活著近四分之一的人沒(méi)有適合的山地，資源匱乏，農(nóng)田稀少，無(wú)論是發(fā)展工業(yè)還是農(nóng)業(yè)都有其先天性的不足。對(duì)于這一部分人我們就必須因地制宜、因人而異的進(jìn)行指導(dǎo)，帶領(lǐng)他們脫貧致富。而的特色就在于豆制品，當(dāng)?shù)厝硕加幸婚T(mén)做豆制品的好手藝，一直傳承至今，顯然，做大豆制品產(chǎn)業(yè)無(wú)疑是人最有益和現(xiàn)實(shí)的選擇。

市場(chǎng)定位：從市場(chǎng)前景來(lái)看，離縣城30分鐘、常德1個(gè)小時(shí)和長(zhǎng)沙2個(gè)半小時(shí)的車(chē)程，快捷的交通為豆制品銷(xiāo)售提供了廣闊的空間。

二、整合資源，夯實(shí)豆制品加工產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。

一根筷子容易折斷，一把筷子折不斷。目前，鄉(xiāng)從事豆制品加工的個(gè)體戶(hù)不少于三十戶(hù)，還有一家規(guī)模較小的加工企業(yè)，而他們都是小打小鬧，在市場(chǎng)上沒(méi)有有效的競(jìng)爭(zhēng)力。要想發(fā)展、要想在市場(chǎng)中分得一杯羹，就必須將松散的個(gè)體聯(lián)合一起，一致對(duì)外。

加快實(shí)體整合：以若見(jiàn)豆制品廠為龍頭，注冊(cè)成立“沅陵縣鄉(xiāng)豆制品合作社”。將所有從事豆制品加工的個(gè)體戶(hù)和企業(yè)聯(lián)合起來(lái)，以統(tǒng)一的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、加工工藝、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、價(jià)格進(jìn)行管理，并對(duì)外進(jìn)行宣傳，一個(gè)實(shí)體對(duì)外。

加快品牌整合：樹(shù)立豆制品品牌意識(shí)，加強(qiáng)品牌建設(shè)，以鄉(xiāng)政府的名義整體打造一個(gè)地方特色的品牌，引導(dǎo)廣大豆制品生產(chǎn)的從業(yè)人員樹(shù)立和強(qiáng)化品牌意識(shí)，推動(dòng)豆制品加工在品牌建設(shè)上有所作為。另外，政府統(tǒng)一注冊(cè)“”豆制品集體商標(biāo)。統(tǒng)一豆制品外形設(shè)計(jì)、包裝，做到集中管理，有償使用。

加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)督：因?yàn)槎怪破芬患乙粦?hù)單打獨(dú)斗、無(wú)序生產(chǎn)、無(wú)標(biāo)生產(chǎn)，既不便于政府對(duì)整個(gè)豆腐行業(yè)食品質(zhì)量的控制，也致使豆制品質(zhì)量差異很大，良莠不齊。近幾年來(lái)，因?yàn)槭袌?chǎng)的擴(kuò)大出現(xiàn)了供不應(yīng)求的狀況進(jìn)而出現(xiàn)了產(chǎn)品質(zhì)量下降，這時(shí)候就有必要以合作社的名義成立一個(gè)質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)。建立質(zhì)量管理體系，確保一種質(zhì)量、一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)、一個(gè)色澤、一樣品味。同時(shí)建立相關(guān)渠道，確保對(duì)豆制品的質(zhì)量能實(shí)時(shí)監(jiān)控，并建立舉報(bào)制度，對(duì)舉報(bào)后經(jīng)查實(shí)的，獎(jiǎng)勵(lì)舉報(bào)人員，并對(duì)違規(guī)企業(yè)和個(gè)人進(jìn)行處罰、限期整改。以確保特色產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，做大做強(qiáng)。

三、創(chuàng)新工藝，提升豆制品產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

發(fā)展源于創(chuàng)新。豆制品歷經(jīng)幾百年發(fā)展，獨(dú)特的品質(zhì)不斷進(jìn)步，靠的是工藝的嫻熟、經(jīng)驗(yàn)的積累。但技術(shù)含量不夠，科技投入不足，勞動(dòng)工具改進(jìn)不快是不爭(zhēng)的事實(shí)，以致于產(chǎn)品發(fā)展、市場(chǎng)占有率始終邁不開(kāi)步子，占不到位置，人始終還在回味著長(zhǎng)期以來(lái)殘留在嘴邊白豆腐的口味，無(wú)法適應(yīng)現(xiàn)代人不斷追求口感和品質(zhì)。所以，豆制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展必須要做好“創(chuàng)新”這篇文章。

推動(dòng)生產(chǎn)創(chuàng)新：豆制品的生產(chǎn)，目前依托的是個(gè)體作坊，靠的是過(guò)硬手工，憑的是傳統(tǒng)技術(shù)。要求發(fā)展，必須注入科技元素。一方面，要引進(jìn)技術(shù)，與發(fā)達(dá)地區(qū)豆制品加工企業(yè)技術(shù)人才結(jié)緣，建立自己研發(fā)機(jī)構(gòu)或固定專(zhuān)家隊(duì)伍；另一方面，要不斷地改進(jìn)和引進(jìn)生產(chǎn)機(jī)械和技術(shù)，通過(guò)改革和引進(jìn)提高生產(chǎn)能力和生產(chǎn)質(zhì)量。

推動(dòng)包裝創(chuàng)新：豆制品做不大原因之一就是缺乏包裝和容器外型設(shè)計(jì)的新型性。所以，首先在包裝設(shè)計(jì)上要新型，要適應(yīng)不同消費(fèi)人群需求，突出地方文化傳統(tǒng)特色，突出禮品、超市、餐廳不同消費(fèi)群體和營(yíng)銷(xiāo)場(chǎng)合的需要。其次是通過(guò)產(chǎn)品容器外型設(shè)計(jì)滿足消費(fèi)者審美觀，并以此彌補(bǔ)產(chǎn)品不足。

四、文化帶動(dòng)，提升豆制品飲食文化底蘊(yùn)。

文化是事物持續(xù)健康發(fā)展的內(nèi)在動(dòng)力。特別是商品經(jīng)濟(jì)條件下，越來(lái)越多的企業(yè)重視企業(yè)文化和商品文化的培育。鄉(xiāng)是千年古站，歷代文人騷客、達(dá)官貴人、商戶(hù)樵夫創(chuàng)造過(guò)一個(gè)又一個(gè)奇跡和童話，鄉(xiāng)無(wú)疑有著深厚的歷史沉淀和文化內(nèi)涵，這塊土地上世代繁衍的豆制品必然與伴隨其發(fā)展的歷史文化有著必然聯(lián)系。因此，人要依托這種必然聯(lián)系的歷史和文化，尋求豆制品長(zhǎng)效持續(xù)發(fā)展之路。

挖掘文化：豆制品文化缺失的主要原因是挖掘不夠、思想不夠。要想形成獨(dú)特文化，需要一批文化人和有心人到漫漫的歷史長(zhǎng)河中去搜索，到淳樸敦厚的人物和民風(fēng)中去挖掘，既要把它作為一項(xiàng)文化工程，更要作為一大富民工程。

整理文化：拷貝一些歷史風(fēng)情，聯(lián)系一些歷史故事，決不是豆制品文化的全部，還有豐富和發(fā)展的過(guò)程。要結(jié)合豆制品的品質(zhì)、品牌，結(jié)合市場(chǎng)和消費(fèi)群體精神需求等等，進(jìn)一步整理和提煉出具有特色的豆制品文化。

宣傳文化：有了獨(dú)特的豆文化，就要通過(guò)一定的渠道去傳播，讓人們知曉、懂得和消化，不然這種文化就是人們茶余飯后的故事，片言只語(yǔ)的文字游戲。鄉(xiāng)政府要積極編制有關(guān)豆制品文化的宣傳資料，并通過(guò)文學(xué)、戲劇、專(zhuān)題片、專(zhuān)版等文學(xué)藝術(shù)形式，抓住各種機(jī)會(huì)，在各種場(chǎng)合對(duì)社會(huì)各界進(jìn)行廣泛的宣傳。

五、宣傳促銷(xiāo)，擴(kuò)大豆制品產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)份額。

促銷(xiāo)是產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)、謀取市場(chǎng)份額、賺取商品利潤(rùn)的方式和手段。豆制品既然有了深的文化底蘊(yùn)，有了好的包裝品牌和價(jià)廉質(zhì)優(yōu)的產(chǎn)品，就要考慮市場(chǎng)需求，了解消費(fèi)者心理，不然“好酒也怕巷子深”。

找準(zhǔn)市場(chǎng)：豆制品還處在手工作坊生產(chǎn)時(shí)期，規(guī)模小、產(chǎn)量低，有個(gè)循序漸進(jìn)的過(guò)程，還沒(méi)有占領(lǐng)大市場(chǎng)的能力。所以市場(chǎng)只能定位在湖南的中西部地區(qū)。

逐步推進(jìn)：要根據(jù)自身的生產(chǎn)能力、經(jīng)濟(jì)實(shí)力，按照發(fā)展規(guī)劃，穩(wěn)扎穩(wěn)打，步步推進(jìn)。

加大宣傳促銷(xiāo)力度：一方面要發(fā)揮廣告宣傳作用。在縣城醒目處和高速公路旁豎起平面廣告牌，在省、市、縣電視臺(tái)和報(bào)刊雜志媒體廣告和專(zhuān)題片、專(zhuān)特刊。另一方面要利用各種關(guān)系讓豆制品進(jìn)本地超市，上省、市級(jí)城市餐桌，建立自己的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)。同時(shí)，積極參加各種展銷(xiāo)會(huì)、推廣會(huì)、品嘗會(huì)，參加評(píng)級(jí)、評(píng)比、評(píng)優(yōu)，擴(kuò)大產(chǎn)品影響，提升產(chǎn)品形象。

建立品牌：應(yīng)該充分發(fā)揮因特網(wǎng)這一現(xiàn)代傳播方式，建立自己的網(wǎng)站，宣傳自己的文化，推介自己的產(chǎn)品，促進(jìn)同行業(yè)的交流，把自己真正融入進(jìn)全國(guó)豆制品產(chǎn)業(yè)大家庭，共同享用豆制品產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)、信息、技術(shù)、文化，從而推進(jìn)豆制品產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展、大提高。