導(dǎo)語(yǔ)：市區(qū)餐桌污染整治方案一文來(lái)源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

為持續(xù)推進(jìn)全區(qū)治理“餐桌污染”建設(shè)“食品放心工程”工作，深入開(kāi)展食品安全整頓，切實(shí)保障人民群眾飲食安全，按照省人民政府辦公廳《關(guān)于印發(fā)年度全省治理“餐桌污染”建設(shè)“食品放心工程”工作方案的通知》（政辦〔〕122號(hào)）和市人民政府辦公室《關(guān)于印發(fā)市年度治理“餐桌污染”建設(shè)“食品放心工程”工作方案的通知》（政辦〔〕77號(hào)）精神，結(jié)合我區(qū)實(shí)際，制定年度全區(qū)治理“餐桌污染”建設(shè)“食品放心工程”工作方案如下：

一、指導(dǎo)思想

全面貫徹落實(shí)市委、市政府和區(qū)委、區(qū)政府食品安全工作的決策部署，深入落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，按照著力改善民生和促進(jìn)社會(huì)和諧的要求，進(jìn)一步健全和完善政府對(duì)食品安全負(fù)總責(zé)、有關(guān)部門各負(fù)其責(zé)的監(jiān)管體系，落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全主體責(zé)任，堅(jiān)持治理整頓與振興產(chǎn)業(yè)相結(jié)合、集中整治與長(zhǎng)效機(jī)制建設(shè)相結(jié)合、企業(yè)自律與政府監(jiān)管相結(jié)合，統(tǒng)籌兼顧，突出重點(diǎn)，依法整頓，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，切實(shí)保障人民群眾飲食安全。

二、工作目標(biāo)

繼續(xù)堅(jiān)持“標(biāo)本兼治、源頭治理、預(yù)防為主”的方針，重點(diǎn)圍繞與人民群眾關(guān)系密切的“五類產(chǎn)品、一個(gè)行業(yè)”即畜牧業(yè)產(chǎn)品、種植業(yè)產(chǎn)品、飲用水、加工食品和餐飲業(yè)主要食品污染開(kāi)展全面治理，強(qiáng)化生產(chǎn)、加工、流通和消費(fèi)環(huán)節(jié)的全程監(jiān)管，持續(xù)推進(jìn)食品生產(chǎn)加工、市場(chǎng)流通、標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證、檢測(cè)預(yù)警、企業(yè)信用、法制保障、宣傳教育“七大”體系建設(shè)，落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任，加強(qiáng)食品行業(yè)自律，提高農(nóng)產(chǎn)品和食品質(zhì)量安全衛(wèi)生水平，有效遏制生產(chǎn)、銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪行為，切實(shí)保障食品安全。

三、主要措施

（一）治理畜牧業(yè)產(chǎn)品污染。由區(qū)經(jīng)貿(mào)局、農(nóng)業(yè)局承辦，市公安局分局、區(qū)衛(wèi)生局、環(huán)保局、工商局、市質(zhì)監(jiān)局直屬城涵片區(qū)協(xié)辦。治理指標(biāo)：城區(qū)生豬定點(diǎn)屠宰檢疫率達(dá)100%，生豬定點(diǎn)屠宰率達(dá)96%以上，牛、羊定點(diǎn)屠宰率均達(dá)90%以上；豬、牛、羊肉衛(wèi)生指標(biāo)市場(chǎng)抽檢合格率均達(dá)98%以上；產(chǎn)銷環(huán)節(jié)生豬鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺和禽類（雞、鴨）抗生素、磺胺類藥物殘留及鮮牛奶抗生素抽檢超標(biāo)率均控制在1%以內(nèi)；生鮮乳三聚氰胺檢測(cè)合格率達(dá)100%。主要措施：

1.由區(qū)農(nóng)業(yè)局負(fù)責(zé)，按照從源頭抓質(zhì)量的工作要求，加強(qiáng)投入品使用、生產(chǎn)記錄、產(chǎn)品檢測(cè)管理，推進(jìn)質(zhì)量追溯體系建設(shè)；加強(qiáng)執(zhí)法檢查，嚴(yán)厲打擊畜禽養(yǎng)殖環(huán)節(jié)銷售病死病害和染疫動(dòng)物的違法行為。

2.由區(qū)農(nóng)業(yè)局負(fù)責(zé)，進(jìn)一步規(guī)范動(dòng)物產(chǎn)地檢疫工作，嚴(yán)格查驗(yàn)免疫檔案和免疫標(biāo)識(shí)，防止染疫動(dòng)物從產(chǎn)地外調(diào)銷售。100%落實(shí)定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)、點(diǎn)）動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督人員駐場(chǎng)檢疫，嚴(yán)把牲畜入場(chǎng)檢疫關(guān)，做到產(chǎn)地檢疫合格、按規(guī)定佩戴耳標(biāo)的動(dòng)物入場(chǎng)屠宰和同步檢疫。區(qū)經(jīng)貿(mào)局負(fù)責(zé)，督促屠宰場(chǎng)生豬完善和落實(shí)進(jìn)場(chǎng)檢疫交接登記、肉品檢疫品質(zhì)檢驗(yàn)、病死豬病害肉無(wú)害化處理、肉品銷售臺(tái)帳等制度，查處違法違規(guī)行為。

3.由區(qū)農(nóng)業(yè)局負(fù)責(zé)，督促飼料生產(chǎn)企業(yè)建立質(zhì)量管理追溯體系，組織開(kāi)展專項(xiàng)整治，加強(qiáng)對(duì)飼料生產(chǎn)企業(yè)是否非法添加三聚氰胺、蘇丹紅、汞、砷等違禁添加物的檢查，嚴(yán)厲打擊、查處違法行為，100％銷毀查獲的含有違禁添加物的飼料產(chǎn)品。

4.由區(qū)農(nóng)業(yè)局負(fù)責(zé)，組織開(kāi)展畜禽養(yǎng)殖環(huán)節(jié)禁用藥品及化合物專項(xiàng)執(zhí)法檢查，開(kāi)展產(chǎn)銷環(huán)節(jié)生豬鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺專項(xiàng)抽檢，并對(duì)規(guī)模生豬養(yǎng)殖場(chǎng)和定點(diǎn)屠宰場(chǎng)100％實(shí)施監(jiān)管。嚴(yán)厲打擊查處違法生產(chǎn)銷售國(guó)家明令禁止獸藥和使用違禁物質(zhì)的違法行為。

5.由區(qū)農(nóng)業(yè)局負(fù)責(zé)，組織開(kāi)展全區(qū)奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）、奶站專項(xiàng)執(zhí)法檢查，進(jìn)一步規(guī)范投入品使用和登記管理，嚴(yán)格實(shí)行生鮮乳收購(gòu)許可證制度，做好生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)督抽檢，依法規(guī)范生鮮乳收購(gòu)站經(jīng)營(yíng)秩序，嚴(yán)厲打擊查處生鮮乳生產(chǎn)、收購(gòu)、運(yùn)輸環(huán)節(jié)添加三聚氰胺等有毒有害物質(zhì)的違法行為。

6.由區(qū)農(nóng)業(yè)局負(fù)責(zé)，組織開(kāi)展春秋季高致病性禽流感、口蹄疫、高致病性豬藍(lán)耳病和豬瘟等強(qiáng)制免疫及免疫效果的監(jiān)測(cè)，從源頭上保證畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全。

7.由區(qū)經(jīng)貿(mào)局負(fù)責(zé)，區(qū)農(nóng)業(yè)局、市公安局分局、區(qū)工商局、市質(zhì)監(jiān)局直屬城涵片區(qū)配合，組織開(kāi)展打擊私屠濫宰和生產(chǎn)加工、銷售病死病害畜禽及其產(chǎn)品專項(xiàng)行動(dòng)，重點(diǎn)開(kāi)展城鄉(xiāng)結(jié)合部和農(nóng)村地區(qū)執(zhí)法檢查，依法取締非法屠宰窩點(diǎn)和經(jīng)營(yíng)網(wǎng)絡(luò)，查處違法犯罪行為。由區(qū)農(nóng)業(yè)局負(fù)責(zé)加強(qiáng)飼養(yǎng)場(chǎng)（戶）監(jiān)管，嚴(yán)格落實(shí)無(wú)害化處理制度，依法嚴(yán)厲查處非法交易病死畜禽的違法行為。

8.由區(qū)經(jīng)貿(mào)局負(fù)責(zé)，區(qū)財(cái)政局、農(nóng)業(yè)局、市國(guó)土資源局分局、區(qū)環(huán)保局及各有關(guān)鎮(zhèn)（街道）配合，督促并落實(shí)有關(guān)鎮(zhèn)（街）加快我區(qū)牲畜定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）達(dá)標(biāo)建設(shè)，及時(shí)組織開(kāi)展項(xiàng)目竣工項(xiàng)目驗(yàn)收和資質(zhì)等級(jí)認(rèn)定工作，確保建設(shè)任務(wù)如期完成。

9.由市質(zhì)監(jiān)局直屬城涵片區(qū)、區(qū)工商局負(fù)責(zé)，區(qū)農(nóng)業(yè)局配合，抓好肉制品加工企業(yè)和肉品冷藏企業(yè)的監(jiān)管，開(kāi)展肉制品加工企業(yè)和肉品冷藏企業(yè)檢查，督促健全完善臺(tái)帳管理制度，查處生產(chǎn)加工企業(yè)、肉品冷藏企業(yè)使用和儲(chǔ)藏未經(jīng)檢疫或檢疫不合格肉品、非法入境肉類產(chǎn)品的違法行為。

（二）治理種植業(yè)產(chǎn)品污染。由區(qū)農(nóng)業(yè)局承辦，區(qū)經(jīng)貿(mào)局、衛(wèi)生局、工商局、市糧食局分局、區(qū)供銷社協(xié)辦。治理指標(biāo)：蔬菜農(nóng)殘和重金屬、主要水果農(nóng)殘超標(biāo)率均控制在5%以內(nèi)。主要措施：

1.由區(qū)農(nóng)業(yè)局負(fù)責(zé)，開(kāi)展蔬菜、水果農(nóng)殘檢測(cè)，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)產(chǎn)品出口示范基地建設(shè)和GAP認(rèn)證及推廣工作，更好地從源頭控制，提高種植業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。

2.由區(qū)農(nóng)業(yè)局負(fù)責(zé)，開(kāi)展食用菌生產(chǎn)和初加工專項(xiàng)檢查，打擊違法違規(guī)使用禁限用及未登記農(nóng)藥生產(chǎn)食用菌違法違規(guī)行為。組織開(kāi)展蔬菜、茶葉、水果等農(nóng)殘及蘑菇中熒光物質(zhì)等種植業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測(cè)抽檢，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題產(chǎn)品跟蹤處理，及時(shí)消除安全隱患。

3.由區(qū)供銷社負(fù)責(zé)，組織開(kāi)展茶園禁用農(nóng)藥監(jiān)測(cè)普查，分析我區(qū)茶葉質(zhì)量安全動(dòng)態(tài)，及時(shí)掌握茶園病蟲(chóng)害發(fā)生和防治、茶園農(nóng)藥使用種類和使用等情況，開(kāi)展相關(guān)農(nóng)殘檢測(cè)。同時(shí)，做好茶葉安全生產(chǎn)咨詢服務(wù)，指導(dǎo)茶農(nóng)科學(xué)施藥，建立茶園種植管理可追溯制度。

4.由區(qū)工商局負(fù)責(zé)，開(kāi)展流通環(huán)節(jié)蔬菜、主要水果（時(shí)令鮮果）農(nóng)殘及重金屬殘留抽檢。

（三）治理水產(chǎn)品污染。由區(qū)海洋與漁業(yè)辦公室承辦，區(qū)工商局協(xié)辦。治理指標(biāo)：主要水產(chǎn)品養(yǎng)殖環(huán)節(jié)藥殘抽檢超標(biāo)率控制在3%以內(nèi)，水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)100%納入質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)，水產(chǎn)品及水發(fā)水產(chǎn)品甲醛市場(chǎng)抽檢超標(biāo)率控制在1%以內(nèi)。主要措施：

1.由區(qū)海洋與漁業(yè)辦公室負(fù)責(zé)，深化水產(chǎn)品質(zhì)量安全整治工作，以水產(chǎn)品健康養(yǎng)殖示范場(chǎng)、出口原料備案基地、無(wú)公害水產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)和水產(chǎn)苗種生產(chǎn)企業(yè)等單位為重點(diǎn)，開(kāi)展?jié)O藥、飼料等投入品使用監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊水產(chǎn)育苗、養(yǎng)殖過(guò)程中違法違規(guī)使用違禁藥物和有毒有害物質(zhì)等違法行為。

2.由區(qū)海洋與漁業(yè)辦公室負(fù)責(zé)，開(kāi)展產(chǎn)地水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查和水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)例行監(jiān)測(cè)，完善全區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖單位數(shù)據(jù)庫(kù)，將水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)全部納入質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)范圍，開(kāi)展全年性水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)。

3.由區(qū)海洋與漁業(yè)辦公室負(fù)責(zé)，繼續(xù)開(kāi)展海水貝類有毒有害物質(zhì)監(jiān)測(cè)，確保上市貝類產(chǎn)品質(zhì)量安全。

4.由區(qū)海洋與漁業(yè)辦公室負(fù)責(zé)，開(kāi)展加強(qiáng)織紋螺食用宣傳，重點(diǎn)開(kāi)展織紋螺毒素監(jiān)測(cè)，及時(shí)預(yù)警信息。

5、由區(qū)海洋與漁業(yè)辦公室負(fù)責(zé)，進(jìn)一步推進(jìn)全區(qū)水產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)體系建設(shè)。

6.由區(qū)工商局負(fù)責(zé)，區(qū)海洋與漁業(yè)辦公室配合，組織開(kāi)展水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)、生鮮超市水產(chǎn)品及水發(fā)水產(chǎn)品使用甲醛浸泡、染色等有毒有害物的監(jiān)督抽檢，嚴(yán)厲打擊查處流通環(huán)節(jié)違法經(jīng)營(yíng)行為。

（四）治理飲用水污染。由區(qū)建設(shè)局、衛(wèi)生局、水務(wù)局、環(huán)保局、市質(zhì)監(jiān)局直屬城涵片區(qū)承辦。治理指標(biāo)：本區(qū)集中式飲用水源地水質(zhì)達(dá)標(biāo)率分別達(dá)95%和90%以上，市政供水管網(wǎng)末梢水水質(zhì)抽檢合格率達(dá)95%以上，二次供水4項(xiàng)常規(guī)指標(biāo)抽檢合格率達(dá)96%以上，瓶（桶）裝飲用水生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品及市場(chǎng)抽檢衛(wèi)生指標(biāo)合格率分別達(dá)98%和97%以上。主要措施：

1.由區(qū)環(huán)保局負(fù)責(zé)，繼續(xù)推進(jìn)飲用水水源保護(hù)工作，加大對(duì)飲用水水源保護(hù)區(qū)監(jiān)管，組織開(kāi)展本區(qū)集中式飲用水源地污染整治和專項(xiàng)檢查，嚴(yán)厲打擊破壞飲用水源地的違法行為，牽頭組織實(shí)施全區(qū)整治違法排污企業(yè)專項(xiàng)行動(dòng)，重點(diǎn)開(kāi)展飲用水一、二級(jí)水源保護(hù)的檢查，保障飲用水源安全。

2.由區(qū)建設(shè)局負(fù)責(zé)，加強(qiáng)城市供水企業(yè)管理，對(duì)全區(qū)城市供水企業(yè)開(kāi)展安全運(yùn)行評(píng)估，加快推進(jìn)自來(lái)水廠技改工程，提高供水企業(yè)安全供水能力，開(kāi)展城市供水水質(zhì)檢查，確保市政供水安全衛(wèi)生。

3.由區(qū)建設(shè)局負(fù)責(zé)，區(qū)衛(wèi)生局配合，組織開(kāi)展城區(qū)二次供水設(shè)施衛(wèi)生狀況的檢查，督促街道、社區(qū)、物業(yè)等管理單位定期開(kāi)展二次供水設(shè)施清洗、消毒和水質(zhì)檢測(cè)。

4.市質(zhì)監(jiān)局直屬城涵片區(qū)負(fù)責(zé)，加強(qiáng)瓶（桶）裝飲用水生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管，組織開(kāi)展產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查，提高瓶（桶）裝飲用水質(zhì)量。由區(qū)工商局負(fù)責(zé)，開(kāi)展流通環(huán)節(jié)瓶（桶）飲用水衛(wèi)生指標(biāo)抽檢。

5.由區(qū)衛(wèi)生局負(fù)責(zé)，區(qū)建設(shè)局、水利局、環(huán)保局配合，進(jìn)一步完善全區(qū)城鄉(xiāng)飲用水衛(wèi)生監(jiān)督監(jiān)測(cè)網(wǎng)，繼續(xù)開(kāi)展城鄉(xiāng)管網(wǎng)末梢水、二次供水水質(zhì)衛(wèi)生監(jiān)測(cè)抽檢。

（五）治理加工食品污染。市質(zhì)監(jiān)局直屬城涵片區(qū)承辦，區(qū)衛(wèi)生局、工商局、市糧食局分局協(xié)辦。治理指標(biāo)：調(diào)味品（醬油、食醋、魚(yú)露）、豆腐及豆制品、糧食復(fù)制品（掛面、線面、粉干）衛(wèi)生指標(biāo)市場(chǎng)抽檢合格率均達(dá)96%以上；大米、食用油黃曲霉毒素B1及食用油過(guò)氧化值、酸價(jià)市場(chǎng)抽檢超標(biāo)率均控制在1%以內(nèi)，小麥粉增白劑、肉蛋乳再制品衛(wèi)生指標(biāo)市場(chǎng)抽檢合格率均達(dá)98%以上；罐頭、糕點(diǎn)、飲料、酒類衛(wèi)生指標(biāo)市場(chǎng)抽檢合格率均達(dá)96%以上。主要措施：

1.由市質(zhì)監(jiān)局直屬城涵片區(qū)負(fù)責(zé)，加強(qiáng)對(duì)食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管，開(kāi)展生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治，建立食品添加劑生產(chǎn)使用違法企業(yè)黑名單，嚴(yán)厲打擊查處生產(chǎn)、銷售、濫用非法食品添加劑違法行為。

2.由市質(zhì)監(jiān)局直屬城涵片區(qū)負(fù)責(zé)，組織開(kāi)展加工食品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，做到風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與日常監(jiān)管工作相結(jié)合，消除區(qū)域性食品安全問(wèn)題和系統(tǒng)性食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保障加工食品質(zhì)量安全。

3.由市質(zhì)監(jiān)局直屬城涵片區(qū)負(fù)責(zé)，指導(dǎo)和監(jiān)督企業(yè)建立從廠區(qū)衛(wèi)生、采購(gòu)管理、添加劑使用管理、生產(chǎn)過(guò)程控制、成品檢驗(yàn)到產(chǎn)品出廠的全過(guò)程管理和可追溯制度，加大培訓(xùn)力度，強(qiáng)化食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任。

4.由市質(zhì)監(jiān)局直屬城涵片區(qū)負(fù)責(zé)，健全完善食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，組織實(shí)施《食品生產(chǎn)許可管理辦法》，嚴(yán)格食品生產(chǎn)許可審查機(jī)構(gòu)、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和審查員的監(jiān)督管理，依法查處無(wú)生產(chǎn)許可證生產(chǎn)和生產(chǎn)不符合安全標(biāo)準(zhǔn)食品的違法行為。

5.由市質(zhì)監(jiān)局直屬城涵片區(qū)負(fù)責(zé)，開(kāi)展獲證加工食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全狀況等級(jí)評(píng)定，健全完善企業(yè)信用檔案，實(shí)行分類監(jiān)管。建立健全區(qū)級(jí)食品安全監(jiān)管檢查制度，開(kāi)展監(jiān)督檢查和轄區(qū)監(jiān)管狀況等級(jí)評(píng)定活動(dòng)，建立轄區(qū)質(zhì)監(jiān)部門食品安全監(jiān)管責(zé)任考評(píng)體系，落實(shí)加工食品安全層級(jí)監(jiān)管責(zé)任。

6.由市質(zhì)監(jiān)局直屬城涵片區(qū)負(fù)責(zé)，在省質(zhì)監(jiān)局制定的《五類經(jīng)營(yíng)單位“后廠”食品加工部分衛(wèi)生條件開(kāi)業(yè)審查規(guī)范（試行）》頒布后，按照《規(guī)范》要求，加強(qiáng)面包、面制品、糕餅、豆制品、肉制品等加工店前店后廠食品經(jīng)營(yíng)單位食品加工“后廠”的開(kāi)業(yè)審查和日常監(jiān)管，組織開(kāi)展食品生產(chǎn)加工小作坊專項(xiàng)整治活動(dòng)。

7.由市質(zhì)監(jiān)局直屬城涵片區(qū)負(fù)責(zé)，區(qū)工商局配合，組織開(kāi)展加工食品質(zhì)量監(jiān)督抽查，監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品的生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)整改，召回不合格產(chǎn)品，加大案件查處力度。

8.由市糧食局分局負(fù)責(zé)，定期開(kāi)展糧食質(zhì)量狀況、原糧衛(wèi)生監(jiān)測(cè)與抽查；督促儲(chǔ)備糧承儲(chǔ)企業(yè)、政策性用糧經(jīng)營(yíng)企業(yè)執(zhí)行糧油衛(wèi)生質(zhì)量檢驗(yàn)制度，抓好儲(chǔ)備糧、政策性用糧衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)管。

（六）治理餐飲業(yè)食品污染。區(qū)衛(wèi)生局承辦，區(qū)教育局、工商局、建設(shè)局協(xié)辦。治理指標(biāo)：餐館（酒樓、飯店）、小吃店、快餐店、學(xué)校食堂和集體用餐配送單位條件符合《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》；城區(qū)餐飲單位、學(xué)校食堂和集體用餐配送單位全面實(shí)施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度；繼續(xù)完善城區(qū)餐飲經(jīng)營(yíng)單位和集體食堂索證索索票和進(jìn)貨臺(tái)帳查驗(yàn)制度，對(duì)餐飲業(yè)使用病死畜禽肉及其制品、違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的查處率達(dá)100%；集中式餐具消毒服務(wù)企業(yè)的餐具抽檢合格率達(dá)90%以上。主要措施：

1.由區(qū)衛(wèi)生局負(fù)責(zé)，重點(diǎn)開(kāi)展餐館、學(xué)校食堂、建筑工地食堂、農(nóng)家樂(lè)旅游點(diǎn)、小型餐飲單位等食品衛(wèi)生安全專項(xiàng)檢查，嚴(yán)厲查處采購(gòu)和使用來(lái)歷不明的禽畜肉及其制品、劣質(zhì)食用油、不合格調(diào)味品、不合格乳制品等違法行為，預(yù)防食物中毒等疾病發(fā)生；區(qū)建設(shè)局要加強(qiáng)對(duì)建筑工地食堂食品安全措施落實(shí)情況的巡查工作，并將建筑工地食堂食品安全管理作為施工企業(yè)文明施工的重要檢查內(nèi)容。

2.由區(qū)衛(wèi)生局負(fù)責(zé)，全面實(shí)施城區(qū)餐飲單位和集體食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理，健全餐飲業(yè)索證索索票和進(jìn)貨查驗(yàn)記錄等制度，重點(diǎn)開(kāi)展節(jié)日、重大活動(dòng)期間及農(nóng)村餐飲單位的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲查處不符合衛(wèi)生安全的食品及違法經(jīng)營(yíng)行為。

3.由區(qū)衛(wèi)生局負(fù)責(zé)，開(kāi)展餐飲單位食品添加劑專項(xiàng)監(jiān)督抽檢，加強(qiáng)熟食鹵味、盒飯、冷菜、冷飲食用冰的衛(wèi)生監(jiān)督抽檢；加強(qiáng)集中式餐飲具消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)監(jiān)管，充分發(fā)揮餐飲具消毒行業(yè)協(xié)會(huì)作用，強(qiáng)化餐飲具消毒企業(yè)的自律行為，保障餐飲具衛(wèi)生安全。

4.由區(qū)衛(wèi)生局負(fù)責(zé)，加強(qiáng)餐飲加工配送單位監(jiān)管，嚴(yán)格餐飲服務(wù)許可，開(kāi)展專項(xiàng)執(zhí)法檢查。區(qū)衛(wèi)生局、工商局負(fù)責(zé)，加強(qiáng)超市自制自售熟食部和鹵味店、奶茶店、包子店、饅頭店、餃子店、豆?jié){店、魚(yú)丸店等前店后廠食品經(jīng)營(yíng)單位的監(jiān)管。

5.由區(qū)教育局、衛(wèi)生局負(fù)責(zé)，組織開(kāi)展學(xué)校食品衛(wèi)生聯(lián)合執(zhí)法監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查職業(yè)技術(shù)學(xué)校、高職院校食堂衛(wèi)生條件，督促加強(qiáng)管理，完善餐飲設(shè)施，預(yù)防發(fā)生集體性食物中毒事件。

（七）加強(qiáng)流通領(lǐng)域食品安全監(jiān)管。由區(qū)工商局承辦，區(qū)經(jīng)貿(mào)局、衛(wèi)生局、建設(shè)局、市質(zhì)監(jiān)局直屬城涵片區(qū)、市城管執(zhí)法局執(zhí)法四大隊(duì)協(xié)辦。總體工作目標(biāo)：城區(qū)商場(chǎng)、超市全面建立食品進(jìn)貨索證索票制度，鎮(zhèn)、街道、社區(qū)食雜店全面建立食品進(jìn)貨臺(tái)賬制度，取締城區(qū)及鎮(zhèn)政府所在地?zé)o照經(jīng)營(yíng)小食雜店、食品小攤點(diǎn)。主要措施：

1.由區(qū)工商局負(fù)責(zé)，健全食品市場(chǎng)主體準(zhǔn)入登記管理制度、食品市場(chǎng)質(zhì)量監(jiān)管制度、食品市場(chǎng)巡查監(jiān)管制度、流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗(yàn)工作制度、食品市場(chǎng)分類監(jiān)管制度、食品安全預(yù)警和應(yīng)急處置制度、食品廣告監(jiān)管制度、食品安全監(jiān)管執(zhí)法協(xié)調(diào)協(xié)作制度，推進(jìn)長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制建設(shè)。

2.由區(qū)工商局負(fù)責(zé)，加強(qiáng)食品市場(chǎng)巡查，強(qiáng)化日常規(guī)范監(jiān)管，加強(qiáng)食品經(jīng)營(yíng)主體經(jīng)濟(jì)戶口管理，建立質(zhì)量誠(chéng)信分級(jí)制度，實(shí)行信用分類監(jiān)管，依法取締無(wú)照經(jīng)營(yíng)行為。

3.由區(qū)工商局負(fù)責(zé)，組織開(kāi)展流通環(huán)節(jié)食品安全專項(xiàng)整頓，抓好重點(diǎn)食品以及季節(jié)性、節(jié)日性食品、流通環(huán)節(jié)違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑及農(nóng)村食品市場(chǎng)專項(xiàng)檢查，打擊查處銷售假冒偽劣食品的違法行為。

4.由區(qū)工商局負(fù)責(zé)，繼續(xù)推進(jìn)商場(chǎng)、超市、企業(yè)、行業(yè)協(xié)會(huì)設(shè)立消費(fèi)維權(quán)服務(wù)點(diǎn)（站）建設(shè)，做好“一會(huì)兩站”（消協(xié)分會(huì)、聯(lián)絡(luò)站和消費(fèi)者投訴站）和“五進(jìn)”（進(jìn)商場(chǎng)、進(jìn)超市、進(jìn)市場(chǎng)、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)學(xué)校）規(guī)范化建設(shè)，維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益。

5.由區(qū)工商局負(fù)責(zé)，健全完善食品安全電子監(jiān)管系統(tǒng)，實(shí)施在線電子監(jiān)管，規(guī)范食品批發(fā)企業(yè)經(jīng)營(yíng)行為，督促食品市場(chǎng)開(kāi)辦者和食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)一步健全進(jìn)貨查驗(yàn)、經(jīng)營(yíng)臺(tái)帳、索證索票、檢驗(yàn)檢測(cè)、質(zhì)量承諾和不合格食品退市等制度，維護(hù)食品市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序。

6.由區(qū)工商局負(fù)責(zé)，全面落實(shí)《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《食品抽樣檢驗(yàn)工作制度》，加大流通領(lǐng)域食品質(zhì)量安全抽檢，查處違法經(jīng)營(yíng)行為。

7.由區(qū)工商局、衛(wèi)生局按照職責(zé)分工共同負(fù)責(zé)，加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)進(jìn)口食品質(zhì)量安全監(jiān)管，開(kāi)展商場(chǎng)、超市和餐飲店進(jìn)口食品專項(xiàng)檢查，重點(diǎn)檢查、進(jìn)口食品衛(wèi)生證書和中文食品標(biāo)簽，保障進(jìn)口食品質(zhì)量安全。

8.由區(qū)工商局負(fù)責(zé)，區(qū)經(jīng)貿(mào)局、農(nóng)業(yè)局配合，嚴(yán)格實(shí)施城區(qū)集貿(mào)市場(chǎng)、生鮮超市肉品銷售“兩證”（動(dòng)物檢疫合格證、肉品品質(zhì)合格證）公示制度，重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)城鄉(xiāng)結(jié)合部和農(nóng)村市場(chǎng)肉品銷售監(jiān)管，打擊查處違法經(jīng)營(yíng)行為。

9.由市城管執(zhí)法局執(zhí)法四大隊(duì)負(fù)責(zé)，取締城區(qū)無(wú)照經(jīng)營(yíng)食品小攤點(diǎn)。

四、其他相關(guān)工作

（一）由區(qū)食安辦負(fù)責(zé)，區(qū)食安委有關(guān)委員單位配合，深入宣傳貫徹《食品安全法》，制定宣傳方案，部署安排學(xué)習(xí)、宣傳和培訓(xùn)，提升全社會(huì)的食品安全法律意識(shí)，提高執(zhí)法人員依法行政意識(shí)和執(zhí)法水平。

（二）由區(qū)衛(wèi)生局負(fù)責(zé)，區(qū)食安辦、農(nóng)業(yè)局、海洋與漁業(yè)辦公室、環(huán)保局、工商局、市質(zhì)監(jiān)局直屬城涵片區(qū)、市糧食局分局配合，制定年度食品污染物監(jiān)測(cè)計(jì)劃，開(kāi)展我區(qū)食品污染物預(yù)警監(jiān)測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估研究，健全區(qū)級(jí)食品安全監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)庫(kù)，開(kāi)展食品安全監(jiān)測(cè)預(yù)警體系建設(shè)。

（三）由區(qū)農(nóng)業(yè)局負(fù)責(zé)，區(qū)海洋與漁業(yè)辦公室、環(huán)保局配合，做好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)證工作，新增認(rèn)定認(rèn)證一批無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品產(chǎn)地和品種，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地監(jiān)管，引導(dǎo)鼓勵(lì)認(rèn)證企業(yè)使用認(rèn)證農(nóng)產(chǎn)品防偽標(biāo)志，嚴(yán)厲查違法行為。

（四）由區(qū)農(nóng)業(yè)局負(fù)責(zé)，區(qū)供銷社配合，組織開(kāi)展“放心農(nóng)資下鄉(xiāng)進(jìn)村”活動(dòng)，開(kāi)展宣傳咨詢培訓(xùn)，提高農(nóng)民自我保護(hù)意識(shí)。市供銷社負(fù)責(zé)，建立健全農(nóng)藥質(zhì)量管理責(zé)任制，加強(qiáng)農(nóng)資連鎖店經(jīng)營(yíng)誠(chéng)信體系建設(shè)。

（五）由區(qū)食安辦負(fù)責(zé)，區(qū)工商局配合，組織開(kāi)展保健食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)，全面規(guī)范保健食品研制、生產(chǎn)、流通秩序，打擊查處違規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)保健食品、添加違法藥物、偽造冒用保健食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)和夸大宣傳保健食品功能的違法行為。

（六）由市公安局分局負(fù)責(zé)，加強(qiáng)與食品安全監(jiān)管部門協(xié)調(diào)配合，及時(shí)受理、立案?jìng)赊k有關(guān)部門移送涉嫌食品安全違法犯罪大案要案，查處妨礙國(guó)家機(jī)關(guān)工作人員依法執(zhí)法的行為。

（七）由區(qū)科技局負(fù)責(zé)組織開(kāi)展無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、飲品安全生產(chǎn)技術(shù)及檢測(cè)技術(shù)研究，為食品質(zhì)量安全提供技術(shù)支撐。

（八）由區(qū)經(jīng)貿(mào)局負(fù)責(zé)，區(qū)財(cái)政局、交通局、工商局配合，繼續(xù)組織開(kāi)展“三綠工程”（綠色市場(chǎng)、綠色通道、綠色消費(fèi)）活動(dòng)，推動(dòng)工作有效開(kāi)展。

（九）由區(qū)經(jīng)貿(mào)局、農(nóng)業(yè)局、衛(wèi)生局、海洋與漁業(yè)辦公室、工商局、市質(zhì)監(jiān)局直屬城涵片區(qū)等部門負(fù)責(zé)，繼續(xù)深入開(kāi)展食品安全專項(xiàng)整頓工作，重點(diǎn)治理食用農(nóng)產(chǎn)品、食品添加劑、禽畜屠宰、食品流通、餐飲消費(fèi)、保健食品等方面存在的突出問(wèn)題，強(qiáng)化重點(diǎn)部位、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)場(chǎng)所的監(jiān)管。

（十）由區(qū)食安辦負(fù)責(zé)，區(qū)財(cái)政局、農(nóng)業(yè)局、衛(wèi)生局、工商局、市質(zhì)監(jiān)局城涵片區(qū)等部門配合，做好食品安全追溯體系建設(shè)試點(diǎn)工作。選擇一批大型養(yǎng)殖場(chǎng)、食品加工企業(yè)、超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，整合有關(guān)部門現(xiàn)有已開(kāi)展的可追溯體系資源，形成產(chǎn)銷一體的食品安全可追溯體系。

（十一）由區(qū)財(cái)政局負(fù)責(zé)，監(jiān)督區(qū)直有關(guān)部門落實(shí)和使用區(qū)級(jí)預(yù)算安排的有關(guān)食品安全經(jīng)費(fèi)，重點(diǎn)加強(qiáng)食品安全檢測(cè)檢驗(yàn)和監(jiān)測(cè)體系、執(zhí)法監(jiān)督、誠(chéng)信體系、事故預(yù)防和處置應(yīng)急機(jī)制等基礎(chǔ)建設(shè)。區(qū)有關(guān)部門通過(guò)調(diào)整部門預(yù)算支出結(jié)構(gòu)落實(shí)食品安全經(jīng)費(fèi)。區(qū)食安辦負(fù)責(zé)提出年度治理項(xiàng)目資金安排計(jì)劃，會(huì)同區(qū)財(cái)政局聯(lián)合下達(dá)區(qū)級(jí)專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)。各鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處應(yīng)加大財(cái)政支持力度，統(tǒng)籌安排本級(jí)食品安全經(jīng)費(fèi)。

（十二）由區(qū)食安辦負(fù)責(zé)，組織對(duì)區(qū)食安委成員單位及各鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處開(kāi)展年度治理工作情況的專項(xiàng)督查評(píng)價(jià)，重點(diǎn)督查評(píng)價(jià)各地、各有關(guān)部門食品安全工作重視程度、環(huán)節(jié)監(jiān)管、專項(xiàng)治理、案件辦理、宣傳報(bào)道及長(zhǎng)效機(jī)制建設(shè)等情況，并向區(qū)政府報(bào)告和各鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處通報(bào)。

（十三）由區(qū)食安辦負(fù)責(zé)，建立全區(qū)重大食品案件督辦制度，開(kāi)展相關(guān)重大案件重點(diǎn)督查、督辦和查處，促進(jìn)形成部門聯(lián)動(dòng)機(jī)制，提高食品安全綜合監(jiān)管能力和執(zhí)法效率。

（十四）由區(qū)委宣傳部負(fù)責(zé)，加強(qiáng)對(duì)媒體管理和新聞職業(yè)道德教育，掌握正確的輿論導(dǎo)向，做好正面宣傳引導(dǎo)，重點(diǎn)宣傳食品安全法律法規(guī)和常識(shí)，宣傳食品企業(yè)誠(chéng)信建設(shè)和品牌形象，正面報(bào)道政府保障食品安全采取的有力措施，營(yíng)造良好輿論氛圍，提高食品安全意識(shí)，強(qiáng)化社會(huì)監(jiān)督作用。

（十五）由區(qū)監(jiān)察局負(fù)責(zé)，進(jìn)一步完善和強(qiáng)化食品安全責(zé)任和責(zé)任追究制度，重點(diǎn)開(kāi)展對(duì)食品安全制度不落實(shí)、監(jiān)管責(zé)任不到位等問(wèn)題的監(jiān)察，對(duì)出現(xiàn)重大食品安全事故的地方和部門，依法嚴(yán)肅追究有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和責(zé)任人的責(zé)任。

（十六）由區(qū)食安辦負(fù)責(zé)，區(qū)食安委有關(guān)成員單位配合，組織開(kāi)展對(duì)各鎮(zhèn)（街道）本年度治理工作和“十一五”治理“餐桌污染”、建設(shè)“食品放心工程”規(guī)劃完成情況的檢查，做好全區(qū)“十二五”規(guī)劃的起草編制工作，各鎮(zhèn)（街道）應(yīng)編制本轄區(qū)“十二五”規(guī)劃，并報(bào)區(qū)食安辦備案。

（十七）各鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處對(duì)本轄區(qū)食品安全工作負(fù)總責(zé)，根據(jù)本方案要求，制訂實(shí)施方案，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，統(tǒng)籌調(diào)配力量，加大經(jīng)費(fèi)投入，加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，定期評(píng)估分析本轄區(qū)食品安全狀況，研究制訂相應(yīng)措施，杜絕出現(xiàn)重大食品安全事故。各鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處年度工作方案報(bào)區(qū)食安辦備案。各鎮(zhèn)（街道）食安辦應(yīng)在當(dāng)?shù)卣ㄞk事處）的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下開(kāi)展工作，各級(jí)各有關(guān)部門要配合支持區(qū)食安辦開(kāi)展工作。