導(dǎo)語：社區(qū)食堂發(fā)展的現(xiàn)狀交流材料一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

在人口老齡化與家庭中心化以及老年人預(yù)期壽命延伸的實(shí)際背景下，老年人口高齡化和空巢化日趨分明，社會服務(wù)系統(tǒng)的齊備水平正在禁受考驗(yàn)。區(qū)縣政府高度注重，由區(qū)人保局牽頭成立“社區(qū)食堂”治理中間領(lǐng)先創(chuàng)辦起了以服務(wù)老年報(bào)酬依托的社區(qū)食堂，積極履行新期間下“居家養(yǎng)老”服務(wù)的創(chuàng)新行動(dòng)。經(jīng)由實(shí)地調(diào)查并借鑒其他地域的經(jīng)歷，在相關(guān)部分的大力支撐共同下，治理中間辨別在街道李家巷社區(qū)和街道經(jīng)緯社區(qū)設(shè)立了兩個(gè)社區(qū)食堂。

一、社區(qū)食堂的近況

歲尾，街道經(jīng)由對社區(qū)老年人生活情況及社區(qū)配套設(shè)備進(jìn)行查詢摸底后，在李家巷社區(qū)創(chuàng)辦南昌市第一家社區(qū)食堂，緊接著2012年頭街道在經(jīng)緯社區(qū)也創(chuàng)辦起了社區(qū)食堂，當(dāng)前兩家試點(diǎn)的社區(qū)食堂都在優(yōu)越的試運(yùn)營時(shí)期。詳細(xì)運(yùn)作狀況：

（一）街道社區(qū)食堂發(fā)展情況。位于街道李家巷52號1單位101室的社區(qū)食堂，運(yùn)營面積只要30平米左右，飯菜都是運(yùn)營者在其他當(dāng)?shù)嘏胝{(diào)好后再送來食堂，飯菜打包后由專報(bào)酬社區(qū)內(nèi)的孤寡老人、高齡老人以及一些舉動(dòng)不方便的老人上門送餐。因?yàn)檫\(yùn)營面積較小，在食堂就餐的人員很少，然則由于飯菜可口，前來打包點(diǎn)餐的居民照樣挺多的。

（二）街道社區(qū)食堂發(fā)展情況。街道經(jīng)緯社區(qū)食堂位于二經(jīng)路63號，由于社區(qū)食堂的前身是一個(gè)快餐店，因而自創(chuàng)辦至今社區(qū)食堂天天的“生意”都很紅火，種類豐厚的菜式、舒適整潔的情況、熱情周密的服務(wù)博得了轄區(qū)居民的一致好評。

據(jù)不完全計(jì)算，至2012年3月底，兩個(gè)社區(qū)食堂為老年人供應(yīng)餐飲服務(wù)總計(jì)17000余人次。看來社區(qū)食堂形式在處理老年人吃飯難問題中發(fā)揚(yáng)了積極的效果。

在成功創(chuàng)辦了兩個(gè)試點(diǎn)社區(qū)食堂后，為了到達(dá)“社區(qū)食堂”的品牌化、規(guī)劃化的連鎖運(yùn)營形式，區(qū)全力推進(jìn)“社區(qū)食堂”項(xiàng)目建立，正在積極準(zhǔn)備在其他街辦也陸續(xù)創(chuàng)辦社區(qū)食堂，并在全區(qū)招募熱心社區(qū)建立的賦閑人員、退伍武士等擔(dān)任運(yùn)營者，賜與供應(yīng)店面根本裝修和設(shè)備、免費(fèi)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目和食堂治理培訓(xùn)、房錢補(bǔ)助、相關(guān)費(fèi)用減免、小額借款支撐、證照協(xié)辦等優(yōu)惠政策，正在積極準(zhǔn)備在其他街辦也陸續(xù)創(chuàng)辦社區(qū)食堂。當(dāng)前，又有兩家“社區(qū)食堂”正式開業(yè)運(yùn)營。

二、當(dāng)時(shí)存在的問題

兩個(gè)試點(diǎn)社區(qū)食堂自創(chuàng)辦至今，固然經(jīng)過不時(shí)探索運(yùn)營形式、總結(jié)營運(yùn)經(jīng)歷來探究社區(qū)食堂生活與發(fā)展并舉之路，但在實(shí)踐操作中仍存在著很多亟待處理的問題。

（一）價(jià)錢低價(jià)激發(fā)微利生活堅(jiān)苦

當(dāng)前2個(gè)社區(qū)食堂雖采納自立運(yùn)營治理，然則仍首要針對社區(qū)老年人群服務(wù)，不以賺錢為目標(biāo)的運(yùn)營形式。面臨不時(shí)上漲的物價(jià)和用工本錢，“低價(jià)菜價(jià)”及相對固定的消費(fèi)群體使社區(qū)食堂的生活遭到了“要挾”。如：李家巷社區(qū)食堂在創(chuàng)辦進(jìn)程中，雖然采納吸引下崗職工或低保人員就業(yè)，由縣政府賜與必然經(jīng)濟(jì)補(bǔ)助來降低用工本錢，但以社區(qū)食堂每餐5元的用餐規(guī)范扣除每月需求付出的水電費(fèi)、人工費(fèi)、伙食費(fèi)等營運(yùn)費(fèi)用后，食堂不只“無利可圖”甚至還要“倒貼”，在不以賺錢為目標(biāo)的前提下若何經(jīng)過市場化運(yùn)作求得久遠(yuǎn)的生活與發(fā)展日漸成為困擾社區(qū)食堂發(fā)展的難題。

（二）眾口難調(diào)障礙老人用餐腳步

老年人尤其是高齡老人本身身體器官和心理功用退步的狀況，使他們在飲食上更慎重、更注重養(yǎng)分平衡搭配，這些需求對社區(qū)食堂供應(yīng)的食物提出了更高的要求。如在經(jīng)緯社區(qū)食堂，社區(qū)內(nèi)前來就餐的老人并不多，近80平米的餐廳里天天只要10幾位老人前來用餐。老人之所以不肯到食堂來就餐首要還在于飯菜不合他們的胃口，由于運(yùn)營者本來運(yùn)營的快餐店以口胃重為主，烹調(diào)的菜品合適中青年人吃，老年人來吃大局部都是獨(dú)自炒菜，一來費(fèi)事，二來本錢也高，眾口難調(diào)日漸障礙了老年人前來用餐的腳步。

（三）選址問題添加長期運(yùn)營難度

社區(qū)食堂的用房為社區(qū)配套設(shè)備用房，有的是老廠區(qū)的辦公用房，建立年月較早，現(xiàn)有的配套設(shè)備離居民房屋較近，輕易發(fā)生油煙、噪音擾民等景象，但向社會租賃場地，又無力承當(dāng)昂揚(yáng)的租賃費(fèi)用。還因?yàn)閰^(qū)的街道多地處中間地段，要在各社區(qū)都騰出一間能包容較多人還就餐的社區(qū)食堂也有必然的堅(jiān)苦，這都成為了困擾各個(gè)社區(qū)食堂設(shè)立的“瓶頸”。

三、建議與對策

（一）轉(zhuǎn)換縣政府支撐偏向，引入社會力氣一起參加

一是按期組織街道、社區(qū)以及相關(guān)部分結(jié)合對社區(qū)食堂的運(yùn)轉(zhuǎn)狀況、情況衛(wèi)生、食物質(zhì)量、就餐次序、服務(wù)人員等進(jìn)行抽覆按評，對考評中顯示超卓的運(yùn)營者賜與獎(jiǎng)勵(lì)，鼓舞其擴(kuò)展?fàn)I業(yè)規(guī)劃，進(jìn)步服務(wù)質(zhì)量。二是要鼓舞社會力氣積極參加“社區(qū)食堂”的建立。加大助老公益宣傳力度，普遍招募意愿者和喜歡心企業(yè)的參加，開拓慈悲家報(bào)答社會的路子，設(shè)立“落日紅”老年人飲食基金等，既知足喜歡心企業(yè)渴求報(bào)答社會的愿望，又能有用處理“社區(qū)食堂”微利運(yùn)營的經(jīng)濟(jì)難題。

（二）樹立健全治理準(zhǔn)則，保證食堂運(yùn)作有“法”可依

社區(qū)食堂要從食物平安衛(wèi)生、人員專業(yè)化操作、老年人飲食特征等各方面動(dòng)身，針對人員治理、物資收購等各項(xiàng)工作制訂出相關(guān)的治理準(zhǔn)則，保證食堂各項(xiàng)運(yùn)作均有“法”可依，標(biāo)準(zhǔn)食堂流程運(yùn)作。比方，依照飲食衛(wèi)生從業(yè)職業(yè)行業(yè)規(guī)范為社區(qū)食堂裝備專業(yè)人員如養(yǎng)分師等，為老年人供應(yīng)合理科學(xué)的炊事；對從業(yè)人員的身體健康情況跟蹤治理，避免因衛(wèi)生前提不達(dá)標(biāo)而影響到社區(qū)食堂的發(fā)展；增強(qiáng)人員的職業(yè)品德和崗?fù)ぜ妓嚺嘤?xùn)，供應(yīng)熱情周密的服務(wù)等。

（三）優(yōu)化整合社區(qū)資本，開源節(jié)省促進(jìn)久遠(yuǎn)發(fā)展

一是社區(qū)創(chuàng)辦“食堂”應(yīng)該“開源節(jié)省”。開源，即降低物品收購本錢，削減耗費(fèi)。降低人工費(fèi)用方面可以思索組織身體健康又熱心公益事業(yè)的意愿者，到社區(qū)食堂任務(wù)幫廚，以降低食堂人工費(fèi)用支出，或許經(jīng)過社會有關(guān)組織，讓義工走進(jìn)社區(qū)食堂為老人供應(yīng)服務(wù)。節(jié)省，指的是照實(shí)行訂單服務(wù)，關(guān)于固定的老年客戶，食堂可以事前尋求老年人的意見，吃什么、吃幾多，就為他們做什么、做幾多，以免形成不用要的糜費(fèi)。二是結(jié)合社區(qū)特征，在充分考量社區(qū)內(nèi)場地、周邊情況等相關(guān)要素的基本上，優(yōu)化整合社區(qū)資本，應(yīng)用食堂非用餐營業(yè)工夫開設(shè)棋牌室、茶吧等休閑文娛場合，舉行“新春團(tuán)聚飯”、“重陽長命面”等慰勞活動(dòng)，最大限制豐厚營運(yùn)方法，完成社區(qū)食堂的最大效益。