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當(dāng)前，我國(guó)傳統(tǒng)的糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)為了適應(yīng)大市場(chǎng)、大流通的節(jié)拍，壯大糧食經(jīng)濟(jì)規(guī)模，提升糧食經(jīng)濟(jì)運(yùn)行質(zhì)量，正逐步向現(xiàn)代物流企業(yè)轉(zhuǎn)型。隨著糧食市場(chǎng)化進(jìn)程的加快，糧食流通環(huán)境明顯改善，流通速度明顯加快。

一、糧食企業(yè)物流成本管理的現(xiàn)狀

在糧食企業(yè)中，物流成本是除糧食自身成本之外最大的成本支出項(xiàng)目，物流成本的高低決定了企業(yè)盈利能力的大小。

1.我國(guó)的糧食企業(yè)，尤其是一些中小型糧食企業(yè)，在成本管理中存在著基礎(chǔ)工作不扎實(shí)、分散、落后、低效、高耗的物流形態(tài)，由此容易造成糧食流動(dòng)途中的損耗、變質(zhì)和浪費(fèi)，不符合現(xiàn)代糧食物流準(zhǔn)確、安全、快捷的要求。如在計(jì)量工作中，由于計(jì)量不精確，造成很大的浪費(fèi)，加大了成本，而糧食流通環(huán)節(jié)多，使企業(yè)付出了較高的費(fèi)用，加之糧損高、流轉(zhuǎn)慢，就造成了糧食物流成本居高不下，這些高額的物流成本完全由企業(yè)自行消化，加重了企業(yè)負(fù)擔(dān)。

2.大多數(shù)糧食企業(yè)只重視能明確以貨幣支出表現(xiàn)的生產(chǎn)階段的成本控制，忽視一些本身雖很重要但不是很明顯的成本因素。如糧食自身成本所占比例大，企業(yè)通常只注重購(gòu)入糧食的成本價(jià)，但對(duì)糧食運(yùn)輸途中及入庫(kù)后的整理、損耗等費(fèi)用僅劃定一個(gè)核算范圍。

3.由于核算手段的問(wèn)題，糧食企業(yè)通常把物流費(fèi)用與商品流通、倉(cāng)儲(chǔ)費(fèi)用放在一起核算，按產(chǎn)品大類核算成本，既不夠精細(xì)，也不能及時(shí)反饋成本，造成信息滯后，影響管理決策。如企業(yè)通常按所存儲(chǔ)的糧食種類玉米、小麥、稻谷等設(shè)立明細(xì)核算項(xiàng)目，采用從糧食采購(gòu)到糧食出庫(kù)的核算流程及事后核算的方法，對(duì)于成本的事前規(guī)劃和事中監(jiān)督做的較少。

二、糧食企業(yè)物流成本管理存在的問(wèn)題

1.現(xiàn)行企業(yè)會(huì)計(jì)核算制度中沒(méi)有單獨(dú)考慮到物流成本的問(wèn)題。目前，我國(guó)糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)物流成本的構(gòu)成模式尚未建立，物流成本的各個(gè)項(xiàng)目分散在企業(yè)成本核算的不同會(huì)計(jì)賬戶中。

2.從現(xiàn)行的會(huì)計(jì)系統(tǒng)中無(wú)法直接得到各個(gè)物流成本項(xiàng)目的金額。由于物流成本沒(méi)有被列入企業(yè)的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度，糧食企業(yè)將物流成本的各項(xiàng)費(fèi)用包括在糧食采購(gòu)費(fèi)用中，因此，糧食流通企業(yè)難以按照物流成本的內(nèi)涵完整地計(jì)算出物流成本，無(wú)法掌握物流成本真實(shí)的全貌。

3.糧食企業(yè)物流成本的各個(gè)項(xiàng)目分散在企業(yè)成本核算的不同會(huì)計(jì)賬戶中。由于難以了解糧食企業(yè)物流成本的現(xiàn)狀，企業(yè)物流的利潤(rùn)源就分散在各個(gè)核算對(duì)象中，使得企業(yè)無(wú)法明確目標(biāo)，無(wú)法有效開(kāi)發(fā)這個(gè)利潤(rùn)源。

糧食企業(yè)發(fā)展對(duì)物流成本受控的要求十分急迫。物流成本受控的基本要求是明確成本現(xiàn)狀。而有效把握物流成本現(xiàn)狀的基礎(chǔ)是構(gòu)建企業(yè)物流系統(tǒng)的組織。因此，糧食企業(yè)物流系統(tǒng)組織流程再造、機(jī)構(gòu)整合，變分散管理物流為集中系統(tǒng)的管理物流，使糧食企業(yè)物流真正的系統(tǒng)化。在物流各項(xiàng)功能之間，某一種功能成本的降低，會(huì)使另一種功能成本增加。由于構(gòu)成物流成本的元素眾多，各種費(fèi)用互相關(guān)聯(lián)，工作千頭萬(wàn)緒。因此，要想切實(shí)地進(jìn)行，就必須設(shè)立工作目標(biāo)，明確任務(wù)，確定工作優(yōu)先級(jí)，以項(xiàng)目管理的方法，有序受控地開(kāi)展，最終獲得各個(gè)項(xiàng)目系統(tǒng)的利潤(rùn)。

三、糧食企業(yè)物流成本管理的建議

明確物流成本的構(gòu)成、明確物流成本的范圍、健全物流成本的財(cái)務(wù)模式是加強(qiáng)糧食企業(yè)物流成本管理、降低糧食企業(yè)物流成本的有效途徑。

1.明確物流成本的構(gòu)成。要明確物流系統(tǒng)的成本構(gòu)成，就必須明確物流系統(tǒng)的構(gòu)成。糧食企業(yè)的物流系統(tǒng)由供應(yīng)物流子系統(tǒng)、存儲(chǔ)物流子系統(tǒng)、銷售物流子系統(tǒng)所包含的顯性成本（固定成本）和隱形成本（變動(dòng)成本）構(gòu)成。顯性成本存在于運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)、裝卸、搬運(yùn)、配送、流通加工和信息傳遞等具體的基礎(chǔ)設(shè)施、設(shè)備資源和運(yùn)作過(guò)程中，隱形成本存在于由物流運(yùn)作不暢導(dǎo)致的庫(kù)存費(fèi)用增加所形成的資金利息成本、庫(kù)存資金占用的機(jī)會(huì)成本和市場(chǎng)反應(yīng)慢的損失及管理不善造成的貨物損失和損壞的成本。

糧食流通領(lǐng)域中的物流成本一般包括庫(kù)存成本、運(yùn)輸成本和管理費(fèi)用、銷售費(fèi)用。其中，庫(kù)存成本包括利息、倉(cāng)儲(chǔ)、稅收、折舊、損耗、人力和保險(xiǎn)費(fèi)用，運(yùn)輸成本包括貨運(yùn)成本（公路、鐵路、水運(yùn)）。

明確了物流成本的構(gòu)成，從原來(lái)財(cái)務(wù)成本費(fèi)用中剝離出屬于物流成本范疇的內(nèi)容，分析和比較物流成本與采購(gòu)成本、物流費(fèi)用與其他費(fèi)用之間的關(guān)系，切實(shí)掌握物流系統(tǒng)的成本。分領(lǐng)域全面清理物流系統(tǒng)的資源配置，建立物流成本數(shù)據(jù)庫(kù)，在此基礎(chǔ)上形成物流成本科學(xué)的比較基礎(chǔ)。

2.明確物流成本的范圍。糧食企業(yè)物流成本的范圍應(yīng)該是三維的，這就是支付形態(tài)、運(yùn)作范圍和功能形式。就支付形態(tài)而言，包括人工和物料消耗，運(yùn)輸設(shè)施和倉(cāng)庫(kù)折舊、合理?yè)p耗、資金占用利息、管理費(fèi)用等。就功能形式而言，包括包裝、搬運(yùn)、保管、裝卸、信息交換、物流管理等。

3.健全物流成本的財(cái)務(wù)模式。通過(guò)對(duì)糧食企業(yè)物流成本范圍的分析，明確各個(gè)物流子系統(tǒng)中物流成本的可能構(gòu)成。同時(shí)，建立科學(xué)的物流管理會(huì)計(jì)制度，使物流成本管理與財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)在系統(tǒng)上聯(lián)結(jié)起來(lái)的問(wèn)題。

第一，在財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度的基礎(chǔ)上明確物流成本項(xiàng)目。糧食企業(yè)在進(jìn)行物流成本核算時(shí)，有其自身的特點(diǎn)，從目前看，企業(yè)物流成本的內(nèi)容可以按照物流范圍、支付形態(tài)、功能分類、對(duì)象等不同標(biāo)準(zhǔn)來(lái)確定，但要注意所確定的物流成本核算項(xiàng)目必須能全面反映本企業(yè)物流業(yè)務(wù)所發(fā)生的成本費(fèi)用。

第二，企業(yè)應(yīng)根據(jù)物流成本項(xiàng)目和物流成本會(huì)計(jì)核算管理的需要，設(shè)置好相應(yīng)的會(huì)計(jì)科目、憑證和賬簿，這是物流成本會(huì)計(jì)核算的關(guān)鍵。企業(yè)可以選擇采用單軌制（即在現(xiàn)有成本核算基礎(chǔ)上增設(shè)與物流成本相應(yīng)的會(huì)計(jì)科目、憑證和賬簿）或雙軌制（把物流成本核算與其他成本核算截然分開(kāi)，單獨(dú)建立物流成本核算的科目、憑證和賬簿）兩種方式。企業(yè)應(yīng)綜合考慮自身的管理水平、員工素質(zhì)、會(huì)計(jì)基礎(chǔ)工作的高低來(lái)選擇相應(yīng)的會(huì)計(jì)核算模式。

第三，根據(jù)糧食企業(yè)物流成本的核算特點(diǎn)設(shè)置物流成本會(huì)計(jì)報(bào)表。編制物流成本會(huì)計(jì)報(bào)表，提供本企業(yè)物流成本信息，是企業(yè)進(jìn)行物流成本核算的目的所在。企業(yè)應(yīng)根據(jù)物流成本管理需要來(lái)設(shè)置物流成本會(huì)計(jì)報(bào)表的種類，根據(jù)企業(yè)物流活動(dòng)的基本職能構(gòu)成或物流成本的性質(zhì)設(shè)計(jì)會(huì)計(jì)報(bào)表的內(nèi)容，其具體內(nèi)容應(yīng)與物流成本項(xiàng)目保持一致。此外，還可以編制“物流成本明細(xì)表”反映物流成本的增減變動(dòng)情況。

在實(shí)施物流成本的會(huì)計(jì)核算方法時(shí)，筆者認(rèn)為企業(yè)還應(yīng)關(guān)注以下兩點(diǎn)：第一，物流成本核算屬于管理會(huì)計(jì)體制范疇，不能納入一般的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)核算體制中，以避免影響企業(yè)原有會(huì)計(jì)體制的正常運(yùn)行；第二，個(gè)別物流成本科目的數(shù)據(jù)在原有會(huì)計(jì)科目中是無(wú)法獲取的，也不能還原到會(huì)計(jì)科目中，如存貨的機(jī)會(huì)成本這類損失必須在管理會(huì)計(jì)體制中進(jìn)行核算。

糧食企業(yè)的物流成本管理是一項(xiàng)復(fù)雜而任重道遠(yuǎn)的任務(wù)，是企業(yè)管理工作科學(xué)化的重要組成部分，也是應(yīng)該引起重視和深入研究的課題，因?yàn)樗苯雨P(guān)系到企業(yè)的盈利能力。糧食企業(yè)物流管理的目的就是為了降低物流成本，通過(guò)事前、事中、事后的核算和監(jiān)督，避免決策失誤給企業(yè)帶來(lái)的巨大損失，為保證企業(yè)作出最優(yōu)決策、獲取最佳經(jīng)濟(jì)效益提供基礎(chǔ)，從而增強(qiáng)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。