導語：如何才能寫好一篇對旅游管理專業的看法，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

【關鍵詞】旅游管理專業 本科生 專業認知

【基金項目】本文受重慶師范大學教改項目（201428）資助。

【中圖分類號】G64 【文獻標識碼】A 【文章編號】2095-3089（2015）10-0221-01

專業認知是學生對于所學專業的培養目標和學習要求的看法，對學科知識內容的掌握程度，以及對將來從事職業和發展方向的整體認識和態度。良好的專業認知不僅能夠激發學生的學習興趣和主觀能動性，促進形成積極的專業態度和專業情感認同，而且在影響學生學習態度的同時，影響學生的職業生涯，并最終成為檢驗旅游教育成功與否的重要因素之一。

一、研究方法

本研究采用問卷調查分析方法，從專業認知的“參與性”、“認知性”、“情感性”三個維度設計了16個問卷問題，2014年12月，對在校的1-3年級的旅游管理專業（旅游策劃方向）的100多名本科學生進行了調研，共回收107份有效問卷，其中男生14名，女生93名。

在參與性維度內容中，主要調查學生進入本專業的動因、課堂表現、作業完成情況、學校活動參與等內容；認知性維度主要調查學生對培養目標、實踐實習、能力素質、專業解讀、就業形勢等內容的認知程度；情感性維度主要調查該生的專業認同感。

二、研究過程

（一）樣本結構特征

107份有效問卷中，女生居多是目前國內該專業生源性別結構失衡的反映。在選擇本專業的原因中有一半以上的同學為專業調劑進入，另有近30%的同學是憑感覺進入。表明學生在填報志愿時對旅游管理專業的認識較模糊，市場認知度還有待提升。

表1：選擇旅游管理專業的原因

（二）參與性維度特征

專業課參與意愿調查顯示，有超過1/4的學生表示始終會認真聽講并做好筆記，另有65%表示課程重點內容會認真聽講并做筆記。另有不到10%的同學表示聽課為應付考試。表明，旅游管理專業課課程參與度還有提高的空間。

專業課作業完成情況來看，按時獨立完成的學生超過一半，但偶爾抄襲的占到了45%左右。說明大多同學們的專業課作業態度較端正，但對專業課作業的功能認知及完成方法還有待提高。

采用5分制里克特量表調查學生參與專業活動的情況顯示，參與程度平均分為3.25，分數較高。未來就業方向的選擇來看，旅游策劃方向的學生目前有一定的專業忠誠度，同時大家對旅行社、專業策劃機構與旅游地等就業方向很感興趣。

表2：未來就業意向

（三）認知性維度特征

通過調查學生對專業學習要求的認識發現大家對本專業學習所需的素質有一定程度的了解，但了解程度還有很大的提升空間。有55%的學生認為野外專業實習有價值并對專業實習的滿意度較高，說明野外實習對學生的專業學習有較大程度積極地影響。

近95%的同學認可通過社會實踐這種方式加上專業的系統學習，可以很好地掌握專業要求。在各種技能中，旅游策劃方向的學生最想提升的是旅游策劃專業技能，其次是外語和計算機能力，另外，對人際交往、團隊協作能力也很看重。近50%的同學認為就業形勢的比較樂觀，10%的同學存在著消極和焦慮的情緒。

（四）情感性維度特征

在“若有再一次選擇的機會，你是否會選擇旅游管理專業”的問題上，選擇“一定會”和“可能會”的比例占到一半以上，因此可以說本專業學生對旅游策劃方向有一定的忠誠度。

通過里克特量表，在“我在內心已經接受了我這個專業”的表述中，平均分為3.58，得分較高說明本專業學生對策劃專業的接受程度較高，大家有較強的認同感和歸屬感。

三、對策建議

引導學生多渠道搜集專業信息，熟悉所學專業的培養目標、學習內容和學習要求，跟蹤了解將來從事職業的工作特點、內容和發展方向，促使專業感性認知轉化為理性認知。

通過學界名師傳幫帶和業界精英進校園，樹立和增強學生的專業信仰和職業認同感，保持對專業學習的熱情和信心，讓專業知識與技能不僅成為物質生活的保障，也成為精神寄托。

要求學生積極參與各類社會實踐活動以及專業活動，增加進入企業鍛煉的機會，加強在校學生不同年級和班級之間的溝通，同時密切與往屆校友的聯絡，及時反饋市場信息，通過產學研教結合的模式使學生逐步明確職業生涯方向。

提高專業學習的主動性，課程設置強調旅游策劃專業技能的培養。旅游策劃技能是本專業學生迫切需要學習和掌握的內容，包括規劃設計、文案撰寫、語言表達、圖件制作、市場調研、營銷策劃等實際操作。

參考文獻：

[1]李文兵.旅游管理專業大學生職業認知的形成機制研究―以湖南理工學院為例[J]. 湖南商學院學報， 2013， 5： 118-123.

篇2

摘要：旅游管理專業被認為是最具發展潛力的專業，這對旅游管理專業應用型人才的培養提出了更大的需求和更高的標準。本研究分析了國內外旅游管理專業應用型人才培養和旅游管理專業應用型人才培養現狀，提出了旅游管理專業應用型人才的基本特征。在對100名旅游管理專業本科大三年級的學生進行問卷調查基礎上，并結合當前教學實際，提出了關于旅游管理專業應用型人才的培養模式。

關鍵詞：旅游管理；應用型人才；培養模式

中國的目標是要在2020年成為世界旅游強國，旅游行業人才的需求將日益旺盛。旅游業的可持續發展離不開旅游人才的培養，而旅游人才的培養主要靠旅游教育，旅游管理專業被認為是最具發展潛力的專業，這對旅游管理人才提出了更大的需求和更高的標準。在這種背景下，加強新時期旅游教育的研究，有助于我國旅游業的健康和可持續發展。

一、國內外旅游管理專業應用型人才培養綜述

國外旅游教育始于20世紀50年代，20世紀80年代是世界各國旅游高等教育的大發展時期。各國的旅游管理專業的培養目標不太相同，課程體系、教學內容和教學方法也大相徑庭。一般而言，都是根據各自的旅游發展實際，不斷調整其培養目標和課程體系。國外旅游教育的最大特點是重視應用型人才的培養，強調教學、研究與實際相結合。應用型環節是外國旅游本科教育課程最重要的組成部分，其大學教育中有固定的實踐時間和實踐學分。在英國，一般旅游職業技術教育院校會為第三學年學生提供48周的實習機會，且實習多在假期進行，其目的是為了使學生在畢業前獲得工作方面的知識與經驗，以適應企業的需求。實習單位包括大眾性的旅游公司、旅游景點、旅館、旅游機構和旅行公司等[1]。如美國康奈爾大學的飯店管理本科教育的實踐安排為：每年4月，學生有3天時間可以接管酒店，為畢業生和酒店知名人士提供全方位服務；作為三四年級的學生，你可以申請為康奈爾發起組織之一的任何一個飯店工作6個月；在酒店管理學院自己的飯店和高級管理人員教育中心，學生在平時或暑假都可以得到餐飲服務、客房服務、會計、前臺、宴會等崗位的實習機會[2]。美國、德國、日本等許多發達國家的發展規律表明，積極發展短期的、應用型的、技能型的高等教育，為快速擴充和升級的旅游市場提供適應其發展的高素質勞動力是旅游業快速發展和經濟結構迅速轉型階段時的必要舉措。

目前，對于旅游管理專業應用型人才的培養模式，國內各普通高等院校都有很多探討，也已經形成了很多典型的模式。例如，有些院校根據當地旅游經濟發展的需要，針對“應用型”特征和專業崗位要求，結合旅游行業特點和人才需求情況，構建起了旅游管理專業應用型人才培養模式，即“大專業、多方向”，“寬基礎、活板塊”的課程設置、實踐環節突出的教學體系，校企緊密結合的培養途徑，“雙師素質”的師資建設，地方性特色突出的教材建設及科學合理的教學手段與質量管理培養體系；一些院校培養旅游管理專業應用型人才培養模式是以就業為導向，加大專業建設力度，以提高教學質量為中心，創新人才培養模式，以實踐能力為重點，推動實訓基地建設，以綜合素質培養為目標，增強市場競爭能力。這些模式對其他高等院校旅游類專業具有很好參考價值，也提供了一些有益的啟示。

二、調研分析

旅游教育是在我國改革開放以后,隨著旅游業的發展而快速發展起來的。如今，中國的旅游管理教育已經建立起以中等職業教育作為起點，高職高專、普通本科為主體，并且涵蓋研究生教育(包括碩士和博士研究生教育)層次的較為完整的教育層次系統。目前，多渠道、多方位、多種類、多層次的旅游高等教育格局已經形成[3]。

在眾多的人才培養模式研究中，對培養對象——旅游專業在讀學生的學習狀態和目標的研究很少，本研究對100名旅游管理專業本科大三年級的學生進行問卷調查，并結合當前教學實際，提出了關于旅游管理專業應用型人才的培養模式，可以為相關的旅游院校參考借鑒。

在100名旅游管理專業本科學生的調查問卷中顯示，在高考選擇旅游管理作為自己的專業主要是出于愛好和興趣，占總人數的41％。并且男女生比例達到7：93，主要是女生喜歡并選擇了旅游管理專業。

篇3

【關鍵詞】職業院校；旅游管理；課程設置

中國分類號：G718.5

0. 引言

自從改革開放以來，旅游業從小規模地域性產業逐漸轉變為各個省市地的重要經濟來源。根據調查顯示，到了2015年，我國將會成為世界第四大出境游客源國和第一大入境游接待國，國內旅游人數可達30億人次，出境游客和入境過夜游客可達1億人次。這樣一個規模龐大的旅游產業，更需要數量巨大的高質量專業人員從事該工作。因此，職業院校旅游專業作為旅游業從業人員的重要培訓基地，應擔負起培養出旅游服務業人才的重任。

1. 目前職業院校旅游管理專業課程設置現狀

1.1 課程設置重復冗雜

目前很多職業院校在進行課程設置時，大都以本科院校的教學目標和課程標準作為依據。其結構比例多以公共課程、專業課程、實踐課程三個方面組成，這就導致課程之間出現重復、繁瑣、多余的現象。例如《旅游學概論》、《飯店管理概論》、《旅行社管理概論》《旅游心理學》、《旅游法規》等，都有內容重復的情況。

1.2 師資力量不足

由于部分職業院校辦學年限較短，由于旅游業近年來較為火熱，便跟風開設旅游專業，導致師資力量，硬件設施，教學設備等跟不上；再者，旅游業本身學科發展歷史較短，缺少有深度、有建設性、有代表性的理論。出現教師從別的專業調來，對旅游業所知甚少，而自身缺乏實踐經歷，只能紙上談兵，空有理論而教授不出實際內容，影響教學質量。[1]

1.3 專業課程設置缺乏創新

根據國家教育部的相關規定，專業課程設置必須達到并統一同一專業的學生所掌握的本專業知識水平。而在運作過程中，又會根據教學對象、基礎知識、培養目標等的不同調整課程設置以符合學生的認知水平。例如，根據學生基礎的薄弱程度，適當減少專業必修課，加強實踐課；同時加強學生知識和技能的教育如心理學知識、人文知識、地理知識、管理學知識，并培養其熟練使用英語交流的能力，達到完善學生的知識體系，開拓視野的目的。但是，部分院校并未深刻研究課程設置與主客觀條件的利害關系，直接套用本科院校的旅游專業課程設置，導致學生難以跟上老師授課節奏，課程設置重復，學生喪失信心，影響學習熱情，使培育出的畢業生質量難以滿足社會需求。

1.4 理論課與實踐課時間分配不當

加強實踐教育已經在職業院校教學設計中號召了數年，但是由于種種原因，依然達不到令人滿意的效果。傳統教學注重理論的傳授，理論課課時設置較多，實踐課相對較少，這已經是眾所周知的問題。不過，對職業院校來說，更匱乏的是實訓場地與教學資金。由于部分實踐性強的課程如《旅游美學》、《飯店管理概論》、《旅游地理》等課程，常常因場地、經費、教師條件甚至自身條件的限制而不能開展實踐教育；在部分院校開展的實踐教育課程中，往往將學生派往旅行社等單位實習半年到一年，期間缺乏老師指導，學生并不能很好將所學理論與實際結合起來。

2. 對職業院校旅游管理專業課程改革的看法

2.1 以培養學生綜合能力為主，加強專業的職業性

職業院校培養出的學生，不應單純強調職業技能的訓練，而是要以加強學生職業能力為培養目的。所謂職業能力，指的不僅僅是從事某項職業的操作與業務能力，而是一種綜合性的，能勝任該崗位的能力稱之為“從業能力”，它應具有該職業的知識、經驗、技能、態度等內容。因此，課程設置應加強其職業性與針對性：將普通英語教育替換為旅游專業英語，旅游人文教育可替換大學語文等。[2]

2.2 更新課程內容，淡化學科界限

由于旅游管理專業是一門多學科交叉的跨領域專業，對管理學、法學、經濟學、社會學、文學、哲學、美學、地理學、歷史學等均有不同程度的涉及，而在課程設置中顯然不可能對所有學科面面俱到。因此，學校有必要根據專業特點，結合不同學科的教材編寫針對旅游管理專業學生的教材，將各個領域有機結合，使之利于學習，便于接受。例如：《管理學》、《物業管理》、《財務管理》等學科結合，可形成《旅游管理》課程；《動物學》、《植物學》、《生態學》又可合成為《旅游環境與生態》課程。通過針對性編寫教材，不僅幫助學生易于接受各大領域與旅游相關的專業知識，還能加強學科針對性，減少繁復的課程設置。

另一方面，旅游業總是在不斷地進步與發展，課程設置與教材編輯并不是一勞永逸的工作。因此，學校還有必要做好旅游業的信息搜集工作，關注業界行情，及時更新教材內容使之更順應時代，滿足社會的發展。[3]

2.3 多方面設置課程，增大學生選課自主性

旅游管理專業中也有許多不同的發展方向，對于必修之外的選修課，學校應多方面設置課程，盡量包括各個方向的課程設置，給學生留下自主發展空間；同時，還應使學生滿足旅游業各個企業與部門的從業要求如：旅行社、旅游交通、旅游飯店；前臺、大唐、客房、酒吧等。為此，就需要壓縮必修課程，以實用為主，夠用為度為原則，教會學生基本理論與基本技能；增加選修課程，擴大其覆蓋面以包括大量專業選擇方向。例如，酒店管理方向，要包括食品營養與衛生、客房管理與服務、酒水知識與調酒技術；旅行社管理應包括生態旅游理論、導游理論與技巧等。通過選修課，滿足了學生不同的興趣愛好與職業發展需求，也滿足了不同的旅游業崗位與角色需求。

3. 結語

總而言之，通過增強專業職業性、編寫針對性教材、更新課程內容、擴大選課范圍等措施，可以改善目前旅游管理專業課程設置不合理的現狀。希望通過本文，能對將要進行課程改革的職業院校有所幫助，更希望今后培養出的旅游管理專業畢業生，都是旅游業崗位上合格的一員。

參考文獻

[1]黃爍.淺談高校旅游管理專業的課程設置與實際意義[J].黑龍江科技信息，2011，03

篇4

關鍵詞：旅游管理；應用型人才；培養模式

中國的目標是要在2020年成為世界旅游強國，旅游行業人才的需求將日益旺盛。旅游業的可持續發展離不開旅游人才的培養，而旅游人才的培養主要靠旅游教育，旅游管理專業被認為是最具發展潛力的專業，這對旅游管理人才提出了更大的需求和更高的標準。在這種背景下，加強新時期旅游教育的研究，有助于我國旅游業的健康和可持續發展。

一、國內外旅游管理專業應用型人才培養綜述

國外旅游教育始于20世紀50年代，20世紀80年代是世界各國旅游高等教育的大發展時期。各國的旅游管理專業的培養目標不太相同，課程體系、教學內容和教學方法也大相徑庭。一般而言，都是根據各自的旅游發展實際，不斷調整其培養目標和課程體系。國外旅游教育的最大特點是重視應用型人才的培養，強調教學、研究與實際相結合。應用型環節是外國旅游本科教育課程最重要的組成部分，其大學教育中有固定的實踐時間和實踐學分。在英國，一般旅游職業技術教育院校會為第三學年學生提供48周的實習機會，且實習多在假期進行，其目的是為了使學生在畢業前獲得工作方面的知識與經驗，以適應企業的需求。實習單位包括大眾性的旅游公司、旅游景點、旅館、旅游機構和旅行公司等[1]。如美國康奈爾大學的飯店管理本科教育的實踐安排為：每年4月，學生有3天時間可以接管酒店，為畢業生和酒店知名人士提供全方位服務；作為三四年級的學生，你可以申請為康奈爾發起組織之一的任何一個飯店工作6個月；在酒店管理學院自己的飯店和高級管理人員教育中心，學生在平時或暑假都可以得到餐飲服務、客房服務、會計、前臺、宴會等崗位的實習機會[2]。美國、德國、日本等許多發達國家的發展規律表明，積極發展短期的、應用型的、技能型的高等教育，為快速擴充和升級的旅游市場提供適應其發展的高素質勞動力是旅游業快速發展和經濟結構迅速轉型階段時的必要舉措。

目前，對于旅游管理專業應用型人才的培養模式，國內各普通高等院校都有很多探討，也已經形成了很多典型的模式。例如，有些院校根據當地旅游經濟發展的需要，針對“應用型”特征和專業崗位要求，結合旅游行業特點和人才需求情況，構建起了旅游管理專業應用型人才培養模式，即“大專業、多方向”，“寬基礎、活板塊”的課程設置、實踐環節突出的教學體系，校企緊密結合的培養途徑，“雙師素質”的師資建設，地方性特色突出的教材建設及科學合理的教學手段與質量管理培養體系；一些院校培養旅游管理專業應用型人才培養模式是以就業為導向，加大專業建設力度，以提高教學質量為中心，創新人才培養模式，以實踐能力為重點，推動實訓基地建設，以綜合素質培養為目標，增強市場競爭能力。這些模式對其他高等院校旅游類專業具有很好參考價值，也提供了一些有益的啟示。

二、調研分析

旅游教育是在我國改革開放以后,隨著旅游業的發展而快速發展起來的。如今，中國的旅游管理教育已經建立起以中等職業教育作為起點，高職高專、普通本科為主體，并且涵蓋研究生教育(包括碩士和博士研究生教育)層次的較為完整的教育層次系統。目前，多渠道、多方位、多種類、多層次的旅游高等教育格局已經形成[3]。

在眾多的人才培養模式研究中，對培養對象——旅游專業在讀學生的學習狀態和目標的研究很少，本研究對100名旅游管理專業本科大三年級的學生進行問卷調查，并結合當前教學實際，提出了關于旅游管理專業應用型人才的培養模式，可以為相關的旅游院校參考借鑒。

在100名旅游管理專業本科學生的調查問卷中顯示，在高考選擇旅游管理作為自己的專業主要是出于愛好和興趣，占總人數的41％。并且男女生比例達到7：93，主要是女生喜歡并選擇了旅游管理專業。

作為大三的學生，他們對旅游管理專業的未來并不看好，認為旅游行業累、不穩定的占了一半以上。可以看出來到學校后，通過一段時間的學習和與外界的接觸，他們對旅游管理專業的看法有所改變。

由于旅游業發展迅速，市場對各層次旅游管理專業人才的需求，數量上急劇增長，知識和技能上逐步提高。旅游管理專業教學明顯跟不上市場不斷提出的對旅游管理專業人才的需求，特別是應用型人才的需求，要表現在：知識陳舊，知識不夠全面、系統；對旅游管理的應用認識不夠，認為學旅游管理專業就是伺候人，就是為別人服務，端盤子、洗碗；不能迅速解決實際工作中隨時遇到的難題，實踐能力不強[4]。在調查問卷中，學生對旅游管理開設的課程提出了許多想法和建議。在調查問卷中，對回答“大學已經學過的課程感興趣的課程有哪些？”這個問題上，有25％的同學選擇了禮儀課，29％的同學選擇了中國旅游文化，21％的同學選擇了英語，20％的同學選擇了餐飲，可以看出實踐類的課程更加吸引學生。對于回答“有沒有什么知識是你非常感興趣，而我們的教學計劃里沒有的？”這個問題時，16％的同學提出想學習小語種類的課程，還有17％的同學只是提出想學習實踐類的課程。在回答學習感到吃力的課程這個問題時，有19％的同學選擇了高等數學，35％的同學選擇了經濟學，可以看出旅游管理專業的學生數學功底比較薄弱。

調查中還發現學生對自己的未來比較迷茫，沒有對自己有一個準確的定位，不知道自己是否適合從事旅游行業的學生占26％，對未來的工作問題，有38％的學生想找一份穩定的工作，但也有26％的同學選擇了“走一步看一步”。

在調查問卷中，學生中有70％的同學愿意和老師談談未來的職業規劃，但是不知道哪些老師能就這方面溝通，這表明了學校在對學生職業規劃指導方面做的還很不到位，老師也沒有盡到應有的責任，缺乏對學生的關心和幫助。

通過對以上問題的調查問卷統計以及長期的教學實踐，我們認識到培養旅游管理專業人才需要更新培養觀

念，實現由培養以專才型人才為主到培養以通用型人才為主的轉變；改革培養方式，實現由被動灌輸向主動思考培養方式的轉變；轉換培養體制，實現由封閉式培養向開放式培養的轉變。旅游管理人才是應用型人才，對應用型人才的培養更應注重實踐教學這一環節。通過實踐，培養學生的動手能力，除了開設一些模擬實驗課外，更重要的是讓學生到實踐中去學習。

三、旅游管理專業應用型人才培養模式的構建

通過調研對旅游應用型人才的基本特征有了進一步的了解，構想了旅游管理專業人才培養的總體思路，即以職業能力培養為核心，從職業崗位分析入手，進行課程規劃設計，確定課程內容，組織實施教學，努力探索教學手段、教學方法創新，建立與職業技能資格考核體系接軌的能力評估系統；將政策支持、校企合作、師資建設和教學條件作為人才培養的運行和保障機制。

（一）構建四階段課程體系

旅游管理專業人才的培養目標應以素質、能力、技能的培養為出發點和落腳點， 逐步構建“素質、能力、技能、學術”四階段式課程體系。第一學年開設的課程主要是培養學生的基本素質和基本能力；第二學年開設的課程目的在于打造學生的專業素質及專業能力；第三學年開設的課程重在強化學生的職業能力和職業技能，第四學年通過畢業實習、畢業論文及畢業答辯等培養學生的學術水平。通過四年的培養，旅游管理專業學生的從業綜合能力和實踐操作技能得以提升。

（二）優化實踐教學，著重培養應用性人才

1.注重課程設置的實用性，強調教學方法的多樣性。旅游管理專業的特點是實踐性強，因此教學環節中應加強實踐教學。課程在設置上強調學生的參與性學習及自我學習能力。主要由課堂參與、獨立作業、小組作業、外出考察、畢業論文組成。開設帶有研究性質的實驗課，將課程設計、畢業論文、畢業設計納入某項課程的研究之中，培養學生運用所學理論知識，對旅游活動深層次的現象進行分析、判斷、歸納、綜合的研究能力。

2.重視英語口語交流和表達和計算機能力培養。開設各類英語口語課，如基礎英語口語、專業英語口語等課程，以提高學生口語表達能力，另外，鼓勵學生經常到學校“英語角”鍛煉和提高口語能力。在《旅游電子商務》、《旅游管理信息系統》、《旅游軟件設計》等課程中注重實踐環節，以適應旅游業發展的需要。

3.多引入探討式教學。應用型人才培養模式要求教學方法從單一的課堂講授向多樣化的互動式、參與式教學發展。使用案例討論教學法可以激發學生的互動意識和參與精神；運用電子教學、多媒體教學和實地教學，可使學生身臨其境，增強實務感；引入角色模擬教學法，可引導學生在特定環境下進行角色體驗，增強對知識的領悟和運用；采用專題研討教學法，可培養學生發現問題的能力和學術探索精神。[5]

4.重視校內外實踐基地。校內外實踐基地是提高學生職業能力的主要途徑。職業能力培養不只是操作技能或者動手能力的培養，還包括知識的應用、技能的掌握、經驗的積累、職業意識、習慣態度的養成與職業創新等。同時，旅游教育培養的人才，其就業上崗后的服務和管理行為大多是相互聯系的群體活動，因此必須十分注意對學生合作能力、公關能力、協調能力、心理承受能力的培養。讓學生對未來從事的行業有真實的認知。

（三）建立導師制

針對旅游管理專業學生有很多實際問題愿意和老師溝通的現實，應抓緊建立導師制，對學生的思想、學習、對未來職業生涯的規劃等問題進行引導，與學生共同探討解決的對策，力爭縮小導師制的生師比例，進行學生與導師的情感體驗互動和思維模式互動，真正為學生“解惑”。

（四）重視旅游管理專業師資隊伍的建設，強化“雙師型”隊伍建設

目前很多院校現有旅游管理專業教師大多是從相關學科通過一定的短期培訓或自學方式轉入本專業的，所學知識不系統，再加上沒有從事過實際旅游工作，很難勝任他們所承擔的課程教學任務，更談不上承擔大型的科研任務，必將影響到畢業論文質量和人才培養的目標[7]。因此，要求旅游院校推行“雙師制”，提高師資隊伍的整體水平；其次，旅游院校也可以從旅游企業中選聘兼職教師，增加專業課“現場教學”的學時比例，從而加強理論與實踐的緊密銜接；鼓勵專業教師進行雙語教學，提高學生的語言聽說能力和應用能力，突出外向性特色。

參考文獻：

[1]舒惠芳,石強.英國旅游管理職業教育的特點及其啟示[j].職業技術教育,2007(5):91- 93.

[2]翁鳴鳴.旅游管理專業應用型人才培養模式探討[j].重慶科技學院學報(社會科學版), 2010(10):179-181.

[3]陳健平,黃安民.淺析旅游專業大學生的旅游職業化——以華僑大學旅游專業大學生問卷調查為例[j].桂林旅游高等專科學校學報,2006(2):249-253.

[4]周旗.河南省高等職業技術師范教育旅游管理專業人才培養初探[j].南都學壇(自然科學版),2000(3):93-95.

[5]劉昌雪,汪德根.高等職業院校旅游管理專業應用型人才培養模式研究——基于對81 家旅游企業調查結果分析[j].桂林旅游高等專科學校學報,2008(3):495-463.

篇5

【論文摘 要】文章在市場調研及網絡資料收集基礎上，對重慶市七所普通本科院校的旅游管理專業發展現狀進行分析，提出在激烈的高校市場競爭中，重慶七所高校的旅游管理專業存在著一定的競爭，突出表現為專業發展方向的細化，專業認知度存在較大差異，專業依托背景與專業需求存在一定缺口，專業發展方向和教師個人研究方向存在一定偏差等問題，提出了旅游管理專業差異化發展定位，認知度提高，專業需求和教師個人研究統一的發展對策。

旅游管理專業是隸屬于工商管理一級學科下的二級方向，其主要培養目標是適應我國旅游業高速發展的需要，培養旅游業急需，具備旅游業管理的基本理論、知識和技能，具有較強的創新精神和實踐能力的高級專門人才。學生畢業后可在各類旅游業管理部門、星級飯店、大中型旅行社、名勝景區、院校和科研單位從事相關工作。主干課程有管理學、微觀經濟學、宏觀經濟學、統計學、會計學、財務管理、人力資源管理學、旅游營銷學、經濟法、旅游學概論、旅游經濟學、飯店管理原理、旅游法規、資源規劃與開發、導游業務、旅行社經營管理、旅游英語等。

重慶市設置本專業的普通本科高校數量較多。據統計，重慶設置旅游管理專業或方向的普通本科高等學校有12所，每年在校學生人數約為5000～10000人。學校類型有公立和私立民辦兩種。本研究選取有一定知名度的七所院校西南大學經濟管理學院旅游管理專業、重慶交通大學人文學院旅游管理專業、重慶師范大學旅游學院、重慶教育學院旅游系、三峽學院旅游系、重慶理工大學管理學院旅游系、重慶工商大學旅游與國土資源學院進行分析，以期對其發展進行分析并找到發展對策。

一 研究方法介紹

一個專業的合理發展需要從依托背景、師資隊伍、學生認知、專業定位及課程設置入手，找到四方的最佳契合點，因此對一個專業的發展現狀分析需要從這五個方面入手。

1．依托背景

任何專業都依托其所在學校或學科而存在。學校性質和發展將影響到一個專業的長遠發展。文科類院校較注重感性描述和一定程度的建模分析，其宏觀思維能力較強；理工科院校則邏輯思維能力和動手操作能力較強，思維較為規范和有條理性；綜合性院校則二者兼備，交叉度較高。學科背景對專業發展競爭也有較大影響，我國旅游管理所開辦學科背景主要有三類：一是地理學科背景，其空間思維能力較強，適合旅游規劃總體設計，這部分比重最大，約為40%多；二是管理學科背景，其突出宏觀管理理念應用，具有較高的宏觀管理能力；三是歷史學學科背景，在旅游文化管理和旅游人才文化素質提高上具有優勢。

2．專業定位及課程設置

專業定位是基于對相同專業市場競爭對手、自身實力和社會對專業需求分析基礎上的專業人才培養目標制訂。它決定專業課程設置方向和學生將來的專業就業競爭力。專業課程設置是基于專業定位基礎上的課程合理安排設計，主要體現為課程開出的先后順序、課程群性質合理劃分及配置等。

3．師資隊伍

專業發展和競爭實力關鍵在于師資力量。專任教師學歷背景、研究方向最好與專業方向有機統一；其職稱高低反映出其研究實力，同時也將影響到專業競爭優勢。

4．實驗體系

專業競爭必須考慮實驗體系因素。旅游管理專業具有在重視基本理論基礎上更突出實踐動手能力、專業個性，實驗體系中的師資配置、儀器設備、實踐體系等都直接關系到專業培育人才的合格與否。

5．社會認知

社會認知主要是指社會對本專業的認知認同度。社會認知度高低將決定和影響專業招生效果和專業學生就業意向選擇，同時也是檢驗專業所在院系人才培養質量高低的一個重要指標。

二 重慶市旅游管理專業發展現狀分析

通過實地走訪和網上資料收集，按照前面專業發展分析路徑，我們將重慶市內七所高校相近專業各要素進行態勢分析。

1．依托背景

背景依托包含專業所依托學科背景和學校背景，其影響到學生對其認知度和專業競爭地位。據分析，七所高校所依托的學校背景存在較大差異，有的是具有博士授權點的211重點建設高校，有的是無碩士授予權的普通院校。所依托的學科背景也有較大區別，總體看分為三類：一類是依托管理學學科背景，如西南大學、重慶理工大學；一類是依托地理學學科背景，如重慶師范大學旅游學院、重慶教育學院、重慶三峽學院；一類是依托文學學科背景，如重慶工商大學依托思想政治專業和中文專業，重慶交通大學旅游系設置在人文學院下。

2．師資力量

師資力量也是反映一個專業實力的重要指標。它主要通過師資數量、師資結構（年齡結構、職稱結構、學歷結構）、師資科研成就、研究方向等指標來綜合體現。七所高校本專業師資競爭態勢：在職稱結構上，七所本科院校高級職稱比重分別為58%、16.9%、47%、46%、51%、54%、40%，具有較大的差異。究其原因較復雜。在研究方向上，就專業接近程度上，地理學和管理學與旅游管理專業知識結構接近度最高，重慶工商大學和重慶交通大學專業接近度存在一定問題。在科研獲獎上，西南大學最靠前，重慶師范大學次之。在學歷結構上，七所院校中，重慶三峽學院和重慶理工大學稍為落后，但總體結構較為合理。

3．實驗體系

旅游管理專業的高應用性、專業特性要求實踐實驗體系的完備。實驗實踐主要體現在實驗體系構成、實驗基地（研究所、中心等）、實驗人員配置等。七校實驗體系如下：在實驗師資配備上，三所院校無專業實習實驗老師，一般由任課老師擔任實習員，這會增加教師工作負擔，影響教師開設實習環節的積極性。在實習基地和實習體系建設上，西南大學明顯落后其他院校，這可能是該專業不太受學校重視所致。在實驗儀器和設備上，西南大學、重慶理工大學和重慶三峽學院較為滯后，可能是認為旅游管理專業實習訓練只要場地，不需要太多的儀器和器材設備所致，也有可能是專業定位所致。

4．專業定位及課程設置

專業定位是否準確、清晰和有特色化是判斷專業定位的重要指標，一般可以通過專業描述和授予學位體現。課程設置是否匹配專業定位，課程開出先后順序是否合理，專業基礎課、專業主干課、專業選修課配置比例是否合理以及其是否與專業定位符合也是考量指標之一。總體看來，七所高校都偏重于旅游管理大背景下進行差異化定位，有的偏重于傳統的酒店方向，如重慶工商大學、重慶教育學院、重慶三峽學院；有的偏重于前沿的會展旅游、旅游策劃等，如重慶師范大學、重慶理工大學、重慶交通大學。就課程匹配度看，七所高校專業定位和課程匹配度都還尚可，但課程群比重搭配上存在較大差異，重慶工商大學選修課比重過大，西南大學專業主干課比重大，其余學校都是3∶3∶4，一般來講，旅游管理專業課程群專業要求3∶3∶4比重較合理。

5．認知度

認知度是一個人或社會對某事的整體看法及評價。社會對一個專業的認知了解程度將影響其專業方向選擇，認知模糊或認知度較低則要求專業在發展時必須進行改進或調整。認知度包含專業知曉度和專業美譽度。知曉度可以通過利用Google搜索引擎進行網絡資料收集，其結果為：西南大學旅游系1710000條，重慶理工大學旅游系1020000條，重慶交通大學旅游管理系987000條，重慶工商大學696000條，重慶三峽學院旅游管理系659000條，重慶師范大學旅游學院636000條，重慶教育學院旅游系606000條。西南大學的網絡認知度比最后一名的教育學院整整多出一倍。專業美譽度通過專業就業率和專業就業流失率測算，據中國旅游報報道，重慶地區旅游專業學生專業就業率僅為30%，專業就業流失率則高達到65%。

三 重慶市旅游管理專業發展存在的問題

1．各院校專業定位特色度不夠，同質化現象突出，與市場接軌性不高

按現代市場競爭理論，高校專業發展需要尋求差異化定位，以求立于不敗之地。據前統計，僅有重慶理工大學、重慶師范大學、重慶交通大學進行了專業方向上的差異化發展；其余四所高校都是傳統的旅游管理大專業下的傳統方向（酒店和旅行社）。另外，七所高校在進行專業拓展時考慮市場變動需求不夠，主要是旅游行業發展變動趨勢和地區經濟社會發展特征方面，會議會展和專題旅游方向并沒有得到應有重視。

2．專業社會認知度不高

根據前面分析，在知曉度上，七所高校存在較大差異度，導致學生選擇報考學校時，存在較大偏好度。專業就業率上總體偏低，說明專業教育存在較大問題。專業就業流失率較高說明專業市場吸引度不高，這與旅游業屬于朝陽產業不相匹配。

3．師資背景與專業匹配協調度不高

在教育部學科專業設置中，旅游專業隸屬于管理學學科，但僅有兩所高校選擇設立在管理學背景下，其余五所院校的教師師資大都具有地理學或中文學科背景，雖然可以從不同學科角度拓展旅游研究內容，但旅游專業思維畢竟不能等同于地理學的時空思維，中文文學的想象發散思維。

四 重慶旅游管理專業發展對策

1．拓展專業范圍，實時發展特色方向

前述七所設置旅游管理專業高校中，除西南大學外，其余高校的生源80%來自于重慶本地，所以其專業定位和拓展面臨較大競爭壓力。考慮重慶其余高校競爭實際情況和重慶經濟社會發展需求，旅游管理專業可以進行放大或縮小兩個層面專業發展定位。所謂放大型專業定位就是突破傳統旅游專業局限于遠距離和長時間研究特征，進行全方位休閑專業定位。這樣一方面學生就業面較寬，另一方面也可以結合教師不同的學科專業特長。縮小型專業定位就是在傳統旅游管理專業大方向基礎上進行分市場群體的專業定位。如酒店管理方向新增商務酒店課程群設置，瞄準重慶商務客源日益增大趨勢；旅行社方向深化專題旅游課程群設置，瞄準旅游發展的個性化需求日益增大趨勢；同時新增會議展覽服務管理方向應對重慶建設長江上游經濟中心需要。新增旅游策劃方向，因為本科旅游專業競爭不是服務技能競爭，而是營銷策劃競爭，是創新能力競爭。

2．外引內聯，提高社會專業認知水平

所謂外引，就是進行培養方式的改革，改變傳統的、單一的課堂閉門式模式，通過進行與旅游產業界、旅游政府部門的聯合合作進行訂單式復合型人才培養；內聯指旅游管理專業開設在地理學科和中文學科背景基礎上的高校可以與校內外管理專業進行聯合培養，提高學生的宏觀戰略管理能力。

3．培養師資隊伍，專業發展與研究方向有機統一

通過進修、在職攻讀學位、學術交流、企業顧問等方式提高部分非專業教師的專業水平。可與國內外知名的旅游管理專業院校進行合作與專任教師培養。讓教師參與國內外知名酒店、景區、旅行社和旅游規劃公司實踐合作，擔任見習經理或管理咨詢顧問。鼓勵教師積極參加旅游學術年會交流或論壇研討，積極與旅游理論前沿領域接軌。

參考文獻

［1］樊信友.關于我校旅游管理專業建設的幾點思考［J］.重慶交通大學學報（社會科學版），2007（S1）：25～26

［2］田鳳.旅游管理專業本科生：畢業了，就業了嗎？［N］.中國旅游報，2010.7.28

［3］胡弼成、陳遠位.盡快為高校學生開設思維課程［N］.科學時報，2010.6.1

篇6

關鍵詞：旅游管理專業；實習；問題；對策

旅游管理是一個實踐操作性很強的專業，實習是鞏固理論知識、加強個人專業素養非常重要、關鍵的環節。可是綜合分析發現，專業實習整體情況并不樂觀，優秀的專業人才在實習中或實習后流失的比率很大，影響實習成功的因素是復雜的。

一、旅游管理專業旅行社實習現狀

（1）內蒙古師范大學旅游管理專業發展現狀及其實習安排。內蒙古師范大學旅游管理專業始設于1992年，是自治區最早經上級批準設置旅游管理專業的高校。1993年正式招收旅游管理專業專科生，2000年開始招收旅游管理專業本科生，同時培養成人本專科生、自考生以及校內旅游管理專業二學位學生，2002年正式成立旅游學院。學院現設有旅游管理、酒店經營與管理、導游與旅行社經營管理三個本科專業，同時開設“民族地區旅游”碩士研究生培養方向。2005年學院與本校國際交流學院合作引進“英國高等教育文憑”（HND），雙方共同培養旅游管理專業學生，同時招收蒙古國留學生旅游管理專業班。十多年來，共培養計劃內本、專科生400人，自考和成人學生1000余人，培訓旅游專業人員3000余人次。2010年將導游與旅行社經營管理專業改為旅游企業管理專業。旅游企業管理專業自2007年開設以來，十分重視專業實習工作（校、系領導和專業老師一直在努力，經過多次的實踐，已取得一定成效）。實習時間長達3個月，安排在第6個學期。旅游企業管理專業的實習一般都是以旅行社和景區為主。實習地點在呼和浩特周邊的旅行社和景區為主，主要實習內容是景區講解員和旅行社導游或計調工作。

（2）旅游管理專業的實習效果。從內蒙古師范大學2007～2009級實習情況看，主要取得以下效果： 1）增強了學生競爭意識。通過實習，使學生充分認識到社會用人的需求與職業人應具備的基本職業素質，認識到自己的差距，自己知識的欠缺，以及競爭的激烈。很多學生實習后很少逃課，主動學習地積極性很高。服務業是衡量一個國家經濟發展水平和市場化程度的重要指標。旅游業不同于制造業，從業人員必須具備服務意識和敬業精神。但是高校旅游專業的學生尚未徹底地轉變觀念，這使他們在旅游人才市場上相對中專、職業學校的學生缺乏就業競爭力。通過實習有效培養了學生的服務意識和敬業精神，增強學生就業競爭力。2）全面提高了學生就業能力。旅行社實習在一定程度上會提高學生的核心就業能力。大學生擇業觀念落后，不能適應社會需求。我國已經進入大眾化教育階段。但多年來，“天之驕子”、“精英人才”等觀念嚴重地左右著大學生的擇業觀。而旅行社實習改變了大學生這種觀念。

二、淺析學生在旅行社實習各個期間心理狀態及存在問題

（1） 實習前期學生心理狀態及存在的問題。由于剛到一個陌生的地方，學生心里充滿新鮮感，不僅聽指揮，而且熱情高漲，不知疲倦。這個期間一般都是上崗前的培訓期，同學們還沒有實質性的工作，只是了解旅行社的規章制度和企業文化以及一些基本技能的操作。同學們很有激情，學得很快，效果也很好。急于上崗實操。由于在培訓期還沒有真正上崗，在思想上學生的角色還沒有轉變，認為自己還是學生，別人有義務交給自己要學的東西。很快短暫的新鮮感過去了，絕大多數學生都會出現一個不適應的階段。在生理上表現為困倦、失眠、水土不服、感冒、渾身酸痛等；行為上則表現出對紀律的挑釁，總想試試不遵守紀律能把他怎么樣，受到懲罰后又想不通，覺得委屈，覺得領導總針對自己，故意整自己。

（2）實習中期學生心理狀態及存在的問題。由于學生對旅行社各種規矩已經熟悉，也就學會偷懶鉆空子了，許多學生開始混日子，倒計時盼著回家。行為表現為不再嚴格遵守服務規范，工作熱情銳減，情緒不高，精神松懈。同學們對一個崗位工作操作熟練覺得自己完全可以勝任工作以后，慢慢覺得基層工作的乏味和枯燥，要求旅行社安排輪崗和一些管理層的崗位。但是旅行社由于成本問題很難安排輪崗和管理層崗位。

（3）實習后期學生心理狀態及存在的問題。在實習的最后一個月前兩周，同學們開始總結自己的實習生涯，對實習有了不同的看法，有的同學通過實習發現了自己的不足，自己知識方面的欠缺，決定回校后多學點知識；有的同學難以忍受基層工作的辛苦，對旅游行業失去信心準備轉行。在實習最后一個月后兩周有的學生會有點“周末情緒”，表現為工作上馬虎懈怠，業余時間卻異常興奮，還經常外出購物游玩，無視實習紀律。一部分學生對旅行社產生留戀情緒。

三、完善旅游管理專業學生實習的幾點新思考及建議

（1）需要加強實習前的動員工作。從對學生專業選擇的調查中了解到，多數學生在實習前，對旅行社的了解僅僅限于課堂或一些電視劇（華藝旅行社的故事）以及一些親朋好友的介紹，對旅游行業沒有真正客觀、全面的了解。由于電視劇的渲染，學生往往只看到了在旅行社工作比較光鮮亮麗的一面，希望一入旅行社就能進入管理崗位，對旅行社和自己的期望過高，對基層工作的艱苦，對旅行社嚴格的規章制度缺乏充分的心理準備，認為學旅游企業管理專業的就只從事管理工作，一進入旅行社實習之后就出現了極不適應的現象，甚至部分同學實習完后產生了不愿在這行業繼續工作的念頭。因此，要加強實習前動員工作，轉變這種大學生就要管理工作的心態，讓同學們準備好做基層工作，做好吃苦受累的思想準備。

（2）需要精心挑選實習單位。1）完善實習制度并加強實習過程中實習單位的指導工作。我國的大多數旅行社對實習生的接待都沒有延續性，一年接收多少、實習生怎么安排、安排到哪些崗位，沒有詳細的計劃。大部分旅行社都是由于員工流失比較嚴重，加上實習生成本較低素質較高接受實習生。而實習生畢竟和旅行社的普通員工不同，實習生來這里主要是實習，他們有很強的學習動機。針對這一點，實習單位在各個部門制定專門的人負責實習生的管理，并定期召開實習生會議，讓大家可以對之前的工作進行總結和同學們之間經驗的交流，讓大學確實能學到。2）學院方面加強實習管理工作。①配備實習指導老師。教師及時地指導，除了表現在清楚的布置實習任務，恰當的分配實習單位外，最重要的是做好實習過程中的指導工作。具體來說，就是要及時了解學生的學習、心理狀態和思想狀況，及時幫助學生解各種問題，指導學生利用接觸實際的好機會深入觀察和研究問題等。同時，要幫學生盡量解決困難，教會他們自我保護，對他們在工作上遇到的問題加以指導，并定期的召開會議，大家在一起交流一下意見發泄一下不滿的情緒，這樣他們就能一直保持很高的實習積極性。②做好實習過程中的考核工作。學校的評分制度應與旅行社相應評估制度銜接。一般的，旅行社都會設立實習院校檔案記錄或保存各校的實習生管理與評估制度、實習生實習報告、實習生表現總體情況等。實習結束后，實習旅行社會在每一位同學的實習報告上給以評定，學校可以此為依據，結合實習生的在校表現給出公平恰當的實習成績，從而進一步完善實習管理制度。③學生自主選擇實習單位。讓學生和實習單位做到雙方自主選擇，這樣即能兼顧學生的興趣和愛好，旅行社又能根據學生自身的特點定崗。而且學生大部分都是成年人了，一定會對自己的選擇負責，這樣的話在實習中的積極主動性較大，方便管理。

參考文獻：

[1] http：∥210.31.176.5/travel/Onews.php？id=273，2010-11-21.

[2] 王美蓉.高校旅游管理專業實習管理研究[J].甘肅高師學報，2002：84-85.

篇7

關鍵字：高職；旅游管理；兩年學制；局限性

        2004年教育部在《關于以就業為導向，深化高等職業教育改革的若干意見》中明確指出我國高等職業教育基本學制將逐步由三年過渡為兩年。同年，在中國高等教育學會舉辦的“兩年制高職教育學制改革研討會”上，專家均指出兩年制高職利大于弊。至此，全國高職院校積極擁護和推進各專業學制“三改二”的工作，重慶工程職業技術學院旅游管理專業便是在此大潮中作為學院第一個兩年制高職開始招生。經過8年的實踐，我們開始反思，兩年制高職是否符合旅游管理專業人才培養需求，是否符合市場需要，是否能滿足學生需求等問題。在上述疑問中，筆者就旅游管理專業兩年制辦學的局限性，提出一點粗淺的看法。

        一、旅游管理專業特點分析

        旅游業涵蓋旅行社、旅游景區、旅游交通、飯店住宿、旅游會展等行業，具備綜合性強、關聯度大、涉及面廣、服務要求高等特點。作為為旅游業培養人才的旅游管理專業很顯然具有明確的行業指向性,是一個社會應用性非常強的專業,通過學習主要為旅行社、旅游景區、飯店住宿以及旅游行政單位和外事接待單位等培養專業操作技能熟練、適應面廣的專業服務管理人才。對于高職層面的旅游管理專業而言，熟練的操作技能和正確的服務意識是對學生的培養重點。

        二、高職旅游管理專業人才培養宗旨分析

        隨著麗思卡爾頓酒店的座右銘——“我們以紳士淑女的態度為紳士淑女服務”的提出，并在旅游業內被廣泛推廣，以山東旅游職業技術學院為代表的一批高等職業院校也相繼將“我們培養的是為紳士和淑女提供服務的紳士和淑女”作為旅游管理專業人才培養的宗旨。

        三、高職旅游管理專業人才培養要求分析

        很顯然，在“我們培養的是為紳士和淑女提供服務的紳士和淑女”這樣一個人才培養宗旨的指導下，高職學院旅游管理專業人才培養的目標和重點將從傳統的重技能轉變為技能與綜合素質并重，具體目標和要求如下：

        （一）專業、熟練的服務技能

        旅游業是傳統的服務性行業，服務是其安身立命之本。服務業著重強調的標準化、人性化和個性化，是服務的三個逐漸遞進的層次，首先通過標準化的服務讓客人認可，再通過人性化的服務讓客人滿意，最后通過特別的、專屬的個性化服務超越客人的心理預期，最終成為企業的忠誠客戶。很顯然，作為旅游業的從業者，最基本的專業能力便是熟練的服務技能，這是讓客人認可的基本條件。因此，對學生服務技能的培養是高職院校旅游管理專業人才培養的基本要求。

        （二）良好的溝通協調能力和較高的情商

        旅游業是為旅游者服務的行業，是與人打交道的行業，這就需要學生具備一定的溝通技巧，擁有良好的溝通協調能力、臨場應變能力和較高的情商，以便針對不同性格、不同特點的旅游者，提供針對性的人性化、個性化服務。介于本專業的特殊性，就業單位認為，語言表達能力是衡量畢業生合格與否的基本條件，而情商的高低則是衡量畢業生是否優秀的條件。

        （三）能熟練運用英語完成對客服務

        旅游業是我國與世界接軌最多的行業之一，旅游企業尤其是高等級的企業均會提供涉外服務，因此對從業人員的外語能力，特別是口語能力要求比較高。能否熟練運用英語完成對客服務，是目前衡量旅游業人才質量的一大標準，同時，能否培養出能熟練運用英語完成對客服務學生，也是衡量高校旅游管理專業辦學質量的一大標準。

        （四）優雅得體的儀態舉止

        旅游業越發展，人類現代交往越頻繁，對旅游服務者的禮儀要求就越高。旅游業是為紳士和淑女服務的，但旅游服務者首先要把自己培養成紳士、淑女，使自己成為一個優雅的人。優雅的標準體現在旅游服務者與客人的言語溝通以及非言語溝通兩方面。非言語溝通是人們通過使用不屬于言語的方式來溝通感情、交流信息的過程，一般包括身體動作、面部表情、穿著打扮、交往距離等內容。對學生儀態舉止的培養便是非言語溝通的一個重要組成部分。

        （五）具備一定的文化素養

        旅游業本身是服務行業，向客人出售的是服務產品，服務產品質量的高低直接取決于服務的提供者——各個旅游服務人員的服務技能和服務熱情的高低。旅游服務人員通過與客人的交往為客人提供服務，而這種交往是客人在旅游全部經歷中一個極為重要的組成部分。旅游服務者作為客我交往的首要環節，對旅游服務質量起著至關重要的作用。因此，塑造良好的旅游服務者文化人格是旅游業的必然選擇。

文化修養是旅游服務者圓滿完成接待任務的關鍵，是判定一個旅游企業員工有無發展前途的重要標準，旅游企業員工文化修養的優劣決定了企業的興衰。

        四、旅游管理專業兩年制高職局限性分析

        近年來隨著社會經濟的不斷發展，和行業人才需求變化，兩年制高職的局限性開始凸顯，具體體現在如下方面：

        （一）不符合目前高職教育的辦學特點

        近期，教育部出臺文件對高職教育重新定位：高職教育要區別與中職教育，強調學生的后續發展能力的培養。但由于學制所限，學生應具備的專業人文知識不得不被刪減，壓縮到只有基本的技能知識，這無形中就是在培訓只會做的“機器人”，抹殺了學生的能動性，與“培養學生的后續發展能力”原則相悖。

       （二）專業課程設置“名不符實”

        由于學制限制，我院現有兩年制旅游管理專業僅能選擇性的開設旅游管理類的部分重點課程或者傾向于旅游管理的某一個方面如：酒店管理或旅行社管理，這與旅游業涉及面廣的特點相矛盾，導致現有專業課程設置“名不符實”。

        （三）人才培養未能達到要求，不能滿足市場需要

        正如前文所說，旅游管理專業的人才培養宗旨是“培養為淑女和紳士提供服務的淑女和紳士”。符合這一培養宗旨的學生不僅要具備熟練的專業技能，還應該具備一定的文化素養、良好的溝通協調能力、優雅得體的儀態舉止和較強的服務意識。很顯然，上述能力的培養僅僅用兩年的時間是遠遠不能達到的，所以，兩年制使我專業在人才培養方面不能達到相關要求，同時也不能滿足市場預期。 

        （四）限制了專業方向的拓展和專業群的建設，不利于專業特色的塑造

        旅游業涵蓋旅行社、旅游景區、旅游交通、飯店住宿、旅游會展等行業，與之相對應，旅游管理專業也可相應的分為旅行社管理、旅游景區管理、旅游交通運輸管理、酒店管理和旅游會展策劃等多個方向。而現有的兩年學制，在開設完基本專業課程和部分重點課程之后，便沒有空間開設其他課程，這使得我專業分方向建設成為空談，專業群的建設更是遙不可及，沒有強有力的專業群支撐，在塑造辦學特色方面更是難上加難。

        （五）不利于新教學模式的推進

        隨著高職教育理念的更新和校內外實訓基地的不斷完善，“3+2”、“雙軌制”等國外先進的教育理念逐漸為國內各高職院校認可和推行。旅游管理專業無論從專業特點、人才培養要求、學生可持續發展還是從市場需求方面來說，都急需推行新的、先進的人才培養模式。而目前的兩年學制，學生僅能學習完基本的知識和技能便匆匆畢業，沒有更多的時間來推進新的教學模式，這無疑來說是限制了我專業與市場接軌、與世界接軌。

        （六）考取含金量高的職業資格證書難度大

        眾所周知，在旅游業中，在校學生能報考的各項職業資格證里，導游資格證的含金量是最高，也是受到行業認可度最高的證書，學生持證便可直接上崗，正是由于其較高的含金量，所以考證難度較大。在現有的兩年制教學中，我專業僅能選擇性的選取導游資格證考試中的兩門課程開設，其余課程均靠學生自學；另外由于學制短，學生所學專業課程相對較多，壓縮了其自學的時間和精力。上述因素均是導致我院旅游管理專業畢業生持證率低的主要原因。

        （七）一定程度上限制了學生的進一步發展

        由于學制過短，學生在校期間所學知識不夠系統和扎實，使大部分期望通過專升本進行再深造的學生面臨很大的升學難度，最終導致我院旅游管理專業專升本比率低。因此，兩年制在一定程度上限制了旅游管理專業學生的進一步發展。

        （八）學生對“兩年制”辦學的懷疑，導致招生瓶頸的產生

        通過問卷調查，網上調查、學生座談、電話回訪等方式，我們發現，在從我專業流失的生源中，大部分學生均對“兩年制”的文憑和學習產生懷疑：45%的學生認為兩年制學不到太多的知識， 不足以應對激烈的市場競爭；32%的學生認為兩年制大專文憑與三年制大專文憑有區別。上述問題的直接后果，便是導致了我專業招生瓶頸的產生，使得招生規模開始呈現下降趨勢。

        （九）辦學成本高，投入產出低

        為保證專業的正常運轉，在學校的教學投入、師資投入、實訓室投入方面，并不會因為是兩年制而相應的減少，很顯然這將直接導致辦學成本高、投入產出低的問題。 

參考文獻：

[1]羅達麗.國際化趨勢下重慶高職院校酒店管理專業發展對策[j].旅游縱覽,2011年第2期,46-47頁.

篇8

隨著人民生活水平的提高，國民對旅游產業相當重視，可以說，旅游管理專業是為適應我國旅游朝陽產業的快速發展而設置的、學院重點建設的系部，旨在培養面向旅游、酒店、呼叫中心等現代服務性產業的高級應用性管理人才。可以說，旅游管理專業也是朝陽專業，旅游管理專業的前景特別光明。如果把現在的旅游管理專業比喻為是一朵即將綻放的花蕾，那么在不久的將來，旅游管理專業就會滿園春色、芳香四溢。

二、高職旅游管理專業學生特點

（一）思想活躍，愿意展示自我

眾所周知，報考本專業的學生，女生比例比較大，學生外在的形象較好，表達能力較強，思想活躍，對新事物接受能力快，愿意創造一些新的事物。尤其在各項校園文化活動中，愿意積極主動展示自己的才能。比如在新學期運動會上，學生自己選擇流行的熒光黃色運動服，代表他們獨有的特性；參加開幕式的健美操，學生干部自己編排組織，學生積極參加，充分體現當代高職學生的朝氣與活力。另外，學生積極參加英語口語技能大賽、茶藝技能大賽、導游風采大賽、餐廳服務技能大賽等。

（二）接受學習快，但缺乏深度

旅游業是綜合性和應用性強的行業，它不僅是一個重要的經濟產業，又是一項具有深厚文化內涵的文化事業。所以，這個專業所培養的人才不僅需要具備扎實的專業理論和豐富實踐知識，還要有良好的藝術修養和深厚的文化底蘊，從而能為游客提供更優質的服務項目。這就要求學生在校期間必須充實自己的各種專業知識。但就實際情況來說，報考高職學院的學生學習成績相對不高，剛報到的時候，缺乏學習興趣，多接受的是快餐文化、網絡文化，缺乏對學習的專研、刻苦的精神；對專業知識容易蜻蜓點水，不會深入消化。這種學習狀態也讓老師不得不付出更多的辛苦，去把學生從被動學習帶入自主學習狀態，讓他們深入了解本專業的專業特點，全面提高他們的專業知識水平，使學生漸漸地知道如何學，如何全面掌握專業知識。

（三）女生比例大，內心情感細膩，但敏感脆弱

旅游管理專業在籍學生女生比例很大，再加上個性都比較活躍，都有自己的觀點，并且多為獨生子女，父母對女孩的呵護無微不至，導致她們在平時的學習、生活和工作中，容易斤斤計較，合作意識淡薄，存在以自我為中心的意識。心理都比較脆弱，自尊心太強，導致處理問題比較極端，自我防護意識較強。

（四）學生生活自理能力較差

在籍學生多為90后，絕大多數是獨生子女，家庭條件較好。一是花銷大。在新學期入學的時候，多數學生選擇條件好的寢室。對生活要求也比較高。入學都配備蘋果手機、ipad、電腦筆記本、照相機等。在平時了解中，多數學生的月生活費都得在1000元以上。在食堂就餐的比例不大，多是去附近市場飯店消費。他們合理理財觀念淡薄。二是個人寢室衛生還存在一定不足。有時候老師檢查勤了，學生也能勤快些；老師不管了，就存在懶惰意識。

（五）缺乏正確的價值觀

網絡信息的快速發展，新一代的高職學生在道德觀、價值觀取向上也更趨向于多元化。百花齊放的社會文化思想讓這個90后大學生過度地發揮個性自我，盲目接受一些思想和理念，缺乏正確的選擇性和客觀性，導致一些學生缺乏理想和信念，沒有正確的價值觀。社會文化思想的“百花齊放”，多種思想的碰撞，使成長起來的90后大學生不是盲目地接受某種思想和理念，具有一定的選擇性和自我性，導致一些學生不孝敬父母，缺乏理想和信仰。社會不良現象夸大化，對好的社會風氣都比較冷漠，缺乏社會責任感與使命感。

（六）對擇業好高騖遠

目前，在高職旅游專業的學生對就業觀還存在主觀的看法。在畢業實習調研中，一少部分學生就對實習工作不適應，消極對待，往往這種學生錯失了良好的就業機會。有的學生認為，旅游業屬于服務業，靠年輕，得去服務他人；有的是當初報考的時候因為高考分數不理想，服從志愿學此專業；有的一些城市學生的家長也不愿意自己的孩子將來畢業從事旅游等相關工作。這些不客觀的看法造成學生就業準備不充足，對自己的擇業期望值過高，對自己將來的擇業持不樂觀態度，有的甚至改行，做一些文秘工作。這使學生的就業現實與理想產生了較大的偏差，表現出來的思想動態令人擔憂。

三、如何開展切實有效的學生管理工作

面對這種現狀，從事管理的工作者如何去解決旅游管理專業學生存在的問題，積極尋求適應現階段學生特點的科學化、規范化，摸索出有益于學生成長和發展的學生管理工作新體制，這將是至關重要的問題

（一）“以學生為本”管理理念

以往的學生管理都是命令式的，靠學生管理者的權威性去管理，這就造成學生在一定程度上對管理者產生抵觸心理，不喜歡，不配合。現今，全社會都提倡“一切為了學生，為了一切學生，為了學生的一切”。要從管理者的內心去改變以前學生管理者高高在上的位置，從以傳授者為中心的模式轉變為以學生為中心，積極給予學生鼓勵，給予學生自己的空間讓其發揮更大創新。充分肯定學生的優點，給予學生相對自由的空間發揮其自主性和創造性。

（二）正面積極引導原則

對學生堅持正面教育，耐心說服，從根本上提高他們的思想覺悟。從學生的年齡特點分析，他們正處在逐步形成世界觀的關鍵階段。他們多是思想活躍，愿意嘗試新事物，思想敏銳，接受新事物快，在他們身上也有著許多積極的因素。對他們目前的思想認識問題，作為管理工作者一定要加以正面教育，多鼓勵，多引導，還要積極正面地灌輸世界觀、價值觀，讓學生有個陽光心態，誠實做人、嚴于律己、有創新精神。這樣學生將來從事工作崗位就能平和心態，思想成熟。

（三）做好學生的日常管理

1．加強學生的考勤管理完善請銷假制度。讓班主任做好學生的思想工作，要求上課認真，不遲到不早退，做好考勤管理。完善學生管理各項規章制度，開展優秀寢室的評比工作。規范學生日常行為，嚴格獎懲條例。加大教室、學生宿舍的衛生、紀律管理，重點抓好宿舍文化建設。

2．加強學風建設全面開展素質教育工作。以班級為單位，召開學風、考風建設主題班會，讓學生認識到學習的重要性。讓學生干部起到模范帶頭作用，因為他們是學生中比較有影響力的群體，他們的表現潛移默化地影響其他同學，進而形成一個積極營造學風建設的良好氛圍。

3．加強對學生會工作的指導在日常工作中，充分發揮學生組織在學生管理中的作用。指導學生會按照章程獨立自主開展工作，幫助他們解決工作中遇到的困難和問題，發揮學生會在學生自我教育、自我管理、自我服務中的作用。

（四）重視學生黨員管理工作

學生黨員是學生中思想較為進步的優秀群體，學生管理者可以通過學生黨支部和黨小組為切入點，對學生黨員和入黨積極分子進行教育培養，讓他們成為學生管理工作中的中堅力量，深入到日常管理、學風建設和心理教育等工作中去。合理有計劃地落實發展學生黨員工作，嚴格把關。做好黨建工作檔案管理，負責黨費的收繳工作。

（五）開展豐富多彩的志愿者活動和校園文化活動

結合專業特點，開展各類活動，激發學生的學習興趣，召開模擬導游風采大賽等，注重培養學習動手能力和實踐技能。讓學生在文化活動中提升自信、積極向上的樂觀心態。

（六）順應時代要求，多種途徑與學生交流

篇9

【關鍵詞】高職教育；旅游管理；素質教育載體

近年來，中國旅游業飛速發展，這為高職院校培養出來的廣大旅游專業高職畢業生提供了非常廣闊的就業空間，但一些高職院校的教育在發展中存在專業技能教育與素質教育不能很好的融合等問題。因此在旅游專業高職教育中，幫助學生準確的定位職業目標、在專業教學過程中融入素質教育內容、實習實踐中貫穿以素質教育、注重學生的道德素質培養和心理健康培訓、在校園文化活動中開展與專業相關的素質教育，注重學生的綜合素質培養就顯得尤為重要。

一、旅游專業畢業生的就業現狀與企業對旅游專業畢業生的需求研究

（一）旅游專業畢業生的就業現狀

部分旅游專業的學生存在就業準備不充分、就業定位不夠明確、期望值過高等問題，在就業中只愿意從事一些文職類、管理類的工作，不愿意針對專業所學的內容在企業的生產或服務的一線崗位從事有自身專業優勢的工作，因此，學生的就業現實與就業理想之間存在較大差距。在這種情況下，旅游業仍存在很大的就業空間，而高職院校旅游管理專業的畢業生，在旅游行業的就業上則存在高流失率和低進入率的現象，這是旅游業人才供需矛盾的體現，這種矛盾反應了旅游教育培養模式與旅游企業人才需求之間的不協調。而形成這種不協調存在諸多原因，比如旅游高等職業教育模式及教學質量問題、旅游管理高職畢業生的就業觀及就業能力問題、旅游管理高職畢業生的綜合素質無法滿足旅游企業人才需求等。

（二）旅游企業對高職旅游專業畢業生的需求

近些年世界旅游業迅猛發展，世界旅游組織預測， 2020年我國將成為世界第一大旅游目的地國、第四大客源輸出國。隨著我國對外開放、加入WTO、全球一體化和人民生活水平不斷提高，我國的旅游需求仍將不斷擴大，旅游產品的增加將是必然的。面對如此龐大的旅游市場，旅游專業人才顯得十分緊缺。主要相關崗位涉及旅游資源規劃開發人員、旅行社經營管理人員、導游服務人員、旅游管理人員、酒店服務人員等。企業在經營中需要大量的高素質人才，而企業的需求隨時都在更新。整體的來看，在解決高職學生就業難上，學生和旅游企業的看法存在很大差異。學生更注重從專業知識角度提高、完善自己，從而使自己在就業中有更大競爭力。而企業則把關注點放到了學生的就業心態、思想道德品質、綜合能力和素質上。旅游企業除了要求高職旅游專業畢業生應具備，旅游行業的基本管理知識技能，熟悉我國旅游業的相關政策方針和法規，了解主要旅游國家的風俗習慣、交往禮儀，熟練應用外語、計算機的能力外，企業對高職學生的品德、綜合能力與綜合素質的重視程度遠遠比高職畢業生對這些問題的重視程度高的多。從中可以看出，旅游企業更加注重人才的德才兼備，而高職學生平時更加注重自己對專業知識的培養，而對綜合素質、綜合能力的方面的訓練重視不足。因此，培養高素質復合型、德才兼備的旅游人才對于滿足社會、行業及旅游專業高職畢業生本身的發展要求都具有重要的意義。

二、高職學院素質教育載體研究

高職學生的素質教育包括，思想政治素質、身健及心理健康素質、文化素質、業務實踐素質教育和個人能力與個性發展等內容。高職教育是為生產建設、管理、服務第一線崗位培養高技能人才的專門教育機構，其培養的人才定位，決定了高職院校素質教育的主體項目，更要重點突出職業道德及個人品質修養、身體及心理健康、個人能力與個性發展三個項目。以文化教育、業務素質教育為主體，思想政治素質、身心素質、職業道德、個人能力與個性發展、個人品質修養等兼顧是高職院校教育的必然發展趨勢。

有效推進高職學生素質教育載體創新是培養高素質專業人才的有效途徑，也是深化高職素質教育的要求。目前高職學生素質教育形式多種多樣，校園活動，校園講座、實踐訓練、學生社團，校園、班級文化建設，網絡等都是重要的素質教育載體。

三、如何將旅游專業的學習融入到素質教育載體中

旅游業是操作性、綜合性很強的行業，旅游業既是一個重要的經濟產業，又是一項勞動密集型具有文化內涵的文化產業。根據旅游企業業務的需求，它所需的人才除了具備扎實的專業理論和實踐知識外，還需要有豐富的文化基礎知識、良好的身體和心理素質及職業道德、良好的藝術修養，以便可以為游客提供更全面、優質的服務內容。因此，將高職院校旅游管理專業的學生專業學習融入素質教育載體，豐富了素質教育內容，使旅游專業高職教育更加貼近企業需求。

（一）校園專業講座是旅游專業大學生素質教育的重要載體

針對旅游專業特點開展知識講座、使旅游專業的學生們進一步加深了對旅游業的認識，明確專業的方向，做好職業生涯規劃，為今后的就業打下良好的基礎。校園知識講座是校園文化建設的重要內容，是將專業知識融入學生素質教育的重要載體，也是大學生人文素質教育的重要載體。舉辦校園講座， 建設優良學風、營造高品位的校園文化氛圍，不僅提高了學生專業素養，促進了學生綜合素質的提高，更是我們近幾年培育高素質全面發展人才的有益探索和嘗試。

（二）社會實踐是旅游專業高職學生素質教育的重要載體

加強校企合作，通過在旅游相關企事業單位參加實踐實訓活動，使學生更加了解所學專業，增強學生專業操作技能，在實際工作中，鞏固和實踐理論知識，培養學生實踐動手的能力。通過在旅游相關企事業單位參加實踐實訓活動，還培養了學生團隊合作、社會交往的能力，提高旅游專業學生能夠運用所學知識處理、解決問題的能力。通過參與社會實踐，不僅使學生技能上得到強化，更提高了學生的綜合素質與個人能力，讓學生在實習實踐中加深對專業知識的理解，為將來的就業打下良好的基礎。

（三）以校園、班級文化建設為載體推進素質教育

結合旅游專業特點，以素質教育為主題推進校園活動，構建校園、班級文化是高職學院為適應社會發展和企業對畢業生需求，在校園、班級建設管理中進行的改革和創新。以專業為導向，以豐富的校園、班級文化為載體開展素質教育，是提高高職學生綜合素質，培養其全面發展的重要載體。

（四）針對旅游專業所需，開展社團活動是旅游專業高職學生素質教育的重要載體

旅游專業學生社團是由有共同志趣、愛好的學生結合旅游專業特點，自發自愿組成的學生群體團體。專業社團是學生在課余開展專業相關研究、專業實習實踐、文體活動等活動的課外的重要陣地。學生專業社團作為一種獨特的學生團體，在高職學生素質教育中發揮著不可替代的積極作用。在社團活動中通過開展一系列富有旅游專業特色活動，不僅豐富了同學們的課余文化生活、還運用學生們喜愛的形式提高了學生的專業能力和素養，使學生的團隊合作能力、綜合素質，職業能力等方面都得等到了培養與提高。

中國旅游業的不斷發展使旅游企業對旅游從業人員的綜合素質及能力提出了更高的標準。在高職院校旅游專業的學生中必須順應市場的變化，了解企業對人才的需求標準，把培養高素質的專業人才作為自己的重要任務，在提高學生專業技能的基礎上，幫助學生提高自身思想政治素質、職業道德、個人能力與個性發展、塑造健全的人格，提高服務意識，努力提高我國旅游業整體服務的質量，為社會輸送優秀的旅游管理和服務人才。

參考文獻：

[1]殷秀麗. 高職院校人文素質教育現狀及新途徑[J] 經濟師，2010.04

[2]李秋菊. 高職院校人文素質教育研究綜述[J]當代教育論壇，2009.10

篇10

高等職業院校旅游管理專業的發展，應該突破只注重學生職業技能的培養，擺脫“技能至上”的誤區，全面推進學生職業素養教育，提高學生的綜合素質，使學生將來能夠快速適應崗位需求，適應旅游產業競爭需要。旅游管理專業學生良好的職業素養包含職業道德、職業思想（意識）、職業行為習慣、職業技能四個方面，具體表現為扎實的專業知識，優良的操作技能，良好的溝通能力、服務效果，敬業精神，對行業的熱愛等。筆者在“中華茶藝”的第一二課堂的各項教學等實踐活動中，引導學生在了解中國茶文化的基礎上學習茶禮，提升茶藝操作能力，陶冶“和、清、敬、融”的性情，涵育審美情趣，培養道德觀念和團隊合作精神，養成自信、耐心、寬容、注重細節的品質，達到內外兼修的目的，為將來從事服務工作打下堅實的職業素養基礎。

一、旅游管理專業學生職業素養教育的現狀分析

（一）職業道德和服務意識的欠缺

上世紀80年代以來，隨著旅游業突飛猛進式的發展，盡管中國旅游業沒有放棄全面整頓旅游秩序的努力，但頻頻發生的旅游亂像，使得社會對旅游業、對導游的印象不容樂觀，在這樣的背景下，旅游專業的第一志愿率比較低，有相當一部分家長也不支持學旅游專業，導致有些學生身在旅游專業，心在游蕩徘徊，因此，談不上對旅游業的熱愛和對旅游知識技能的學習興趣，更談不上為游客提供主動積極旅游服務的意識。2014年新《旅游法》開始實施，這種現象有望得到逐步解決。

（二）文化素養和人文知識欠缺

旅游業是應用性和綜合性都很強的行業，它既是一個重要的經濟產業，又是一項具有豐富文化內涵的文化事業。因此，旅游從業人才除了具備扎實的專業理論和實踐知識外，更需要有豐富的文化知識與良好的藝術修養，為游客提供更高層次的服務內容。而目前，高職院校旅游管理專業的學生通常文化基礎較為薄弱，對文學、史學、哲學、藝術等方面的知識本身就知之甚少，同時，面對巨大就業壓力，以及社會上功利性價值取向，許多學生更注重專業技術、技能的學習，而對于理論、人文科學等課程及相關活動不感興趣。

（三）功利性強，缺乏精誠合作的團隊精神

隨著經濟的全球化，新一代的高職學生在道德觀、價值觀取向上也更趨向于多元化。目前高職學生多為“90后”，絕大多數是家中獨生子女，性格上自信又脆弱，敏感又自私，重視自我價值的實現，做事往往只考慮自己而較少考慮他人、集體的需要，有強烈的反叛意識，喜歡通過各種方式來表現自己的與眾不同之處。在平時的學習、生活和工作中，容易斤斤計較，重索取輕奉獻，想問題做事情過于追求功利化，不愿意學習或做一些不能帶來實際經濟利益的事情。

（四）禮儀禮貌修養的缺失

禮儀禮貌主要表現在儀容儀表、儀態和禮貌等方面。旅游服務要求服務者具有干凈整潔清爽的外表和容貌，在日常工作中的舉止、姿態得體大方，禮貌待人，和氣恭謙。微笑和敬語是旅游從業人員與賓客之間心靈溝通的金鑰匙，在服務中，客人可以原諒服務員的操作失誤，但絕不能容忍服務人員的無禮、冷漠。

二、“中華茶藝”對旅游專業學生職業素養培養的路徑分析

（一）取道茶藝師的職業道德培養，強化旅游專業學生的職業道德修養

職業道德是與特定職業相適應的職業行為規范總和。任何個人在職業道德活動中都要遵守一定的行為規范，這是職業道德準則在職業生活中的具體體現。茶藝師的職業道德可歸納為以下幾個方面：愛崗敬業，忠于職守；遵紀守法，文明經營；禮貌待客，熱情服務；誠信無欺，真實公道；專研業務，精益求精。熱愛本職工作，是一切職業道德最基本的要求。對茶藝從業人員的培養，必須從一開始就培養其對茶藝、茶文化的熱愛，摒棄輕描淡寫的“泡泡茶而已”的思想，摒棄“茶藝只關乎美女”的看法。

茶藝事業的道德價值表現為：人們在品茶過程中得到了茶藝從業人員所提供的各種服務，不僅品嘗了香茗，而且增長了茶藝知識，開闊了視野，陶冶了情操，凈化了心靈，更看到了中華民族悠久的歷史和燦爛的茶文化。對于茶藝從業人員來說，只有真正了解和體會到這些，才能從內心激起熱愛茶藝事業的道德情感。

旅游管理專業學生畢業后所從事的主要是旅游服務工作，服務業在很多方面是相通的，我們取道茶藝師的職業道德培養，強化旅游專業學生的職業道德修養，強化服務意識，踐行“游客為本，服務至誠”的旅游企業核心價值觀。

（二）普及茶文化知識，提高文化素養和人文素質

中國是茶的故鄉，茶的起源、發展、經歷了幾千年，其間產生的茶文化知識博大精深。普及茶文化知識，讓學生了解茶的起源、發展、傳播的過程，了解茶葉的種類和特點、掌握如何使茶葉、茶具、用水完美結合沏出可口的茶湯，如何將插花、茶席布置、文案、掛畫、服裝、音樂、表演神態等融入到茶藝表演中，帶觀眾進入審美的意念，讓學生在學習茶藝過程中彌補他們的最為缺少的史學、文學、藝術知識。可見茶學是一門學科，茶藝是一門人文的文學。所以，它的可塑性也非常的強，通過學習茶藝，讓一顆躁動的不安的心，茶的境界是安靜下來。更重要的是茶文化對他們每個人來說起點是一樣的，這就等于給了很多放縱自我的孩子再一次站起來的機會，讓每一個自信心不足的或喪失自信心的孩子在茶文化里再樹立信心，并把這份自信心帶到生活中，在不知不學中提高文化素養和人文素質。實踐證明，茶藝教學以其獨特而豐富的藝術表現力，培養了學生良好的信心。

（三）同臺茶藝表演，培養高職學生團隊精神

在日常中華茶藝教學中，安排2-3人一組一臺茶席學習茶藝，教學做合一。小組成員可以輪流操作，互相討論和交流，從沏泡知識技能、動作要領到沏泡流程，從不會到會，從不熟練到熟練。在此基礎上進一步的茶藝表演過程中，一位同學表演，一位同學根據現場表演進行臺詞解說，特別是創新茶藝環節，一臺茶藝表演四名同學不同分工，或彈奏古箏，或茶藝表演，或現場講解，把插花，茶席布置，文案，掛畫，服裝，音樂，表演神態等融于一體，把觀眾引入詩情畫意般審美的意境，帶給客人精神上的盛宴享受。學生在這樣的學習模式中，勇于表現，樂于交流，融于合作，養成了與人為善、和諧樂觀的品質和高度的團隊合作精神。

（四）不斷修正和強化茶藝禮儀，培養恭謙、自信、從容、典雅氣質

對于茶藝師而言，不僅要懂得茶藝表演，還須掌握接待的禮儀。茶藝師的禮儀有服飾禮儀，對人的儀表起修飾作用；形體容貌，要求大方、恬靜、素雅；裝飾與化妝，側重自然與純粹美。茶藝師的儀態禮儀是日常教學的一個重點，從站姿、坐姿、行姿到表情、眼神、手勢、手法，一個個動作反復操練，不斷修正和強化，培養學生恭謙、自信、從容、典雅的氣質。

內在的氣質還須內養。中國茶文化的核心理念是廉、美、和、敬，這是中國傳統的茶道精神與時代精神的結合，把時代精神用恰當的形式、完整的形態體現出來，使茶道成為體現時代精神的一種載體。宣揚中國茶藝精神，不僅有助于發揚茶道的“和諧”精神，使人與人之間增進團結，使人與自然之間和諧相處；而且有助于弘揚茶道的“審美”情趣，為人們帶來精神的享受；培育茶道的“高潔”意境，提高人的風度與品位。總之，以清、靜、雅、和的中國茶文化精神陶冶學生，對培養他們高雅的生活情趣和審美情趣能起到一般德育無法比擬的作用。

三、“中華茶藝”對旅游管理專業學生職業素養培養的對策分析

綜合國際旅游市場和杭州市旅游市場產業發展狀況，無論是國際權威組織，還是國內業界聲音，一致認為“旅游是個大產業、大市場、大消費”，“旅游發展的黃金期沒有變”。當前，旅游目的地越來越開放，旅游者品味也將越來越高，旅游企業面臨的挑戰也越來越大，這就意味著旅游企業對旅游從業者的素質要求也越來越高，高職院校旅游管理專業在旅游從業人才職業素養的培養也提到了新的日程上來。作為一門新興課程――“中華茶藝”，順應時展，對旅游管理專業學生職業素養的培養作如下對策。

（一）加強與茶館茶樓酒店等企業的合作，確定人才培養目標

以中國茶葉博物館、益壺金沙茶藝館和青藤茶樓等作為學生的實踐實習基地，真正實現學校和企業的無縫對接，加強人才培養目標與企業需求的緊密聯系。定期安排教師和學生實地參觀、實習，了解和掌握企業最先進的經營理念、行業動態和職業素養要求，從而及時根據企業需求調整人才培養目標，確定職業素養培養目標。

（二）改變傳統的授課模式和評價模式

現代職業教育教學模式的發展趨勢，融教學做于一體，并且把學習者視為主動的工作者的教學模式，即情境建構主義教學模式。“中華茶藝”課程的教學改變傳統的灌輸式教學模式，采用教學做一體的方法培養學生解決實際問題的能力，而情境模擬法可以激發學生的學習動機和學習情趣，使學生的學習由被動的接受變為主動的吸收，從而培養學生的創新精神和實踐能力，例如茶藝表演者與茶客的角色互換情景再現，又如以公司的采購員的角色如何挑選合適的茶品等。除了要創建“仿真”的教學環境，而且要求所有學生的一言一行、一舉一動都要模擬茶樓酒店、旅行社的正式員工，如著裝要規范整齊、用語要使用服務業中的慣用稱謂“您”以及禮貌服務的肢體語言等，這對旅游專業學生職業意識的培養是非常有幫助的。

在評價模式上，也改變以往考勤加職業技能模塊測試的方式，而是在此基礎上增加茶文化知識理論測試和學生交際能力、管理能力、協調能力評分，更加全面評價學生。

（三）加強對學生養成教育的重視