導語：如何才能寫好一篇動物生物化學的定義，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

作為一門交叉學科,生物化學主要應用化學的理論和方法來研究生命現象,在分子水平上闡明生命現象的化學本質,即研究生物體的化學組成及化學變化的規律。生物化學為其他醫學基礎課程和臨床醫學課程提供了必要的理論基礎,因此是醫學各有關專業的必修課。本次,本報主要推薦了北京大學生命科學學院王鏡巖教授主編的教材《生物化學》和普通高等教育“十一五”國家級規劃教材《生物化學》(第6版),從不同角度分析了教材和教學的經驗得失

以易于接受的方式講述生物化學的核心內容評《生物化學》(第三版)

王鏡巖

生命科學、信息科學等的進展,正值騰飛時期,人類在認識和改造自然的漫長歲月里,今日正步近一重大的里程碑。本人在大學從事生物化學教學、科研已近半個世紀,1980年主編了《生物化學》教科書(高等教育出版社),面對學科發展,不得不在1989年,改寫第二版,又過了10年,我又主持改寫第三版。在這兩次改寫中,環顧幾本國際上著名教科書,它們正不斷更新換代,為了寫進重大最新成就,又受篇幅限制,就盡量縮小或刪除基本的入門內容,但仍都達千頁以上。面對如此巨大篇幅,我們寫教科書的人,都有點步履艱難之感,何況對我國初習生物化學的學人,更難于適應。

1998年秋天,在國際書展中,我發現了這本Instant Notesin Biochemistry。入手細讀,感到這是一本名副其實的“精要,速覽”的生物化學教科書。它言簡意賅,內容新,編排、寫法利于記憶。它十分重視基本知識、基本理論,又簡明扼要介紹了最新成就,經過精選,指出重點。對于想了解、記憶和掌握現代生物化學的初學者,無疑是一本好書。書中內容深入擴展,相互參照,相得益彰,必能取得更好的學習效果,為此,我向科學出版社作了推薦。他們經過了解研究,作出了“速譯、出版”的決定。我為青年學子們得到出版者的慧眼感到十分高興。出自這樣的心情,我擔起了主譯的責任,組織了幾位能者,用較短時間共同譯出,以饗讀者。

當前,分子生物學正值熱點中的熱點,其中,人類基因組DNA全序列測定無疑是重中之重,這個巨大項目即將完成。為闡明生命活動的真諦,“后基因組”研究,即“蛋白質組”研究(基因組表達的全部蛋白的整體研究)的時代即將到來,它將是21世紀整體細胞生物學的最重要的內容。在此時刻,我們必須向前看,否則必將永遠落后。

Instants Notes叢書總主編、英國利茲大學生化與分子生物學院教授指出,當我們看到一年級新生辛辛苦苦地啃完大量用小字體印刷的生物化學課本時,我們就相信,肯定有一種更好的方式,那就是以一種更易于接受的方式來講述其核心內容――《生物化學》(Instant Notesin Biochemistry)因此應運而生。本書的巨大成功證明了這一理念的正確性!

然而,我們的初次嘗試并沒有使各方面的內容都處理到位。例如,學生讀者和教員告訴我們,基因表達部分所涉及的內容相對匱乏,還應有許多其他較小的重要知識點。我們在新版中涉及了所有這些內容。主要擴寫了基因轉錄及其在真核生物和原核生物中的調控,以及RNA的加工和蛋白質合成。我們還根據反饋意見增加或重寫了許多其他主題,包括酸和堿、pH、氨基酸的離子化、熱力學、蛋白質的穩定性、蛋白質的折疊、蛋白質的結構測定、流式細胞術、以及肽的合成。我們在編撰新版時,還重新考慮了每一幅插圖,并作了必要的修改,以便使學生讀者獲得更加清晰的印象。我們還增加了許多新插圖。所有這些工作必然導致本書篇幅的增加。然而,無論如何,不管是從正文看還是從插圖看,我們都盡力設法使本書僅包括我們認為對理解本門課程來說是重要的那些內容。

因此,新版的特色就是保留了與前一版相同的特征――以一種易于接受的方式來講述生物化學的核心內容,該方式有利于學生的理解,并且在可怕的考試來臨時也適于復習!非常希望修訂版也會起到同樣的作用。

(本文作者為北京大學生命科學學院教授)

《生物化學》(第三版),科學出版社2009年8月,定價:55.00元

內容豐富 圖文并茂

評《生物化學》

王曦

相信王鏡巖的《生物化學》一書對生物專業的同學來說已經不存在是否值得推薦的問題了,因為這是很多院?？佳械闹付ń滩摹?/p>

以前上課的時候沒認真聽過生化學,而且我是想考動物學,對生化不感興趣,所以學起來特別痛苦。在考研的那段時候每天都在復習,簡直是痛不欲生,1300多頁的書讓我不知從何入手。但是我要強調的是,盡管我學起來很困難,但這的確是一本寫得很好的書。

這本教材吸收了國內外生物化學領域的最新進展,內容豐富,圖文并茂;章節仍按先“靜態”后“動態”組織編排,符合我國生物化學的教學習慣,便于教師教學和學生自學。但是教材中有些概念有待商榷,如酶的競爭性抑制、不可逆抑制的定義,多酶體系與多酶復合體的定義。另外,它的覆蓋知識點全面,內容包括糖類、脂質、蛋白質、核酸、酶、維生素和輔酶、抗生素、激素和生物膜等,有一定深度,便于學生深入學習生物化學知識。每章都附有提要和習題,但是缺少相關解答。

本書在同類教材中是比較好的一本,能較詳細介紹各方面的知識,較系統完善,總體上對于所有生物專業的學生來說,都是很好的參考書。

《生物化學》(第二版),王鏡巖編,高等教育出版社2003年6月,定價:56.00元(上)62.00元(下)

推薦教材

《生物化學》(第6版)

由吳梧桐主編,人民衛生出版社出版的《生物化學》(第6版)一書是普通高等教育“十一五”國家級規劃教材。根據全國高等醫藥院校藥學專業教材主編會議的精神,本版教材要能適應當前我國高等教育的改革與發展的需要,較好地體現本學科的進展與我國醫藥現代化的發展趨勢。為此,教材在第5版的基礎上,對部分內容進行了適當調整,增加了第三篇遺傳信息的傳遞和第三章維生素與微量元素。

教材重點闡述了現代生物化學的基礎理論、基本知識和基本技能,并盡可能反映生命科學與化學相結合的現代藥學研究模式的特點,突出了生物化學的基礎理論與現代生物技術的進展及其在現代藥學研究中的地位與作用。

本版教材還加強了遺傳信息傳遞和結構分子生物學的內容,以及基因組學、蛋白質組學和系統生物學的研究進展;充實了維生素與微量元素,物質代謝、代謝調控與基因表達調控的內容;擴充了生物藥物的近代概念,介紹了生物藥物研究的最新進展;書末附有生物化學專業名詞英語注解等。

本書作者吳梧桐是我國生物技術與生化藥學專家,中國藥科大學教授。他長期倡導生命科學與化學相結合的現代藥學教育模式,建立了以生物化學和分子生物學為基礎,工業微生物學與現代藥學相結合的綜合性生物制藥學科體系,主持創辦了生物制藥專業和生物制藥學院。其權威地位也保證了本教材的高水平呈現。

《生物化學簡明教程》(第三版)

由羅紀盛等修訂,高等教育出版社出版的《生物化學簡明教程》一書是根據教育部1980年6月在武漢召開的高等學校理科生物學教材編審委員會擴大會議上制訂的高等師范院校生物專業《生物化學》教學大綱編寫的。教材第一版和第二版10多年在各級各類學校使用,廣大教師和學生普遍認為本書是一本適用面廣,實用性強,內容簡明扼要,概念嚴密準確,科學性強,文字精練,層次清楚的教科書。為適應學科發展,滿足基礎教學的需要,1996年12月在上海召開本書的修訂小組編委會,確定了修訂原則和各章修訂細則。

第3版主要進行了以下修訂工作:

1.蛋白質一章增加了超二級結構、結構域,蛋白質功能分類等內容,充實了氨基酸化學反應和生理活性肽等內容;

2.重新編寫了核酸一章,增加了核酸變性復性的影響因素、分子雜交、各類RNA的結構和功能、核酸序列測定等內容。改寫了核苷酸、DNA構象類型、超螺旋結構等內容;

3.充實了糖類、脂類和生物膜生物學功能方面的內容;

4.酶學一章補充了核酶、抗體酶、酶工程,底物過渡態等新概念;

5.物質代謝部分增寫了“代謝總論”一節,與“生物氧化”合為一章,在糖代謝之前增加了代謝研究方法、各條代謝途徑的調控、個別氨基酸分解和合成代謝概況、蘋果酸穿梭、檸檬酸穿梭等內容;

6.核酸和蛋白質生物合成部分增加了真核生物DNA、RNA、蛋白質生物合成、PCR原理、第二套密碼系統、多肽鏈折疊的輔助蛋白(分子伴侶)等內容,改寫了RNA剪接、反轉錄作用、核糖體結構等內容;

7.代謝調控部分增加了色氨酸操縱子、真核生物基因表達調控等內容;

篇2

閱讀下文，回答第16-20題

微電子技術的研究重點是集成電路。集成電路是指以半導體晶體材料為基片，采用專門

的工藝技術將組成電路的元器件和互連線集成在基片內部、表面或基片之上的微小型化電路

和系統。微小型化電路簡稱微電路，是一種結構上比最緊湊的分立元件電路小幾個數量級、重

量輕幾個數量極的微結構電路。

標志集成電路水平的指標之一是集成度。所謂集成度就是指在一定尺寸的芯片上(這個

芯片的尺寸比小拇指的指甲還小)能做出多少個晶體管。也有的用在一定尺寸的芯片上能做

出多少個門電路(一個標準的門電路是由一個或幾個晶體管組成的)來衡量集成度。集成電路

發展的初期——①能在這個小面積上制造十幾個或幾十個晶體管，—二—②其電路的功能

也是有限的。一般將集成100個晶體管以下的集成電路稱為小規模集成電路。到60年代中

期，集成度水平已經提高到幾百甚至上千個元器件。我們把集成100—1000個晶體管的集成

電路稱為中規模集成申，路。70年代是集成電路飛速發展的時期，集成電路已經進入1000個以

上元器件的大規模集成時代，這期間已出現了集成20多萬個元器件的芯片。大規模集成電路

不僅僅是元器件集成數量的增加，集成的對象也起了根本的變化，它可能是一個復雜的功能部

件，也可能是一臺整機(如單片計算機)。，80年代可以看作是超大規模集成電路的時代，芯片

上集成的元件數已達10萬以上，而且已經突破了百萬大關。

生產集成電路的原料是硅、鋁、水、某些化合物和一些普通氣體，這些材料都不昂貴，

——③，制造集成電路的過程卻相當復雜，對所有的設備要求很高，所以建立集成電路產業

的投資是相當巨大的。而芯片價格的下降，……-．．④依靠現代化的大批量生產④能達

到。

在硅片上制造微電路是成批地制造，在微小的面積上制出晶體管、電阻、電容而且按要求

連成電路已屬不易，而在一定面積的硅片上制造出性能一致的芯片就更加困難。集成電路的

生產，大多是從硅片制備開始的，硅片的制造需要專門的設備和嚴格的生產條件。集體成路的

制作過程很復雜，為了保證工藝質量需使用大量昂貴的設備。而且，對生產廠房的溫度、濕度、

空氣的清潔度都有很高的要求，集成電路的生產二般都要在超凈車間中進行，這種廠房的基本

建設投資也大大地高于一般生產廠房。

16．對集成電路表述有誤的一項是：

A．一種微小型化的電路或系統

B．包括微電路，結構上比最緊湊的分立元件電路小幾個數量級、重量輕幾個數量級

C．以集成度作為水平指標

D．由基片、晶體管、元器件、互連線組成

17．分析有誤的一項是：

A．集成度越高，晶體管也就越多

B．集成度同晶體管的尺寸成反比

C．集成20多萬個元器件屬大規模集成電路

D．集成對象是元器件，也可能是一個復雜的功能部件或單片計算機

18．選擇正確的一項：

A．芯片的原料是硅、鋁、水，某些化合物、或普通氣體

B．集成電路產業投資巨大，產品價格昂貴

C．集成電路元器件存在于半導體晶體材料內部

D．集成電路制做精細，材料昂貴

19．芯片價格下降，只有依靠現代化的大批量生產，下列敘述中不是其原因的是：

A．制造集成電路的過程相當復雜

B；在一定面積的硅片上制造出性能一致的芯片非常困難

C．建立集成電路產業投資巨大

D．生產集成電路設備要求高，材料價格昂貴

20．文中①~④處應填人的詞是：

A．如果／那么／但是／只要…就

B．只要／就／于是／如果…才

C．僅／因此／然而／只有…才

D．僅／因而／但是／只有…才

閱讀下列文字，完成21-25題

建設我國的信息基礎設施，在循序漸進的一開始和進行中的每一階段，都應對世界上現已

達到的最先進水平、發展趨向、存在的矛盾和困難等有充分的了解，使我國的建設工作從一開

始就同長遠目標緊密結合，避免走發達國家在其歷史中，難免走過的彎路，從而較快地縮小與發

達國家的差距。

讓我國有關決策者、執行者、工程技術人員、科研工作者、實際操作者充分了解當今世界上

信息基礎設施(通俗地稱為信息高速公路)的最新發展和存在的問題，從而為我所用，①

有益無害，——是不可缺少的。新聞媒介——②不能實事求是地作充分報道，——是未

能盡到自己的職責。因此，實事求是報道信息高速公路實屬必需。

現代化信息傳輸技術，當然有個從低到高的發展過程。但這個過程主要表現為服務地區

和服務對象的擴大、服務項目的增多、服務技術難度的提高，而主要不表現為由低速到中速到

高速的過程。也就是說，——③開通個服務項目，它——是高速的。因此，在描述我國信

息基礎設施的循序漸進時，似以不用“信息低速公路”或“信息高速公路”之類的術語為好。

21．對“實事求是報道信息高速公路實屬必需”這句話，理解正確的是：

A．對信息高速公路的報道，應該實事求是

B．對信息高速公路的報道，實屬必需

C．對信息高速公路的報道，實事求是實屬必需的

D．對信息高速公路的報道，實屬必需，但應注意實事求是

22．下列說法中符合文意的是：

A．現代化信息傳輸技術的發展與速度無關

B．報道國外信息高速公路發展狀況對我國有益無害

C．我國信息基礎設施的建設是在借鑒國外先進經驗，吸取國外教訓的基礎上進行的

D．只要新聞媒介做到盡職盡責，對世界上信息基礎設施的宣傳就會實事求是的

23．下列說法中不符合文意的是：

A．信息高速公路的建設應從我國實際出發，循序漸進，而不應照搬發達國家的一套

B．我國信息高速公路的建設，一開始就應同長遠目標緊密結合

C．在描述我國信息設施的循序漸進時，不宜涉及速度問題

D．宣傳信息高速公路應符合我國國情，報道熱應該降溫

24．這幾段文字的中心話題是：

A．為什么要實事求是地報道世界上信息高速公路發展的情況

B．應該實事求是地報道世界上信息高速公路發展的情況

C．實事求是地報道國外信息高速公路發展情況是非常重要的

D．在報道世界信息高速公路發展狀況時應注意偽問題

25．文中①-③處少了三對關聯詞，應填人：

A．不但…而且／只有…才／如果…那么

B．因為…所以／只要…就／不僅…而且

C．不僅…而且／如果…才／不是…就是

D.不僅…而且/口果…就／只要…就

閱讀下文，回答第，26—30題

日本和德國科學家分別在美國《科學》雜志和英國《自然》雜志上報道說，他們發現了

這種生物化學酶在把氧氣和食物轉變成維持生命所必須的能量過程中發揮著關鍵作

用。

這種生化酶名為“細胞色素氧化酶”。在他們各自的研究中，日本的科學家小組是借助聚

焦于牛心臟組織的復雜三維立體x光成像儀器獲得其形狀圖像的，而德國科學家小組則是從

一種土壤細菌中制取的酶蛋白晶體中分離得到其結構的。

“細胞色素氧化酶”存在于小到微生物、大到大象的所有動物的所有細胞中。在人體內，氧

氣進入肺葉后，被紅血球吸收，然后輸送到每一個細胞內，由“細胞色素氧化酶”與來自食物的

氧分組合，通過化學反應產生二氧化碳、水和能量。

最新研究顯示了鐵原子、銅原子、以及其它元素在“細胞色素氧化酶”中的排列分布狀況，

——①可幫助科學家發現細胞內某些新陳代謝過程發生差錯的原因，———②找到治療過

早衰老、神經系統功能衰退，③肥胖等相應疾病的方法和藥物。

科學家認為，以生命能量逐步喪失為特征的衰老的部分原因可能是由于“細胞色素氧化

酶”作用效率下降的結果；而以能量積聚過多，脂肪細胞數量以及體重超出正常水平為特征的

肥胖則可能是“細胞色素氧化酶”作用效率過高的結果。

26．第一自然段橫線上的，應填人的一項是：

A．一種重要的生物化學的基本結構

B．一種重要的生物化學酶{

c．一種名為“細胞色素氧化酶”的基本結構

D．一種名為“細胞色素氧化酶”

27．對“細胞色素氧化酶存在于小到微生物，大到大象的所有動物的所有細胞中”一句理

解有誤的一項是

A．從微生物以至大象的所有動物中都存在“細胞色素氧化酶”

B．所有動物的所有細胞中都存在“細胞色素氧化酶”

C．“細胞色素氧化酶”無所不在

D．所有細胞都存在著“細胞色素氧化酶”

28．本文討論的主要對象是：

A．生物化學酶B．細胞色素氧化酶

C．生命能量D．新陳代謝

29．下面哪些說法符合原文文意，并能說明“生物’化學酶”對人體的重要性。選出正確的

一項：

①只有通過生物化學酶的作用才能使人體所需要偽養分轉化為維持生命所需的能量

②生物化學酶在把氧氣和食物轉變成維持生命所必須的能量過程中發揮著關鍵作用

③借助某些元素在“生物化學酶”中排列分布狀況，幫助科學家找到治療疾病的方法和藥

物

④“細胞色素氧化酶”作用效率下降，將導致衰老

⑤肥胖是因為能量積聚過多，脂肪細胞數量超出正常水平所致

A．①②④B．②④⑤

C．①②③D．①②⑤

30．文中①~③處應填入的詞是：

A．所以／因此／以至B．由于／所以／甚至

C．因此／隨后／以致于D．因而／進而／甚至

閱讀下面一段文字，完成31~35題。

超導磁浮列車是利用超導磁石使車體上浮，通過周期性地變換磁極方向而獲取推進動力

的火車。超導磁浮列車的運行除了高速以外，還具有無噪聲、無振動、省能源的特點，可望成為21世紀交通工具的主力。目前正在研究開發的以達到時速500千米為目標。

如果把超導磁浮列車的實用化算作100的話，目前的開發研究已處于80的相對階段；預

計在2014年可望實現實用化。

為使超導磁浮列車早日實用化，需要開發高溫超導材料：探究在列車高速通過隧道時的空

氣力學特性；開發磁性屏蔽技術和列車控制系統等技術。從技術觀點看，還必須認真研究磁性

對生物界的影響。它還將給傳統金屬材料業等行業賦予新活活力，也將會對館場店業、航空業

構成威脅。

31．文中“相對階段”指的是：

A．按各國開發研究的平均水平，已完成實用化技術的80％，有的國家已進入實用化階段

B．按世界最高水平，實用化技術已開發完成80％，接近于實用化階段

C．有80％的國家已經進行開發研究

D．80％的國家已經進人實用階段

32．下列說法中，正確的一項是：

A．超導磁浮列車因其高速，一般用于遠距離交通運輸

B．目前研究開發的高溫超導磁浮列車需要開發列車高速空氣力學的技術

C．目前研究開發的目標是時速500千米

D．超導磁浮列車是利用普遍導電材料的

33．對“下一代超導磁浮列車”的運行高速的原因理解正確的是：

A．具無噪聲無振動的特點

B．具有能源費用低的特點

C．使用高溫超導材料

D．使用變換磁極方向而獲取推動力

34．對文章理解不妥的一項是：

A．文章列舉了超導磁浮列車實用化所必需的關鍵技術

B．概述了超導列車的技術和特點

C．說明了超導磁浮列車對其他產業經濟的不同影響

D．文章使用了下定義、列數字、作比較、引用等說明方法

35．實現超導磁浮列車實用化需具備的條件為：

①開發高溫超導材料

②探究列車高速通過隧道時的空氣力學特性

③開發磁性屏蔽技術和列車控制系統技術

④研究磁性對生物界的影響

A．①②B．①②③

C．①②③④D．①④

閱讀下文，回答36~40題：

據今天公布的一項新研究說，由于人腦的信息處理能力已經達到極限，因此人類永遠不會

變得比今天聰明得多。

英國東部伊普斯威奇市的英國電信公司實驗室的科學家稱，由于人腦中神經元的大小和

數量與為它們提供營養的血管之間存在微妙的平衡關系，因此根本的改善是不可能的。

這些研究人員稱，我們的信息處理能力已經達到最大限度，即充其量達到處理能力的

20％之內。他們的研究成果在《新科學家》雜志上作了報道。

腦的體積不是一個好的衡量智能的指數，但是神經元的數量和它們之間的聯系是極為重

在這個基礎上，人類的腦子在動物王國中是最復雜的；具有多達1咖億個神經元。同100

萬億個聯點、即突觸相連接。動物中的復雜性可以與人相比的只有鯨和海豚。

英國電信公司高級應用和技術部的彼得·科克倫和他的同事，對人腦用于開展處理更多信

息或提高工作效率的不同方法作了研究。

他們判斷，有一個大一些地腦子在理論上是可能的。但是要使處理能力大大提高的話，類

似電纜的神經細胞軸突將必須加寬，才能使得它們傳輸信號的速度加快。

反過來，這就要求沿著軸突增加絕緣材料的數量和更好的血液供應，這樣將要占據額外的

空間并使得有較少的空間容納更多的軸突。

此外，對腦子的設計使之盡可能快地把化學信號從一條神經傳遞到另一條神經。腦子長

得越大，效率變得越低。

英國電信公司小組的成員克賴斯特·溫特對《新科學家》雜志說：“對于腦子，沒有遞增改進

的道路，這使得生長很困難?！?/p>

36．本文主要觀點是什么?

A．人類不會變得比今天聰明

B．人腦處理信息的能力已達極限

C．腦子長得越大，效率變得越低

D．沒有遞增改進腦子的途徑

37．第2段“由于人腦……是不可能的”一句話意思是：

A．人腦中的神經元不可能變大變多

B．腦血管不可能變粗變強

C．人腦的神經元與血管不可能單方面改善

D．人腦的神經元與血管不可能共同有大的改善

38．“對腦子的設計”指的是什么?

A．加寬神經細胞軸突

B．沿軸突增加絕緣材料

C．增加血液供應

D．對人腦處理更多信息的研究

39．符合文意的一項是：

A．人類、鯨和海豚有著同樣復雜的腦子

B．科學家有能力使人的腦子變得大一些

C．血管為神經元提供營養，神經元與血管在大腦中存在微妙的平衡

D．腦容量大的人反而比腦容量小的人工作效率低

40．文中“在這個基礎上”指的是：

A．神經之的數量和它們之間的聯系是極為重要的衡量智能的指數

B．腦的體積不是一個好的衡量智能的指數

C．人腦的信息處理能力已經達到極限

D．英國電信公司實驗室的科學家的研究成果在《新科學家》雜志上作了報道。

閱讀下面短文，完成41—45題。

美國華盛頓大學研究人員在《科學》雜志上發表報告說，盡管人類活動對于氣溫的全面上

升確實起了作用，但這種氣候變化絕大部分要歸咎于自然原因。他們對北半球近一個世紀以

來的溫度變化所作的詳細研究的結果表明，聯合國和其他國際組織近來在一些報告中對全球

氣溫變暖原因的解釋是靠不住的。

報告的主要作者，擔任華盛頓大學的國家海洋和大氣管理局大氣和海洋聯合所所長的約

翰華萊士說：“我們所作的研究已經清楚地表明，全球氣候的不斷變化是怎樣引起氣候的短期變動的。反過來，這種變動又有助于我們更好地了解大氣層的溫室效應(大部分是由于燃燒礦

物燃料產生的二氧化碳引起的)可能引起的氣候變暖的程度。”他告誡道，不能因為這個結果而

放松對人類破壞環境行為的注意。

這些氣象學家說，從1975年到1990年間，北半球冬季氣溫(特別是美國阿拉斯加、加拿大

北部和俄羅斯等地)上升了0．3攝氏度。他們認為，這一氣溫上升有三分之一是由大氣環流的

自然變動引起的。他們還認為，北半球地區從1900到1990年近一個世紀以來的月溫差約有

一半也是由這種變動引起的。

華萊士說，“盡管人類活動與氣溫的全面上升可能也有關系，但是我們認為，這種氣候變化

絕大部分應歸因于自然變動，與溫室效應引起的氣候變暖無關。由于地表吸收熱量的能力(熱

容量)比海洋低得多，地表冬季與夏季的溫差非常大。因此，當大氣環流帶動暖氣團過北半球

各大陸以及冷氣團吹過海洋上空時，北半球的平均氣溫往往比較暖和?！彼f，盡管科學家尚不完全了解引起大氣環流型式變化的真正原因，但他這與自然變化有關。

41．在文中劃線地方填一個詞語。

A．相信B．確信

C．信任D．否認

42．第二段中華萊士說的“全球氣候的不斷變化”和“短期變動”指的是：

A．全球氣溫自1975年以來全面上升和月溫差的變化

B．北半球從1990年以來月溫差的變化和1975年以來冬季變暖

C．大氣環流型式的自然變動和北半球近弓個世紀以來的氣溫變化

D．全球氣象情況的自然變化和大氣環流形式的自然變動

43．第二段中華萊士所說的“這種變動”，具體是指：

A．暖氣團、冷氣團分別吹過北半球各大陸和海洋所造成的氣溫的變化

B．若干年間氣溫上升幅度和月溫差的變化

C．溫室效應引起的不同程度上的氣溫變化

D．對全球氣候之所擬變暖的認識上的變化

44．華萊士這里說的“北半球的平均氣溫往往比較暖和”的主要原因是：

A．地表比較難以保存熱量而海洋往往比較能保存熱量

B．地表吸收熱量慢而海洋吸收熱量快

C．暖氣團吹過大陸而不吹過海洋

D．冷氣團吹過海洋而不吹過大陸

45．從全文看，華萊士等氣象專家的研究成果是：

A．近一個世紀，特別是1975年以來的氣溫變暖主要是人類活動

B.不能放松對人類破壞環境行為的注意

篇3

［摘要］生物測定是經典的藥品檢測專業之一，現代儀器分析的廣泛應用，給其帶來了極大的挑戰和機遇，面對目前的基本狀況，闡明了生物測定專業在中藥開發、新藥研制、藥物安全性評價及微生物限度檢查方面的應用和發展趨勢。

［關鍵詞］生物測定；藥理；藥品

藥品是特殊商品，藥品質量直接關系到用藥者的安全和療效。藥品檢測方法和檢測水平隨著制藥工業的發展不斷改進提高。由于現代科學技術的發展，相鄰學科之間的相互滲透，分析化學的發展經歷了三次巨大的變革，使分析化學發展成為以儀器分析為主的現代分析化學。面對生命科學中復雜的分離分析任務，發展了色譜分析方法。結構分析、價態分析、晶體分析等方面的研究又促進了光譜分析的發展。以計算機應用為主要標志的信息時代的來臨，儀器分析迅速發展，為藥物檢測提供各種非常靈敏、準確而快速的分析方法［1］。生物測定受到了極大的挑戰，其發展前景令我們從事藥品生物測定工作者所關注。

1藥品生物的特點與業務范圍

1.1藥品生物測定的定義與特點藥品生物測定（簡稱生測）是利用藥品（或藥品中的有害雜質）對生物（或離體器官及組織）所引起的反應來測定藥品的含量或安全性的一種方法。

生測法的優點是測定的結果與醫療要求基本一致，能直接反映藥品的效果或毒副作用，這是其他物理學方法或化學方法所不能達到的。因此，目前各國藥典仍大都采用這一方法。

生測法的缺點是檢驗周期長，微生物有生長繁殖過程，動物有生理代謝過程，觀察分析時間一般在2~7天，有些試驗會更長。影響因素多，有生物差異性，也有系統操作誤差和環境條件等造成的影響。用品用具、動物質量、儀器設備都會對結果產生影響［2］。所以，以生測主檢的品種在中國藥典中逐版減少。

1.2藥品生物測定的業務范圍中國藥典是法定的藥品標準，它將藥品質量控制項目歸為四類：性狀、鑒別、檢查和含量。生測的業務主要涉及到中西藥品的檢查類和含量類。

其中作為藥品安全性檢查項目最多，包括：無菌、熱原、細菌內毒素、異常毒性、安全試驗、急性全身毒性、過敏物質、刺激性、溶血、降壓物質、微生物限度等。含量（或效價）測定包括：抗生素微生物檢定法，胰島素、硫酸魚精蛋白、縮宮素、卵泡刺激素、黃體生成素、升壓素等生物檢定法。

2藥品生物測定的現狀

由于現代化檢測儀器的廣泛應用，藥品生物測定的品種和范圍，方法和要求，也發生了很大變化。

2.1品種和范圍的變化抗生素的含量測定，最初大部分抗生素用微生物法測定含量。隨著制藥工業發展，提純方法不斷改進，有效組分更加明確，許多品種檢測方法不斷改為儀器測定和化學測定。例如：2000年版中國藥典收載約219個抗生素品種，其中有15個原料藥及其制劑從1995年版的化學法和微生物法改為高效液相色譜法（簡稱HPLC），使該法達到97種，微生物法僅有24個，其中9個品種是新增加的。有人預計本世紀初，HPLC法會發展成為中國藥典使用頻率最高的一種儀器分析法［3］。規定取消抗生素過期檢驗，抗生素微生物效價測定的業務工作量更是明顯減少。

藥品注射劑的熱源檢查。1942年美國首先將家兔法收入藥典，相繼世界各國藥典均規定用該法。中國藥典從1953年開始收載。自1973年以來，鱟試劑被證明是一種檢測細菌內毒素（熱原）存在的靈敏試劑。用鱟試劑要比家兔試驗迅速、經濟，所需樣品量少，操作過程工作量小，每天可進行許多樣品檢測。1980年美國藥典20版首載“細菌內毒素檢查法”，1985年USP21版收載5種注射用水及40種放射性藥品。1991年11月執行的USP22版第五增補版公布了185種藥品刪除家兔法，用細菌內毒素檢查法代替。1995年USP23版注射劑的熱源項幾乎都被細菌內毒素檢查法代替［4］。

我國從20世紀70年代開始研究制備鱟試劑，1988年衛生部頒布細菌內毒素檢查法，1993年中國藥典第二增補本收載該法，但未涉及任何品種，1995年中國藥典二部正式收載，并規定了注射用水、氯化鈉注射液和二十多種放射性藥品并刪除熱源檢查，以內毒素代替。2000年版中國藥典進一步擴大到68種。預計2005年版中國藥典還要繼續增加品種，熱源項都將被內毒素代替。動物試驗改為生化試驗。

2.2實驗動物生測離不開實驗動物，在實驗中，為了減少生物差異，提高動物反應敏感性，以最少的動物達到最滿意的結果。國家非常重視實驗動物，1988年國務院頒布了《實驗動物管理條件》，對實驗動物的飼管、管理、使用等做出了明確規定，實行達標認證制度，嚴格管理。按微生物控制程度把實驗動物分為四級：普通動物、清潔動物、無特殊病原體動物和無菌動物［5］。一般動物實驗必須達到清潔動物標準，種系清楚，不雜亂，無規定指出的疾病。動物級別越高，飼養管理條件越嚴，設施投資越大。實驗動物是實驗研究的活試劑，既要有純度，也要有數量，背景明確，來源清楚，符合要求才能使用。（隨著藥品純度的提高，凡是有準確的化學和物理方法或細胞學方法能取代動物實驗，進行藥品和生物制品質量檢測，應盡量采用，以減少動物的使用。）

2.3藥品生物測定在方法上的改進與變化為了縮短操作時間，減少實驗誤差，近年來生測方面也研制并投入使用了部分儀器設備，如：抗生素抑菌圈測定儀、微機熱原測溫儀、集菌儀、細菌數測定儀等，減輕了工作強度，提高了工作效率，檢測結果更加準確可靠。

3藥品生物測定的發展趨勢

生測作為經典方法沿用至今，表明它有其他方法不能替代的特點，在藥品檢驗中發揮了重要作用。不少老產品改為其他方法控制質量，也會不斷有新產品離不開生測法，我們應當充分發揮它的優點，盡量克服它的不足，開拓新的業務范圍。

3.1微生物限度檢查工作量大為了控制藥品染菌限度，1975年美國藥典19版首載微生物限度檢查，1980年英國藥典收載，我國在1990年由衛生部頒布了藥品衛生標準及檢驗方法，1995年版中國藥典正式收載［6］。2000年版中國藥典按劑型規定了微生物限度標準，執行范圍除注射劑和中藥飲片外幾乎包括中西藥的所有制劑和原料。該項檢查成為藥典品種適用最多的檢查項目，占當前地市級藥品檢驗所生測室業務工作量的80%以上。在這項檢查中，有大量的業務技術需要我們進一步研究，改進試驗條件，使數據準確，探討快速檢測的新方法。藥包材的檢查，國家藥監局已經試行標準，業務范圍將更加擴大，這是我們進一步做好工作，努力探討研究的新領域。

3.2藥品生物測定在中藥開發中的作用我國是中藥王國，2000年版中國藥典一部共收載920種，其中中成藥398種。有含量測定的157種，僅占總數的17%，中藥成分多，雜質和干擾物質很多。復方制劑，尤其大復方制劑專屬性的檢出處方中所含藥材很困難，有大量的研究工作需要做。中成藥中的雜質如重金屬、殘留農藥等達到一定水平會產生毒副作用，影響藥物安全性［7］。要讓中藥制劑打進國際市場，我們在檢查類的控制項目和含量類的方法探討方面有大量工作要做，生物測定可以在毒理、藥理方面進行研究、探討，逐步完善質量控制標準，提高制劑質量發揮更大的作用。

3.3新藥研制開發與安全性評價新藥研制開發是多學科合作的系統工程。在獲得一個具有生物活性的化合物后，研究開發組織者要在生物醫學領域進行藥物評價研究，首先必須組織藥理學、毒理學、病理學、獸醫學、遺傳學、生物化學、藥代動力學方面的專家進行合作研究，按藥物非臨床研究管理規范GLP進行管理。組織藥理、毒理（包括一般毒理和特殊毒理）、病理、藥代動力學和毒代動力學、藥物分析、臨床化學、實驗動物、生物統計、質量保證等部門有關人員進行討論，分階段做出評價［8］。生測在這方面可以參加開發研究或進行技術指導。

藥物動力學研究，通常需要從動物體液或組織器官勻漿中分離、鑒定和檢測代謝后的原粉及其他代謝產物。但是，將服藥動物按指定時間間隔處死，測定隨時間變化的血藥濃度，不僅動物用量大，而且常因動物個體差異無法得到可靠結果，也無法在同一動物重復實驗確證。處死動物的代謝產物也只能反映被處死時的結果，無法了解藥物代謝的全過程。有學者報道，采用微透析取樣技術，可在活的動物不同部位重復取樣，用微柱液相色譜［9］或毛細管電泳［10］進行分析，測定藥物的吸收、分布、代謝和排泄情況［11］。

自動進取樣裝置和計算機工作站應用于藥理實驗的探討，使藥品生物測定趨向微量、靈敏、專屬、簡便、快速和自動化的方向發展。

綜上所述，藥品生物測定是藥物分析的重要組成部分，是不可缺的檢測專業，現代儀器的大量使用，不僅不會影響其發展，而是如虎添翼，讓藥品生物測定展示出新的前景。

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9ChenAQ,LunteCE.Microdialysissamplingcoupledon-linetofastmicroboreliquidchromatography.JChromatogr,1995,691（1-2）:29.

篇4

1•1基因工程定義

基因工程(geneticengineering)技術是指按照預先設計好的藍圖,利用現代分子生物學技術,特別是酶學技術,對遺傳物質DNA直接進行體外重組操作與改造,將一種生物(供體)的基因轉移到另外一種生物(受體)中去,從而實現受體生物的定向改造與改良[3]。基因工程的基本程序[4]:(1)獲取所需的目的基因;(2)把目的基因與選好的載體連接在一起,即重組;(3)把重組載體轉入宿主細胞;(4)對重組分子進行選擇;(5)表達成蛋白,采用合適條件,獲得高表達的產品。

1•2發展

1973年美國斯坦福大學和舊金山大學Coken和Boyer兩位科學家成功地進行了DNA分子重組試驗,揭開了基因工程發展的序幕。1984年,Be-van[5]報告了從糞鏈球菌中提取的基因植入煙草(Nicotinaplumbaginifolia)的基因組,開創了轉基因生物時代。1994年,美國農業部(USDA)和美國食品與藥品管理局(FDA)批準第一個轉基因作物產品———延熟保鮮轉基因番茄進入市場之后,大量的轉基因生物作為食品進入人們的生活[6]。

2基因工程在食品工業中的應用

2•1改善食品原料品質

基因工程應用于植物食品原料的生產上,可進行品種改良,新品種開發與原料增產,如選育抗病植物、耐除草劑植物、抗昆蟲或抗病毒植物、耐鹽或耐旱植物[2]。除增加產量外,還應用于改良農作物品種特性方面,例如,豆類植物中蛋氨酸的含量普遍較低,但賴氨酸的含量很高;而谷類作物中的兩者含量正好相反,通過基因工程技術,可將谷類植物基因導入豆類植物,開發蛋氨酸含量高的轉基因大豆[7]。維生素A(VA)缺乏在發展中國家是一種常見的營養缺乏癥,通過基因改造的黃金米(goldenrice),可以產生VA的前體物質β-胡蘿卜素,為防治VA缺乏癥提供了解決辦法,但其使用的有效性和安全性一直以來未作深入研究。Stein等[8]結合健康和營養以及社會經濟政策等因素,通過對黃金米進行的以試驗為依據的研究表明黃金米有望極大地減少VA缺乏癥的發生。此外,通過外源生長激素在受體魚中的表達,可使轉基因魚的肌肉蛋白含量和飼料轉換效率明顯提高,生長速度加快。生長激素轉基因豬也取得了相似的效果,且減少了脂肪,增加了瘦肉率[9]。在不影響奶質量的前提下,美國康乃爾大學利用基因工程技術研究了一種牛生長激素(bo-vinesometotropin,BST),將它注射到乳牛體內,便可提高乳牛的產奶量[10]?；ㄉ^敏源是一種嚴重的食品過敏源,也是最常見的可能威脅到生命的致敏反應。盡管普遍的引發過敏反應的閾值范圍在1個花生仁左右,但痕量(0•1-10mg)也可能觸發對花生的過敏反應。研究認為Arah1、Arah2和Arah3是花生中3種很重要的蛋白質過敏源[11]。Dodo等[12]研究發現,通過RNA干涉技術可以使花生中Arah2的表達受到抑制,從而生產出低致敏源的花生。

2•2改良食品工業用菌種

最早成功應用的基因工程菌是面包酵母菌。人們把編碼麥芽糖透性酶及麥芽糖酶的基因轉移至該食品微生物中,通過表達使該酵母含有的麥芽糖透性酶及麥芽糖酶的含量大大提高,從而在面包發酵過程中產生較多的CO2氣體,使面包膨發性能良好、松軟可口。另據Meyer[13]報道,由于絲狀真菌具有獨特的高容量表達和分泌蛋白的能力,可利用其生產真菌或非真菌來源的酶類,通過基因工程技術可以有效地提高產率及減少非需要的副產物的形成,為此建立一種有效的轉化方法至關重要,目前可以應用在真菌上的轉化方法有原生質體介導轉化法(PMT)、電穿孔轉化法、基因槍轉化法以及農桿菌介導轉化法(AMT)。

2•3生產酶制劑

酶的傳統來源是動物肝臟和植物種子,后來因發酵工程技術的發展,使得利用微生物生產各類酶成為可能,20世紀50年代初開始,分子生物學和生物化學的發展使基因工程技術在酶制劑方面的應用越來越廣泛。凝乳酶是第一次應用基因工程技術把小牛胃中的凝乳酶基因轉移到細菌或真核微生物生產的酶,利用基因工程菌生產凝乳酶是解決凝乳酶供不應求的理想途徑。Geoffrog等[14]將編碼牛凝乳酶的基因克隆到乳酸克魯維酵母中發現,乳酸克魯維酵母能有效地把凝乳酶原分泌到培養基質,并成功地進行了大規模的工業生產。

2•4改良食品加工性能

啤酒制造中對大麥醇溶蛋白含量有一定要求,如果大麥中醇溶蛋白含量過高就會影響發酵,容易使啤酒產生混濁,也會使其過濾困難。采用基因工程技術,使另一蛋白基因克隆到大麥中,便可相應地使大麥中醇溶蛋白含量降低,以適應生產的要求。在牛乳加工中如何提高其熱穩定性是關鍵問題,牛乳中的酪蛋白分子含有絲氨酸磷酸,它能結合鈣離子而使酪蛋白沉淀。現在采用基因操作,增加k-酪蛋白編碼基因的拷貝數和置換,k-酪蛋白分子中Ala-53被絲氨酸所置換,便可提高其磷酸化,使k-酪蛋白分子間斥力增加,以提高牛乳的穩定性,這對防止消毒奶沉淀和煉乳凝結起重要作用。在烘烤工業中,將含有地絲菌屬LIPZ基因的質粒轉化到面包酵母中,可以使面包蓬松,內部結構較均勻,優化了加工工藝[15]。

2•5生產保健食品

目前,保健食品的開發可采用轉基因手段,在動、植物細胞中得到基因表達而制造有益于人類健康的保健成分或保健因子。例如,2002年,中國農科院生物技術研究所通過重組DNA技術選育出具有抗肝炎功能的番茄,這種番茄被人食用后,可以產生類似乙肝疫苗的預防效果[16]。此外,基因工程技術還可以用于提高食品中礦物質和天然存在的抗氧化維生素(VA、VC、VE)等保健因子水平,這些物質可以減慢和阻止氧化作用,如在番茄和甜椒中大量存在的番茄紅素已經用轉基因技術得到生產。

2•6食品檢測

近年來DNA探針雜交技術在食品微生物檢測中的應用研究十分活躍,DNA探針雜交技術具有特異性強、靈敏度高及操作簡便快速等特點,將是今后食品微生物檢測技術的一個重要發展方向。目前該技術已用于多種食品中致病菌的檢測。蠟質芽孢桿菌(Bacilluscereus)是一種很重要的經食物攜帶,能引起人體疾病的微生物,其產生的腸毒素可能會引起腹瀉、嘔吐等癥狀。為此,檢測這類致病菌顯得極其重要。傳統的檢測方法如平板接種、生化特征描述等方法費時費力,近年來人們通過利用PCR和DNA探針技術來檢測此類病原菌。Subramanian等[17]通過用限制性內切酶BglII從蠟質芽孢桿菌質粒中獲得了一段大小為3kb的DN段為探針,研究發現,此DNA探針對鑒定蠟質芽孢桿菌有高度專一性。

3轉基因食品及其安全性

3•1轉基因食品定義

轉基因食品(geneticallymodifiedfood,GMF)是指以轉基因生物為原料加工生產的食品,利用分子生物學手段,將某些生物基因轉移至其他生物上,使其出現原物種不具備的性狀或產物,針對某一或某些特性,以植入異源基因或改變基因表現等生物技術方式,進行遺傳因子的修飾,使動植物或微生物具備或增加特性,進而達到降低生產成本,增加食品或食品原料價值的目的[15]。轉基因食品包括轉基因動物性食品、轉基因植物性食品和轉基因微生物性食品。轉基因動物性食品主要以提高動物的生長速度、瘦肉率、飼料轉化率,增加動物的產奶量和改善奶的組成成分為主要目標,主要應用于魚類、豬、牛等。轉基因植物性食品主要培育延緩成熟、耐極端環境、抗病毒、抗枯萎等性能的作物,提高生存能力;培育不同脂肪酸組成的油料作物、多蛋白的糧食作物等以提高作物的營養成分,主要品種有小麥、玉米、大豆、蔬菜、水稻、土豆和番茄等。轉基因微生物性食品主要改造有益微生物,生產食用酶,提高酶產量和活性,主要有轉基因酵母、食品發酵用酶等[18]。利用轉基因技術生產的食品是現代生物技術和當代科學成功和進步的標志。

3•2轉基因食品的接受度

人們對轉基因食品的接受度取決于他們對基因工程總的看法。許多研究表明,人們對轉基因技術在食品中的應用持懷疑態度,但是也有研究發現,盡管人們對轉基因技術本身有負面的看法,但在評價一個具體的產品時并不是無條件的和整個技術聯系在一起。例如,消費者在轉基因技術涉及植物時比其涉及動物更容易被接受[19]。葛立群等[20]對遼寧省10個城市消費者進行問卷調查,調查分析結果表明,有64•8%的受訪者聽說過轉基因食品,在轉基因食品與同類普通食品價格相同的情況下,約占55•5%的受訪者表示愿意購買轉基因食品。若是受訪者得知該轉基因食品有益于人身體健康,表示愿意購買的比例增加到了57•9%。遼寧省消費者愿意購買轉基因食品的比例相比于國內其他城市處于較高水平。2004年對南京市的消費者調查表明,僅有27•3%的人愿意在價格相同的條件下購買轉基因食品[21]。此外,消費者的購買意愿會受其個體特征、社會經濟因素、初始態度及認知水平的影響。Chen等[22]對臺灣消費者進行調查后發現人們普遍對轉基因技術應用在科學研究方面持積極態度,而對其在食品中的應用持否定態度。

3•3轉基因食品營養學評價

成分分析是食品原料營養評價的基礎,轉基因作物組成分析評價要考慮原作物的自然變異情況,轉基因食品的營養評價應包括:營養組成,食品中營養成分的生物效能,膳食攝入量和營養性作用[23]。1997年以來,德國的聯邦農業研究中心進行了18項轉基因植物喂養動物試驗,包括乳牛、公牛、乳豬和成年豬、母雞、肉雞和鵪鶉等動物。大部分試驗(16項)喂養的是第一代轉基因植物諸如Bt-玉米,Pat-玉米,Gt-大豆,Gt-馬鈴薯等。有兩項研究是使用第二代轉基因植物(如改變了脂肪酸的油菜籽或是菊粉馬鈴薯),結果發現,在營養價值方面第一代轉基因植物與非轉基因品種沒有明顯的差異,也沒有從被喂養的動物組織或器官發現重組DN段[24]。

3•3•1蛋白質評價GMF的蛋白質評價是轉基因食品營養素評價的內容之一。Shireen等[25]對GST大豆中的EPSPS基因的表達作了營養評價?？茖W家用大腸桿菌表達的CP4EPSPS蛋白做了小鼠口服急性毒性試驗,結果表明,不同劑量組之間在體重、累積體重和攝食方面沒有統計學差異,解剖未發現異常。

3•3•2脂類的評價Robert[26]研究發現,把海藻中的omega-3長鏈多不飽和脂肪酸(LC-PUFA)基因轉入陸地油料作物中,從大西洋鮭魚提取的omega-3-LC-PUFA和轉基因油料作物生產的omega-3-LC-PUFA的營養效果一致。

3•3•3礦物質的評價Drakakaki[27]發現轉基因玉米表達曲霉的植酸酶后,能夠幫助小鼠高效吸收鐵。有關GMF中主要營養素評價的文獻資料表明轉基因食品的營養素變化不大。

3•4轉基因食品的安全性

3•4•1轉基因食品安全性問題的起因1998年8月,英國的Pusztai[28]用轉雪花蓮凝集素(GNA)基因的馬鈴薯飼養大鼠,發現大鼠出現了器官生長異常、體重減輕等癥狀,免疫系統也遭到破壞,對于人類而言,類似結果可能導致癌癥發病率和死亡率大幅上升。這一試驗結果引起世界范圍對轉基因食品安全性的質疑。1999年,美國康乃爾大學Losey等[29]報道,用拌有轉Bt基因抗蟲玉米花粉的馬利筋草喂養大斑蝶幼蟲,以喂正?；ǚ刍虿患踊ǚ鄣淖鳛閷φ战M,4d后喂Bt花粉的幼蟲死亡率達44%,從而引發了“轉基因植物對生態環境是否安全”的爭議。2000年,美國Aventiscropscienc公司生產的“里聯”轉基因玉米因可能導致部分人皮疹、腹瀉或呼吸系統的過敏反應,只準予作動物飼料,但檢測發現該轉基因玉米被混入加工食品中,從而引起全球300多種含玉米產品的回收潮。此后,美國政府于2001年1月出臺了轉基因食品管理草案;2005年5月英國《獨立報》報道,MonSant公司的研究表明,食用了轉基因玉米的老鼠腎臟變小,血液的構成發生變化。由于轉基因大豆在我國國內油料市場占有舉足輕重的地位,由此引發了中國消費者對食用轉基因大豆油安全性的擔憂[30]。

3•4•2轉基因食品潛在的安全性問題

3•4•2•1毒性問題關于轉基因食品的毒性問題,目前只有一些相關的試驗報道,尚無人體的研究報告。1998年,英國Rowett研究院的Putsai博士[31]用轉雪花蓮凝集素基因的馬鈴薯喂大鼠,聲稱大鼠食用后體重和器官重量減輕,免疫系統受到破壞。而據Poulsen等[32]的研究,通過用表達雪花蓮凝集素基因的大米喂養大鼠,采用90d喂養試驗發現,雖然喂養轉基因大米組與正常對照組存在明顯的統計學差異,但并沒有數據能說明轉基因米對大鼠的生長產生有害的影響。

3•4•2•2過敏反應問題第一次與轉基因食品有關的過敏問題的提出是在1996年,當時研究人員發現,在從巴西堅果向大豆轉移一個主要過敏原的過程中,同樣也轉移了它引發過敏的能力,它能夠在本來對巴西堅果過敏的個體中引發過敏反應。被討論的這個基因編碼是2S白蛋白,用于提高飼用大豆的營養狀況[33]。這一發現促使人們對轉基因食物潛在過敏性進行更加全面的測試。

3•4•2•3對抗生素的抵抗作用抗生素抗性基因是目前轉基因植物食品中常用的標記基因,但抗生素標記基因對人體的健康是否會造成不利的影響,例如,是否會水平轉移到腸道微生物或上皮細胞,從而降低抗生素在臨床治療中的有效性,一直受到人們的關注[34]。雖然目前人們傾向于認為這種可能性比較小,但在評估潛在健康問題時,仍應考慮人體和動物抗生素的使用以及腸道微生物對抗生素的抗性。

3•4•2•4基因漂移問題基因漂移指的是一種生物的目標基因向附近野生近緣種的自發轉移,導致附近野生近緣種發生內在的基因變化,具有目標基因的一些優勢特征,形成新的物種,以致整個生態環境發生結構性的變化。最常見的如水平基因轉移(HGT)或基因橫向遷移(LGT),它是指一種有機體將遺傳物質轉移到另外一個有機體而不是其后代體內,這種進程很容易在原核生物體內發生,從而嚴重影響細菌基因組的進化及其它細菌的物種多樣性[35]。研究表明,油菜、甘蔗、萵苣、草莓、向日葵、馬鈴薯以及禾本科作物均有向其近緣野生種的自發基因轉移,甚至不同屬間的基因漂移也有可能發生[36]。當發生基因漂移時,可能產生一些難以預料的后果,如產生超級雜草、超級害蟲、危害生物多樣性、誘發新病毒、對非靶標有益生物的影響,即所謂的“基因污染”問題。