導(dǎo)語：如何才能寫好一篇餐飲業(yè)市場營銷方案，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

**大酒店位于**火車站西部，獨(dú)特的地理環(huán)境使它具有兩面性，一面是靠近鐵路，人流量相對(duì)較大，客源較廣，使其發(fā)展有別于其他餐飲模式。另一方面是就餐環(huán)境不是很理想，火車對(duì)環(huán)境的污染（包括空氣質(zhì)量和噪音）。使其發(fā)展受到客觀影響。因此根據(jù)市場情況制訂長期和短期的市場營銷規(guī)劃，相對(duì)于鐵路大酒店餐飲部就顯的由為重要。

我們首先來看餐飲業(yè)商圈的一般性原則。一般而言，商圈是指店鋪對(duì)顧客的吸引力所能達(dá)到的范圍，即來店顧客所居住的地理范圍。我們認(rèn)為，影響餐飲業(yè)商圈的半徑距離的因素主要有：（1）當(dāng)?shù)厝丝诿芏龋唬?）附近競爭餐館；（3）單店供應(yīng)菜品的吸引力；（4）顧客交通方式；（5）單店聲譽(yù)；（6）地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平；（7）消費(fèi)者飲食消費(fèi)習(xí)慣；（8）消費(fèi)娛樂的群聚效應(yīng)；（9）單店的地理位置；（10）單店服務(wù)與產(chǎn)品的創(chuàng)新力度。就這十點(diǎn)來說，**酒店~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

現(xiàn)在居民消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變，家庭與個(gè)人的餐飲需求能力迅速增強(qiáng)。首先，消費(fèi)觀念從以"在家就餐"為主向"在外就餐"轉(zhuǎn)變。休閑餐飲更成為一種新的趨勢(shì)。出現(xiàn)了前所未有的排隊(duì)等候場面。其次，消費(fèi)需求由溫飽型向綠色保健型轉(zhuǎn)變，更加注重綠色、安全、營養(yǎng)、衛(wèi)生的食品、幽雅衛(wèi)生的用餐環(huán)境和周到體貼的服務(wù)。第三，消費(fèi)形式由單一餐飲消費(fèi)向餐娛組合消費(fèi)轉(zhuǎn)變。文化與餐飲的融合已經(jīng)成為一種新的經(jīng)營趨勢(shì)和新的消費(fèi)時(shí)尚。許多餐飲企業(yè)實(shí)行了先進(jìn)的計(jì)算機(jī)管理，pos和電子訂餐系統(tǒng)等現(xiàn)代化設(shè)施也開始引入。這很值得我們學(xué)習(xí)。

因此，針對(duì)鐵路酒店餐飲部，我所準(zhǔn)備的籌建方案的特點(diǎn)是：“高起點(diǎn)、高回報(bào)、低風(fēng)險(xiǎn)”。

具體內(nèi)容簡介：

1、籌建規(guī)劃

(1) 可行性研究報(bào)告

在深入調(diào)查市場的基礎(chǔ)上，根據(jù)資金投入情況和企業(yè)規(guī)模進(jìn)行可行性分析，準(zhǔn)確計(jì)算投資回報(bào)率。

(2) 經(jīng)營規(guī)劃

在深入調(diào)查市場的基礎(chǔ)上對(duì)企業(yè)未來的經(jīng)營工作進(jìn)行整體規(guī)劃，包括市場定位、企業(yè)形象、裝飾布局、廚房出品等。

(3)管理規(guī)劃

根據(jù)股東情況、企業(yè)規(guī)模和當(dāng)?shù)厝宋沫h(huán)境對(duì)企業(yè)進(jìn)行管理規(guī)劃，制訂管理構(gòu)架和管理原則，提供管理規(guī)范等文案。

(4) 市場營銷規(guī)劃。

根據(jù)市場情況制訂長期和短期的市場營銷規(guī)劃。

(5)財(cái)務(wù)管理計(jì)劃。

制訂完整的財(cái)務(wù)管理計(jì)劃，包括成本、費(fèi)用管理，信用管理等。

2、開業(yè)籌備

(1) 施工設(shè)計(jì)審核和施工監(jiān)管。

(2) 開業(yè)籌備計(jì)劃及實(shí)施。

(3) 員工招聘和培訓(xùn)督導(dǎo)。

(4) 推薦廚房人員。

(5) 協(xié)助制訂菜譜。

(6) 采購參謀。

(7) 前期市場營銷策劃和實(shí)施。

3、參與前期經(jīng)營管理

(1) 建立經(jīng)營管理體系，實(shí)施管理規(guī)劃。

(2) 實(shí)施經(jīng)營規(guī)劃和前期市場營銷規(guī)劃。

(3) 實(shí)施財(cái)務(wù)管理計(jì)劃。

(4) 促使廚房出品系統(tǒng)迅速成型和成熟，并形成自己的拳頭產(chǎn)品。

(5) 培養(yǎng)本土化管理人才。

4、現(xiàn)代餐飲企業(yè)規(guī)章制度文案系統(tǒng)：

（1）企業(yè)組織結(jié)構(gòu)子系統(tǒng)；

（2）員工手冊(cè)子系統(tǒng)；

（3）部門管理人員職責(zé)子系統(tǒng)；

（4）部門衛(wèi)生管理與監(jiān)督子系統(tǒng)；

（5）突發(fā)事件處理子系統(tǒng)；

（6）安全/消防管理子系統(tǒng)；

（7）部門崗位標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)/操作規(guī)程子系統(tǒng)；

（8）監(jiān)督與考核管理子系統(tǒng)。

5、餐飲企業(yè)經(jīng)營管理創(chuàng)新增值服務(wù)：

提出現(xiàn)代餐飲企業(yè)經(jīng)營理論的新概念——“四連二鎖十統(tǒng)一”

四連：連品牌、質(zhì)量、服務(wù)、創(chuàng)新

二鎖：鎖定管理、鎖定技術(shù)

篇2

   最新關(guān)于市場營銷的策劃方案

   一片嘆息

   曾經(jīng)活躍在醫(yī)藥營銷行業(yè)，創(chuàng)造過無數(shù)神話的醫(yī)藥營銷大軍，現(xiàn)在普遍面臨一個(gè)困惑，到處都是嘆息一片：廣告監(jiān)管越來越嚴(yán)；廣告費(fèi)用越來越高；廣告資源越來越少；廣告受眾越來越覺醒；能用的模式越來越少。

   一地螞蟻

   曾經(jīng)虎虎生威的醫(yī)藥營銷人，走南闖北，久經(jīng)沙場，戰(zhàn)無不勝，無堅(jiān)不摧，是何等威風(fēng)！現(xiàn)在多數(shù)被困守于一域，如同熱鍋上的螞蟻。不見了當(dāng)初虎威，真正成了一地螞蟻。

   一個(gè)方向

   不做電視廣告如何操作市場？筆者認(rèn)為：充分挖掘終端媒體的潛力，不失為一條新的思路。筆者所言的終端媒體，是廣義的媒體，而非僅僅指產(chǎn)生銷售的場所。還包括可以營造銷售氛圍的一些場所，是大終端概念。 終端媒體潛力的挖掘通常可以從以下幾個(gè)途徑考慮：

   1、產(chǎn)品包裝——搶眼又貼心。

   營銷氛圍的營造首先應(yīng)該從產(chǎn)品包裝開始。要跟重視電視廣告一樣重視包裝。從它的色調(diào)、大小、字體的顏色、包裝盒的材質(zhì)、圖案的搭配比例等等都要精心設(shè)計(jì)。讓目標(biāo)消費(fèi)者看著順眼，摸著舒服，心里才會(huì)喜歡。最好還能有第二次利用的價(jià)值。經(jīng)常見到農(nóng)村的巧媳婦把用過的酒盒用針線縫起來，有的做成燈籠，掛在房間裝飾用；有的做成饃籃子；有的做成手提袋，放毛線用，提留著滿村子跑。簡直就是一個(gè)流動(dòng)的媒體。 產(chǎn)品的包裝還要考慮患者使用時(shí)的方便性。口服液要能毫不費(fèi)力地打開并喝到嘴里，不用擔(dān)心弄破瓶子或者扎破手指；如果是瓶裝的，就要帶有相應(yīng)的量杯，便于掌握合適的服用量，避免喝多或者少喝。 產(chǎn)品的說明書正面要按國家相關(guān)規(guī)定印制，背面可以加些日常保健知識(shí)，或者幽默通俗的笑話也未嘗不是個(gè)好主意。

   2、終端宣傳品廣告——大氣又強(qiáng)勢(shì)

   終端的包裝要講究全方位，要大氣。綜合利用各種宣傳物料，比如條幅、張貼畫、噴繪掛圖、POP、易拉寶、產(chǎn)品樣盒等等。能用的都要用上，不能用的也要想法用上。形成強(qiáng)烈的視覺沖擊力度，搶足眼球。

   3、產(chǎn)品促銷員——形象代言人

   專職招聘的產(chǎn)品促銷員，無異于產(chǎn)品的形象代言人，其作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于電視廣告。電視廣告的投放多數(shù)都被浪費(fèi)，屬廣撒網(wǎng)型，結(jié)果多數(shù)是廣種薄收。促銷員這種一對(duì)一的介紹和推銷，針對(duì)性更強(qiáng)，更靈活，能夠準(zhǔn)確掌握消費(fèi)者的心理變化，采取適當(dāng)?shù)耐扑]方法，最大程度地勸服消費(fèi)者，從而促進(jìn)產(chǎn)品的成功銷售。 促銷員的形象一定有所要求，好要有一定的文化水準(zhǔn)。至少是高中、中專以上學(xué)歷，最好有一定醫(yī)學(xué)、藥學(xué)知識(shí)。口齒伶俐，善于把握消費(fèi)者心理。產(chǎn)品知識(shí)一定要精，不單是對(duì)自己的產(chǎn)品了解，還要了解主要競爭對(duì)手的相關(guān)知識(shí)和弱點(diǎn)。 千萬不要把促銷員當(dāng)做公司的外人看待，要告訴他同樣是公司的一員，讓他有歸屬感。對(duì)于促銷員的薪酬最好采取低工資+高提成的模式，促進(jìn)推薦的積極性。

   4、終端店員——錦上添花者

   與全體店員保持良好的關(guān)系尤其重要，促銷員不在時(shí)，他們可以起到臨時(shí)促銷員的作用。即使促銷員在，他們的助推可以起到錦上添花的效果。當(dāng)患者面對(duì)促銷員的推薦猶豫不決時(shí)，店員的幫助就起了重要作用。 對(duì)于店員，感情溝通是一方面，物質(zhì)的激勵(lì)也不能少。可以請(qǐng)他們吃頓飯、集體唱唱歌增加感情溝通。平時(shí)還要時(shí)不時(shí)贈(zèng)送點(diǎn)小禮物，給予推薦產(chǎn)品適當(dāng)?shù)奶岢伞?duì)于店員的培訓(xùn)不能像培訓(xùn)促銷員一樣，要采取娛樂的方式，寓教于樂。比如：填寫答題卡，送禮品；鼓勵(lì)大家根據(jù)產(chǎn)品知識(shí)內(nèi)容編笑話、編歌唱等等，對(duì)于公認(rèn)的“好作品”給予一定獎(jiǎng)勵(lì)。他們?cè)趨⑴c活動(dòng)的過程中就記住產(chǎn)品知識(shí)，推薦起來跟有說辭。實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品在店內(nèi)的第一推薦率。

   5、消費(fèi)者口碑——重磅殺傷武器

   這是終端媒體中最具殺傷力的。在對(duì)電視廣告日趨麻木的今天，最多的患者都在觀望身邊服用者的效果。如果有效就會(huì)毫不猶豫購買。要把消費(fèi)者的口碑好好利用起來，至關(guān)重要。 想利用消費(fèi)者口碑需注意幾點(diǎn)：首先建議患者按療程服用，確保產(chǎn)品療效，切忌半途而廢，免得歸罪于產(chǎn)品無效，傳播負(fù)面信息；其次積極建議患者把產(chǎn)品推薦給身邊的親朋好友，可以給些適當(dāng)?shù)奈镔|(zhì)鼓勵(lì)；最后要把療效好的患者登記造冊(cè)，拍照，經(jīng)患者本人允許，可以作為康復(fù)明星在終端宣傳。 利用患者口碑需要注意：保證患者療效的真實(shí)性，確實(shí)達(dá)到預(yù)期治療效果；不要用物質(zhì)利益進(jìn)行誘導(dǎo)；一定要征得患者同意，發(fā)至內(nèi)心的愿意給企業(yè)做宣傳。這樣才能保證口碑的效果。

   6、電話、短信——新型征服工具

   電話、手機(jī)的普及，成了最新傳媒。對(duì)于購買的患者都要意義詳細(xì)記錄，包括年齡、住址、經(jīng)濟(jì)條件、聯(lián)系方式、個(gè)人愛好等等。一定要定期給患者電話溝通，時(shí)刻掌握服用效果。給予正確及時(shí)服用指導(dǎo)，避免不必要的意外發(fā)生。體現(xiàn)廠家高度負(fù)責(zé)的責(zé)任感。 電話溝通本身也是一種一對(duì)一的營銷方法，是對(duì)患者的心理征服。運(yùn)用得當(dāng)，也是一種有力的重要媒體。逢節(jié)日、患者生日，一定要發(fā)短信祝福，平常還可以發(fā)一些幽默笑話溝通，增進(jìn)情感聯(lián)系。

   7、康復(fù)健康屋——高科技與專家的統(tǒng)一體

   在終端的隔壁或者附近，租用門面房，設(shè)立康復(fù)健康屋。里面有店員、大夫、儀器操作各一名；儀器一臺(tái)。只提供儀器檢查、大夫咨詢服務(wù)。面向所有目標(biāo)群體，不管買不買產(chǎn)品，都可以享受義務(wù)服務(wù)。在檢查、咨詢的過程中，可以建議試用產(chǎn)品，不要強(qiáng)推，淡化商業(yè)味道，體現(xiàn)公益目的。

   8、消費(fèi)者的家——直搗黃龍府

   把患者的家也好好利用起來吧，讓產(chǎn)品的形象和信息與目標(biāo)消費(fèi)者朝夕相處，潛移默化。可以免費(fèi)送門簾，每次從門口經(jīng)過都要看上一眼；過年可以送年畫、掛歷，每次看什么日子時(shí)總要光顧一下；可以送汗衫，穿著它滿街跑，別人也能看見。當(dāng)然，所贈(zèng)禮品都要有產(chǎn)品信息，起到廣告宣傳作用。 20xx年，筆者曾為一家藥業(yè)公司設(shè)計(jì)一種年畫，塑料制，有凸凹立體感。廣受大家喜愛，都送給自己親戚鄰居。到家里拜訪的市場人員反饋，每個(gè)村子幾乎有三分之一的人家都帖有我們制作的年畫。 電視廣告風(fēng)采不再，終端媒體越發(fā)迷人，可以想象，在不久的將來，終端將是決勝的關(guān)鍵。

   最新關(guān)于市場營銷的策劃方案

   一．前言

   隨著我縣經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，新生中小企業(yè)的適量不斷增加。對(duì)中小企業(yè)進(jìn)行資信評(píng)估、擔(dān)保與反擔(dān)保、追償、清算與重組業(yè)務(wù)、置業(yè)擔(dān)保等業(yè)務(wù)應(yīng)運(yùn)而生。其蘊(yùn)含的商機(jī)無可限量。本次廣告宣傳主要從網(wǎng)絡(luò)，電視媒體，實(shí)體廣告，和信息群發(fā)四方面進(jìn)行，從而到達(dá)增加公司知名度，擴(kuò)展業(yè)務(wù)等目標(biāo)。

   二．市場分析

   （一）企業(yè)經(jīng)營狀況分析

   經(jīng)過公司領(lǐng)導(dǎo)和員工的共同努力，我們公司取得了良好的收益。資產(chǎn)運(yùn)營平穩(wěn)。可是公司此刻所面臨的一個(gè)重大問題是知名度不夠。公司要追求進(jìn)一步的發(fā)展，就必須加大業(yè)務(wù)拓展的力度，進(jìn)一步宣傳品牌，增強(qiáng)企業(yè)的知名度。

   （二）產(chǎn)品分析

   公司的主要產(chǎn)品是為中小企業(yè)供給資信評(píng)估、擔(dān)保與反擔(dān)保、追償、清算與重組業(yè)務(wù)、置業(yè)擔(dān)保。能供給這一業(yè)務(wù)的企業(yè)在我縣很少（可寫具體數(shù)字）所以我們所面臨的競爭不強(qiáng)，公司的業(yè)務(wù)在市場中占有相當(dāng)大的份額。我們更應(yīng)當(dāng)注重品牌的發(fā)展。因?yàn)楫?dāng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)入成熟階段，品牌就成為產(chǎn)品及企

   業(yè)競爭力的一個(gè)越來越重要的因素。

   （三）市場分析

   近年來，我縣的中小企業(yè)數(shù)量不斷增加，（此處可加具體數(shù)據(jù)），并且剛起步的企業(yè)資金鏈?zhǔn)遣煌暾模行∑髽I(yè)在發(fā)展的開始和過程中很容易出現(xiàn)資金短缺的狀況，所以我們存在著很大的客戶群體。

   （四）消費(fèi)者研究

   中小企業(yè)主要是經(jīng)過媒體的途徑了解本公司所供給的服務(wù)。對(duì)中小企業(yè)來說公司所供給的服務(wù)也是現(xiàn)階段所必需的，有需求必然就會(huì)有市場。

   三.廣告戰(zhàn)略

   服從公司整體宣傳策略，樹立產(chǎn)品形象，同時(shí)注重樹立公司形象。

   長期性，在必須時(shí)段上推出一致的廣告宣傳。

   廣泛性，選擇多樣化的宣傳方式同時(shí)注重抓宣傳效果好的方式。

   把握時(shí)機(jī)，靈活變通

   四.廣告策略

   （一）網(wǎng)絡(luò)宣傳

   在企業(yè)比較集中的網(wǎng)站做廣告。像企業(yè)關(guān)注的信息平臺(tái)，當(dāng)?shù)氐男畔㈩惥W(wǎng)站，門戶類網(wǎng)站等。另外能夠啟用一批網(wǎng)絡(luò)推廣員，在企業(yè)關(guān)注的各大論壇推廣。

   （二）電視媒體宣傳

   在我縣電視臺(tái)做廣告。形式靈活多變。①在黃金時(shí)段做普通廣告，循環(huán)播放。②企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)參加電視臺(tái)里相應(yīng)的節(jié)目，宣傳企業(yè)文化。③邀請(qǐng)電視臺(tái)做儀器關(guān)于本公司的訪談。這樣能更加深入的展現(xiàn)公司的業(yè)務(wù)及企業(yè)文化。

   （三）紙媒宣傳

   ①在我縣的報(bào)紙，商業(yè)雜志上發(fā)表文章。②請(qǐng)記者作專題報(bào)道

   （四）實(shí)體廣告宣傳

   實(shí)體廣告宣傳分為兩部分。①設(shè)計(jì)宣傳彩頁，分發(fā)到我縣的中小企業(yè)。

   彩頁的設(shè)計(jì)必須要體現(xiàn)公司的企業(yè)文化，和業(yè)務(wù)范圍。設(shè)計(jì)新穎，能讓人過目不忘。②街道廣告位宣傳，電子屏幕宣傳。

   四.廣告費(fèi)用預(yù)算

   （根據(jù)實(shí)際情景填寫）

   五.廣告效果預(yù)測

   能夠不定期的以問卷，座談會(huì)等方式作廣告效果的的定，以隨時(shí)修正廣告策劃方案。

   最新關(guān)于市場營銷的策劃方案

   1）企業(yè)背景狀況分析。

   有意思品牌創(chuàng)立于1999年。創(chuàng)立以來，公司秉持誠信待客的服務(wù)宗旨，堅(jiān)持“有您、有我、有意思”的經(jīng)營理念，努力拓展華東各省區(qū)域市場。歷經(jīng)數(shù)年的辛勤耕耘，公司不僅僅打造出了一支高素質(zhì)的經(jīng)營團(tuán)隊(duì)及完善的管理體系；并已在江蘇、浙江、安徽、河南、湖北、江西、湖南等省發(fā)展了200多家營業(yè)面積均達(dá)400平方米以上的有意思連鎖復(fù)合式休閑餐廳。UES是品牌"有意思"的縮寫，字面翻譯是"連鎖簡便體制"，但真正的意思為"簡單容易上手的連鎖加盟體系

   2）營銷策劃的目的

   到達(dá)提升品牌知名度、提高上座率、吸引回頭客、擴(kuò)大市場份額等目的。

   3）營銷環(huán)境分析

   ①當(dāng)前市場狀況及市場前景分析：

   A、產(chǎn)品的市場性、現(xiàn)實(shí)市場及潛在市場狀況。

   Ues的食品主要針對(duì)于休閑餐飲市場。主營小吃，茶飲，以及中西快餐。馬鞍山餐飲市場相對(duì)較為成熟，有多家中餐，小吃，快餐等食店經(jīng)營。目前在馬鞍山地區(qū)，較為專業(yè)的集小吃，茶飲，以及中西快餐的餐廳并不多，其形式就像香港地區(qū)的茶餐廳，但又融合了一些快餐店得優(yōu)勢(shì)。

   B、市場成長狀況。

   馬鞍山的休閑餐飲起步不久，而ues餐廳食品目前也同樣在不斷的與市場磨合，都屬于成長期。對(duì)于成長期的餐飲市場，ues應(yīng)堅(jiān)持一個(gè)相對(duì)較為主動(dòng)的營銷態(tài)勢(shì)，重點(diǎn)在于新品推出，促銷活動(dòng)宣傳，擴(kuò)大產(chǎn)品知名度，提高顧客對(duì)于ues較傳統(tǒng)餐飲的優(yōu)勢(shì)了解。

   C、消費(fèi)者的理解性。

   現(xiàn)代年輕休閑性顧客越來越多，對(duì)于休閑餐飲的需求也逐步加強(qiáng)，ues自然也要抓緊機(jī)遇，發(fā)揮出自我以休閑餐飲為主的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)。當(dāng)然，不一樣的消費(fèi)者需求也不一樣，但ues最大的特點(diǎn)就是復(fù)合型，基本涵蓋了休閑同時(shí)對(duì)于飲料、茶水、小吃、西點(diǎn)、中西簡餐等餐飲要求。

   ②對(duì)產(chǎn)品市場影響因素進(jìn)行分析。

   目前馬鞍山餐飲市場的大環(huán)境相當(dāng)良好，政府對(duì)于餐飲業(yè)政策扶持力度也相當(dāng)大。馬鞍山地區(qū)的普通城鎮(zhèn)居民消費(fèi)水平在安徽地區(qū)也處上游。消費(fèi)結(jié)構(gòu)主要支撐點(diǎn)為中青年人群。消費(fèi)心理也由以前的吃飽，吃好。變?yōu)榇丝痰某燥L(fēng)格，吃環(huán)境，吃品牌。

   4）市場機(jī)會(huì)與問題分析

   營銷方案，是對(duì)市場機(jī)會(huì)的把握和策略的運(yùn)用，所以分析市場機(jī)會(huì)，就成了

   營銷策劃的關(guān)鍵。只是找準(zhǔn)了市場機(jī)會(huì)，策劃就成功了一半。

   ①針對(duì)產(chǎn)品目前營銷現(xiàn)狀進(jìn)行問題分析。

   產(chǎn)品的特點(diǎn)，及品牌知名度較馬鞍山市場的大部分受眾人群較低。該店得地

   理位置也處于人流量較稀薄的位置。銷售方式較為單一，沒有有效的銷售渠道。促銷活動(dòng)也沒有大面積開展，造成相當(dāng)一部分的消費(fèi)者并不了解ues的特點(diǎn)，優(yōu)勢(shì)。

   ②針對(duì)產(chǎn)品特點(diǎn)分析優(yōu)、劣勢(shì)。

   優(yōu)勢(shì)：復(fù)合型、休閑、適合喝茶聊天，朋友小聚，逛街休息。價(jià)格適中，適合大眾消費(fèi)，食品類別豐富，消費(fèi)群體也是完全針對(duì)普通人群。

   劣勢(shì)：地理位置較為偏僻，宣傳措施不到位，銷售方式缺乏主動(dòng)性。促銷方式的缺乏，也使得消費(fèi)人群的不清楚ues的品牌，對(duì)于其經(jīng)營餐飲產(chǎn)品也很不了解。

   5）營銷目標(biāo)

   營銷目標(biāo)是在前面目的任務(wù)基礎(chǔ)上公司所要實(shí)現(xiàn)的具體目標(biāo)，即營銷策劃方

   案執(zhí)行期間，經(jīng)濟(jì)效益目標(biāo)到達(dá)：總銷售量為×××萬件，預(yù)計(jì)毛利×××萬元，市場占有率實(shí)現(xiàn)××。（待選

   6）營銷戰(zhàn)略（具體行銷方案）

   ①營銷宗旨

   以強(qiáng)有力的廣告宣傳攻勢(shì)順利拓展市場，為產(chǎn)品準(zhǔn)確定位，突出產(chǎn)品特色，

   采取差異化營銷策略；以產(chǎn)品主要消費(fèi)群體為產(chǎn)品的營銷重點(diǎn)；建立起點(diǎn)廣面寬的銷售渠道，不斷拓寬銷售區(qū)域等。

   ②產(chǎn)品策略：

   產(chǎn)品定位。針對(duì)大眾消費(fèi)群體，異常是餐飲消費(fèi)的主流人群，中青年群體。

   產(chǎn)品質(zhì)量。產(chǎn)品質(zhì)量就是產(chǎn)品的市場生命，餐飲業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量就是衛(wèi)生，安全，還有良好的口感，和回味無窮的味道。

   產(chǎn)品品牌。要將ues品牌構(gòu)成必須知名度、美譽(yù)度，樹立消費(fèi)者心目中的知名品牌，必須有強(qiáng)烈的創(chuàng)牌意識(shí)；

   產(chǎn)品包裝。包裝作為產(chǎn)品給消費(fèi)者的第一印象，需要能迎合消費(fèi)者使其滿意的包裝策略。（產(chǎn)品包裝由于是ues總部直接供給，不做表述。但可加強(qiáng)細(xì)節(jié)，如包扎的扣結(jié)的美感。）

   產(chǎn)品服務(wù)。要讓銷售產(chǎn)品時(shí)的服務(wù)方式、服務(wù)質(zhì)量改善和提高。

   ③價(jià)格策略。

   拉大與同類差價(jià)以成本為基礎(chǔ)，以同類產(chǎn)品價(jià)格為參考。使產(chǎn)品價(jià)格更具競爭力。若企業(yè)以產(chǎn)品價(jià)格為營銷優(yōu)勢(shì)的則更應(yīng)注重價(jià)格策略的制訂。

   ④銷售渠道。產(chǎn)品目前銷售渠道狀況如何對(duì)銷售渠道的拓展有何計(jì)劃，采取一些

   實(shí)惠促銷政策鼓刺激消費(fèi)者的消費(fèi)欲望。采取各式各樣的不一樣于同類商家的渠道進(jìn)行銷售，要新穎別致，吸引眼球，主要效果可吸引消費(fèi)群體，并且能夠起到推廣品牌，打響知名度的作用。

   ⑤廣告宣傳。

   A、原則：服從總部整體營銷宣傳策略，樹立產(chǎn)品形象，同時(shí)注重樹立公司

   形象；長期化：廣告宣傳商品個(gè)性不宜變來變?nèi)ィ兌喙δ芰耍M(fèi)者會(huì)不認(rèn)識(shí)商品，反而使老主顧也覺得陌生，所以，在必須時(shí)段上應(yīng)推出一致的廣告宣傳；廣泛化：選擇廣告宣傳媒體多樣式化的同時(shí)，注重抓宣傳效果好的方式；不定期的配合階段性的促銷活動(dòng)，掌握適當(dāng)時(shí)機(jī)，及時(shí)、靈活的進(jìn)行，如重大節(jié)假日，公司有紀(jì)念意義的活動(dòng)等。

   B、實(shí)施步驟可按以下方式進(jìn)行：策劃期內(nèi)前期推出產(chǎn)品形象廣告：節(jié)假日、

篇3

餐飲營銷策劃書主要包括市場背景分析、消費(fèi)心理解構(gòu)、新聞炒作成功案例分析、市場定位、品牌塑造以及產(chǎn)品路線分析。以下是小編精心收集整理的餐廳營銷策劃方案，下面小編就和大家分享，來欣賞一下吧。

餐廳營銷策劃方案1活動(dòng)主題：我光棍，我快樂

活動(dòng)口號(hào)：讓光棍節(jié)見鬼去吧

活動(dòng)目的：提升餐廳營業(yè)額，提升餐廳知名度

活動(dòng)地點(diǎn)：大廳

活動(dòng)時(shí)間：20__年11月11日

活動(dòng)背景：今年的光棍節(jié)也格外引人關(guān)注，社會(huì)上越來越多的光棍們，想擺棍的生活狀態(tài)，因?yàn)槲覀儾蛷d推出光棍節(jié)活動(dòng)滿足光棍們的需求，避免下一個(gè)光棍節(jié)的光棍。

活動(dòng)內(nèi)容：

1、活動(dòng)當(dāng)晚兩人男女通行，免費(fèi)一個(gè)。

最低消費(fèi)需要150元。時(shí)間在當(dāng)天7點(diǎn)至23點(diǎn)

2、憑埋單收據(jù)，參與大轉(zhuǎn)盤，(獎(jiǎng)品設(shè)計(jì)有玫瑰花、公仔、精美小禮品)

活動(dòng)宣傳：

1、一樓大門口大型海報(bào)一張、店內(nèi)K展架3幅、電梯小海報(bào)4張;

2、策劃部市場單位_展架13幅、不同規(guī)格海報(bào)3張

宣傳內(nèi)容：(短信、展架、網(wǎng)頁)

讓光棍節(jié)見鬼去吧，兩人男女行，一人免單。

快快行動(dòng)吧，在花容酒樓告別你的單身!

11.11光棍節(jié)，給單身的你找尋另一“半”的機(jī)會(huì)!

餐廳營銷策劃方案2火鍋夏季慘淡經(jīng)營成了投資火鍋或是火鍋類餐飲的攔路虎。而炎熱的夏季成了正在經(jīng)營的__火鍋及火鍋類餐飲的煞星，火鍋夏季如何經(jīng)營?路在何方?

1.啤酒免費(fèi)

夏季，炎熱的夏季。冰鎮(zhèn)啤酒，一想起就覺得如火山爆發(fā)天降大雨。心里就咯吱一聲的涼爽。提前將啤酒冰鎮(zhèn)到位，無限量供應(yīng)。可能有的人認(rèn)為會(huì)虧損，事實(shí)證明相當(dāng)于全單打八折。以前本人在重慶騎龍火鍋任職總經(jīng)理的時(shí)候，包括重慶的直營店都是這樣的一個(gè)營銷策略，不僅賺來了十足的人氣，更是賺得盆滿缽滿。有事實(shí)作為依據(jù)，大家就不用懷疑。

最后說明一點(diǎn)，光大家聽到啤酒免費(fèi)就足以吸引眼球。是你，難道不去?

2.火上加火策略

既然大家覺得吃火鍋上火，我們到不如來個(gè)火上加火策略。這也是營銷策略之一，實(shí)際操作方法就是“上火，你更火!”的主題營銷活動(dòng)“天上掉餡餅，火鍋免費(fèi)整”。

活動(dòng)規(guī)則：

(1)每天前來就餐的顧客，有一桌將會(huì)獲得全免單的機(jī)會(huì)。

(2)如果你餐廳有68張臺(tái)位，在抽獎(jiǎng)箱里放置68個(gè)乒乓球。其中有一個(gè)球是免費(fèi)的。

(3)在運(yùn)營高峰期，舉例晚上8點(diǎn)是客人入座率的時(shí)候，將入座的客人進(jìn)行扎帳。

(4)挨桌讓客人摸獎(jiǎng)，若摸到免費(fèi)那個(gè)乒乓球，則在扎帳之前的消費(fèi)全由店買單。哪怕客人消費(fèi)了2000塊，只要他又那么好的運(yùn)氣和膽量。

此策略的做法就是火上加火，營造一種人們都希望自己火的美好向往。重點(diǎn)要把這種氣氛做出來，用互動(dòng)的氣氛轉(zhuǎn)移人們對(duì)火的另外一種期盼。同時(shí)這種營銷策略也符合中國人買彩票的四兩撥千斤的賭博心理。如果我免單了，我幸運(yùn)，如同中了彩票頭獎(jiǎng);如果我沒中，那么我也無所謂。反正自己消費(fèi)了。

3.其他營銷小策略

(1)免費(fèi)冰激凌。

(2)免費(fèi)涼茶。

(3)免費(fèi)綠豆湯。

以及其他，但小策略的營銷活動(dòng)不要單獨(dú)使用。配合其他大型促銷活動(dòng)使用，增加顧客對(duì)我們的映像。

餐廳營銷策劃方案3開業(yè)滿一周年各企業(yè)都會(huì)為此而策劃周年慶典活動(dòng)，那么餐飲企業(yè)如何結(jié)合周年慶活動(dòng)策劃出切實(shí)餐飲企業(yè)的文化的方案呢?并以此來進(jìn)行有針對(duì)性的推廣呢?周年慶活動(dòng)除了是慶祝以外，更多的是為了吸引新客戶，維護(hù)老客戶客戶關(guān)系。但怎樣才能讓周年店慶做得有特色，吸引眼球，提升品牌效應(yīng)。

前言：

傳統(tǒng)的開業(yè)慶典促銷模式已經(jīng)形成固定的模式，漸漸流入程序化，打折+返金+禮品三套促銷手段已經(jīng)很難有效的吸引目標(biāo)客戶了，往往商家投入了大量的人力、物力財(cái)力，而消費(fèi)者根本不買帳，根本無法達(dá)到理想的廣告宣傳效果。本次開業(yè)慶典促銷欲想達(dá)到熱鬧、超人氣的效果，必須大膽采用全新的餐飲營銷模式，創(chuàng)造___餐飲業(yè)促銷最新浪潮。

促銷整體策略分析：根據(jù)番禺餐飲業(yè)目前狀況，___在消費(fèi)者心目中一家經(jīng)營川菜為主的特色性餐廳，不管從裝修風(fēng)格和菜品口味來講在同行業(yè)中都屬于獨(dú)樹一幟的。川菜的博大精深和___餐廳名字的親和力更為彰顯出本次促銷活動(dòng)的主題性---強(qiáng)烈的飲食文化氛圍帶動(dòng)濃厚的餐飲促銷氛圍。以系列性主題活動(dòng)貫穿整個(gè)促銷活動(dòng)當(dāng)中去，限度的和目標(biāo)消費(fèi)者互動(dòng)起來，達(dá)到理想的促銷效果。

促銷策略一、軟文硬做

以___餐廳開業(yè)一周年以來，整個(gè)餐廳的經(jīng)營宗旨為宣傳主線，貫穿餐廳對(duì)客人的服務(wù)承諾，員工服務(wù)素質(zhì)的培養(yǎng)、菜品質(zhì)量的要求以及客戶對(duì)餐廳的意見反饋等為輔助宣傳，在媒體上出現(xiàn)。并為宣告本次促銷活動(dòng)拉開序幕。

策略重點(diǎn)：1、盡量以非廣告的形式出現(xiàn)在媒體上，以本報(bào)訊或者通訊稿的形式為佳。2、盡量用第三者口氣敘述本次宣傳內(nèi)容，做到讓讀者有可信度，對(duì)于消費(fèi)者反饋的宣傳內(nèi)容能以真實(shí)顧客的經(jīng)歷為佳。不妨列出顧客的姓名，工作單位等。

促銷策略二、主題互動(dòng)。

1、活動(dòng)方案：評(píng)選番禺人最喜歡的餐廳

活動(dòng)目地：暗喻___的特色性，并提升餐廳的知名度

互動(dòng)形式：和餐飲協(xié)會(huì)合作，列出比較出名的10家有特色的飯店餐廳，讓消費(fèi)者通過手機(jī)短信、網(wǎng)站的參入方式進(jìn)行投票，并從中抽取幸運(yùn)者贈(zèng)送獎(jiǎng)品。

2、活動(dòng)方案：征集___餐廳特色菜肴的名稱

活動(dòng)目的：創(chuàng)造新聞效應(yīng)，突出餐廳菜肴的特色性。

互動(dòng)形式：在媒體上列出___餐廳主要特色菜的主要配料，主料及做法。根據(jù)色香口味讓消費(fèi)者給出菜肴的適合名字。并且餐廳一旦采用以后這個(gè)菜肴就一直沿用被采用的菜肴名字。并設(shè)立獎(jiǎng)項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)參加者或者以后針對(duì)本次中獎(jiǎng)的消費(fèi)者對(duì)來___餐廳消費(fèi)本菜肴一律實(shí)現(xiàn)免費(fèi)。

3、活動(dòng)方案：征集番禺食客最喜歡的菜肴

活動(dòng)目的：創(chuàng)造新聞效應(yīng)，突出___餐廳對(duì)消費(fèi)者的重視

互動(dòng)方式：通過各種媒體對(duì)外公開征集番禺食客自己的特色菜肴或者是最喜歡的菜肴，要求有原創(chuàng)性，講究一定的營養(yǎng)平衡因素和烹飪制作的可行性。入圍者可獲取獎(jiǎng)品并由___餐廳作成實(shí)際菜肴推出。而且入圍者對(duì)本菜肴有冠名權(quán)或者免費(fèi)權(quán)。

促銷策略三、親和待客

盡管本次促銷活動(dòng)要避免傳統(tǒng)的促銷手段，但一些切實(shí)可行的促銷手段不妨一用。

1、贈(zèng)品方面：餐廳應(yīng)有特色的紀(jì)念周年慶典的小工藝贈(zèng)品，讓顧客覺得到___餐廳吃飯，除了能享受高層次的氣氛，還能得到令人心奇的小玩意兒。

它不僅能起到宣傳作用，還能提高我們的檔次。在發(fā)放上可以根據(jù)消費(fèi)的高低，贈(zèng)品與之相配，但需要專人負(fù)責(zé)。

2、建立和收集《客源人事檔案》，如市委_×領(lǐng)導(dǎo)×年×月×日生日，×公司×年×月×日年慶，_×領(lǐng)導(dǎo)結(jié)婚紀(jì)念日，到時(shí)提前發(fā)放賀信以此用來加強(qiáng)與食客的聯(lián)系，使我們有一批穩(wěn)定的客源。

可以這樣計(jì)算，若建立有5000客源檔案，一年有一次就餐機(jī)會(huì)，每天就有5000÷360=13.8次，上座概率就五分之一，那么每天也有2-3桌客源。

3、餐后服務(wù)：就餐后，客人除得贈(zèng)品、優(yōu)惠券外，安排一兩個(gè)人為客人免費(fèi)洗車(憑餐券或其它手續(xù))事雖小，卻能給客人減少許多麻煩，以此來增加客人對(duì)的印象，從而更好的為酒店創(chuàng)造效益。

促銷策略四、媒體整合

任何一項(xiàng)活動(dòng)策劃的成功，廣告投放策略重要，按照番禺廣告投放有效到達(dá)率來看，排序是：報(bào)紙、戶外、廣播、電視。因此本次活動(dòng)廣告投放密度比例為：報(bào)紙50%戶外20%廣播20%電視10%。

餐廳營銷策劃方案4餐飲淡季營銷管理的方案是什么呢?春節(jié)過后，餐飲業(yè)將迎來一年中最漫長的經(jīng)營淡季，基本上要延續(xù)到4月份，在這期間還是需要盈利的，但如何應(yīng)對(duì)節(jié)后“門前冷落鞍馬稀”的營銷重?fù)?dān)，早已沉沉地壓在了酒樓老板的心坎上。

餐飲淡季營銷管理的要注意以下幾點(diǎn):

一、做好旺季與淡季的營銷轉(zhuǎn)換

別在春節(jié)旺季里看著天天顧客爆滿就沾沾自喜，可能大年一過你就天天唱空城計(jì)。由于中國傳統(tǒng)習(xí)俗的使然，一臨近春節(jié)，全社會(huì)的消費(fèi)力在短期內(nèi)有一個(gè)噴發(fā)行情，大大小小的酒樓幾乎家家爆滿，而這很難說是因?yàn)槟愕臓I銷工作做得多么出色。真正考驗(yàn)營銷的成效，還在于到了淡季是不是一落千丈，一年里是不是能持續(xù)、穩(wěn)定地經(jīng)營，在顧客中是不是享有較高的滿意度和美譽(yù)度，在同行企業(yè)中是不是屬于方陣的。

成功酒樓營銷的目標(biāo)都是非常明確的，策略都是很清晰的，且都是按計(jì)劃有步驟地推進(jìn)實(shí)施。有一點(diǎn)非常關(guān)鍵，那就是如何做好旺季與淡季營銷策略的轉(zhuǎn)換。

“旺季取利，淡季取勢(shì)”，這應(yīng)該是酒樓營銷的核心思想。取利，就是要奪取的銷量，獲取的收益;取勢(shì)，則是獲取制高點(diǎn)，爭取有價(jià)值的東西，包括經(jīng)營人氣、顧客口碑、品牌知名度，等等，從而建立長期的戰(zhàn)略優(yōu)勢(shì)。這“勢(shì)”和“利”的關(guān)系是截然不可分開的，沒有淡季的“勢(shì)”作為鋪墊，就很難獲得旺季的“利”;而沒有旺季的“利”，也無法支撐酒樓在淡季里去取得所需要的“勢(shì)”。往往淡季營銷工作做得好的酒樓，到旺季不用再投入太大的營銷成本也能獲利頗豐，這就是水到渠成。

淡季里，營銷工作重點(diǎn)可歸納為三個(gè)方面:

1、老客戶的維護(hù);

2、新客源的開發(fā);

3、品牌形象的塑造。

要做好這三方面的工作，適度的營銷成本是必不可少的，而不是一味地沒有策略性地壓低經(jīng)營成本。這個(gè)階段應(yīng)相對(duì)輕視收益率，而更重視上座率和顧客的滿意度，終而實(shí)現(xiàn)旺季取利以及全年的收益目標(biāo)。

二、認(rèn)清市場變化，從容應(yīng)對(duì)

這需要根據(jù)酒樓的市場定位，從客源構(gòu)成、消費(fèi)動(dòng)機(jī)，以及節(jié)后餐飲市場的調(diào)整趨勢(shì)等

方面作出正確的判斷和分析，然后把有限的營銷資源投入到最有效的目標(biāo)市場。

對(duì)于中、高檔酒樓來說，春節(jié)旺季的時(shí)候最主要的顧客群體是官方(包括政府和軍隊(duì))、商務(wù)以及其他社會(huì)團(tuán)體的集團(tuán)消費(fèi)，這期間很多酒樓對(duì)一般的散客都無暇顧及，有所怠慢。但是春節(jié)過后一段時(shí)期，餐飲市場的客源結(jié)構(gòu)就會(huì)發(fā)生變化。由于節(jié)前集中的突擊消費(fèi)，節(jié)后集團(tuán)消費(fèi)的熱情會(huì)降低，消費(fèi)的頻次也明顯降低。相應(yīng)家庭消費(fèi)和散客消費(fèi)的份額就有所抬頭。而節(jié)日期間淹沒在眾多團(tuán)年宴、慶功宴之中的婚壽宴、百日宴等，在淡季里會(huì)顯得比較突出，成為很多酒樓的支柱收入來源之一。而另一塊市場，比如象會(huì)展、旅游團(tuán)隊(duì)等，在春節(jié)期間幾乎停頓，但在節(jié)后也會(huì)成為餐飲市場不可忽略的部份。

針對(duì)這些市場變化，酒樓應(yīng)根據(jù)自身的定位調(diào)整營銷的手段，做到有的放矢、簡單有效。比如，中檔酒樓可推出較為實(shí)惠的家庭套餐、白領(lǐng)午餐，以吸引家庭和白領(lǐng)上班族的消費(fèi);推出“平價(jià)酒水超市”，以此降低客人的酒水消費(fèi)成本，且有效克服客人自帶酒水的矛盾;策劃更加細(xì)致、周到的婚壽宴、百日宴營銷預(yù)案，以更多的優(yōu)惠贈(zèng)送項(xiàng)目以吸引預(yù)定婚壽宴、百日宴的消費(fèi)，等等。當(dāng)然，對(duì)中、高檔酒樓來說集團(tuán)消費(fèi)仍然是主流，那針對(duì)這部份客源也應(yīng)該有相應(yīng)的營銷舉措，切不可顧此失彼了。

三、把握淡季中的小_

在春節(jié)后的餐飲淡季里，也有一些小的消費(fèi)熱點(diǎn)，比如3.8婦女節(jié)，很多單位就會(huì)組織女性員工聚餐慶祝，很多女性消費(fèi)者也會(huì)跟朋友相約一起享受美食。各地也會(huì)有一些各不相同的展會(huì)商機(jī)，短期內(nèi)會(huì)掀起一股不小的餐飲消費(fèi)熱潮。酒樓應(yīng)及早制定營銷預(yù)案，有條不紊地開展?fàn)I銷促進(jìn)工作，力爭在這些淡季中的小_有不錯(cuò)的斬獲。

四、配合淡季的營銷活動(dòng)，保持適度的廣告宣傳

旺季的時(shí)候，你的廣告往往會(huì)被淹沒在廣告的海洋中。而在淡季，適度的營銷活動(dòng)再配合適度的廣告宣傳，會(huì)使得你的酒樓在整個(gè)行業(yè)中顯得比較醒目，品牌宣傳的效果會(huì)更好，營銷活動(dòng)的效果也會(huì)更好。

五、砍柴磨刀兩不誤

淡季里的營銷工作應(yīng)該兩手抓，一手抓市場，即所謂的“砍柴”;另一手練內(nèi)功，即所謂“磨刀”。前面主要闡述的是抓市場的一些策略，關(guān)于練內(nèi)功，我有如下一些建議:

1、總結(jié)旺季營銷工作的得與失，不斷改進(jìn)營銷的思路和方法;

2、對(duì)已經(jīng)制定的后續(xù)的營銷工作計(jì)劃重新檢討，進(jìn)行修正和完善;

3、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)就是的營銷，所以淡季里在經(jīng)營業(yè)務(wù)不是很忙的情況下，開展系統(tǒng)的服務(wù)和生產(chǎn)技能培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)品質(zhì);

4、淘汰不合格的營銷人員，招募新的營銷人員，并進(jìn)行全面的強(qiáng)化培訓(xùn);

5、檢討酒樓過去在品牌展示方面的不足，充實(shí)品牌內(nèi)涵，努力打造高品位的品牌形象。

春節(jié)后餐飲業(yè)淡季形勢(shì)嚴(yán)峻，因此要做好營銷管理的方案，這樣才讓自己的企業(yè)贏取更多的利益。

餐廳營銷策劃方案5(一)餐廳概況與任務(wù)

餐廳分為上下兩層，各70平方米，一樓餐桌總數(shù)為10桌，二樓大包廂2個(gè)，蒙古包(小包廂)4個(gè)。餐廳可同時(shí)容納人數(shù)為140人。營業(yè)時(shí)間從早上10:00至晚上23:00。

餐廳提供的食品服務(wù)主要有:西式扒類、中晚大眾餐、西式面(粉)食類、西式沙律/拼盤類、冰激凌(情侶冰激凌)、壽司、炸雞漢堡等!

餐廳已有的特色服務(wù):會(huì)員制度，情侶套餐，生日送花，免費(fèi)包廂，包廂含KTV等!

(二)市場分析

1、前景分析:

當(dāng)前的消費(fèi)市場中，大學(xué)生作為一個(gè)特殊的消費(fèi)群體正受到越來越大的關(guān)注。由于大學(xué)生年齡較輕，群體較特別，他們有著不同于社會(huì)其他消費(fèi)群體的消費(fèi)心理和行為。一方面，他們有著旺盛的消費(fèi)需求，另一方面，他們尚未獲得經(jīng)濟(jì)上的獨(dú)立，消費(fèi)受到很大的制約。大學(xué)生的消費(fèi)心理總體上處于成長健全期。他們?cè)谫|(zhì)量、價(jià)格、品牌、情緒等諸多影響購買的因素里面，他們首先考慮質(zhì)量的因素，但更注重價(jià)格與情緒的影響。

我們餐廳的就餐環(huán)境優(yōu)雅，更加考慮就餐者的感性訴求，這也更符合大學(xué)生的消費(fèi)心理。

2

據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示:大學(xué)生日常餐飲消費(fèi)主要在400~600.其中聚餐與戀愛支出占很大比重，而我們推出的特色服務(wù)正迎合了這一市場需求。

在價(jià)格方面我們充分考慮了大學(xué)生的消費(fèi)能力，價(jià)格公道，更在適當(dāng)時(shí)機(jī)推出各種促銷策略。2、供給分析

據(jù)調(diào)查，南信大周邊現(xiàn)有西式餐廳2家(主要是西式快餐)，有一定規(guī)模的中式餐廳有3家，而其中的大番茄意式西餐廳環(huán)境氛圍與我們的非常6-1的構(gòu)想有相似之處，但產(chǎn)品過于單一，價(jià)格較高。

值得一提的是，市場上缺少中西結(jié)合的餐廳，并且情侶市場并未得到充分開拓，具有很大的發(fā)展前景;一家中西食餐廳(修身閣)更偏向于中餐，規(guī)模較小，環(huán)境欠佳;這使得我們非常6-1時(shí)尚餐廳具有更廣闊的市場前景。3、需求分析

受學(xué)生個(gè)人消費(fèi)水平和消費(fèi)習(xí)慣的影響，學(xué)生個(gè)人對(duì)西餐的消費(fèi)頻率相對(duì)較低。從我們的調(diào)查結(jié)果來看，學(xué)校附近的這家西式快餐廳經(jīng)營狀況并不好，客流量低，收益也不是很理想。有很多同學(xué)希望在畢業(yè)前去體驗(yàn)一下西餐文化，這是一個(gè)巨大的潛在市場。所以在此后的一段時(shí)間內(nèi)對(duì)西餐的需求有進(jìn)一步提高的可能。

此外，大學(xué)生情侶市場也是一個(gè)具有巨大潛在的市場，而且是主要目標(biāo)市場之一。由于大學(xué)生中談戀愛的學(xué)生占有相當(dāng)?shù)谋戎兀?/p>

據(jù)有些學(xué)校的調(diào)查，大學(xué)生中談過或正在談戀愛的學(xué)生比例達(dá)65%。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，大學(xué)城里，談戀愛的學(xué)生數(shù)約占到學(xué)生總?cè)藬?shù)的40%。而環(huán)境好的西餐廳是情侶們“約會(huì)”的首選地之一。因?yàn)榍閭H在就餐

他們一般選擇環(huán)時(shí)對(duì)就餐環(huán)境要求相對(duì)較高，它有自身的需求特點(diǎn):

境優(yōu)雅、氣氛浪漫且檔次相對(duì)較高的地方就餐，調(diào)查中，34.7%的同學(xué)會(huì)選擇和情侶一起去吃西餐。

(三)市場競爭分析1、競爭對(duì)象

確定競爭對(duì)象的方法有許多，這里主要以一定范圍內(nèi)的檔次相同、提品相似的餐廳作為確定競爭對(duì)象的依據(jù)。

學(xué)校旁邊的盤城路沿路地區(qū)僅有兩家西餐廳，但無論是餐廳環(huán)境還是產(chǎn)品質(zhì)量，非常6-1時(shí)尚餐廳的構(gòu)想都在它們之上。我們以顧客的身份走訪了這一些餐廳，考慮了餐廳的設(shè)備、面積及顧客容量等因素，我們選擇了三家餐廳作為非常6-1的競爭對(duì)象。(重慶辣子村剛開業(yè)不久)

2、非常6-1與這三家餐廳的產(chǎn)品及店面設(shè)施狀況比較

(四)餐廳SWOT分析(優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)和機(jī)會(huì)、威脅分析)

(五)市場營銷目標(biāo)

1、目標(biāo)市場

根據(jù)上述分析，餐廳的目標(biāo)市場主要是:學(xué)生個(gè)人、情侶、學(xué)生團(tuán)體、校內(nèi)協(xié)會(huì)等。

學(xué)生個(gè)人市場:主要以家庭水平較好而且對(duì)西餐文化感興趣的學(xué)生為主。調(diào)查中65.5%的同學(xué)對(duì)體驗(yàn)西餐文化有興趣。

學(xué)生團(tuán)體市場:包括生日宴、同學(xué)聚會(huì)、社團(tuán)聚餐、班級(jí)活動(dòng)等。

情侶市場:學(xué)校內(nèi)及附近環(huán)境好，又有氣氛的餐廳店并不多。而餐廳的地理位置優(yōu)勢(shì)和價(jià)格優(yōu)勢(shì)，可吸引情侶學(xué)生前來就餐。調(diào)查顯示，34.7%的同學(xué)去吃西餐時(shí)會(huì)選擇和伴侶一起。(并且隨著情侶數(shù)量的增加，這個(gè)數(shù)字有進(jìn)一步增長的趨勢(shì)。)

校內(nèi)協(xié)會(huì):由于學(xué)校正在建設(shè)，校內(nèi)設(shè)施不完善，學(xué)生組織活動(dòng)的場所較少。因此一些協(xié)會(huì)需要有個(gè)較好的環(huán)境來舉行各種活動(dòng)。

2、銷售目標(biāo)

鑒于對(duì)今年的市場分析，情侶學(xué)生和學(xué)生團(tuán)體是主要的目標(biāo)市場，人員增減不會(huì)太大。消費(fèi)主要以牛排、漢堡類、壽司、冰激凌為主。適當(dāng)經(jīng)營大眾餐類以及面食等。據(jù)調(diào)查問卷得知:同學(xué)們?nèi)ノ鞑蛷d消費(fèi)，選擇的食品中，排類占53.3%，漢堡類占31.6%。

(六)餐廳營銷戰(zhàn)略(具體營銷方案)1.產(chǎn)品策略

(1)提高餐飲質(zhì)量、創(chuàng)立特色產(chǎn)品

①要保證產(chǎn)品原材料的衛(wèi)生與新鮮。嚴(yán)格把關(guān)，特別是原材料的采購和處理，禁止使用不合格的原材料或其他配料。

②嚴(yán)格按照各種制作工藝和流程做好每一道菜，提高口感。定期對(duì)廚師進(jìn)行培訓(xùn)，提高其廚藝。

(2)重視產(chǎn)品組合

產(chǎn)品組合的目的是增強(qiáng)產(chǎn)品的吸引力、增加銷售量。合理計(jì)劃餐飲產(chǎn)品與節(jié)假日的組合。

以排類、扒類為主，以漢堡為輔。精心制作情侶套餐、生日套餐、個(gè)人消費(fèi)套餐等，形成自己特色。

具體設(shè)想有以下幾個(gè)組合:

產(chǎn)品組合一:情侶組合

情侶在就餐時(shí)對(duì)就餐環(huán)境要求也相對(duì)較高:他們一般選擇環(huán)境優(yōu)雅、氣氛浪漫且檔次相對(duì)較高的地方就餐。特別是在某些特殊的日子，

他們要求有較多的私人空間，不希望有人頻繁地打擾;其次，對(duì)菜的品種、樣式、口味、也有較高的要求。因而，環(huán)境好的餐廳就是情侶們“約會(huì)”的首選地之一。

經(jīng)營策略具體操作為:

①充分利用靠窗口的有隔墻的位子和陽臺(tái)的蒙古包

非常6-1餐廳在整體結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)和裝潢上都是很適合情侶對(duì)就餐環(huán)境的要求。前后的隔墻，距離適中，給了情侶們足夠的兩人世界!而蒙古包的異域風(fēng)情則給情侶們制造了足夠的情趣。

②氛圍和氣氛的制造

浪漫溫馨的就餐氣氛，柔和溫馨的燈光，輕松浪漫的音樂，以及在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候?yàn)榍閭H們點(diǎn)上幾根蠟燭，讓他們享受一份燭光晚餐。這些都是吸引顧客的極好方法。

③附加服務(wù)(特色服務(wù))對(duì)于消費(fèi)滿一定金額(如50元以上)的情侶們贈(zèng)送一枝玫瑰等!

產(chǎn)品組合二:生日組合

餐廳的服務(wù)理念是顧客就是上帝!因此，如何讓來非常6-1過生日的同學(xué)們?cè)谝荒暌淮蔚纳绽镞^得開心、過得有意義，是餐廳應(yīng)重點(diǎn)考慮的問題之一。畢竟，顧客的口碑就是餐廳的宣傳!

具體操作:

生日消費(fèi)99元套餐系例(以4~5人為主，約每人消費(fèi)20元)

生日消費(fèi)198元套餐系列(以10~12人為主，約每人消費(fèi)20元)

使用本餐廳生日套餐，情侶套餐就可以免費(fèi)使用包廂，或者餐廳優(yōu)惠提供蛋糕、鮮花等附加產(chǎn)品。

產(chǎn)品組合三:周末特價(jià)

在周五晚上、周六、周天這三個(gè)時(shí)間段，推出優(yōu)惠產(chǎn)品或提供特價(jià)服務(wù)。

顧客對(duì)象主要是情侶和小型同學(xué)聚會(huì)，但事先應(yīng)需要做好校園宣傳等工作。

(3)不放過任何可能的節(jié)日，不斷推出新組合

這點(diǎn)石山水西餐廳做得較不錯(cuò)，可以作為借鑒。在元旦(1月1日)，元宵節(jié)(農(nóng)歷正月十五)，西洋情人節(jié)(2月14日)，_節(jié)(3月7日)，七夕情人節(jié)(農(nóng)歷七月初七)，中秋節(jié)(農(nóng)歷八月十五)，感恩節(jié)(11月最后一個(gè)星期四)，圣誕節(jié)(12月25日)這幾個(gè)主要的節(jié)日里可以推出一些適合節(jié)日氣氛的新產(chǎn)品。

(4)創(chuàng)造輕松、溫馨、浪漫的氣氛

“氣氛”在組成餐廳產(chǎn)品諸要素中起著重要作用。氣氛是服務(wù)態(tài)度、服務(wù)技術(shù)、服務(wù)員的形象、餐廳的建筑裝潢、設(shè)施設(shè)備的布局、色彩、背景音樂等因素的綜合，體現(xiàn)了一種文化品味。因此，非常6-1應(yīng)在原有優(yōu)雅環(huán)境的優(yōu)勢(shì)下，充分營造一種輕松、溫馨、浪漫的就餐氣氛。

2.價(jià)格策略

按成本并參照校外同類餐廳的價(jià)格，適當(dāng)做微幅調(diào)整。

主要的價(jià)格策略為:每天都推出幾種特價(jià)商品，以此作為吸引顧客的主要手段。

按照這一訂價(jià)策略，使得消費(fèi)者每天都能有新鮮的感覺。3.銷售渠道策略

依據(jù)餐廳的校園特點(diǎn)，宜采用直接銷售和一級(jí)銷售渠道二種形式，以前者為主。

直接銷售:對(duì)到餐廳就餐的新顧客以及老客戶盡量讓他們滿意，形成二次，三次的回頭消費(fèi)，形成一部分穩(wěn)定的客源。

一級(jí)銷售:選擇社團(tuán)或?qū)W校活動(dòng)，與之建立關(guān)系，可以將抵用券作為獎(jiǎng)品等等，或其它形式，從而增加客流量。

建立電話或短信預(yù)定系統(tǒng)，及時(shí)地提供送餐服務(wù)。4.促銷策略

(1)廣告宣傳(具體內(nèi)容參考營銷預(yù)算)

(2)讓客戶填寫客戶滿意度調(diào)查表，每周一次

(七)營銷預(yù)算(單位:元)

內(nèi)容:校電臺(tái)廣播、平面宣傳、地面?zhèn)鲉?包括調(diào)查表)、售后跟蹤服務(wù)等

校電臺(tái)廣播:1500元/學(xué)期或50元/天

平面宣傳:以公告欄的廣告為主!約100~200元/月地面?zhèn)鲉?新產(chǎn)品推出時(shí)適當(dāng)使用0.08元/張

售后跟蹤服務(wù):短信電話回訪約50元/月

預(yù)計(jì):平均每月支出600元

以上方案可根據(jù)實(shí)據(jù)情況及需要，有選擇地協(xié)調(diào)進(jìn)行!

(八)成本和盈利的預(yù)測與分析

1、開業(yè)初期投入:

1.裝修費(fèi)用:8萬(可與房東商討共同擔(dān)負(fù))

包括墻面、天花板、燈具、包廂配置等

2.設(shè)備:3萬

包括廚具，餐桌、音響設(shè)備等

共計(jì)11萬

2、日常費(fèi)用:

1、員工工資:廚師三名2000元/月

服務(wù)員兩名800元/月

共計(jì)7600元/月

2、租金:15000元/月

水、電、氣費(fèi):1000元/月

原料采購費(fèi):4000元/月

篇4

福建省個(gè)體經(jīng)濟(jì)和私營經(jīng)濟(jì)較為發(fā)達(dá)，近年來政府加大對(duì)中小企業(yè)的扶持，加之全社會(huì)信息化的不斷推進(jìn)，使得商業(yè)客戶越來越受到電信運(yùn)營商的重視，商業(yè)客戶的價(jià)值也越來越高。福建省商業(yè)客戶市場主要特征有：（1）商業(yè)客戶市場容量巨大據(jù)福建省工行行政管理局統(tǒng)計(jì)，2015年全省新增內(nèi)資市場主體52.9萬戶，其中企業(yè)15.6萬戶，增長30.8%；個(gè)體工商戶36.9萬戶，增長27.2%。截至2015摘要年底，全省實(shí)有各類企業(yè)70.7萬戶，個(gè)體工商戶161.6萬戶，私營企業(yè)和個(gè)體工商戶累計(jì)從業(yè)人員約達(dá)700萬人。分行業(yè)來看（金融業(yè)、公共管理和社會(huì)組織屬于大客戶，不在研究范疇），批發(fā)零售業(yè)、制造業(yè)、居民服務(wù)和其他服務(wù)業(yè)、住宿餐飲業(yè)、租賃和商務(wù)服務(wù)業(yè)等5個(gè)行業(yè)聚集了省內(nèi)大部分的企業(yè)、個(gè)體工商戶及雇工人員，其中以上5個(gè)行業(yè)的內(nèi)資企業(yè)數(shù)及個(gè)體工商戶數(shù)之和占全省總數(shù)的89.2%，雇工數(shù)之和占全省總數(shù)的82.9%。（2）商業(yè)客戶投入產(chǎn)出效益高商業(yè)客戶具有地域聚集或行業(yè)聚集的特點(diǎn)，因此針對(duì)商業(yè)客戶的營銷具有規(guī)模效應(yīng)，與大客戶及公眾客戶對(duì)比，商業(yè)客戶的投入產(chǎn)出效益比是較高的。（3）商業(yè)客戶市場具備發(fā)展?jié)摿陙恚虡I(yè)客戶在市場上發(fā)展迅速，寬帶業(yè)務(wù)及移動(dòng)手機(jī)業(yè)務(wù)的客戶發(fā)展速度均遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過商客市場容量的增長速度。然而，重點(diǎn)業(yè)務(wù)在商業(yè)客戶市場內(nèi)的滲透水平還較低，數(shù)據(jù)顯示，福建某營運(yùn)商的寬帶業(yè)務(wù)在商客市場的滲透率低于50%，移動(dòng)手機(jī)業(yè)務(wù)的滲透率低于25%，仍具有較大的發(fā)展空間。分行業(yè)來看，寬帶滲透水平最低的五個(gè)行業(yè)依次是住宿餐飲業(yè)、居民服務(wù)和其他服務(wù)業(yè)、批發(fā)零售業(yè)、建筑業(yè)及租賃和商務(wù)服務(wù)業(yè)；移動(dòng)手機(jī)業(yè)務(wù)滲透水平最低的五個(gè)行業(yè)依次是住宿餐飲業(yè)、居民服務(wù)和其他服務(wù)業(yè)、租賃和商務(wù)服務(wù)業(yè)、教育業(yè)及批發(fā)零售業(yè)。基于以上特點(diǎn)，電信運(yùn)營商要在激烈的市場競爭中對(duì)商客市場做到“保存激增”，就需要更深入細(xì)致的了解商業(yè)客戶的通信需求特征，從而構(gòu)建起高效的營銷服務(wù)體系，做到有的放矢的營銷推廣，實(shí)現(xiàn)商客市場的規(guī)模拓展。

2商業(yè)客戶通信需求研究

2.1潛力行業(yè)篩選

基于商客市場規(guī)模巨大且具有行業(yè)聚集的特征，運(yùn)營商若要高效利用有限的營銷資源，就必須甄別出龐大的商客市場中的潛力行業(yè)，通過對(duì)潛力行業(yè)中的客戶開展市場調(diào)研，摸清客戶的通信需求特征，進(jìn)而采取行之有效的營銷手段。潛力行業(yè)篩選的主要思路是：聚焦發(fā)展機(jī)會(huì)較多的潛力行業(yè)，從行業(yè)規(guī)模和重點(diǎn)業(yè)務(wù)滲透水平兩個(gè)維度來推算可能的潛力行業(yè)。其中行業(yè)規(guī)模主要由行業(yè)中的企業(yè)數(shù)量及雇工數(shù)量兩大指標(biāo)來衡量，運(yùn)營商滲透水平主要考慮寬帶及移動(dòng)手機(jī)兩大重點(diǎn)業(yè)務(wù)的滲透水平。通過潛力行業(yè)篩選模型篩選得出批發(fā)和零售業(yè)、制造業(yè)、居民服務(wù)和其他服務(wù)業(yè)、住宿和餐飲業(yè)四大行業(yè)發(fā)展?jié)摿^大（如圖1），其中制造業(yè)雖規(guī)模較大，但針對(duì)制造業(yè)已有較為成熟的推廣方案，并取得一定的成效，因此不建議作為調(diào)研對(duì)象，固將批發(fā)和零售業(yè)、居民服務(wù)和其他服務(wù)業(yè)、住宿和餐飲業(yè)三大行業(yè)作為市場調(diào)研對(duì)象。

2.2商業(yè)客戶通信需求特征

通過對(duì)潛力行業(yè)中近900家的商業(yè)客戶進(jìn)行市場調(diào)研后，發(fā)現(xiàn)三大不同行業(yè)的商業(yè)客戶在通信需求方面無明顯差異，均具有以下幾個(gè)主要的特點(diǎn)：

（1）價(jià)格是影響用戶選擇通信產(chǎn)品的首要因素

商業(yè)客戶在通信消費(fèi)方面的最顯著的特征即以費(fèi)用為先導(dǎo)，首先看需要花多少錢，然后再看能買到什么樣的產(chǎn)品。調(diào)研發(fā)現(xiàn)，福建某運(yùn)營商的移動(dòng)業(yè)務(wù)缺乏吸引力主要是因?yàn)樯虡I(yè)客戶認(rèn)為該運(yùn)營商移動(dòng)業(yè)務(wù)價(jià)格高于競爭對(duì)手的同類產(chǎn)品。調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，85%的客戶知曉該運(yùn)營商的移動(dòng)品牌，但僅有25%的用戶對(duì)其感興趣，其中保底消費(fèi)價(jià)格高是導(dǎo)致客戶不感興趣的主要原因之一；超過50%的用戶表示若有較大的優(yōu)惠力度推出更多低價(jià)套餐，將考慮使用該運(yùn)營商的移動(dòng)業(yè)務(wù)；在已使用該運(yùn)營商的移動(dòng)業(yè)務(wù)的商業(yè)客戶中，約有50%的客戶者抱怨當(dāng)前的產(chǎn)品價(jià)格偏高。寬帶業(yè)務(wù)方面，64%用戶因資費(fèi)便宜而選擇其他運(yùn)營商的寬帶產(chǎn)品。

（2）產(chǎn)品的質(zhì)量與服務(wù)是影響滿意度的關(guān)鍵因素

除去價(jià)格因素，影響商業(yè)客戶通信產(chǎn)品使用滿意度的因素便是產(chǎn)品的質(zhì)量與服務(wù)。商業(yè)客戶希望運(yùn)營商能夠提供更快更穩(wěn)定的網(wǎng)絡(luò)質(zhì)量，不斷提升產(chǎn)品的實(shí)用性，提供完善的從售前咨詢到售后維護(hù)的一條龍服務(wù)；在產(chǎn)品出現(xiàn)故障的時(shí)候，能夠快速響應(yīng)、準(zhǔn)確定位故障并盡快排除。調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，產(chǎn)品質(zhì)量及服務(wù)的不完善顯著降低了商業(yè)客戶對(duì)通信運(yùn)營商的滿意度，超60%的用戶抱怨現(xiàn)有寬帶速度不夠快、30%的用戶抱怨運(yùn)營商服務(wù)態(tài)度差、20%的用戶抱怨寬帶故障處理不及時(shí)、15%的用戶抱怨運(yùn)營商存在亂收費(fèi)行為。

（3）處于信息化需求初級(jí)階段

調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，30%的被訪客戶未安裝寬帶，而在已安裝寬帶的客戶最常使用網(wǎng)絡(luò)獲取信息或休閑娛樂，僅40%的用戶有使用網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行一些簡單的業(yè)務(wù)處理。在選擇信息化增值產(chǎn)品時(shí)，商業(yè)客戶態(tài)度較為謹(jǐn)慎和保守，風(fēng)險(xiǎn)承受力低。雖然對(duì)電信運(yùn)營商的一些新業(yè)務(wù)有一定的認(rèn)知欲望，但更愿意使用成熟的低端主流產(chǎn)品，如總機(jī)服務(wù)等。

（4）電子渠道成為辦理業(yè)務(wù)的首選渠道

調(diào)研發(fā)現(xiàn)超80%的用戶首選業(yè)務(wù)辦理渠道為電子渠道，但目前運(yùn)營商的電子渠道僅是實(shí)體渠道的線上版本，還存在功能不全、表現(xiàn)形式呆板、管理薄弱等諸多問題，無法滿足互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代用戶的使用需求。商業(yè)客戶最希望電子渠道能夠?qū)崿F(xiàn)提供通信消費(fèi)發(fā)票等需要到營業(yè)廳才能辦理的業(yè)務(wù)功能。

（5）行業(yè)協(xié)會(huì)影響力大

超過50%的商業(yè)用戶經(jīng)常從相關(guān)的行業(yè)協(xié)會(huì)獲取信息，超60%的商業(yè)用戶稱購買通信產(chǎn)品時(shí)會(huì)受相關(guān)機(jī)構(gòu)的影響。此外，商業(yè)客戶具有跟蹤追隨型的消費(fèi)特點(diǎn)，較為關(guān)注行業(yè)標(biāo)桿的做法，當(dāng)看到別人使用產(chǎn)品可帶來實(shí)惠，就會(huì)果斷決定使用，具有較為強(qiáng)烈的學(xué)習(xí)和模仿精神。

3運(yùn)營商商業(yè)客戶營銷服務(wù)策略

通過以上對(duì)商業(yè)客戶通信需求特征的調(diào)研分析，我們可以看出，目前福建省內(nèi)通信運(yùn)營商在商業(yè)客戶市場的營銷服務(wù)方面還存在不少問題，運(yùn)營商要想占據(jù)商業(yè)客戶市場的至高點(diǎn)就必須透過問題表象深挖根本原因，針對(duì)性采取市場營銷服務(wù)提升策略，實(shí)現(xiàn)商業(yè)客戶市場規(guī)模拓展。建議可采取的營銷服務(wù)策略主要有以下幾個(gè)方面：

（1）提高資費(fèi)透明度

經(jīng)過多年的價(jià)格戰(zhàn)，各運(yùn)營商基本套餐的價(jià)格已相差無幾，福建電信語音資費(fèi)甚至較競爭對(duì)手具備優(yōu)勢(shì)，但被訪客戶仍對(duì)資費(fèi)滿意度低，“印象價(jià)格”高，一方面是因?yàn)榭蛻敉ㄐ畔M(fèi)支出增長，弱化資費(fèi)下降感知及降價(jià)期望值高，另一方面則是因?yàn)檫\(yùn)營商收費(fèi)不透明，資費(fèi)推廣和宣傳不規(guī)范，捆綁增值業(yè)務(wù)、組合營銷操作不規(guī)范等。因此，運(yùn)營商在通信產(chǎn)品的資費(fèi)方面應(yīng)做到“六要”，即資費(fèi)設(shè)計(jì)要簡單明了、資費(fèi)宣傳要透明、套餐數(shù)量要減少、計(jì)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)要準(zhǔn)確、收費(fèi)行為要規(guī)范、消費(fèi)提醒要到位。此外，運(yùn)營商應(yīng)靈活運(yùn)用價(jià)格杠桿，通過豐富的產(chǎn)品和價(jià)格組合，激勵(lì)客戶更多使用業(yè)務(wù)的優(yōu)惠策略。

（2）持續(xù)提升服務(wù)質(zhì)量

隨著市場的規(guī)范和商業(yè)客戶心態(tài)的成熟，提高服務(wù)質(zhì)量才是競爭制勝的不二法寶。近幾年各運(yùn)營商服務(wù)態(tài)度均有所改善，但仍存在后端支撐乏力、服務(wù)人員素質(zhì)參差不齊等問題。要持續(xù)提升服務(wù)質(zhì)量，運(yùn)營商可做到以下幾點(diǎn)：第一，建立以任務(wù)為導(dǎo)向的靈活團(tuán)隊(duì)。由管理導(dǎo)向、功能型的組織向任務(wù)導(dǎo)向、任務(wù)型組織轉(zhuǎn)變，縮短工作流程，提高靈活性及響應(yīng)及時(shí)性；第二，持續(xù)優(yōu)化服務(wù)流程。對(duì)服務(wù)流程的執(zhí)行進(jìn)行監(jiān)督管控，并定期分析制定流程改進(jìn)優(yōu)化方案；第三，不斷提升人員基本素質(zhì)。塑造學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)，建立科學(xué)培訓(xùn)體系，培養(yǎng)一批有技術(shù)背景的營銷人員，一批熟悉市場運(yùn)作的技術(shù)骨干，改善服務(wù)態(tài)度，提升服務(wù)質(zhì)量。

（3）充分挖掘用戶潛在需求

目前，運(yùn)營商在語音、短信等業(yè)務(wù)方面已觸及天花板，需要更多新的業(yè)務(wù)增長點(diǎn)來支撐總體的業(yè)務(wù)發(fā)展。運(yùn)營商應(yīng)充分挖掘商業(yè)客戶對(duì)數(shù)據(jù)業(yè)務(wù)、互聯(lián)網(wǎng)以及信息類業(yè)務(wù)的潛在需求，有針對(duì)性地向客戶宣傳新業(yè)務(wù)，加深用戶的業(yè)務(wù)體驗(yàn)，培養(yǎng)用戶的使用習(xí)慣，著重滿足客戶的信息化初級(jí)需求。

（4）做好直銷渠道與電子渠道的協(xié)同營銷

通過直銷渠道與電子渠道的協(xié)同為商業(yè)客戶提供更好更便利的服務(wù)。一方面在確保電子渠道繳費(fèi)、查詢、業(yè)務(wù)辦理等基礎(chǔ)功能的穩(wěn)定性，保證客戶良好的使用感知的基礎(chǔ)上，做好電子渠道引導(dǎo)遷移工作，提高電子渠道分流率，并通過電子渠道進(jìn)行業(yè)務(wù)推介，找到意向客戶或成交客戶；另一方面，應(yīng)建立起一支專業(yè)素質(zhì)較高的直銷經(jīng)理隊(duì)伍，提供上門推介產(chǎn)品或成交交互等服務(wù)。通過直銷渠道與電子渠道的有效互動(dòng)，滿足商業(yè)客戶多方面需求，有效提升客戶滿意度。

（5）多渠道開展?fàn)I銷推廣

第一，運(yùn)營商可著重加強(qiáng)病毒式營銷在商客市場的應(yīng)用。在行業(yè)內(nèi)樹立示范店或榜樣企業(yè)，利用客戶之間的口碑效應(yīng)進(jìn)行傳播，借“榜樣力量”激發(fā)客戶購買興趣，并實(shí)施多戶辦理，集中優(yōu)惠等策略，降低價(jià)格門檻，實(shí)現(xiàn)規(guī)模拓展；第二，建立業(yè)務(wù)觸網(wǎng)計(jì)劃，通過網(wǎng)上營業(yè)廳等電子渠道為商業(yè)客戶免費(fèi)提供增值業(yè)務(wù)等產(chǎn)品體驗(yàn)服務(wù)；第三，爭取與行業(yè)協(xié)會(huì)等具有影響力的機(jī)構(gòu)進(jìn)行合作推廣，可采取在相關(guān)網(wǎng)站投放產(chǎn)品宣傳、設(shè)立產(chǎn)品論壇、通過搭建行業(yè)短信平臺(tái)促銷信息等措施。

作者:康榕 單位:中央黨校學(xué)院

參考文獻(xiàn):

1屈雪蓮.商業(yè)客戶市場及電信運(yùn)營商的營銷策略[J].通信管理與技術(shù)，2003，12（4）：29-31

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關(guān)鍵詞：餐飲企業(yè) 內(nèi)部控制 信息化建設(shè) 影響 研究

中圖分類號(hào)：F71 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1674-098X（2016）10（a）-0101-02

餐飲企業(yè)的內(nèi)部控制一直較為薄弱，隨著信息技術(shù)的發(fā)展，將信息化建設(shè)作為完善餐飲企業(yè)內(nèi)部控制的主要手段來實(shí)施將會(huì)起到很好的效果。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，現(xiàn)代餐飲業(yè)發(fā)展迅速，而且業(yè)已成為一個(gè)涉及多行業(yè)的服務(wù)性產(chǎn)業(yè)，其中包含了食材源頭、養(yǎng)殖業(yè)、食品加工、信息技術(shù)、廚房設(shè)備制造、房地產(chǎn)、市場營銷以及建筑裝飾和物流等行業(yè)和領(lǐng)域。隨著信息化技術(shù)的不斷發(fā)展，餐飲業(yè)也與時(shí)俱進(jìn)，利用信息技術(shù)手段，完善和提高內(nèi)控水平，從而不斷滿足參與企業(yè)營運(yùn)需要。

1 傳統(tǒng)餐飲企業(yè)內(nèi)控問題及信息化技術(shù)的應(yīng)用優(yōu)勢(shì)分析

對(duì)于傳統(tǒng)餐飲企業(yè)而言，其內(nèi)部控制主要側(cè)重于對(duì)經(jīng)理層、營運(yùn)過程進(jìn)行控制。其中，對(duì)經(jīng)理層的控制，主要依靠實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的經(jīng)理層，對(duì)餐飲企業(yè)生產(chǎn)營運(yùn)過程加強(qiáng)監(jiān)督管理，雖然發(fā)現(xiàn)問題進(jìn)行及時(shí)處理，但是其權(quán)限過大，而且效率比較低；對(duì)于營運(yùn)控制而言，其主要側(cè)重于對(duì)餐飲企業(yè)營運(yùn)過程加強(qiáng)內(nèi)部控制，對(duì)采購、財(cái)務(wù)以及加工和外部關(guān)系等內(nèi)控缺乏管控。隨著餐飲企業(yè)的快速發(fā)展、資本介入，內(nèi)控要求不僅局限于上述兩個(gè)層面，而是要求高效、全面的內(nèi)控規(guī)范。然而，傳統(tǒng)餐飲業(yè)內(nèi)控過程中多采用定量分析方式，無論是及時(shí)性還是嚴(yán)密性，都存在較大的缺陷與不足。

餐飲企業(yè)具有勞動(dòng)密集性、交易頻繁以及現(xiàn)金交易等特點(diǎn)，舞弊現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。基于對(duì)多起餐飲企業(yè)舞弊事件的統(tǒng)計(jì)分析，操作規(guī)范、獎(jiǎng)懲機(jī)制缺乏現(xiàn)象較為普遍，其中還包含了餐飲企業(yè)人事政策以及文化方面的內(nèi)容。在傳統(tǒng)操作流程下，餐飲流程基本上都是采用手工方式來實(shí)現(xiàn)，比如從預(yù)定、點(diǎn)菜、開臺(tái)，到下單、用餐和埋單，當(dāng)然其中還會(huì)有改單、折扣以及退菜等行為，均采用手工方式來完成。從實(shí)踐來看，該種效率非常低，而且出錯(cuò)率比較高。

比如，訂餐。在傳統(tǒng)模式下，訂餐方式主要以接聽電話、手工記錄以及安排包間或桌位為主要流程，該種方式的缺點(diǎn)表現(xiàn)在信息容易出錯(cuò)，而且不能及時(shí)變動(dòng)和修改信息，加之客人信息保存不長久、分析不深刻，以致于服務(wù)和管理效率不高。就現(xiàn)代信息化技術(shù)而言，每次食客預(yù)定的信息均能夠詳細(xì)記錄下來，其中的具體環(huán)節(jié)，比如取消訂單、調(diào)整時(shí)間或桌位，以及食客口味和習(xí)慣標(biāo)注等，都能夠第一時(shí)間進(jìn)行更新和明確，店內(nèi)有權(quán)限者均能夠看到。從當(dāng)前的餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀以及飲食習(xí)慣來看，逐漸從單一的訂餐逐漸過渡到CRM系統(tǒng)，尤其是一些重要的客戶，如周邊團(tuán)宴、商務(wù)客戶等。對(duì)此，可借鑒大型酒店行業(yè)的成熟做法，對(duì)特定客戶進(jìn)行詳細(xì)記錄，內(nèi)容主要是用餐特點(diǎn)、消費(fèi)習(xí)慣以及客戶本人的愛好和特點(diǎn)等，通過長期的數(shù)據(jù)信息收集以及整理分析，可以得出一個(gè)基本的共性，然后再有針對(duì)性地制定促銷策略以及市場營銷規(guī)劃方案。

比如，點(diǎn)菜。傳統(tǒng)的手工點(diǎn)菜下單方式，因時(shí)間倉促或者服務(wù)員自身的素質(zhì)原因，而導(dǎo)致下單字跡潦草、送廚或改單速度非常慢，最終影響了服務(wù)質(zhì)量和效率。信息化技術(shù)的應(yīng)用，前場錄入相應(yīng)的點(diǎn)菜清單以后，廚房即可第一時(shí)間安排做餐、改菜和退菜，這有利于避免浪費(fèi)。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前一些餐飲企業(yè)開始利用IPAD進(jìn)行點(diǎn)單，餐單實(shí)現(xiàn)了無紙化、菜譜實(shí)現(xiàn)了電子化。通過該種方式，食客能夠在圖文并茂的IPAD上直接點(diǎn)單，餐單確認(rèn)以后信息即可傳至廚房。這種現(xiàn)代化信息技術(shù)的應(yīng)用，有效地提高了c菜信息的效率和準(zhǔn)確性，尤其對(duì)翻臺(tái)率相對(duì)較高的一些餐飲企業(yè)，應(yīng)用效果更加顯著。值得一提的是，全部點(diǎn)菜信息均會(huì)記在系統(tǒng)之中，并且能夠定期對(duì)這些數(shù)據(jù)信息進(jìn)行分析，比如點(diǎn)擊率比較高、最低的10道菜品，各個(gè)季節(jié)以及特殊節(jié)日消費(fèi)者的點(diǎn)菜用餐習(xí)慣等，這些信息對(duì)餐飲企業(yè)進(jìn)行菜品調(diào)整，具有非常重大的現(xiàn)實(shí)意義。

再如，飛單。實(shí)踐中，多采用手工方式進(jìn)行操作，食客現(xiàn)金付賬，服務(wù)員私吞、找零，個(gè)人提供發(fā)票，打烊后廚房與前廳對(duì)單據(jù)核對(duì)不仔細(xì)，就會(huì)出現(xiàn)飛單現(xiàn)象。信息化技術(shù)的應(yīng)用，有效地避免了飛單現(xiàn)象的發(fā)生。第一，電腦點(diǎn)單。食客點(diǎn)菜以后，5 min時(shí)間內(nèi)系統(tǒng)中一定要出現(xiàn)賬單；第二，廚房見單后立即出單，打烊后核對(duì)信息，廚房出單與前廳賬單必須保持一致；第三，如果沒有埋單，則系統(tǒng)中一直顯示掛賬，發(fā)票應(yīng)當(dāng)憑結(jié)賬小票開具。即所有的操作環(huán)節(jié)均由電腦系統(tǒng)替代，這在很大程度上有效減少了隨意性、舞弊可能性。

2 餐飲業(yè)信息化建設(shè)對(duì)內(nèi)控產(chǎn)生的影響

傳統(tǒng)模式下的餐飲企業(yè)營運(yùn)環(huán)節(jié)中，因采用手工方式進(jìn)行操作而容易出現(xiàn)違規(guī)現(xiàn)象，同時(shí)，因監(jiān)督成本非常高，所以即便制定了操作規(guī)范，也難以按規(guī)范進(jìn)行操作。信息化建設(shè)和技術(shù)的應(yīng)用，是解決上述問題的有效措施，凡違規(guī)操作均會(huì)留下痕跡。比如，給客戶打折，餐飲企業(yè)有統(tǒng)一的折扣營銷政策，協(xié)議客戶、散客以及團(tuán)宴等，營業(yè)過程中會(huì)有適當(dāng)?shù)恼劭郏腋鲗蛹?jí)權(quán)限存在差異。采用信息化技術(shù)以后，各層級(jí)所持的折扣卡權(quán)限不同，全部折扣并不能現(xiàn)場降價(jià)，而是刷卡生效，每張折扣卡的持卡人都是餐飲企業(yè)合法授權(quán)的。卡的遺漏和借用，都會(huì)留下痕跡，采用規(guī)定的形式或者電話、短信通知的形式，提示持卡人對(duì)其卡使用情況負(fù)責(zé)，這有利于避免折扣權(quán)濫用現(xiàn)象發(fā)生。

近年來，連鎖餐飲層出不窮，供應(yīng)鏈倍受多數(shù)企業(yè)重視。在企業(yè)內(nèi)部控制過程中，通常需要進(jìn)行供應(yīng)商篩選、驗(yàn)收、采購以及庫管和領(lǐng)用等環(huán)節(jié)。在傳統(tǒng)模式下，通常只是集中采購、付款等環(huán)節(jié)，其他環(huán)節(jié)分散在分店，而且部分企業(yè)設(shè)有中央廚房，即便如此，也難以將全部分店整合成一個(gè)共同體，實(shí)現(xiàn)無縫結(jié)合和管理，常見的問題就是數(shù)據(jù)流轉(zhuǎn)錯(cuò)誤、丟失。基于信息化建設(shè)的視角來看，建議借鑒現(xiàn)代工業(yè)企業(yè)內(nèi)部控制過程中實(shí)施的ERP系統(tǒng)，并且將供應(yīng)鏈作為信息化的龍頭，逐漸帶動(dòng)整體發(fā)展。比如，篩選供應(yīng)商時(shí)，通常需考慮其資質(zhì)、價(jià)格、品質(zhì)、配送以及折扣和合作程度等，這在傳統(tǒng)模式下所有的信息都由采購員一人了解，而且僅憑大腦記憶或者經(jīng)驗(yàn)，任何人為的信息變動(dòng)都可能會(huì)導(dǎo)致信息流失。值得一提的是，因量化指標(biāo)缺乏，很難公正、客觀地評(píng)價(jià)供應(yīng)商。然而，信息化的建設(shè)與實(shí)施，除可對(duì)供應(yīng)商的相關(guān)資料進(jìn)行永久性保存以外，供貨價(jià)、履約率、送貨及時(shí)準(zhǔn)確性、折扣幅度以及退貨率等相關(guān)信息，均可準(zhǔn)確記錄下來；結(jié)合供應(yīng)商評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行合理的評(píng)價(jià)，以此來提高供應(yīng)商的供貨質(zhì)量。以驗(yàn)收為例，傳統(tǒng)手工方式驗(yàn)收過程中，分店驗(yàn)收員全憑申購單據(jù)驗(yàn)收，以致于多收或者虛構(gòu)實(shí)收量。信息化建設(shè)及信息技術(shù)的應(yīng)用，系統(tǒng)自動(dòng)生成訂單，然后發(fā)送到供應(yīng)商那里，然后自動(dòng)流轉(zhuǎn)至驗(yàn)收部，進(jìn)而生成一份供貨驗(yàn)收單，在此過程中，系統(tǒng)能夠自動(dòng)設(shè)定不可多收、不多收超10%等比例的貨物，這有利于降低舞弊現(xiàn)象發(fā)生。餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)部門是內(nèi)控的重要部門，以成本分析為例，傳統(tǒng)模式下無法實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)成本控制，當(dāng)月成本結(jié)轉(zhuǎn)難以實(shí)現(xiàn)。比如，某大型中餐企業(yè)，所購蔬菜品種超過150種，而且多半為半成品和成品，僅靠手工方式進(jìn)行換算難見成效。信息化技術(shù)的應(yīng)用，將財(cái)務(wù)人員從繁雜的核算中解放出來，將工作的重點(diǎn)放在了內(nèi)控基礎(chǔ)上的財(cái)務(wù)管理工作上來。實(shí)施供應(yīng)鏈以后，財(cái)務(wù)人員僅需將月末盤點(diǎn)的原料、成品以及半成品等錄入電腦系統(tǒng)，該月成本就會(huì)自行結(jié)轉(zhuǎn)。

事實(shí)上，各銷售產(chǎn)品均有其對(duì)應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)配方和成本標(biāo)準(zhǔn)。以“杭椒牛柳”為例，標(biāo)準(zhǔn)配方中包含了杭椒用量、牛柳用量以及鹽等的用量，理論上來講，各道菜售完后其成本就會(huì)立即結(jié)算。然而，餐飲業(yè)成本結(jié)算面臨一些問題，比如中餐配方全憑廚師經(jīng)驗(yàn)，企業(yè)與之很難實(shí)現(xiàn)分享；配方頻繁變化，輔料用量難以精確把握，尤其是客人有特殊飲食要求時(shí)，更難實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化；即便完成了BOM報(bào)表，但以后的每月都要更新維護(hù)。標(biāo)準(zhǔn)成本可及時(shí)而又準(zhǔn)確地對(duì)成本進(jìn)行控制，并且分菜系、餐飲類型和時(shí)間有針對(duì)性地進(jìn)行分析，這有利于管理層分析毛利，為營銷、調(diào)整菜價(jià)等提供準(zhǔn)確參考信息。事實(shí)上，目前國內(nèi)很多餐飲企業(yè)尤其是中餐企業(yè)，已經(jīng)開始采用標(biāo)準(zhǔn)成本管理模式，其中采用了信息化系統(tǒng)和技術(shù)手段，這是傳統(tǒng)手工模式無法完成的。

3 結(jié)語

把中國的傳統(tǒng)飲食與現(xiàn)代管理有機(jī)結(jié)合在一起，為企業(yè)的做大、做強(qiáng)、管理規(guī)范化起到至關(guān)重要作用。餐飲企業(yè)的管理目的是成本控制、運(yùn)營控制，其最終結(jié)果表現(xiàn)為效率和效益。而要達(dá)到這一目的，管理數(shù)據(jù)的及時(shí)性、準(zhǔn)確性、完整性、有效性是至關(guān)重要的，而這些特性恰恰是餐飲信息系統(tǒng)的最重要的特點(diǎn)。總而言之，建立完善的餐飲企業(yè)內(nèi)部控制制度，信息化建設(shè)及先進(jìn)技術(shù)手段的應(yīng)用所起的作用不可小覷。餐飲企業(yè)內(nèi)控，不僅單靠信息化系統(tǒng)，還應(yīng)當(dāng)充分考慮內(nèi)部環(huán)境以及風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估等要素，內(nèi)控是目標(biāo)，信息化建設(shè)是手段，只有這樣才能實(shí)現(xiàn)餐飲企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

[1] 何桂萍.連鎖餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)信息化建設(shè)存在的問題與對(duì)策[J].商業(yè)經(jīng)濟(jì)，2013（18）：60-61.

篇6

關(guān)鍵詞：移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)；O2O；WOT分析；建議

中圖分類號(hào)：F27

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：16723198（2015）23007302

1 我國早餐O2O平臺(tái)的發(fā)展歷程

B2B、B2C、C2C模式的興起，雖然刺激了很多產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，但是也暴露出許多問題，如質(zhì)量不過關(guān)、缺乏消費(fèi)體驗(yàn)等諸多問題，于是一種新型的模式O2O――online to offline應(yīng)運(yùn)而生。該模式線上交易，線下消費(fèi)。打破了傳統(tǒng)電子商務(wù)的局限性。而O2O SiO2模式在我們身邊最廣泛的應(yīng)用就是餐飲業(yè)，對(duì)于早餐平臺(tái)，其發(fā)展歷程可謂是極其艱難。它經(jīng)歷了三個(gè)階段。

起步階段：在這個(gè)階段開始有一些創(chuàng)業(yè)公司涉足早餐O2O平臺(tái)，像“早餐佳”是最早做早餐O2O SiO2平臺(tái)服務(wù)的，由于初期市場競爭非常小，利潤空間可觀。

發(fā)展階段：各大餐飲界公司紛紛開始試水，比如像美團(tuán)、淘點(diǎn)點(diǎn)這樣的餐飲界大鱷也紛紛投資進(jìn)軍早餐外賣。

瓶頸階段：在試水一段時(shí)間后，一些企業(yè)、公司陸續(xù)退出早餐O2O SiO2行業(yè)，只有一些規(guī)模較小的公司在堅(jiān)持，從此早餐O2O SiO2市場陷入一片低迷。

2 基于SWOT分析法分析早餐O2O產(chǎn)業(yè)的發(fā)展

2.1 優(yōu)勢(shì)（Strength）

2.1.1 節(jié)省成本，提高行業(yè)運(yùn)營效率

傳統(tǒng)外賣行業(yè)訂單預(yù)定方面大多采用電話、短信方式，在接單過程中耗費(fèi)大量人力、財(cái)力，這樣導(dǎo)致信息不能清晰、全面地傳達(dá)，從而導(dǎo)致配送速度過慢，影響顧客體驗(yàn)；而利用O2O平臺(tái)，使得信息更加流通化，商家和顧客分別通過商家后臺(tái)終端和客戶端很清楚地管理自己的信息，從而實(shí)現(xiàn)信息高度匹配的目的，最終也大大提高早餐外賣行業(yè)的運(yùn)營效率。

2.1.2 擴(kuò)大宣傳，增加消費(fèi)者粘性

移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的一個(gè)優(yōu)勢(shì)在于是不斷擴(kuò)大人們的交際圈，不斷縮小網(wǎng)絡(luò)圈的距離，最后人們不可避免地會(huì)走向交易。這也是優(yōu)勢(shì)，是騰訊成功的主要原因，因此，商家可以充分發(fā)揮O2O平臺(tái)的優(yōu)勢(shì)，為自己的商品造勢(shì)，聚集更多地、穩(wěn)點(diǎn)的客戶鏈。

2.1.3 形成品牌，增強(qiáng)產(chǎn)品附加值

在外賣行業(yè)尤其是早餐行業(yè)，人們關(guān)心的是食品的快捷、安全、營養(yǎng)、品位等問題，這些都可以通過構(gòu)造特色品牌來解決，然而，構(gòu)建品牌就意味著商品定位、經(jīng)營模式、消費(fèi)群體、利潤回報(bào)這些模式的特色化，商家可通過O2O平臺(tái)將商品信息、企業(yè)概況等一系列信息定時(shí)或不定時(shí)，逐漸加深顧客的品牌意識(shí)，相比傳統(tǒng)線下宣傳手段而言，節(jié)省了大量成本，只有產(chǎn)品品牌形成后，產(chǎn)品的附加值才會(huì)在無形中慢慢增加，才會(huì)獲得可觀的利潤回報(bào)。

2.1.4 引導(dǎo)消費(fèi)，提升健康意識(shí)度

大力發(fā)展早餐行業(yè)，從健康角度來看，有著積極的促進(jìn)作用，研究表明，早餐的作用有使人精力充沛、提高記憶、預(yù)防疾病等功效，所以從某種角度來說，O2O早餐產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是在引導(dǎo)消費(fèi)者走向更加健康的生活方式。

2.2 劣勢(shì)（Weakness）

2.2.1 市場浮動(dòng)，無法穩(wěn)固市場數(shù)額

早餐相比中餐和晚餐，需求不是太強(qiáng)，對(duì)于早餐，總是不定時(shí)，有時(shí)間就吃，沒時(shí)間直接吃中餐，諸多原因?qū)е略绮褪袌鰯?shù)額不穩(wěn)定，進(jìn)而商家無法根據(jù)市場做出產(chǎn)品預(yù)算，成本也隨之增大。

2.2.2 競爭激烈，實(shí)體店鋪競爭過強(qiáng)

線下早餐店由于長期經(jīng)營，拉攏了大量而穩(wěn)定的熟客，現(xiàn)在的人們更注重早餐的快捷化，相比家實(shí)體早餐店，外賣早餐想要搶占市場份額，就需要使線下配送的服務(wù)更加精細(xì)化、人性化。

2.2.3 食品質(zhì)量，無法保障服務(wù)質(zhì)量

食品安全一直是人們關(guān)注的重中之重，在部分人看來，早餐雖然不像正餐是必需品，但是作為餐飲業(yè)，即便人們追求早餐的快消費(fèi)，但是食品安全人們也從未忽視，而O2O外賣的市場定位應(yīng)介于路邊早餐店和高品質(zhì)的品牌餐飲店之間，既保留路邊早餐店的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，又盡量提高食品的安全性。這樣才有足夠的發(fā)展空間。

2.2.4 客單價(jià)低，配送成本大大增加

早餐不像正餐，食品價(jià)值量小，其特點(diǎn)是小訂單、高頻化，多為毛利，導(dǎo)致配送的次數(shù)高頻化。然而若采取團(tuán)購或?qū)嵭信渌蛿?shù)量要求限制，則大大降低用戶體驗(yàn)，因此這是目前制約O2O早餐外賣發(fā)展的一大瓶頸。

2.2.5 市場教育，人們?nèi)狈υ绮鸵庾R(shí)

俗話說“治標(biāo)要治本”，對(duì)于現(xiàn)在這樣的快節(jié)奏社會(huì)，由于受到各種主觀和客觀的因素，比如說：習(xí)慣睡懶覺，迫于工作、學(xué)習(xí)的時(shí)間緊張等諸多原因，導(dǎo)致人們忽視了早餐的重要性。因此，要擴(kuò)大O2O早餐市場，首先要逐漸改變顧客的消費(fèi)習(xí)慣，增強(qiáng)顧客早餐的健康重要性，引導(dǎo)市場教育。普及健康知識(shí)是當(dāng)前首要難關(guān)。

2.3 威脅（Threat）

2.3.1 食品查抄，與相關(guān)制度相違背

由于早餐配送多為第三方配送，其服務(wù)質(zhì)量有待考量。在許多特殊場所，如：學(xué)校、重要機(jī)關(guān)、高級(jí)小區(qū)等地方受到當(dāng)?shù)匚飿I(yè)的阻攔，導(dǎo)致無法送餐上門，這樣，大大降低顧客體驗(yàn)度，因此配送服務(wù)質(zhì)量將是遏制O2O早餐平臺(tái)發(fā)展的一大短板。

2.3.2 消費(fèi)習(xí)慣，人們的快節(jié)奏生活

據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示：我國居民中不吃早餐、午餐和晚餐的比例分別為3.2%、1.7%和0.6%，城市居民中不吃早餐的比例高于農(nóng)村，不吃午晚餐的比例低于農(nóng)村。由此看來，人們尤其是城市居民對(duì)吃早餐的意識(shí)和習(xí)慣不強(qiáng)，但是外賣平臺(tái)的中心大多處在城市中心，城市生活一般都是“早出晚歸”的按部就班的生活，于是給早餐O2O餐飲市場帶來很大沖擊。

2.3.3 行業(yè)沖擊，穩(wěn)固的線下早餐

城市居民大多都是上班族，常常因?yàn)闀r(shí)間關(guān)系，不會(huì)自己做早餐，往往在自家小區(qū)門口吃早餐，久而久之，就會(huì)形成穩(wěn)定而健康的關(guān)系鏈，而眾所周知，對(duì)于大多數(shù)城市居民來說，首先追求快捷化，其次是食品質(zhì)量、最后才是口味。而對(duì)于O2O早餐業(yè)來說，只有不斷改進(jìn)、優(yōu)化早餐配送方案，才能慢慢為人們所接受，才能慢慢站穩(wěn)市場。

2.4 機(jī)會(huì)（opportunity）

2.4.1 政策導(dǎo)向，政府支持的政策

2014年11月，國務(wù)院“〔2014〕51號(hào)”《關(guān)于促進(jìn)內(nèi)貿(mào)流通健康發(fā)展的若干意見》，其中提到要大力發(fā)展O2O餐飲業(yè)，2015年，總理提出“互聯(lián)網(wǎng)+”的概念，鼓勵(lì)“大眾創(chuàng)業(yè)，萬眾創(chuàng)新”，言外之意就是鼓勵(lì)眾多“創(chuàng)客”充分發(fā)揮創(chuàng)意，運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)工具，開拓新的產(chǎn)業(yè)，在這樣一個(gè)明晰的大背景下，作為創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該奮發(fā)圖強(qiáng)，激流勇進(jìn)。

2.4.2 物流發(fā)展，解決食品配送問題

自電子商務(wù)席卷全中國后，人們的生活方式、消費(fèi)習(xí)慣發(fā)生翻天覆地的變化，同時(shí)也帶動(dòng)了一大批附加產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，物流運(yùn)輸就是其中之一，如果說當(dāng)電子商務(wù)剛興起的時(shí)候，物流還毫不起眼，但是發(fā)展到今天，已經(jīng)成了不可或缺的產(chǎn)業(yè)，同時(shí)政府也逐漸開始重視物流產(chǎn)業(yè)的橫向、縱向發(fā)展，據(jù)相關(guān)信息報(bào)道，政府相關(guān)部門聯(lián)合《關(guān)于鼓勵(lì)和引導(dǎo)民間投資進(jìn)入物流領(lǐng)域的實(shí)施意見》，其目的是進(jìn)一步加大民間資本投資物流領(lǐng)域的扶持力度。同時(shí)也強(qiáng)調(diào)中程、短程物流產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。這無疑是為眾多O2O創(chuàng)業(yè)者（尤其是餐飲業(yè)從業(yè)者）提供很好地契機(jī)。

2.4.3 利用存點(diǎn)，線下存點(diǎn)普及化

早餐不同于正餐，配送要求更加高，屬于即時(shí)消費(fèi)，具有易壞、易冷等特點(diǎn)。多年來，政府一直號(hào)召“一杯牛奶強(qiáng)壯一個(gè)民族”的口號(hào)，并且在全國很多省市的小區(qū)建議專門的牛奶存放點(diǎn)。為了解決配送早餐的諸多問題，可將早餐臨時(shí)放到存放點(diǎn)，這樣充分利用硬件資源。

2.4.4 食品安全，食品安全政策強(qiáng)化

自2006年蘇丹紅事件被曝光后，食品安全問題成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)，而后的“三聚氰胺”時(shí)間使事件持續(xù)升溫，直到2015年，食品安全問題仍然在我們身邊頻頻發(fā)生。一方面，政府不斷制定相關(guān)政策來針對(duì)食品安全；另一方面，相關(guān)部門不斷加大排查、監(jiān)管力度。我們相信有政府強(qiáng)有力的相關(guān)措施為創(chuàng)業(yè)者“保駕護(hù)航”，相信其開拓市場更輕松。

3 我國O2O早餐業(yè)發(fā)展的可行性建議

3.1 政府角度，加大扶持政策，制定相關(guān)法律

自2013年新的領(lǐng)導(dǎo)班子上任以來，政府出臺(tái)一系列政策和扶持了一大批新型電子商務(wù)平臺(tái)，給眾多創(chuàng)客提供了良好的創(chuàng)業(yè)環(huán)境，同時(shí)也指明了方向，為早餐O2O產(chǎn)業(yè)的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

3.2 社會(huì)角度，擴(kuò)大早餐意識(shí)，導(dǎo)消費(fèi)習(xí)慣

利用社會(huì)規(guī)模效應(yīng)，大力宣傳引導(dǎo)社會(huì)消費(fèi)潮流，通過圈子效應(yīng)，帶動(dòng)更多的人轉(zhuǎn)變飲食習(xí)慣，逐漸提升人們的早餐健康意識(shí)，真正提升社會(huì)整體早餐消費(fèi)質(zhì)量與品位，如此一來，對(duì)于早餐O2O產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，就會(huì)更快地形成市場效應(yīng)，健康品牌效應(yīng)。

3.3 企業(yè)角度，形成品牌效應(yīng)，改進(jìn)物流體系

對(duì)于整個(gè)早餐供應(yīng)環(huán)節(jié)來說，企業(yè)是核心地位。企業(yè)擔(dān)負(fù)著食品設(shè)計(jì)、銷售管理、物流體系的把關(guān)與監(jiān)測。首先對(duì)于食品設(shè)計(jì)，應(yīng)本著快捷、健康、口味、服務(wù)這些環(huán)節(jié)來優(yōu)化；對(duì)于銷售管理，應(yīng)本著誠信、守則、細(xì)心、專業(yè)的態(tài)度去面對(duì)顧客；對(duì)于物流體系，應(yīng)不斷改進(jìn)和研發(fā)新型的快捷化、質(zhì)量化的物流方案。

3.4 個(gè)體角度，學(xué)習(xí)上崗技能，提升服務(wù)能力

作為O2O銷售平臺(tái)的主體，對(duì)于個(gè)人來說不僅要認(rèn)真學(xué)習(xí)相關(guān)行業(yè)的上崗技能，比如：網(wǎng)絡(luò)、物流、營銷等知識(shí)；還要遵守相關(guān)的法律法規(guī)和道德規(guī)范，在實(shí)際行動(dòng)中，時(shí)時(shí)刻刻用條例和道德來約束自己。

作者簡介：

篇7

大學(xué)生創(chuàng)業(yè)策劃書

(一)摘要

項(xiàng)目名稱：Hn(healthnutrition)營養(yǎng)餐廳

使命：為同學(xué)帶給實(shí)惠方便的綠色餐飲服務(wù)，并且為移動(dòng)餐廳，哪里有需要，我們就往哪里去。

創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的起源：當(dāng)前在學(xué)校能買到食品的地方為數(shù)不多，且地方小種類少，垃圾食品量多。同學(xué)們上課下課時(shí)間是規(guī)定的，所以校內(nèi)商店購物高峰期統(tǒng)一，尤其是對(duì)于趕時(shí)間的同學(xué)來說，購買食品不方便一向是個(gè)讓人煩心的大問題。原本男生宿舍樓僅有的超市，也被搬遷到校外，而在二教，主樓附近更是想買東西都買不到。在學(xué)校里也只有2個(gè)師生超市，一教的小賣部，2食對(duì)面的超市，整體來說，在學(xué)校里買東西很不方便的，尤其是在2教上課或上自習(xí)，有時(shí)候渴了，餓了，還要跑出2教，在冬天遇上下雪或大風(fēng)，有些同學(xué)不得不選取餓肚子，這對(duì)身體和學(xué)習(xí)的影響都很大。

相信這種狀況在各大高校或多或少都存在，鑒于當(dāng)前學(xué)校的狀況，我們創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)想到在我們學(xué)校開一個(gè)移動(dòng)餐廳，來解決這個(gè)問題。

首先我們的移動(dòng)餐廳是利用二手車為主體，并進(jìn)行改裝，使之能進(jìn)行制飲品，冷藏等，并要有必須的空間來儲(chǔ)存。我們還要購置一些桌椅，供顧客使用。

我們營業(yè)場地并不固定，但主要集中在某幾個(gè)地方，如2教，主樓，田家炳附近，初步打算在田家炳東側(cè)設(shè)立一個(gè)場地，作為節(jié)假日的固定場所。這能夠行使我們露天飲品店的功能，方便又浪漫。地點(diǎn)也是主要看哪里有需要，我們就往哪里去。

我們的營業(yè)時(shí)間也并不固定，也是主要看客源狀況。但我們營業(yè)時(shí)間主要是在上課前和上課后，主要供應(yīng)健康食品，綠色飲品，此外供應(yīng)同學(xué)們需求量大的食品等。

思考到資金的問題，我們主要使用的是二手車、桌、椅，對(duì)二手貨翻新，使之有更好的使用價(jià)值。

對(duì)于資金的融合，我們能夠申請(qǐng)貸款，畢竟我們的項(xiàng)目需要的資金不會(huì)很多，如果家里有條件的，還能夠投資。

在初期我們還要對(duì)我們的店員進(jìn)行培訓(xùn)，如如何做飲料，加工食品等，使我們的產(chǎn)品質(zhì)量更好，還要在上崗前進(jìn)行服務(wù)培訓(xùn)，做好我們團(tuán)隊(duì)的形象。我們堅(jiān)信，良好的客源是建立在產(chǎn)品的質(zhì)量上的。

我們創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)首先在我們學(xué)校―北京林業(yè)大學(xué)進(jìn)行試驗(yàn)，如果收入可觀，我們將對(duì)其他學(xué)校進(jìn)行調(diào)查，如果有好的前景，我們將推廣我們的校園移動(dòng)餐廳到其他學(xué)校，并成立連鎖餐廳。

此外，我們還要對(duì)我們的項(xiàng)目進(jìn)行宣傳，吸引對(duì)我們項(xiàng)目感興趣的商家進(jìn)行合作。我們相信我們優(yōu)良的服務(wù)和優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品必須會(huì)得到商家的興趣，學(xué)校的支持和同學(xué)們的喜歡。

(二)公司概述

北京林業(yè)大學(xué)校園移動(dòng)餐廳有限職責(zé)公司的定位是現(xiàn)代化學(xué)生營養(yǎng)餐配送服務(wù)企業(yè)。目標(biāo)是建成成為北京市學(xué)生營養(yǎng)餐定點(diǎn)生產(chǎn)單位，最終成為一家正規(guī)的全方位營養(yǎng)餐飲業(yè)企業(yè)。

所需材料均由中央廚房統(tǒng)一加工、統(tǒng)一配送，杜絕食品添加劑，全面啟動(dòng)食品健康、無污染的綠色工程。此外，加工車間根據(jù)市場需求生產(chǎn)的食品要做到色、香、味俱佳。能夠與北京林業(yè)大學(xué)附屬小學(xué)，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)，北京語言大學(xué)，中國礦業(yè)大學(xué)，中國地質(zhì)大學(xué)等多所周邊高校的用餐單位與公司建立長期穩(wěn)定的合作關(guān)系。公司始終堅(jiān)持嚴(yán)格高效的科學(xué)管理，確保食品安全，從而贏得社會(huì)各界的贊譽(yù)和認(rèn)可。

樹立品牌意識(shí)，創(chuàng)立屬于自己公司的品牌是公司發(fā)展之初各位股東的一致意見，為了創(chuàng)立屬于自己的品牌，我們決定吸取一些起步較早，發(fā)展較好，品牌創(chuàng)立方面做得比較好的企業(yè)的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，這樣一方面能夠少走彎路，另一方面上手也比較簡單。相信有了必須的品牌效應(yīng)積累，對(duì)于我們公司的發(fā)展會(huì)是有更大的好處的，他能夠成為良好的口碑，成為我們宣傳的好助手。

(三)產(chǎn)品的研究和分析

產(chǎn)品的綠色與營養(yǎng)我們餐廳的主要亮點(diǎn)。我們的主要產(chǎn)品是針對(duì)此刻高校學(xué)生身體健康普遍狀況、個(gè)時(shí)間段需求而分時(shí)段供給。下面介紹一下我們的一些特色供給方式。

花草茶

花草茶是我們主要共飲健康飲品，飲品種類分為單一花草茶、綜合花草茶、果粒混合花草茶

花草茶是近十年才開始在大城市流行，因?yàn)榛ú莶璨缓Х纫颍恳环N花草都具有奇特的療效，花草茶的功效大約可分為3種：

1.松弛神經(jīng)-幫忙鎮(zhèn)靜身心、去除緊張、安撫煩躁的情緒。學(xué)習(xí)中休息時(shí)間的最好選取。

2.提振精神-可增強(qiáng)身心活力、并助有助消除疲勞。代替咖啡，既到達(dá)提神效果也沒有咖啡因的傷害。

3.加促新陳代謝-能促進(jìn)體內(nèi)毒素的排出、有助于美容和健康。愛美又愛健康的女生們的最愛。

我們將推出多種不同功效的主打花草茶，并且根據(jù)不同顧客的需求要求為其合理搭配花草茶。

并且搜集各種花草茶功效的知識(shí)做成精致小冊(cè)子，供顧客翻閱。

相信了解花草茶的同學(xué)將成為我們的常客，不了解花草茶的同學(xué)也能透過我們的餐廳了解花草茶愛上花草茶。

水果汁

水果的好處就不用多說，是每個(gè)人每一天都就應(yīng)攝入的。對(duì)于不愛吃水果或嫌麻煩的同學(xué)來說，水果汁就是很好選取。

我們的水果汁要求鮮榨且無添加不兌水。但由于水果運(yùn)輸并不方便，為保證新鮮，我們實(shí)行限量供應(yīng)限時(shí)搶購。并且，水果汁并非主打，能夠說是作為一種提升我們餐廳趣味性，增加同學(xué)們對(duì)我們餐廳興趣的產(chǎn)品。

水果撻

這種由紅提、獼猴桃、橙子、青蘋果、紅蘋果、西瓜、香瓜和芒果8種材料組成的水果撻，撻底松軟，香草味奶油入口即化，水果清新爽口，外形、顏色、味道都十分棒。

(四)產(chǎn)品/服務(wù)

產(chǎn)品/服務(wù)描述：本公司產(chǎn)品目前處于策劃籌備階段，思考到市場上餐飲產(chǎn)品、保健品的價(jià)格因素，本公司的產(chǎn)品定價(jià)將處于同類產(chǎn)品的中低價(jià)位。占領(lǐng)必須的市場份額，構(gòu)成規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng)，以低成本獲得高利潤。在產(chǎn)品的價(jià)格及其組合上，我們是依據(jù)消費(fèi)者不同的消費(fèi)層次和需求，加工、帶給各種具有食療保健價(jià)值的營養(yǎng)餐品，其中在價(jià)格的制定上我們嚴(yán)格按照原料的利用率來計(jì)算，比如果蔬的去根多少、是否去皮、去葉，最后廚房的加工程度，為消費(fèi)者帶給每份6-100元不同餐品組合的標(biāo)準(zhǔn)，顧客能夠根據(jù)自己的實(shí)際狀況選取不同的食品。

本公司將透過一系列的公關(guān)活動(dòng)，處理方方面面的關(guān)系，為餐廳的發(fā)展帶給寬松有利的經(jīng)營環(huán)境。

1與員工、供應(yīng)商建立精誠團(tuán)結(jié)、信任一致的合作關(guān)系。在管理人員與員工之間搭建起平等、便捷的溝通方式，透過發(fā)行內(nèi)部刊物、免費(fèi)會(huì)員帶給獎(jiǎng)勵(lì)，群眾娛樂健身等活動(dòng)增加員工的凝聚力和工作用心性。為獲得充足的原料，制定正確的合理的進(jìn)貨政策，用心為供應(yīng)商帶給市場信息，進(jìn)而開拓市場空間。

2學(xué)校消費(fèi)群眾關(guān)系。為保證充足的人力資源，獲得穩(wěn)定的顧客群，得到可靠的后勤保障，應(yīng)用心參與維護(hù)社區(qū)環(huán)境、用心支持社區(qū)公益事業(yè)。尊重顧客的合法權(quán)利，帶給優(yōu)質(zhì)餐品和服務(wù)，正確處理顧客的要求和推薦。

3學(xué)校投資方的關(guān)系。及時(shí)了解并遵守學(xué)校相關(guān)規(guī)定，加強(qiáng)與學(xué)校相關(guān)部門的聯(lián)系，主動(dòng)協(xié)助解決一些社會(huì)問題。與投資方持續(xù)廣緊密關(guān)系;向其帶給本行業(yè)的真實(shí)信息。

本公司特色營銷將側(cè)重于以下一些重點(diǎn)：

主要的文化特色：健康關(guān)懷、人文關(guān)懷

主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的餐品

3、預(yù)期成立時(shí)間：

4、預(yù)期注冊(cè)資本：

初始階段的成本主要是：餐車桌椅及改裝(3萬)，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用(600)，廚房用具購置費(fèi)主要的服務(wù)特色：會(huì)員制的跟蹤服務(wù)移動(dòng)服務(wù)

主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色環(huán)保就餐環(huán)境和送貨上門的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

主要消費(fèi)對(duì)象：北京林業(yè)大學(xué)校在校學(xué)生。

(五)管理與團(tuán)隊(duì)

1、擬定的企業(yè)名稱：Hn(healthnutrition)

2、企業(yè)基本狀況：本公司正處于初步策劃階段，領(lǐng)導(dǎo)隊(duì)伍基本確定。餐飲業(yè)技術(shù)含量低，員工主要來自本校學(xué)生，勤工儉學(xué)或個(gè)人愛好。

3、運(yùn)營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費(fèi)用，場地租賃費(fèi)用，稅，水電燃料費(fèi)，固定資本，基本設(shè)施費(fèi)用(5000)等

4、據(jù)計(jì)算可初步得出餐廳開業(yè)啟動(dòng)資金約需33200元(餐車租賃費(fèi)用3萬元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用600元，廚房用具購置費(fèi)用、基本設(shè)施費(fèi)用等2600元)。資金學(xué)校帶給20%，校外投資方50%，自己籌備30%。

5、每日經(jīng)營財(cái)務(wù)預(yù)算及分析

據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約1500元，收益率30%，毛利潤500元。由此可計(jì)算出投資回收期約為三個(gè)月。

6、預(yù)期注冊(cè)地點(diǎn)：北京林業(yè)大學(xué)

7、企業(yè)主要股東狀況：列表說明股東的名稱及其出資狀況。

8、企業(yè)內(nèi)部部門設(shè)置狀況：

1、領(lǐng)導(dǎo)組：財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人、市場營銷負(fù)責(zé)人、技術(shù)開發(fā)負(fù)責(zé)人。

2、服務(wù)組：本組由領(lǐng)導(dǎo)組內(nèi)人員擔(dān)任相關(guān)任務(wù)。

9、董事會(huì)成員名單：(可根據(jù)本公司實(shí)際狀況去決定職位安排)

(六)校園移動(dòng)餐廳市場與競爭分析

校園營養(yǎng)餐廳具有很好的市場前景，原因一由于學(xué)校一教旁邊的林大師生超市價(jià)格較高，在下課上課高峰期人滿為患，很多同學(xué)買東西不方便，而且一教和二教周圍沒有什么超市，同學(xué)們購物難成為了一個(gè)問題。同學(xué)們?cè)谏险n或上自習(xí)的時(shí)候，趕時(shí)間想買一些零食來充饑，或者當(dāng)同學(xué)們自習(xí)感到很餓的時(shí)候，想買一些食物來補(bǔ)充能量。我們能夠把我們的移動(dòng)快餐車開到一教或二教門口，品種齊全，價(jià)格低廉，會(huì)吸引很多同學(xué)前來選購。我們還會(huì)在一教的三層、二教的四層成立采購點(diǎn)，供高層上課或自習(xí)的同學(xué)所需，為他們節(jié)省了很多上下樓的時(shí)間。我們推斷很多同學(xué)為了省點(diǎn)錢或少走一段路多節(jié)約時(shí)間而選取我們的移動(dòng)餐廳。我們會(huì)加大宣傳力度，印制傳單或海報(bào)，在各個(gè)宿舍樓、教學(xué)樓張貼、發(fā)放。有可能的話，我們會(huì)和我們學(xué)校的廣播臺(tái)取得聯(lián)系，來幫忙我們宣傳我們的移動(dòng)餐廳，擴(kuò)大影響力。之所以說我們的移動(dòng)餐廳有很好的市場前景。

原因二，我們餐廳的主要特色是營養(yǎng)，營養(yǎng)對(duì)于學(xué)習(xí)就業(yè)壓力越來越大的高校學(xué)子來說十分重要。并且隨著生活水品的日益增高，營養(yǎng)與保健越來越成為大家關(guān)注的問題。學(xué)校超市食品大多為對(duì)健康無益的零食，學(xué)校食堂供應(yīng)時(shí)間短且遠(yuǎn)離教學(xué)樓。我們餐廳勝在解決了營養(yǎng)與便捷雙面問題。

原因三，我們學(xué)校有眾多的家屬區(qū)。在周末或公共假期，我們將移動(dòng)餐廳來到家屬區(qū)，讓他們來購買我們的產(chǎn)品。龐大的家屬區(qū)必須會(huì)給我們的移動(dòng)餐廳帶來不菲的收入。我們還會(huì)帶給送貨上門服務(wù)，讓他們足不出戶就能買到放心的產(chǎn)品。我們的服務(wù)絕對(duì)是一流的，目的是給顧客留下良好的印象，得到一些固定的客戶。我們會(huì)采取積分制和會(huì)員制。積滿必須的積分或購買到必須數(shù)額后，會(huì)得到相應(yīng)的禮品或打必須的折扣。會(huì)員也會(huì)得到必須的優(yōu)惠。

我們?cè)诒拘Ｍ貙捨覀兊氖袌龊螅€會(huì)在附近的高校、社區(qū)逐步拓寬市場，讓我們的移動(dòng)餐廳成為一道風(fēng)景線。我們?cè)趧?chuàng)業(yè)的過程中，肯定會(huì)遇到一些困難和競爭。在應(yīng)對(duì)這些競爭時(shí)，我們團(tuán)隊(duì)首先要持續(xù)冷靜，團(tuán)結(jié)起來想一些應(yīng)對(duì)策略。其次，我們會(huì)推出我們的特色產(chǎn)品和特色服務(wù)。我們相信，有了自己的特色，必須會(huì)站住腳跟，至少在特色產(chǎn)品和服務(wù)上我們不會(huì)落后。

財(cái)務(wù)分析和融資需要

一個(gè)好的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)要有必須的資金儲(chǔ)備。我們團(tuán)隊(duì)會(huì)把融資作為創(chuàng)業(yè)的第一步，我們主要從各自家長那兒得到創(chuàng)業(yè)所需的大部分資金，畢竟我們還是學(xué)生，還沒有掙錢。如果這筆資金不夠，我們會(huì)申報(bào)團(tuán)中央，努力得到他們帶給的創(chuàng)業(yè)資金，來擴(kuò)充我們的資金。我們會(huì)爭取到一個(gè)或更多的贊助商，一方面他們給我們帶給一些物資和資金的贊助;另一方面，我們會(huì)在學(xué)校里給他們做宣傳，給他們做廣告。這樣經(jīng)過多渠道的努力，我們的資金就不是問題了。等我們的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)掙了自己的第一筆錢，我們不能先將這筆錢平分，而是先將這筆錢用到自己的團(tuán)隊(duì)建設(shè)上來。畢竟我們的團(tuán)隊(duì)還年輕，以后還需要超多的資金來維持正常的運(yùn)轉(zhuǎn)。等我們的項(xiàng)目成熟了，再將賺的錢平分。說到融資需要，我們的項(xiàng)目需要很多資金，我們的移動(dòng)餐廳需要一輛甚至更多的二手車，還有提貨的資金，員工的工資都需要超多的資金。各種設(shè)備，物品都需要超多的資金來購買。我們會(huì)制定一份詳細(xì)的購買物資明細(xì)單，做到心中有數(shù)，不能盲目投資。我們團(tuán)隊(duì)的融資需要和財(cái)務(wù)分析是我們團(tuán)隊(duì)建設(shè)的重要步驟，我們會(huì)用百分百的認(rèn)真去做好這件事情。

(七)風(fēng)險(xiǎn)與規(guī)避

外部風(fēng)險(xiǎn)

隨著中國加入WTO，國外大型餐飲公司進(jìn)軍中國，國際品牌既快又多地進(jìn)入中國市場，必將給中國餐飲業(yè)帶來極大的沖擊。餐飲業(yè)競爭激烈。

同學(xué)們適應(yīng)食堂就餐超市購物的習(xí)慣不會(huì)一時(shí)間改變，并且對(duì)我們的新型餐廳的理解需要必須時(shí)間。

內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn)

餐飲業(yè)是一個(gè)技術(shù)含量相對(duì)較低的行業(yè)，但是它需要嚴(yán)格的管理才能贏得消費(fèi)者的信賴，對(duì)于大多數(shù)中國自辦的餐廳來說大部分存在著內(nèi)部管理松散，服務(wù)人員素質(zhì)較低，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營機(jī)制強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存，成與敗。

市場風(fēng)險(xiǎn)

市場是不斷變化的，所以我們務(wù)必思考到市場的風(fēng)險(xiǎn)，具體有以下幾種風(fēng)險(xiǎn)可能：

(1)在本項(xiàng)目開發(fā)階段的風(fēng)險(xiǎn)，市場上可能會(huì)同時(shí)出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè)。

(2)如果沒有生產(chǎn)出適銷對(duì)路的產(chǎn)品，可能沒有足夠的潛力支付生產(chǎn)費(fèi)用和償還債務(wù)。

(3)項(xiàng)目生產(chǎn)經(jīng)營階段的風(fēng)險(xiǎn)，項(xiàng)目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場上的銷售量和其他表現(xiàn)，而對(duì)于本階段項(xiàng)目而言，最大的市場風(fēng)險(xiǎn)來源與市場上餐飲業(yè)的競爭風(fēng)險(xiǎn)，如果項(xiàng)目投產(chǎn)后效益良好很可能會(huì)帶來一系列相似經(jīng)營項(xiàng)目的誕生，從而加劇了本項(xiàng)目的競爭壓力。

原料資源風(fēng)險(xiǎn)

本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當(dāng)今最受歡迎的綠色天然無污染食品，尤其本餐廳是以保健為主的餐廳，因此在原料的選取上需要專業(yè)的知識(shí)和技術(shù)投資，這樣才有利于采購到新鮮、天然、無污染的綠色食品。

應(yīng)對(duì)措施

1.汲取先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)，開發(fā)出自己的特色食品。

2.嚴(yán)格管理，定期培訓(xùn)人員，建立顧客服務(wù)報(bào)告。

3.項(xiàng)目開發(fā)階段進(jìn)行嚴(yán)格的項(xiàng)目規(guī)劃，減少項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)。

4.進(jìn)入市場后，認(rèn)識(shí)食品市場周期，不故步自封，用心開發(fā)更新食品。

5.與原料供應(yīng)商建立長期并持續(xù)長期的合作關(guān)系，保證原料資源的供給。

保險(xiǎn)和法律事務(wù)健身中心的保險(xiǎn)將透過中國平安保險(xiǎn)公司購買。資產(chǎn)保險(xiǎn)將保險(xiǎn)固定資產(chǎn)和私人資產(chǎn)的實(shí)際市場價(jià)值，商業(yè)意外保險(xiǎn)保證賠償由于意外事故而關(guān)門造成的固定現(xiàn)金流入損失。為了防止意外事故而造成會(huì)員、顧客利益受損所引起的法律訴訟，我們還將購買一般職責(zé)保險(xiǎn)。當(dāng)然，中心管理人同會(huì)采取有關(guān)預(yù)防措施，如帶給適當(dāng)指導(dǎo)，給予必要的警告，同會(huì)員簽署無職責(zé)條款合同等。中心的法律事務(wù)交由有豐富經(jīng)驗(yàn)的法律事務(wù)所負(fù)責(zé)處理。

初期(1-3月)

主要產(chǎn)品是針對(duì)城市三種群體不同身體健康狀況的餐品，市場策略為透過用心有效的營銷策略，擠占食堂超市的校園市場分額;樹立良好的品牌形象，提升知名度、美譽(yù)度;收回初期投資，用心進(jìn)行市場調(diào)研、開發(fā)，產(chǎn)品的研制、推廣，為企業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展積蓄資本。

中期(1年)

鞏固、擴(kuò)展已有的市場分額，擴(kuò)大銷售服務(wù)網(wǎng)絡(luò);進(jìn)一步健全餐廳的經(jīng)營管理體制，提高企業(yè)的科學(xué)管理水平;著手準(zhǔn)備品牌擴(kuò)張所務(wù)必的企業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢(shì)餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設(shè);在此基礎(chǔ)上，向外部定向募集資金，并著手誠招個(gè)人或企業(yè)加盟。

屆時(shí)本公司將以多種形式理解合作伙伴的加盟，包括優(yōu)先股、可轉(zhuǎn)換債、附任股權(quán)債等靈活多樣的形式。公司將不再局限于北京市境內(nèi)發(fā)展，而要向全北京乃至全國的高校餐飲業(yè)挑戰(zhàn)進(jìn)軍。

長期(2年)

屆時(shí)，餐廳運(yùn)營已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著企業(yè)的勢(shì)力與影響力的增強(qiáng)，服務(wù)范圍不再能滿足潛在顧客的需要時(shí)，公司將實(shí)行網(wǎng)點(diǎn)的擴(kuò)張，以特許經(jīng)營的方式，開拓新的市場空間，擴(kuò)大餐廳的輻射范圍和影響力。公司將引進(jìn)最為科學(xué)的特許經(jīng)營管理模式，迅速培養(yǎng)自己對(duì)特許經(jīng)營體系進(jìn)行良好管理的潛力。實(shí)行謹(jǐn)慎有效的特許加盟方式，以契約為基礎(chǔ)，把產(chǎn)品、服務(wù)及營業(yè)系統(tǒng)(包括商標(biāo)、商號(hào)等企業(yè)象征的使用、經(jīng)營技術(shù)、營業(yè)規(guī)范)，以營業(yè)合同的形式授予加盟方在某一地區(qū)的營業(yè)權(quán)。同時(shí)用心進(jìn)行品牌宣傳，強(qiáng)化規(guī)范經(jīng)營，用心培養(yǎng)餐飲連鎖經(jīng)營人才，以統(tǒng)一配送、統(tǒng)一核算來提高連鎖經(jīng)營的效率，實(shí)現(xiàn)餐廳快速穩(wěn)健的品牌擴(kuò)張。

關(guān)于大學(xué)生創(chuàng)業(yè)策劃書

烤豆腐串是以普通豆腐配以20多種香料藥材秘制烤成，口味有10余種.色澤金黃，外層香酥，內(nèi)部松軟香嫩而富有彈性，清香四溢，是一種營養(yǎng)豐富的健康燒烤素食新品。

如今的燒烤食品市場火爆，而根據(jù)食品協(xié)會(huì)的調(diào)查，目前烤素食在90%的中小城市仍是空白。由于烤豆腐串工藝比其他燒烤食品簡便易行，既是美味休閑小吃，又是佐餐、佐酒的佳品。尤其是夏季，全國的市場都很好，普及性很強(qiáng)，適合餐飲小店和流動(dòng)攤點(diǎn)經(jīng)營。

效益分析：

每人每一天可加工烤制1000串以上，每串綜合成本0.00-0.15元(以豆腐1.6元/千克計(jì))每串售價(jià)0.5-1元，根據(jù)現(xiàn)有數(shù)據(jù)，50萬人口的地區(qū)，開店的年獲利在3萬元左右。

經(jīng)營條件：

既可設(shè)攤點(diǎn)流動(dòng)銷售，也可開辦特色燒烤店經(jīng)營。工具僅需燒烤爐、盆、桶、竹簽，以及一些調(diào)料等。攤點(diǎn)流動(dòng)銷售初始投資但是500元，若開店經(jīng)營，場地8-10平方米即可，投資在1萬元左右。人員僅需1-2人，技術(shù)難不高。

經(jīng)營提示：

1、初期為證明口味與眾不同，可采取免費(fèi)品嘗的形式招攬顧客。文章轉(zhuǎn)載自:大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書頻道原文地址:大學(xué)生創(chuàng)業(yè)之特色燒烤店計(jì)劃書

2、根據(jù)當(dāng)?shù)厝藗兊目谖哆M(jìn)行調(diào)整，品種要豐富，如辣香豆腐、果香豆腐、魯香豆腐等都是比較受歡迎的品種。

3、經(jīng)營場所最好選在商場門口、夜市、學(xué)校、公園、鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市等處，如果與其他小吃攤點(diǎn)扎堆經(jīng)營，更容易招攬顧客。

4、能夠?yàn)橘e館、酒店、飲食店、燒烤店等供應(yīng)此類風(fēng)味食品，能夠有效增加利潤率和生命力。

大學(xué)生創(chuàng)業(yè)策劃書范文

一、企業(yè)概況

天津桓博科技發(fā)展有限公司成立于20xx年12月，位于天津市南開區(qū)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)園區(qū)的中心地帶(白堤路)。是一家集計(jì)算機(jī)專業(yè)應(yīng)用軟件的培訓(xùn)、安裝、批發(fā)、零售、技術(shù)服務(wù)于一體的知識(shí)密集型企業(yè)。員工隊(duì)伍業(yè)務(wù)全面、經(jīng)驗(yàn)豐富、敬業(yè)愛崗、素質(zhì)優(yōu)良，其中：專業(yè)技術(shù)人員20人，全部是大專以上學(xué)歷，能夠以最合理的價(jià)格為客戶帶給最專業(yè)的技術(shù)服務(wù)。

公司是北京用友集團(tuán)天津地區(qū)小型管理軟件授權(quán)營銷服務(wù)商，并且連續(xù)兩年獲得用友軟件在天津地區(qū)的產(chǎn)品A級(jí)銷售及服務(wù)授權(quán)資格。而且銷售額連續(xù)兩年名列前兩位，獲得用友集團(tuán)的表揚(yáng)和鼓勵(lì)。

公司內(nèi)部管理制度合理適宜。外部社會(huì)關(guān)系廣泛良好。經(jīng)過不斷地改善和完善，已基本構(gòu)成了一套比較科學(xué)有效的管理運(yùn)作體系。

為適應(yīng)業(yè)務(wù)發(fā)展的需要，壯大經(jīng)營規(guī)模，進(jìn)一步增強(qiáng)核心競爭力，公司決定啟動(dòng)以追求客戶全面滿意，擴(kuò)大市場占有份額為主旨的二次創(chuàng)業(yè)。

我們相信，透過努力，在以北京用友集團(tuán)為后盾，桓博公司將成為更具綜合實(shí)力的企業(yè)，也將為加速提高天津地區(qū)企業(yè)信息化技術(shù)應(yīng)用水平，做出更大貢獻(xiàn)。

二、營銷計(jì)劃公司不僅僅注重短期目標(biāo)，更加重視長期發(fā)展。公司將秉承重誠信，竭精心，盡全力，為客戶著想，讓客戶滿意服務(wù)理念，在日常業(yè)務(wù)中不斷豐富公司品牌內(nèi)涵，努力拓寬渠道，擴(kuò)大市場知名度及美譽(yù)度，激活市場，帶動(dòng)人氣，力求在天津大部分地區(qū)實(shí)現(xiàn)銷售增長，成為天津地區(qū)財(cái)務(wù)軟件的最大服務(wù)商。

1.目標(biāo)市場：創(chuàng)業(yè)前期(兩年內(nèi))目標(biāo)主要集中在天津及周圍區(qū)縣的小型企業(yè)，個(gè)體經(jīng)營和一般事業(yè)單位，在后期(兩年后)逐步進(jìn)入天津的大型企事業(yè)單位，占領(lǐng)這部分增值潛力最大的市場。

2.企業(yè)定位：精細(xì)管理、卓越理財(cái)為客戶帶給更及時(shí)、更準(zhǔn)確、更全面的、更周到的服務(wù)，推動(dòng)軟件信息化的普及。

3.使用價(jià)格：參考報(bào)價(jià)

4.營銷隊(duì)伍：在創(chuàng)業(yè)初期，為了降低企業(yè)的運(yùn)營成本，大部分的宣傳工作都由本公司的成員承擔(dān);在企業(yè)不斷發(fā)展過程中，再適時(shí)招納必須數(shù)量新成員(15名左右)專門從事企業(yè)營銷策劃的工作。

5.服務(wù)支持：使顧客能迅速、方便的得到準(zhǔn)確、完善的相關(guān)服務(wù)和技術(shù)支持。

6.廣告宣傳：開展有計(jì)劃。有目的的廣告活動(dòng)。在初期(兩年內(nèi))主要面向小型的企事業(yè)單位，帶給盡可能多的免費(fèi)培訓(xùn)和知識(shí)講座，專門針對(duì)會(huì)計(jì)人員的業(yè)務(wù)應(yīng)用環(huán)節(jié)，逐漸滲透的方式進(jìn)入企業(yè);從第三年開始，我們將集中一部分優(yōu)勢(shì)力量對(duì)企業(yè)中的廣大財(cái)務(wù)人員展開新一輪軟件的宣傳、促銷和培訓(xùn)攻勢(shì)。廣告中突出宣傳我公司專業(yè)化、人性化等鮮明特點(diǎn)，并且保證初期的廣告投入預(yù)算，迅速提升知名度，預(yù)計(jì)20xx年廣告費(fèi)10萬元。

7.推廣計(jì)劃：20xx年下半年開始投入5萬元建立自己的網(wǎng)站，并且豐富網(wǎng)站資料，建立會(huì)員機(jī)制，帶給在線技術(shù)支持和交流論壇;注冊(cè)3721網(wǎng)絡(luò)實(shí)名和網(wǎng)站推廣，在各大傳媒中廣告投入，吸引用戶注冊(cè)我們的會(huì)員，并且給予會(huì)員金額上的優(yōu)惠和贈(zèng)送禮品，以此擴(kuò)大我們的客戶群體。

三、產(chǎn)品服務(wù)用友公司是中國最大的管理軟件、ERP軟件、財(cái)務(wù)軟件供應(yīng)商，是中國最大的獨(dú)立軟件供應(yīng)商。在中國ERP軟件市場，擁有公司是市場份額最大、產(chǎn)品線最豐富、成功應(yīng)用最多、服務(wù)網(wǎng)落最大、交付潛力最強(qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)廠商。

(1)軟件產(chǎn)品介紹

1：用友財(cái)務(wù)通由于信息計(jì)算在財(cái)務(wù)領(lǐng)域的廣泛應(yīng)用，會(huì)計(jì)將由核算型向核算管理型轉(zhuǎn)移;財(cái)務(wù)工作將進(jìn)一步參與單位的經(jīng)營管理，在控制、決策、分析和考評(píng)等方面發(fā)揮重大的作用。用友財(cái)務(wù)通正是基于這種環(huán)境，以精細(xì)核算，卓越理財(cái)為核心應(yīng)用理論，面向中小企業(yè)及組織的財(cái)務(wù)應(yīng)用，帶給企業(yè)投資融資決策，從而幫忙企業(yè)全面實(shí)現(xiàn)電算化管理。本產(chǎn)品主要包括財(cái)務(wù)處理、工資管理、固定資產(chǎn)管理、報(bào)表、財(cái)務(wù)分析以及存貨管理六大系統(tǒng)。其中，財(cái)務(wù)處理又細(xì)分為總帳、應(yīng)收應(yīng)付、項(xiàng)目管理、現(xiàn)金管理等四大模塊。用友財(cái)務(wù)通帶給數(shù)據(jù)接口，可實(shí)現(xiàn)向U8管理軟件的平滑過渡，滿足企業(yè)業(yè)務(wù)發(fā)展的需要。

2：商貿(mào)通本系統(tǒng)透過預(yù)置多種會(huì)計(jì)制度模板、多種業(yè)務(wù)類型，全面滿足各類小型商貿(mào)企業(yè)進(jìn)銷存及財(cái)務(wù)核算需求，為企業(yè)帶給多種靈活的業(yè)務(wù)處理方法，準(zhǔn)確及時(shí)匯總財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)，出具多角度業(yè)務(wù)分析報(bào)表，規(guī)范業(yè)務(wù)流程，加速資金周轉(zhuǎn)，降低運(yùn)營成本，提高企業(yè)盈利潛力及市場競爭力，幫忙小型商貿(mào)企業(yè)高速發(fā)展!

3：用友U8系列/用友ERP/U8產(chǎn)品介紹用友ERPU8企業(yè)應(yīng)用套件是在全面總結(jié)、分析、提煉中國中小企業(yè)業(yè)務(wù)運(yùn)作與管理特性的基礎(chǔ)上，針對(duì)中小企業(yè)不同管理層次、不同管理與信息化成熟度、不同應(yīng)用與行業(yè)特性的信息化需求而設(shè)計(jì)。他具備五大產(chǎn)品特性。

1.企業(yè)全面應(yīng)用2.按需部署3.高度整合4.快速見效5.低成本

3：用友商用表單及耗材：

用友表單與用友軟件全線配套，具有豐富的產(chǎn)品線，主要包括：會(huì)計(jì)帳簿;業(yè)務(wù)表單(尋報(bào)價(jià)單、送收貨單、收付款單);綜合表單(工資單、固定資產(chǎn)卡片、出入庫單)等以及配套裝訂用品。用友表單支持針式打印機(jī)、激光打印機(jī)、噴墨打印機(jī)等多種打印設(shè)備。

(2)軟件優(yōu)點(diǎn)說明：

1.系統(tǒng)優(yōu)點(diǎn)：用友財(cái)務(wù)通針對(duì)新會(huì)計(jì)制度及財(cái)務(wù)管理的內(nèi)涵和特點(diǎn)，構(gòu)成了本身的一系列特色：(一)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)與管理會(huì)計(jì)的融合(二)內(nèi)部管理的實(shí)現(xiàn)(三)靈活的數(shù)據(jù)接口(四)總帳工具的導(dǎo)入功能(五)系統(tǒng)的無縫連接與信息的共享

2.技術(shù)特點(diǎn)：

a.數(shù)據(jù)操作安全性b.數(shù)據(jù)存貯安全性c.數(shù)據(jù)運(yùn)用、查詢、分析時(shí)的安全性

3.應(yīng)用特點(diǎn)：

全面支持小企業(yè)會(huì)計(jì)制度，滿足更多小企業(yè)管理需求。!a.業(yè)務(wù)流程自由選取，企業(yè)靈活選取自己的業(yè)務(wù)處理流程。b.報(bào)表統(tǒng)計(jì)與分析主角化，按應(yīng)用主角多角度進(jìn)行業(yè)務(wù)分析。c.靈活自定義各種基礎(chǔ)檔案業(yè)務(wù)屬性、各種業(yè)務(wù)報(bào)表及單據(jù)格式。d.財(cái)務(wù)業(yè)務(wù)一體化管理，更加全面掌控企業(yè)物流，資金流，信息流。e.規(guī)范企業(yè)管理，有效控制企業(yè)財(cái)務(wù)經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。f.豐富快捷的財(cái)務(wù)，業(yè)務(wù)等分析處理，快速支持企業(yè)決策。g.完善的資金管理，帶給從日記帳到銀行對(duì)帳單、支票登記簿、費(fèi)用報(bào)銷等一套出納業(yè)務(wù)。

(3)產(chǎn)品服務(wù)對(duì)象

1.財(cái)務(wù)通：基礎(chǔ)版：面向小型企業(yè)，小型診所社區(qū)醫(yī)院、小規(guī)模學(xué)校等以及兼職會(huì)計(jì)人員或小型記帳公司(5套帳以內(nèi))標(biāo)準(zhǔn)版及網(wǎng)絡(luò)版：面向以財(cái)務(wù)核算為核心進(jìn)行全面經(jīng)營管理的小企業(yè)(主要為小型工業(yè)企業(yè))以及規(guī)模較大的記帳公司等。

2.ERPU8面向大中型企業(yè)或集團(tuán)應(yīng)用的一體化解決方案，用友ERPU8企業(yè)應(yīng)用套件是在全面總結(jié)、分析、提煉中國中小企業(yè)業(yè)務(wù)運(yùn)作與管理特性的基礎(chǔ)上，針對(duì)中小企業(yè)不同管理層次、不同管理與信息化成熟度、不同應(yīng)用與行業(yè)特性的信息化需求而設(shè)計(jì)。將成功的管理經(jīng)驗(yàn)與業(yè)務(wù)實(shí)踐應(yīng)用產(chǎn)品化，把管理要素合理預(yù)置在軟件中，讓更多的企業(yè)透過應(yīng)用和實(shí)施用友ERPU8企業(yè)應(yīng)用套件來實(shí)現(xiàn)先進(jìn)、成熟管理的應(yīng)用價(jià)值。

3.授權(quán)資格等級(jí)用友軟件時(shí)第一個(gè)透過國家財(cái)政部審批的財(cái)務(wù)信息化軟件開發(fā)商。

四、業(yè)務(wù)收入

1.收入來源：桓博公司的收入來源主要為軟件銷售、升級(jí)和軟件售后服務(wù)費(fèi)(包括用友軟件配套耗材)三個(gè)部分，并根據(jù)行業(yè)的平均標(biāo)準(zhǔn)和公司的成本預(yù)算制定相應(yīng)的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。

其中收入主要以軟件銷售收入為主，軟件升級(jí)和服務(wù)費(fèi)及配套耗材銷售收入為輔。年均軟件銷售額超過80萬元，服務(wù)費(fèi)收入超過15萬元，用友配套耗材銷售收入超過10萬元，計(jì)算機(jī)硬件及網(wǎng)絡(luò)工程實(shí)施收入10萬元。

五、競爭狀況及市場營銷(1)、市場評(píng)估：計(jì)世資訊(CCWResearch)的研究證明，20xx年上半年，中國通用型管理軟件市場規(guī)模為22.7億元，增長率32%;同期，ERP規(guī)模到達(dá)11.9億元，增長率為29%。有關(guān)資料顯示，截至到20xx年底，天津地區(qū)共有各類企業(yè)和組織近10萬家，其中以應(yīng)用軟件進(jìn)行相關(guān)管理的只有20xx家左右，僅占0.5%。市場發(fā)展?jié)摿κ挚捎^。(一)中小企業(yè)ERP需求旺盛20xx年，中國中小企業(yè)ERP市場銷售額已經(jīng)占到ERP市場銷售額的68.2%，中小企業(yè)市場同比增長速度到達(dá)24.1%大幅超過了大型企業(yè)市場18.7%的增長速度。20xx年中小企業(yè)將會(huì)延續(xù)20xx年的快速增長態(tài)勢(shì)，增長速度仍將超出大型企業(yè)市場的增長速度，繼續(xù)成為拉動(dòng)ERP市場增長的主導(dǎo)力量。

(二)中小企業(yè)用戶ERP選型慎重

透過調(diào)查研究證明，中小企業(yè)用戶在ERP選型時(shí)更加慎重，選型時(shí)思考的因素不再僅僅是廠商品牌、產(chǎn)品價(jià)格、功能模塊是否全面等表現(xiàn)因素，而是會(huì)更加關(guān)注產(chǎn)品的可用行，產(chǎn)品是否真正適合企業(yè)業(yè)務(wù)和發(fā)展，是否真正能夠滿足企業(yè)現(xiàn)階段和未來的潛在需求，給企業(yè)帶來工作效率的提高和銷售業(yè)績的提升。

(2)主要競爭對(duì)手分析目前我們遇到的競爭對(duì)手主要有同行業(yè)的廠商，其他競爭對(duì)手雖然也有和用有軟件爭奪市場的潛力，他們有和用友功能模塊大致相同的產(chǎn)品投放市場，但是產(chǎn)品相對(duì)單一，配置也不如用友靈活。從長遠(yuǎn)的目光來看他們所占據(jù)市場份額還不足以威脅到用友軟件的發(fā)展和生存。相反的，這部分市場份額對(duì)用友來說也是利潤的增長點(diǎn)，而且中小企業(yè)占了國內(nèi)企業(yè)的絕大部分。用友軟件公司也注意到了這方面軟件的需求，先后推出了系列產(chǎn)品，是所有軟件廠商中唯一產(chǎn)品線最豐富，適用面最廣泛，按需配置最靈活的管理軟件開發(fā)商。

(3)銷售策略：

幫忙客戶做到4個(gè)充分

充分了解需求;充分培訓(xùn)練習(xí);充分反饋問題;充分總結(jié)經(jīng)驗(yàn);

利用各種方式，向目標(biāo)客戶傳遞以下理性訴求：

1.實(shí)時(shí)化-企業(yè)在經(jīng)營中，務(wù)必掌握立即、快速的原則，新品上市快，客戶服務(wù)要快，決策速度要快，企業(yè)應(yīng)變速度要快。

2.信息化切忌簡單的把信息化理解為企業(yè)辦公計(jì)算機(jī)化。而且務(wù)必思考企業(yè)的客戶數(shù)據(jù)庫是否豐富產(chǎn)品資料的搜集是否完整經(jīng)營環(huán)境的相關(guān)資料是否夠新夠多企業(yè)經(jīng)營結(jié)果的信息是否準(zhǔn)確

3.創(chuàng)利化-經(jīng)營無非時(shí)為了活力及貢獻(xiàn)社會(huì)職責(zé)，因此就務(wù)必不斷創(chuàng)造利益，就要在重視有利益的銷售的同時(shí)，努力提高效率，降低成本。到達(dá)提升競爭力的目的。

(4)價(jià)格政策

完全按照用友公司的政策規(guī)定執(zhí)行。報(bào)價(jià)(略)

篇8

本土危機(jī)

美國人克羅格1955年創(chuàng)辦的麥當(dāng)勞，如今在126個(gè)國家擁有3萬多個(gè)快餐店，穩(wěn)居全球最大快餐業(yè)連鎖店的霸主地位。然而，近兩年來，麥當(dāng)勞公司業(yè)績每況愈下，在歐美國家開業(yè)一年以上的特許經(jīng)營店銷售額始終在低水平線上徘徊。10月4日是克羅格百年誕辰日，如果克氏還活著，一定會(huì)為自己一手打造的全球快餐“帝國”遭遇危機(jī)而痛心疾首。

據(jù)10月22日麥當(dāng)勞總部發(fā)表季度報(bào)告顯示，今年前三季度，公司凈收入12.4億美元，低于去年同期的13.6億美元。剛剛過去的第三季度營業(yè)收入為4.867億美，而去年同期為5.455億美元，同比大幅下滑11%，也是麥當(dāng)勞最近8個(gè)季度里第7次出現(xiàn)收入負(fù)增長。

在華爾街，麥當(dāng)勞股票倍受推崇，名列美國經(jīng)濟(jì)風(fēng)向標(biāo)的道?瓊斯30種工業(yè)股票平均價(jià)格指數(shù)的成分股之一。今年以來，麥當(dāng)勞股價(jià)已跌去31%。第三季度，道指一直下挫，麥當(dāng)勞在各成分股跌幅榜中，名列30家公司的前4位，跌去38%，創(chuàng)下7年來的最低點(diǎn)。而同期紐約股票交易所的餐飲業(yè)股價(jià)指數(shù)平均跌幅僅15%。

麥當(dāng)勞公司總裁兼首席執(zhí)行官杰克?格林伯格表示，今年麥當(dāng)勞美國公司的形勢(shì)比原先估計(jì)要嚴(yán)峻得多。為此，格林伯格近日召集麥當(dāng)勞全美所有連鎖店的經(jīng)銷商和公司總部管理層，齊聚拉斯維加斯，共商挽救美國本土銷售大計(jì)。此次聚會(huì)被視為麥當(dāng)勞扭轉(zhuǎn)本土頹勢(shì)的最后一搏。

分析人士認(rèn)為，由于美國本土快餐業(yè)競爭激烈，市場趨于飽和；再加上麥當(dāng)勞近年來擴(kuò)張失控、產(chǎn)品乏善可陳、價(jià)格策略失誤，導(dǎo)致服務(wù)投訴頻繁，最終走上虧損之路。

近年來，麥當(dāng)勞遭遇美國本土公司的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。據(jù)稱，麥當(dāng)勞美國公司鼎盛期曾創(chuàng)下年銷售200億美元的最佳記錄，占公司全球銷售額的50%。而最新數(shù)據(jù)顯示，麥當(dāng)勞本土市場的份額已降至43%。而另一家以色拉和新鮮食物著稱的快餐連鎖企業(yè)溫油屋，1998年的市場份額為11.7%，2001年上升到13.2%。地鐵快餐店和一些三文治快餐店數(shù)量以每年12%的速度遞增，現(xiàn)在地鐵快餐店的數(shù)量已超過麥當(dāng)勞美國公司，達(dá)13103間。還有許多非快餐店也開始加入快餐服務(wù)行列，爭搶原本屬于麥當(dāng)勞的市場份額。

分析人士認(rèn)為，麥當(dāng)勞售賣的食品單一，其價(jià)格也似乎一成不變，且始終保持在一個(gè)較高的價(jià)位。在激烈市場競爭及消費(fèi)者口味求新求異的情況下，一些美國本土快餐企業(yè)適時(shí)推出新鮮口味的食品，并定期推出優(yōu)惠措施，降低食品價(jià)格，贏得美國本土顧客的歡迎。而麥當(dāng)勞一味加大開店速度，又缺乏花樣繁多的食品及創(chuàng)新策略，其墨守成規(guī)的結(jié)果是老顧客逐漸流失，業(yè)績大幅下滑也在情理之中。

應(yīng)對(duì)危機(jī)

11月8日，麥當(dāng)勞公司總裁兼首席執(zhí)行官杰克?格林伯格聲明，在過去兩年中，麥當(dāng)勞銷售一直下滑、股票一路下挫。出于維護(hù)麥當(dāng)勞股東利益、公司品牌及業(yè)務(wù)發(fā)展，公司決定在全球范圍內(nèi)實(shí)施最大幅度的業(yè)務(wù)精簡和重組的調(diào)整計(jì)劃。此計(jì)劃在明年3月底前實(shí)施完畢。

針對(duì)過去10年來失控的擴(kuò)張，麥當(dāng)勞調(diào)整計(jì)劃中明確放緩了開店速度。明年計(jì)劃在全球開店600家，與上世紀(jì)90年代僅美國本土平均每年開店700家相比，開店數(shù)量大大減少；而減少的相當(dāng)部分是在美國本土市場。該計(jì)劃決定在今年第四季度關(guān)閉美國以外10個(gè)國家的175家連鎖店，并裁員600人。對(duì)業(yè)績不佳的中東和拉美地區(qū)7個(gè)國家的業(yè)務(wù)進(jìn)行精簡，并從其中3個(gè)國家的市場完全退出。

同時(shí)，該調(diào)整計(jì)劃要求麥當(dāng)勞特許經(jīng)銷商，必須對(duì)美國本土開業(yè)15年以上的店面進(jìn)行重新布局和裝修。據(jù)稱，這些上世紀(jì)80年代開業(yè)的店面，外部裝潢及內(nèi)部布局比較陳舊，與時(shí)尚潮流格格不入。其中有6000間店需要重新裝修、超過1000間老邁的店面需完全推倒重建。僅這兩項(xiàng)就超過美國本土店面的一半以上。

麥當(dāng)勞管理層表示，此次對(duì)美國本土店面“動(dòng)手術(shù)”，是源自海外成功經(jīng)驗(yàn)。據(jù)悉，最近麥當(dāng)勞對(duì)法國約50%連鎖店進(jìn)行重新裝修和設(shè)備升級(jí)換代，其銷售額從過去3%的增長幅度升至20%。現(xiàn)在，麥當(dāng)勞美國本土部分連鎖店已經(jīng)嘗試更為個(gè)性化和非傳統(tǒng)的室內(nèi)設(shè)計(jì)。例如，在芝加哥的一家麥當(dāng)勞連鎖店，設(shè)置有壁爐和時(shí)尚皮椅。有的連鎖店外部造型像山間木屋，屋頂能看見原木黃梁，地上擺著木制桌椅，給人一個(gè)全新印象，這似乎更能吸引顧客。

不過，對(duì)于麥當(dāng)勞的良苦用心――“動(dòng)手術(shù)”，一些業(yè)界人士不以為然。有人認(rèn)為，麥當(dāng)勞在美國本土應(yīng)停止擴(kuò)張工作，而將擴(kuò)張目標(biāo)瞄準(zhǔn)一些發(fā)展中國家和地區(qū)。

為了挽救本土銷售額（麥當(dāng)勞本土業(yè)務(wù)占公司全球銷售額的一半），麥當(dāng)勞頻繁更換市場營銷高層管理人員，希望借助外力扭轉(zhuǎn)頹勢(shì)。例如，2002年8月份啟用麥當(dāng)勞老帥比爾?萊曼擔(dān)任美國市場營銷總監(jiān)；10月份聘請(qǐng)具有40年的品牌策略元老賴?yán)?萊特，擔(dān)綱麥當(dāng)勞全球首席營銷官；10月下旬，將寶潔公司營銷高手凱?納皮爾收為門下。一些重量級(jí)人物加盟后，紛紛聯(lián)手拿出營銷絕活。例如，推出價(jià)值4000萬美元的“廣告大餐”――重金聘請(qǐng)紐約地產(chǎn)大亨川普、網(wǎng)球明將威廉姆斯姐妹和著名律師強(qiáng)尼?柯倫，結(jié)合“漢堡神偷”等卡通人物，大做廣告，極力吹捧麥當(dāng)勞新推出的套餐價(jià)廉物美。

據(jù)稱，麥當(dāng)勞要求全球特許經(jīng)營商接受一份新的低價(jià)菜單，這份菜單上將有10種食品的銷售價(jià)格低于1美元，其中包括漢堡、炸雞、波士頓雞肉和比薩餅。同時(shí)，還在一些大型超市里提供數(shù)量有限的低價(jià)小吃。這些并非對(duì)所有人來說都是新東西，但它向消費(fèi)者傳達(dá)一個(gè)信息――麥當(dāng)勞在提供優(yōu)惠服務(wù)。麥當(dāng)勞現(xiàn)已開始效仿其他同行的成功模式：長期提供多種不同價(jià)位的食品套餐供顧客選擇，以吸引花錢仔細(xì)的顧客。而過去麥當(dāng)勞推出優(yōu)惠促銷活動(dòng)均是間斷的、零星的，其弊病是訓(xùn)練顧客群的收效極不理想。顧客只選擇優(yōu)惠期間來消費(fèi)，在非促銷時(shí)不愿光顧。

對(duì)于麥當(dāng)勞大張旗鼓推介“廉價(jià)套餐”，一些業(yè)界人士不以為然。因?yàn)榇饲胞湲?dāng)勞的競爭對(duì)手早就搶先落子，推出99美分的經(jīng)濟(jì)套餐。麥當(dāng)勞此舉有拾人牙慧之嫌，也顯示了麥當(dāng)勞的“黔驢技窮”。同時(shí)，對(duì)麥當(dāng)勞的名人、卡通廣告效果提出質(zhì)疑：顧客會(huì)把物美價(jià)廉的食品與地產(chǎn)大亨或知名律師聯(lián)系在一起嗎？人們會(huì)相信網(wǎng)壇名將威廉姆斯姐妹經(jīng)常享用麥當(dāng)勞食品嗎？總之，這些形象代言人并不能勝任這一角色，也無法達(dá)到預(yù)期的廣告效果！

有管理方面的專家認(rèn)為，麥當(dāng)勞本身面臨諸多痼疾――市場飽和、競爭加劇、特許經(jīng)營商之間的矛盾――根本無法通過加強(qiáng)市場營銷來根治。這位專家建議，其實(shí)麥當(dāng)勞最擅長的并不是與餐廳有關(guān)的東西，因?yàn)辂湲?dāng)勞只是提供品牌和組織系統(tǒng)。所以，應(yīng)當(dāng)經(jīng)營公司、學(xué)校及醫(yī)院等機(jī)構(gòu)的食品服務(wù)。

尋求突破

與歐美地區(qū)麥當(dāng)勞連鎖店蕭條景象相比，麥當(dāng)勞在中國可謂生意紅火。據(jù)稱，自l990年麥當(dāng)勞第一家連鎖店在深圳開張以來，已在中國40多個(gè)城市開設(shè)530多家連鎖店，僅在北京就有連鎖店83家。今年1―7月份，北京市東城區(qū)麥當(dāng)勞取得營業(yè)收入49478萬元，同時(shí)增幅達(dá)50%。在今年8月中國飯店協(xié)會(huì)評(píng)選中國餐飲業(yè)500強(qiáng)，“快餐業(yè)”一項(xiàng)由北京麥當(dāng)勞奪得。

然而，麥當(dāng)勞在中國的發(fā)展并不均衡。在一些經(jīng)濟(jì)不太富裕地區(qū)，麥當(dāng)勞連鎖店里冷冷清清，用餐者寥寥，顧客對(duì)所吃的東西難以適應(yīng)。2002年，麥當(dāng)勞放緩了在中國的擴(kuò)張計(jì)劃，并做出一些戰(zhàn)略上的調(diào)整，如推行特許經(jīng)營業(yè)務(wù)。這意味著麥當(dāng)勞在中國的連鎖系統(tǒng)潛伏危機(jī)。

分析人士認(rèn)為，麥當(dāng)勞在中國的服務(wù)模式?jīng)]找準(zhǔn)突破口。美國人多居住在郊外，因此美國麥當(dāng)勞連鎖店大多設(shè)在效區(qū)，是專門服務(wù)郊區(qū)居民的，從而避開了城市中心區(qū)的競爭。麥當(dāng)勞針對(duì)中國居民大多集中在城市的特點(diǎn)，將連鎖店開在城市中心，由此與遍布城市每個(gè)角落的各類中西式餐館（廳）正面“交火”。例如，肯德基在激烈競爭中擊敗麥當(dāng)勞。

麥當(dāng)勞在生產(chǎn)配送環(huán)節(jié)也存在失誤。其配送中心提供的是價(jià)格昂貴、外國口味十足的食品，難以取悅中國顧客。如麥當(dāng)勞主打產(chǎn)品漢堡包，其口味在以牛肉為主食的歐美市場倍受歡迎。而中國傳統(tǒng)飲食與牛肉無緣，因此漢堡包受到中國顧客冷遇也在情理之中。同時(shí)，麥當(dāng)勞食品價(jià)格普遍較高。在歐美發(fā)達(dá)地區(qū)，麥當(dāng)勞人均消費(fèi)水平很少在8美元之下；而在中國，每人花費(fèi)幾十元，僅能消受一份單調(diào)的麥當(dāng)勞快餐。很多人更樂意花幾十元錢，攜帶一家三口吃上一頓豐盛的中式飯菜。

另外，麥當(dāng)勞中國公司盲目爭食多元化“餡餅”。例如，麥當(dāng)勞試圖搶占都市白領(lǐng)階層的市場，大力推廣麥當(dāng)勞咖啡，想做賣高檔咖啡的“星巴克”，最終無人問津。表面上看，麥當(dāng)勞在全力跟進(jìn)青年人的消費(fèi)時(shí)尚，其實(shí)是在追逐一個(gè)形同鬼怪的市場，最終掉進(jìn)“餡阱”。麥當(dāng)勞忘記了服務(wù)本土化是跨國企業(yè)的要義，而把自己看成是一個(gè)身處高端的外國公司，不愿意通過降價(jià)來贏得中國的大眾市場，其結(jié)局可想而知。近年來，麥當(dāng)勞在中國可謂紛擾不斷。其標(biāo)志性拱門被毀、在成都的廣告牌被撤除、在西安發(fā)生惡性爆炸、在北京與消費(fèi)者發(fā)生傷害糾紛、在廣州的促銷活動(dòng)遭到媒體質(zhì)疑。特別是與肯德基的較量中敗下陣來，麥當(dāng)勞中國公司開始反思自己的合伙經(jīng)營模式，準(zhǔn)備將肯德基在中國驗(yàn)證有效的特許經(jīng)營模式，作為自己的一根“救命稻草”。

針對(duì)中國目前還沒有麥當(dāng)勞特許經(jīng)營店，在日前結(jié)束的中國連鎖經(jīng)營大會(huì)上，麥當(dāng)勞首次向外界宣布2003年可能在中國開展特許經(jīng)營業(yè)務(wù)，加盟者投資金額不少于30萬美元。麥當(dāng)勞高層進(jìn)一步透露，麥當(dāng)勞的加盟形式類似于肯德基：先自己開直營店，再允許加盟者進(jìn)入，使直營店通過特許形式改為加盟店。有消息稱，麥當(dāng)勞此舉意在投石問路，希望測試一下中國市場投資者的承受能力和需求，也是對(duì)日漸成熟的中國市場的一項(xiàng)新策略。

據(jù)稱，麥當(dāng)勞擬在中國推行特許經(jīng)營業(yè)務(wù)，成為業(yè)界關(guān)注的焦點(diǎn)，很多商家試圖加盟。但是，由于麥當(dāng)勞特許經(jīng)營方案尚在研討之中，諸如30萬美元是如何構(gòu)成的？麥當(dāng)勞的加盟年限多久？麥當(dāng)勞的加盟門檻有多高？這些問題均不能確定！值得提及的是，不少國內(nèi)商家擔(dān)心，投資者難以承受特許經(jīng)營的風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)辂湲?dāng)勞在全球調(diào)整計(jì)劃中關(guān)閉或推倒重建的店面均是特許經(jīng)營店，投資者的損失由誰來承擔(dān)？

麥當(dāng)勞中國公司華北區(qū)董事總經(jīng)理賴林勝11月20日表示，此前關(guān)閉多家店面，是由于部分地區(qū)經(jīng)營狀況調(diào)整造成的，與麥當(dāng)勞特許經(jīng)營模式無關(guān)。他承諾，世界各地的投資者將受到麥當(dāng)勞總部有關(guān)防范特許經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)的條例嚴(yán)密保護(hù)。

賴林勝表示，麥當(dāng)勞特許經(jīng)營牌照所需費(fèi)用為30萬美元（肯德基為800萬元人民幣），這筆費(fèi)用臺(tái)階并不高，其構(gòu)成中包括餐廳的裝飾、設(shè)備和招牌等費(fèi)用，但不包括經(jīng)營場所的租金和員工費(fèi)用。麥當(dāng)勞中國公司正在與政府商談爭取更多政策許可。例如，由于歷史原因，洋快餐一直未能進(jìn)入國內(nèi)機(jī)場、火車站經(jīng)營，麥當(dāng)勞和肯德基始終未放棄爭取這兩大重要客源點(diǎn)的努力。而此前麥當(dāng)勞已成功進(jìn)入上海虹橋機(jī)場，有望2002年底進(jìn)入火車站經(jīng)營，首選站在沈陽火車站。

篇9

關(guān)鍵詞：中式快餐；發(fā)展；策略

快餐是社會(huì)經(jīng)濟(jì)和文化發(fā)展到一定階段的產(chǎn)物。人們生活節(jié)奏的加快、職業(yè)婦女的增多、家庭規(guī)模的縮小以及可自由支配收入的增加，促使快餐業(yè)產(chǎn)生并蓬勃發(fā)展。快餐業(yè)起源于上世紀(jì)20年代的美國，1921年，E.W.Ingram在Kansas創(chuàng)建了第一家名為“白色城堡”的快餐店。60年代，快餐開始向歐亞擴(kuò)張，在世界上掀起了一股快餐業(yè)旋風(fēng)。

中式快餐起步較晚。1987年肯德基家鄉(xiāng)雞在北京開設(shè)了第一家分店，從而將快餐概念引入中國。在西式快餐的刺激下，中式快餐迅速發(fā)展起來。然而，縱觀全局，中式快餐企業(yè)大多仍停留在傳統(tǒng)經(jīng)營或?qū)ξ魇娇觳推髽I(yè)的形式模仿上。

一、西式快餐與中式快餐的現(xiàn)狀分析

西式快餐企業(yè)是以大量的資本投入和大規(guī)模連鎖經(jīng)營為特點(diǎn)，它以技術(shù)密集取代了傳統(tǒng)快餐企業(yè)的勞動(dòng)密集，強(qiáng)調(diào)采用工業(yè)化的生產(chǎn)線生產(chǎn)出標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品，麥當(dāng)勞、肯德基等都屬于這種類型。目前，中式快餐店則大多采取依賴于手工操作的傳統(tǒng)經(jīng)營方式。西式快餐企業(yè)由于擁有大量的現(xiàn)代化廚房設(shè)備，可以通過大規(guī)模的生產(chǎn)來降低單位產(chǎn)品的成本，同時(shí)，憑借其雄厚的資金基礎(chǔ)進(jìn)行大量的市場調(diào)研和廣告促銷活動(dòng)。面對(duì)西式快餐，中式快餐企業(yè)暴露出了日益明顯的缺陷：無法保證產(chǎn)品的質(zhì)量和服務(wù)，無法進(jìn)行大量生產(chǎn)以獲得規(guī)模效益，衛(wèi)生條件、就餐環(huán)境較差等。榮華雞作為上海的一個(gè)中式快餐品牌，1994年進(jìn)入北京，雖與肯德基一墻之隔，但肯德基往往人潮洶涌，榮華雞這邊卻是一片蕭條，有人說：“如果說肯德基是企業(yè)的話，那這榮華雞只能算是作坊”。全國知名的另一家快餐品牌紅高粱，在快餐的風(fēng)水寶地深圳也難逃厄運(yùn)。中式快餐自身的軟弱導(dǎo)致了在西式快鍵面前屢戰(zhàn)屢敗。中式快餐之所以走到今天的地步，除了客觀原因影響外，從起步時(shí)就面臨著三大難題：第一，工業(yè)化生產(chǎn)。中式快餐經(jīng)營的品種幾乎都是從傳統(tǒng)食品中篩選出來的，這類食品在生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)只能依靠手工操作來完成，其工業(yè)化程度低下。第二，標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品必須有標(biāo)準(zhǔn)化過程。前一個(gè)問題解決不了，標(biāo)準(zhǔn)化問題是沒有辦法解決的。第三，連鎖化。快餐產(chǎn)品是否有特定的快餐消費(fèi)群體，在沒有足夠和穩(wěn)定的消費(fèi)群體之前，建立連鎖的風(fēng)險(xiǎn)可想而知。這三大問題解決不了，中式快餐就只能在原地踏步。

二、中式快餐發(fā)展策略分析

(一)產(chǎn)品開發(fā)策略

1、標(biāo)準(zhǔn)化與多樣性的協(xié)調(diào)

西式快餐的重要特征之一是產(chǎn)品生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化。其產(chǎn)品生產(chǎn)的所有操作均依照溫度計(jì)和定時(shí)器的指示進(jìn)行，整個(gè)過程實(shí)現(xiàn)完全標(biāo)準(zhǔn)化，從而確保食品的優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定和口味的始終如一。相比之下，大多數(shù)中式快餐企業(yè)的廚房加工設(shè)備都比較落后，菜肴多由廚師手工制作而成，食品的質(zhì)量在很大程度上取決于廚師的手藝水平，傳統(tǒng)中國烹飪的一大特點(diǎn)就是模糊，用火稱“溫火”或“火候恰到好處”，加料“少許”或“適量”等，即使同一家餐館的同樣一道菜，兩個(gè)廚師做出來也有所不同。這種模糊性為廚師發(fā)揮創(chuàng)造性提供了空間，使菜肴呈現(xiàn)不同的風(fēng)格，將烹飪變成一門藝術(shù)，但標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)就難以達(dá)到。標(biāo)準(zhǔn)化制作是快餐的重要標(biāo)志，西式快餐制作的所有環(huán)節(jié)都是嚴(yán)格遵循統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)以保證食品質(zhì)量。例如，肯德基家鄉(xiāng)雞要求雞在油鍋中逗留時(shí)間分秒不差，要求每只雞一律準(zhǔn)確切成9塊，清洗后甩7下，不能多也不能少。這樣按工業(yè)生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)制作，在口味和質(zhì)量上相差無幾，市場競爭力自然就強(qiáng)。中式快餐要借鑒西式快餐經(jīng)驗(yàn)，走烹飪工業(yè)化之路，這也是中式快餐業(yè)發(fā)展的必由之路。中式烹飪工業(yè)化的實(shí)質(zhì)就是將傳統(tǒng)的中國烹飪手工操作變成工廠化操作，要求以烹調(diào)的整個(gè)工藝為主線，用機(jī)械代替手工，用定性、定量代替模糊性，用科學(xué)代替經(jīng)驗(yàn)。2、注重營養(yǎng)

隨著生活水平的提高，人們的飲食標(biāo)準(zhǔn)不再僅僅是填飽肚子，越來越多的人對(duì)食品提出了營養(yǎng)、科學(xué)的要求。麥當(dāng)勞在其廣告中宣稱：“一個(gè)漢堡包中含有保證人體健康所需的全部營養(yǎng)”，即是針對(duì)了人們這種注重營養(yǎng)的心理。中式快餐在開發(fā)食品過程中也應(yīng)重視營養(yǎng)配餐，合理搭配食物中的各種營養(yǎng)成份，同時(shí)，利用醫(yī)食合一的傳統(tǒng)飲食文化，開發(fā)出有中式特色的營養(yǎng)食品。如在夏季提供清熱解暑的粥品飲料，冬季則提供具有滋補(bǔ)功效的煲品菜肴，從而發(fā)展出一套獨(dú)樹一幟的營養(yǎng)快餐體系來。

(二)連鎖經(jīng)營策略

沒有規(guī)模化，中式快餐要占領(lǐng)市場只能是空談。只有規(guī)模生產(chǎn)才能降低成本，做到物美價(jià)廉。統(tǒng)一生產(chǎn)、連鎖經(jīng)營才是發(fā)揮規(guī)模效益的有效途徑。肯德基目前在全球38個(gè)國家擁有4700多個(gè)連鎖店，是西方最大的快餐連鎖店之一。中國老字號(hào)開分店是常有的事，其實(shí)，分店和連鎖店有本質(zhì)的區(qū)別，因?yàn)榉值甑降资且环N自主經(jīng)營，而連鎖經(jīng)營卻是集約化經(jīng)營。

快餐業(yè)與其他餐飲業(yè)的一個(gè)重要區(qū)別就是：快餐業(yè)的毛利率較低，必須實(shí)現(xiàn)大量的銷售才能獲得足夠的利潤。連鎖經(jīng)營方式使企業(yè)在短期內(nèi)迅速擴(kuò)大規(guī)模，開拓新市場，增加銷售量成為可能。在正規(guī)連鎖、自由連鎖與特許連鎖幾種方式中，特許連鎖(又稱契約加盟連鎖)最適合快餐業(yè)。在這種經(jīng)營方式下，主導(dǎo)企業(yè)(總店)將開發(fā)的產(chǎn)品、服務(wù)等營業(yè)體系(如商標(biāo)、商號(hào)等企業(yè)形象的使用，經(jīng)營技術(shù)等)以營業(yè)合同的形式授予加盟店在規(guī)定區(qū)域的統(tǒng)銷權(quán)和經(jīng)營權(quán)，加盟店在總店的指導(dǎo)和監(jiān)督下進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化、統(tǒng)一化的經(jīng)營活動(dòng)，并定期向特許者交納一定的經(jīng)營權(quán)使用費(fèi)(特許經(jīng)營費(fèi))。采用特許經(jīng)營，可使快餐企業(yè)在滿足消費(fèi)者分散化需求的同時(shí)獲得規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益。

采用連鎖經(jīng)營戰(zhàn)略，企業(yè)必須注意兩個(gè)問題：一是慎重選擇加盟者，切忌為了追求擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模和賺取特許經(jīng)營費(fèi)而不加選擇地推銷特許權(quán)；二是在經(jīng)營期間做好對(duì)分店的監(jiān)督指導(dǎo)工作，確保整個(gè)連鎖組織的經(jīng)營風(fēng)格始終保持一致。

(三)促銷策略

先進(jìn)的營銷手段是西式快餐駛?cè)肟燔嚨赖膭?dòng)力。西式快矮企業(yè)在市場營銷上常常花招迭出，今天送個(gè)氣球，明天贈(zèng)涼帽，逢節(jié)假日不是來奇妙時(shí)光快餐，就是送個(gè)歡樂薯?xiàng)l夾，甚至還舉辦詩歌朗誦會(huì)，發(fā)送一些小禮品。小禮品值不了幾個(gè)錢，但對(duì)孩子來說是榮譽(yù)，價(jià)值連城。西式快餐企業(yè)底氣再大，每年仍要投入大量資金用于廣告宣傳或公益事業(yè)，它們將此視為無形資產(chǎn)的積累。而正是這種不間斷的宣傳積累，向消費(fèi)者灌輸了什么才是真正的麥當(dāng)勞和肯德基，到哪里才能找到麥當(dāng)勞和肯德基。這就是西式快餐企業(yè)的絕妙之處。

先進(jìn)的營銷手段依靠優(yōu)秀的人才才能實(shí)現(xiàn)。人才培訓(xùn)則是造就優(yōu)秀人才的必然途徑。北京麥當(dāng)勞食品有限公司每年花在員工培訓(xùn)上的經(jīng)費(fèi)就達(dá)1000多萬元，從總經(jīng)理到普通員工都要接受培訓(xùn)，甚至遠(yuǎn)送美國麥當(dāng)勞漢堡包大學(xué)。

快餐企業(yè)的促銷戰(zhàn)略應(yīng)以競爭為導(dǎo)向。任何一道特色食品、任何一種好的服務(wù)方式都容易被對(duì)手模仿。因此，單靠產(chǎn)品和服務(wù)本身，已不足以吸引并保住市場，企業(yè)必須創(chuàng)立自己的品牌，樹立起獨(dú)特的企業(yè)形象，努力建立顧客對(duì)本企業(yè)產(chǎn)品的品牌偏好，并進(jìn)一步以優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品長期培養(yǎng)顧客對(duì)企業(yè)品牌的忠誠感，最終建立起企業(yè)的常客市場，“麥當(dāng)勞小丑”和“肯德基爺爺”贏得了多少孩子的喜歡是難以想象的。采用競爭導(dǎo)向的促銷戰(zhàn)略，企業(yè)必須了解競爭對(duì)手的情況，比較自己與競爭對(duì)手產(chǎn)品和服務(wù)的區(qū)別，在此基礎(chǔ)上制定出具體的促銷計(jì)劃和方案，在實(shí)施計(jì)劃的過程中，通過宣揚(yáng)本企業(yè)的獨(dú)特產(chǎn)品或經(jīng)營風(fēng)格，樹立起鮮明的企業(yè)形象。

與眾多西式快餐企業(yè)相比，中式快餐業(yè)的營銷觀念極其落后，對(duì)營銷手段研究不夠，沒有把市場營銷里面的產(chǎn)品質(zhì)量、價(jià)格。渠道和促銷四個(gè)因素統(tǒng)一在競爭的基礎(chǔ)上來。

(四)環(huán)境策略

西式快餐之所以走紅，除了先進(jìn)的營銷手段，還在于它營造出一種輕松親切而又值得依賴的氛圍，西式快餐的精華之一在于潔凈和方便，店堂寬敞明亮，環(huán)境賞心悅目。傳統(tǒng)中餐館給人的普遍印象是：室內(nèi)照明不夠、餐桌餐椅簡陋、桌面骯臟雜亂以及廚房陰暗潮濕，衛(wèi)生狀況、就餐環(huán)境不那么令人滿意。

篇10

為加快我縣商貿(mào)流通產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進(jìn)全縣經(jīng)濟(jì)社會(huì)又好又快發(fā)展，根據(jù)*市人民政府《關(guān)于加快商貿(mào)流通發(fā)展的決定》（渝府發(fā)〔20*〕98號(hào)）精神，結(jié)合我縣實(shí)際,現(xiàn)提出如下意見。

一、加快商貿(mào)流通產(chǎn)業(yè)發(fā)展的總體要求

（一）商貿(mào)流通產(chǎn)業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)思想。深入貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，以城鄉(xiāng)商貿(mào)統(tǒng)籌發(fā)展為主線，加快商貿(mào)網(wǎng)絡(luò)體系建設(shè)，開拓市場、擴(kuò)大消費(fèi)，推進(jìn)傳統(tǒng)商貿(mào)經(jīng)營方式向現(xiàn)代流通方式轉(zhuǎn)變，傳統(tǒng)流通格局向大市場、大貿(mào)易、大流通轉(zhuǎn)變；堅(jiān)持發(fā)展商貿(mào)流通與推進(jìn)新型工業(yè)化、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、農(nóng)村城鎮(zhèn)化相結(jié)合，加快構(gòu)建公益和經(jīng)營相結(jié)合，專項(xiàng)服務(wù)和綜合服務(wù)相協(xié)調(diào)的新型農(nóng)村社會(huì)化服務(wù)體系；加快市場法制監(jiān)管、監(jiān)測調(diào)控及商業(yè)信用等三大商貿(mào)流通市場環(huán)境工程體系建設(shè)，促進(jìn)市場繁榮與規(guī)范市場行為、加強(qiáng)市場監(jiān)測調(diào)控相結(jié)合，推動(dòng)商貿(mào)流通產(chǎn)業(yè)和諧發(fā)展。

（二）商貿(mào)流通產(chǎn)業(yè)發(fā)展的總體目標(biāo)。堅(jiān)持以“一保（保障市場供應(yīng)）、一建（建設(shè)城鄉(xiāng)統(tǒng)籌商貿(mào)網(wǎng)絡(luò)）”為抓手，完善縣城商貿(mào)“十個(gè)一”和鄉(xiāng)鎮(zhèn)商貿(mào)“五個(gè)一”工程建設(shè)，建設(shè)大市場、發(fā)展大貿(mào)易、培育大企業(yè)、搞活大流通。到20*年，實(shí)現(xiàn)“四個(gè)翻番”、“兩個(gè)突破”，構(gòu)建三峽庫區(qū)旅游商品“購物天堂”和“風(fēng)味美食之都”，流通現(xiàn)代化水平和區(qū)域聚合輻射能力明顯提高。即到20*年，實(shí)現(xiàn)社會(huì)消費(fèi)品零售總額、商品銷售總額、限額以上商貿(mào)企業(yè)總數(shù)、億元以上商品交易市場總數(shù)在20*年的基礎(chǔ)上翻一番以上，分別達(dá)到40億元、64億元、50家、4個(gè)；商業(yè)增加值、商貿(mào)從業(yè)人員分別突破10億元、5萬人。擴(kuò)大對(duì)外開放，進(jìn)出口貿(mào)易額達(dá)到1800萬美元，外派勞務(wù)實(shí)現(xiàn)200人。

二、加快商貿(mào)流通產(chǎn)業(yè)發(fā)展的工作重點(diǎn)

（三）打造商貿(mào)服務(wù)平臺(tái)。加快城鄉(xiāng)商業(yè)設(shè)施建設(shè)步伐，積極打造縣、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、村三級(jí)商貿(mào)服務(wù)平臺(tái)。大力實(shí)施縣城商貿(mào)“十個(gè)一”工程，兩年內(nèi)至少建成一個(gè)中心商圈、一條商業(yè)特色街、一個(gè)綜合批發(fā)市場（專業(yè)、特色市場）、一條餐飲娛樂夜市街、一個(gè)商業(yè)示范社區(qū)、一個(gè)物流配送中心、一家龍頭商貿(mào)企業(yè)、一家四星級(jí)以上賓館、一家餐飲名店、一個(gè)品牌展會(huì)。積極推進(jìn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)商貿(mào)“五個(gè)一”工程，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)在20*年以前至少打造一個(gè)商業(yè)中心（商業(yè)集聚區(qū)）、建設(shè)一家品牌連鎖超市、新建或改造一個(gè)農(nóng)貿(mào)市場（綜合市場、專業(yè)市場、特色市場）、培育一家知名餐館、一家星級(jí)農(nóng)家樂。2009年底，全面改造或新建每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)日用品和農(nóng)資連鎖經(jīng)營超市，以及每個(gè)村級(jí)日用品和農(nóng)資便民放心商店，確保兩年內(nèi)實(shí)現(xiàn)所有鄉(xiāng)鎮(zhèn)、行政村全覆蓋。

（四）推進(jìn)商貿(mào)流通網(wǎng)絡(luò)體系建設(shè)。以社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)為契機(jī)，以“萬村千鄉(xiāng)市場工程”建設(shè)為切入點(diǎn)，加快構(gòu)建農(nóng)村商貿(mào)流通“六大”網(wǎng)絡(luò)。一是加快完善以縣配送中心為龍頭、鄉(xiāng)鎮(zhèn)連鎖經(jīng)營超市為骨干、村級(jí)便民放心商店為基礎(chǔ)的農(nóng)村日用消費(fèi)品流通網(wǎng)絡(luò)，兩年實(shí)現(xiàn)全覆蓋。二是支持農(nóng)資龍頭企業(yè)開展配送、加工、采購和技術(shù)服務(wù)，以及農(nóng)機(jī)具租賃、維修等多樣化服務(wù)，為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)提前、產(chǎn)中和產(chǎn)后技術(shù)服務(wù)，建立農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料流通網(wǎng)絡(luò)。三是大力發(fā)展專業(yè)批發(fā)市場,積極培育農(nóng)產(chǎn)品流通龍頭企業(yè)和農(nóng)村經(jīng)紀(jì)人、運(yùn)銷大戶，著力打造從基地、加工到市場、配送、終端一條龍的農(nóng)副產(chǎn)品購銷網(wǎng)絡(luò)。四是堅(jiān)持統(tǒng)一規(guī)劃、標(biāo)識(shí)、協(xié)調(diào)價(jià)格、衡器、車輛、服裝、管理及規(guī)范經(jīng)營等“七統(tǒng)一規(guī)范”，著力打造點(diǎn)面結(jié)合、網(wǎng)絡(luò)健全、功能完善的城鄉(xiāng)再生資源回收利用網(wǎng)絡(luò)。五是大力發(fā)展城鄉(xiāng)餐飲、洗染、攝影、美容美發(fā)、家電維修、家政服務(wù)等生活服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)。授牌確認(rèn)有實(shí)力、有信譽(yù)的服務(wù)企業(yè)、經(jīng)營大戶和專業(yè)服務(wù)隊(duì)伍，建立上門服務(wù)和集中服務(wù)相結(jié)合的農(nóng)民生活服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。六是充分利用和整合科技、信產(chǎn)、農(nóng)業(yè)、供銷、通信等部門的農(nóng)村信息資源,搭建農(nóng)村商務(wù)信息服務(wù)公共平臺(tái),建立集“信息、交易對(duì)接、咨詢互動(dòng)”三大功能于一體的農(nóng)村商務(wù)信息服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。

（五）大力發(fā)展社區(qū)商業(yè)。積極實(shí)施便民服務(wù)工程，發(fā)展護(hù)老托幼、維修、回收、洗染、美容美發(fā)、送餐服務(wù)、醫(yī)療保健、信息服務(wù)等便民服務(wù)業(yè)，增強(qiáng)社區(qū)在家政、看護(hù)、保潔、文化娛樂、休閑健身等方面的服務(wù)功能。大力發(fā)展汽摩、建材、家具、機(jī)電、化醫(yī)、服裝和農(nóng)村消費(fèi)品、農(nóng)產(chǎn)品、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料等專業(yè)市場。大力發(fā)展便民早餐、中式快餐、風(fēng)味小吃及“農(nóng)家樂”等社區(qū)餐飲，挖掘餐飲文化內(nèi)涵，推進(jìn)餐飲業(yè)特色經(jīng)營，著力提升餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)模和水平。引進(jìn)商業(yè)企業(yè)落戶社區(qū)，促進(jìn)典當(dāng)、拍賣、再生資源企業(yè)發(fā)展。鼓勵(lì)城鎮(zhèn)居民、下崗失業(yè)人員開展社區(qū)創(chuàng)業(yè)服務(wù)工作。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)要引導(dǎo)街道居委會(huì)加快發(fā)展社區(qū)商業(yè)服務(wù)。縣商委、發(fā)改委、財(cái)政、勞動(dòng)、質(zhì)監(jiān)、藥監(jiān)、工商、移民等部門要大力支持社區(qū)商業(yè)發(fā)展。

（六）積極發(fā)展現(xiàn)代物流。加快規(guī)劃建設(shè)南北兩岸貨運(yùn)中轉(zhuǎn)中心，重點(diǎn)打造水天坪工業(yè)園、鎮(zhèn)江精細(xì)化工園、丁莊溪、高家鎮(zhèn)等物流園區(qū)，逐步構(gòu)建各種物流配送布局結(jié)構(gòu)合理、技術(shù)設(shè)施先進(jìn)、運(yùn)轉(zhuǎn)暢達(dá)高效的現(xiàn)代物流體系。積極引導(dǎo)本地流通龍頭企業(yè)，大力引進(jìn)縣外物流企業(yè)，重組整合社會(huì)物流資源，促進(jìn)傳統(tǒng)的貨運(yùn)部向社會(huì)化、專業(yè)化、現(xiàn)代化轉(zhuǎn)化。鼓勵(lì)有條件的生產(chǎn)企業(yè)科學(xué)設(shè)置供應(yīng)鏈流程，逐步分離物流業(yè)務(wù)，積極發(fā)展理貨、采購、倉儲(chǔ)、分撥、配送等第三方現(xiàn)代物流業(yè)。積極推廣現(xiàn)代流通方式，拓展電子商務(wù)、網(wǎng)絡(luò)營銷、電視購物等新型流通方式的領(lǐng)域。支持物流企業(yè)以多種方式與縣外及境外先進(jìn)物流企業(yè)合資、合作，建立與生產(chǎn)基地直接掛鉤的農(nóng)副產(chǎn)品配送中心。

（七）切實(shí)保障市場供應(yīng)。加快完善和落實(shí)《豐都縣突發(fā)公共事件生活物資應(yīng)急保障預(yù)案》，加強(qiáng)物資儲(chǔ)備，建立完善糧油、豬肉、成品油、液化石油氣等日常生活用品和藥品、棉被、帳篷、民爆物品等救災(zāi)應(yīng)急物資儲(chǔ)備制度，保持合理儲(chǔ)備量。建立應(yīng)急商品信息數(shù)據(jù)庫，提高區(qū)域調(diào)劑的快速反應(yīng)能力。加強(qiáng)儲(chǔ)備商品的管理及定期輪換，保證應(yīng)急物資質(zhì)量。縣商委、物價(jià)、工商、農(nóng)業(yè)、糧食等部門要加強(qiáng)對(duì)日常商品供應(yīng)和價(jià)格情況的動(dòng)態(tài)監(jiān)測，強(qiáng)化預(yù)測預(yù)警，引導(dǎo)供給需求，維護(hù)市場穩(wěn)定。

（八）積極推進(jìn)對(duì)外開放。大力實(shí)施“引進(jìn)來”戰(zhàn)略，搶抓沿海梯度轉(zhuǎn)移契機(jī)，加強(qiáng)與長三角、珠三角等地區(qū)的經(jīng)貿(mào)合作，積極引進(jìn)商貿(mào)流通知名企業(yè)。重點(diǎn)引進(jìn)先進(jìn)的營銷方式、經(jīng)營理念和流通技術(shù)，引導(dǎo)外資投向農(nóng)村市場和流通現(xiàn)代化建設(shè)。吸引國內(nèi)外大型商貿(mào)流通企業(yè)在我縣設(shè)立連鎖店和物資采購配送中心，推動(dòng)更多企業(yè)進(jìn)入零售企業(yè)全球銷售網(wǎng)絡(luò)。大力實(shí)施“走出去”戰(zhàn)略，鼓勵(lì)優(yōu)勢(shì)商貿(mào)企業(yè)到縣外及境外拓展市場空間，發(fā)展?fàn)I銷網(wǎng)絡(luò)，將豐都品牌推向全國、推向世界。鼓勵(lì)生產(chǎn)性企業(yè)加強(qiáng)對(duì)外交流與合作，努力做強(qiáng)做大。加強(qiáng)與市內(nèi)外其他區(qū)縣（城市）服務(wù)貿(mào)易方面的往來，打破地區(qū)封鎖、內(nèi)外貿(mào)及行業(yè)分割，促進(jìn)各種要素和商品自由流動(dòng)，鼓勵(lì)平等競爭。加大農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化出口基地和示范區(qū)建設(shè)力度，力爭藠頭、榨菜、肉牛、藥材等基地納入國家級(jí)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范園區(qū)和農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化出口基地建設(shè)，爭取對(duì)肉牛、藠頭等實(shí)行原產(chǎn)地保護(hù)政策。

（九）努力營造發(fā)展環(huán)境。加強(qiáng)商貿(mào)流通領(lǐng)域誠信建設(shè)，大興“誠信經(jīng)商”之風(fēng)。鼓勵(lì)商貿(mào)流通業(yè)創(chuàng)立和維護(hù)商標(biāo)信譽(yù)，逐步實(shí)行信用分類監(jiān)管，建立健全商業(yè)信用體系。加強(qiáng)市場監(jiān)管，依法打擊制假售假、商業(yè)欺詐、壟斷經(jīng)營、哄抬物價(jià)、囤積居奇、低價(jià)傾銷等擾亂市場秩序的行為。建立產(chǎn)品購銷隨附單制、可溯源制、責(zé)任追究制等制度，切實(shí)維護(hù)市場經(jīng)營秩序和消費(fèi)者合法權(quán)益。嚴(yán)格生豬屠宰、酒類流通、特種商品、危險(xiǎn)化學(xué)品及民爆物品的監(jiān)督管理，進(jìn)一步整頓和規(guī)范市場秩序。規(guī)范發(fā)展商會(huì)、行業(yè)協(xié)會(huì)等中介組織，充分發(fā)揮其行業(yè)自律作用。加強(qiáng)商業(yè)文化建設(shè)，將豐都神曲文化、民俗文化、三峽移民文化及風(fēng)土人情融入商業(yè)設(shè)施和商業(yè)經(jīng)營活動(dòng)，營造商業(yè)文化氛圍。

三、加快商貿(mào)流通產(chǎn)業(yè)發(fā)展的保障措施

（十）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。成立縣政府主要領(lǐng)導(dǎo)任組長，縣“四大家”分管聯(lián)系領(lǐng)導(dǎo)任副組長，相關(guān)部門負(fù)責(zé)人為成員的商貿(mào)流通產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)商貿(mào)流通產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的重大問題。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室在縣商委，負(fù)責(zé)商貿(mào)流通產(chǎn)業(yè)發(fā)展的日常工作。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)要成立相應(yīng)機(jī)構(gòu)，明確分管領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)具體機(jī)構(gòu)和人員負(fù)責(zé)商貿(mào)流通產(chǎn)業(yè)發(fā)展及協(xié)調(diào)服務(wù)。發(fā)改委要跟蹤商貿(mào)流通發(fā)展規(guī)劃實(shí)施情況，國土房管部門要為商貿(mào)流通協(xié)調(diào)落實(shí)好重點(diǎn)項(xiàng)目建設(shè)用地，農(nóng)業(yè)、畜牧、糧食、供銷等部門要積極參與

農(nóng)村市場的開拓，文化廣電部門及新聞媒體要為商貿(mào)流通產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)I造良好的輿論氛圍，旅游、統(tǒng)計(jì)、工商、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生、環(huán)保、交通等部門要根據(jù)職能職責(zé)，為商貿(mào)流通產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)I造良好的政策環(huán)境，推動(dòng)全縣商貿(mào)流通產(chǎn)業(yè)又好又快發(fā)展。

（十一）完善建設(shè)規(guī)劃。堅(jiān)持商貿(mào)流通產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃與城市總體規(guī)劃、土地利用總體規(guī)劃相結(jié)合，與旅游、金融、房地產(chǎn)、文化、體育等產(chǎn)業(yè)相促進(jìn)，加快編制完善商貿(mào)中心建設(shè)、商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)布局、現(xiàn)代物流發(fā)展等商貿(mào)發(fā)展規(guī)劃。商貿(mào)流通主管部門對(duì)大型商貿(mào)設(shè)施建設(shè)要進(jìn)行合理調(diào)控，在規(guī)劃部門核發(fā)建設(shè)工程選址意見書和建設(shè)用地許可證之前，由商貿(mào)主管部門出具商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)規(guī)劃的確認(rèn)意見書。建立大型商貿(mào)設(shè)施建設(shè)項(xiàng)目監(jiān)測系統(tǒng)，對(duì)網(wǎng)點(diǎn)數(shù)量、布局、結(jié)構(gòu)及市場需求實(shí)施動(dòng)態(tài)分析，引導(dǎo)企業(yè)投資行為。

（十二）加大資金投入。健全商貿(mào)流通產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金匹配機(jī)制，商貿(mào)流通產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金預(yù)算從50萬元增加到100萬元，以后每年按10%增加預(yù)算，用于商貿(mào)流通產(chǎn)業(yè)建設(shè)項(xiàng)目貸款擔(dān)保和貸款貼息、應(yīng)急保供物資儲(chǔ)備輪換和貸款貼息的部分費(fèi)用，以及商貿(mào)流通十強(qiáng)企業(yè)的考核獎(jiǎng)勵(lì)和項(xiàng)目工作經(jīng)費(fèi)等。金融部門要大力支持商貿(mào)流通產(chǎn)業(yè)發(fā)展，建立健全服務(wù)業(yè)貸款利率差別化定價(jià)機(jī)制；大力發(fā)展銀行卡特約商戶，逐步降低餐飲店的銀行刷卡費(fèi)率；鼓勵(lì)各類風(fēng)險(xiǎn)投資基金向商貿(mào)流通業(yè)領(lǐng)域投資。三峽庫區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金等要向商貿(mào)流通產(chǎn)業(yè)傾斜。對(duì)年?duì)I業(yè)額1000萬元以上的新辦餐飲住宿、居民服務(wù)業(yè)的連鎖企業(yè)，企業(yè)所得稅地方留成部分前兩年征收后全額返還，后三年減半返還；對(duì)年?duì)I業(yè)額100萬元以上、且實(shí)際納稅在5萬元以上的家政服務(wù)企業(yè)，年終按企業(yè)當(dāng)年對(duì)地方財(cái)政的貢獻(xiàn)給予獎(jiǎng)勵(lì)，由財(cái)政資金予以兌現(xiàn)。

（十三）加強(qiáng)發(fā)展扶持。建立健全縣級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和部門聯(lián)系十強(qiáng)商貿(mào)流通企業(yè)和重點(diǎn)建設(shè)項(xiàng)目制度。堅(jiān)持每年開展“商貿(mào)流通業(yè)十強(qiáng)”評(píng)選表彰活動(dòng),對(duì)其法定代表人進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。工商、質(zhì)監(jiān)、國土房管、環(huán)保、市政、衛(wèi)生防疫、公安等職能部門涉及商貿(mào)流通業(yè)發(fā)展的收費(fèi),按收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)的低限予以收取。物價(jià)部門要加強(qiáng)對(duì)收費(fèi)的監(jiān)督檢查。市政等部門要大力支持商貿(mào)流通重點(diǎn)企業(yè)舉行節(jié)日促銷活動(dòng)。加快推進(jìn)工商企業(yè)用電、用水、用氣同價(jià)。