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[關鍵詞]農產品；冷鏈物流；現狀；問題；措施

[DOI]10.13939/ki.zgsc.2015.15.078

1 引 言

我國作為一個農產品生產大國、消費大國和貿易大國，農產品冷鏈物流的發展關系到農業生產經營方式的升級、農業生產與現代化大流通及城市大市場的有效銜接，是實現我國食品安全及全面農業現代化發展的重要保障。

近年來，隨著我國經濟的發展和人們生活水平的提高，國內居民對于食品安全的要求也越來越高，冷凍生鮮農產品的需求不斷增加，這樣擴大了我國冷鏈物流市場的規模。從1990年至2012年我國城鎮居民家庭和農村居民家庭平均每人每年購買食品數量和價值總體呈現不斷上升的趨勢。這一趨勢也反映出消費者對于農產品物流的未來發展提出了更多、更高的要求。消費者對于保鮮、保溫的要求的提高，客觀上提升了對農產品冷鏈物流質量和數量上的要求。

因此研究本專題的意義在于，為了保證食品安全，我們需要冷鏈物流提高冷鏈物流水平，并為擴大我國農產品的出口提供保障。

2 農產品冷鏈物流的概述

2.1 農產品冷鏈物流的定義

農產品冷鏈物流是指水果、蔬菜、肉、禽、魚、蛋等農產品在采購、加工、儲藏、運輸、銷售直至消費的各個環節中始終處于規定的、生理需要的低溫環境下，以保證農產品的質量、減少農產品的消耗的一系列供應管理措施和方法。農產品冷鏈物流主要包括冷凍加工、冷凍貯藏、冷藏運輸及配送、冷凍銷售四個環節。

2.2 我國冷鏈物流模式

我國冷鏈物流模式包括以下三種：企業自建、原國有冷庫由于業務拓展而形成的冷鏈物流企業以及專業的第三方物流企業。企業自建包括雙匯、雨潤大型肉類加工企業，其主要是通過自己建立自己的冷鏈物流團隊來是吸納自己產品的冷鏈運輸。專業的第三方物流企業。如華夏易通、榮慶物流等。不同的發展模式具有不同的優缺點，對于專業的第三方物流企業來說其優點是專注于物流運輸，可以做到精細化管理；缺點為企業規模較小、運輸半徑小，受制于上下游客戶。

3 我國農產品冷鏈物流的發展現狀

近些年來，我國的農產品冷鏈物流有了新的發展，發展現狀如下。

3.1 農產品冷鏈物流初具規模

我國是農業生產和農產品消費大國，目前蔬菜產量約占全球總產量的60%，水果和肉類產量占30%，禽蛋和水產品產量占40%。近年來我國生鮮農產品產量快速增加，每年約有4億噸生鮮農產品進入流通領域。

冷鏈建設能使農戶、商家、消費者多方受益，但我國建設現代化的冷鏈物流仍然任重道遠。目前，相比于發達國家，我國冷鏈物流存在諸多問題，與國際水平有很大差距。

3.1.1 冷藏車

中國的冷藏車保有量在世界占有率來說是處于比較低的地位，如下表所示。但是從我國本身的冷藏車購買量和保有量來說，由于電商進軍生鮮食材的運輸行業所以使得其對冷藏車的投入大規模的增長，2013年是我國冷藏車保有量飛速增長的一年。2013年新增14348臺，總量約為75000臺。

3.1.2 冷庫

2012年冷庫總量超過6100萬立方米，世界總體排名第三位。2013年全國冷庫總容量達到7603萬立方米。全國新建成投入運行的冷庫儲存能力總計達到287.8萬噸。但與發達國家比，中國的冷鏈物流的發展水平還有差距，說明我國冷鏈物流還處于發展階段。在政策支持下，農產品產地冷庫加緊建設。

3.1.3 預冷保鮮率

在預冷保鮮率方面，美歐達到80%以上，我國約30%。原因為缺乏有效的冷鏈管理和技術支撐。

3.1.4 冷鏈運輸率

在冷鏈運輸率方面，發達國家達到80%～90%，我國不到50%。原因為運輸形式陳舊，缺乏專業運輸設備。

3.1.5 冷鏈管理

歐美國家已基本建立高效冷鏈，而我國冷鏈不規范，環節較多，應用不廣泛，技術較低。原因還未建立起完善的冷鏈管理體系。

3.2 冷鏈物流技術逐步推廣

生鮮農產品出口企業率先引進國際先進的HACCP（危害分析和臨界控制點）認證、GMP（良好操作規范）等管理技術，普遍實現了全程低溫控制。適應我國國情的低能耗、低成本的冷鏈處理技術廣泛推廣，推動水產品和反季節果蔬為代表的高價值量農產品冷鏈迅速興起。

3.3 冷鏈物流企業不斷涌現

近些年來，中外運、中糧等社會化第三方物流企業強化與上下游戰略合作與資源整合建立國際先進的冷鏈設施和管理體系，積極拓展冷鏈物流業務；雙匯、眾品、光明乳業等食品生產企業，加快物流業務與資產重組，組建獨立核算的冷鏈物流公司，積極完善冷鏈網絡，我國冷鏈物流企業呈現出網絡化、標準化、規模化、集團化發展態勢。

3.4 農產品冷鏈物流發展環境逐步完善

國家高度重視冷鏈物流發展，在近幾年下發的中央1號文件中均強調要加快農產品冷鏈物流系統建設，促進農產品流通。一些冷鏈物流的國家標準、行業標準和地方標準先后頒布實施，《食品安全法》等重要法律法規逐步完善。農產品冷鏈物流的重要性進一步被消費者認識，全社會對“優質優價”農產品的需求不斷增長。

4 我國冷鏈物流存在的問題

近幾年，我國冷鏈雖然有了很大的發展，但確實還存在以下問題。

4.1 行業發展混亂，市場無序競爭

我國冷鏈行業集中度低，小、散、亂現象嚴重，小企業大多以不規范手段進行運作，以低價競爭，對嚴格遵照冷鏈運作流程發展的大眾型企業造成了較大沖擊，嚴重影響了市場的規范發展。

4.2 成本高

普通貨運車一噸菜的運費是100元，冷運蔬菜成本基本會翻倍，上漲到200多元。目前冷鏈物流公司要盈利很難，一些線路扣除各項成本后，利潤率還不到4%，再加上冷藏車的折舊費，幾乎賠錢，航空冷鏈運輸也是如此。

4.3 信息共享差，排隊、等待時間長

在生鮮農產品進行配送的時候，由于交通堵塞、信息共享性差，從而導致車輛需要排隊，等待時間過長。

4.4 訂單不穩定，車輛空駛嚴重

由于缺乏有效的行業信息平臺，冷鏈運輸企業的信息共享較差，冷鏈車輛的空駛率居高不下，造成極大的資源浪費。為了保證生鮮農產品穩定的供給，在淡季的時候車輛出現嚴重的空載現象。

4.5 行業門檻較低，標準不健全

作為物流領域的重要分支，冷鏈物流發展較晚，但規模與速度較快，行業標準為能同步完善，造成標準，規范缺失，行業門檻較低的局面，這也進一步加劇了行業競爭的不規范性。

4.6 冷鏈全程性不夠，斷裂的冷鏈

斷鏈可能出現在從田地到餐桌的各個過程。只要有一個環節出現斷鏈，都會影響食品的品質與質量，危及人身安全。

4.7 冷鏈運輸綜合性不足

首先，我國冷鏈物流硬件運輸設備和基礎設施缺乏、陳舊，并且發展和分布不均衡是制約冷鏈物流發展的重要原因。與發達國家比較，冷鏈物流硬件運輸設備和基礎設施嚴重不足，并且原有設施陳舊老化、分布不均，無法為冷鏈運輸食品流通提供溫度保障。

4.8 國內對冷鏈認識度不高

國內對于冷鏈物流的認識對不高不僅體現在企業中還存在于消費者之中，我國專業冷鏈物流公司不足5%，國內大多數進行冷鏈的公司形成小、散、亂的特點，企業缺乏對于冷鏈正確的認識，也沒有建立一定的規范機制來進行約束和管理。同樣，消費者漠視食品安全的重要性，在對品質要求不高的今天，人們對于冷鏈的認識度相對于國外來說還是偏低的。

5 解決的措施

根據以上分析，本文提出了幾項解決措施。

5.1 建設真正的冷鏈

真正的冷鏈運輸必須滿足如下圖所示的條件。

5.2 建立冷鏈監控系統

建立全程冷鏈的監控系統來對冷鏈進行全程的監控，并設計先進的技術對冷鏈運輸過程的溫度進行全程監控，保障產品的質量。

5.3 標準化

制定一定的冷鏈物流標準，實行標準化，約束企業的行為。達成高質量的標準。

5.4 建立信息交流平臺

通過建立信息交流平臺，約定單獨的交貨方式，也可以不僅降低等待交貨時產生的打冷成本，而且還能提高交貨的效率。

建設真正冷鏈

5.5 共同配送

這里所提到的共同配送即在區域間大流通環節用專用冷藏車大批量運輸單品溫的鮮活農產品，在“最后一公里”的城市內配送環節通過多溫共配模式對不同溫層的鮮活農產品進行共同配送。該物流系統既可以滿足產、銷兩地之間流通的大批量、少品種、點對點的物流需求，又可以滿足城市內部小批量、多品種、多配送點的配送需求，提高社會冷鏈物流資源的利用率、減少鮮活農產品在途耗損率、緩解城市內交通與污染狀況、有利于促進我國鮮活農產品冷鏈物流業的高速發展。

6 國外生鮮農產品冷鏈物流發展狀況

為了借鑒與學習發達國家的農產品冷鏈物流，本文選取了荷蘭和美國兩個國家作為例子。

6.1 荷蘭農產品冷鏈物流

歐洲國家發展農產品冷鏈物流的典型之一是荷蘭。作為全球著名的奶牛、蔬菜和花卉主產國，荷蘭農產品的出口量居當今世界的第三位。據相關資料證實，荷蘭國內的農產品產值與其加工產值之比平均為1∶4，而中國卻只有1∶1；另外，荷蘭的果蔬類產品的物流損耗率約為5%，而中國卻高達25%，年損耗量在8000萬噸左右。荷蘭發展農產品冷鏈物流的經驗如下：運輸網絡四通八達、精簡的冷鏈物流環節、電子化平臺、重視冷凍儲藏行業的發展。

6.2 美國農產品冷鏈物流

美國的農產品生產量與貿易量都居世界前列，該國的農產品冷鏈物流業則集中反映了這一特點。美國發展農產品冷鏈物流的經驗如下：擁有先進的技術體系、擁有健全的農產品物流信息網絡平臺、擁有完備的農產品物流服務體系。

7 結 論

通過以上分析，可以看出我國農產品的冷鏈物流的硬件設施以及冷鏈物流的技術都有了飛速的發展，但是相對國外一些發達國家來說還是存在著一定的差距。鑒于此，我國出臺了一些相應的政策來支持冷鏈物流的發展，如國家發改委近日《蔬菜市場預測及2014年工作重點》。《重點》提出，2014年將繼續支持農產品批發市場、農產品冷鏈物流等農產品流通基礎設施建設，特別是加大對北方大城市蔬菜流通設施的扶持力度，改善蔬菜存儲流通條件。另據《農產品冷鏈物流發展規劃》，到2015年，我國將建成一批效率高、規模大、技術新的跨區域冷鏈物流配送中心，冷鏈物流核心技術得到廣泛推廣，形成一批具有較強資源整合能力和國際競爭力的核心冷鏈物流企業，初步建成布局合理、設施先進、上下游銜接、功能完善、管理規范、標準健全的農產品冷鏈物流服務體系。經過國家、企業以及消費者對于冷鏈物流關注程度的提高，在未來的幾年里我國冷鏈物流的發展將出現新的發展局面。

參考文獻：

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[2]中國物流與采購聯合會.中國冷鏈物流發展報告（2014）.

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[關鍵詞] 鮮活農產品 物流 批發市場

完善的鮮活農產品物流不僅有利于降低生產及運輸成本，而且有利于促進農業經濟的發展，實現鮮活農產品“貨暢其流”和“物盡其值”。然而，目前我國鮮活農產品物流業還相對落后，與世界發達國家10%左右的物流成本相比，我國鮮活農產品物流成本已達60%，甚至更多，嚴重制約了我國農業的發展。因此，分析我國鮮活農產品物流發展中存在的問題并加以解決，對我國鮮活農產品物流及經濟的發展有重要現實意義。

一、我國鮮活農產品物流發展現狀及問題

我國鮮活農產品物流發展迅速，2006年我國蔬菜產量58233萬噸，水果17050萬噸，肉類總產量8100萬噸，水產品產量5250萬噸，奶類3290萬噸。這些鮮活農產品除小部分農民自用外，絕大部分成為商品流通，形成了數量巨大的鮮活農產品物流。銷往日本、歐盟、美國和我國香港等地。但是在發展的同時依然存在眾多問題。

1.物流設施與技術落后

我國物流設施和裝備的標準化程度低，鮮活農產品物流專用技術設備更是短缺，技術落后，在流通中仍以常溫和自然物流形態為主，缺乏冷鏈物流設施和裝備。據統計，目前，我國汽車運輸70%為敞蓬卡車，只有30%是密封式廂式汽車，而備有制冷機械、保溫箱式冷藏車輛還不到汽車總數的10%，農戶農產品公路冷藏運輸的運量只占農產品運輸總量的25%。鮮活農產品的加工、冷藏、保溫、倉儲等設施不健全，致使鮮活農產品因流通不暢而腐爛變質，大大增加了物流成本和經營風險。

(1)批發市場不健全。我國的農產品批發市場經過近20年的發展已取得顯著成績，但是，在基礎設施、交易主體、法律規范、交易方式等方面仍存在許多不容忽視的問題。

①缺乏統一規劃。近年來，批發市場的數量迅速擴張，因缺乏統一規劃，一方面造成了大量的盲口建設和重復建設，產生了巨大的浪費。另一方面造成了農產品批發市場的布局不合理，70.2%的批發市場分布在東部經濟發達的地區。

②基礎設施簡陋。目前，我國的農產品批發市場缺乏必要的鮮活農產品加工、儲藏、保鮮、排污、物流配送等配套設施。大多數農產品批發市場沒有建立農藥殘留檢驗檢測系統、信息管理系統、信息采集系統，使進入農產品批發市場的鮮活農產品質量難以得到保障。

③交易方式、結算方式落后。全國農產品批發市場普遍存在交易方式、結算方式落后的問題。在全國4862個農產品批發市場，98%以上基本是以傳統的現貨、對手交易為主，結算還不普遍。至于實行會員制，采取競價拍賣和期貨交易等現代化交易方式尚處于萌芽階段。

④法制法規建設滯后。目前，我國連一部統一的規范農產品批發市場的文件都沒有，使批發市場的市場準入與運作不規范。造成批發市場在管理上、政策上不統一，有些地方的批發市場甚至處于自由、無序、盲口發展的狀態。

(3)物流人才匱乏。與國外物流發展完善的美、日等國家相比，我國在物流人才建設方面欠缺，截至目前，我國還沒有形成以物流科技創新和知識型物流人才為核心的物流教育體系，全國也只有十幾所高校擁有物流管理專業，僅占全國高校的1%。而且這些專業培養出來的人才，多側重于工業產品物流，真正精通農產品物流的卻是鳳毛麟角。

(4)農業合作組織及中介組織作用不足。現階段，我國農民基本上還是以一家一戶的分散形式參與市場交易。對于已經存在的農業合作組織，因自身素質低、組織化程度低、功能不完備等缺陷，起不到行業規范和自律作用。

二、改善我國鮮活農產品物流發展措施

1.改進物流基礎設施和配套設施，提升物流技術

國家要在大力發展經濟的同時給以政策、資金支持，來不斷改善硬件設施、質量檢測設備，加強冷藏設備的建設，以保證鮮活農產品的質量，帶動鮮活農產品產業的健康發展。

2.加強批發市場建設，構建鮮活農產品批發市場物流體系

我國農產品批發市場必須積極探索，切實采取有效措施，逐步形成具有物質集散、價格生成、信息、標準化建設、服務引導、產品促銷、產業帶動等七大功能的規范化的現代農產品批發市場。

3.完善信息系統

構建完善的鮮活農產品物流信息系統，要求在加強農業信息基礎設施建設的同時，開發信息的普及、指導作用，構建物流信息網絡資源，有目的地、有系統地篩選、歸類，符合農民需求的信息資源，有利于農民直接應用。

4.培育物流人才

政府要提供資金和政策，鼓勵多層次、多方面的物流教育和培訓，加快物流業人才的培養，介紹國際先進的物流管理經驗和操作方法，實現物流人員職業資格認證制度。

5.發揮農業合作組織積極作用

為更好發揮農業合作組織和中介組織的作用，政府要積極引導、大力扶助行業協會和中介組織的形成，吸引、推動農民入會，提高農民的組織化程度，使農業合作組織真正成為聯結農戶與批發市場的橋梁和紐帶。

結論

雖然我國鮮活農產品物流發展迅速，但是我國的鮮活農產品物流發展中物流基礎設施和技術不足、信息技術不完善、批發市場不健全、人才資源匱乏等問題依然存在，并制約著我國鮮活農產品物流的發展。需要政府在資金、技術等方面給以支持，發揮農業合作組織的作用，改進物流基礎設施和配套設施，提升物流技術、健全農產品批發市場，推進交易方式變革、完善信息系統、培育物流人才，以促進我國農產品尤其是鮮活農產品物流的完善和發展。

參考文獻：

[1]俞菊生:日本的農產品物流和批發市場 上海農村經濟[J].2003年第4期：43－44

[2]孟凡勝:中國農產品現代物流發展問題研究 東北農業大學博士論文[D].2005

[3]張倩:淺議農產品物流農村經濟[J].2003(6):48-50

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【關鍵詞】鮮活農產品；供應鏈；合作伙伴；信任機制

一、問題的提出

鮮活農產品（fresh agricultural products，簡稱FAP）指的是新鮮蔬菜、新鮮水果、新鮮蛋奶、新鮮水產品、新鮮禽畜等沒有經過加工的5類農產品。它具有易腐爛性、區域性、季節性等特點，需要各區域統一協調才能實現它的最大價值。鮮活農產品供應鏈就是鮮活農產品沿著農戶、合作組織、加工企業、物流配送中心、零售商以及消費者流通的一個網狀鏈條。每個參與企業和組織在供應鏈中都有自己的利益，但利益中存在沖突，他們可以通過各種途徑來減少或避免沖突帶來的損失，更好的發揮供應鏈的作用，使整個供應鏈的利益最大化。

在鮮活農產品供應鏈中，由于外部環境的不確定性和參與者面對不同環境所作出反應的不確定性，所以在面對契約中沒有出現明確規定而需要一方承擔責任的時候，如果出現了雙方不信任，相互推卸責任或通過仲裁、法律途徑解決問題，這些都將給參與者帶來時間、精力、金錢等各方面的損失，進而出現得不償失，甚至是兩敗俱傷的局面。因此，需要在供應鏈合作伙伴之間建立相互信任的機制，實現雙贏的協同效應。

二、FAP供應鏈合作伙伴信任機制的價值

從鮮活農產品本身的特性來講，鮮活農產品具有易腐爛、易變質的特點，而且鮮活農產品的種養殖和流通都受到時間和空間的限制，建立鮮活農產品供應鏈合作伙伴之間的信任機制，它有利于實現供應鏈上下游的信息共享、服務支持，有利于供需關系上的不穩定因素的消除，使其他不確定因素明確，統籌安排供應鏈參與者的物流活動，從而降低物流成本和提高整個供應鏈的運作績效；另外，它還有利于企業集中自身優勢發展核心競爭力，提升企業的整體競爭力。

從消費者的角度來講，人們對鮮活農產品的消費觀念正在從單一性、對時間要求不嚴到對鮮活農產品需求的多樣性、及時性，這就對物流提出了更高的要求，即克服傳統物流的作業模式，吸收先進的供應鏈管理思想，通過建立供應鏈合作伙伴之間的競爭與合作提高供應鏈條下游的滿意度。

三、鮮活農產品供應鏈合作伙伴信任機制建立

（一）基于重復博弈的原則

從信息經濟學的角度來看，供應鏈企業間屬于委托關系。由于信息不對稱、合同不完備等原因，供應鏈企業間存在著諸如逆向選擇、敗德行為等問題。為了解決這個問題，我們借鑒著名的“囚徒困境”博弈來理解。

假設博弈在供應鏈結點上A、B兩企業間展開，每個企業都有2種戰略，即信任對方和不信任對方。假設雙方相互信任，能給各自企業帶來的收益都是6；雙方都不信任對方，即雙方獲益都為0；如果一方信任另一方，帶給信任一方的收益是-6，帶給不信任一方的收益是8； 其中負數表示企業的損失。

如果只進行一次博弈，企業會選擇不信任對方，即（不信任，不信任），來降低自己的損失，這樣雙方之間就不存在合作的關系。表中還存在（信任，信任）的帕累托最優狀態，這樣使得整個鮮活農產品供應鏈效益最大化。雖然（不信任，不信任）對單個企業來講實現了效益最大，但是（信任，信任）的選擇可以使得合作雙方都受益，而且使得整個供應鏈實現效益最大化。

（二）基于信任機制形成的原則

信任的一貫性與經驗性是企業長期合作是基礎。信任的一貫性要求雙方遵守合同，以維護雙方的共同利益。一旦采取了機會主義行為，或者是違背了合同的某一方面，即使在此之前都是值得信任的，這種機會主義行為也損害了兩方的相互信任，因此，長期的、可靠的行為關系會轉化成信任。而合作雙方之間的關系及信任度的進一步發展影響著整個供應鏈條的穩定性和靈活性。

（三）契約激勵原則

通過制定相關的契約，提高企業的欺騙成本，即機會主義成本，增加合作的獲益性。激勵企業進行正當的合作收益，在萌芽狀態將機會主義的火苗澆滅，進一步防范欺騙和機會主義的發生。

假設存在企業A和企業B，其中企業A是委托人，企業B是人，兩企業間存在契約關系，在生產勞動過程中的努力水平為ai，貨幣收入為yi，違約成本為C，合作獲益為Y，那么Y= f （aA，aB）+^，其中^是均值為零的隨機變量。現在，假設企業A違約，那么違約企業的獲利變為YA=f（aA）-C+^，企業B的獲利為YB=f（aB）+C+^，只要Y>YA+YB且YA

四、結論

我國鮮活農產品供應鏈的發展需要先進的物流基礎設施、先進的供應鏈管理思想、先進的物流技術的支撐。因此必須要建立、完善鮮活農產品供應鏈的市場，建立健全相關法律法規，加大激勵機制的建設，減少、防范機會主義的產生，使得我國鮮活農產品的發展在國內外的競爭中處于優勢地位。

篇4

摘要：在整個鮮活農產品供銷環節中，從菜地到批發市場，鮮活農產品往往加價25%；而從批發市場到城內零售市場，鮮活農產品加價超過50%，其中少數菜品價格甚至翻倍。造成菜價上漲的因素很多，有市場的力量，也有非市場的力量。

關鍵詞 ：鮮活農產品城市流通直營店

1 鮮活農產品發展現狀

鮮活農產品與人們日常生活息息相關，具有地域性、季節性和數量大等特點，由于其產品一般含水量高、保鮮期限短、極易腐爛變質，因此對它的常溫保存、流通和初加工等環節要求有更高的技術，也需承受較大風險。鮮活農產品近年來發展較為迅速，為人們的日常生活提供新鮮的蔬菜、禽類和奶制品等。鮮活農產品不僅關系到人民的生活水平，也是關系著農民收入水平的重要因素。蔬菜產業是屬于鮮活農產品的一個重要方面，近年來我國努力開拓市場，積極實施外向型發展戰略，使蔬菜產業已成為農業結構調整和農民增收的重要途徑。當然隨著人們生活水平的提高，人們對生活質量的要求尤其是對鮮活農產品新鮮、衛生、安全、營養的消費水平不斷提高，如下表1 所示。

從表1 可以看到，城鎮居民對于鮮活農產品的需求量在總體上呈上升趨勢，且鮮活農產品基本能夠滿足當地城 鎮居民的購買量。以蔬菜為例，2009 年城鎮居民數為1135.22 萬人，蔬菜供應量為1071.81 萬噸，人均消費量為98.69 公斤。由此說明，鮮活農產品能夠自給自足，滿足人們對鮮活農產品的需求。

2 鮮活農產品批發市場存在的問題

商販在收集鮮活農產品信息時需要花費大量的人力和物力，而這些費用勢必會分攤到鮮活農產品的最終價格上。農貿市場存在以下問題：

2.1 馬路農貿市場大量存在馬路農貿市場是歷史上自發形成的，具有市場體量大，占道里數長，涉及人口多，影響面積廣的特點。其在存在過程中暴露出了大量的問題，其中最主要的就是：占道經營、秩序混亂、影響市容、管理無序、衛生極差、交通堵塞隱患等等。由于馬路市場是由小商販自發形成的，所以，他們無需繳納市場管理費用。也就是說，與正規的農貿市場相比較，馬路市場上的小商販可以減少市場管理費用的支出。但是，經調查發現，馬路市場的鮮活農產品價格與正規鮮活農產品零售市場相比較，其價格相對較高。產生該種現象的原因，調查后歸結為最主要的原因就是由于其管理無序造成的。由于缺乏管理，價格也缺少相應的管理機制，所以，商販可以隨意定價。消費者之所以會在馬路市場中購買鮮活農產品，就是因為其便利性。商販們利用消費者這一心理，隨意定價，這就是這一現象存在的原因。

2.2 零售市場缺乏價格規范大部分的零售市場缺乏

管理，沒有制定相關的價格管理機制，對零售價格的規范性較低。在零售市場中，由于以上問題的存在，容易形成價格欺詐，出現霸市的現象。調查發現，在零售市場中我們很難發現價格公示標志，這就為零售價格的規范和制定造成了一定的障礙。由于缺乏價格信息的支持，商販就可以隨意制定鮮活農產品的價格，這就出現了前文中提到的價格欺詐和霸市的現象。零售市場鮮活農產品的價格較批發市場的價格較高，在部分市場中的原因就是由于市場上出現了霸市的現象。

2.3 政府對市場的約束力較低由于大部分的農貿市場是自發形成的，所以政府想要對其進行規范性整改的難度較大。其主要表現為，不規范的小商販整頓后沒有幾天就又出現了。這就為市場的整頓造成了很大的阻礙。 3 鮮活農產品流通存在的問題

3.1 批零價格差距大上文中提到，我們對某市的鮮活農產品批發市場、零售市場及超市等地進行了調查，并對鮮活農產品的價格進行了對比。結論如表2 所示：

從上表中很容易的看出，批發市場中鮮活農產品的價格和零售市場的價格是有很大差距的。以芹菜為例，我們看到二級市場中芹菜的價格為一級市場的價格的4 倍；再以白蘿卜為例，我們看到二級市場中白蘿的價格是一級市場的2.6 倍。

3.2 流通成本高批發市場的商販業主要以城市周邊的鮮活農產品批發商為主，鮮活農產品產地多以周邊城市為主，批發商經營的種類單一，大部分批發商只經營一種鮮活農產品。鮮活農產品運輸車輛不得不繞遠或鋌而走險的運輸。在這一過程中，鮮活農產品的運輸費用又會升高。而且，如果鮮活農產品的運輸車輛繞遠，會造成鮮活農產品的損耗加大，這樣就又間接地增加了鮮活農產品零售時的價格。管制的路線較多，使得運輸車輛可以選擇的線路較少，這樣還造成了鮮活農產品零售價格的不統一，使得各個地區之間的鮮活農產品價格差異增大。

3.3 鮮活農產品保鮮效果差大部分的鮮活農產品批發商是采用向鮮活農產品加注水的方式對鮮活農產品進行保鮮，這樣雖然能使得鮮活農產品在短時間內進行保鮮，但是如果鮮活農產品滯銷，就會造成大量鮮活農產品的腐爛。還有些批發商為了使得其鮮活農產品看起來十分的新鮮，對鮮活農產品上噴上大量的水。這樣不僅會加快鮮活農產品的腐爛速度，當零售商批發鮮活農產品時，還會增加鮮活農產品的重量，造成鮮活農產品的缺斤短兩，這樣就會使得鮮活農產品的平均成本升高。少部分的商家對鮮活農產品使用硫酸水。硫酸水可以減少鮮活農產品的氧化，減緩鮮活農產品腐爛的速度。但是，與使用雪水和普通使用水相比，其成本較高，而且使用硫酸水保持鮮活農產品的新鮮度對消費者的健康會造成極大的影響。極少數的鮮活農產品批發商會對其鮮活農產品采用真空包裝。真空包裝可以使鮮活農產品保持較長時間的新鮮度，而且真空包裝的鮮活農產品安全系數高，比較干凈，不會有對人體有害的化學物質產生。但是，與前三種鮮活農產品保鮮方式相比，真空包裝的成本最高。所以，鮮活農產品批發商對自己的鮮活農產品一般是不會采用該種保鮮的方式的。在批發市場中，僅有極少數的比較少見的鮮活農產品采用該種保鮮方式，所以這幾種鮮活農產品的價格也相對較高。

鮮活農產品的保鮮一般是采用的加水保鮮的方式。前文中提到，加水可以使鮮活農產品看起來十分的新鮮，但是這也會加快鮮活農產品的腐爛的速度。所以，在零售市場中，我們可以看到，鮮活農產品的損耗十分大。部分易腐爛的鮮活農產品甚至會達到50%的損耗率。零售商必然要將鮮活農產品損耗部分所造成的損失加諸到已賣出的鮮活農產品中，這也就使得鮮活農產品的價格有了很大的升高。在調查的過程中，我們發現，所有的超市都會采用真空保鮮鮮活農產品的方法，但是，由該種保存方式所保險的鮮活農產品價位相對較高。其主要的原因就是由于，真空包裝的費用太高，使得這部分費用不得不轉嫁到鮮活農產品的零售價格中。

4 小結

綜上所述，現今鮮活農產品批發到零售過程中情況是十分復雜的。零售市場鮮活農產品的價格與批發市場的鮮活農產品價格相比較價格差大，部分商品的價格差距甚至可以達到六倍或以上。由此可以看出，鮮活農產品在最后一公里過程中，價格的增速是十分驚人的。鮮活農產品批發市場和零售市場的市場管理混亂。很多的市場并沒有采用價格公示制度，這就使得市場中容易出現霸市等的現象，不利于保護消費者的合法利益。而且部分市場中的管理費用的收取也十分的混亂，管理費用的胡亂收取使得零售商不得不將這一部分支出轉嫁到消費者的身上，這也是造成鮮活農產品零售價格飆高的原因之一。由于道路的管制等的原因使得鮮活農產品在流通中成本彪高。這是鮮活農產品零售價格居高不下的原因之一，要想使得鮮活農產品的零售價格降低，就要設法減少鮮活農產品的流通環節。

參考文獻：

[1]張巧云.鮮活農產品流通效率研究———以北京市為例[M].

篇5

關鍵詞：鮮活農產品;在線拍賣;必要性;衡陽市

隨著全球經濟和信息技術的快速發展，在線拍賣已成為電子商務的重要組成部分以及經濟學上的研究熱點[1]。鮮活農產品是指農在常溫下不能長期保存的農產品，包括新鮮水果、蔬菜、新鮮的肉類等[2]。鮮活農產品具有周期性、易腐蝕、不耐貯存等特點，相比于其他農副產品，鮮活農產品在流通過程中所產生的數量損耗和價值損耗所占比例較大，因此鮮活農產品對交易效率要求極高，如果交易時間持續很久，不僅不能保證產品的新鮮且會減慢產品的流通速率。許雖然農產品批發市場、加工企業、零售商和物流商為主導四種的農產品供應鏈運作模是有效地解決衡陽市農產品流通過程中所面臨的一系列矛盾的重要手段，但也最容易產生價格等其他方面的爭議，而拍賣手段能夠有效地解決供貨商與買家之間的價格問題。拍賣是一種確定物品價格的經濟機制，通常以公開的方式將物品出售給最高價格的投標者。在線拍賣相比于傳統拍賣，可以不受空間和時間的約束，更加方便、靈活，且拍賣品種可以更加豐富，拍賣與購買人群可以更加廣泛。在互聯網技術的發展下，鮮活農產品在線拍賣應運而生，衡陽也也開始引進在線拍賣方式。因此，將在線拍賣交易模式引入衡陽市鮮活農產品流通領域，從市場結構、技術進步等角度出發，結合衡陽市現實環境對鮮活農產品在線拍賣展開研究。

一、在線拍賣機制理論研究和鮮活農產品拍賣應用現狀

傳統的離線拍賣機制僅僅針對靜態環境下所面對的問題以及提出解決方法，但是現實中所處的更多的是動態的環境，參與者隨時的加入或者離開，拍賣機制就需要即時作出決策，因此傳統離線機制設計方法無法解決動態環境下所面對的問題。鮮活農產品的易腐性和不耐久存等特點在一定程度上決定了產品在銷售期內成交可以獲得更高的價值，而一旦超過了時間，未在交易內完成交易，農產品很有可能會失去其本身的價值。為了能夠使鮮活農產品生產者的收益最大化，拍賣交易的參與方會動態加入拍賣市場，在交易截止時間前可隨時離開，并明確交易雙方離開時的支付和收益。傳統的離線拍賣機制無法解決這類問題，在線機制在傳統的機制設計方法基礎上，進行了更深一步的拓展，能夠同時適應多個參與者的動態環境，且能夠根據在線顯示的用戶信息作出即時的決策，是理想的鮮活農產品拍賣的解決方法。國外對在線拍賣機制單價值偏好域展開了系統研究，描述了一個報真實類型的占優策略實施的決策策略的特征，并在自由模型環境下為具有到期和有限供應的物品提出了報真實類型的拍賣模型。

目前，國內外傳統的靜態拍賣機制研究已較為系統，農產品拍賣機制的應用也比較廣泛，但在線拍賣機制理論剛剛開始成為拍賣機制領域研究的前沿和熱點，相關方面的研究也不夠成熟，通過在線拍賣機制來研究鮮活農產品市場交易的學者也少，缺少對鮮活農產品在線拍賣更深一層的研究。針對鮮活農產品本身的特點，設計研究在線拍賣機制理論具有很實際的應用價值，對這類方法的研究，屬于在線拍賣領域的理論創新。通過對鮮活農產品在線拍賣機制的系統研究，并使之應用于互聯網下的農產品網絡拍賣市場，對解決鮮活農產品價格波動等問題，以及切實提高生產經營者的收入，具有重要的現實意義。

二、衡陽市鮮活農產品在線拍賣的必要性

由于我國農產品批發市場的內在和外在因素的存在，并不是所有城市的農產品批發市場都可以實行在線拍賣交易這種方式，如何克服障礙建設衡陽市鮮活農產品在線拍賣是我們應該關心的。

建設衡陽市鮮活農產品在線拍賣市場主要原因是：一是衡陽市有足夠的需求規模以及較好的市場基礎，并且衡陽市處于交通樞紐上，與相鄰縣市交通便利，輻射能力強，鮮活農產品種類繁多且數量較多，能在短時間內迅速集散大量鮮活農產品。衡陽市對農產品需求相對穩定，季節波動性小，品種貨源調節余地大，能有有效地保證在線拍賣市場的正常運營。二是在線拍賣交易對于衡陽市更有利于利用需求對供給的牽引作用，通過銷地市場的發展規范帶動生產地市場規范化的發展，對入市者和入市商品提出的要求能夠轉化為對生產者的激勵，從而一道和刺激他們按最終市場要求組織農產品的生產和經營，使得更加規范化、規模會、專業化。

建設衡陽市鮮活農產品在線拍賣市場對農民也有不少益處。能便于農民就近上市，且還能通過聯合方式上市彌補單個農戶不足以上市的缺點，從而更加促進農業產銷集中化趨勢發展。在線拍賣市場可有效減少中間商對農民的剝削，讓農民保障自身的根本利益。市場上信息的及時反饋也能夠提高農民對市場變化的適應能力。農民可以通過農產品在線拍賣交易平臺對拍賣市場的運作更為熟悉，提高自身農產品的標準化程度，為農產品的流通和加工效率創造更有利的條件。同時在線拍賣平臺通過對農民與其農產品的了解，能強化其產品優勢，提高產品知名度，以期為農民帶來更高效的利潤。

特別是在線拍賣可降低農民風險。鮮活農產品例如肉類、蔬菜、水果等易腐爛，成熟或豐收后必須及時出售，不能儲存起來待價而沽。傳統市場上農民或供貨商很難適應瞬息萬變的市場動態，如果沒有及時把握好時機，往往容易最后降價處理甚至賤賣，會冒著較大的風險。鮮活農產品質量常常參差不齊，傳統的農產品市場交易不存在統一的檢驗校隊標準，買賣雙方都需經過親自驗貨才能夠成交，交易過程中也容易發生糾紛。而在線拍賣市場不僅能及時了解農產品各個方面的信息，對于拍賣產品也實行標準化、等級化、規格化，在保證產品質量的前提下，節省了交易時間和成本。并且拍賣平臺一般都建有一定的價格保護制度，當拍賣農產品價格低至保護價格是，交易就會自動停止并提醒供貨商，未售商品也會改作其他用途以減少農民損失，在線拍賣平臺也會對貨主給予適當補償，以保障農民基本收益。這種制度在維護鮮活農產品的價格水平正常的同時也降低了農民的風險。

三、衡陽市鮮活農產品在線拍賣發展對策

對于衡陽市實行鮮活農產品在線拍賣交易是大勢所趨，在衡陽鮮活農產品批發市場中，以農民為主題的賣方一直處于弱勢地位，不能有效保障自身的權利及利益。一般來說，賣方對物品擁有最全面、最直接的信息，如果賣方隱藏部分農產品信息，買方會假設所隱藏的信息一定是不利的，從而對產品的估價和競價會大打折扣，最終損失供貨商的利益。在線拍賣理論中一般假設是競買人之間的博弈是完全競爭的，但實際人有可能競買人之間協商起來不相互競價，最終大大降低農產品價格，嚴重損失了賣方的根本利益。防止這種行為的主要方法是增加競買者人數，提高鮮活農產品在線拍賣平臺的知名度，吸引更多承銷商參與進來對農產品進行競價，以達到公平的目的。同時在線拍賣過程中也嚴禁杜絕拍賣人雇傭人員進行秘密抬價，秘密抬價通常被認為是不道德的商業行為，在法律上也是不允許的。在線拍賣平臺實行拍賣交易就必須遵守我國的拍賣法，使得這種供貨商的秘密抬價行為能夠得到有效的制止。針對衡陽市鮮活農產品在線拍賣，應該采取保留底價拍賣。衡陽市鮮活農產品供貨商以小生產者即個體農戶數量居多，保留底價拍賣能夠保護個體農戶的根本利益。而且衡陽市鮮活農產品在線拍賣市場還處于發展的起始階段，法制以及規則都不夠完善，采取保留底價的在線拍賣交易對于衡陽市農產品拍賣市場而言是必需的。

（一）在線注重在線拍賣對鮮活農產品交易費的影響。由于鮮活農產品的易腐爛、不宜久存的特點，花費最短的時間為生產者找到合適的銷售商并完成交易，是減少雙方損失以及交易費的最好方式，也就是提高交易效率可以減少相應的交易成本。在線拍賣可以為鮮活農產品供應商和銷售商提供一個便利快捷的平臺，利用互聯網快速搜索相應的條件完成交易。在線拍賣還可以減少農產品的流通環節，農產品可以從農戶生產之后直接到消費者手中，縮短銷售時間和降低損耗。在線拍賣的存在可以讓承銷商準確地根據自己的需要，用最快的方式以及最少的交易費用選擇合適的農產品并完成交易。

（二）注重在線拍賣對鮮活農產品價格的影響。在線拍賣是由眾多的供貨人和承銷人組成，農產品的交易價格都是與當日的產品質量以及供求需要相聯系的，是市場上供求關系的集中反映。在線拍賣一般采用競價拍賣的方式，競價拍賣可以誘使標底的價格達到其真實的價格，從而讓供貨商與承銷商達到利益的平衡，不偏向任何一方。通過競價形式進行交易，能夠在買賣活動中引入競爭機制，而且競價過程的迅速更能反映市場供求關系的有效價格，更大限度地保證價格產生過程地公開、公平、公正。

（三）建立高效的在線拍賣系統。在線拍賣系統提供了拍賣農產品信息的及時性與共享性，并且在買賣雙方建立了反饋評價系統，在雙方完成一筆拍賣交易后，分別能夠對對方進行評價，給予用戶一個反饋。這種反饋能有有效地保證在線拍賣系統的公正性和安全性。針對不同的鮮活農產品制定不同的拍賣規則，從而防止拍賣欺詐行為的發生。網上在線拍賣交易可跨越時空聚集更多的供貨商和承銷商，并且實現價格發現與實體物流的分離，還可以實現交易從串行到并行的轉變。在線拍賣不受時間、空間的約束，更加靈活、便利，而且交易費用低，可以減少農產的的流通過程，拍賣品種也更加豐富多樣，并且富有娛樂性，針對衡陽市鮮活農產品非常適用。

參考文獻：

篇6

Abstract： Farming-school docking can reduce the intermediate link of agricultural products procurement and the purchase cost of university cafeteria， set up food security which could be traced back to the source. This project has important significance for doing well in the work of student canteen and promoting the stability of colleges and Universities. However， the characteristics of fresh agricultural products determine the special requirements for the cold chain transportation. So the construction of cold chain logistics system for farming-school docking smoothly is very necessary. Based on successful experience in farming-school docking a few years ago， this paper constructs the cold chain logistics system of fresh agricultural products under the guidance of the government.

關鍵詞： 農校對接；鮮活農產品；冷鏈物流體系

Key words： farming-school docking；fresh agricultural products；cold chain logistics system

中圖分類號：F252 文獻標識碼：A 文章編號：1006-4311（2013）09-0016-02

0 引言

隨著經濟的發展，人們的食品消費觀念也逐漸由傳統的注重數量、品種單一化向現代的追求多元化、健康的理念轉變，特別是最近幾年食品安全事件的頻發，給人們的食品安全敲響了警鐘。為此教育部、農業部、商務部于2009年11月聯合下發了《關于高校食堂農產品采購開展“農校對接”試點工作的通知》，并在北京、天津、吉林、上海、湖南、重慶和陜西等7省市開展了試點工作。然而由于鮮活農產品具有難以長久儲藏、易腐爛、損失率高等特點，因此其物流體系的建設表現出更多的對冷鏈物流體系的依賴。基于這樣的背景，本次研究在學校前幾年開展“農校對接”成功經驗的基礎上，提出針對高校系統的鮮活農產品采購過程中的冷鏈物流體系的構建模式。

1 鮮活農產品冷鏈物流內涵分析

鮮活農產品是指與居民生活息息相關的新鮮蔬菜、水果、水產品、禽畜及其肉類產品，以及能夠及時到達餐桌上的農副產品。鮮活農產品具有易腐性的特征，在流通過程中存在著損耗大、成本高、保鮮難等一系列問題，其損耗率高達近30%的比例，這些特征決定了鮮活農產品對商品流通過程實效性和安全性的特殊要求。這無疑增加了對高校食堂鮮活農產品采購的成本和風險。而冷鏈物流是指這些鮮活農產品在生產、儲存、運輸和銷售等各流通環節中始終處于規定的溫度下，從而達到保證食品質量，同時減少食品損耗的一項系統工程。

2 鮮活農產品冷鏈物流體系構建的原則

“農校對接”中冷鏈物流體系的構建以服務高校市場為根本宗旨，堅持公益性投入與市場化運營相結合，整合高校后勤市場資源，依托農民專業合作社，建立標準化鮮活農產品生產基地，實現可追溯食品安全源頭的農產品直供高校服務體系。

鮮活農產品冷鏈物流體系的構建應該遵循以下原則：

①堅持穩步推進原則：沿著高校后勤社會化改革方向，通過政府政策引導，行業規范自律，職能部門監督，建立公共信息交流平臺。

②堅持市場原則：引入競爭機制，整合高校后勤市場，積極調動農民積極性。

③堅持政府主導和高校后勤協會行業管理相結合的原則：通過省教育廳牽頭，統籌協調財稅、交通、金融、農業、商務等各相關政府職能部門，落實“農校對接”的相關配套和優惠政策。同時依托高校后勤行業協會，整合和擴大高校后勤“農校對接”的市場。

3 鮮活農產品冷鏈物流體系構建及運作內容分析

3.1 鮮活農產品冷鏈物流體系構建 現階段高校食堂所消費的鮮活農產品，大多是從批發商那里進購，導致鮮活農產品在多次的周轉過程中，不僅農產品的價格逐步上升，而且也容易變質或造成二次污染。目前大型農業生產基地在我國仍屬少數，基本上是農村零散農戶耕種，這限制了與高校的 “對接”合作。文章認為構建政府主導下的鮮活農產品冷鏈物流體系是破解“農校對接”困局的有效途徑（見圖1）。

3.2 鮮活農產品冷鏈物流體系運作內容分析

3.2.1 農校對接信息管理平臺 農校對接信息管理平臺由省教育廳牽頭組建“農校對接”辦公室，隸屬教育廳。其主要運作內容：

①負責鮮活農產品冷鏈物流配送中心的引進和監管，對鮮活農產品生產基地管理與監督。對全省鮮活農產品示范基地的建設開展指導工作、動態監督與管理，建立基地準入退出機制和食品安全的可追溯機制；

②負責高校后勤市場信息需求管理平臺的搭建與管理。利用現有的高校后勤信息網，對全省各高校食堂對鮮活農產品的需求信息和農產品基地的供應信息進行統一接收、協調和，并對需求信息進行分類、匯總、整理并及時傳達到相關部門，逐步建立互聯網“農校對接”交易平臺；

③負責制訂和實施對農民專業合作社的農產品基地、冷鏈物流配送企業的準入退出機制，負責各職能部門之間的統籌協調，以及制訂相應的政策法規等。

3.2.2 冷鏈物流加工配送中心 冷鏈物流加工配送中心是公益性投入和市場化運營相結合的“農校對接”的公共服務物流平臺，“農校對接”辦公室為其歸口管理單位。采用第三方管理方式，委托物流企業承擔中心的運營與管理。通過招標等市場化運營方式，引入若干家具備一定規模以上冷鏈物流企業。公共事業性質的公益性投入由政府通過對企業稅收優惠、購買服務、低息融資等來實現。冷鏈物流加工配送中心的主要運作內容：

①負責從“農校對接”信息管理平臺獲取有關高校食堂需求信息和基地供應信息；

②負責對需求信息的統籌調配，制訂農產品生產訂單和農產品加工配送計劃；

③負責高校所在區域內冷鏈物流體系中農產品的檢測、加工、包裝、儲藏、運輸和配送；

④負責以獨立法人的名義與高校后勤協會、高校食堂、當地政府、生產基地簽定雙方或多方訂購協議。

3.2.3 食品安全控制中心 由當地縣政府鎮政府依托及其農技站、檢測站的現有力量負責組建。其主要運作內容：

①負責對食用農產品農藥、獸藥殘留監測，強化食用農產品種植、養殖全過程管理。負責建立農產品質量安全風險評估、風險隱患動態跟蹤評價和風險交流等工作，為政府農產品質量安全風險管理提供科學依據和技術支撐；

②負責對基地土、水質、空氣質量等環境的檢測，推廣測土配方施肥技術，挑選和推廣最適合種植、或養殖的生鮮農產品；

③負責提供訂單式農業生產的技術指導和操作規范，以及開展農產品深加工等相關科研工作，充分調動農民參與“農校對接”工作的積極性，對履行準入退出機制的基地，實施全過程的監管與考核；

④負責控制農產品基地發展的規模、數量、品牌，推進產業集群，建立產業生態園區。

3.2.4 高校后勤行業協會 高校后勤行業協會的主要運作內容有：負責統籌協調各高校后勤市場，整合高校后勤鮮活農產品市場，制訂行業規范，負責對各高校后勤的農產品市場信息的集中與，為各高校建設統一的信息交流平臺或網上交易平臺；負責建立集中與聯合采購，督促各高校履行職責與合約，切實做好“農校對接”工作，負責“農校對接”工作的經驗總結、成果推廣和開展科研工作。

3.2.5 各高校后勤部門 各高校后勤部門作為“農校對接”中重要的一方其主要運作內容包括：負責本校后勤食堂、超市等市場需求的統計、申報。積極探索與實踐“農校對接”工作，建立對接基地，激發農民參與積極性，對條件成熟的對接基地的給予積極推薦，納入政府主導下的高校農產品冷鏈物流平臺。履行“農校對接”中的相關職責與契約。

3.2.6 農民專業合作社 農民專業合作社按照“農校對接”信息管理平臺的準入退出制度，建設標準化、專業化、規范化的鮮活農產品“農校對接”基地。按照食品安全的可追溯性管理要求，建立規范臺帳。誠信經營，科學管理，認真履行合同，勇于承擔責任。

3.2.7 當地政府部門 作為重要監督方的當地政府部門主要運作內容包括對所屬地區承擔“農校對接”項目中食品安全控制中心的各項工作進行實時的監督。

4 結論

“農校對接”工作中冷鏈物流體系的構建起到對鮮活農產品的匯集、食品新鮮與安全保證的作用，同時可以提升鮮活農產品的附加值，提高農民收入，平抑物價，還可以解決高校市場的需求和基地供應上的矛盾，提高高校集中采購的工作效率。鮮活農產品冷鏈物流體系的建設，對土地、勞動力、資金及管理要求極高，許多高校并沒能力配置自有物流配送中心，隨著社會主義現代化經濟建設的深入，建設政府相關部門主導下的基于高校市場的現代化鮮活農產品冷鏈物流體系，承擔起高校對鮮活農產品的采購、篩選、加工、儲藏、配送等工作，達到集中操作，形成規模經濟效應，進一步推進“農校對接”工作的順利展開，就顯得尤為重要而迫切。

參考文獻：

[1]康賢剛.我國農產品物流體系的重構與運作模式創新研究[J].湖北社會科學，2012，（1）：87-90.

[2]司銀霞.生鮮農產品冷鏈物流聯盟運作模式的構建研究[J].生產力研究，2012，（7）：43-45.

篇7

【關鍵詞】鮮活農產品；商品流通；流通渠道

1.引言

鮮活農產品是人民日常生活中必不可少的基礎性商品，鮮活農產品流通狀況的好壞影響著人民生活和社會穩定。改革開放以來，我國農業和農村經濟得到了快速的發展，為經濟發展和社會穩定奠定了堅實的基礎。但是，目前我國的鮮活農產品流通體系仍不十分完善，我國多地都出現了鮮活農產品“賣難”“買難”的現象，流通渠道存在不暢通的問題。

本文通過實地走訪、查閱資料等方法對存在問題進行分析和描述，并且有針對性的提出幾點解決建議。

2.我國鮮活農產品流通渠道發展中存在的問題

我國鮮活農產品流通渠道發展過程中也出現了一些問題，包括以下幾個方面：

2.1 市場體系建設不完善

目前，我國鮮活農產品流通中出現了市場布局不合理，市場體系建設不完善，批發市場經營水平還不高，交易方式落后，市場交易秩序不規范等問題。一些批發市場、農貿市場的建立缺乏統一整體規劃，造成資源浪費和惡性競爭；經營方式和理念落后，硬件設施不足。信息化建設滯后，服務引導功能弱，雖然在信息網絡建設方面有了一定基礎，但是，信息資源共享、信息傳遞等方面還存在著阻礙。此外，市場中還存在著交易秩序不規范的問題。由于法律法規的缺失，一些流通主體鉆法律的空子，出現了一些擾亂市場秩序的行為。

2.2 流通主體組織化程度低

農業合作社、農村經紀人、專業行業協會等流通主體發展緩慢，組織化程度低。我國農業生產以小農戶分散生產為主，農戶自發形成的合作組織規模小、組織化程度低，內部機制不健全，管理混亂。基礎設施落后，車輛、質量檢測設備、農業機械數量少，配備不齊全，無法滿足組織成員的使用需求。服務水平也比較低，不能及時提供市場信息，工作人員專業化水平不高，多為兼職人員或退休人員。

2.3 流通信息化程度不高

雖然信息化建設一直在推進，但受經濟發展水平限制，在我國許多地方，網絡仍沒有完全被普及，基礎設施薄弱是流通信息化程度不高的客觀因素。即使實在設備齊全的地區，由于人們長期的交易習慣，而且掌握現代信息技術的從業人員也比較少，導致現在的一些批發市場里，仍然通過黑板的形式少量產品價格信息，或者根本不提品信息服務。流通信息化建設的不足，影響了交易雙方信息的獲得，制約了我國鮮活農產品流通效率的提高。

2.4 基礎設施建設缺失

流通中的基礎設施建設方面也存在一定問題，主要表現在運輸設施、運輸條件的不完善。一些地區的運輸條件還比較低，公路、鐵路的建設還沒有形成網絡化、現代化的格局，運輸車輛、儲藏設備的技術含量低。目前我國鮮活農產品流通中還沒有普遍使用冷鏈物流技術，冷藏存儲設施不足，這導致了鮮活農產品在流通中的高損耗率。

3.我國建設現代化鮮活農產品流通渠道的建議

3.1 完善鮮活農產品流通市場體系建設，推動市場合理布局

3.1.1 規范鮮活農產品批發市場的建設

由于我國小農戶生產和大市場的矛盾的存在，在未來一段較長時間內，批發市場在鮮活產品流通體系中仍將占據主要地位，規范鮮活農產品批發市場建設是完善鮮活農產品流通市場體系建設的重要方面。

首先，加大資金支持，加強基礎設施建設。增加各級財政對批發市場的投入，把批發市場作為準公益性事業發展。保證批發市場水電設施、場地環境、交易設施、倉儲運輸設施、電子結算系統、質量監測系統、信息交流平臺等硬件設施的建設。

其次，加強合理布局統籌規劃。根據農產品生產情況、消費需求情況、交通情況等多方面因素，仔細調研，按照保證鮮活農產品流通順暢的原則，借鑒日本先進的批發市場發展經驗，建立中央和地方分級管理，有序發展，布局合理的批發市場體系。

再次，規范經營管理方法，加強專業人才培訓。實行信息化的客戶、攤位、財務、治安管理，建立信息交流共享平臺、開展電子結算方式，培養具備專業知識、掌握信息化技術的從業人員，提高批發市場整體的管理水平。

3.1.2 規范集貿市場建設

集貿市場在我國有著悠久的歷史，具有組織靈活方便的特點，目前還活躍在我國農村和城市郊區的流通市場體系中。發展集貿市場建設是由我國的二元經濟結構所決定的。建議在農村或城市郊區的集貿市場建設中加強以下幾點：第一，保證環境衛生情況，保證基本設施齊全。第二，與專業農業合作組織或大型批發市場建立長期合作關系，保證流通環節聯系緊密，保證產品質量安全。第三，有專門負責集市管理和協調商戶與消費者關系的管理人員，保證集市運行順利。

3.1.3 發展多元化的交易方式

目前我國鮮活農產品交易方式還比較單一，多以現貨交易、對手交易為主。在我國的鮮活農產品流通中，應該積極借鑒和推廣美日等發達國家廣泛實行的拍賣交易，在大型批發市場建設配套設施，通過政策鼓勵和引導批發商戶進行拍賣交易。在我國大型批發市場中安裝電子結算系統，培訓從業人員通過電子系統進行資金交割，鼓勵電子商務理念在鮮活農產品流通中的應用。

此外，期貨交易方式也可引用到鮮活農產品流通中來。鮮活農產品期貨交易有助于價格發現，了解供求關系，降低生產風險。政府應積極發展鮮活農產品期貨市場建設，完善期貨市場法律法規，通過期貨市場帶動現貨市場良性發展。

3.1.4 實施農產品標準化生產，有效保證鮮活農產品質量安全

在逐步實現生產規模化和專業化的同時，提高鮮活農產品生產標準化程度，從源頭上保證產品質量安全。在全國范圍內建立起健全的鮮活農產品標準體系，從生產環境、產品質量、規格、包裝、加工過程等方面進行嚴格的產品控制，實現農產品生產的分級化、規格化、包裝化。嚴格執行現有的國家標準、行業標準，加強管理和監督，堅決杜絕不符合標準的產品上市流通。主要需要注意幾下幾點：第一，要加強農產品生產原料的管理。第二，要加強鮮活農產品質量檢測。第三，執行鮮活農產品質量安全追溯制度。

3.2 加快培養鮮活農產品流通主體

積極發展鮮活農產品流通中的各類流通主體，特別是農村經紀人和農業合作社等中介組織的建設，有助于提高鮮活農產品生產者的組織化程度，提高農戶在交易中的地位。發展農業合作組織能夠逐步解決我國小農戶生產和大市場需求的矛盾。

現階段我們要著力向以下幾個方面努力：（1）向著規模化、一體化方向發展。一方面應該以比較有實力的合作組織為基礎，合并同類型的合作社，擴大合作社規模，發展起一批有代表性的專業型合作組織；另一方面要將不同類型的合作社聯合在一起，形成產銷一體化發展的綜合型農業合作組織。（2）加強與上游流通企業、下游生產企業的合作。通過建立起科學的財務核算論證制度和利益分配制度來保證合作組織與零售商、批發商、農資生產企業和組織成員的聯系，從而保證流通渠道的穩定。（3）加快提高農業合作組織的信息化水平。通過互聯網、電視、廣播、報刊、電話等現代信息手段，建設包括產品價格走勢報告、生產資料供需和價格情況、農業科技成果、國家政策等信息在內的多功能信息系統。

3.3 加快我國鮮活農產品流通信息服務體系建設

要保證鮮活農產品流通渠道暢通高效，建立起一個靈活、高效、功能全面的農產品流通信息服務體系是必要條件。隨著農業發展市場化，各流通主體對信息的需求不斷增加，但是我國鮮活農產品流通體系中的信息服務能力不發達，信息供給不及時不準確的現狀阻礙了流通渠道效率的提高。本文針對這個問題提出以下幾點建議：

3.3.1 信息來源的多元化

建設由政府的農業信息網站、批發市場的信息系統、農業合作組織的信息系統共同構成的多元化的鮮活農產品信息網絡。鼓勵批發市場、農業合作組織等流通主體加入到信息（下轉第172頁）（上接第169頁）提供者的行列中來，將鮮活農產品信息提供市場化，從而提高我國鮮活農產品流通信息服務能力。

3.3.2 信息的多樣化

由于我國城市和農村經濟發展水平的差距巨大，所以，包括人際關系傳播在內，要結合互聯網、廣播、報紙、電視、電話等媒介多渠道立體化傳播農產品市場信息。堅持根據不同情況的信息需求者和不同信息內容、選擇不同傳播途徑。

3.3.3 注重信息人才培養

培養專業的信息人才是提高信息服務水平的關鍵。鮮活農產品信息服務所涉及到的產品多種多樣，所以需要培養和吸引具有農業、經濟、統計和通信技術等多方面知識的復合人才。

3.4 加快流通基礎設施設備建設

改善運輸條件，建設大型配送中心，使用先進物流技術，能夠降低鮮活農產品流通損失，減少流通環節，提高流通效率。

3.4.1 改善運輸條件

目前我國城市交通運輸條件已經發展的較好，但是在農業生產集中的農村，交通條件還比較惡劣。在鮮活農產品集中產區，要合理布局交通建設，加大公路密度，保證公路質量，完善公路養護。研究、生產中小型具有保鮮功能的運輸工具，通過信貸、稅收等傾斜政策，使專門從事鮮活農產品運輸、生產的農戶能夠使用得起，減少運輸過程中的損耗，改善農村鮮活農產品運輸條件。

3.4.2 開發和使用先進的物流技術

鮮活農產品由于易損、易腐，所以需要在運輸、存儲過程中有很高的保存技術。發展和引進外國先進的冷鏈運輸技術，開發使用冷藏車運輸鮮活農產品，建設冷庫儲藏需要低溫保存的產品，要經常更新冷藏設備；對鮮活農產品進行科學包裝，保證其鮮活性和營養成分不流失。

3.4.3 建設大型物流配送中心

大型流通組織可以通過建設自己的物流配送中心，對鮮活農產品進行儲藏和運輸，從而減少鮮活農產品轉運次數，減少流通環節，降低流通中發生的損耗。從零售商的角度，通過配送中心，超市等零售商可以直接向生產基地或農業合作社下訂單，由配送中心負責運輸、儲存和配送鮮活農產品，減少了中間的其他流通環節，提高了流通效率。

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1前言

?S著網絡的發展的迅速，越來越多的人和事物感受到網絡帶給我們生活的便利。全球的經濟正在向多元化、網絡化發展。電子商務同時為農產品的進步注入了新鮮的血液。我國農業現在還在落后階段，造成這種原因有很多，農產品的流通是最大的問題之一。而在流通的過程中會有很多問題，例如物流成本高，中間的損耗大，并且效率低。現代的電子商務配送的路徑的方法成為解決問題的一大重要的思路。本文通過對我國現有的電子環境的農產品的配送路徑的問題的探討與發展進行分析。

2現狀

現階段我國依靠幾個系統組成農產品的物流情況。首先是供給和銷售系統。發展至今大部分都是以棉花和一些農副產品為主體。進行收購和銷售。其次是糧食系統，糧食系統包括收購糧食、儲藏、運輸。最后加工成需要的物品進行銷售。糧食系統是這里很重要的組成部分。它關系著國家的生活，并且糧食是制造糧油的主要來源。隨著我國糧食政策的改革。國家和地方的政府都需要儲備一定量的糧食，訂購糧食的規定并沒有那么嚴格。完全市場化，農產品的發展是經濟發展和社會進步的標志。我國農產品的物流的發展還處在落后的階段，從實際數據表明，我國的農產品的物流大部分都是常溫物自然物流形式。在物流的過程中會有很多的消耗。根據調查的實驗數據顯示，我國一些農副產品摘取、運輸、加工等一系列物流的過程中損失率為25%～30%之間，損耗的物品非常多，對經濟造成了一定的損失。而一些發達國家這方面做的就非常好，將損失率控制到了5%以下。我國在農產品發展的道路上還有很長的路要走。降低農產品的損失率對推動經濟發展有很大的意義，同時為農民的收入又提供了一定的保障，所以農產品的物流問題需要我們加大力度想出解決辦法。并且降低物流的損失率具有很重要的現實意義。

3電子商務環境下農產品的物流的特征

31一般的農產品都具有新鮮的特征，代表著植物的鮮活的生命力

但是從另一方面看，由于農作物新鮮的緣故，同時農作物也容易缺水，造成腐爛。生命力喪失易患病等問題。所以要對農產品進行一定的保鮮措施，讓農產品進行檢驗合格后才能進行售賣。例如，我們在進行農產品的物流的時候要進行一定的分類；有利于更好地分辨管理農產品。在農產品的物流中要進行保鮮，我們要進行科學的研究，發明一些保鮮的儀器。對農產品進行一定程度上的保鮮。同時在注重這些情況下，也要注意天氣的外在因素。天氣、季節、溫度等都是我們必須考慮進去的因素。

32市場具有一定的不確定性

農產品的采摘、儲存、運輸、加工可能來自各個不同的地方，具有一定的分散性。并且有的農作物在種植的階段具有很強烈的天氣要求。所以造成了這樣的不確定性。并且農產品的季節性極強，有的作物適宜生產在這個季節，有的作物適宜適合生產在別的季節。所以導致消費者難以把握價格上的尺度。在農產品的新鮮率的情況下，對跨越時間和季度上都存在一定的問題。所以導致在一定程度上物流的各個環節存在著一定的風險。并且種植的農戶更沒有一定的專業意識和獨到長遠的眼光，造成了交易一定的困難性。市場的不確定性，一方面造成了交易成本的難題，另一方面增加了機會傾向。在一些發達國家，一些農產品的賣家一般都是小型的企業。而中國是一個人口大國，賣家卻是一些小農戶，這就對物流的運輸造成了一定的困難。

33農產品的對物流的要求嚴格

由于農產品的生產具有一定的局限性。但是人們的需求卻呈現多元化，不同地點進行交易的時候，為交易增加了一定的難度。還有加上農產品的保鮮問題上，更是需要物流的條件的嚴格。我們雖然進行了一定的保鮮措施，但是在一定程度上，還是有一些比例上的損失。并且因為一些地域條件上的限制，更加導致增加了物流的成本，需要對物流的要求更加嚴格。所以必須要加強物流上的能力，既要保證物流的快速，也要保證物流的質量，農產品的保鮮效果良好。總之，要對物流的管理更加專業化。

4電子商務環境下的物流的應對措施

41應該存在物流中心，是整個交易物流的主腦

掌握著物流的全部信息。將物流中心配備一些專業有素質的人員，并且進行定期的素質培訓和專業知識的學習。并且采用最先進的技術，以一些電子設備來對整個物流過程進行最大化的服務，配備一定的各項平臺，進行整個鏈條的完美通暢。

42把加工作為重點步驟運作

在農產品物流的供應這一整個大環節上，其中生產是最薄弱的一個環節，由于各個農戶分布的相對分散。而我們應該設立加工中心將分散的農戶進行集中起來。這樣有利于管理，有利于技術的操作。讓公司對其技術和資金上的資助。這樣將會大大提高生產出來高水平的產物。而另一個好處是不用犯愁農作物的原料問題。公司將需要的原料進行統一化管理。這樣既能減少原料的浪費，又能大大地提高生產效率。當然，要想取得成功，那么與技術和員工的努力都是分不開的。第一，應該加大監管力度，員工們嚴格執行公司的制度。第二，努力學習先進的生產技術，這樣才會使生產更高效。

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摘要：農產品價格風險管理是一個系統工程，金融工程建設是價格風險管理的現代手段。隨著農產品期貨投融資功能的日益增強，農產品期貨市場將成為今后幾年我國農村金融工程建設的戰略重點。為此，應該科學規劃與設計農產品期貨。

關鍵詞：價格風險管理；農產品期貨；農村金融工程

一、引言

我國農業面臨的自然風險、市場風險和社會風險都較大，而農業生產的分散性又決定了其抵御和規避風險的能力較弱。因此，農業風險管理在我國具有極為重要的意義。

（一）農產品價格是我國農業面臨的重要風險

農產品價格風險是指由于農產品價格波動超過了農民的預期，而對農民造成收入損失的一種不確定性。根據國家統計局公布的數據顯示，在經歷了物價總體水平較長時期低迷以后，近年來我國農產品價格出現了較大幅度的波動。2007年10月份居民消費價格總水平同比上漲6.5%，11月份為6.9%，創下11年來新高。據專家分析，食品價格仍是推動CPI指數上揚的關鍵因素，而食品價格上漲的根源又在于糧食、食用植物油、豬肉等價格的攀升（參見圖1和圖2）。

農產品價格上升對于農業和農民來說是好事，但因其未來走勢存在不確定性而導致了農產品的價格風險。一方面，農產品現貨市場在價格形成機制方面存天生不足，使農業生產為“蛛網困境”所困擾[1]（盧建鋒，2003）。在單一的現貨市場條件下，農業生產者只能根據當前的現貨市場價格安排生產。農作物生長周期一般較長，如果本期價格較高，則下一期的產出可能增加，在需求不變的情況下，價格必然下降，價格下降又會引起新一輪的產出減少和價格上漲，如此反復構成了經濟學上“蛛網模型”所描述的情形。結果會導致農民預期收入降低，特別是受現貨價格信號的誤導，造成農業生產資源配置失當。另一方面，由于農作物的生長周期較長，價格波動幅度大，使得小農生產方式被強化，農作物種植的規模效益難以實現。美國期貨專家海爾奈莫斯教授[2]（1955）認為，農作物種植是最具風險的業務。

目前我國人多地少，土地被嚴重分割，農民戶均可耕地面積只有5~8畝。農戶為分散市場風險而作出的理性選擇使本來就條塊分割的土地進一步劃整為零，土地的規模經營受到壓制，規模效益難以實現。再加上農產品價格上升的同時，往往伴隨著農業生產資料價格較大或更大幅度的上漲（實際上，農產品價格上漲往往是由于生產資料價格上漲導致農產品供給減少再加上需求拉動所致），縮小了其可能的獲利空間，甚至可能出現更大幅度的虧損。

（二）農產品期貨市場建設是規避農產品價格風險的現代手段

可以把農村信貸、農業保險、農村金融衍生品的設計和開發、農產品期貨甚至包括訂單農業在內的風險管理手段統稱為農村金融工程，它是金融工程學在農村金融中的應用。金融工程的創始人之一芬那蒂認為，金融工程是金融學家借助于工程學的方法對金融變量進行數學描述，對各種金融變量之間的關系進行分析，對市場風險進行計算和控制，從而對金融系統進行優化處理。農產品期貨交易是指買賣雙方在期貨交易所內通過簽訂標準化合約，約定按照一定的價格、約定的交割日期和交割方式，買賣一定數量農產品的交易方式。期貨交易是市場經濟發展到一定階段的必然產物，嚴格地說它本身不是金融行為，但它作為一種價格風險規避手段，建立在現代管理理念和技術上，將有力地推進農業資源的空間配置和優化，促進農業資本證券化和農村金融深化。因此，農產品期貨市場建設是農產品價格風險管理的現代手段，同時成為了農村金融工程建設的重要內容。

目前，國內外已有研究成果對上述兩方面問題的認識主要存在以下不足：一是對我國農產品期貨市場的作用機理研究不夠；二是對我國農產品期貨市場金融功能的研究不足，沒有把它放在農村金融工程建設戰略重心來規劃和設計。因此，筆者主要側重于這些方面的分析。

二、農產品期貨市場：我國農村金融工程建設的戰略重點

可以預見，隨著農產品期貨的投融資功能日益增強，并憑借其品種設計與風險規避技術在農村金融中的領先地位，農產品期貨市場將成為今后幾年我國農村金融工程建設的戰略重點。

（一）農產品期貨市場的基本功能定位

期貨市場是期貨交易而形成的各種供求關系的總和。對應于現貨市場的兩大固有缺陷，農產品期貨市場有著兩大基本功能，即價格發現和規避風險。

1．期貨市場能利用其價格發現功能，幫助農業生產走出“蛛網困境”。

對期貨市場價格發現功能的理解和界定在理論界有多種表述。薩謬爾森認為，“期貨價格在理論上等于對期貨合約到期日的現貨價格的條件期望”[3]，用公式表示為：Ft=E（St+1/It），式中，Ft表示到期日為t+1的期貨合約在t時期的價格，E表示期望，St+1表示到期日的現貨價格，It表示t時期的信息。該公式表達了這樣一種思想：即在市場有效的情況下，期貨價格反映了t時期所有的信息，期貨價格應該是對到期日的現貨價格的條件期望，期貨價格出現隨機波動的特征。當Ft≠E（St+1/It），表明t時期的信息沒有充分反映到期貨價格上，市場參與者可以利用額外信息來預測St+1，可以通過買入或賣出期貨合約來獲得額外的利潤，直到重新恢復相等。

與之相近的還有另外一種表述形式，即期貨價格是對期貨合約到期日的現貨價格的無偏估計。用公式表示為：ST=a+bFt,T+Ut，式中ST表示交割日的現貨價格，Ft,T表示交割日為T的期貨合約在t時期的期貨價格，Ut表示誤差項，當隨機干擾項Ut為白噪聲序列，各序列相互獨立且都服從正態分布Ut~N（0，δ2），且a=0，b=1，則滿足無偏估計。這個定義表示在市場有效的情況下，期貨價格應該融入了所有相關的信息，包括過去和未來的價格信息。Hoffman[4](1932)則認為期貨市場的價格發現功能是指期貨價格能夠提前反映出現貨價格未來的變動趨勢。此外，還有人認為期貨市場的價格發現機制特指期貨市場所具有的通過公開競價而形成的，能夠表明現貨市場未來價格變動趨勢的功能與機制。通過公開競價而形成具有預見未來現貨市場及其變動趨勢的價格，是期貨市場價格發現機制的核心內容[5]（劉迎秋，1996）。

總之，在期貨市場上，人們買賣的是未來的貨物，所以那些能夠引起未來價格變化的因素特別為市場參與者所關注。參與期貨交易的人數越多，市場所能了解到的影響未來價格變化的信息就越多，由此形成的期貨價格也就越接近未來貨物的真實價格，這就是期貨市場的價格發現功能。因此，與現貨價格相比，期貨價格更具有生產指導意義。

2．期貨市場通過套期保值交易能為買賣雙方避免價格波動風險，有利于農業生產向規模化、計劃化方向發展

據盧建鋒（2003）的調查顯示，在國內16，948個實行農產品訂單采購的公司中，有高達38%的公司因風險問題而取消了訂購合同。引入期貨交易機制可以有效改變這一約束條件。為避免價格波動風險，公司可以在期貨市場上做套期保值交易，這樣，價格風險從現貨市場轉移到期貨市場，由那些愿意而且有能力承擔風險的期貨投機者來承擔。在現有的生產條件下，只有借助這種機制，我國農業生產才有可能走出盲目性和分散化的困境，向計劃化、規模化的方向穩步發展。此外，農產品期貨市場在引導物流、調節供求、降低倉儲費用等方面，也能發揮重要的作用。

（二）農產品期貨市場投融資功能日益顯現

托馬斯.A.海爾奈莫斯（1959）在其文集中詳細描述了農產品期貨市場投資者是如何通過擁有套期保值存貨，對基差變化進行投機而盈利的。除此以外，農產品期貨市場的投融資功能應包括以下幾個方面：農產品期貨交易是農業企業融資的重要前提，尤其是目前農戶獲得銀行信貸存在抵押品制肘的情況下，其意義非同小可；農產品期貨也可以作為資產證券化的基礎，通過資產證券化增強其流動性；成熟的農業概念企業還可借此上市融資；農產品期貨市場因其以小搏大的投機性可成為投資的理想選擇場所之一；金融機構可以農產品期貨市場為基礎設計相應的理財產品②；如此等等。應該說農產品期貨的融資功能隨著期貨市場深度和厚度的不斷增強正在逐步深化。

近年來，市場人士在分析期貨商品的時候，除了充分發掘其商品屬性外，已越來越關注其金融屬性。除金屬和能源等品種外，投資者對農產品期貨品種金融屬性的關注度大大提高。如從2002年開始，國外很多大型的基金，包括索羅斯，開始大規模投資商品期貨，以回避美國通脹美元貶值帶來的風險，就是利用了商品市場與金融市場之間互相連動的關系。

目前，全球的商品基金也已經開始撤出黃金、原油市場，部分基金增加了農產品的基金持倉，像羅杰斯的農產品基金持倉由4％增加到10％，而其原油的持倉曾一度大幅度下降。目前全球范圍內對通貨膨脹的憂慮不斷加劇，當大豆等農產品出現緊缺時，基金大舉購買的欲望就持續膨脹，選擇大豆等期貨品種作為保值投資對象，就成為回避貨幣貶值的重要手段，進而使農產品期貨的商品屬性趨于淡化，更多地表現為金融屬性和博弈屬性。在國際基金眼中，農產品期貨的投資價值僅次于金屬品種。據了解，目前在全球范圍內，穩固投資期貨市場共有15個指數基金，其中規模最大的是高盛公司的商品指數（其次為道瓊斯IIG商品指數），其11.6%的資金是投資于糧食期貨市場的③。

（三）我國農村金融工程建設的戰略重點選擇

農村金融工程建設是一個系統工程。由于農產品期貨的價格發現和市場風險規避方面的特有優勢，農產品期貨市場投融資功能的不斷強化，期貨交易所對期貨產品的科學定價與品種設計正是走在我國目前金融工程最前沿的，可成為領跑金融工程的標桿。而其技術手段包括定價技術、產品設計技術及其它風險規避技術正是我國目前整個農村金融所欠缺的，故從農村金融的長遠規劃出發，以農產品期貨的發展為契機，以農村金融產品開發為核心，以提高農村金融服務水平為目標正是我國農村金融工程應有的戰略。因此在今后一段時間里，在包括農業保險、農業信貸、農產品期貨等在內的農村金融工程建設中，農產品期貨市場將日益成為其戰略重點。

三、我國農產品期貨的規劃與設計

（一）建立與完善農產品期貨的價格調節機制

現實中，期貨市場價格發現的效率會有差異。要有效利用期貨市場真實、客觀且具有超前性的價格發現功能，以指導糧食生產、銷售和進行市場調控，增強經營、調控的主動性，健全期貨市場的定價機制非常重要。一般來說，影響價格發現的主要因素有：交易成本的高低；交易者在現貨交易中的定價原則與對期貨市場的認同度；商品本身屬性的差異（如可否存儲，是否具有季節性等）；參與期貨交易的主體結構（如是否有相應交易品種的現貨生產商和加工商，以及參與者的多少）；期貨市場的交易規模和流動性等。許多學者利用協整檢驗和套利檢驗等方法對我國大連、鄭州期貨交易所的大豆、小麥等期貨品種進行了實證研究，計量結果顯示，我國期貨市場的價格發現功能已基本發揮，但存在著相關經濟主體對此功能的認識和利用問題，以及由于大戶操縱等原因導致期貨價格與現貨價格關系的扭曲和價格的過度波動問題（高鐵生、朱玉辰[6]，2005；王賽德[7]，2004）。

為確保農產品期貨定價的前瞻性，必須關注資金規模及其流向。高鐵生等（2005）曾借鑒證券市場資金流入比例測算的方法，對我國農產品期貨市場的資金流入種類和規模作過預測，預計保險公司、社保基金、居民儲蓄存款、國際游資等都將有較多資金流入我國期貨市場，規模將達到460.89億元，并根據當時農產品期貨占我國期貨市場的比例推算，認為進入農產品期貨市場的資金增加將推動其交易額和交易量大幅上升。目前，國內和國際金融市場的資金都非常充裕且流動性強，這是農產品期貨發展的有利條件。因此，對資金市場的流動性做深入的調查和研究，科學測算進入農產品期貨市場的資金規模和投資偏好，具有非常重要的意義。

尤其值得注意的是，國內農產品價格與國際市場價格聯系密切，特別是近年來國外的指數基金給國內市場價格帶來了較大影響，使市場波幅大幅提高。在國際基金眼中，農產品期貨的投資價值僅次于金屬品種。因為農產品交易量大，同時，除供求基本面外，美元走勢、全球物價走向都是影響其價格走勢的重要因素，因此，“很容易炒作”。為此，國內期貨市場需建立完善的風險控制機制，進一步平抑農產品價格波動。自2007年年初以來，國內商品期貨價格高攀，價格波動也愈加明顯，國內農產品期貨市場需對基金投資帶來的價格波動保持警惕。

（二）合理確定上市品種，科學規劃農產品期貨的發展規模

上市品種的多少決定了農產品期貨市場功能發揮所影響的領域和范圍，以及農產品期貨市場的發展規模，從而也影響著農產品期貨市場的深度和廣度。應盡快推出那些條件成熟、市場化程度較高的大宗農產品期貨交易，繼續探索適合小品種期貨運作的交易模式，認真研究畜、禽產品的期貨交易模式，適時推出生豬、黃牛等品種的上市交易。Hieronymus,Scott,Wills（1952）曾經研究過活牛飼養業務的套期保值問題，托馬斯.A.海爾奈莫斯于1964年則進一步研究了活牛期貨市場的必然性，而生豬期貨交易在美國則更是有了近80年的交易歷史。我國曾出現了豬肉價格的較大波動，而我國的飲食有偏重豬肉的習慣，所以有必要對這一市場進行深入研究，對生豬的市場供求關系及其未來價格變動趨勢科學預測，并以這一品種的產業鏈條整體為對象，對其風險規避與價格發現的技術手段做出合理的規劃和設計，而生豬期貨的推出可能是較為有效的措施。據2008年01月08日《國際金融報》報道，我國目前鄭州期貨交易所的生豬期貨合約設計基本完成，將采取養殖場、屠宰廠、批發市場多點交割方式。這也意味著我國期貨市場的交易品種選擇、交割方式等的市場化程度有了進一步提高。

在上市品種選擇上，既要考慮品種的商品屬性，也要考慮其金融屬性；要加強市場調查，既要關注國內市場，也要關注國際市場；既要關注以往經驗更要對未來市場發展合理預測。在確定上市品種時可運用如下指標進行綜合性的量化分析：現貨價格波動率，進出口量/現貨消費量比率、現貨規模、比較優勢指標等。

（三）完善交易規則，健全農產品期貨的風險防范機制

我國農業基礎本來就非常薄弱，經不起過度投機的風險，因此，必須健全農產品期貨市場的法律法規，并加強監管。

第一，西方國家發展期貨市場，大多是先立法，后建交易所[8]（王曙光等，2007），而我國至今未出臺專門的期貨法，法制建設相對滯后。健全期貨市場法律體系非常重要。第二，農產品期貨上市目前采取的是多部門參與的品種上市審批制度，這不利于我國期貨市場的健康發展，有必要過渡到核準制，以確保農產品期貨市場的公開、公平和公正。第三，完善交易規則，以提高農產品期貨市場的運行效率。

（四）培植參與主體，規范參與者行為

農產品期貨市場的專業性要求高度組織化的中介組織和多層次的流通網絡的配合。我國農業生產以小農經濟為主，更加需要提高農民的組織化程度，培植真正的農產品期貨交易參與主體。據對京郊農村農業經濟合作組織的調查顯示，合作化程度提高有利于提高農民的談判能力，加強農民的話語權，降低交易成本和生產成本，提高規模效應。這種組織起來的農戶如果參與農產品期貨市場，將極大提高其運行效率和價格發現效率，對農業風險規避效果的提高具有重要意義[9]。同時，農產品期貨市場效率的提高，也有助于增強農民自組織的意愿。

有“意識”的市場主體的參與還可以促進農產品期貨市場規范化程度的提高，減少投機行為，有助于避免我國證券市場曾一定程度存在的、部分上市國有企業的過度“包裝”問題，控制農產品期貨市場的投機風險。這實際上也是農產品期貨市場規范化的重要基礎。應該說，農村金融工程的建設有賴于專業化組織對農產品期貨市場的參與，以及其它農戶金融意識的提高。

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市農業局：

根據*農發〔20__〕51號文件《關于做好農產品質量安全整治暨執法年活動有關工作的通知》的要求，我局結合本縣實際，對上階段專項整治工作進行了回顧和總結，通過自查和自糾發現問題，落實整改。現將有關情況總結如下:

一、加強組織領導，落實監管責任

局成立農產品質量安全整治暨農產品質量安全執法年活動工作小組，由董傳銘局長任組長，虞振虎、周善彪、鄭宏海、陳維虎任副組長，各職能單位（科室）負責人為成員，負責統籌協調全縣農產品質量安全整治和執法年活動，統一部署有關重大行動。工作小組下設辦公室，辦公室設在縣農產品質量檢測中心，具體負責整治和執法年活動的落實及情況綜合上報工作。3月20日，專題召開全縣農產品質量監管工作會[！]議，部署專項整治和執法年活動及例行監測工作。董傳銘局長參加會議并講話，要求各鎮（鄉）、街道建立相應組織機構，落實農產品質量安全監管責任，加強督促檢查。

二、突出工作重點，細化整治方案

3月19日，局下發《__*縣農產品質量安全整治暨農產品質量安全執法年活動實施方案》（__農林發〔20__〕18號），確定種植業產品、飼料、獸藥及畜產品、認證“三品”農產品和農資打假五項專項整治，分別由農技中心、林特中心、畜牧獸醫總站、檢測中心和農業執法大隊負責牽頭。各任務牽頭單位按照方案要求，進行了細化，進一步明確了工作進度和時間安排，做到有階段安排、有重點活動、有檢查指導、有責任追究、有總結提高，確保各項工作目標和任務落到實處。

三、開展調查摸底，掌握基本情況

先后開展對農產品生產企業、農民專業合作社、飼料與飼料添加劑生產企業、養殖場（戶）、農資生產經營企業、“三品”生產基地基本情況調查摸底。經查，我縣共有縣級以上龍頭農產品生產企業19家，其中種植業（包括林業）13家，以茶葉、水果、桔子罐頭、果蔬脆片、果酒等為主導產品，畜牧業6家；農民專業合作社94家，其中種植業（包括林業）54家，畜牧業6家；畜牧業生產企業和合作社共存欄浙東白鵝45萬羽、蛋雞84萬羽、生豬2.66萬頭、特種野豬1.2萬頭、特種灰天鵝30萬羽；20__年農業生產企業實現總產值11.53億元，銷售收入9.46億元。魚粉生產企業18家，主要生產魚粉、魚油、烏賊膏、烏賊粉等飼料產品，以小魚及魚加工副產品為原料生產的各種產品，年生產魚粉5萬噸左右；飼料生產企業3家，以生產南美白對蝦飼料為主，年生產對蝦飼料1300噸。生豬規模養殖場274個，獸藥經營30家，無獸藥生產企業。肥料生產企業1家，農資經營網點244個，無農藥生產企業。無奶牛養殖場和生鮮乳收購站。無公害農產品產地66個，無公害農產品42個；綠色食品企業15家，產品18只；有機食品企業5家，產品9只。

四、開展自查自糾，加強監管力度

（一）加強對養殖環節和飼料及飼料添加劑的監管

以生豬等畜禽產品質量安全為重點，對規模養殖場、無公害畜禽基地開展養殖檔案檢查，做好畜禽產品中瘦肉精、萊克多巴胺等有毒有害物質殘留的檢測，規范畜產品加工環節添加劑的使用和登記管理。開展飼料質量安全專項整治，加大對飼料生產企業的監管力度，督促飼料生產企業依法生產，嚴厲打擊在飼料生產、銷售中使用三聚氰胺、蘇丹紅等有毒有害化合物的行為。

1、對飼料及飼料添加劑生產企業的監管。對全縣21家魚粉及成品飼料生產企業進行重點督查，對其原料進貨、產品銷售等臺帳記錄和原料倉庫等進行仔細檢查，對存在的問題以出書面形式告知，要求其進一步完善生產記錄、產品留樣、原料進出廠檢驗等質量安全制度，徹底解決飼料生產企業疏于原料監管問題。共出動執法人員10人次，填發了巡查記錄21份，發現并整改問題13個。

2、對畜禽養殖環節的監管。督促規模養殖場和無公害基地在生產過程中，加強畜禽場內環境管理，嚴格防疫規程，科學使用飼料、獸藥及其他投入品，嚴格按照規定使用獸藥和藥物添加劑，遵守用藥劑量和休藥期，謹慎使用抗生素，改善飼養管理和衛生狀況，應用安全綠色的飼料添加劑。對飼料、獸藥生產和經營企業的資格進行嚴格審查，嚴把“源頭關”和“進口關”。積極開發

推廣高效、低毒、低殘留的飼料添加劑和獸藥，引進推廣優質牧草新品種。督促規模養殖場和無公害基地落實動物防疫綜合防治措施，并與之簽訂自行免疫協議，要求規模養殖場和無公害基地飼養動態、免疫臺帳、免疫標識、疫苗領取使用量、產地檢疫數量間實現帳、物、證相符。出動執法人員62人次，檢查規模養殖場274個，獸藥經營企業30家，畜禽養殖企業6家，畜禽養殖農民合作社6家，發現并整改問題16個。3、加大檢測力度。為確保不使用“瘦肉精”、萊克多巴胺、“蛋白精”等違禁藥物，對生豬存欄100頭以上、家禽存欄20__羽以上的養殖場簽訂了告知承諾書，共簽定告知承諾書404戶；對生豬存欄100頭以上的豬場進行定期尿樣抽檢，在全縣9個生豬定點屠宰場全面實施宰前瘦肉精快速檢測，對每批次生豬都進行抽樣檢測。截至26日，定點屠宰檢疫生豬32556頭，共實施宰前瘦肉精快速檢測1798頭次，監測結果均正常。

（二）加強對農產品生產與加工環節的監管

加強對農產品加工企業、農民專業合作社的生產記錄和生產檔案執法檢查，對農產品生產、加工企業的原料庫進行檢查，大力整治農產品生產加工企業、農民專業合作社違法使用保鮮劑、防腐劑和添加劑的行為。強化無公害農產品、綠色食品和有機食品監管，做好我縣地產農產品的質量抽檢工作，組織開展綠色食品、有機食品、無公害農產品的質量抽檢工作。

1、做好寧波市食用農產品產地準出工作。確定了__*新橋鎮下七里無公害紅茄基地和__*燕國食用菌/！/基地作為蔬菜和食用菌產地準出規范化管理試點，兩者均已通過無公害農產品認證。蔬菜基地還配備了農殘快速檢測儀，目前該基地蔬菜上市前的自檢工作已正常開展。下一步將按照產地準出的要求開展對食用菌基地的監管。

2、開展蔬菜質量例行監測。根據《20__年__*縣農產品質量安全例行監測方案》（__農林發〔20__〕15號）文件要求，開展了蔬菜質量例行監測工作。4月份，縣農產品質量檢測中心對11個鎮（鄉）、街道的蔬菜進行了監測，共抽檢蔬菜樣品195個，農藥殘留合格率97.4%，未檢出禁用農藥，蔬菜總體質量較好。

3、加強認證農產品質量安全監管。截至20__年底，我縣共有66個基地通過無公害農產品產地認定，42個農產品通過無公害產品認證。為加強認證“三品”農產品的監管，著重做好四個方面的工作：一是加大生產監管力度，重點抓好產地環境保護、農業投入品使用、種養殖技術操作規程標準化實施、建立完善的生產檔案等基礎性工作；二是加大標志使用管理力度，規范產品包裝印刷，嚴格控制用標范圍；三是實施年檢，重點對到期的產品（產品）進行復查換證；四是對無公害農產品產地環境和產品進行全面檢查，確保產地環境和產品安全。開展對6個到期的無公害農產品復查換證工作，出動人員24人次，抽檢無公害農產品8個，合格率100%。

（三）加強對農業投入品的監管

結合“打擊違法使用非食用物質和濫用食品添加劑專項整治行動”和“小農資店專項整治”，已對全縣244家農資經銷企業進行了全面的檢查。通過市場巡查，加強了對農產品生產環節投入品的監管，嚴查農產品生產中非法使用甲胺磷等五種高毒禁用農藥的行為，杜絕銷售假冒偽劣農資的現__，并將218家農資生產、經營企業納入了信用管理數據庫。

五、存在問題及整改措施

通過自查發現，我縣農產品質量安全監管工作的總體情況是好的，問題也是存在的，主要體現在以下幾個方面：

1、飼料（魚粉）生產企業問題相對突出，魚粉普遍是黑袋包裝的半成品；大多數企業對原料、產品等檢測意識不強,技術人員沒到崗到位，沒有檢測留樣和檢測報告。

2、農產品生產者素質存在差異，質量安全意識也不盡相同，對生產檔案記錄重視程度不一，部分農民專業合作社、養殖場（戶）未建立生產檔案或記錄不完善。小規模生產體制不健全，生產仍處于自發狀態，生產操作不規范，對農藥品種的選擇、安全間隔期的控制等并未嚴格控制。

3、養殖企業的養殖記錄不全，特別是獸藥使用記錄，往往只有使用日期、沒有停用日期；飼料獸藥生產經營企業的生產、銷售記錄過于簡單，特別是進貨記錄，缺少供貨方的資料、驗貨等記錄。

針對自查自糾發現的問題，下一步的整改措施是:

1、加大監管力度，增強法律意識。對監管對__要多進行有關的法律法規培訓，及時糾正和完善各種生產制度，有效控制違法事件的發生；平時多督促多檢查，使他們從思想上和業務上都重視起來，走上合法正規經營路子，從而提高企業的質量和信譽。