【摘　要】文章概述了制造設計和裝配設計，探析了面向制造和裝配的視頻機械設計思路，并進行了實例分析，以供參考。

【關鍵詞】制造;　裝配　;食品機械設計

1前言

近年來，人們的生活水平顯著提高，對食品提出了更高的要求，食品機械作為加工、保鮮以及儲存等的機械設備，其設計水平直接影響食品機械制造與裝配成本和水平，同時還影響食品的外觀、口感以及安全。根據相關統計表明，我做每年由于食品加工機械質量問題，導致的經濟損失高達幾十億，這對于食品機械行業的穩定、可持續發展是非常不利的。因此，文章針對面向制造和裝配的視頻機械設計的研究具有非常重要的現實意義。

2制造設計和裝配設計的概述

（1）制造設計的概述。制造設計指的是在機械產品設計過程中，充分考慮和制造相關的條件和約束，對產品和工藝設計進行全面評價，并在此基礎上對原來的設計方案進行修改和完善。因此，在制造設計階段，應該充分的考慮制造的條件、約束和要求，保證產品具有可維護性、環保性。（2）裝配設計的概述。裝配設計指的是在機械產品設計的過程中，充分的考慮和裝配相關的條件和約束，采用計算機對裝配和設計進行管理，設計統一、通用的產品模型，使其滿足產品裝配的要求，為了提高裝配效率和降低裝配成本，應該使裝配更加簡便、易行。

近年來中國食品工業保持持續增長，食品科技賦能產業健康持續發展的同時對食品加工中的機械設備提出了新的要求與挑戰。食品加工中常用的機械設備也在隨著社會的發展與時代的變遷不斷地改進與優化，所以面對新時期食品工業的發展，只有加強食品加工中常用機械設備的基本工作原理與特性的研究與探索，才能更加科學與合理地對食品加工機械設備進行改進與優化，為食品加工工業的發展提供重要的基礎支持。由高海燕等編著，化學工業出版社出版的《食品機械與設備》一書，主要針對當前中國食品加工工業中常用設備的工作原理、結構特點、使用方法、設備維修與保養等多個方面進行了系統詳細的研究。所以，該書不僅可以作為食品加工常用機械設備的基本工作原理與特性研究的重要參考書籍，而且還是中國高等院校特色專業建設教材。

1內容詳細，結構分明

《食品機械與設備》一書在開篇主要針對食品機械設備的基本要求與機械分類展開了詳細的論述，可幫助讀者以及相關專業的學習者能夠對食品機械有初步的認識與了解。隨著時代的發展，現代食品加工業呈現出了多元化與多樣化的發展新趨勢，使得食品加工設備也在向著多樣化發展，根據使用功能與機械設備的性質，可將食品加工中常用的機械設備分為機械與設備兩大類。具體而言，食品機械的主要特性是具有行動的工作構件，其通過不同構件之間的機械工作，使食品物料經加工處理后達到預期效果與目標，即滿足食品的生產需求；而設備的特性主要表現為其內部有反應室，食品物料需在反應室內按照相關的施工工藝與施工要求進行加工處理，其中既包含了物理機械處理，也包含了生物化學反應過程，這些加工過程需在外部或者內部條件的影響下發生物理或者化學性質的變化，進而促使食品物料最終成為食品加工所需的原材料。食品原料在經過多種機械設備加工處理后，生產出人們所需的各種各樣的食品。所以，食品加工工業中機械設備還可以按照其使用功能特征、加工機理、結構特征進行分類。具體而言，食品加工中常用機械設備包括分離機械、分配機械、破碎機械、擴散設備、干燥設備、輸送設備、清洗機械、包裝封口機械、滅菌設備等。在實際食品加工生產過程中需要根據食品的類型與生產需求進行機械與設備的選擇，科學合理地選擇機械與設備不僅可以保證食品生產的品質，而且還可以有效地提升生產加工效率，提升食品企業的經濟效益。而且由于食品種類繁多，導致食品加工工業具有特殊性與多樣性。隨著時代的發展，食品行業的需求量在不斷增長，使得食品加工機械與設備也需要多樣化發展，才能更好地滿足食品產業的發展。所以，多樣性、特殊性也是食品機械設備的重要特點。

2層次分明，具有較強的指導性

《食品機械與設備》一書，作者不僅對食品加工工業中常用機械設備的工作原理與特性進行了詳細的研究與論述，而且作者結合實際食品加工工業發展的需求，為相關專業學習者與讀者從多層次、多角度分析了食品機械與設備的設計理念，這不僅對于推動食品加工中常用機械與設備的創新發展具有一定的指導價值，而且對于學習者加深對于食品加工中常用機械與設備的了解有著積極的影響。隨著人類文明的不斷發展與科技的進步，食品加工工藝也在不斷地優化與完善，但是受歷史發展等因素的影響，中國到目前為止仍然還有部分食品加工企業依然依靠人力勞動來完成食品的加工。所以，注重食品加工中常用機械設備的優化與完善，切實地推動中國食品加工工業實現全自動化發展不僅是實現企業經濟效益提升的關鍵路徑，而且也是現代食品加工工業發展的重要趨勢。基于經濟全球化發展背景，人們對于食品的需求也在不斷地發生變化，所以食品加工企業只有不斷地創新與優化食品加工機械與設備，才能在保證食品安全與質量的前提下為人們提供豐富優質的食品。因此，結合該書中的相關論述，食品加工中常用機械設備的設計必須滿足以下要求：①食品生產過程中在達到最大效率的基礎上，要注重優化加工機械與設備，使之能夠有效地降低生產原材料的浪費與損耗，但是必須保證不能影響食品成品后的化學成分以及生物學特性；②為了食品加工過程中避免外界因素或者有害物質的影響，食品機械設備在設計時要考慮其使用材料的耐磨性，進而保證食品加工安全性的同時增加機械設備的使用壽命；③食品加工中常用機械設備在日常生產加工過程中需要進行定期的保養、清潔，在設計時要考慮機械設備維修、保養、清潔的便捷性，所以食品機械設備往往是由單個或者簡單的連接方式的部件和組合件構成；④食品加工生產中，食品的質量與安全始終是食品生產的核心，所以針對機械設備等零件材料的選擇，首先要滿足其符合食品加工生產的相關規定，避免存在對人體有害的物質；其次，要保證食品物料與食品機械表面黏合力較小，在最后加工環節要選擇合理的工藝來滿足食品機械設備的工作要求。

3邏輯嚴謹，內容清晰

2013年是淮海食品城提檔升級工程的跨越之年，也是食品城“十二五”規劃五年任務三年完成的攻堅之年。今年管理處工作的總體要求是：圍繞“提檔升級”和經濟總量倍增兩大任務，按照“專業市場特色化、物流產業集群化、服務集成化、空間集約化、功能一體化”的工作思路，在更高層次上實施“業態提升、結構優化、功能完善、總量倍增、服務創新”五項工程，全面實現“222”發展目標，即年貨物吞吐量達2000萬噸；市場交易額達200億元；稅源總量達2億元。基本形成以專業特色的商貿市場為結點，以先進的電子商務信息為平臺，以完善的倉儲配送體系為網絡，以現代物流企業為主體，按照市場機制運行的現代服務業集聚區和先導示范區。

一、以項目建設為抓手，全面增強綜合實力。

一是堅定不移推進項目建設。全力抓好潤東集團總部、維維商務中心和淮海文博園一期招商、二期開工建設等10項重點工程，努力打造一批具有區域競爭力、引領產業發展的領軍企業，加快壯大“一汽兩品一流”（汽車汽配、食品及食品機械、文化藝術品和現代物流）四大主導產業。二是突出招大引強。制定集聚區和樓宇招商政策，積極整合盤活萬安、恒源等樓宇資源，提高業態檔次，重點引進一批食品機械、科技服務、文化創意、金融商務等機構和企業總部，全力推動一批具有方向性、帶動性和突破性的重大項目盡快落地。三是做好項目跟蹤服務。全面落實“一個重點項目、一個責任領導、一套工作方案、一筆工作經費、一套工作制度”的“五個一”工作機制和“一線工作法”，突出抓好項目策劃、資金保障等關鍵環節，確保工作成效，不斷增強經濟社會發展實力和后勁。

力爭2013年，新啟動項目5項、開工4項、竣工2項，完成投資5億元；引進工商注冊資金2.2億元，新增私營企業150家，新增個體工商業戶200家，市場年交易額在160億元基礎上達到200億元，轄區稅源總量在1.5億元基礎上達到2億元，實現提檔升級和經濟總量倍增任務。

二、全面完成提檔升級任務，切實增強可持續發展能力

一是進一步修訂完善園區發展規劃。以四大支柱產業為支撐，堅持規劃引領，按照產業集群、服務集成、空間集約的原則，進一步修訂完善《淮海食品城空間梳理規劃》，重點引進技術含量高、附加值高、就業崗位多的生活消費型、文化休閑型商貿企業，為加快創建省級現代服務業集聚區提供技術、產業支撐。二是加快產業優化提升工程。一方面持續推動天龍食品、華東副食、良茂、同發、華泰等傳統批發市場在劃行規市、錯位經營的基礎上，加快向現代商業形態轉變，重點引進小食品、干貨、餐具、酒店用品等檔次較高、規模較大的廠家直銷、總經銷、總，培育百億元食品及食品機械產業。積極引導海發廚具、大全酒店用品等品牌市場利用園區物流信息平臺優勢，大力發展網上交易，增強對淮海經濟區的區域輻射能力。另一方面進一步放大汽車汽配板塊集聚效應，以潤東集團總部及物流配送中心建設為抓手，大力引進名車名店、汽車裝飾裝潢等項目，壯大南三環汽車銷售規模，拓展汽車銷售展示產業鏈，打造百億元汽車銷售產業。三是大力規范物流秩序，促進物流企業集聚發展。進一步加大流動物流、無證物流整治力度。完善三個物流配送中心功能設施，引導現有的物流公司進駐經營，封閉管理。同時，著力引進以第三方、第四方物流和物聯網等現代物流企業集聚發展，全力打造服務于全市乃至淮海經濟區的物流樞紐。四是大力舉辦與各市場相配套的專業展會。精心培育名牌展會、精品展會，在重點舉辦和服務好“汽車博覽會、房展等展會的基礎上，加大招商力度，積極舉辦食品、食品機械、汽車汽配等專業展會，提升商務會展經濟對各專業市場的提升拉動作用。

機械工程師職稱劃分為：助理、中級職稱、高級職稱等，而這些等級評定中論文的篇數也就不同。咱們最先要搞清楚自己是進行什么等級的職稱評定、其次就是有關職稱文件中所要求的論文質量與論文篇數的詳細要求了，然后就是開展論文的編撰等事項。

機械工程師助理一般需求有1篇省級相關的;機械工程師中級職稱一般需求有普刊類的論文1-2篇即可，機械工程師高級職稱則需求2-3篇論文，其中有一篇為中心類論文。當然了詳細的還需求看當地職稱評定文件要求等事項。

機械工程師篇數了解之后，就要了解可發表的刊物。在此我們就總結了相關的機械工程類刊物，僅供大家參閱。

省級期刊：現代機械、配備機械、機械研究與使用、茶葉機械、機械設計與制作工程、工程機械文摘、機械辦理開發等等期刊。

國家級期刊：機械、我國機械、重型機械、機械技能史、國外石油機械、紡織機械、機械制作文摘、農業機械、起重運送機械、石油礦場機械、石油機械、修建機械化、建造機械技能與辦理、工程機械與維修、通用機械等等期刊。

中心類期刊：機械設計、流體機械、食品機械、機械強度、機械傳動、機械設計與研究、筑路機械與施工機械化、機械設計與制作、機械科學與技能等等期刊。

[摘要]構建數量充分、內容豐富的三維設備以及通用零件數據庫，使學生在畢業論文中直接調用，然后一步轉化生成工程圖紙，過程簡單、方便、高效。本文以硒代胱氨酸的合成和制備為畢業題目，對已建立的模型庫供進行實踐和和應用，取得了滿意的效果。

[關鍵詞]食品設備;3D模型庫;本科畢業設計

工科畢業設計是本科教學階段的極其重要的實踐教學環節，是培養學生解決復雜工程問題的能力的重要訓練[1,2]。工程專業畢業設計涉及到大量的專業知識，從多年的從教經驗看，學生最感頭痛、最吃力、效率最低的其實還是工程圖紙的繪制問題。傳統圖紙繪圖一筆一畫，一橫一豎，面面俱到，細節多，工作量，學生畏難情緒較大，一般學生很少選作需要繪圖的畢業設計。單從繪圖制圖角度考慮，不難看出教學過程中存在兩大短板：(1)在傳統教學中，教材的編排是以正投影為主線，強調的是平面投影圖的繪制。這樣出現的問題在于：三維向二維或二維向三維轉化過程，學生必須具有較強的空間想象能力。但非機械類學生只有一個學期共48課時的訓練，離實際要求確實有一定距離。(2)三維造型在機械領域已經成為了非常主流的繪圖模式，在制圖過程發揮著重要作用。但在其他非機專業中，特別是食品科學與工程專業中，由于安排的學時較少，或者領導的重視程度相對較低，三維造型的學習和利用基本處于初級或空白的狀態。如何突破現狀是我們必須面對的問題。建立滿足食品學科的3D模型，供學生在畢業論文根據實際需要直接調用，則既可以解決同學們在有限的學時內難以完成三維軟件學習的難題，還可以使學生輕松、順利畢業設計，可謂一舉兩得。本文擬結合食品工廠的實際應用，建立3D數據庫。讓學生結合所學理論知識，發揮空間想象能力，借助3D數據庫，建立模擬食品工廠或復合機械，轉化生成工程圖紙。

1食品設備3D模型庫的構建方法與程序

1.1食品設備。3D模型庫的構建方法食品設備3D模型庫實際就是通過三維建模構建一系列的食品機械設備。首先，當然是標準(通用)食品機械數據庫的建立，采用經典三維軟件主要為Autocadplant3D[3]，建立各種通用設備，如各種罐、各種泵不同型號、不同尺寸的三維模型；其次，建立非通用設備標準零件的數據庫，為非標設備的簡單構建以及組合設備的設計提供集成模型塊；另外，利用3D造型數據庫并根據實際工廠的布置，構建圖形化虛擬工廠，并結合三維軟件操作命令，建立“一鍵式”轉化生成工程圖紙流程；借助3D打印機，打造教學或學生創意模型。最后，當然需要建立3D設備數據庫使用規范和操作指南，以供更多的學生規范化使用模型庫。1.2食品設備。3D模型庫的構建程序具體構建三維模型庫需要如下步驟：(1)根據食品加工過程中經常使用的14類設備，檢索常用的尺寸和規格，分成若干小類，并建立簡單易用的數據庫。(2)對中各類設備，按不同規格(尺寸、壓力、類型)，利用三維軟件繪制三維形象，建立具體的三維設備圖形庫。(3)食品工廠中涉及到少量非通用設備，市場上需要定制。本項目建立標準零件庫，方便非通用設備的組裝需要。(4)現代已經建立許多成熟的食品工廠。通過建立的3D設備模型數據庫，搭建虛擬的食品工廠模型。并通過三維軟件自帶的“三維轉二維”命令集，使3D圖形轉化生成二維工程圖紙。同時，借助3D打印手段把3D圖形轉化生成實實在在的3D模型或同學們的創意、想法變成觸手可及的實物。(5)三維數據庫的推廣使用，需要建立詳細的使用說明和使用規范，為同學、老師的方便使用提供指南性文件。

2食品設備3D模型庫在畢業設計中的應用

摘要

食品冷藏鏈主要是面向于食品工業等領域，直接和人民生活相聯系，它包括食品加工、保鮮貯藏和流通運輸三大類，本文分析了食品冷藏鏈所涉及的技術領域及相互之間的內在聯系，在分析了食品冷藏鏈在國內外的發展現狀的基礎上，展望了食品冷藏鏈技術與應用發展前景。食品冷藏鏈設備在中國有很大的市場前景，只要投入力量，摸清當前市場產品的現狀，提高食品冷藏鏈設備自動控制水平以提高食品質量，將會給企業帶來新的經濟增長點。

關鍵詞:食品冷藏鏈現狀前景預測

Abstract

Thechainoffoodrefrigeration,transportationandstorageisnearlyconnectedwiththelivingofpeople.Itincludesfoodprocessing,storageandtransportation.Thetechnologiesandtherelationsamongthesetechnologiesareintroducedinthispaper.Basedontheapplicationstatusquo,ananalysisismadetoforecastthedevelopmentofthistechnologyanditsapplicationandmarket.Thetechnologyandtheequipmentofthechainofrefrigeration,transportationandstorageareveryimportantforfoodindustry.Thedevelopmentofthistechnologywillimprovethelivingofpeopleandacceleratethedevelopmentofnationaleconomy.

Keywordsfood;refrigeration;storage;presentsituation;forecast

摘要：隨著我國科技水平的不斷進步，食品加工行業取得了更加創新、完善的發展。在現代化的食品加工過程中，機電一體化技術得以廣泛應用，這使食品加工的生產效率得到了極大的提升，同時，也使食品加工相關企業的經濟效益得到了顯著提高。本文就機電一體化技術在食品加工中的應用特征展開有效分析，深度探索挖掘出機電一體化技術在食品加工中應用的實踐措施，給相關技術管理人員提供了理論支撐。

關鍵詞：食品加工；機電一體化；自動控制；措施

機電一體化技術的應用，為人們的生產生活帶來了諸多便利。能夠為工業生產提供有效需求，機電一體化在食品生產中發揮著極其重要的作用，在很大程度上，使生產方式發生改變，生產出來的食品質量更好，生產數量不斷提升，節約生產的成本。機電一體化技術代替了人工生產，避免在生產過程中，出現的一些人為差錯，強化了食品生產的精準度，不斷提升食品加工企業的經濟效益。

1機電一體化概括

機電一體化技術就是在系統論、信息論和控制論的基礎上，建立起來的綜合性質技術。將一些先進的機械設備和電子信息等具有前瞻性的科學技術，綜合運用到實際生產過程中，產生的一種全新的信息化技術。機電一體化技術是現代工業生產中，普遍使用的先進機械技術，隨著科學技術水平的不斷進步，機電一體化技術在食品生產中的運用也越來越廣泛。機電一體化在食品加工生產中，一般與自動控制技術一起，結合進行使用，兩者之間的聯系非常密切。在現代食品加工過程中，所使用的自動生產設備，基本上都屬于機電一體化設備。隨著機電一化技術在食品生產中的普遍應用，食品加工技術的進步與發展，在一定程度上依賴于機電一體化技術和自動控制技術。機電一體化技術的廣泛應用，可以高效提升食品生產的總產值，使食品生產環境得到有效改善，不斷促進食品生產質量的提升。因此，相關技術管理人員要重視機電一體化技術在食品加工中的應用，不斷創新和完善。自動控制技術就是指在沒有人對及其進行操控的時候，通過相關的電子設備的和一些機械裝置，設備自身也會形成一個非常完整的工作系統，能夠自行完成運轉，然后，完成已經設定好的工作程序，進而達到自動控制生產的目的。自動控制技術在食品生產中的有效運用，打破了傳統人工控制的模式，使用優勢更加突出。在操作過程中，能夠有效節約勞動力，生產的時候不需要大量的人力執行操控；能夠使生產效率不斷提高，在傳統人工操作過程中，受人的工作狀態和其他客觀因素的影響，工作效率較低的現象時有發生，精準度也不夠高，較容易發生工作失誤問題。自動控制技術的應用，機器在運作過程中，會嚴格按照預先設定的操作參數，按照操作相關步驟展開運行，不僅能夠減少運行過程中的失誤，還大大提升了生產效率。

2機電一體化在運行過程中的基本原理

2015年是淮海食品城提檔升級工程第一階段收官之年，也是淮海食品城在更高層次上實現新跨越的開局之年。今年工作的總體要求是：圍繞“提振精氣神、適應新常態、實現新跨越”整體思路，以創建省級現代服務業集聚區為目標，以“提檔升級”為主旋律，著重在增強食品城內涵式發展和精細化、長效化管理上下功夫，激發市場、企業的主體作用和內生動力，加強干部職工、企業家兩個隊伍能力建設，繼續強化“商貿集聚、物流輻射、市場帶動”三大功能，在更高層次上實施“業態提升、結構優化、功能完善、總量倍增、服務創新”五項工程，全面實現3個“2”目標和提檔升級第一階段任務，全面完成區委、區政府下達的各項工作任務。

一、全力做大做強“一汽兩品一流”四大主導產業，全面完成“總量倍增”任務

一是突出項目帶動，增強發展后勁。堅持把項目建設作為優化發展布局、加快轉型升級的重要抓手，進一步落實項目包掛、定期會辦、目標督查等推進機制，重點推進淮海文博園二期、蘇海車業國際博覽城等5項重點工程建設，為加速“一汽兩品一流”四大主導產業總量擴張、質量提升拓展空間。二是大力發展樓宇經濟，打造經濟提速增效新引擎。積極整合盤活維維、萬安等樓宇資源，加大樓宇招商力度，制定集聚區和樓宇招商任務分解方案，重點引進一批以總部經濟為龍頭、現代服務業為核心的優勢項目，培育涵養新的經濟增長點。三是積極拓展辦會規模和質量，培育壯大會展經濟。在重點舉辦和服務好房展、車展、食品博覽會等展會的基礎上，精心培育拓展與食品城主導產業相關聯的食品、食品機械、汽車汽配等專業展會，駐留商氣人氣，提升展會對食品城經濟的提升拉動作用。

力爭2015年，新啟動項目5項、開工4項、竣工2項，完成投資5億元；引進工商注冊資金2.2億元，新增私營企業150家，新增個體工商業戶200家，貨物吞吐量達2000萬噸，市場業務額達到200億元，稅收總量突破2億元。

二、全力激發激活市場內生動力，調整優化經營業態，全面完成“提檔升級”第一階段任務

一是修訂完善園區發展規劃。積極探討現代商業發展的現狀、趨勢對食品城發展的機遇、挑戰和應對辦法，依據省級現代服務業集聚區創建標準，按照產業集群、服務集成、空間集約的原則，進一步編制和修訂食品城“十三五”發展規劃。二是加快市場經營業態優化提升。以省級服務業綜合改革試點為契機，創新工作思路，采取以獎代補等形式，發揮市場主體作用，持續推動天龍食品、華東副食、良茂、同發等傳統批發市場在改善經營環境、劃行規市、錯位經營的基礎上，加快向店鋪式、賣場式商業形態轉變；加快食品及食品機械、酒店用品等市場向一站式、體驗式經營業態轉變，向品牌化、聚集化發展，打造百億元現代市場商貿區；同時，以潤東集團總部及物流配送中心和蘇海車業國際博覽城建設為抓手，進一步放大汽車汽配板塊集聚效應，拓展汽車銷售展示產業鏈，培育百億元汽車銷售產業。三是積極發展電商經濟。把電子商務作為優化服務業結構、轉變商貿模式的重要抓手，以淮海鞋業市場、良茂綜合市場等市場為試點，力爭年底建成食品城電子商務交易平臺，實現企業及業戶在線交易、網店經營、智能配送和金融服務等功能的整合，爭創省、市級電子商務示范基地。四是規范物流秩序，完善配套設施建設。繼續完善3個停車配送區域的硬件設施和功能分區，逐步建成功能完善、運轉規范的專業化停車配送中心；繼續引導物流企業進園入區，實行開放式經營、封閉式管理；著力引進與食品城業務關聯的第三方、第四方物流企業集聚發展，提升綜合服務能力。引導企業改造提升傳統倉儲設施，降低運營成本，形成規模效應；深入推進“政企、銀企”合作，拓寬中小企業融資渠道，增強企業自我發展能力，促進金融、結算、會計等公共服務設施快速發展。

一、充分認識加快食品工業發展的重要意義

食品工業是朝陽產業、民生產業，也是我市的支柱產業、品牌產業和優勢產業。

近幾年來，我市食品工業獲得快速發展，到20*年，全市食品工業企業達到1200余家，規模以上企業完成工業增加值123億元，銷售收入383億元，占全市規模以上工業的比重均達到10%左右。擁有九個“中國名牌”產品，四個“中國馳名商標”。已成為全國著名的速凍食品生產基地，啤酒飲料、面粉加工、煙草等行業也涌現出一批在全國具有一定影響力的龍頭企業，為推動全市經濟社會跨越式發展發揮了重要作用。但同時我市食品工業還存在規模總量相對偏小、精深加工能力弱、產品附加值不高、創新能力不夠強、外向度較低、規劃布局不合理等突出問題。加快食品工業發展，是貫徹落實省委、省政府建設食品工業強省的具體舉措；有利于促進工業結構調整，加快工業化進程；有利于推進新農村建設，加快農業產業化；有利于增加社會就業，改善民生。

二、指導思想和總體目標

(一)指導思想

貫徹科學發展觀，全面落實《食品安全法》，適應消費升級和食品安全新要求，以“創新、優化、升級”為核心，以“產業支撐，龍頭帶動，打造品牌，壯大規模”為重點，強化招商引資，增強創新能力，支持項目建設，推動集聚發展，加大安全監管力度，構建比較優勢突出，產業帶動明顯，結構優化，產業升級、布局合理的現代食品產業新體系。

摘要：食品安全問題一直是一個被廣泛討論的社會問題。在科技飛速發展的今天，自動化加工機械的進步大大提高了食品工業生產效率，但同時也增加了相關的食品安全風險。在這一背景下根據食品的種類、形狀、營養成分等特點，選擇合適的自動化加工機械對食品進行加工顯得尤為重要。本文通過分析目前自動化食品加工機械在食品安全應用中存在的設備落后、應用范圍較小和生產過程中監測不到位等問題，提出了引進先進的自動化食品加工技術、擴大自動化食品加工機械應用范圍和加強食品加工過程中的食品安全監測等措施，以此來優化自動化加工機械在食品安全中的應用。

關鍵詞：自動化；加工機械；食品安全；應用

隨著中國工業水平的不斷發展，食品自動化加工機械在食品行業的使用也越來越普遍。對于食品企業來說，使用自動化加工機械代替人工操作，可以提高生產效率，降低生產成本，是食品行業未來發展的必然趨勢。但是，食品行業在使用自動化加工機械的過程中存在一些影響食品安全的問題，這對食品生產企業的發展造成了一定的影響。因此，提高食品加工機械的自動化發展水平，保障人們的食品安全成為食品行業今后發展的首要任務。

1食品自動化加工機械概述

食品自動化加工機械是運用自動化技術將食品原料加工成食品或半成品的專業機械。一般把自動化加工機械分成食品專用自動化加工機械和食品通用自動化機械兩大類。自動化專用機械按加工食品的不同可分為糧食自動化加工機械、蔬菜自動化加工機械、豆制品自動化加工機械以及水產品自動化加工機械等。食品通用自動化機械按工作原理的不同可分為粉碎自動化機械、過濾自動化機械、干燥自動化機械、攪拌自動化機械及離心裝置等。自動化食品加工機械根據食品種類、形狀、鮮度、營養成分、使用原料及加工工藝的不同，在特定的自動化機械中完成食品的加工[1]。食品自動化加工機械設備以及編程的運用不但可以大幅度提高生產效率，減少人力資源的使用，節省一定的資金成本，給企業帶來較好的經濟效益，而且在食品加工以及包裝方面能夠做得更加精細，從而保障食品安全。

2自動化加工機械在食品安全應用中存在的問題