摘要：分析了淮安市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀及存在的主要問題,提出加快發(fā)展淮安市食用菌產(chǎn)業(yè)的對策,以為加快發(fā)展淮安市食用菌產(chǎn)業(yè)提供依據(jù)。

關鍵詞：食用菌;現(xiàn)狀;對策;江蘇淮安

當前,我國農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展已經(jīng)進入一個新的歷史階段,農(nóng)業(yè)發(fā)展所要解決的主要矛盾已經(jīng)轉向了如何優(yōu)化種植結構、改善品質(zhì)和提高效益上。淮安市是江蘇著名的商品糧生產(chǎn)基地,隨著大農(nóng)業(yè)生產(chǎn)比較效益的降低,農(nóng)民收入進入新的增長滯緩期,農(nóng)村經(jīng)濟由小康走向富裕的進程受阻,弱的市場激勵機制大大降低了糧農(nóng)的生產(chǎn)積極性。特別是在中國加入WTO之后,農(nóng)業(yè)面臨著經(jīng)濟全球化、國際市場一體化的挑戰(zhàn)。在這種背景下,如何調(diào)整種植結構,如何利用有限的耕地資源獲得最佳的收益,這不僅是農(nóng)民的困惑,也是各級政府的困惑。因此,有必要對商品農(nóng)業(yè)生產(chǎn)以外的特色產(chǎn)業(yè),如食用菌產(chǎn)業(yè)進行深入的比較分析,以期為農(nóng)民及政府部門進行種植結構調(diào)整和食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供參考[1,2]。

1淮安市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和問題

1.1生產(chǎn)規(guī)模小,品種單一,技術落后,管理粗放

目前,淮安市食用菌生產(chǎn)還停留在一家一戶的水平,生產(chǎn)過程缺乏技術規(guī)范。筆者對淮陰區(qū)三樹鎮(zhèn)、丁集鎮(zhèn)的食用菌生產(chǎn)情況進行了調(diào)查,該鎮(zhèn)菇農(nóng)目前主要以生產(chǎn)雞腿菇、蘑菇、平菇為主,其他珍稀食用菌品種如茶樹菇、巴西蘑菇等基本無生產(chǎn)。同時發(fā)現(xiàn),菇農(nóng)在從事食用菌生產(chǎn)過程中沒有完全按照食用菌的標準操作規(guī)程進行。雖然該鎮(zhèn)食用菌生產(chǎn)起步早,但仍有很大一部分群眾對食用菌生產(chǎn)技術環(huán)節(jié)和流程處于一種懵懂狀態(tài),有的菇農(nóng)甚至不知道什么是標準操作規(guī)程,為什么要實施標準操作規(guī)程,而是依靠經(jīng)驗進行生產(chǎn)和管理。這說明大部分食用菌生產(chǎn)者在知識和技能方面都與食用菌標準操作規(guī)程要求存在一定距離。一家一戶的小規(guī)模生產(chǎn)經(jīng)營格局形成多樣化的生產(chǎn)體系,進一步增加了食用菌生產(chǎn)標準技術規(guī)范落實的難度,降低了菇農(nóng)整體的經(jīng)濟收益。

食用菌產(chǎn)業(yè)是我縣的一項優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)民增收的新亮點。大力發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，不僅是我縣自然條件的必然選擇，也是我縣培育綠色消費市場的客觀要求，又是落實科學發(fā)展觀、實現(xiàn)生態(tài)效益和經(jīng)濟效益雙贏的重要舉措。該產(chǎn)業(yè)對于發(fā)揮資源優(yōu)勢、提高資源綜合利用率、促進農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效和社會主義新農(nóng)村建設，具有十分重要的意義。結合全省食用菌工作會議精神和全縣產(chǎn)業(yè)發(fā)展實際，我認為應在深入了解發(fā)展現(xiàn)狀的基礎上，充分發(fā)揮優(yōu)勢條件，采取有效措施，打造“秦嶺富硒菇”，推動產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

一、我縣食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

食用菌產(chǎn)業(yè)是個短、平、快項目，具有投入小、產(chǎn)出高，不與果牧爭利、不與農(nóng)林爭時等獨特優(yōu)勢，是我縣農(nóng)民增收的首選項目。

（一）基地建設初具規(guī)模。

據(jù)調(diào)查，20*年全縣栽培各類食用菌1200余萬袋，產(chǎn)量2568噸，占全市食用菌產(chǎn)量的60％以上,其中白靈菇、杏鮑菇、姬菇等珍稀食用菌類約200萬袋。當年新發(fā)展藥用菌豬苓20萬窩，累計達到65萬窩，天麻41萬窩，當年新翻豬苓10萬窩，以豬苓為主的中藥材產(chǎn)量達776噸，占年計劃663噸的117％，全縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，規(guī)模不斷擴大。

（二）成為農(nóng)民增收的新亮點。

全縣食用菌產(chǎn)業(yè)快速健康發(fā)展推進會召開后，我鄉(xiāng)積極按照縣政府《關于推進食用菌產(chǎn)業(yè)快速健康發(fā)展的實施意見》要求，把發(fā)展食用菌生產(chǎn)作為富民強鄉(xiāng)的“一號工程”來抓，把發(fā)展以食用菌產(chǎn)業(yè)作為調(diào)整農(nóng)業(yè)結構、增加農(nóng)民收入的特色主導產(chǎn)業(yè)來抓，目前三個村5戶村民已完成食用菌種植57畝。

一、成立組織，加強領導‎。

成立以鄉(xiāng)長為組長、分管副職為副組長、相關人員為成員的推動食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展領導小組，統(tǒng)一負責全鄉(xiāng)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作，切實加強對食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的領導。

二、廣泛宣傳，營造氛圍。

充分利用廣播、微信、宣傳單、現(xiàn)場會等形式，全方位、多層次廣泛開展輿論宣傳，使食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的目標任務和扶持政策家喻戶曉、深入人心，通過大力宣傳，充分調(diào)動群眾發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)的積極性。共推送食用菌產(chǎn)業(yè)信息5條，組織群眾到寧晉、老官寨參觀32人次。

三、黨員干部，示范帶動。

為了充分發(fā)揮我縣食用菌生產(chǎn)的優(yōu)勢，加速農(nóng)業(yè)結構調(diào)整和農(nóng)民致富步伐，現(xiàn)就加快發(fā)展我縣食用菌產(chǎn)業(yè)提出如下意見：

一、統(tǒng)一思想，充分認識加快發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的重要性

我縣海拔高，年平均氣溫3.5℃，7--8月份平均氣溫也在20℃以下，高寒陰濕的氣候條件非常適宜中、低溫型食用菌的生長，特別是夏季，南方及周邊地區(qū)沒有中低溫型食用菌生長的適宜溫度（15℃左右），而我縣大部分地區(qū)獨具這一優(yōu)勢，發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，能將氣候劣勢轉化為反季節(jié)優(yōu)勢。食用菌生產(chǎn)的原料主要是農(nóng)作物秸桿和畜糞，生產(chǎn)過程有節(jié)水、省地的行業(yè)特點，因此，發(fā)展食用菌是探索高效農(nóng)業(yè)的有效途徑，是實施農(nóng)業(yè)規(guī)避自然災害的有效措施，是變廢為寶的重要方式。在二陰山區(qū)、多災地區(qū)和牛羊集中地區(qū)加快發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，不僅有利于農(nóng)業(yè)結構的調(diào)整、生態(tài)環(huán)境的保護與治理，而且可以有效吸納農(nóng)村剩余勞動力，提高農(nóng)業(yè)勞動生產(chǎn)率。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各部門要把加快發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的新亮點，進一步統(tǒng)一思想，高度重視食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，切實增強加快發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的緊迫感和責任感，加強領導，不斷開創(chuàng)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新局面。

二、明確食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的指導思想和奮斗目標

（一）指導思想

以科學發(fā)展觀為指導，認真遵循“四大戰(zhàn)略、四大品牌、五大特色產(chǎn)業(yè)”的發(fā)展思路，堅持“宜菌則菌、宜菜則菜、宜畜則畜、宜果則果”因地制宜的發(fā)展方向，緊緊圍繞農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收這一總體目標，以充分利用當?shù)刭Y源優(yōu)勢和潛力為前提，以市場需求為導向，以加工企業(yè)為龍頭，以提高農(nóng)業(yè)比較效益為核心，以基地為依托，以行業(yè)協(xié)會為紐帶，按照“一鄉(xiāng)一業(yè)、一村一品”的產(chǎn)業(yè)格局，推進產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。依靠科技，不斷優(yōu)化品種結構，提高產(chǎn)品質(zhì)量，大力發(fā)展區(qū)域特色基地，實現(xiàn)食用菌產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

為了穩(wěn)定食用菌生產(chǎn)規(guī)模，促進食用菌產(chǎn)業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，鞏固我縣"中國香菇之鄉(xiāng)"地位，經(jīng)縣政府研究，特提出如下意見：

一、充分認識促進食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要意義

經(jīng)過20多年的發(fā)展，我縣食用菌產(chǎn)業(yè)從無到有，從小到大，已成為我縣農(nóng)業(yè)的一大特色產(chǎn)業(yè)，為農(nóng)民的脫貧致富作出了貢獻。但由于受原材料、市場、價格、勞動力等因素制約，我縣食用菌產(chǎn)業(yè)面臨生產(chǎn)規(guī)模萎縮、產(chǎn)品開發(fā)滯后、發(fā)展缺乏后勁等一些新情況和新問題。食用菌產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展事關全縣農(nóng)村經(jīng)濟的持續(xù)發(fā)展，事關產(chǎn)區(qū)農(nóng)民收入的穩(wěn)步增長，事關社會主義新農(nóng)村建設的有序推進。因此，各有關鎮(zhèn)鄉(xiāng)、部門要從執(zhí)政為民的高度出發(fā)，要進一步強化責任意識，切實加大扶持力度，科學合理地利用資源，確保食用菌產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。

二、產(chǎn)業(yè)發(fā)展的指導思想、目標任務和發(fā)展重點

1．食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的指導思想是：以市場為導向，緊緊圍繞產(chǎn)業(yè)增效、菇農(nóng)增收這一總體目標，充分利用當?shù)刭Y源優(yōu)勢和潛力為前提，實現(xiàn)"四個轉變"，即由規(guī)模數(shù)量型向質(zhì)量效益型轉變、由傳統(tǒng)生產(chǎn)方式向標準化生產(chǎn)方式轉變、由單一品種向多品種方向轉變、由分散栽培模式向設施栽培模式轉變，推進食用菌產(chǎn)業(yè)的轉型升級和可持續(xù)發(fā)展。

2．目標任務：通過三年的努力，達到年種植食用菌3500萬袋，爭取4000萬袋，產(chǎn)值1億元以上;引進試種新品種3個以上；鼓勵發(fā)展建立集中連片標準化基地；加強技術培訓；出口鮮菇6000噸，出口額超億元。

各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府、街道辦事處，縣政府有關部門：

為進一步優(yōu)化農(nóng)業(yè)種植結構，加快全縣蔬菜、食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，提出如下意見：

一、充分認識發(fā)展蔬菜、食用菌產(chǎn)業(yè)的重要意義

蔬菜、食用菌產(chǎn)業(yè)是種植業(yè)中的高效產(chǎn)業(yè)，隨著工業(yè)化和城鎮(zhèn)化進程的推進，重要性日益提高。我縣蔬菜、食用菌種植歷史悠久，特色優(yōu)勢突出，加快發(fā)展優(yōu)質(zhì)蔬菜、食用菌產(chǎn)業(yè)，對推動全縣農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式轉變，提高綜合效益，促進農(nóng)業(yè)增收，加快新農(nóng)村建設進程具有重要意義。各級各有關部門要高度重視，搶抓國家推進新一輪菜籃子工程建設的重要機遇，進一步增強責任感和緊迫感，強力推動蔬菜、食用菌產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。

二、總體思路和任務目標

（一）總體思路：穩(wěn)糧、調(diào)棉、擴菜。在提高糧食單產(chǎn)、穩(wěn)定糧食總產(chǎn)、確保糧田底線的基礎上，進一步優(yōu)化蔬菜、食用菌區(qū)域布局，調(diào)大規(guī)模；做好標準化生產(chǎn)，調(diào)優(yōu)品質(zhì)；做好宣傳推介，調(diào)強品牌；發(fā)展產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，調(diào)高效益。

為進一步加快我市林地食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展步伐，促進林業(yè)增效、林農(nóng)增收，結合實際，現(xiàn)提出如下意見。

一、充分認識加快林地食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意義食用菌產(chǎn)業(yè)作為朝陽產(chǎn)業(yè)、富民產(chǎn)業(yè)、綠色產(chǎn)業(yè)、循環(huán)產(chǎn)業(yè)，既可以在大田栽培，也可以在林間樹下種植，不受土地資源限制，是一項集經(jīng)濟、生態(tài)、社會效益于一體的短平快農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展項目。食用菌食藥兩用的特性，可以滿足消費者對安全、健康食品的現(xiàn)代需求。隨著人們對食用菌營養(yǎng)、保健作用認識的不斷提高，食用菌制品的市場銷量逐年增加，呈現(xiàn)大幅增長趨勢，市場前景廣闊。目前我市林地面積達到62萬多畝，適合栽培食用菌的林地面積超過20萬畝。因此，大力發(fā)展林地食用菌產(chǎn)業(yè)符合人們消費增長和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需要，對于優(yōu)化林業(yè)產(chǎn)業(yè)結構，解決林地閑置空間，提高林地綜合效益，促進農(nóng)民增收，具有十分重要的意義。

二、明確林地食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的指導思想、基本原則、主要目標和區(qū)域布局

（一）指導思想

全面貫徹黨的十七屆四中、五中全會精神，深入落實科學發(fā)展觀，按照全市農(nóng)業(yè)農(nóng)村工作總體部署，以發(fā)展標準化、規(guī)模化種植基地為重點，積極培育市場、創(chuàng)建產(chǎn)業(yè)品牌，通過制定一系列政策措施，加快推進林地食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，培育新的經(jīng)濟增長點，提高林地綜合效益。

（二）基本原則

*鎮(zhèn)位于蘇魯兩省交界處、*區(qū)最北部，地處高亢山區(qū)，面積75平方公里，耕地面積6.7萬畝，人口3.2萬人。近年來，*鎮(zhèn)緊緊圍繞“富民強鎮(zhèn)”目標，按照“工業(yè)經(jīng)濟強鎮(zhèn)，高效農(nóng)業(yè)富民，工業(yè)培育主導產(chǎn)業(yè)，農(nóng)業(yè)打造特色品牌”的工作思路，在工業(yè)經(jīng)濟快速崛起的基礎上，用抓工業(yè)的理念大力發(fā)展食用菌特色產(chǎn)業(yè)，建成全市單體最大的食用菌示范基地，食用菌種植面積達到800畝，建設標準菇棚800棟，年產(chǎn)食用菌7200噸，產(chǎn)值6000萬元，人均增收1500元，有力加快了富民強鎮(zhèn)步伐。*鎮(zhèn)食用菌產(chǎn)業(yè)園能取得較快的發(fā)展，主要經(jīng)驗有以下幾點：

一、因地制宜，選點突破

*鎮(zhèn)地處高亢山區(qū)，土瘠地薄，原是一個典型的農(nóng)業(yè)小鎮(zhèn)，多年來仍以傳統(tǒng)耕作方式為主。農(nóng)業(yè)要增效、農(nóng)民要增收，特別是要實現(xiàn)富民目標，就必須走高效農(nóng)業(yè)發(fā)展之路。發(fā)展食用菌對土地要求不高，市場前景廣，投入產(chǎn)出比高，能夠明顯改變我鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)結構，提高農(nóng)業(yè)效益，加快農(nóng)民增收致富。

二、抓好試點，示范帶動。

*鎮(zhèn)按照“做給群眾看，帶領群眾干，幫助群眾銷，促進群眾富”的思路，抓好試點，培育典型，示范帶動，形成了爭相發(fā)展食用菌的良好氛圍。一是鼓勵干部帶頭試點。通過召開動員會、走出去看、坐下來比等方式，發(fā)動11個村支部書記帶頭種植食用菌。從外地高薪聘請技術員，從建設菇棚、采購原料、生產(chǎn)指導到組織銷售，提供一條龍服務，使試種戶當年全部收回投資，第二年每棚贏利3萬元左右，在全鎮(zhèn)引起強烈反響。二是吸引大戶自愿試點。鎮(zhèn)財政拿出100余萬元實施創(chuàng)業(yè)致富工程，鼓勵各村種植大戶、致富能手建設食用菌菇棚，并從資金、土地、技術等方面全方位扶持，目前全鎮(zhèn)示范種植戶已達100余戶，成為發(fā)展食用菌的生力軍。三是招引龍頭規(guī)模試點。突出抓好農(nóng)業(yè)招商，20*年成功引進徐州龍興農(nóng)牧科技發(fā)展有限公司，投資3000萬元建設食用菌示范基地，引導企業(yè)高標準、高起點、高質(zhì)量建設，全力打造景觀基地、精品基地，一期建設菇棚360余棟，栽培面積30余萬平方米，帶動了整個產(chǎn)業(yè)快速壯大。

三、完善園區(qū)發(fā)展機制，擴大種植規(guī)模

發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，我縣有豐富的資源，有良好的群眾基礎，有廣闊的市場前景。食用菌生產(chǎn)是保康的傳統(tǒng)項目，是切合保康實際的優(yōu)勢項目，是節(jié)約利用資源的長效項目，是實現(xiàn)農(nóng)民增收的短平快項目，是我縣農(nóng)業(yè)出口創(chuàng)匯最具潛力的項目。隨著大山合集團入駐保康，為我縣食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，帶來了重大的機遇。為健康發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，特提出如下意見。

一、指導思想

堅持以黨的十七大精神為指導，認真貫徹落實科學發(fā)展觀，合理利用資源，轉變生產(chǎn)方式，依靠科技投入，打造產(chǎn)品品牌，將全縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展成為全縣的特色環(huán)保產(chǎn)業(yè)、優(yōu)勢綠色產(chǎn)業(yè)、出口創(chuàng)匯產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民致富產(chǎn)業(yè)。

二、發(fā)展目標

我縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的目標定位是：以發(fā)展袋料香菇、木耳為主，適度發(fā)展草腐菇、珍稀菇等其他菌類，以適應多樣化需要和市場需求。2008年全縣袋栽食用菌穩(wěn)定發(fā)展到2500萬袋；年發(fā)展到3500萬袋；年以后穩(wěn)定發(fā)展袋料香菇5000萬袋左右，實現(xiàn)收入3億元，人平食用菌增收1000元。

三、主要措施

編者按：本文主要從發(fā)展現(xiàn)狀；呈現(xiàn)的特點及優(yōu)勢；存在的問題；發(fā)展思路和目標；對策進行講述。其中，主要包括：全區(qū)食用菌種植品種主要以平菇、雙孢菇為主，附帶種植少量的香菇、金針菇、雞腿菇、全區(qū)生產(chǎn)平菇約500多萬袋，年產(chǎn)量750萬公斤，年產(chǎn)值2250萬元；生產(chǎn)雙孢菇40萬平方米，年產(chǎn)量400萬公斤，年產(chǎn)值2000萬元；生產(chǎn)香菇8萬袋、全區(qū)食用菌生產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)有30個、全區(qū)生產(chǎn)食用菌菌種的單位和個人有5家，年產(chǎn)各類菌種100萬瓶、規(guī)模化優(yōu)勢初步形成：經(jīng)過幾年的發(fā)展，我區(qū)食用菌生產(chǎn)已整合為適應市場需求的有規(guī)模、有組織的穩(wěn)定生產(chǎn)、資源優(yōu)勢凸顯：雙孢菇生產(chǎn)逐步向水資源缺乏，蔬菜生產(chǎn)比較弱勢的沿山冷涼灌區(qū)集中、經(jīng)濟效益明顯：按50米長的棚計算，種菇每戶平均純收入6000－8000元，效益十分顯著、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營剛剛起步。隨著雙孢菇生產(chǎn)的擴大和產(chǎn)地規(guī)模形成、資金嚴重不足、生產(chǎn)水平低、生產(chǎn)規(guī)模小、加工能力不強、發(fā)展思路、發(fā)展目標、加強組織領導，狠抓措施落實，為食用菌產(chǎn)業(yè)提供組織保證、落實優(yōu)惠政策，加大資金扶持，為食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供資金保障、強化市場監(jiān)管，嚴把菌種質(zhì)量，確保食用菌產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展、加強技術合作，開展技術攻關，解決食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的技術問題、強化技術培訓，健全服務網(wǎng)絡，為食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供強有力的技術支撐、扶持龍頭企業(yè)，規(guī)范合作組織，推進產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營等，具體材料請詳見：

一、發(fā)展現(xiàn)狀

近年來，在市、區(qū)兩級政府的大力倡導和支持下，隨著日光溫室由川區(qū)向沿山區(qū)的擴展，特別是石羊河流域綜合治理工程實施以來，*區(qū)委、區(qū)政府把沿山冷涼灌區(qū)定位為以雙孢菇為主的食用菌產(chǎn)業(yè)帶，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)采取措施，加大了以雙孢菇為主的食用菌生產(chǎn)力度，使雙孢菇生產(chǎn)在近3年中實現(xiàn)了快速發(fā)展，并逐步向沿山冷涼灌區(qū)集中，產(chǎn)品遠銷香港、新疆、西寧、蘭州、金昌等地市，已成為我區(qū)特別是沿山冷涼灌區(qū)產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整，發(fā)展節(jié)水農(nóng)業(yè)，增加農(nóng)民的主要優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)之一。

1、種植品種

全區(qū)食用菌種植品種主要以平菇、雙孢菇為主，附帶種植少量的香菇、金針菇、雞腿菇等。

2、種植規(guī)模