水稻鎘超標(biāo)是我國(guó)南方糧食安全生產(chǎn)的重要限制因素，其主要由農(nóng)田土壤中鎘的污染引起。為解決這一環(huán)境問題，近年來(lái)，我國(guó)各地科研單位與農(nóng)業(yè)部門開展了大量的田間試驗(yàn)，提出了多途徑、多方法降低稻谷中鎘含量的思路［1-2］。這些技術(shù)包括推行鎘低吸收水稻品種降低水稻對(duì)土壤鎘的吸收，施用堿性物質(zhì)降低土壤酸度與鎘的溶解度，采用全生育期淹水灌溉降低土壤的氧化還原電位、增強(qiáng)土壤中難溶性鎘化合物的形成，施用黏土礦物鈍化增加土壤對(duì)鎘的固定，通過噴施葉面阻隔劑降低進(jìn)入水稻的鎘由根部向可食部分轉(zhuǎn)移［3-6］。這些技術(shù)對(duì)保障區(qū)域污染農(nóng)田水稻安全生產(chǎn)起到了非常重要的作用，但試驗(yàn)也表明，對(duì)于鎘污染較為嚴(yán)重的農(nóng)田，采用以上技術(shù)中的某一項(xiàng)常常難以保證農(nóng)產(chǎn)品的安全。因此，近年來(lái)也有人提出聯(lián)合多種技術(shù)來(lái)治理農(nóng)田鎘的污染［7-9］，較為關(guān)注的是VIP+n模式(即采用低積累品種+淹水灌溉+pH調(diào)控等多種方法)，并取得了明顯的成效。但至今，對(duì)同時(shí)采用多項(xiàng)技術(shù)的效果與單項(xiàng)技術(shù)之間的關(guān)系，特別是多項(xiàng)技術(shù)聯(lián)合應(yīng)用的效果是否有加和性還了解不多，對(duì)多技術(shù)的聯(lián)合應(yīng)用在水稻安全生產(chǎn)上的潛力缺少探討。為此，本研究在浙西某一鎘重度污染農(nóng)田進(jìn)行了微區(qū)試驗(yàn)，探討了鎘低積累品種、全生育期淹水灌溉、堿性物質(zhì)降酸、黏土礦物鈍化及生理阻控(葉面肥)等5類技術(shù)聯(lián)合應(yīng)用在削減糙米鎘積累的效果。

1材料與方法

1.1供試材料。試驗(yàn)在浙西某一鎘重度污染農(nóng)田中進(jìn)行。試驗(yàn)地年降水量1365mm，年平均溫度為17.2℃;試驗(yàn)前土壤全鎘含量為1.214mg•kg－1，pH為5.17，有機(jī)質(zhì)含量26.48mg•kg－1，質(zhì)地為壤土，有效磷為14.68mg•kg－1，速效鉀為112mg•kg－1，CEC為11.34cmol•kg－1。試驗(yàn)材料包括石灰石粉(堿性物質(zhì))、蒙脫石(黏土礦物)、葉面阻隔劑(“鐵人”牌降鎘靈，有效成分主要為硅)。石灰石粉和蒙脫石顆粒均＜100目(＜0.125mm)。試驗(yàn)水稻品種2個(gè)，分別為甬優(yōu)5550和甬優(yōu)538，前者為常規(guī)品種，后者為鎘低積累品種。1.2處理設(shè)計(jì)。為了保障試驗(yàn)結(jié)果的可比性，田間試驗(yàn)采用微區(qū)方式進(jìn)行，試驗(yàn)地總面積約300m2。為了使試驗(yàn)范圍內(nèi)土壤性狀基本一致，試驗(yàn)前對(duì)試驗(yàn)區(qū)耕層翻耕3次，結(jié)合人工耙田進(jìn)行勻田。每一試驗(yàn)小區(qū)面積4m2，周圍采用土埂覆塑料膜隔離，每一小區(qū)單獨(dú)設(shè)置灌、排溝。基于當(dāng)前鎘污染農(nóng)田中推行的技術(shù)及各技術(shù)應(yīng)用的相對(duì)廣度，共設(shè)置10個(gè)處理:CK1，常規(guī)品種對(duì)照，種植甬優(yōu)5550，其他管理措施為常規(guī);CK2，鎘低積累品種對(duì)照，種植甬優(yōu)538，其他管理措施為常規(guī);VP，鎘低積累品種+堿性物質(zhì)降酸，種植甬優(yōu)538，施用石灰石粉5250kg•hm－2;VI，鎘低積累品種+全生育期淹水灌溉，種植甬優(yōu)538，全生育期保持田面5cm左右的水層;VL，鎘低積累品種+葉面阻隔劑，種植甬優(yōu)538，在水稻生長(zhǎng)灌漿期至乳熟期每7d噴葉面阻隔劑1次，共噴3次;VM，鎘低積累品種+施用蒙脫石鈍化，種植甬優(yōu)538，施用蒙脫石5250kg•hm－2;VPI，鎘低積累品種+堿性物質(zhì)降酸+全生育期淹水灌溉;VPIL，鎘低積累品種+堿性物質(zhì)降酸+全生育期淹水灌溉+葉面阻隔劑;VPIM，鎘低積累品種+堿性物質(zhì)降酸+全生育期淹水灌溉+施用蒙脫石鈍化;VPILM，鎘低積累品種+堿性物質(zhì)降酸+全生育期淹水灌溉+葉面阻隔劑+施用蒙脫石鈍化。每一處理重復(fù)3次，隨機(jī)區(qū)組排列。石灰石粉和蒙脫石在水稻播種前7d施用，并通過翻耕與耕層混勻。水稻采用直播方式種植。化肥用量按農(nóng)戶常規(guī)方式進(jìn)行，各處理相同。水稻成熟時(shí)分小區(qū)采集土樣和水稻樣品。土樣采集深度0～15cm，由5點(diǎn)分樣混合而成，經(jīng)風(fēng)干過0.15mm塑料土篩，用于土壤性狀和鎘測(cè)定。水稻采用整株采集，由5叢水稻組成，先用清水反復(fù)沖洗去除土壤和雜質(zhì)，然后用去離子水沖洗。清洗后植株按器官分為根部、莖葉和稻谷等3部分，用于鎘含量分析。1.3分析方法。土壤有機(jī)質(zhì)、pH、CEC和質(zhì)地測(cè)定采用常規(guī)方法［10］。土壤全鎘用硝酸-高氯酸消化，土壤有效鎘采用EDTA提取，土壤水溶性鎘用0.01mol•L－1CaCl2提取;用石墨爐原子吸收法測(cè)定鎘。植物中鎘用HNO3-HClO4消煮-石墨爐原子吸收法測(cè)定。

2結(jié)果與分析

2.1對(duì)土壤性狀的影響。試驗(yàn)結(jié)果(表1)表明，采取不同技術(shù)措施后土壤全鎘沒有發(fā)生明顯的變化。但土壤有效鎘和水溶性鎘發(fā)生了一定的變化。與常規(guī)種植區(qū)(CK1)比較，種植低積累水稻品種(CK2)不會(huì)引起試驗(yàn)土壤中有效鎘和水溶性鎘的變化;同時(shí)，采用全生育期淹水灌溉(VI)和噴施葉面阻隔劑(VL)也不會(huì)影響土壤有效鎘和水溶性鎘的含量。但施用堿性物質(zhì)降酸(VP)和施用蒙脫石鈍化(VM)后，土壤有效鎘和水溶性鎘明顯下降，并以施用堿性物質(zhì)的下降幅度較大，前者土壤有效鎘和水溶性鎘分別比CK2下降29.65%和62.75%，后者分別比CK2下降22.10%和37.25%。土壤水溶性鎘的下降幅度明顯高于土壤有效鎘的下降幅度，表明土壤水溶性鎘對(duì)降酸和鈍化的響應(yīng)更為明顯。在施用堿性物質(zhì)的基礎(chǔ)上，進(jìn)行全生育期淹水灌溉(VPI)或噴施葉面阻隔劑(VPIL)不會(huì)引起土壤有效鎘和水溶性鎘的明顯變化;但在施用堿性物質(zhì)的基礎(chǔ)上同時(shí)施蒙脫石鈍化(VPIM)可進(jìn)一步降低土壤有效鎘和水溶性鎘，分別比VPI下降13.60%和14.29%。在VPIM處理的基礎(chǔ)上，再噴施葉面阻隔劑(VPILM)也不會(huì)引起土壤有效鎘和水溶性鎘的明顯變化。施用堿性物質(zhì)(包括VP、VPI、VPIL、VPIM和VPILM等處理)可明顯提高土壤pH值，大約上升1.2個(gè)pH單位;施用蒙脫石(VM)則會(huì)引起土壤pH值的輕微下降，下降量約0.17個(gè)pH單位;但全生育期淹水灌溉或噴施葉面阻隔劑對(duì)土壤pH值不會(huì)產(chǎn)生明顯的影響。另外，施用蒙脫石(包括VM、VPIM和VPILM處理)可輕微增加土壤的CEC，約增加1cmol•kg－1，這顯然與蒙脫石具較高的陽(yáng)離子交換能力有關(guān)。2.2對(duì)水稻鎘積累的影響。水稻各器官中鎘積累有明顯的差異(表2)，根部明顯高于莖葉和糙米，而莖葉中鎘含量又明顯高于糙米。從表中結(jié)果可知，各種技術(shù)措施及其組合對(duì)各器官中鎘含量的影響程度與方式有所差異，其中對(duì)根部的影響相對(duì)較小。鎘低積累品種(CK2，甬優(yōu)538)各器官中鎘含量明顯低于常規(guī)品種(CK1，甬優(yōu)5550)，前者根部、莖葉和糙米中鎘含量分別比后者低27.09%、26.73%和31.23%。與CK2比較，施用堿性物質(zhì)降酸(VP)和蒙脫石鈍化(VM)均可降低所有器官中鎘的含量;而采用全生育期淹水灌溉(VI)和施用葉面阻隔劑(VL)對(duì)水稻根部鎘含量影響較小，甚至略有增加(根部鎘含量分別比CK2提高3.42%和2.98%)，而這兩種技術(shù)對(duì)莖葉和糙米鎘含量也有明顯的降低作用。全生育期淹水灌溉引起的根部鎘輕微增加可能與淹水還原增加了土壤中亞鐵數(shù)量，而亞鐵可遷移至根附近在根表被氧化形成鐵膜，增加了對(duì)鎘的固定有關(guān);而施用葉面阻隔劑由于阻隔了鎘由根部向地上部分遷移，因而相對(duì)增加了根部鎘的積累。施用堿性物質(zhì)降酸(VP)和蒙脫石鈍化(VM)后，水稻根部鎘含量分別比CK2下降17.06%和10.88%，顯然這是土壤中活性鎘下降的結(jié)果。對(duì)莖葉中鎘降低作用的大小:施用堿性物質(zhì)(VP)＞全生育期淹水灌溉(VI)＞蒙脫石(VM)＞施用葉面阻隔劑(VL)，依次比CK2降低23.58%、18.90%、12.20%和4.98%，其中施用葉面阻隔劑(VL)對(duì)莖葉鎘的降低較不明顯。對(duì)糙米中鎘降低作用的大小:施用堿性物質(zhì)(VP)＞全生育期淹水灌溉(VI)＞施用葉面阻隔劑(VL)＞蒙脫石(VM)，依次比CK2降低39.21%、31.89%、21.01%和12.38%。VPIL與VPIM組合方式對(duì)莖葉與糙米鎘含量的影響不同，莖葉中鎘含量是VPIL高于VPIM處理，糙米中鎘含量是VPIL低于VPIM處理，原因可能與施用葉面阻隔劑(VPIL)降低了從根部向上遷移進(jìn)入籽粒的鎘，而更多鎘停留在莖葉中有關(guān)。表2中結(jié)果還可以看出，VP、VPI、VPIM、VPILM處理，隨著用于鎘污染治理技術(shù)組合數(shù)的增加，莖葉和籽粒中鎘含量依次下降。其中，莖葉中鎘含量依次為0.752、0.689、0.654、0.673，糙米中依次為0.324、0.232、0.195、0.165mg•kg－1;同時(shí)，采用4種技術(shù)可保證糙米中鎘含量低于食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(＜0.20mg•kg－1)。以上結(jié)果表明，多類技術(shù)組合應(yīng)用的效果明顯高于單一技術(shù)，效果隨組合技術(shù)的數(shù)量增加而增加。但表中結(jié)果也表明，多技術(shù)組合的效果不具加和性，隨著應(yīng)用的組合技術(shù)增加，其效果的增加量逐漸下降。例如，表中VP處理、VI處理與單獨(dú)低積累品種處理(CK2)比較，糙米中鎘含量分別降低了0.209和0.170mg•kg－1，而在VP處理的基礎(chǔ)上再進(jìn)行全生育期淹水灌溉的處理(VPI)，其糙米中鎘含量?jī)H比VP處理下降0.092mg•kg－1，低于以上的0.170mg•kg－1。又如，在VPI基礎(chǔ)上再施用蒙脫石鈍化的處理(VPIM)糙米中鎘含量為0.195mg•kg－1，比VPI處理降低0.037mg•kg－1，此下降量遠(yuǎn)低于VM與CK2之間糙米鎘含量的差值(0.066mg•kg－1)。同樣，VPIM處理與VPILM處理之間糙米中鎘含量的差異(0.030mg•kg－1)體現(xiàn)了施用葉面阻隔劑的貢獻(xiàn)，但此值也遠(yuǎn)低于鎘低積累品種對(duì)照(CK2)與鎘低積累品種+葉面阻隔(VL)之間的差值(0.112mg•kg－1)。

3小結(jié)

摘要:介紹了我國(guó)稻谷生產(chǎn)領(lǐng)域的主要成就以及各種大米的生產(chǎn)加工技術(shù),以指導(dǎo)大米的合理加工和消費(fèi)。

關(guān)鍵詞:大米;種植;加工

1稻谷生產(chǎn)技術(shù)世界領(lǐng)先

1.1生態(tài)化種(養(yǎng))殖技術(shù)

以水稻種植為基礎(chǔ)的生產(chǎn)系統(tǒng)是生物多樣性的集中地,其中包括魚類、野生動(dòng)物、畜禽、植物和微生物。稻田養(yǎng)魚在我國(guó)已經(jīng)有近兩千年歷史。浙田稻田養(yǎng)魚因有著悠久歷史,2005年入選首批“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”[1]。近年來(lái),在稻田養(yǎng)魚的基礎(chǔ)上,我國(guó)又發(fā)展了“稻鴨共生”、“稻田養(yǎng)蟹”、“稻田養(yǎng)小龍蝦”、“稻田養(yǎng)泥鰍”等多種生物多樣的稻作模式[2]。

1.2矮稈水稻、雜交稻、超級(jí)稻

全市2011年水稻栽植面積70.4萬(wàn)畝，主要分布在唐海、豐南、灤南、樂亭、南堡等沿海縣區(qū)。截止目前，全市擁有插秧機(jī)670臺(tái)，育秧播種成套設(shè)備22套，大型機(jī)動(dòng)噴霧機(jī)480臺(tái)，水稻收獲機(jī)械1200臺(tái)；2011年，全市水稻機(jī)插面積25.3萬(wàn)畝，占栽植總面積的36%；機(jī)收水稻50.07萬(wàn)畝，占栽植面積的71.12%。

1水稻生產(chǎn)全程機(jī)械化各環(huán)節(jié)發(fā)展情況

水稻生產(chǎn)全程機(jī)械化一般包括：耕整地、育秧、栽植、田間管理和收獲等主要環(huán)節(jié)的機(jī)械化。

1.1耕整地環(huán)節(jié)

在水稻生產(chǎn)的耕整地環(huán)節(jié)，目前已100%實(shí)現(xiàn)機(jī)械化作業(yè)。主要作業(yè)方式以拖拉機(jī)配套鏵式犁和旋耕機(jī)進(jìn)行翻耕和旋耕為主。如果后面采用水稻機(jī)插作業(yè)，則對(duì)耕整地環(huán)節(jié)的作業(yè)質(zhì)量提出了專項(xiàng)要求，其要求：一是耕深一致。二是上細(xì)下粗。三是地面平整。四是泥水分清。這樣的要求，比傳統(tǒng)的耕整地質(zhì)量要求要高得多。

1.2育秧栽植環(huán)節(jié)

水稻是我縣第二大糧食作物，常年種植面積52萬(wàn)畝左右。為鞏固我縣基本實(shí)現(xiàn)水稻種植機(jī)械化成果，扎實(shí)推進(jìn)水稻機(jī)插秧，確保實(shí)現(xiàn)2014年水稻生產(chǎn)全程機(jī)械化目標(biāo)，現(xiàn)提出如下工作意見。

一、增強(qiáng)思想認(rèn)識(shí)

農(nóng)業(yè)機(jī)械化是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重要標(biāo)志，是農(nóng)業(yè)先進(jìn)生產(chǎn)力的重要基礎(chǔ)和直接體現(xiàn)。主要農(nóng)作物生產(chǎn)機(jī)械化和高效設(shè)施農(nóng)業(yè)機(jī)械化構(gòu)成了基本實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)機(jī)械化的核心內(nèi)容，而提高主要農(nóng)作物生產(chǎn)機(jī)械化水平，是基本實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)機(jī)械化的首要目標(biāo)。目前，我縣小麥、水稻、玉米生產(chǎn)已基本實(shí)現(xiàn)機(jī)械化，但我縣各鎮(zhèn)水稻種植機(jī)械化水平不均衡，一些鎮(zhèn)（區(qū)、場(chǎng)）對(duì)農(nóng)業(yè)機(jī)械的作用和優(yōu)勢(shì)認(rèn)識(shí)不足，對(duì)推廣普及水稻機(jī)插秧技術(shù)重視程度不夠，整體推進(jìn)速度不快，嚴(yán)重制約了水稻生產(chǎn)機(jī)械化的進(jìn)程。從長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展來(lái)看，在蘇北地區(qū)，水稻機(jī)插秧技術(shù)是水稻種植機(jī)械化的重要技術(shù)支撐，是水稻生產(chǎn)全程機(jī)械化的重要組成部分。因此，加快水稻機(jī)插秧技術(shù)的推廣普及仍是我縣鞏固和提高水稻種植機(jī)械化的長(zhǎng)久之計(jì)，是當(dāng)前十分緊迫而又艱巨的任務(wù)。各鎮(zhèn)要充分認(rèn)識(shí)到加快推進(jìn)水稻生產(chǎn)全程機(jī)械化是我縣基本實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)機(jī)械化的現(xiàn)實(shí)需要，是提高糧食綜合生產(chǎn)能力、保證糧食供應(yīng)安全的重要舉措，是解決水稻生產(chǎn)勞動(dòng)力短缺、減輕農(nóng)民勞動(dòng)強(qiáng)度、實(shí)現(xiàn)水稻生產(chǎn)節(jié)本增效、增加農(nóng)民收入的重要保障，務(wù)必要統(tǒng)一思想，高度重視，切實(shí)把水稻生產(chǎn)全程機(jī)械化工作放在突出位置，確保完成我縣2014年水稻生產(chǎn)全程機(jī)械化的目標(biāo)任務(wù)。

二、明確發(fā)展目標(biāo)

2014年，全縣要以提高水稻綜合生產(chǎn)能力、勞動(dòng)生產(chǎn)率、土地產(chǎn)出率和資源利用率為目標(biāo)，堅(jiān)持因地制宜、突出重點(diǎn)、經(jīng)濟(jì)有效的方針，突出抓好水稻育秧、機(jī)插秧兩個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，切實(shí)提高水稻種植機(jī)械化水平；大力發(fā)展水稻低溫烘干裝備，提升水稻品質(zhì)，保證豐產(chǎn)豐收。

具體目標(biāo)：全縣新增水稻育秧成套設(shè)備27臺(tái)，保有量達(dá)40臺(tái)以上；新增水稻插秧機(jī)330標(biāo)準(zhǔn)臺(tái)，保有量達(dá)2877標(biāo)準(zhǔn)臺(tái)；水稻種植、收獲機(jī)械化水平分別達(dá)85%和99%；新增糧食低溫烘干裝備14臺(tái)（套）。

為認(rèn)真貫徹落實(shí)《農(nóng)業(yè)部關(guān)于加快水稻生產(chǎn)發(fā)展工作方案的通知》精神，進(jìn)一步加快我省水稻生產(chǎn)發(fā)展，滿足市場(chǎng)需求，增加農(nóng)民收入，特制定此意見。

一、加快水稻生產(chǎn)發(fā)展的重要意義

水稻是我省重要的高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)糧食作物。改革開放以來(lái)，在各級(jí)黨委、政府的高度重視下，通過擴(kuò)大引黃灌溉，大面積高產(chǎn)開發(fā)，一優(yōu)雙高開發(fā)、推廣應(yīng)用雜交水稻和優(yōu)質(zhì)無(wú)公害稻米及產(chǎn)業(yè)化開發(fā)等措施的實(shí)施，水稻生產(chǎn)取得了長(zhǎng)足進(jìn)步，對(duì)促進(jìn)我省糧食生產(chǎn)發(fā)展發(fā)揮了十分重要的作用。

近年來(lái)，水稻生產(chǎn)又有了進(jìn)一步發(fā)展。水稻新品種、新技術(shù)推廣應(yīng)用步伐不斷加快，標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化生產(chǎn)開始起步，制定實(shí)施了水稻生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程地方標(biāo)準(zhǔn)，稻米質(zhì)量逐步提高，種植效益不斷增加，一大批優(yōu)質(zhì)無(wú)公害水稻、綠色稻米生產(chǎn)基地相繼建成。新鄉(xiāng)、濮陽(yáng)等地的大型稻米批發(fā)交易市場(chǎng)開始運(yùn)行，稻米深加工企業(yè)發(fā)展迅速，加工技術(shù)不斷進(jìn)步，稻米的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)、外觀品質(zhì)、加工品質(zhì)、衛(wèi)生品質(zhì)有了新的提高，全省水稻產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)格局初步形成，發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁，水稻種植已成為沿黃地區(qū)和豫南地區(qū)農(nóng)民收入的一項(xiàng)重要來(lái)源。與*年相比，2006年全省水稻面積904萬(wàn)畝，增加了215萬(wàn)畝，稻谷總產(chǎn)量426.69萬(wàn)噸，增加了1*萬(wàn)噸，單產(chǎn)472.1公斤/畝，提高了10公斤，單產(chǎn)比全省糧食平均單產(chǎn)高出30.4%。中秈稻畝純收益315.5元，粳稻畝純收益610元，顯著高于其它糧食作物。

盡管我省水稻生產(chǎn)取得了長(zhǎng)足進(jìn)步，但目前仍然存在不少問題，影響和制約了水稻生產(chǎn)的進(jìn)一步發(fā)展，主要表現(xiàn)為：一是品種選育和繁育工作滯后。沿黃稻區(qū)可供選擇的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)抗性好的優(yōu)良品種較少，品種更新?lián)Q代較慢；豫南稻區(qū)外引品種較多，生產(chǎn)上品種使用存在多亂雜現(xiàn)象。二是優(yōu)質(zhì)稻米栽培技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)總體推廣速度較慢，優(yōu)質(zhì)無(wú)公害、綠色稻米生產(chǎn)基地建設(shè)規(guī)模較小。三是水稻病蟲害有逐年加重的趨勢(shì)，而統(tǒng)防統(tǒng)治面積較小，與當(dāng)前快速發(fā)展的水稻形勢(shì)不相適應(yīng)。四是水稻生產(chǎn)機(jī)械化水平較低，機(jī)械插秧不到1%，機(jī)收面積只有一半左右。五是稻米精深加工能力不高，包裝檔次較低。今后，采取更加有力的措施，切實(shí)解決好上述問題，進(jìn)一步推動(dòng)水稻生產(chǎn)發(fā)展，對(duì)滿足市場(chǎng)需求，增加農(nóng)民收入，穩(wěn)定和促進(jìn)我省糧食生產(chǎn)發(fā)展意義重大。

二、工作思路與發(fā)展目標(biāo)

1氣象觀測(cè)對(duì)水稻生產(chǎn)的重要性

水稻是每年農(nóng)作的重點(diǎn)種植對(duì)象，其產(chǎn)量和質(zhì)量與自然氣候息息相關(guān)，受光照、水分、溫度的影響較大。而氣象觀測(cè)便是在這一基礎(chǔ)上開展的對(duì)農(nóng)服務(wù)，主要通過氣象觀測(cè)站，使用技術(shù)設(shè)備檢驗(yàn)云層的厚度和未來(lái)的天氣變化，有效防止高溫、干旱、霧霾等不利天氣對(duì)作物產(chǎn)生影響。利用氣象觀測(cè)手段有助于提高土壤的使用價(jià)值，有利于“三農(nóng)”的發(fā)展。現(xiàn)階段氣象觀測(cè)包括的主要業(yè)務(wù)有氣象預(yù)告、預(yù)防服務(wù)和農(nóng)業(yè)科研，對(duì)水稻的種植生產(chǎn)環(huán)境包括物理要素、環(huán)境要素、營(yíng)養(yǎng)要素及氣象要素等。隨著農(nóng)業(yè)氣象觀測(cè)站網(wǎng)點(diǎn)的增加，氣象預(yù)測(cè)結(jié)果也越來(lái)越準(zhǔn)確，工作布局更加科學(xué)。明確如何在實(shí)際工作中落實(shí)氣象觀測(cè)，提高水稻的生產(chǎn)產(chǎn)量和質(zhì)量，是每個(gè)氣象觀測(cè)人員都應(yīng)面對(duì)的問題。

2氣象觀測(cè)對(duì)水稻生產(chǎn)的主要影響

2.1天氣對(duì)水稻生產(chǎn)的影響。氣象觀測(cè)能提供未來(lái)幾天或一段時(shí)間的天氣預(yù)測(cè)，如光照、降水量、溫度、濕度等，這些都是決定水稻生產(chǎn)率的關(guān)鍵因素。如光照是水稻進(jìn)行光合作用的主要來(lái)源，能調(diào)節(jié)作物內(nèi)部的物質(zhì)交換，提高酶的活性[1]。光合作用需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能促進(jìn)葉綠素的合成，對(duì)水稻的生長(zhǎng)發(fā)育影響很大。雖然光照與水稻的光合作用沒有明確的聯(lián)系，但在濕度、溫度、水分等條件都充足的情況下，光照強(qiáng)度增加，光合作用的強(qiáng)度也會(huì)隨之增加。但如果光照強(qiáng)度超過飽和點(diǎn)，就會(huì)破壞水稻體內(nèi)細(xì)胞的原生質(zhì)，使得葉綠素被分解，光合作用降低，水稻的生長(zhǎng)也會(huì)受到抑制。合理把握水稻生產(chǎn)過程中的光照是提高產(chǎn)量的關(guān)鍵措施，技術(shù)人員可以利用氣象觀測(cè)的結(jié)果，分析水稻發(fā)育過程中可能出現(xiàn)的不良天氣變化，做好及時(shí)的應(yīng)對(duì)處理。處理方式主要有人工影響天氣或延緩種植時(shí)間等。2.2預(yù)防冷害的不利影響。冷害發(fā)生在水稻生產(chǎn)和發(fā)育的各個(gè)階段，主要是指環(huán)境臨界溫度過低而造成的水稻生理障礙，包括障礙性冷害和延緩性冷害。低溫會(huì)對(duì)水稻植株和體內(nèi)器官造成致死性傷害，如秧苗黃枯死亡、花粉粒無(wú)法受育、穗粒空癟等。如果冷害發(fā)生在開花期，則會(huì)破壞授粉受精的過程；抽穗前遇到冷害，會(huì)使得抽穗延期或不能按期開花，籽粒重也會(huì)嚴(yán)重下降。氣象冷害的主要指標(biāo)有環(huán)境因素和溫度指標(biāo)。秧苗期冷害的受害指標(biāo)為日均氣溫低于11℃，最低氣溫低于2℃。濕度過高，超過了73%左右，且低溫持續(xù)天數(shù)達(dá)到3d及以上的會(huì)對(duì)秧苗產(chǎn)生不利影響。如果有良好的日照，也會(huì)造成青枯死苗現(xiàn)象，而一旦出現(xiàn)連續(xù)陰雨天，則會(huì)導(dǎo)致秧苗黃枯死苗。減數(shù)分裂時(shí)期的水稻對(duì)氣溫變化更為敏感，此階段最適宜生長(zhǎng)的日均氣溫為21～26℃。受害指標(biāo)為日均氣溫低于20℃，最低氣溫低于15℃，低溫持續(xù)時(shí)間超過3d會(huì)影響水稻灌漿結(jié)實(shí)率[2]。開花期的受害指標(biāo)為光照強(qiáng)度高而日均氣溫低于18℃，持續(xù)4d會(huì)延長(zhǎng)花期；光照強(qiáng)度低而日均氣溫低于20℃則會(huì)增加空癟率。通過調(diào)查，氣象觀測(cè)能有效提供冷害天氣發(fā)生的具體時(shí)間，幫助種植戶減少因冷害而造成的水稻減產(chǎn)，達(dá)到很好的效益目標(biāo)。2.3及時(shí)做好搶種、補(bǔ)種工作。水稻種植可分為單季稻和雙季稻（連作稻）。前者是每年在同一塊稻田種植一季度的水稻，多為北方地區(qū)；而南方地區(qū)的濕度較高，熱量資源也比較豐富，可以種植兩季。根據(jù)地區(qū)的不同，水稻品種的種植也有差異。早稻品種感溫性強(qiáng)、感光性弱，而晚稻品種的感溫性弱、感光性強(qiáng)，種植所需要的氣象環(huán)境也有差異。水稻種植時(shí)期容易出現(xiàn)洪澇災(zāi)害，對(duì)此應(yīng)當(dāng)進(jìn)行及時(shí)補(bǔ)救、搶救和改種，確保多種多收，彌補(bǔ)災(zāi)害損失。在氣象觀測(cè)的結(jié)果支撐下，對(duì)于淹死的稻田，可以積極組織秧苗調(diào)劑并補(bǔ)種水稻，抓緊時(shí)間做好早稻的翻秋工作，盡量擴(kuò)種水稻。翻秋所選用的品種最好是早熟或中熟偏早的水稻。另外，大風(fēng)也會(huì)影響水稻的生長(zhǎng)發(fā)育，特別是水稻成熟期，大風(fēng)會(huì)造成水稻倒伏，影響抽穗速度，甚至無(wú)法讓麥穗完全抽出來(lái)；其次，強(qiáng)風(fēng)對(duì)稻粒的灌漿也有嚴(yán)重影響。因此，正確選擇水稻的播種時(shí)間非常重要，可利用氣象觀測(cè)得出合理的播種時(shí)間，加強(qiáng)田間管理。

3結(jié)論

水稻的選種、種植、發(fā)育和收成均與氣象環(huán)境構(gòu)成了完整的生態(tài)系統(tǒng)，在水稻的整個(gè)生長(zhǎng)期間，氣象帶來(lái)的影響最大。氣象觀測(cè)工作者應(yīng)當(dāng)做好種植時(shí)間的選擇，判定氣象是否適宜，并采用有效的防控措施達(dá)到水稻高產(chǎn)高質(zhì)的目標(biāo)。

摘要：發(fā)展水稻機(jī)械化生產(chǎn)的今天，如何發(fā)揮機(jī)械效能，提高標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)水準(zhǔn)，使水稻生產(chǎn)效益最大化，是目前水稻生產(chǎn)的首要問題。經(jīng)過幾年的生產(chǎn)實(shí)踐及經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，水稻全程機(jī)械化生產(chǎn)存在許多問題值得研究探索與總結(jié)完善。

關(guān)鍵詞：水稻；機(jī)械化；問題；對(duì)策

隨著國(guó)家惠農(nóng)政策的普及，購(gòu)機(jī)補(bǔ)貼范圍擴(kuò)大，農(nóng)戶購(gòu)置機(jī)械積極性十分高漲,但實(shí)際操作技術(shù)應(yīng)用水平低，生產(chǎn)作業(yè)質(zhì)量參差不齊。農(nóng)技、農(nóng)藝技術(shù)不配套，各技術(shù)環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)程度低，使產(chǎn)量效益提高緩慢，自2007-2009年跟蹤調(diào)查結(jié)果

稻谷價(jià)格按照國(guó)家三等收購(gòu)價(jià)計(jì)算：2007年1.50元/kg，2008年1.64元/千克，2009年1.90元/千克。

連續(xù)三年最高畝產(chǎn)達(dá)到602kg，畝增產(chǎn)86kg稻谷，最高增產(chǎn)幅度15.38%，最低畝產(chǎn)487.0kg，但也有減產(chǎn)地塊，最多畝減產(chǎn)45kg，最大減產(chǎn)幅度為8.39%。增收部分來(lái)源于增產(chǎn)和節(jié)省投入兩部分。2007年機(jī)插總體表現(xiàn)為減產(chǎn)，2008年由于技術(shù)的逐漸完善，表現(xiàn)為增產(chǎn)點(diǎn)次多，增產(chǎn)幅度大，效益較可觀。2009年由于特殊年份在水稻普遍減產(chǎn)的情況下機(jī)插增產(chǎn)比例增大，增產(chǎn)幅度12%~15%，仍有減產(chǎn)地塊。但如果采用機(jī)械化生產(chǎn)綜合配套技術(shù)，水稻畝產(chǎn)達(dá)到600kg是完全可以實(shí)現(xiàn)的。如黑龍江省阿城區(qū)何長(zhǎng)海自2007年開始全程機(jī)械化生產(chǎn)種植，每年種植水稻200多畝，購(gòu)置粉土機(jī)、育苗機(jī)、施肥機(jī)、收獲機(jī)等配套機(jī)械12臺(tái)套，在2009年種植東農(nóng)429，平均畝產(chǎn)達(dá)到605kg產(chǎn)量水平。雖然水稻機(jī)械化生產(chǎn)總體應(yīng)用水平還是逐年提高，但也存在許多不足之處。

1水田整地機(jī)械應(yīng)用普遍，但整地方法欠科學(xué)，質(zhì)量難保證

為加快水稻生產(chǎn)步伐，推進(jìn)我縣水稻生產(chǎn)向規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化目標(biāo)邁進(jìn)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的目標(biāo)，結(jié)合我縣實(shí)際，特制定本方案。

一、指導(dǎo)思想

深入貫徹落實(shí)省、市農(nóng)村工作會(huì)議精神，以擴(kuò)大水稻種植面積，推廣大棚育秧，增加水稻產(chǎn)量和提高農(nóng)民收入為目標(biāo)，充分利用我縣“一江三河”和地下水資源優(yōu)勢(shì)，提高稻作科技含量，挖掘水稻種植潛力，全面提升水稻生產(chǎn)水平和效益。

二、基本原則和工作目標(biāo)

堅(jiān)持“確保水源、群眾自愿”的原則，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一品種、統(tǒng)一育秧、統(tǒng)一插秧、統(tǒng)一管理，擴(kuò)大水稻種植面積。根據(jù)我縣2010年水田種植面積及工程配套現(xiàn)狀，結(jié)合各鄉(xiāng)鎮(zhèn)水田發(fā)展的自身優(yōu)勢(shì)和發(fā)展?jié)摿Γ罅ν茝V節(jié)水控制灌溉、優(yōu)良品種、大棚育秧、旱育稀植、機(jī)械化插秧等新技術(shù)，在提高灌溉保證率的基礎(chǔ)上，鞏固老稻田，合理開發(fā)新稻田。水田面積在2010年25.12萬(wàn)畝的基礎(chǔ)上，2011年新增水田5.12萬(wàn)畝，達(dá)到30.24萬(wàn)畝。

三、主要措施

摘要：水稻作為我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要內(nèi)容，也是四川省最重要的糧食作物。為了有效提高水稻生產(chǎn)種植技術(shù)，促進(jìn)水稻的增收，實(shí)現(xiàn)我國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的繁榮，必須要加強(qiáng)對(duì)水稻生產(chǎn)技術(shù)的應(yīng)用與推廣，實(shí)現(xiàn)水稻種植水平的提高，提高水稻的產(chǎn)量與質(zhì)量。

關(guān)鍵詞：水稻；高產(chǎn)；生產(chǎn)技術(shù)；推廣

1水稻生產(chǎn)技術(shù)要點(diǎn)

1.1選種

優(yōu)質(zhì)的種植是保證水稻產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)量的重要前提。選育優(yōu)良的水稻種子，以保證水稻在生產(chǎn)作業(yè)過程中具有良好的抗病能力，同時(shí)還應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)、氣候條件選擇優(yōu)質(zhì)、抗逆性的品種。在水稻栽培前期需要做好充分的準(zhǔn)備工作，對(duì)種子進(jìn)行逐一的驗(yàn)收、晾曬、浸泡、等程序，保證水稻種子的品質(zhì)。

1.2確定播種時(shí)間

隨著國(guó)家惠農(nóng)政策的普及，購(gòu)機(jī)補(bǔ)貼范圍擴(kuò)大，農(nóng)戶購(gòu)置機(jī)械積極性十分高漲,但實(shí)際操作技術(shù)應(yīng)用水平低，生產(chǎn)作業(yè)質(zhì)量參差不齊。農(nóng)技、農(nóng)藝技術(shù)不配套，各技術(shù)環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)程度低，使產(chǎn)量效益提高緩慢。

稻谷價(jià)格按照國(guó)家三等收購(gòu)價(jià)計(jì)算：2007年1.50元/kg，2008年1.64元/千克，2009年1.90元/千克。連續(xù)三年最高畝產(chǎn)達(dá)到602kg，畝增產(chǎn)86kg稻谷，最高增產(chǎn)幅度15.38%，最低畝產(chǎn)487.0kg，但也有減產(chǎn)地塊，最多畝減產(chǎn)45kg，最大減產(chǎn)幅度為8.39%。增收部分來(lái)源于增產(chǎn)和節(jié)省投入兩部分。2007年機(jī)插總體表現(xiàn)為減產(chǎn)，2008年由于技術(shù)的逐漸完善，表現(xiàn)為增產(chǎn)點(diǎn)次多，增產(chǎn)幅度大，效益較可觀。2009年由于特殊年份在水稻普遍減產(chǎn)的情況下機(jī)插增產(chǎn)比例增大，增產(chǎn)幅度12%~15%，仍有減產(chǎn)地塊。但如果采用機(jī)械化生產(chǎn)綜合配套技術(shù)，水稻畝產(chǎn)達(dá)到600kg是完全可以實(shí)現(xiàn)的。如黑龍江省阿城區(qū)何長(zhǎng)海自2007年開始全程機(jī)械化生產(chǎn)種植，每年種植水稻200多畝，購(gòu)置粉土機(jī)、育苗機(jī)、施肥機(jī)、收獲機(jī)等配套機(jī)械12臺(tái)套，在2009年種植東農(nóng)429，平均畝產(chǎn)達(dá)到605kg產(chǎn)量水平。雖然水稻機(jī)械化生產(chǎn)總體應(yīng)用水平還是逐年提高，但也存在許多不足之處。

1水田整地機(jī)械應(yīng)用普遍，但整地方法欠科學(xué)，質(zhì)量難保證

多數(shù)選擇寧波或18馬力四輪車帶五鏵犁以翻地為主，水田旋耕整地面積少，田面平整度高低不平，欠溝，生地楞伐塊比例大，翻耕地塊一般需48小時(shí)浸透，增加泡田時(shí)間泡田用水，旋耕整地一般約4~5小時(shí)即可泡透粗耙。整地質(zhì)量粗糙，地表面根茬多，沉淀時(shí)間掌握不準(zhǔn)，耙地過細(xì)膩，滲水速度慢，延遲插秧時(shí)間，高差大等都影響插秧與灌溉都不同程度影響插秧作業(yè)質(zhì)量。

2機(jī)械育苗質(zhì)量差，壯秧效果不達(dá)標(biāo)

主要問題有軟盤床土厚度不夠，播量過大，秧田管理不科學(xué)。底土過厚或過薄，農(nóng)戶往往有一種錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)，擔(dān)心底土厚盤根不好，插秧時(shí)漏穴，一般鋪設(shè)1.5cm以下，底土過薄種子密度大，床土養(yǎng)分消耗快，未到插秧秧齡秧苗出現(xiàn)發(fā)黃脫肥現(xiàn)象，出現(xiàn)小苗弱苗現(xiàn)象，播量過大，農(nóng)戶過分擔(dān)憂插秧缺苗，補(bǔ)苗問題，隨意加大播量，最多由650g增加到700g多至750g/m2，最多達(dá)到800~1000g/m2，播量大，單位面積秧苗根條數(shù)多，地下部水肥爭(zhēng)奪激烈，地上部秧苗徒長(zhǎng)，苗弱，莖彈性減弱，第一鞘長(zhǎng)增加葉間距拉長(zhǎng)。插秧時(shí)植傷率提高。田間保苗率下降。再者秧田管理粗放，機(jī)插秧要求適宜的株高、葉齡，否則對(duì)插秧質(zhì)量有一定影響，秧田管理不及時(shí)，溫濕度不適宜，不能按照秧苗生長(zhǎng)最適宜溫度進(jìn)行放風(fēng)管理，澆水次數(shù)多，秧苗整齊度不好，出苗率、成苗率低不能達(dá)到機(jī)插要求，田間易造成缺苗斷條現(xiàn)象，水分過大達(dá)不到旱育壯秧標(biāo)準(zhǔn)，盤根受影響不能形成毯式秧盤。