論文關(guān)鍵詞秀珍菇；栽培；管理

論文摘要從菌種分離與選育、栽培季節(jié)安排、菌袋生產(chǎn)與發(fā)菌、出菇管理、采收與加工及病蟲害防治等方面介紹了秀珍菇的栽培技術(shù)。

秀珍菇，又稱環(huán)柄側(cè)耳、白環(huán)柄側(cè)耳，秀珍菇肉質(zhì)脆嫩、纖維含量少，口感特佳，不僅營養(yǎng)豐富，而且味道鮮美，是一種營養(yǎng)價值極高的珍稀食用菌。人工栽培秀珍菇原料來源廣泛，栽培工藝易操作。筆者將秀珍菇的栽培技術(shù)介紹如下。

1菌種分離與選育

生產(chǎn)的秀珍菇菌種來源于兩個方面，一是從子實體分離獲取純菌絲；二是直接向科研單位和菌種生產(chǎn)單位引進。科研單位一般從子實體分離提純復(fù)壯獲取。一般栽培者因不具備分離制種條件，建議從菌種生產(chǎn)單位直接引進。

2栽培季節(jié)安排

摘要從菌種分離與選育、栽培季節(jié)安排、菌袋生產(chǎn)與發(fā)菌、出菇管理、采收與加工及病蟲害防治等方面介紹了秀珍菇的栽培技術(shù)。

關(guān)鍵詞秀珍菇；栽培；管理

秀珍菇，又稱環(huán)柄側(cè)耳、白環(huán)柄側(cè)耳，秀珍菇肉質(zhì)脆嫩、纖維含量少，口感特佳，不僅營養(yǎng)豐富，而且味道鮮美，是一種營養(yǎng)價值極高的珍稀食用菌。人工栽培秀珍菇原料來源廣泛，栽培工藝易操作。筆者將秀珍菇的栽培技術(shù)介紹如下。

一、菌種分離與選育

生產(chǎn)的秀珍菇菌種來源于兩個方面，一是從子實體分離獲取純菌絲；二是直接向科研單位和菌種生產(chǎn)單位引進。科研單位一般從子實體分離提純復(fù)壯獲取。一般栽培者因不具備分離制種條件，建議從菌種生產(chǎn)單位直接引進。

二、栽培季節(jié)安排

摘要：食用菌生長可分為人工培育和自然生長，當(dāng)前人工培養(yǎng)秀珍菇主要是以果殼、蒲殼、山核桃樹枝為營養(yǎng)原料，對含水量及微量元素的要求較高，而以山核桃蒲殼為原材料進行培養(yǎng)可以弱化此類問題。文章主要是對以山核桃蒲殼為主要原料的秀珍菇栽培技術(shù)進行探析，經(jīng)過多年實踐發(fā)現(xiàn)，山核桃蒲殼可以為秀珍菇生長提供充足的養(yǎng)分，使其吸收更多營養(yǎng)物質(zhì)，如果配比適宜，將使其有更高的鎖水性，進而提高秀珍菇的產(chǎn)量。利用山核桃蒲殼生產(chǎn)秀珍菇是一種創(chuàng)新型技術(shù)，不論是秀珍菇對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，還是對其長勢，亦或是對生態(tài)環(huán)境的保護都會帶來積極影響。在生產(chǎn)應(yīng)用過程中要合理配比營養(yǎng)成分，調(diào)節(jié)適宜秀珍菇的酸堿度，嚴(yán)格規(guī)范操作秀珍菇，創(chuàng)造適宜秀珍菇生長的環(huán)境，切實提高栽培產(chǎn)量及品質(zhì)。

關(guān)鍵詞：山核桃蒲殼；秀珍菇；人工培養(yǎng)；栽培技術(shù)；生態(tài)環(huán)境

以山核桃蒲殼為原料可以培育出高產(chǎn)量的菌菇，同時還能提高資源利用率，促使農(nóng)業(yè)生態(tài)發(fā)展平衡。在栽培秀珍菇時，應(yīng)以農(nóng)業(yè)生態(tài)化理念為基礎(chǔ)，保證栽培的秀珍菇擁有極高品質(zhì)、綠色健康，且形成良性循環(huán)的農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境。現(xiàn)就山核桃蒲殼為主要原料栽培秀珍菇技術(shù)加以總結(jié)。

1山核桃蒲殼培養(yǎng)方法

在新栽培技術(shù)出現(xiàn)以前，人工培養(yǎng)食用菌使用的培養(yǎng)基同樣與自然生態(tài)契合，涉及的原料有原木、稻草、木屑等。新栽培技術(shù)主要以山核桃蒲殼為營養(yǎng)基原料，屬于全新的技術(shù)領(lǐng)域，具有創(chuàng)新意義。據(jù)研究，山核桃蒲殼不僅可以提高秀珍菇的產(chǎn)量，還可以保證其健康生產(chǎn)，因為山核桃蒲殼具有殺菌能力，這與其自身堿性性質(zhì)有關(guān)，也是防止病蟲滋生繁殖的有效手段之一[1]。為保證以山核桃蒲殼為原料提高秀珍菇產(chǎn)量及產(chǎn)菇效率，同時有效延長山核桃蒲殼的產(chǎn)菇時長，栽培時需合理搭配比例，制定嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆桨福怨┚缴L繁殖。經(jīng)過多次試驗，安徽省績溪縣徽菜寶生物有限公司研究出產(chǎn)菇效果較好的配方，該配方使用的材料有山核桃樹枝屑、蒲殼、菌渣等。公司運用曬干、浸濕、發(fā)酵、滅菌等流程來栽培秀珍菇，達到了很好的效果。為提高秀珍菇的生存率，確保秀珍菇產(chǎn)出率大于96%，將配料與水的比例控制為1∶1。在開展滅菌工作之前，調(diào)節(jié)環(huán)境的酸堿度，使pH在7.2~7.5，使得秀珍菇產(chǎn)菇時期延長2個月，產(chǎn)出的秀珍菇個小肉實，均勻秀美，達到了栽培技術(shù)應(yīng)用效果。

2秀珍菇栽培技術(shù)

論文關(guān)鍵詞秀珍菇；栽培；管理

論文摘要從菌種分離與選育、栽培季節(jié)安排、菌袋生產(chǎn)與發(fā)菌、出菇管理、采收與加工及病蟲害防治等方面介紹了秀珍菇的栽培技術(shù)。

秀珍菇，又稱環(huán)柄側(cè)耳、白環(huán)柄側(cè)耳，秀珍菇肉質(zhì)脆嫩、纖維含量少，口感特佳，不僅營養(yǎng)豐富，而且味道鮮美，是一種營養(yǎng)價值極高的珍稀食用菌。人工栽培秀珍菇原料來源廣泛，栽培工藝易操作。筆者將秀珍菇的栽培技術(shù)介紹如下。

1菌種分離與選育

生產(chǎn)的秀珍菇菌種來源于兩個方面，一是從子實體分離獲取純菌絲；二是直接向科研單位和菌種生產(chǎn)單位引進。科研單位一般從子實體分離提純復(fù)壯獲取。一般栽培者因不具備分離制種條件，建議從菌種生產(chǎn)單位直接引進。

2栽培季節(jié)安排

秋冬季農(nóng)業(yè)生產(chǎn)是全年農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要一季，抓好今年秋冬農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，對于實現(xiàn)全年農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展目標(biāo)促進農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收具有十分重要意義。月23日上午、月10日下午，延平區(qū)農(nóng)業(yè)局先后召開了兩次局務(wù)會，傳達農(nóng)業(yè)部、省農(nóng)業(yè)廳、市政府秋冬農(nóng)業(yè)生產(chǎn)視頻會議精神，專門研究如何落實省農(nóng)業(yè)廳下達延平區(qū)年秋冬農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工作任務(wù)。現(xiàn)將今年秋冬季農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工作開展情況匯報如下：

一、秋冬季農(nóng)業(yè)生產(chǎn)指導(dǎo)性目標(biāo)任務(wù)

1、全區(qū)計劃種植大田秋冬作物12.1萬畝，其中冬種馬鈴薯2萬畝，秋冬種蔬菜3萬畝，秋季飼料2萬畝，冬種綠肥2萬畝（其中：紫云英1萬畝、黑麥草1萬畝），煙葉1.1萬畝。

2、食用菌發(fā)展3900萬袋，其中香菇1500萬袋，蘑菇30萬平方米，金針菇550萬袋，竹蓀600畝，其他食用菌650萬袋。

3、茶果更新改造2000畝。

4、農(nóng)業(yè)項目任務(wù)：（1）測土配方施肥項目完成860個果茶園土樣采集及化驗任務(wù)；（2）組織人員對年已建好800口農(nóng)村沼氣池進行檢查驗收，并做好沼氣池建檔工作；（3）做好延平區(qū)有害生物預(yù)警站建設(shè)項目土地審批及項目建設(shè)準(zhǔn)備工作。

一、工作重點及檢測安排

（一）市農(nóng)產(chǎn)品綜合質(zhì)檢中心

監(jiān)測范圍覆蓋市區(qū)和所轄20個縣（市、區(qū)），加強對我市的省級蔬菜產(chǎn)業(yè)示范縣（南和縣）、國家級蔬菜標(biāo)準(zhǔn)示范園（南和縣、任縣、寧晉縣、威縣、巨鹿縣、平鄉(xiāng)縣）、蔬菜產(chǎn)地（包括無公害蔬菜產(chǎn)地和一般蔬菜產(chǎn)地）、蔬菜市場（包括蔬菜批發(fā)市場、超市、農(nóng)貿(mào)市場）的蔬菜質(zhì)量監(jiān)測。同時協(xié)助做好省級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測機構(gòu)的抽樣工作，對轄區(qū)內(nèi)縣級蔬菜質(zhì)量監(jiān)檢測站提供業(yè)務(wù)指導(dǎo)和技術(shù)支持。

省級監(jiān)督抽樣20批，風(fēng)險抽樣240批。市農(nóng)產(chǎn)品綜合質(zhì)檢中心全年檢測數(shù)量不少于800批，其中監(jiān)督檢測200批，風(fēng)險檢測600批，轄區(qū)內(nèi)各蔬菜產(chǎn)地樣品年內(nèi)至少檢測覆蓋1次。

（二）縣級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心

對轄區(qū)內(nèi)有蔬菜上市的基地、產(chǎn)地批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、集市全面進行蔬菜質(zhì)量監(jiān)測，特別要把分布在農(nóng)村的蔬菜零售點和豆角、韭菜、生菜、芹菜、油麥菜、油菜等綠葉菜作為監(jiān)測重點，做到不漏一門一店，不留監(jiān)管死角。同時協(xié)助做好省市級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測機構(gòu)的抽樣工作。縣級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)檢中心全年檢測數(shù)量不少于360批。

一、主要工作和經(jīng)濟指標(biāo)完成情況。

1、認(rèn)真落實強農(nóng)惠農(nóng)政策，充分調(diào)動農(nóng)民種糧積極性，糧食生產(chǎn)穩(wěn)步進行。

認(rèn)真落實種糧綜合直補、良種補貼、水稻種植保險、種子應(yīng)急儲備等強農(nóng)惠農(nóng)政策，調(diào)動農(nóng)民種糧積極性，今年完成糧播面積12.55萬畝。其中早稻0.2萬畝、中稻8.0萬畝、晚稻0.7萬畝、甘薯2.2萬畝、馬鈴薯0.5萬畝、豆類和玉米0.75萬畝，總產(chǎn)約4.35萬噸。承擔(dān)省農(nóng)業(yè)廳糧油（水稻）高產(chǎn)創(chuàng)建示范縣項目，在中房、碧里、松山、起步和西蘭建立水稻高產(chǎn)栽培示范點1萬畝，平均增幅6.13%。通過實施測土配方施肥示范縣項目和農(nóng)業(yè)“五新”推廣應(yīng)用，促進農(nóng)業(yè)增產(chǎn)增效。加強品種試驗、示范成果的應(yīng)用和宣傳推廣，全縣共推廣優(yōu)質(zhì)、專用、高效農(nóng)作物新品種15.5萬畝，主要糧油作物覆蓋率達98%，品種優(yōu)質(zhì)率達96%以上。全縣全年發(fā)放種糧綜合直補金654.42萬元、良種補貼金175.95萬元；全縣水稻種植保險投保面積8.9萬畝，投保率100%，今年受“天兔”影響稻田受災(zāi)損失較重，150多戶參保農(nóng)戶共獲得30多萬元的保險理賠款。

2、以市場為導(dǎo)向，發(fā)展果蔬生產(chǎn)基地。

我縣蔬菜生產(chǎn)在抓好大宗蔬菜品種的同時，重點加強設(shè)施大棚蔬菜和山區(qū)反季節(jié)蔬菜發(fā)展，目前全縣共發(fā)展大棚蔬菜835畝。在西蘭鄉(xiāng)甘厝村建立了200多畝山區(qū)反季節(jié)栽培蔬菜基地，全縣建成毛豆、黃色韭菜、茭白等基地5000畝。全縣全年完成蔬菜播種9.1萬畝，預(yù)計產(chǎn)量12.95萬噸，產(chǎn)值4.85億元。

我縣水果生產(chǎn)，主要是結(jié)合低產(chǎn)劣質(zhì)果園改造加強山地種果，全年完成低產(chǎn)劣質(zhì)果園改造1.8萬畝，新植果園850畝。近年來，全縣因土地開發(fā)、轉(zhuǎn)產(chǎn)轉(zhuǎn)業(yè)失管等約減少0.55萬畝果園。根據(jù)果園分布情況，重點抓好科技示范片建設(shè)，主要有臍橙52、優(yōu)質(zhì)橄欖、東魁楊梅、晚熟龍眼和早熟梨等示范片5000畝。全縣水果總面積4.35萬畝，總產(chǎn)預(yù)計4.2萬噸，總產(chǎn)值1.65億元。

鎮(zhèn)自年引進雙孢蘑菇以來，蘑菇產(chǎn)業(yè)在探究中提高，在迂回中發(fā)展，為博得國家和省、市、區(qū)很多聲譽，發(fā)明了“全國雙孢蘑菇之鄉(xiāng)”、“楚天蘑菇第一鎮(zhèn)”的輝煌。近幾年受金融危機的影響，的蘑菇產(chǎn)業(yè)發(fā)生了一系列深入的轉(zhuǎn)變，步入了轉(zhuǎn)型發(fā)展、升級發(fā)展、科學(xué)發(fā)展的新階段。

一、新情勢激發(fā)轉(zhuǎn)型發(fā)展的新考慮

年國際金融危機的迸發(fā)，以加工出口為主、外向度較高的蘑菇產(chǎn)業(yè)蒙受嚴(yán)厲沖擊，菇農(nóng)的生產(chǎn)效益大幅下降，發(fā)展的決心和積極性受挫，情勢非常嚴(yán)肅。蘑菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的突出問題，在此次沖擊中具體激發(fā)。

（一）“家庭生產(chǎn)化”的形式，可繼續(xù)發(fā)展的才能弱。年以前，全鎮(zhèn)4500多戶、15000多人種菇，基本是一家一個菇棚，面積1000平方米左右。這種傳統(tǒng)的小農(nóng)生產(chǎn)方法經(jīng)不住勁風(fēng)大浪，并且簡略的竹架菇棚可運用年限短，不足繼續(xù)不變的發(fā)展基本。在“打工經(jīng)濟”快速發(fā)展的新情勢下，“家庭種菇”必定遭到?jīng)_擊。

（二）“種類單一化”的形式，抵擋市場風(fēng)險的才能差。全鎮(zhèn)基本是雙孢蘑菇統(tǒng)一天下。新的危機降臨時，市場呈現(xiàn)大幅動搖，“一菇獨大”的風(fēng)險原形畢露。

（三）“栽種渙散化”的形式，生產(chǎn)效益低。種菇基本是“遍地開花”，雖說有幾十個蘑菇基地，然則沒有幾個像樣的園區(qū)，不足規(guī)劃效應(yīng)。

20*年縣科技局緊緊圍繞縣委、縣政府的中心工作，突出重點，狠抓落實，全縣科技工作取得了較好的成效。

一、編制科技發(fā)展規(guī)劃，強化科技進步考核。

為貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀，為科技工作提供科學(xué)指導(dǎo)，年初我局將編制“*縣十一五科技發(fā)展規(guī)劃”列入20*年度局重點工作目標(biāo)，與浙江大學(xué)合作開展*縣十一五科技發(fā)展戰(zhàn)略的研究工作，共同編制“*縣十一五科技發(fā)展規(guī)劃”。9月底完成規(guī)劃初稿后，分人大、政協(xié)、科技人員代表、部門代表四個小組組織召開了4個座談會，廣泛征求社會各界對初稿的意見和建議。目前“*縣十一五科技發(fā)展規(guī)劃”已完成第二稿。

切實抓好科技考核工作，進一步夯實科技進步基礎(chǔ)。20*年科技部組織開展第三輪全國縣、市、區(qū)科技進步考核；省委組織開展了市、縣黨政領(lǐng)導(dǎo)班子科技進步目標(biāo)責(zé)任制考核。我局對科技考核工作高度重視。在政府分管領(lǐng)導(dǎo)和縣政府辦公室的統(tǒng)一協(xié)調(diào)下，我局與各有關(guān)部門密切配合，認(rèn)真組織落實相關(guān)考核任務(wù)。5月份市委考核組來武對我縣黨政領(lǐng)導(dǎo)班子科技進步目標(biāo)責(zé)任制執(zhí)行情況進行了實地核查，市委考核組對我縣黨政領(lǐng)導(dǎo)班子科技進步目標(biāo)責(zé)任制執(zhí)行情況給予了充分肯定，我縣被評為金華市黨政領(lǐng)導(dǎo)班子科技進步目標(biāo)責(zé)任制考核先進縣。全國縣、市、區(qū)科技進步考核任務(wù)也于6月底按時完成。同時，認(rèn)真組織落實鄉(xiāng)鎮(zhèn)黨政領(lǐng)導(dǎo)科技進步目標(biāo)責(zé)任制考核工作。年初就與組織部聯(lián)合制訂下發(fā)了考核辦法，對各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道科技進步目標(biāo)責(zé)任制考核工作進行部署和落實，平時加強督促檢查，年終進行綜合考核，有效地促進了鄉(xiāng)鎮(zhèn)科技進步工作。20*年對5個科技工作先進鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）、4名鄉(xiāng)鎮(zhèn)科技工作先進個人進行了表彰。

二、出臺政策措施，完善政策體系。

為進一步加強知識產(chǎn)權(quán)工作，鼓勵企業(yè)自主創(chuàng)新，增強企業(yè)核心競爭力，20*年我局在對我縣專利申請和實施情況開展深入調(diào)研的基礎(chǔ)上，擬訂了《關(guān)于加強專利工作促進技術(shù)創(chuàng)新的實施意見》，縣政府辦公室已正式下文出臺（武政辦[20*]35號），進一步加大了對專利申請和實施的扶持力度。

20*年，縣科技局要認(rèn)真貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀和全國科技大會精神，根據(jù)縣委、縣政府提出的工作目標(biāo)，積極實施“自主創(chuàng)新、重點跨越、支撐發(fā)展、引領(lǐng)未來”的科技發(fā)展方針。以爭創(chuàng)科技強縣為奮斗目標(biāo)，進一步加強區(qū)域科技創(chuàng)新體系建設(shè)，深化科技合作，增強自主創(chuàng)新能力，加大對高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)的推動力度，不斷夯實科技進步基礎(chǔ)，為促進我縣產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和經(jīng)濟增長方式轉(zhuǎn)變構(gòu)建和諧*提供科技支撐。

20*年縣科技局主要工作目標(biāo)是：

新培育認(rèn)定市級以上高新技術(shù)企業(yè)3－4家；

組建市級以上高新技術(shù)研發(fā)中心2家；

組織申報市級以上科技項目40項（其中省級以上科技項目10項）；

促成企業(yè)與院校所簽訂科技合作協(xié)議10項；