本文作者：朱增勇母鎖淼工作單位：中國農業科學院農業信息研究所

大洋洲奶酪產量最近10年略增。澳大利亞和新西蘭奶酪產量始終保持在60萬～70萬噸，由于生鮮乳供應下降以及奶粉和奶油價格升高，2008年大洋洲的奶酪產量較少，下降至61萬噸，2010年有所增加，為66萬噸，2001～2010年年均增長0.06%。2001～2010年亞洲國家奶酪產量相對較低，但增速較快。我國奶酪產量從2001年的22萬噸增至2010年的28萬噸，年均增加2.76%。日本產量一直在12萬噸以上（除2007年），2010年為12.5萬噸。1.4煉乳全球煉乳產量在過去10年呈增加趨勢。1980～1992年煉乳產量總體呈增加趨勢，1992年產量增至476萬噸，之后持續下降至2000年的405萬噸。從2003年開始，產量持續增加，2010年產量為489萬噸（圖2）。亞洲煉乳產量呈增加趨勢。在過去30年，煉乳主產區是歐盟和美國，歐盟產量占全世界產量的1/3。其中2001～2010年期間歐盟產量從161萬噸下降到153萬噸；美國產量呈先升后降趨勢，從2001年的75萬噸升至2007年的112萬噸后，2010年又下降到108萬噸；而加拿大產量從7.8萬噸大幅下降至2010年的4.9萬噸。亞洲國家中，日本產量變化不大，基本維持在4萬噸左右；我國煉乳產量則穩步增加，從2001年的10萬噸增至2010年的13萬噸。新加坡和馬來西亞產量分別從20萬噸和17萬噸增至34萬噸和26萬噸。1.5奶粉2009年，全球全脂奶粉產量大幅下降5.8%，2010年增加6.8%，總產量為4100萬噸，較2000年增加1000萬噸。其中中國全脂奶粉產量2007年之前呈現高速增長勢頭，從2000年的52.2萬噸增至2007年的111.50萬噸，2008年和2009年奶粉產量均下降，特別是2009年奶粉產量下降12.8%，2010年開始恢復，較2009年增長2.4%，為100萬噸；新西蘭全脂奶粉產量總體呈增加趨勢，從2000年的515萬噸增至2010年的920萬噸，僅2008年小幅下降0.3%。2010年，全球脫脂奶粉產量為360萬噸，比2000年產量提高了50萬噸，其中2000～2007年增幅不明顯，2008年和2009年分別增加5.3%和4.6%，2010年增速再次放緩。世界脫脂奶粉生產國以歐盟和美國為主，2000年歐盟脫脂奶粉產量為125.6萬噸，之后大幅下降，2008年降至98.7萬噸，2009年有所恢復，大幅增長16.1%，2010年又下降5.5%，產量為108.2萬噸；美國脫脂奶粉產量總體呈增加趨勢，從2000年的66.1萬噸增至2010年的82.4萬噸，其中2008年產量最高，為85.9萬噸，2009年則大幅下降8.9%，2010年增長5.4%，產量達到82.4萬噸。

世界奶類及其奶制品貿易

新西蘭和美國奶制品貿易顯著增長。世界奶制品貿易主要出口國為歐盟和新西蘭，其中歐盟市場份額從2000年的39%降至2010年的27%，澳大利亞從16%降至7%；而新西蘭從19%增至27%。此外像美國市場份額也不斷增加，從5%增至16%，白俄羅斯從2%增至4%。歐盟是奶酪最主要出口國。2010年全球的奶酪貿易總量為210萬噸，其中歐盟27國占33%，新西蘭占13%，美國和澳大利亞分別占9%和8%。此外，烏克蘭、白俄羅斯、瑞士和阿根廷也是主要的出口國家。全脂奶粉主要出口國為新西蘭。在2010年全球出口的207萬噸全脂奶粉中，新西蘭全脂奶粉出口量占45%，歐盟占22%，澳大利亞占5%，阿根廷占6%，烏拉圭占3%，美國和白俄羅斯均占2%。脫脂奶粉主要出口國為美國、歐盟和新西蘭。2010年全球脫脂奶粉出口量146萬噸，其中自美國、歐盟和新西蘭出口的脫脂奶粉占總出口量的26%、26%和23%，此外澳大利亞占9%，白俄羅斯占4%，瑞士占2%，阿根廷占1%。2010年全球黃油出口量為80萬噸，其中有一半是新西蘭出口的。此外歐盟出口黃油占世界總貿易量的19%，澳大利亞和美國均占7%，白俄羅斯占8%，阿根廷2%，烏拉圭1%。

世界奶類及奶制品消費

全球奶類及奶制品消費2010年人均水平為103kg。其中大洋洲人均消費最高，為700kg，歐洲居第二位，為294kg，北美居第三位，為277kg，南美洲人均消費水平也高于世界平均水平，為157kg，而中美洲、亞洲和非洲均低于世界平均水平，2010年人均奶類及奶制品消費分別為83kg、62kg和36kg。從不同國家來看，人均奶類及奶制品消費量高于200kg的國家和地區分別有歐盟、澳大利亞、俄羅斯、加拿大、美國、阿根廷。其中歐盟人均消費量為290kg，美國275kg，加拿大246kg，阿根廷215kg，俄羅斯249kg；人均消費在100～200kg的國家有墨西哥、巴西、伊朗等，其中巴西人均消費較高，為157kg；人均消費50～100kg的國家主要包括阿爾及利亞、印度、日本等；我國與菲律賓、印度尼西亞等國家均屬于人均消費不足50kg的國家。發達國家奶類及奶制品人均消費量高，總消費量增長緩慢，接近飽和；發展中國家，尤其是亞洲國家，人均消費量較低，但人均消費量和總消費量持續增長，具有市場潛力。普通液態奶的消費在西歐、北美和日本出現停滯或者以人口增長速度而增加。在世界其它地區，從自給自足的經營模式向商業化模式的結構轉變促進了奶類市場的發展，如一些新的歐盟國家，東歐，拉丁美洲，中東和印度。此外，東亞和東南亞國家由于購買能力的增加以及城市化進程，促進了新興市場奶產品的消費。雖然在這些國家，奶類消費仍然較低，但是由于消費者數量龐大，并且持續快速增長，因此總的消費量大量增加。根據世界奶業聯盟統計，1980～2010年，亞洲奶類生產和消費持續增加，年均分別遞增4.3%和4.4%，1980年奶類消費缺口占奶類消費的13%，到2010年，消費缺口降低至8%。

由于時間緊迫，在5、1長假里，很遺憾我只在一間名稱叫賢鑾塑料金屬制品有限公司的中小型企業實習了3天，但在短短的時間里，我卻學習了很多書本上學習不到的東西，除了檢驗了課堂上講授的知識的正確性，同時，我還結合書本的知識大致了解了該企業的生產運作狀況并進行了簡單的分析。以下是簡單的公司介紹：

賢鑾公司主要生產電動磨指甲器、塑料玩具、榨汁機、電吹風、碎冰機等產品，產品由該廠生產，雷達公司代銷，主銷德國、法國、美國、日本等多個國家。

一、采購情況

該公司在采購方面做得較合理，香港交易會前后2~3個月淡季，淡季時不再采購原料，因為有相熟的供應商，補充物料方便，不需多存貨，所以倉庫只保持最基本數量的物料，直到有訂單時再購入更多的物料，這樣可以減低庫存成本，增加可供周轉的流動資金額。

二、倉庫情況

憑倉庫收發通用登記表領用物料，但只限于表格的形式，而沒有定期把零部件、物料使用情況、庫存定時數量存入電腦，須知“倉庫是了解企業情況的眼睛”，倉庫各種物料存儲量是直接關系著公司生產的安排，所以為了生產的正常運行，我建議設計一套記錄物料、零部件定點定時數量的管理信息系統，并應該定期盤點庫存，更新數據資料，不足的物料要按時補給。

中藥炮制是中醫臨床用藥的兩大特點之一，《中藥炮制學》不僅是中藥等專業本科學生的主干必修課，還應該在中醫及相關專業增設該門課程。臨床中醫生應當系統掌握中藥炮制理論，能夠恰當選用各種炮制品。但現今社會分工趨細，醫藥“分家”嚴重，部分年輕的中醫不會使用。

本文結合近幾年我院開設《臨床中藥炮制學》教學改革經驗，及對三部古代醫藥學家的著作、廣西南寧的兩家醫院的炮制品使用情況調查，探討該門課程教學改革的重要意義。

1對三部古代醫藥著作收載炮制品的探究

1.1研究方法：對《金匱要略方論》、《金匱玉函經》和《千金翼方》統計以下內容：①所載處方數量；②處方中用到的中藥的種類；③所用中藥交叉應用，先后總共出現的次數，其中用腳注形式對藥物提出了具體的炮制方法和要求的次數；④甘草入方的次數，其中用炮制品的次數。

1.2結果：《金匱要略方論》載262個處方，共用186味中藥，交叉應用，先后出現972次，其中180次用腳注形式對藥物提出了具體的炮制方法和要求，占藥物出現次數的18.5%,甘草入方89個，其中30個方用炙甘草；《金匱玉函經》載115個處方，共用86味中藥，交叉應用，先后出現547次，其中126次用腳注形式對藥物提出了具體的炮制方法和要求，占藥物出現次數的23.0%,甘草入方69個，其中53個方用炙甘草；《千金翼方》載1990個處方，共用568味中藥，交叉應用，先后出現10593次，其中2541次用腳注形式對藥物提出了具體的炮制方法和要求，占藥物出現次數的24.0%,甘草入方461個，其中424個方用炙甘草。

表1兩家醫院炮制品使用頻率

月初，按照縣委安排，縣工商局、××鄉黨委政府和部分從事豆制品個私業主組成考察團，先后赴××、××考察兩地豆制品產業發展情況?？疾鞖w來，感慨良多，受益匪淺，特別是對照××鄉傳統豆制品業發展的現狀，圍繞××豆制品發展該往何處走的問題，引發了我們的思考。

定位：應該將豆制品產業作為××經濟發展的引擎

對一個地方經濟發展進行定位，要科學地厘清符不符合市場需求、發展遠景、環境要求，適不適應當地的風俗習慣、傳統文化，依不依靠當地的資源、技術和條件。一是對比別人，我們同樣能做出大事業?！痢量h、××鎮都是典型的山區丘陵地帶、黃豆產地，他們充分根據資源、傳統產業優勢，瞄準市場需求，加大產品開發和營銷，使豆制品產業成為鄉鎮經濟支柱產業?！痢拎l建成“中國豆腐第一街”，年產值____萬，實現稅收占鄉級財產收入的__%。××鎮雖然地方產品不多，但××鎮_萬“豆腐人”，靠著“有陽光的地方就有××”豆腐的理念，每年為××鎮賺回__億的利潤，由于資金回歸量大，省工商銀行不得不破例在鄉鎮單獨成立全省唯一一家營業機構。土作坊，小手藝，同樣能做出大事業。這對發展××豆制品產業不能不說是一個啟迪。二是分析市場，我們一樣可以做成大產業。××鄉依靠的產品，占領的是沿海的市場；××鎮依靠的是手藝，憑的是走出去的勇氣，只有“××”的手藝，沒有響當當的“××”地方產品。這就為××在全國特別是中部地區的市場騰出了空間?！痢拎l豆制品產業如果能更好地發力，在中南市場分一杯羹不成問題的，能夠得到這一杯羹，何愁產業做不大。三是依托××實際，做大豆制品產業是當前最有益和現實的選擇。××地處××一偶，屬于山區林區保護區，資源匱乏，農田稀少，無論是發展工業還是農業都有其先天“貧血”。但××有××的優勢，××的優勢就在于××盛產黑豆，××人有一門會做豆皮、豆鼓和醬油的好手藝，甚至歷史至今××豆制品生產有一個延綿不斷的過程和工藝技術不斷積淀的履歷。揚長避短，做大豆制品產業無疑是××人最有益和現實的選擇。只有做大了豆制品產業，才能實現強鄉富民的夢想，才能拉響××經濟全面發展的引擎。

整合：做大做強××豆制品產業的基礎

俗話說：船大好沖浪，樹大好乘涼。市場經濟就是競爭經濟，靠的是塊頭和實力。××鄉和××鎮最根本的一條經驗就是捏拳頭，扎成堆，讓內功得到充分的積蓄，力量得到淋漓的張揚。他們都是以合作社的形式將松散的個體聯合一起，一個品牌對外。如××鄉以合作社的形式將千家萬戶豆制品加工戶聯合一起，以“××”集體商標為紐帶，統一品牌、包裝、價格、規格和標準對外促銷；××鎮成立專門豆制品合作社，再以合作社名義申報“××”集體商標，合作社成員從事豆制品生產加工，外出統一使用“××”商標，使“××”豆腐蜚聲海內外。目前，××鄉從事豆制品加工的個體戶不少于數十戶，還有兩家規模不小的加工企業，可以借鑒××*經驗。一是以××醬品廠為龍頭，注冊“××縣××醬品合作社”。將所有從事豆制品加工的個體戶和企業聯合起來，無論是質量標準，還是市場營銷、價格管理，做到一個實體管理，一個實體對外。二是注冊“××”集體商標。統一豆制品外形設計，包裝裝潢，做到集中管理，有償使用。三是以合作社名義成立質量檢測機構。建立質量管理體系，確保一種質量、一個標準、一色色澤、一樣品味。特別是在當前國家豆制品沒有統一的質量標準情況下，建立起符合國家有關行業標準，高于同行業品質的質量標準。

創新：××豆制品產業發展的生命

1乳品冷鏈物流概述

1.1冷鏈物流

冷鏈物流泛指冷藏冷凍類食品在生產、貯藏運輸、銷售，到消費前的各個環節中始終處于規定的低溫環境下，以保證食品質量，減少食品損耗的一項系統工程。它是隨著科學技術的進步、制冷技術的發展而建立起來的，是以冷凍工藝學為基礎、以制冷技術為手段的低溫物流過程。

1.2乳制品冷鏈物流

乳制品冷鏈物流是指產地源奶及加工制品在儲藏、運輸加工、分銷、零售的全過程中，以冷凍工藝學為基礎，以制冷技術為手段，始終保持乳制品所要求的低溫條件的物流活動。

2乳制品冷鏈物流分類及必要性

為進一步打擊非法購銷生物制品活動，凈化我縣生物制品購銷市場，切實保障我縣人民群眾的健康與生命安全，我科于2004年5月18—21日對14個鄉鎮的生物制品購銷使用情況進行了檢查，現將檢查情況總結如下：

一、檢查內容與對象

1、調查各鄉鎮防保所、計免門診和衛生室的疫苗購進行渠道、保存、使用情況，

2、冷鏈設備的配備、運轉、使用情況。

二、檢查方法

隨機抽查的原則，采取現場查看、核對實物和資料、詢問的方法。

第一章總則

第一條為了加強音像制品批發、零售、出租的管理，促進音像事業的發展和繁榮，豐富人民群眾的文化生活，促進社會主義物質文明和精神文明建設，根據《音像制品管理條例》的有關規定，制定本辦法。

第二條本辦法適用于錄有內容的錄音帶、錄像帶、唱片、激光唱盤和激光視盤等音像制品的批發、零售和出租等活動。

第三條從事音像制品批發、零售、出租，應當遵守憲法和有關法律、法規，堅持為人民服務和為社會主義服務的方向，傳播有益于經濟發展和社會進步的思想、道德、科學技術和文化知識。

第四條國家禁止經營載有下列內容的音像制品：

（一）反對憲法確定的基本原則的；

【摘要】目的比較山茱萸不同炮制品中馬錢素含量。方法高效液相色譜法。結果各炮制品中的馬錢素含量相對于生品含量有所降低。結論不同的炮制方法對山茱萸中的馬錢素含量有明顯影響。

【關鍵詞】山茱萸；炮制；馬錢素；高效液相色譜法

TheComparisonoftheContentsofLoganininFructusCornibyDifferentProcesses

Keywords：FructusCorni;Process;Loganin;HPLC

山茱萸具有補益肝腎、澀經固脫之功效，用于眩暈耳鳴、腰膝酸痛、陽痿遺精、遺尿、尿頻、崩漏帶下、大汗虛脫、內熱消渴等癥，是成藥六味地黃丸、八味地黃丸等的重要原料。目前認為山茱萸中所含的熊果酸、齊墩果酸、山茱萸苷、馬錢素、沒食子酸、莫諾苷等為其主要活性成分［1］，具有降低血糖、增強免疫、利尿、降壓、抗炎等藥理作用［2］?！吨袊幍洹?005版規定測定馬錢素含量作為山茱萸藥材質量控制指標［3］。山茱萸臨床和入中成藥多用其炮制品，并認為山茱萸生用以斂陰止汗力強，蒸制后以補腎澀精，固精縮尿力勝，酒炙后借酒力溫通，助藥勢，降低其酸性，滋補作用強［4］。馬錢素作為山茱萸中水溶性有效成分之一，其結構屬于環烯醚萜苷類成分，炮制加熱和加輔料對其含量肯定有一定影響，但目前尚未見到有關報道。本研究以馬錢素為考察指標，比較不同炮制方法對其含量的影響，以期為制定山茱萸合理的炮制工藝提供實驗依據。

1器材

豆制品在我國的發展已有兩千多年的歷史,江南江北,城市村莊,家家戶戶，豆制品是人們不成短少的普通化保健食物。豆制品知名由來已久，因為水質甜美，加上選用優質當地黃豆，人工研磨，做出來的豆腐也相當細嫩、雪白，有韌勁，滋味純粹，比起普通市售的豆腐，鄉豆腐更能品味到豆腐的真味和回噴鼻。當前全鄉有30多家大巨細小的豆制品加工戶，一年四時都有豆制品生產，把戲由本來單一的鮮豆腐發展到柴熏干豆腐、霉豆腐、豆豉等。雖然，豆制品的發展獲得了必然的成效，然則產能不足及產物單一、為提高產能招致產物質量下降、生產企業偏小及技能力氣單薄、原資料供給不足、運營理念掉隊、品牌知名度不高制約了豆制品的發展。要促進鄉豆制品的久遠及擴展發展，筆者以為要堅持依照“準確定位、資本整合、工藝創新、文明提拔”的發展思緒，重點從以下幾個方面著手：

一、準確定位，打造鄉域經濟發展新引擎。

財產定位：當時，鄉黨委縣政府根據本身特點曾經將茶葉基地建立作為調整農業財產構造最首要的辦法來抓，獲得了較為明顯的成效。然則茶葉基地的建立合適在山地資本較豐厚的地址進行，集鎮上生活著近四分之一的人沒有合適的山地，資本匱乏，農田稀少，無論是發展工業照樣農業都有其先天分的不足。關于這一局部人我們就必需量體裁衣、因人而異的進行指導，率領他們脫貧致富。而的特征就在于豆制品，本地人都有一門做豆制品的好手藝，不斷傳承至今，明顯，做大豆制品財產無疑是人最有益和實際的選擇。

市場定位：從市場前景來看，離縣城30分鐘、常德1個小時和長沙2個半小時的車程，快捷的交通為豆制品銷售供應了寬廣的空間。

二、整合伙源，夯實豆制品加工財產基本。

一根筷子輕易折斷，一把筷子折不時。當前，鄉從事豆制品加工的個別戶不少于三十戶，還有一家規劃較小的加工企業，而他們都是小打小鬧，在市場上沒有有用的競爭力。要想發展、要想在市場平分得一杯羹，就必需將松懈的個別結合一同，一致對外。

第一條為了促進音像事業的健康發展和繁榮，加強音像制品復制的管理，根據《音像制品管理條例》的有關規定，制定本辦法。

第二條凡經營音像制品復制加工業務，均適用本辦法。

本辦法所稱音像制品是指錄有內容的錄音帶、錄像帶、唱片、激光唱盤和激光視盤等。

第三條新聞出版署主管全國音像復制管理工作，負責審核批準音像復制單位的設立，制定音像復制管理規定并監督實施。省、自治區、直轄市人民政府的音像制品行政管理部門負責本行政區域音像制品復制管理工作。

第四條音像復制單位嚴禁承接復制有下列內容的音像制品：

（一）危害國家統一、主權和領土完整的；