摘要:介紹了雜交水稻、油菜、棉花、玉米及大豆種子的貯藏特性和貯藏方法。

關鍵詞:種子；貯藏；特性

種子是最基本的農業生產資料，是農業增產的內因，是各項技術措施的載體。種子貯藏是種子生產經營活動的重要環節，也是救災備荒的重要措施。如果管理不善，會使害蟲危害嚴重，導致種子的生活力降低，數量減少，嚴重的會使種子霉爛，使農業生產受到很大損失。不同的作物種子，采取相應的科學管理措施，可保持種子生活力，提高種植收益。

1雜交水稻

1.1貯藏特性雜交水稻種子在貯藏方面相對常規水稻所不同：①種子保護性能比常規稻種子差。雜交水稻種子米粒組織疏松，閉穎較差，而穎殼閉合差，使種子保護性能降低，易受外界因素影響，不利于貯藏。②耐熱性差。干燥或曝曬溫度控制不當，均能增加爆腰率，引起種子變色，降低發芽率。③休眠期短，易穗萌。雜交水稻種子生產過程中需使用赤霉素，高劑量赤霉素的使用可打破雜交水稻種子的休眠期，使種子易在母株萌動。④雜交水稻種子生理代謝強，呼吸強度比常規稻大，貯藏穩定性差。

1.2貯藏方法對于雜交水稻越夏貯藏關鍵是控制種子的水分和貯藏的溫度。具體可以采取以下措施。

論文關鍵詞棗靈武長棗貯藏保鮮劑

論文摘要本文研究了用10％KDZ浸泡2—5分或10％KDZ+2％CaCl2+50mg／kgGA3浸泡30分，結合微孔保鮮膜包裝，靈武長棗室溫放置貯藏效果。結果表明采用10％KDZ+2％CaCl2+50mg／kgGA3處理，可降低果實的失重率，減少維生素c的損失，抑制酒化作用和對糖分的呼吸消耗，減少貯藏過程中的損失；貯藏到20天，好果率仍能維持在83％以上。

靈武長棗是寧夏具有地方特色的優良鮮食棗品種，一般在9月中下旬至10月上旬成熟，果實外觀艷麗，營養豐富，甜酸適口，肉質酥脆，風味獨特，深受消費者青睞。靈武長棗采摘期短，上市比較集中，鮮棗采摘后在自然條件下極易失水、酒化，果肉很快變得疏松，5、6天后果肉變褐軟化，甚至霉爛，失去商品價值，成為靈武長棗產業發展的瓶頸。有關靈武長棗貯藏保鮮方面的研究較少，本試驗以靈武長棗為試材，研究了室溫條件下不同保鮮劑對長棗采后生理和貯藏效果的影響，以探索長棗適宜的貯藏技術。

1材料與方法

1.1材料與方法

供試靈武長棗2006年10月5日采自寧夏靈武，手工采摘。8日運抵天津科技大學食品加工與保鮮研究室，剔出爛果和病蟲果，挑取果實表面綠色面積占總表面積1／3以內的長棗進行處理。試驗設3個處理：①用10％KDZ浸泡2～5分(KDZ處理)；②10％KDZ+2％CaCl2+50mg／kgGA3浸泡30分(復合保鮮劑處理)；③對照(CK)用流水沖洗..洗去表面泥沙等污物。各處理長棗晾干后裝入微孔保鮮袋中，折口，室溫下放置。每處理500g，每個處理5次重復。KDZ是由天津科技大學研制的以殼聚糖、尼伯金丙酯等為主要成分的棗專用保鮮劑。試驗中復合保鮮劑添加的其他成分是在之前所做的單因素處理試驗的基礎上篩選出來的有較好效果的生理調節劑，與KDZ復配，以期提高保鮮效果。

論文關鍵詞種子；貯藏；特性

論文摘要介紹了雜交水稻、油菜、棉花、玉米及大豆種子的貯藏特性和貯藏方法。

種子是最基本的農業生產資料，是農業增產的內因，是各項技術措施的載體。種子貯藏是種子生產經營活動的重要環節，也是救災備荒的重要措施。如果管理不善，會使害蟲危害嚴重，導致種子的生活力降低，數量減少，嚴重的會使種子霉爛，使農業生產受到很大損失。不同的作物種子，采取相應的科學管理措施，可保持種子生活力，提高種植收益。

1雜交水稻

1.1貯藏特性雜交水稻種子在貯藏方面相對常規水稻所不同：①種子保護性能比常規稻種子差。雜交水稻種子米粒組織疏松，閉穎較差，而穎殼閉合差，使種子保護性能降低，易受外界因素影響，不利于貯藏。②耐熱性差。干燥或曝曬溫度控制不當，均能增加爆腰率，引起種子變色，降低發芽率。③休眠期短，易穗萌。雜交水稻種子生產過程中需使用赤霉素，高劑量赤霉素的使用可打破雜交水稻種子的休眠期，使種子易在母株萌動。④雜交水稻種子生理代謝強，呼吸強度比常規稻大，貯藏穩定性差。

1.2貯藏方法對于雜交水稻越夏貯藏關鍵是控制種子的水分和貯藏的溫度。具體可以采取以下措施。

論文摘要介紹了雜交水稻、油菜、棉花、玉米及大豆種子的貯藏特性和貯藏方法。

種子是最基本的農業生產資料，是農業增產的內因，是各項技術措施的載體。種子貯藏是種子生產經營活動的重要環節，也是救災備荒的重要措施。如果管理不善，會使害蟲危害嚴重，導致種子的生活力降低，數量減少，嚴重的會使種子霉爛，使農業生產受到很大損失。不同的作物種子，采取相應的科學管理措施，可保持種子生活力，提高種植收益。

1雜交水稻

1.1貯藏特性雜交水稻種子在貯藏方面相對常規水稻所不同：①種子保護性能比常規稻種子差。雜交水稻種子米粒組織疏松，閉穎較差，而穎殼閉合差，使種子保護性能降低，易受外界因素影響，不利于貯藏。②耐熱性差。干燥或曝曬溫度控制不當，均能增加爆腰率，引起種子變色，降低發芽率。③休眠期短，易穗萌。雜交水稻種子生產過程中需使用赤霉素，高劑量赤霉素的使用可打破雜交水稻種子的休眠期，使種子易在母株萌動。④雜交水稻種子生理代謝強，呼吸強度比常規稻大，貯藏穩定性差。

1.2貯藏方法對于雜交水稻越夏貯藏關鍵是控制種子的水分和貯藏的溫度。具體可以采取以下措施。

1.2.1降低水分，清選種子。首先準確測定種子水分。種子水分在12.0%以下，可以不作翻曬處理，采用密閉貯藏，但必須對進庫種子進行清選，提高種子貯藏穩定性，提供通風換氣的能力，為降溫降濕打下基礎。

摘要：從貯藏前準備工作、貯藏以及貯藏過程中的管理等方面介紹了馬鈴薯的貯藏技術，以期為馬鈴薯安全貯藏提供參考。

關鍵詞：馬鈴薯；貯藏；管理

一、貯藏前的準備工作

1.1貯藏庫的建設

建設具有通風、調溫、調濕等設備的地下或半地下式的大型現代化貯藏庫。庫房分成左右兩部分，中間為走廊，庫門和走廊寬度為2～4m，能通車，庫門與走廊相通。設雙重庫門，以起到緩沖作用，防止寒風直接吹入庫內引起庫溫激變。

1.2預貯

采收后西蘭花常溫條件下極易變色，衰老，采后在20-25℃室溫下1-2天，花蕾花莖就會失綠轉黃，失去其商品價值[4]。此外如西蘭花品種，采收時間和采收方法等都會影響到西蘭花的貯藏期。一般花球莖部的花枝松散前采收，以色澤翠綠、組織緊密、大小適中的晚熟品種耐貯性最好。采收品種、采收季節及采收時的溫度都會影響西蘭花采后貯藏過程中的呼吸強度，研究發現夏末采收的西蘭花花球在貯藏過程中的呼吸速率要低于夏初采收花球的呼吸強度。品種與采收時間對花球呼吸強度的影響可能是由于不同品種（生長期長短不同）和采收期（生長季的溫度等條件不同）花球的質量不同，如干物質積累等差異，從而決定了貯藏特性的差異。其次采后處理與采收時間的間隔長短，采后處理等環節都會對西蘭花花球貯藏特性產生較大的影響。[5]

西蘭花采后保鮮技術

西蘭花采后保鮮技術根據其原理主要包括物理保鮮技術和化學保鮮技術兩大類。其中物理保鮮技術主要包括物理措施處理和貯藏環境條件調控等為主要手段的貯藏保鮮方法，如冷藏，氣調貯藏，紫外線處理和熱激處理等方式；化學貯藏保鮮技術主要是通過化學物質處理，抑制和（或）延緩西蘭花采后生理代謝速率，如保鮮劑處理（1-MCP，1-甲基環丙烯），乙醇處理，植物生長調節劑（6-BA，6-芐基腺嘌呤）處理，涂膜處理等方式。

1物理保鮮技術

1.1低溫貯藏貯藏溫度是影響西蘭花品質和貨架期的重要因素。郭香風等[6]研究發現，與室溫下相比較，低溫（4℃）冷藏能顯著抑制西蘭花凈菜組織的褪綠、黃化和褐變，延緩營養物質的下降速度，保持細胞膜完整性，從而較好地保持西蘭花凈菜的品質，延長貨架期6d；張怡等[7]對不同溫度下西蘭花組織抗氧化活性及品質變化進行了研究，結果表明0℃條件下能有效延長西蘭花中Vc、類黃酮、葉綠素和類胡蘿卜素含量的保持時間，貯藏第28天時品質良好。XuCJ等[8]研究還發現西蘭花花球采收時間與冷藏時間間隔對花球質量產生重要的影響，采收后直接在0℃或5℃冷藏有利于保持硫代葡萄糖苷含量和醌還原酶活性，能較好地保持西蘭花感官品質，其貯藏期分別達到了34.7d和17.4d。而在20℃存放時間超過24h，再在低溫下進行貯藏時，會導致硫代葡萄糖苷含量和醌還原酶活性的顯著下降，降低花球的營養價值和感官質量。。此外不同溫度結合MA貯藏[9]和CA貯藏[10]也證實了低溫可有效地抑制西蘭花的呼吸速率和乙烯釋放量，低溫（2℃）結合氣調貯藏能較好地保持西蘭花的品質，抑制微生物生長，延緩了感官品質（黃化，變味，莖腐）的劣變。低溫貯藏有利于抑制花球生理代謝水平，減少了乙烯釋放量，延緩花球衰老進程，從而抑制了花球開花，此外低溫還有利于抑制葉綠素的降解，減少了采后貯藏過程中花球的黃化發生。低溫條件下，較低的呼吸消耗有利于保持花球中活性成分和營養物質的含量。再加上西蘭花花球低溫適應性好（0-5℃），不易發生冷害，因此西蘭花在貯藏運輸過程中，溫度越低（0-20℃），品質保持越好，貯藏時間越長，采收后迅速降溫是保證冷藏效果的必要條件。因此低溫貯運是一種有效的西蘭花貯藏運輸方式。

1.2紫外線和光照處理研究發現適宜劑量的UV–C預處理（4.5kJm-2）有利于抑制花球呼吸強度，抑制或延緩花球中葉綠素的降解，從而能顯著延緩花球的黃化和褪綠進程[11,12]。UV-C結合熱空氣處理貯藏效果更佳。UV-C主要是通過誘導花球抗氧化活性[12]，抑制花球中葉綠素氧化酶和葉綠素酶的活性而發揮作用的。研究發現UV–C處理隨劑量（4-14kJm-2）的增加，西蘭花花球中總抗氧化活性越高；此外UV-C處理能有效減少花球中微生物的數量，延長貨架期4-6d[11]。而復合處理主要是通過保持花球中的蛋白質含量[13]，誘導總酚和抗壞血酸含量的增加，提高組織的中活性氧清除相關酶活性[14]，進一步的研究發現復合處理主要是通過抑制脫鎂葉綠素酶基因的表達，從而抑制了葉綠色的降解[15]。UV–B處理也具有延緩西蘭花貯藏中花球的黃化的效果[16-18]。UV–B處理可能是通過抑制葉綠素降解中的過氧化物酶、葉綠素酶和脫鎂葉綠素酶活性而抑制其褪綠過程的。還可能是通過抑制葉綠素降解酶基因的表達，進而抑制了葉綠素酶活性，并最終延緩了西蘭花花球貯藏過程中的褪綠和黃化進程[16]。紫外線（UV）處理是一種安全有效的物理處理方式，對于減少西蘭花貯藏病害，保持品質具有重要的作用。其延長西蘭花貯藏期的主要作用機理在于誘導抗氧化系統酶活性，抑制葉綠素降解相關酶活性或基因表達，從而增強組織的抗氧化系統能力，提高組織抗病性，保持葉綠素和活性物質含量，減少組織表面微生物數量，達到延長貯藏期的目的，由于紫外線是一種無化學污染的物流處理方法，適宜劑量和合理的時間組合處理，能較好地誘導其相關酶如等的產生，提高西蘭花組織的抗病性，減少采后腐爛，延緩葉綠素降解。[11,12,16-18]照光處理能保持鮮切西蘭花感官質量，延長貨架期3d以上，則主要依賴于光照對光合作用和組織抗氧化能力的誘導，從而保持葉綠素含量[19]。照光處理同時促進了花球組織的失水和呼吸速率。因此應防止照光處理促進開花衰老的進程，因此在其應用過程中受到了很大的限制[20]。

摘要：在畜禽產品生產過程中，做好妥善的貯藏工作是保障動物制品科學供給的關鍵。但隨著貯藏時間的增長以及國家法律法規條款的變化，如何做好貯藏動物制品的檢疫檢驗工作，就成為現階段我們需要重點攻克的難題。現階段關于動物產品貯藏后的檢疫工作還存在很多問題，主要表現為各項法律法規難以實施和操作，缺乏有效的技術支撐，產品質量難以有效把控，對這些問題就需要我們從加強產品貯藏后的檢疫工作措施入手，通過規范開展檢疫，完善相關檢疫流程，對檢疫工作作出有效調整，多方面提升動物產品貯藏后的檢疫工作質量和工作效率，保證市場當中的貯藏物制品的安全。

關鍵詞：動物產品；貯藏檢疫；存在問題；工作對策

現階段市場當中的動物產品的流通渠道不斷增多，并逐漸呈現多樣化態勢，市場當中存在諸多形式的動物產品，既包括了剛剛屠殺的新動物制品，也包括了貯藏后銷售的動物制品。現階段，我國關于貯藏后動物產品的檢疫工作而沒有進行進一步的明確規范，貯藏的動物制品在進入市場之前如何開展針對性的檢疫已經成為現階段保證動物制品安全的關鍵。

1動物產品貯藏后檢疫存在的問題

1.1動物檢疫規定難以實施

現階段我國動物檢疫的相關法律法規中，關于動物產品貯藏后的檢疫還沒有明確規范。有些檢疫條例在執行過程中，由于缺乏相應的細則，宏觀性較強，執行難度相對較大。尤其是在動物產品貯藏后腐敗變質情況的判定上缺乏實際操作標準，無法通過現場檢疫對動物產品的變質情況進行有效判定，更不能夠通過肉眼來觀察該批次的貯藏洞制品是否存在病原攜帶的情況。

摘要

食品冷藏鏈主要是面向于食品工業等領域，直接和人民生活相聯系，它包括食品加工、保鮮貯藏和流通運輸三大類，本文分析了食品冷藏鏈所涉及的技術領域及相互之間的內在聯系，在分析了食品冷藏鏈在國內外的發展現狀的基礎上，展望了食品冷藏鏈技術與應用發展前景。食品冷藏鏈設備在中國有很大的市場前景，只要投入力量，摸清當前市場產品的現狀，提高食品冷藏鏈設備自動控制水平以提高食品質量，將會給企業帶來新的經濟增長點。

關鍵詞:食品冷藏鏈現狀前景預測

Abstract

Thechainoffoodrefrigeration,transportationandstorageisnearlyconnectedwiththelivingofpeople.Itincludesfoodprocessing,storageandtransportation.Thetechnologiesandtherelationsamongthesetechnologiesareintroducedinthispaper.Basedontheapplicationstatusquo,ananalysisismadetoforecastthedevelopmentofthistechnologyanditsapplicationandmarket.Thetechnologyandtheequipmentofthechainofrefrigeration,transportationandstorageareveryimportantforfoodindustry.Thedevelopmentofthistechnologywillimprovethelivingofpeopleandacceleratethedevelopmentofnationaleconomy.

Keywordsfood;refrigeration;storage;presentsituation;forecast

關鍵詞：馬鈴薯；貯藏；管理

1貯藏前的準備工作

1.1貯藏庫的建設

建設具有通風、調溫、調濕等設備的地下或半地下式的大型現代化貯藏庫。庫房分成左右兩部分，中間為走廊，庫門和走廊寬度為2～4m，能通車，庫門與走廊相通。設雙重庫門，以起到緩沖作用，防止寒風直接吹入庫內引起庫溫激變。

1.2預貯

剛收獲的塊莖尚處于后熟階段，呼吸十分旺盛，分解出大量的二氧化碳、水分和熱量，不能立即入庫，而應放在15～20℃、氧氣充足、有散射光或黑暗條件下，經5～7d，塊莖保護部位形成木栓保護層，以阻止氧氣進入和病菌侵入。切勿堆放在烈日下曝曬，以免薯皮變綠、茄素增加，影響品質。

摘要：從貯藏前準備工作、貯藏以及貯藏過程中的管理等方面介紹了馬鈴薯的貯藏技術，以期為馬鈴薯安全貯藏提供參考。

關鍵詞：馬鈴薯；貯藏；管理

一、貯藏前的準備工作

1.1貯藏庫的建設

建設具有通風、調溫、調濕等設備的地下或半地下式的大型現代化貯藏庫。庫房分成左右兩部分，中間為走廊，庫門和走廊寬度為2～4m，能通車，庫門與走廊相通。設雙重庫門，以起到緩沖作用，防止寒風直接吹入庫內引起庫溫激變。

1.2預貯